la revolución azul de la tilapia

LA REVOLUCIÓN AZUL DE LA TILAPIA
La denominada “revolución azul” encabezada por la acuicultura y su crecimiento constante
(10%), no sólo han traído desarrollo y crecimiento a los países donde se han establecido, sino
por el contrario, la acuicultura intensiva y sin control genera destrucción de hábitats y utilización
de químicos nocivos. Como respuesta a este conjunto de problemas, aparece a principios de
los 90’s una nueva tendencia en producción, denominado, “La Acuicultura orgánica”, la cual
plantea el desarrollo de una producción en armonía con la naturales a fin de evitar un impacto
ambiental nocivo.
Actualmente, las especies de acuicultura orgánica principales en el mercado son salmones,
gamba, trucha, carpa y recientemente la Tilapia.
El Perú tiene un enorme potencial en cuanto al desarrollo de la Acuicultura convencional y por
consiguiente seria una ventaja competitiva frente a otros países la producción acuícola
orgánica, un ejemplo seria aprovechando las grandes extensiones de la Costa y Selva para la
producción de tilapia orgánica, organizando a los pequeños productores para mejorar y
estandarizar sus producciones.
En nuestro país la acuicultura orgánica se ha inició con los primeros trabajos con Truchas en el
departamento de Puno, donde el cultivo se realiza de manera natural, desarrollando el sistema
orgánico, teniendo en cuenta que éste significa desarrollar un cultivo bajo estrictas normas
internacionales respetando el medio ambiente y sin la intervención de agentes químicos
externos durante sus etapas (cultivo, procesamiento y comercialización).
1/5
LA REVOLUCIÓN AZUL DE LA TILAPIA
¿Existen cultivos de Tilapia orgánica en el país? ¿Qué empresas las desarrollan?
Actualmente existen en el departamento de San Martin más de 350 pequeños productores de
tilapia, cultivados en forma extensiva, a bajas densidades, utilizando subproductos agrícolas
como alimento, obteniendo de 3 a 5 toneladas de tilapia por Hectarea.
De igual manera en la Costa, pero en menor numero, dirigida la producción mayormente para
consumo local o venta en pequeños restaurantes.
La tendencia de la acuicultura orgánica es reciente en nuestro país, pero se estima que este
crezca progresivamente, demandando cada ves mas productos de la acuicultura orgánica
como la Tilapia.
¿Existe una normativa que establezca como se debe llevar a cabo un cultivo orgánico de
tilapia en el país?
La Ley N° 29196 dada el 24 de enero del 2008, tiene por finalidad promover el desarrollo
sostenible y competitivo de la producción organica o ecologica en el Peru.
Define como producto orgánico aquel originado en un sistema de producción agrícola o sistema
de recolección sostenible que emplee tecnologías que, en armonía con el medio ambiente y
respetando la integridad cultural optimice el uso de los recursos naturales y socioeconómicos
con el objetivo de garantizar una producción agrícola sostenible.
2/5
LA REVOLUCIÓN AZUL DE LA TILAPIA
El Decreto supremo N° 044-2006-AG Aprueba el Reglamento Técnico para los Productos
Orgánicos, este reglamento define y norma la producción, transformación, etiquetado,
certificación y comercialización de los productos denominados, ORGANICO, ECOLOGICO,
BIOLOGICOS, así como todas sus inflexiones y derivaciones, las que de aquí en adelante se
denominaran de forma genérica PRODUCTOS ORGANICOS.
Sin embargo ambas normas están establecidas para productos agrícolas y no contempla la
situación de la Acuicultura Orgánica.
A nivel Internacional para poder exportar a otros países, cada país tiene su propia norma, la
cual se debe cumplir si se quiere exportar y la mayoría tampoco contempla la Acuicultura
Orgánica, salvo La Comunidad Europea que esta elaborando en la actualidad una norma para
productos acuícolas.
La Norma Internacional que si menciona la producción Acuícola Orgánica y que es reconocida
a nivel Internacional es la norma IFOAM (International Federation Of Organic Agriculture
Movements).
Los Estándares Básicos para la Producción y el Procesamiento Orgánico, juntamente con los
Criterios de Acreditación de IFOAM para Agencias Certificadoras de Producción y
Procesamiento Orgánicos son conocidos como las Normas de IFOAM.
¿Qué beneficios ofrece para la exportación? ¿Qué países son los principales
consumidores de Tilapia orgánica?
Los principales mercados orgánicos en el mundo industrializado son los EE. UU., Europa y
cada vez mas Japón, una razón principal son los precios mayores para los productos orgánicos
que generalmente varían de entre 20 y 40 % comparados con los productos convencionales,
otras razones son las de tipo medioambientales y de salud.
3/5
LA REVOLUCIÓN AZUL DE LA TILAPIA
A diferencia de los productos agrícolas que llegan a los mercados aun inmaduros, los
productos acuícolas están listos para su consumo desde su llegada a los mercados, lo que los
hace ser más aceptados, equilibrando sus precios y aumentando la competición en el mercado.
Tilapia Orgánica
La Tilapia es quizás la especie de acuicultura con mayor potencial para la producción orgánica
en nuestro país, el hecho de haberse restringido su cultivo en la región amazónica y limitado su
investigación, origino un leve desarrollo de su cultivo a nivel nacional, hoy esto representa una
ventaja para esta especie, hoy que la tendencia es a las producciones sostenibles y orgánicas,
mientras que la acuicultura convencional de otras especies como trucha, langostinos y concha
de abanico, sufrirán los costos de la adecuación a los sistemas productivos orgánicos, la tilapia
lograra en menor tiempo y menor costo un desarrollo en su producción sostenible y orgánica.
Quizás para algunos esto represente un sueño, sueño que ya se han logrado en otros países
como Brasil, en donde pequeños productores acuícolas se organizado de forma privada,
implementando normas que exige el mercado orgánico, como mantener el riguroso cuidado del
medio ambiente y responsable desde el punto de vista social y laboral.
Hoy en día envían mas de 300 toneladas anuales de tilapia orgánica a los EE.UU., donde el
kilo es vendido a mas de US$ 12 (el doble de la tilapia convencional), lo que les permite
facturar mas de US$ 4.5 millones de dólares anuales.
Aunque el mercado orgánico es actualmente un nicho que para algunas compañías tiene
mucho futuro, la alta rentabilidad del negocio y la satisfacción que le genera a estos
empresarios producir en armonía con la naturaleza productos saludables, los tiene mas que
felices.
4/5
LA REVOLUCIÓN AZUL DE LA TILAPIA
5/5