y manejo de mojarra tilapia en estanques

Reportaje
Tecnología para innovar procesos productivos
Jorge Villareal Treviño
y manejo de mojarra tilapia en estanques
Acuacultura
Con el respaldado de Fundación Produce Veracruz, un
grupo de 10 productores de la congregación Novara, municipio de Tres Valles, ha puesto en marcha una granja
acuícola para la producción de carpa Tilapia; el cual, en
su primer ciclo de actividades, ya produjo 45 toneladas de
dicha especie y reportó a los socios considerable derrama
económica.
El proyecto promovido por los socios de la cooperativa
“Veracruz es mi origen y mi destino” tiene como objetivo
general la innovación de procesos para la producción de
mojarra tilapia, cuyo principal ingrediente de innovación
tecnológica es la aplicación de técnicas en el mejoramiento
de la nutrición, a fin de incrementar la competitividad en
dicha cadena alimenticia, lo cual les permitió cuadriplicar
el rendimiento por unidad, la cual está integrada por 7 estanques circulares revestidos de geomembrana.
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El proyecto beneficia directamente a 10 productores
del municipio de Tres Valles e indirectamente, además de
generar empleos y ofrecer un alimento de mejor calidad,
beneficia a más de 70 productores de otras 15 cooperativas de la Cuenca del Papaloapan: (7) de Tres Valles, (3) de
Tuxtilla, (2) de Cosamaloapan, (2) de Amatitlán y una de
Acula, a quienes se les ha apoyado con cursos y talleres de
capacitación e información, a fin de que tengan un mejor
desarrollo de sus actividades y sus procesos productivos.
Los acuacultores de Novara destacan el gran potencial
de la citada región para el desarrollo de dicha actividad, debido al caudal del río y sus afluentes, así como los abundantes cuerpos de agua dulce en toda esa cuenca; reconocen,
sin embargo, que la contaminación causada por las descargas de las industrias asentadas en la región como ingenios
azucareros, papeleras, entre otras, constituye severo problema para la pesca y genera altos índices de mortandad
de peces.
Otro de los problemas que enfrenta esta actividad es la
sobreexplotación de las especies de captura en el río y sus
afluentes (como tilapia, camarón y almejas), la pesca cada
día es menor y las especies son más pequeñas; la caída de
la captura de peces y mariscos de agua dulce, a su vez, se
traduce en menores ingresos para los pescadores, quienes
tradicionalmente han tenido en esta actividad su principal
fuente de ingresos.
Los efectos de la contaminación, precisan los beneficiarios, se vuelve más crítica ante la falta de inversiones en el
ramo, y la ausencia de estrategias de conservación de los
recursos naturales de las lagunas y escurrimientos, por parte de las autoridades competentes tanto municipales, como
estatales y federales.
En su primer ciclo de actividades, la granja acuícola ya produjo 45
toneladas de dicha especie con una gran derrama económica.
La propuesta presentada por este grupo de cooperativistas a Fundación Produce Veracruz radica en transferir tecnología, a través de talleres y cursos de capacitación, a los
socios de las 16 sociedades cooperativas y demás productores de la región que se acerquen a ellos, para que integren
empresas acuícolas con técnicas de producción intensiva
y semi-intensiva, y tengan mejor aprovechamiento de este
recurso.
La acuacultura, con alto potencial productivo, está considerada como una alternativa de desarrollo de las comunidades rurales de la región, que se suma a otras actividades
como la industria de la caña de azúcar, la ganadería y la
agricultura, así como actividades comerciales y de otra índole.
Con relación a la calidad de la especie a ofertar, que les
permita garantizar la inocuidad de su producto y ser competitivos en el mercado, los beneficiarios han sido capacitados en todo lo relacionado con los aspectos de inocuidad
alimentaria, calidad del agua, alimentación, aplicación de
fármacos y sustancias químicas, medidas de bioseguridad e
higiene personal; limpieza y desinfección de instalaciones,
equipos y utensilios utilizados en todos los procesos.
El proyecto de la cooperativa tiene como objetivo general la
innovación de procesos para la producción de mojarra tilapia.
El proyecto beneficia directamente a 10 productores del municipio
de Tres Valles e indirectamente.
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Acuacultura
Este grupo de productores tiene proyectos a futuro, a
mediano y largo plazo, entre sus planes está adquirir un
laboratorio e instalaciones apropiadas para la producción
de alevines. En este primer ciclo los adquirieron de otras
empresas.