Ruta de los Quesos Artesanos - Ayuntamiento de Valsequillo de

Transcripción

Saluda
Desarrollo endógeno es un modelo de desarrollo que busca potenciar las capacidades internas de una comunidad local; de modo que puedan ser utilizadas para fortalecer la sociedad
y su economía de adentro hacia afuera. De esta forma este modelo procura confluir todas las
capacidades, usos y costumbre de un grupo humano y ponerlos al servicio de la instalación
de una sociedad que sea sustentable y sostenible en el tiempo.
Esta idea de desarrollo es por la que apuesta esta corporación y en la que se inserta perfectamente el trabajo que realizan los artesanos y artesanas del queso de este municipio
Es por ello que queremos potenciar la actividad que realizan, por lo que apostamos por una
nueva edición de la Ruta de los Quesos artesanos de Valsequillo de Gran Canaria.
Entendemos que su labor, preserva nuestras raíces como pueblo rural y fortalece el presente y el futuro, además de servir como una fuente importante de riqueza, respetuosa con
el medio.
En conclusión, creer en ellos y su esfuerzo es creer en un futuro mejor.
El grupo de gobierno del Ayuntamiento de Valsequillo
L a Ruta de los
Quesos
Quesos
Ruta de los
Artesanos de
Artesanos
de VALSEQUILLO
Valsequillo
E
sta nueva edición de la “Ruta de los Quesos Artesanos de Valsequillo de Gran Canaria”,
surge con el objetivo de visualizar el resultado del proyecto Empleita, destinado al sector
ganadero, y guiado desde la Agencia de Empleo y Desarrollo Local del Ayuntamiento
de Valsequillo de Gran Canaria.
Este proyecto pretende dar a conocer al consumidor la variedad de nuestros quesos y la calidad de los mismos, contribuir al desarrollo socio-económico de nuestro municipio, mejorar
la rentabilidad de las explotaciones, sostener la ganadería de medianías, generar puestos de
trabajo y fomentar el relevo generacional.
Las acciones partieron a través de un diagnóstico realizado en el año 96, en el que se analizó
la necesidad de intervenir en el sector ganadero, quedando esto confirmado en las I Jornadas
Ganaderas de Valsequillo de G.C.
Posteriormente, y en este contexto, surge el Proyecto NOW EMPLEITA como una propuesta de
nuevas oportunidades para las mujeres del sector quesero. Se comenzó con la formación como
eje básico para conseguir un producto final de calidad, así como, asesoramiento en manejo,
alimentación, desarrollo de planes profilácticos, etc. Se tramitaron los registros sanitarios,
adaptando los medios que tenían los/as ganaderos/as a las necesidades sanitarias, se legalizaron queserías y explotaciones ganaderas por medio de la sexta modificación puntual de las
Normas Subsidiarias de Valsequillo en suelo rústico, todo ello, intentando coordinar políticas
urbanísticas y de desarrollo.
Finaliza el proyecto en el año 98 y se continúa hasta la actualidad con la función de apoyo
técnico al sector.
Fruto de esta trayectoria se consolidan catorce queserías legales, de las que nace la Asociación
ARQUEVAL, que sigue en vigor en la actualidad, más otras queserías que no pertenecen a la
misma.
Los quesos de Valsequillo han obtenido premios en diferentes certámenes a nivel insular y
regional (Agrocanarias, Feria del Cabildo de Gran Canaria, así como en diversas catas municipales).
El queso artesano de Valsequillo.
Dentro del municipio de Valsequillo podemos diferenciar tres zonas geográficas bien delimitadas
por su microclima, vegetación y tipo de suelo: la zona baja del municipio donde predomina el
ganado caprino y bovino, la zona media donde abunda el ganado caprino y ovino, y la zona
alta o de cumbre, donde el ganado ovino es mayoritario.
Como resultado de la transformación de la leche mediante un proceso completamente artesanal,
sin descuidar aspectos higiénico – sanitarios, se elabora una singular variedad de quesos a
lo largo de todo el municipio.
El producto final se presenta en las variedades fresco, semicurado y curado, de una sola
leche o de mezcla.
Queserías artesanales de Valsequillo.
Quesos Los Llanetes – Hoya León. Mapa nº 1, páginas 6-7.
Quesos Angelita. Mapa nº 2, páginas 8-9.
Quesos Roque Grande. Mapa nº 3, páginas 10-11.
Quesos Pitango. Mapa nº 4, páginas 12-13.
Quesos La Vega Vieja. Mapa nº5, páginas 14-15.
Quesos Zacarias. Mapa nº 6, páginas 16-17.
Quesos Caprican. Mapa nº 7, páginas 18-19.
Quesos Empleita. Mapa nº 8, páginas 20-21.
Quesos Las Cuevas. Mapa nº 9, páginas 22-23.
Quesos Lalo. Mapa nº 10, páginas 24-25.
Quesos Antonio Toscano. Mapa nº 11, páginas 26-27.
Quesos El Rincón. Mapa nº 12, páginas 28-29.
Quesos Los Risquetes. Mapa nº 13, páginas 31-31.
Quesos Las Medianías. Mapa nº 14, páginas 32-33.
Queserías artesanales
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Quesos Los Llanetes–Hoya León.
VALSEQUILLO de Gran Canaria
14
Quesos Angelita.
El Montañon
Quesos Roque Grande.
La Mesa
Quesos Pitango.
Barran
co del
Quesos La Vega Vieja.
Agua
Mña. Codeso
Quesos Zacarias.
Quesos Caprican.
Los Manatiales
Quesos Empleita.
El Palomar
Quesos Las Cuevas.
Quesos Lalo.
Los Picachos
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Lo
9
Quesos Los Risquetes.
.1800
Cruz del Saucillo
Quesos Las Medianías.
Carreteras
Carreteras secundarias y pistas
Senderos:
10
.1739
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Casas Blancas
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Tenteniguada
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El Troncón
Los Montes
La Higuerilla
Roque del Pino
Los Alfaques
Presa de
Cuevas Blancas
Municipio
de San Mateo
Roque Grande
.1837
GC
Roque Redondo
-13
.1696
0
La Mesa
.1701
6
Municipio de
San Bartolomé
de Tirajana
Degollada de
Los Cardos
.1522
Caldera de
Los Marteles
.1459
Municipio
de Agüimes
Municipio
de Santa Lucía
.1199
.1228
.1582
Municipio
de Ingenio
Barran
Las Portadas
12
El Rincón
de Tenteniguada
8
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El Almendrillo
Roque Carnero
Quesos El Rincón.
La
13
.1709
Roque del Saucillo
Quesos Antonio Toscano.
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Morro del Hacha
Municipio
de San Mateo
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Municipio
de Santa Brígida
Roques de Valido
El Cura de La Montaña
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.839
11
Mirador
Montaña
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El Colmenar
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El Cercado
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Las Carreñas
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Las Haciendas
Lomo del Fregenal
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Hoyas de
San Gregorio
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El Hoyo
Casa del Hierro
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Valle San Roque
Palmeral de
San Roque
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El Hornillo
La Barrera
4
Casas de Don Pedro
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Cuevas
Negras
Llanos del Conde
Cuevas
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La Suertecilla
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Llanos de Las Vegas
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SANTA LUCIA
Maspalomas
Las Casas
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Puerto Rico
GC-
El Colmenar
Bajo
Barranquillo de la Agujerada
5
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Mirabala
Valsequillo
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Mota
VALSEQUILLO
Las Chozas
El Majuelo
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SAN MATEO
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La Palma
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Lomitos de Correa
Juagarzos
LAS PALMAS
DE GRAN CANARIA
TEROR
VALLESECO
SANTA BRIGIDA
SAN BARTOLOME
DE TIRAJANA
La Abejera Alta
as Casillas
MOYA
TEJEDA
LA ALDEA
DE SAN NICOLAS
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El Helechal
ARUCAS
FIRGAS
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Umbría del Montañon
El Cortijo
SANTA MARIA
DE GUIA
1000
2000 m.
Municipio
de Telde
N
Quesos Los Llanetes-Hoya León
Nombre de los quesos: Quesos Los Llanetes – Hoya León.
Tipo de queso: Queso fresco, semicurado y curado elaborado con leche cruda de cabra, vaca
y oveja.
Titular: Mª Dolores Hernández Martel.
C/ Los Llanetes s/n Valsequillo, Tfno: 699614207. Nº.R.S: 15.03780/GC.
Quesos Angelita
Nombre de los quesos: Quesos Angelita.
Tipo de queso: Queso fresco, semicurado y curado, elaborado con leche cruda de cabra y
oveja.
Titular: Carmelo Melián Suárez.
C/ Solana del Fregenal Nº9 Valsequillo, Tfno: 928-573072. Nº.R.S: 15.04171/GC.
Quesos Roque Grande
Nombre de los quesos: Quesos Roque Grande.
Tipo de queso: Queso semicurado y curado, elaborado con leche cruda de cabra y oveja.
Titular: José Juan Santana Martel.
C/ El Roque Grande Nº 3 Valsequillo, Tfnos: 659304088- 659687379. Nº.R.S: 15.03454/GC.
10
11
Quesos Pitango
Nombre de los quesos: Quesos Pitango.
vaca.
Titular: Humberto Rodríguez Rodríguez
C/ Pitango Nº2 Valsequillo, Tfno. 928-705643. Nº.R.S: 15.03779/GC.
12
13
Quesos La Vega Vieja
Nombre de los quesos: Quesos La Vega Vieja.
Titular: Sonia María Suárez Del Pino.
C/ Pepito Rosa Nº 6 Valsequillo, Tfno: 928-570330. Nº.R.S: 15.03340/GC.
14
15
Quesos Zacarias
Nombre del queso: Quesos Zacarias.
Titular: Mª Luisa Mayor Viera.
C/ Caldera de Los Marteles-Los Bucios s/n Valsequillo, Tfno: 928-170195. Nº.R.S : 15.03760/
GC.
16
17
Quesos Caprican
Nombre del queso: Quesos Caprican.
Tipo de queso: Queso fresco, semicurado y curado, elaborado con leche pasterizada de cabra.
Titular: Benjamín Martel Hernández.
C/ Carretera Los Llanetes s/n Valsequillo, Tfno: 928-570873. Nº.R.S: 15.03899/GC.
18
19
Quesos Empleita
Nombre del queso: Quesos Empleita.
Tipo de queso: Queso fresco, semicurado y curado, elaborado con leche de cabra. Tarta de
requesón.
Titular: Elaine Betancor Montilla.
C/ El Roque Grande Nº 4-A Valsequillo, Tfno: 928-705732. Nº.R.S: 15.04185/GC.
20
21
Quesos Las Cuevas
Nombre del queso: Quesos Las Cuevas.
Tipo de queso: Queso semicurado y curado, elaborado con leche cruda de cabra.
Titular: Milagros Navarro Ramírez
C/ La Rajilla Nº2 Valsequillo. Tfno: 928-570251. Nº.R.S: 15.03506/GC.
22
23
Quesos Lalo
Nombre del queso: Quesos Lalo.
Titular: Saturnino Mayor Santana.
C/ Cruz del Saucillo - Cuevas Blancas s/n Valsequillo, Tfno: 928-170144. Nº.R.S: 15.03999/
GC.
24
25
Quesos Antonio Toscano
Nombre de los quesos: Quesos Antonio Toscano.
oveja.
Titular: Antonio Luis Toscano Santana.
C/ Carretera a San Roque Nº 15-A Valsequillo, Tfno: 928-705650. Nº.R.S: 15.04369/GC.
26
27
Quesos El Rincón
Nombre de los quesos: Quesos El Rincón.
Tipo de queso: Queso semicurado y curado elaborado con leche cruda de cabra y oveja.
Titular: Miguel Navarro Santana.
C/ Roque Grande Nº 1 Valsequillo, Tfno: 639875428. Nº R.S.A: 15.03640/GC.
28
29
Quesos Los Risquetes
Nombre de los quesos: Quesos Los Risquetes.
Tipo de queso: Queso semicurado y curado elaborado con leche cruda de cabra y oveja.
Titular: Fernando Santana Ramírez.
C/ La Culata nº8 Valsequillo, Tfno: 928570201. Nº R.S.A: 15.06578/GC
30
31
Quesos Las Medianías
Nombre de los quesos: Las Medianías.
Tipo de queso: Queso semicurado elaborado con leche cruda de cabra y oveja.
.Titular: José Mayor Santana.
C/ Lomo La Vega nº4 - Valsequillo, Tfno: 928-661763. Nº R.S.A: 15.03820/GC.
32
33
34
35
Ayuntamiento de Valsequillo
Tlf: 928 70 50 11 - 928 70 52 00
Fax: 928 57 00 70
www. valsequillogc.org
Agencia de Empleo y Desarrollo Local
Tlf: 928 57 07 95 - 928 57 07 13
Fax: 928 70 59 46

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