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m e m o r i a 2010 ADEPESCA memoria anual de la asociación de empresarios detallistas de pescados y productos congelados de la comunidad de madrid M e m o r i a 2 0 1 ADEPESCA memoria anual de la asociación de empresarios d e ta l l i s ta s d e p e s c a d o s y p r o d u c t o s congelados de la comunidad de madrid Esta Memoria está dedicada a todos aquellos asociados y familiares que nos dejaron en 2010 0 MEMORIA ADEPESCA 2010 Correspondiente al Ejercicio de 2010, que la Junta Directiva de la Asociación de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados de la Comunidad de Madrid presenta a la Junta General Ordinaria de Asociados. PRESENTACIÓN DEL PRESIDENTE 07 INFORME DEL DIRECTOR GERENTE 09 organigrama 11 PRESENCIA EN MEDIOS 12 MEMORIA DE ACTIVIDADES 15 ACTIVIDADES DE FEDEPESCA 32 proyectos año 2011 44 SERVICIOS ADEPESCA 46 DATOS DEL SECTOR 52 Domicilio social: C/ Fernández de la Hoz, 32 28010 - Madrid Tel.: 91 319 70 47 (5 líneas) Fax: 91 319 31 99 Correo electrónico: [email protected] Dirección página web: http/www.adepesca.com REALIZACIÓN: Coordinación: Mª Luisa Álvarez Diseño: Gemma Navarro Secretaria de redacción: Leticia Moreno Ayudante de redacción: Cristina Casabón OFICINA MERCAMADRID: Nave de Pescados - Tel.: 91 785 45 02 ImpresiÓn: Estilo Estugraf Impresores DEPÓSITO Legal: M-19774-2009 Producción: Dirección Editorial: Pedro Bucher Ch-Press, S.L. - Tel.: 91 846 34 74 5 P R E S E N TA C I Ó N PRESIDENTE Estimados asociados: Un año más os adelantamos la Memoria de nuestras Actividades del pasado ejercicio antes de la celebración de la Asamblea General anual. El pasado año 2010 hemos seguido lidiando con la crisis galopante que acosa la economía del país en general. También es cierto, que nuestro sector, al estar directamente vinculado con la alimentación, lo ha notado un poco menos que otros sectores. Pero lo hemos padecido y mucho. Donde más se ha notado es en el tipo de compra. Es verdad que se ha vendido pescado, pero los hábitos de compra debido a la crisis han cambiado mucho y eso se ha padecido en el balance final. ¿Qué quiero decir con que los hábitos de compra han cambiado? Los consumidores miran mucho más el precio de lo que antes lo hacían y por lo tanto ya no se vende tanta merluza, o mero, o rodaballo, o rape, etc., pescados gordos que nosotros llamamos, pero en cambio se ha multiplicado la venta de pescados azules y de acuicultura. ¿Qué significa esto? Significa que el sector, en general, Gonzalo González Puente ha seguido vendiendo pescado, en muchos casos incluso más de lo que venía vendiendo, pero el resultado final es inferior al de otros años. Esto sirve para seguir manteniendo las infraestructuras de los negocios, que todo siga funcionando y que por lo menos, en lo que respecta al sector detallista de pescado, no hayamos tenido tantas bajas como han podido tener en otros sectores. En cualquier caso, y muy a última hora, la campaña de Navidad, ha servido para paliar un poco el mal año que hemos tenido en general y esperamos que para éste la economía se vaya revitalizando, para el bien de todos. Por otra parte, hemos seguido trabajando en la mejora de nuestra relación con los consumidores, a base de cumplir con toda la reglamentación higiénico-sanitaria y apostando de una manera primordial por la sostenibilidad. Para ello creamos en su momento estos dos departamentos dentro de los servicios que damos a nuestros asociados, y que de año en año vamos perfeccionando, porque nos hemos dado cuenta de que no hemos de ser simples despachadores, sino que debemos atender a nuestros clientes dándoles la mayor información posible sobre el producto que van a comprar, cómo ha sido pescado, dónde e incluso de qué manera deben cocinarlo. Las elecciones a la Cámara de Comercio e Industria también marcaron el 2010 con un esfuerzo adicional para conseguir estar representados. Seguimos trabajando por intentar mejorar las condiciones de abastecimiento en la nave de pescados, si bien la situación de oligopolio de oferta hace que nuestra capacidad de influir en nuestros proveedores sea escasa y que no terminen de vernos como lo que somos, sus clientes. Aumentar nuestro abanico de proveedores para incrementar la competencia ha de ser nuestra obligación y así tratar de erradicar prácticas habituales del mercado como el intrusismo, la falta de peso, la venta de productos congelados a temperatura ambiente, de pescado y marisco sumergido en agua, la falta de entrega de albaranes, y otras tantas cosas que hemos de admitir que persisten a pesar del paso de los años. Por nuestra parte, hemos de seguir avanzando por mejorar en nuestra labor de especialistas y hacer las cosas lo mejor posible. La competencia es feroz y sólo siendo los mejores podremos mantenernos líderes del mercado y remontar la actual situación. Me despido agradeciendo a mis compañeros de la Junta Directiva su labor y apoyo, así como el trabajo del equipo de nuestra asociación y, cómo no, a los asociados su confianza y respaldo. Aprovecho para dar nuevamente la bienvenida a nuestro joven y entusiasta nuevo vocal de la Junta, Juan Fernando López Sevillano y agradecer de corazón tras su jubilación y en nombre de todo el colectivo a Joaquín Torijano su intensa labor en nuestra Junta Directiva, tanto de vocal como en los últimos años de Vicepresidente. 7 presentación DIRECTOR GERENTE Estimados asociados: Durante el año os vamos informando de todas las novedades y gestiones de la Asociación de forma puntual pero, no obstante, nos parece importante destacar en la memoria anual los principales esfuerzos en 2010. Luis Bustos Pueche Como sabéis, es nuestra vocación ofrecer un servicio integral y solucionar cualquier asunto relacionado con la empresa que se os pueda plantear, además de realizar nuestra labor de representación institucional. Por ello cada año vamos ampliando nuestro catálogo de servicios, añadiendo a los clásicos e imprescindibles de Fiscal, Laboral y Jurídico, el de Formación, Calidad y Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente y concretando otras novedades. Si en el 2009 incorporamos la implantación de la Ley Orgánica de Protección de datos a través de un convenio con una empresa especializada, este año hemos incorporado de forma directa la implantación de la Guía de Práctica Correctas de Higiene y los sistemas de Autocontrol de forma individualizada. En el marco del III Plan Director de Riesgos Laborales para el asesoramiento, difusión y divulgación sobre la Prevención de Riesgos Laborales gracias al convenio firmado, a través de CEIM-CEOE, con el Instituto Regional de Seguridad y Salud en el Trabajo de la Comunidad de Madrid, hemos editado un interesante estudio sobre enfermedades reumáticas, celebrando talleres de Higiene Postural, editado boletines especiales y ofrecido asesoramiento directo a las empresas. Exitoso ha sido conseguir que hasta el 31 de Diciembre de 2012 los productores de menos de 20 kilos semanales de subproductos de origen animal no aptos para el consumo humano de categoría 3 puedan someterse a otros tratamientos, lo que abre la puerta a que no deban ser recogidos por gestores autorizados con costes especiales. Pendiente de publicación en la futura ley de Residuos y Suelos Contaminantes también se espera una moratoria para la reducción de bolsas de plástico en nuestro sector, por la dificultad para encontrar alternativas viables para este tipo de productos. También hemos tramitado las tarjetas de entrada en Mercamadrid y gestionado el voto por correo de las elecciones de la Cámara de Comercio, así como comenzado con la domiciliación telemática de vuestros impuestos, conseguida al 80%. No puedo dejar de comentar las modificaciones legales en materia de jubilación; edad y forma de cálculo de las futuras pensiones, lo que ha exigido que se dé un periodo excepcional para que los autónomos, que con la antigua normativa no podían subirse la base de cotización, lo puedan hacer. Sabemos que llevamos unos años duros y parece que el 2011 tampoco será bueno, pero confiamos en que las variables económicas vayan mejorando para que los negocios puedan recuperar el ritmo. Desde Adepesca trataremos, como siempre, de haceros lo más sencilla posible la gestión de vuestro negocio y defender vuestros intereses, de manera que podáis dedicar todo el esfuerzo a vuestra actividad comercial, que es lo que realmente importa. Me despido agradeciendo a los asociados su confianza en la Asociación, a la Junta Directiva su apoyo y esfuerzo y, cómo no, al equipo humano de Adepesca su dedicación y entrega. 9 ORGANIGRAMA ASAMBLEA GENERAL JUNTA DIRECTIVA PRESIDENCIA GERENCIA DEPARTAMENTO ASUNTOS LABORALES DEPARTAMENTO ASUNTOS FISCALES DEPARTAMENTO ASUNTOS JURÍDICOS DEPARTAMENTO ASESORAMIENTO TÉCNICO-COMERCIAL DEPARTAMENTO COMUNICACIÓN Y ASUNTOS GENERALES DEPARTAMENTO DE MARKETING Y MEDIO AMBIENTE DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 11 presidente: D. Gonzalo González Puente VICEPRESIDENTE: D. Carlos Santiago Bolaños CONTADOR: D. Ramón Vara Pastor SECRETARIO: D. Francisco Abad Picazo VOCAL: D. Francisco González Villar tesorero: D. Julián Carrera Rabadán VOCAL: D. Antonio Alonso Bartolomé VOCAL: D. Juan Fernando López Sevillano dirección DIRECTOR GERENTE: D. Luis Bustos Pueche ADJUNTA AL DIRECTOR GERENTE : Dª María Luis Álvarez Blanco Presidente HONORÍFICO: D. Marcelino Carro Blanco Presencia en MEDIOS SELECCIÓN DE APARICIONES EN PRENSA EN EL AÑO 2010 12 13 Presencia en MEDIOS SELECCIÓN DE APARICIONES EN PRENSA EN EL AÑO 2010 14 M emoria d e A ctiv idades Presencia en OTRAS ORGANIZACIONES Para reforzar la defensa de nuestros intereses, ADEPESCA forma parte de: • FEDEPESCA.- Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Detallistas de Pescados, entidad desde la que se representan los intereses en el ámbito nacional de los detallistas de pescados y/o productos congelados y que agrupa a 20 organizaciones a nivel nacional. Nuestra organización participa en: – Comité Consultivo del Sector Pesquero, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MARM) – Observatorio de Precios de los Alimentos (MARM) – Mesa de Comercialización del Sector Pesquero. (MARM) – PLATAFORMA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PESQUERO (PTEPAMARM) – Grupo de trabajo de Comercialización de la PTEPA. – Comité Técnico plan de Calidad productos Pesqueros (MARM) – Mesas de trabajo Reglamentos de Higiene (AESAN) – Grupos de Trabajo Comisión Nacional SANDACH (AESAN) – Grupo de trabajo del código de Buenas Prácticas Comerciales a lo largo de la Cadena Alimentaria ( Código BBPPCC-MARM) • CECOMA NACIONAL: Confederación Española de Comercio, Servicios y Autónomos, ocupando Fedepesca una Vicepresidencia. • CECOMA-MADRID.- Confederación de Empresarios Detallistas de Comercio, Autónomos y de Servicios de la Comunidad de Madrid, en la que ostentamos la Vicepresidencia Económica, siendo miembros fundadores. El CONSEJO DE GREMIOS DE MERCADOS de CECOMA es presidido por D. Gonzalo González, Presidente de ADEPESCA y de FEDEPESCA. • CÁMARA DE COMERIO E INDUSTRIA DE MADRID.- El Presidente es vocal cooperado designado por CEIM-CEOECEIM-CEOE.- Confederación Empresarial Independiente de Madrid, formando parte de su Junta Directiva. Desde hace más de veinte años formamos parte de la Confederación de Empresarios más importante de España desde la que se defienden los intereses empresariales en todos los organismos e instituciones, además de tener una presencia institucional en los diferentes ámbitos de nuestra Comunidad y participar en sus diferentes Comisiones de Trabajo Comisión de Asuntos Fiscales, Comisión de Asuntos Laborales, Comisión de Formación, de Innovación Tecnológica, Comisión de Medio Ambiente, Comisión de Transportes y Comisión de Comercio. • CEAT-MADRID. Pertenencia a través de ATRADEPESCA a la Confederación de Autónomos de Madrid. 15 Memoria de Actividades CAMPEONATO DE MUS Un año más se ha celebrado el campeonato de mus entre los asociados. Como ya es habitual, las partidas y la cena con la entrega de premios se han celebrado en los salones del restaurante Melgar. Y, como siempre, la competitividad ha estado adornada por el buen talante y el sentido del humor que son imprescindibles en ese noble arte del mus. ¡Enhorabuena a los ganadores! Campeones: Julián Carrera y Marcelino Díaz. Subcampeones: Gonzalo González y José Fernández. Terceros: Gabriel Redondo y Juan Redondo. Consolación: Fernando Camacho y Jesús Buendía. 16 Campeones: Julián Carrera y Marcelino Díaz. Entrega Gonzalo González Luis Bustos entrega un premio a Marina Baeza Partida entre los finalmente subcampeones y tercer clasificados Subcampeones: Gonzalo González y José Fernández. Entrega Julián Carrera Como siempre, gran ambiente en las partidas Terceros: Gabriel Redondo y Juan Redondo. Entrega Ramón Vara M emoria d e A ctiv idades CAMPAÑA DE PROMOCIÓN SECTORIAL ADEPESCA 2010 Iniciada en el año 2009 y de la mano de nuestro asociado Juan Fernando López Sevillano, en el año 2010 continuamos con la campaña de promoción de nuestro sector, especialmente dirigida a los más pequeños. Su objetivo es conseguir incrementar las ventas de nuestro sector a través del fomento del consumo de los productos de la pesca y de la acuicultura frescos y/o congelados entre el público en general y los consumidores más jóvenes en particular y acercar nuestro formato comercial a este target de consumidores para que influyan en las personas del hogar que realizan la compra. Con esta campaña constatamos el creciente desconocimiento que tienen los consumidores del futuro sobre la producción pesquera y sobre el formato comercial, las especies, cómo viven los peces, por qué es bueno comer pescado para la salud, cómo prepararlos, dónde comprarlo, cómo se comercializan estos productos, cómo se pescan, etc. Los niños, de forma amena y divertida se acercan al mundo del pescado y a la labor del pescadero. Con esta campaña se consigue también: Reforzar la imagen del consumidor hacia el comercio tradicional: • Canal de venta dinámico, impulsor de iniciativas con los más pequeños, llegando a los padres a través de sus hijos. • Opción fiable a la hora de realizar una compra de calidad, con un servicio muy personal y con unos profesionales expertos que le asesorarán en todo lo relacionado con el producto. • Destacar los valores nutricionales y gastronómicos de los productos de la pesca y mejorar la educación infantil sobre por qué han de consumir estos productos. En 2010 se visitaron los Colegios: NIÑOS/AS (3) COLEGIO GREDOS SAN DIEGO EL ESCORIAL 900 COLEGIO SAN MIGUEL NAVALAGAMELLA 250 (2) COLEGIO CARLOS RUIZ GALAPAGAR 180 COLEGIO JACINTO BENAVENTE GALAPAGAR 125 COLEGIO LAS VEREDAS COLMENAREJO 550 COLEGIO EL ENCINAR TORRELODONES 450 INSTITUTO CAÑADA REAL GALAPAGAR 150 INSTITUTO DIEGO VELAZQUEZ TORRELODONES 180 COLEGIO ALDOVEA LA MORALEJA 400 17 Memoria de Actividades DIRECTIVA MARCO DE RESIDUOS Durante el año 2010 hemos seguido muy de cerca la trasposición española de la Directiva Marco de Residuos europea, concretamente el Anteproyecto de Ley de Residuos y Suelos Contaminados, que supondrá un cambio muy importante en la legislación y en el tratamiento de los residuos. La prevención en su generación, la reutilización, reciclaje, valorización y eliminación por este orden es la jerarquía que se fija. Además se incluirá una nueva definición de la responsabilidad ampliada del productor, que confiamos suponga que los productores se tengan que hacer cargo de los residuos que ponen en el mercado y se dividirán las categorías de residuos de forma diferente. Actualmente los residuos urbanos incluyen a domésticos y comerciales, pero en la nueva Ley se diferenciarán. También se establece un calendario de reducción de puesta en el mercado de bolsas de plástico, más amplio para nuestro sector gracias a las gestiones realizadas y por la dificultad de encontrar fácilmente alternativas. En cualquier caso desde Fedepesca y Adepesca se han mantenido reuniones con los resposables del Ministerio y realizado múltiples escritos y gestiones para trasladar la opinión de nuestro sector. 18 REGLAMENTO DE INSTALACIONES TÉRMICAS EN LOS EDIFICOS (RITE) Nuestro departamento de Medio Ambiente y Marketing nos informó de que en Noviembre del año 2009 se modificó el Reglamento de Instalaciones Térmicas de Edificios (RITE) mediante Real Decreto 1826/2009 de 27 de noviembre con el que se busca reducir el consumo de energía de los edificios y locales y que daba 12 meses para la aplicación de estas novedades, por lo que entraba en vigor en Diciembre de 2010. En lo que respecta a nuestra actividad, las obligaciones del Real Decreto que pueden afectarnos son las siguientes: • Prohibición de instalar calderas individuales para calefacción de tipo atmosférico; o calderas estándar con rendimientos de potencia nominal inferiores a los que se indica en el Real Decreto. • Si el comercio tiene acceso directo a la calle, y además tiene algún sistema de calefacción en invierno o refrigeración en verano, (aires acondicionados, estufas, radiadores, etc.) deberá disponer de puertas que lo aíslen del exterior con un mecanismo adecuado que las mantenga cerradas durante el horario de actividad, para evitar pérdidas de energía. • Limitación de temperaturas: se limitan las condiciones de temperatura en el interior del local a los siguientes valores: – No más de 21º C en los meses de invierno. – No menos de 26º C en los meses de verano. Siempre que se usen fuentes de energía convencionales para la calefacción o la refrigeración (electricidad, gas, gasóleo, etc.). El problema que se nos planteaba es que en una pescadería 26º grados en verano es una temperatura muy elevada y totalmente inadecuada para la conservación del pescado y el mantenimiento obligatorio del hielo. Gracias a las gestiones de Adepesca y Fedepesca, sabemos que estamos incluidos en la posibilidad contemplada en el Real Decreto de ámbito nacional de no tener que cumplir dichas limitaciones de temperatura en aquellos recin- M emoria d e A ctiv idades tos que justifiquen la necesidad de mantener condiciones ambientales especiales o que dispongan de una normativa específica que así lo establezca. Afortunadamente se nos ha asegurado que debido a nuestra legislación sanitaria que nos obliga a garantizar una temperatura en el producto, no es de aplicación este apartado. Por tanto, no han de garantizarse en nuestros establecimientos estas temperaturas ni poner los carteles informativos obligatorios, pues priman nuestras obligaciones sanitarias. PROBLEMÁTICA DE ENVASES FEDEPESCA viene desarrollando desde finales de 2009 diversas iniciativas encaminadas a abordar y gestionar la problemática de residuos de envases, realizando contactos y reuniones de trabajo a varias bandas –administraciones públicas, entidades, asociaciones y empresas- con el objetivo de proporcionar soluciones a sus asociados en cuanto al cumplimiento de sus obligaciones presentes y futuras en materia de medio ambiente. Según la Ley de Envases y Embalajes, cada productor es responsable de los envases y embalajes que pone en el mercado. De hecho a través de nuestra Federación Nacional, se firmó en Enero de 2010 el acuerdo con ECOEMBES para que los empresarios del sector detallista puedan pagar la cuota que les corresponde abonar a este Sistema Integrado de Gestión (SIG) por los envases que ellos ponen en el mercado, es decir, BOLSAS DE UN SOLO USO, BARQUETAS Y ENVOLTORIOS. Este acuerdo no puede incluir los envases que se le entrega al minorista por su proveedor porque este SIG no lo permite. Actualmente se está trasponiendo a derecho español la Directiva Marco de Residuos, por lo que cambiará también la responsabilidad de los productores y entendemos que en su desarrollo habrá que darle una respuesta a estos problemas, puesto que con la Ley vigente cada Ayuntamiento puede decidir si considera urbanos o no los envases del pescado y prestar el servicio o no. De momento esta situación se resuelve porque Mercamadrid ha mantenido las jaulas para depósito de las cajas de porex y los minoristas pueden depositarlos en las mismas, si bien este servicio, en caso de que no se haga un correcto uso podría desaparecer en cualquier momento. Mientras tanto, y hasta saber finalmente cómo queda el desarrollo reglamentario, desde ADEPESCA Y FEDEPESCA hemos realizado todo tipo de gestiones: Tras la comunicación de Mercamadrid S.A del inicio de una campaña informativa a todos los usuarios para comunicarles la prohibición de llevar residuos al Polígono Alimentario, mantuvimos un encuentro con Lorena Bermudo, Subdirectora General Adjunta De Mercamadrid y Ángel Luis Martínez Ibáñez. Las cajas que les entregan los mayoristas de pescados NO son envases que nuestro sector ponga en el mercado y, por tanto, han de ser el resto de operadores los que estudien la manera de cumplir con sus obligaciones respecto a los mismos, según lo que establece la mencionada Ley de Envases. 19 Memoria de Actividades Por otra parte cada Ayuntamiento, a través de su ordenanza Municipal correspondiente, determina si estos envases, los de abastecimiento de los comerciantes, los asimilan a residuos urbanos y por tanto se ocupan o no de su recogida. Los detallistas podrían verse atrapados entre las decisiones de los ayuntamientos por un lado, y de Mercamadrid por otro, lo que les dejaría como únicas soluciones la contratación de un gestor autorizado, opción de un enorme coste económico y medioambiental, o el traslado de los envases a un punto limpio. El uso de puntos limpios también tiene un coste, pero lo realmente complejo es trasladar los envases en un horario que coincide con el comercial. Una vez más, un problema que es del resto de la cadena del sector pesquero acaba siendo un problema de los detallistas. Es cierto que Mercamadrid como tal no es generador de estos envases, pero ha respondido satisfactoriamente a esta demanda de la asociación, manteniendo las jaulas de depósito de los envases, pero solicitando el buen uso de las mismas. Por nuestra parte, nos comprometimos a insistir en concienciar de la necesidad de que los empresarios hagan un buen uso de las instalaciones situadas en Mercamadrid para depositar los envases correctamente. Así se evita incrementar inútilmente su coste de recogida y reciclaje. Este servicio de puntos verdes en Mercamadrid podría desaparecer, lo cual perjudicaría a todos. 20 También nos reunimos con la Asociación Nacional de Fabricantes de Polietireno Expandido (ANAPE). En la reunión se analizaron las distintas opciones que barajan Fedepesca y Adepesca, la Asociación de Madrid y la más afectada de momento, como la de buscar alternativas a los envases de poliexpan (envases de plástico retornable o de cartón reciclable), o la posibilidad de solicitar la creación de un punto limpio en Mercamadrid que se ocupe de la gestión de todos los envases y sus residuos. En cuanto a esta última posibilidad, ANAPE ofreció su colaboración en el proyecto facilitando contactos con empresas gestoras de residuos, implantación de tecnologías y métodos para aprovechamiento de estos residuos, si bien consideramos que debieran de promocionar la puesta en marcha de un SIG. M emoria d e A ctiv idades El Ayuntamiento de Torrejón de Ardoz no asimila estos residuos a urbanos y no se ocupe de su recogida. Por ello, ADEPESCA, representada por su Vicepresidente Joaquín Torijano, el responsable del departamento de Medio Ambiente, Pedro López y la Adjunta al Gerente, Mª Luisa Álvarez, mantuvieron una reunión con el departamento de medio ambiente del Ayuntamiento acompañados del Presidente de ACYATA, Andrés Pagán, la Asociación de Comerciantes y Autónomos de Torrejón, compañero de CECOMA y cuyos asociados de los distintos sectores de alimentación se ven afectados por esta situación. Destacar la buena disposición de los representantes del Ayuntamiento para colaborar con ambas asociaciones, ACYATA y ADEPESCA en potenciar esta búsqueda de soluciones para los comerciantes de Torrejón. 21 LA DIETA MEDITERRÁNEA, PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD FEDEPESCA Y ADEPESCA APOYARON LA CANDIDATURA DE LA DIETA MEDITERRÁNEA La Unesco, en la reunión de su comité intergubernamental de Nairobi el 16 de Noviembre de 2010, decidió incluir la dieta mediterránea en su listado de bienes patrimoniales, con sus platos elaborados a base de aceite de oliva, cereales, frutas y verduras, y una proporción moderada de carne, pescado y productos lácteos. La dieta mediterránea era una candidatura de España conjunta con Italia, Grecia y Marruecos. Éste es un tipo de preparación que sigue vigente 9.000 años después de originarse y a la que los científicos le atribuyen cada vez más bondades. Tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) han reconocido a la dieta mediterránea como un modelo alimentario de calidad, saludable y sostenible. Esta candidatura ha contado con el apoyado del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, el Ministerio de Cultura y la Fundación Dieta Mediterránea junto a Fedepesca y sus organizaciones, ya que el consumo del pescado es uno de sus elementos diferenciadores, así como numerosos agentes que respaldaron esta Candidatura. Memoria de Actividades ADEPESCA CON EL FROM EN EL CLUB DEL GOURMETS Del 12 al 15 de Abril de 2010 se celebró el XIV Salón Internacional del Club de Gourmets en IFEMA, en el que un año más ADEPESCA ha colaborado activamente para fomentar el conocimiento y consumo de pescado entre los niños. Miles de escolares han realizado un recorrido del mar, en el que se les ha acercado al mundo de la pesca y el pescado, con el fin de recuperar hábitos alimentarios saludables. Tenemos que volver a nuestra dieta mediterránea, tan elogiada internacionalmente, y cumplir con uno de sus pilares: “Para una alimentación sana, cuatro raciones de pescado por semana”. Con la presencia de nuestro Presidente, Gonzalo González Puente, y varios miembros de la Junta Directiva de ADEPESCA, Ramón Vara y Francisco González, expertos profesionales del sector y también pertenecientes a la Junta Directiva de ADEPESCA, han hecho las delicias de los chavales de 8 a 12 años. Así mismo, en el Mercado de Pescados de este stand, Juan González asumió la responsabilidad de defender al sector. La princesa Leticia, que inauguró la edición del Club de Gourmets de este año, se interesó vivamente por el mostrador de pescado y asistió a una de las charlas de Ramón y Francisco. 22 La Junta Directiva quiso arropar a sus compañeros Juan González da las explicaciones a la princesa Dña. Leticia Ramón y Paco se dedicaron 4 días a formar a miles de niños La princesa Doña Leticia sigue atentamente la charla en presencia de la Ministra y del Secretario General del Mar M emoria d e A ctiv idades EL PUERTO DE CELEIRO DIVULGA SU RIQUEZA ENTRE PESCADEROS DE MADRID Y SEGOVIA La búsqueda de la excelencia en la explotación pesquera extractiva constituye uno de los objetivos prioritarios del proyecto Misión Comercial Inversa, organizado por la Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol y el Centro Tecnológico de la Pesca (CETPEC) en Celeiro, un puerto pesquero de gran importancia situado en Vivero (La Coruña). Esta iniciativa permitió juntar a los responsables de 14 pescaderías de referencia de Madrid y Segovia con los productores en el mes de Mayo. El encuentro sirvió para conocer las exigencias de calidad del sector y también «para transferir los conocimientos pesqueros básicos de las especies capturadas en Celeiro». El encuentro empresarial impulsado desde la cofradía de Celeiro y el CETPEC comenzó el domingo por la tarde, con la recepción de los 14 agentes comerciales procedentes de Madrid y Segovia, que participaron en un recorrido cultural por la zona. Visitaron lugares de interés histórico y medioambiental de la costa, vinculados con la tradición pesquera de A Mariña, como son los puertos de Celeiro y San Cibrao. Además, los pescaderos tuvieron la oportunidad de asistir a una experiencia real de trabajo de las mariscadoras de la comarca del Ortegal. La segunda jornada comenzó temprano, a las 6:00 horas, con una visita a las instalaciones de Porto de Celeiro S.A. En la lonja descubrieron el proceso de primera venta del producto capturado por la flota. Más tarde, los pescaderos participantes embarcaron en un palangrero para vivir la experiencia de una jornada real de actividad pesquera. A media mañana se trasladaron a la cofradía de pescadores para asistir a una charla divulgativa sobre la oferta marítimo-pesquera. ADEPESCA CELEBRA SU ASAMBLEA GENERAL 2010 El 10 de Mayo de 2010 se celebró la Asamblea Anual de Adepesca. En el transcurso de la misma se aprobaron las cuentas anuales de 2009 y el presupuesto de 2010, que ya obraba en poder de los asociados al habérseles enviado con quince días de antelación junto con la Memoria de Actividades. Importante fue la ratificación del nuevo vocal de la Junta Directiva, Juan Fernando López Sevillano y la despedida de Joaquín Torijano, quien se incorporó a la Junta Directiva en 1994 siendo nuestro Vicepresidente hasta el momento en que dejó la Junta por el cese en su actividad. 23 Memoria de Actividades La Asamblea aprobó la composición de la Junta Directiva propuesta por el Presidente y que quedó de la siguiente manera: Gonzalo González, Presidente Carlos Santiago Bolaños, Vicepresidente Francisco Abad, Secretario General Julián Carrera, Tesorero Ramón Vara, Contador Francisco González Villar, Vocal Antonio Alonso Bartolomé, Vocal Juan Fernando López Sevillano, Vocal El Presidente destacó en su informe de gestión los asuntos más relevantes del año anterior, dedicando especial atención a analizar la valoración de los asistentes de los resultados del proyecto de Innovación en la desintermediación tecnológica de la cadena de valor de pescado. 24 Las gestiones para que Atradepesca, la Organización de Autónomos del Sector, tenga la representatividad que merece, la evolución de CEAT, la patronal madrileña de autónomos, y las elecciones a la Cámara de Comercio 2010, también fueron explicadas en profundidad por el Presidente. Por su parte el Director Gerente, Luis Bustos, informó de las novedades fiscales más relevantes y de la reforma de pensiones prevista por el gobierno. La problemática de las cajas de poliespán y su tratamiento fue otro de los puntos fuertes de la Asamblea, así como el acuerdo con Ecoembes para asumir la responsabilidad por los envases que los minoristas ponen en el mercado. Especialmente emotiva resultó la despedida de Joaquín Torijano, hasta entonces Vicepresidente, al que los asistentes felicitaron por su excelente trabajo en la Junta Directiva y que tomó la palabra para agradecer a sus compañeros, al personal de la asociación y a los asociados la confianza depositada en su persona. Momentos de la Asamblea M emoria d e A ctiv idades ELECCIONES A LA CÁMARA DE COMERCIO E INDUSTRIA DE MADRID La Cámara de Comercio e Industria de Madrid vivió el Martes 25 de Mayo una jornada electoral para renovar su Pleno, siendo elegido el presidente de CEIM, Arturo Fernández, como Presidente de esta institución. En estas elecciones nos encontramos con que se nos había dificultado nuestra presencia en el pleno, puesto que con anterioridad el sector de alimentación disponía de cuatro representantes y para 2010 con la reforma del Reglamento de la Cámara, éstos fueron reducidos a tres vocales: A) un vocal por alimentación en general B un vocal por cereales, aceites, azúcar y bebidas (panaderías, pastelerías, etc.) C) un vocal por productos vegetales, pesca y carnes (fruterías, pescaderías, carnicerías, charcuterías, pollerías y casquerías). Esto significa que antes de la reforma, ADEPESCA y FEDECARNE estábamos en dos grupos distintos y contábamos por ello con dos vocales: uno por cada Asociación. Ahora, al englobarnos en un mismo grupo, tenemos un único representante. Ante esta situación, ambas organizaciones acordamos sumar esfuerzos y es por ello que presentamos dos candidatos comunes: uno por el grupo de “productos vegetales, pesca y carnes” y otro en el grupo de “alimentación en general” ya que muchos de nuestros asociados, además, tienen el IAE (antigua Licencia Fiscal) de Alimentación. Finalmente no se ganó el vocal de alimentación en general, aunque se consiguieron unos estupendos resultados, más de 200 votos, a pesar de no tratarse de nuestros epígrafes fiscales más numerosos. Aún así tendremos dos vocales en el pleno: uno por el grupo C) en el que, al presentar candidatura única de detallistas de la pesca y de la carne, no hubo contrincante y salió por aclamación, más otro vocal cooperador a través de CEIM, nuestra patronal, como reconocimiento al peso del sector. PROBLEMÁTICA DEL TRANSPORTE DE PEQUEÑAS CANTIDADES DE PRODUCTOS CONGELADOS Con el objetivo de seguir buscando soluciones al transporte de pequeñas cantidades de congelados en las furgonetas isotermo y analizar el transporte de los productos de la pesca en general, el 28 de Julio, Cristina San Martín responsable de calidad y seguridad alimentaria y Mª Luisa Álvarez, Adjunta al Director Gerente mantuvieron un encuentro con el Jefe de la Sección de inspección Transporte Alimentario de Madrid Salud, José Raúl Ciruelos y su equipo, encargados del control oficial del transporte de alimentos en el término municipal de Madrid,. En el encuentro se trató la problemática de “la distribución local” término que aparece en el reglamento 37/2005 relativo al control de las temperaturas en los medios de transporte de alimentos ultracongelados (art 3.1), términos similares se utilizan en la normativa nacional “REPARTO” como Orden FOM/238/2003 y R.T.S. de control de transporte a temperatura regulada. (RD 2483/1986). El equipo del Ayuntamiento de Madrid comparte con ADEPESCA la necesidad de buscar una solución al problema del transporte de productos congelados, que corresponde al reparto a los establecimientos de venta, a domicilio y a hostelería. Estamos trabajando también con la Comisión Nacional de Transportes, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y con la Comunidad de Madrid para ver si somos capaces de conseguir alguna solución. 25 Memoria de Actividades CAMPAÑA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES 2010 En el marco del III Plan Director de Prevención de Riesgos Laborales, el Instituto Regional de Seguridad y Salud en el Trabajo (IRSST) y ADEPESCA establecieron un convenio de colaboración para desarrollar una campaña de Prevención de Riesgos Laborales a través de CEIM para los años 20102011. El objetivo de la campaña es impulsar la prevención de riesgos laborales en las empresas y ampliar la cultura preventiva en este colectivo. Se han realizado las actividades siguientes para el año 2010: • Se ha realizado un Estudio sobre las Enfermedades Profesionales de Origen Reumático en el sector y se han editado 1.000 desplegables de difusión con las conclusiones del estudio. Teniendo en cuenta las tareas del sector, el permanente contacto con superficies frías en un ambiente de alta humedad y que requieren muchas horas de estar de pie, la investigación se ha centrado en la incidencia de estos factores en las enfermedades de carácter reumático. 26 • Se ha elaborado y distribuido un suplemento de prevención en la revista de la asociación. Esta revista tiene una tirada de 1.700 ejemplares cada edición y llega a todos los empresarios y trabajadores del sector. • Se han realizado dos ediciones de un TALLER DE HIGIENE POSTURAL con una participación de 10 trabajadores como máximo en cada curso. • Se mantuvo una línea de asistencia técnica gratuita. M emoria d e A ctiv idades NUEVO SERVICIO JURÍDICO CAMPAÑA 2010 DE FIDELIZACIÓN Y CAPTACIÓN CON EL AYUNTAMIENTO DE MADRID NUEVOS ACUERDOS COMERCIALES EN 2010 En octubre del pasado año se jubiló nuestro asesor jurídico Guillermo Fabra, por lo que este departamento es actualmente atendido por los abogados Yolanda Marín y Joaquín Ruiz de Assin, ambos profesionales con larga experiencia. Es más importante fidelizar un socio existente que captar uno nuevo. Por eso, nuestra asociación realizó una campaña de fidelización, con el objetivo de informar y recordar al asociado que estamos a su disposición para cubrir sus necesidades, ofrecerle información de nuestros servicios, recibir sugerencias y darle la oportunidad de valorarnos. Para tener más fuerza como asociación, y por tanto, mayor poder de negociación, es importante el número de asociados. Por ello también hemos realizado acciones dirigidas para captar nuevos asociados, ya que, si bien nuestro grado de representación es muy alto, debemos aspirar a agrupar al cien por cien del sector. Se han realizado trípticos informativos sobre la asociación, para asociados y no asociados, que recogen toda la información básica sobre la asociación así como sus servicios. La campaña se desarrolló entre en el 1 de Septiembre de 2010 y el 31 de Octubre de 2010 y ha sido posible gracias a la subvención de la Dirección General de Comercio del Ayuntamiento de Madrid. ACUERDO CON FORD VALLAUSA Y COINPOL Este convenio con el Concesionario Oficial de FORD Vallausa, situado en la Avenida de la Albufera 323 ,salida 16 de la M-40 se traduce en: • DESCUENTO DE UN 2% ADICIONAL A LAS CAMPAÑAS MENSUALES EN LA COMPRA DE VEHICULOS FORD, PARA UNIDADES EN STOCK y que mensualmente se podrán conocer en nuestra página web www.adepesca.com • DESCUENTO EN TALLERES 10% EN PIEZAS Y MANO DE OBRA 15% EN PIEZAS DE MANTENIMIENTO 25% EN CAMBIOS DE ACEITE DE MOTOR DESCUENTOS ESPECIALES PARA AFILIADOS EN ISOTERMOS gracias al acuerdo con Construcciones Industriales de Poliester ( COINPOL). Tarifas disponibles en nuestra web www.adepesca.com Para más información VALLAUSA tfno. 91.331.04.56 27 Memoria de Actividades HORNOS RATIONAL Durante el pasado año se realizaron varias demostraciones del funcionamiento de los Hornos Rational, que están teniendo una gran aceptación entre los asociados. ACUERDO CON JM VEGA INSTALACIONES, DISTRIBUIDOR EXCLUSIVO PARA ESPAÑA DE ECUBE, DISPOSITIVO DE AHORRO DE ENERGÍA PARA CÁMARAS FRIGORÍFICAS. E-cube es un simulador de la temperatura de los alimentos contenidos en una cámara frigorífica o de congelación con el que se consigue: • Ahorro entre un 10% y un 33% en consumo de energía • Reduce el desgaste de los equipos, lo que lleva a más larga vida • Menor número de averías • Menos fallos y roturas de las sondas (están dentro de eCube) • Alimentos más seguros y menos desperdicio de producto • Reduce las emisiones de CO2 y la contaminación del medio ambiente • Reducción de la contaminación acústica • Se logran temperaturas más bajas sin el calor inducido por los ciclos de descongelación 28 ACUERDO CON EL GRUPO PREVENTIVA También hemos firmado un acuerdo con Grupo Preventiva, compuesto por Preventiva Seguros, Expertia y Avantia Servicios, para ofrecer sus productos de Ramos Generales y una alta especialización en Decesos, a precios muy especiales y con un servicio a los asociados especializado. Los seguros para Comercio y Pymes se desarrollarán también a la medida de las demandas de la Asociación ADEPESCA. Un Seguro de Accidentes, también evolucionado específicamente además de una gama de Seguros de Vida cierra, de momento, la oferta especial acordada entre Grupo Preventiva y ADEPESCA. TALLER DE AUDITORIA Organizado por la agencia Laín Entralgo, el 7 de Noviembre se celebró el Taller de Auditoría de Control Oficial del Plan de Formación de Trabajadores en Empresa Alimentarias. Este Taller, dirigido a técnicos superiores de Salud Pública, Farmacéuticos y Veterinarios que lleven a cabo labores de Control Oficial de Alimentos, tenía como objetivo difundir los conocimientos necesarios para el control oficial de planes de formación de trabajadores implantados en empresas alimentarias, teniendo como base las Prácticas Correctas de Higiene. Además de analizarse la situación actual de la formación de los trabajadores en empresas alimentarias, y de analizar las opciones de las cualificaciones M emoria d e A ctiv idades de profesionalidad, la metodología para el diseño, aplicación y seguimiento de un plan de formación y realizar un caso práctico de auditoría documental y en planta de un plan de formación de trabajadores en una empresa alimentaria, se planteó una ponencia sobre el diseño e implantación de los planes de formación en trabajadores de empresas alimentarias. Esta ponencia fue impartida por Cristina San Martín, responsable del departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria y por Mª Luisa Álvarez, quienes explicaron los pasos dados por la asociación para facilitar la implantación de sistemas de autocontrol en las pescaderías y tiendas de congelados, basados en la Guía de Prácticas Correctas de Higiene y los planes de formación diseñados por la asociación para que puedan asumirse dentro de la formación obligatoria de manipuladores de alimentos, de forma gratuita gracias al Contrato Programa desarrollado por Adepesca con el Servicio Regional de Empleo y de la formación en cuota (Fondo Social Europeo y Fundación Tripartita para el Empleo). REUNIONES INSTITUCIONALES EL PRESIDENTE DE CEIM Y DE LA CÁMARA DE COMERCIO, ARTURO FERNÁNDEZ, VISITA ADEPESCA ADEPESCA SE REUNE CON EL PRESIDENTE DE MERCAMADRID El Lunes 22 de Noviembre el Presidente de CEIM, la Confederación Empresarial de Madrid - CEOE, y de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid (COCIM) visitó la sede central de la Asociación de Minoristas de Productos de la Pesca y de la Acuicultura de Madrid (ADEPESCA), donde fue recibido por su Presidente, Gonzalo González. Con tiempo y tranquilidad ambos Presidentes, que estuvieron acompañados por parte de CEIM por el Secretario General, Alejandro Couceiro, el responsable de Gabinete Andrés Gómez Funes, y de Jordi Gutiérrez Roldán, Director de Comunicación y por parte de ADEPESCA por su Secretario General, Francisco Abad y el Tesorero Ramón Vara, así como del equipo gerente, Luis Bustos y Mª Luisa Álvarez, repasaron los principales asuntos de actualidad. Fue una excelente ocasión para que el Presidente de nuestra patronal y de nuestra Cámara pudiera conocer de cerca la realidad de nuestra centenaria organización, y del sector al que representa. La situación económica, las dificultades para la financiación, las futuras elecciones de la CEOE, el interés por impulsar la representación de los autónomos a través de la patronal CEAT y aspectos relacionados con el comercio madrileño fueron algunos de los temas que se pusieron encima de la mesa. En el transcurso de esta visita el Presidente de Ceim y de la Cámara recorrió las instalaciones de la sede e intercambió impresiones con el personal de la asociación. El pasado 25 de Octubre y a petición de ADEPESCA, por la preocupación existente ante la creciente presencia de particulares en la Nave de Pescados, los representantes de la asociación mantuvieron una reunión de trabajo con la dirección de Mercamadrid. El Presidente, Gonzalo González acompañado por el Secretario General, Francisco Abad, y por el Vicepresidente, Carlos Santiago así como del Equipo Gerente, fueron recibidos por el Presidente de Mercamadrid, Luis Blázquez Torres, quien estuvo acompañado de Lorena Bermudo, Subdirectora de Servicios, Ramón Inarejos, Subdirector de Mercados, y Pablo Martín Blázquez que es Subdirector de la Secretaria General. 29 Memoria de Actividades En referencia al tema del intrusismo se planteó por parte del Sr. Blázquez hacer un plan de choque, aunque recordó que realmente lo importante sería conseguir la colaboración de los mayoristas que son los que de verdad podrían evitar la venta a los particulares, por lo que se acordó que se celebrará una reunión entre las tres partes involucradas en este problema. Por otra parte se planteó la necesidad de extremar la vigilancia de cara a la campaña navideña. Otro tema que se abordó fue el horario de la Nave de Pescados, El Presidente informó que de forma extraoficial había tenido conocimiento de que los mayoristas tenían la intención de solicitar que se cambie el horario del mercado, que se abra a las 5 y que se cierren las puertas, por lo que se aprovechó para planteárselo al presidente de Mercamadrid y trasladarle que el sector eso no lo va admitir y que sería un auténtico problema. 30 ADEPESCA PRESENTA SUS ALEGACIONES AL PROYECTO DE ORDENANZA DE MERCADOS MUNICIPALES Y SE REUNE CON EL DIRECTOR DE COMERCIO DEL AYUNTAMIENTO DE MADRID Con motivo de la aprobación el pasado día 9 de septiembre de 2010 por la Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Madrid, del Proyecto inicial de la Ordenanza de Mercados Municipales, ADEPESCA formuló alegaciones al referido Proyecto de Ordenanza dada la trascendencia que el mismo tiene para nuestros Mercados. La regulación de los mercados municipales de Madrid se encontraba recogida en la Ordenanza de Mercados de Distrito y en la Ordenanza de Centros Comerciales de Barrio, ambas de 2003. Con el nuevo Proyecto de Ordenanza, la normativa se unifica; y precisamente y bajo esta unidad normativa, la nueva Ordenanza unifica las anteriores denominaciones de Mercado de Distrito y Centro Comercial de Barrio, bajo el concepto de “Mercado Municipal”. El principal efecto de la nueva normativa, es que la regulación de los mercados, desde ahora “mercados municipales”, se regirá por ella, si bien se establece en la misma un Régimen Transitorio para posibilitar la aplicación de la nueva norma a los contratos que se hubieran celebrado antes de su entrada en vigor. Abierto el plazo de alegaciones, dada la trascendencia de las novedades normativas que se incorporan y la difícil situación que en algunos casos puede provocar tanto a quienes ya disfrutan de contratos de adjudicación de puestos en los mercados como aquellos otros que en el futuro y una vez entrada en vigor la ordenanza quieran optar por dicha adjudicación, es por lo que dentro del plazo habilitado para ello hemos formulado las correspondientes Alegaciones a fin de garantizar los intereses del comercio al que representamos. El 16 de Noviembre fuimos convocados por el Director de Comercio del Ayuntamiento de Madrid, Daniel López, quien nos recibió acompañado de Olga Ruiz, Jefa de Servicio de Comercio a una reunión para analizar detalladamente cada una de las alegaciones de Adepesca y la posición del Ayuntamiento. Luis Bustos, Gonzalo González, Daniel López y Olga Ruiz El Presidente Gonzalo González y el equipo gerente Luis Bustos Pueche y Mª Luisa Álvarez salieron muy satisfechos de esta reunión puesto que los responsables del Ayuntamiento estaban realizando una ronda de consultas con las distintas organizaciones representativas del comercio minorista que se ubica en mercados, al objeto de tratar de que las futuras ordenanzas municipales recojan el sentir mayoritario del comercio, por lo que confiamos en que finalmente se aprobarán muchas de nuestras alegaciones recogidas. M emoria d e A ctiv idades RECONOCIMIENTOS A PESCADERÍAS MADRILEÑAS y A PROFESIONALES DEL SECTOR DOS ASOCIADOS, ÁNGEL Y EVARISTO GARCÍA GÓMEZ FUERON DISTINGUIDOS CON SENDAS ENCOMIENDAS DE NÚMERO EN ENTREGA DE LAS MEDALLAS DE ORO DE LA COMUNIDAD CON MOTIVO DE LA CELEBRACIÓN DEL DOS DE MAYO En el acto central de la celebración de las fiestas del Dos de Mayo, en la Real Casa de Correos, sede del Gobierno regional, con motivo de la celebración del Día de la Comunidad de Madrid, la Presidenta de la Comunidad de Madrid hizo entrega de sendas Encomiendas de Número a dos de nuestros asociados: Ángel García Gómez fundador de La Astorgana y a Evaristo García, fundador de Pescaderías Coruñesas, lo cual es especialmente emotivo para nuestro sector. Ambas empresas son toda una referencia en el sector comercializador de productos de la pesca y de la acuicultura tanto regional como nacionalmente y sus fundadores son empresarios y asociados modélicos que con su ejemplo demuestran la capacidad innovadora y luchadora de los profesionales de la venta de productos del mar. Estas empresas, que nacieron como pescaderías, han mantenido la venta al público, pero han evolucionado hacia el abastecimiento especializado a hostelería y han montado sus propias empresas de elaboraciones, incorporando todas las innovaciones necesarias para seguir siendo empresas de referencia en el mundo alimentario en general y pesquero en particular. 31 Ángel García y Evaristo García reciben su medalla de manos de Esperanza Aguirre. PREMIOS DE COCAM Los delegados en el Ayuntamiento de Economía, Empleo y Participación Ciudadana, Miguel Ángel Villanueva; y de Seguridad y Movilidad, Pedro Calvo, asistieron a la entrega de los premios, personalizada en Abraham García (restaurador de Viridiana), Florencio Delgado (presidente de la Asociación de Empresarios de la Gran Vía) y Luis Pacheco (propietario de ‘Gold Gourmet’). En representación de la Comunidad de Madrid, acudió su Consejero de Economía y Hacienda, Antonio Beteta, quien clausuró el acto junto con Miguel Ángel Villanueva, responsable de Economía del Ayuntamiento de Madrid. Faustino de Andrés y Esperanza Martínez dedicaron 21 años a la desaparecida Federación de Mercados y Galerías, razón por la que recibieron dos menciones de honor, al igual que Marcelino Nadal y Miguel Voces, ex presidentes de las Asociaciones de Comerciantes de los Mercados de Tirso de Molina y de Usera, respectivamente. Miguel Voces, asociado de ADEPESCA y ex miembro de la Junta Directiva de nuestra organización, recibió emocionado la mención de honor de manos de Marcelino Carro, el que fuera Presidente de Adepesca por diez años y actual Presidente Honorífico. ACTI VIDADES de FEDEPES C A ROSA AGUILAR SE REÚNE CON TODAS LAS ASOCIACIONES REPRESENTANTES DEL SECTOR PESQUERO, UNA DE ELLAS FEDEPESCA, PARA ABORDAR DISTINTOS TEMAS QUE AFECTAN AL SECTOR El 18 de noviembre de 2010 la nueva Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Dña. Rosa Aguilar quiso conocer de primera mano a todos los escalones de la cadena que componemos el mundo de la pesca y escuchar nuestros problemas. Allí estaban armadores, industria, cofradías, acuicultura (marina y continental), sociedades mixtas de pesca, mayoristas y minoristas. En representación de nuestro sector acudieron el presidente de FEDEPESCA Gonzalo González Puente y su Director Gerente Luis Bustos Pueche. La reunión, que duró cerca de tres horas, sirvió para, en primer lugar que la ministra explicase su clara voluntad de escuchar a todos e intentar defender en Bruselas al Máximo los intereses de nuestro sector, si bien reconoció que el tiempo que le queda a la legislatura y la situación económica no son los mejores compañeros de viaje. Anunció que se realizarán reuniones bilaterales con cada una de las asociaciones convocadas y se ofreció para hacer de intermediaria (su Ministerio) ante otros con los que se tenga algún conflicto, para intentar buscar soluciones. Enmarcó la política de su Ministerio bajo el paraguas de tres premisas: aspectos económicos, sociales y sostenibilidad, pues está claro que las cuestiones medio ambientales ya han adquirido y adquirirán en el futuro una importancia esencial. 32 El Presidente de FEDEPESCA, tras explicar lo que representa el colectivo del comercio especializado de los productos de la pesca y de la acuicultura, intentó dejar claro situaciones de las que no somos responsables, como la posible falta de etiquetado de algunos productos, o nuestro desacuerdo con los métodos utilizados para el cálculo de los precios medios en los MERCAS, lo que puede llevar a pensar que trabajamos con unos márgenes que para nada tienen que ver con la realidad. También subrayó que en nuestro sector existen en la actualidad problemas de financiación fruto de la durísima crisis que estamos afrontando. Rosa Aguilar Rivero, Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino acompañada de Alicia Villauriz Iglesias, Secretaria General del Mar y Juan Ignacio Gandarias, Director General de Ordenación Pesquera. Gonzalo González Puente, Presidente de FEDEPESCA acompañado de Luis Bustos Pueche, Director Gerente de FEDEPESCA A C T IVI D A D E S d e F E D E P E S C A LA UE APRUEBA UNA NUEVA NORMATIVA PARA LOS SUBPRODUCTOS ANIMALES EN LA QUE SE ABRE UNA PUERTA PARA QUE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES PUEDAN QUEDAR EXONERADOS Tras alcanzar un acuerdo en el Parlamento Europeo el pasado mes de Abril, el Consejo de Ministros de Agricultura de la Unión Europea ha adoptado una normativa para los llamados subproductos animales no aptos para el consumo humano (SANDACH). La nueva normativa, que deroga al Reglamento 1774/2002 y aprobada el pasado 7 de Septiembre, tiene como objetivo introducir medidas más proporcionadas al riesgo y clarificar el marco legal aplicable a los subproductos animales, así como su interacción con otra normativa comunitaria, especialmente la normativa medioambiental. Destacar que se admite la posibilidad de que determinados subproductos, en función de la actividad que los genera, de la propia naturaleza de los materiales y de que su producción no supere una cantidad límite por semana (detalles que han de establecerse en el reglamento de aplicación), se puedan gestionar de acuerdo con otros marcos normativos diferentes al reglamento de subproductos animales. FEDEPESCA ha trabajado intensamente en estos años para que se incluyera la posibilidad de excepcionar a pequeños productores, en especial en productos de la pesca y de la acuicultura. Estos subproductos, por su alto contenido en agua y rápida degradación, estarían obligados a una retirada diaria que para pequeñas cantidades sería inviable económicamente. Seguimos trabajando para que en el desarrollo de la normas de decisión las pequeñas cantidades generadas en pescaderías queden fuera del ámbito de aplicación de esta norma pero reconocer que, gracias a la colaboración con la Comisión nacional SANDACH y la AESAN, la postura española ha recogido el sentir de FEDEPESCA. IMPLANTACIÓN DEL AUTOCONTROL, UNA REALIDAD POSIBLE Gracias a la aplicación informática desarrollada por Fedepesca con la colaboración del FROM y del FEP, la implantación del autocontrol de manera práctica y personalizada ya es una realidad. De hecho, en Adepesca ofrecimos por primera vez el pasado año la posibilidad de realizar esta implantación, a través de un curso de formación para 5 alumnos con ordenador individualizado y la asistencia de la responsable de calidad. En 2010 se realizó una Guía de Buenas Prácticas totalmente personalizada y adaptada a su negocio. FEDEPESCA SE REÚNE CON EL SECRETARIO GENERAL DEL MAR El 1 de Febrero de 2010 FEDEPESCA, representada por su Presidente Gonzalo González, el Director Gerente, Luis Bustos y la adjunta al Director Gerente Mª Luisa Álvarez, mantuvieron un encuentro con el Secretario General de Mar, Juan Carlos Martín Fragueiro, que estuvo acompañado de la Secretaria General del FROM, Isabel Hernández y de José Luis Fraile. Cómo no, el etiquetado fue uno de los temas a tratar en mayor profundidad. El Sr. Fragueiro recordó que además de ser obligatorio y tratarse de una norma que lleva muchos años en vigor, el detallista ha de apostar por 33 ACTI VIDADES de FEDEPES C A la diferenciación de los productos y toda la cadena debe de responsabilizarse de la parte que le corresponda para conseguir que el etiquetado sea una realidad. Por parte de FEDEPESCA se recordó la necesidad de que el sector productor ponga etiquetas en material indeleble, tal y como dice la legislación, para así conseguir que el detallista pueda exponer en su cartel de precios la etiqueta original con aquella información que además ponga en valor a quien pesca el producto. Apuntaron que, conseguir que la información pasara de un eslabón a otro por medios telemáticos sería lo ideal y que, aunque sea a largo plazo, apoyan todas las iniciativas de la administración en este sentido. La lucha contra la comercialización de inmaduros, y la mejora de la trazabilidad también estuvieron encima de la mesa y especial atención se prestó a la problemática que se está generando con los envases en los que se comercializa el pescado. 34 Otro punto a tratar fue la futura Ley de Pesca Sostenible y la preocupación del sector detallista en caso de que se autorice la comercialización directa por cofradías sin cambiar de estatus jurídico, así como por la posibilidad de que se permita la primera venta en centros autorizados y sin pasar por subasta. El Secretario General entendía que la posibilidad de que se pueda comprar en otros centros autorizados haya generado cierta inquietud en el sector, estando la Ley todavía en estudio y pendiente de que vaya el anteproyecto a Consejo de Estado. Por último, la falta de influencia del comprador detallista para poder cambiar algunos usos de mercado perjudiciales para todo el sector en aquellos Mercas en los que no existe alternativa de abastecimiento fueron expuestos por parte de Fedepesca. Precisamente, se explicó cómo esta falta de cambios empuja a que los minoristas busquen alternativas en las que se comparta su preocupación por asuntos como el mantenimiento de la cadena del frío, la trazabilidad y los anisakis. El equipo de FEDEPESCA en su reunión con el Secretario General y Presidente del FROM y con la Secretaria General del FROM, A C T IVI D A D E S d e F E D E P E S C A FEDEPESCA se adhiere a Ecoembes FEDEPESCA (Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados) y Ecoembes firmaron en Enero de 2010 un acuerdo que permitirá a los establecimientos de pescadería y tiendas de productos congelados asociadas a FEDEPESCA adherirse a Ecoembes, lo que significa que estarán cumpliendo la Ley de Envases y Residuos de Envases. El establecimiento de pescadería, al ser responsable de la puesta en el mercado de envases de plástico (bolsas de plástico, barquetas y envoltorios, fundamentalmente) debe contribuir al SIG con el pago del Punto Verde, tal y como establece la legislación vigente. Además, estas empresas estarán contribuyendo a que los envases de sus productos puedan ser recuperados para darles un tratamiento adecuado y que sean reciclados. Con ello estarán contribuyendo al beneficio del medio ambiente. La forma de adherirse a Ecoembes se realizará a través de su Federación con el pago de una Cuota anual, determinada sobre la base de la estimación de 60 kg de plástico y 100 Kg de papel/cartón como cantidad media anual de material de envasado puesto en el mercado. La adhesión individual quedará acreditada a través de un adhesivo que se pondrá a disposición de las empresas que se sumen a este acuerdo y que estarán autorizadas a utilizar el distintivo de “EL PUNTO VERDE” en los envases que pongan en el mercado. Sólo podrán acogerse al convenio los establecimientos que cuenten con una superficie útil de venta de menos de 500 m2 y que pongan en el mercado menos de 8 toneladas anuales de envases. Las empresas que superen estas cantidades deberán adherirse individualmente a Ecoembes o establecer su propio sistema de Devolución, Depósito y Retorno, tal y como establece la Ley. FEDEPESCA SOLICITÓ AL MINISTERIO DE TRABAJO QUE NO SE APLIQUE LA AMPLIACIÓN DE LA EDAD DE JUBILACIÓN A NUESTRO SECTOR FEDEPESCA Y ANMAPE SON CONVOCADOS POR LA DIRECCIÓN GENERAL DE ORDENACIÓN PESQUERA Ante las noticias del 2010 de ALARGAR LA EDAD DE JUBILACIÓN HASTA LOS 67 AÑOS, nuestra Federación, y en beneficio de todos vosotros teniendo en cuenta las características especiales del Sector y que la profesión de pescadero es muy dura físicamente, se solicitó para los actuales trabajadores (tanto autónomos como por cuenta ajena) que SE REBAJE la misma A LA EDAD DE 60 AÑOS. Esta solicitud se presentó al Ministro de Trabajo y a la MESA Y PORTAVOCES DE LA COMISIÓN NO PERMANENTE DEL PACTO DE TOLEDO DEL CONGRESO DE LOS DIPUTADOS. El 25 de Enero FEDEPESCA, la Federación Nacional de Empresarios Detallistas de Pescados y productos Congelados y ANMAPE, La Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados, fuimos convocados por Ignacio Gandarias, Director General de Ordenación Pesquera (Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino), para ver de qué forma se puede trabajar conjuntamente por reforzar el cumplimiento del etiquetado y luchar contra la comercialización de inmaduros. Respecto a la comercialización de inmaduros, el Director informó que desde la administración se intensificarán los controles a todos los niveles, tanto por parte de las Comunidades Autónomas como con los Ayuntamientos, 35 ACTI VIDADES de FEDEPES C A pero planteó la necesidad de demostrar el compromiso de los sectores con la administración en este objetivo de cara a los consumidores. El presidente de FEDEPESCA mostró el compromiso absoluto del sector detallista para garantizar las tallas mínimas, puesto que los pescaderos profesionales son muy conscientes de la necesidad de preservar los recursos para tener un futuro, al tiempo que apuntó que en su opinión, en los Mercas no se comercializaban actualmente inmaduros. Respecto al etiquetado, el Director General pidió la opinión de los sectores sobre cómo mejorar su cumplimiento en el punto de venta de los detallistas, a lo cual la respuesta de Fedepesca fue insistir en que la única vía para conseguirlo es que se etiquete con material indeleble, como dice la norma y pidiendo que se den etiquetas a los detallistas siempre que se desdoble una caja o se divida un pez grande. El pescadero lo que quiere es poder poner en su cartel de precios la etiqueta original del proveedor para así trasladar la información directamente. Mayor garantía de trazabilidad no habría y además esto permitiría que cada cofradía podría utilizar su etiqueta para diferenciar aquellos aspectos de su producto que le interese y el origen de los mismos. Si desde la Dirección General pidieron a ambas asociaciones el máximo esfuerzo para mejorar la implantación del etiquetado, también se ofrecieron a trabajar con las cofradías para tratar de que se consigan etiquetas en material indeleble, resistente al agua y reutilizable por el detallista. 36 Ignacio Gandarias y Aurora de Blas con los representantes de Adepesca y ANMAPE. FEDEPESCA SOLICITÓ CON EL RESTO DE LOS ESLABONES DEL SECTOR PESQUERO LA REDUCCIÓN DEL IVA Ante el anuncio de la subida del Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) general del 16% al 18% y del reducido del 7 al 8%, las principales organizaciones de todo el sector pesquero y acuícola solicitaron de forma conjunta por escrito a la Ministra de Economía y Hacienda y Vicepresidenta del Gobierno, Elena Salgado, la inclusión de los productos de la pesca y de la acuicultura en la lista de productos básicos para la alimentación, que a efectos de IVA tributan a un tipo del 4%, puesto que estamos ante un alimento, ya no básico, sino estrictamente necesario para una adecuada alimentación. Esta petición cumpliría dos objetivos esenciales: por un lado se corregiría una aplicación desigual de los tipos del IVA en la cadena alimentaria, ya que actual- A C T IVI D A D E S d e F E D E P E S C A mente tributan al 4% el pan, las harinas panificables, la leche, los quesos, los huevos o las frutas y verduras, frente a 8% de IVA al que empezarán a tributar los productos de la pesca a partir del 1 de Julio próximo. Atendiendo al peso que los pescados tienen en la cesta de la compra, más del 13% del gasto total alimentario en los hogares españoles, y a las recomendaciones nutricionales de ingesta de productos pesqueros avaladas por la Fundación Española de Nutrición (4 veces por semana), las organizaciones de todo el sector consideran que los productos de la pesca y de la acuicultura deberían ser tratados como alimentos de primera necesidad y tributar como tal a efectos de IVA. Por otro lado, esta medida serviría para amortiguar el impacto de la subida prevista del IVA en dos puntos para los consumidores, subida que en los productos pesqueros es de un punto, hasta el 8%, favoreciendo una rebaja de los precios de un alimento básico en una dieta saludable, abaratando la cesta de la compra y animando la demanda y el consumo de estos productos en un delicado momento de crisis económica al que no escapa la actividad pesquera. Esta solicitud se trasladó también a la Ministra de Medio Ambiente, Rural y Marino y al Secretario de Estado de Hacienda y Presupuestos. Recordar que FEDEPESCA, la Federación de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados, ya había solicitado en diversas ocasiones esta reducción del tipo del Iva por escrito. FEDEPESCA CELEBRÓ SU ASAMBLEA EN LA REGIÓN DE MURCIA Invitados por AMIPEMU, la Asociación de Minoristas de Pescado Fresco y Productos Congelados de la Región de Murcia con motivo de su veinte aniversario, y actuando como anfitrión su Presidente, Joaquín Carrasco, la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Productos de la Pesca y de la Acuicultura, FEDEPESCA celebró su Asamblea General número 38 en Lo-Pagán (San Pedro del Pinatar-Murcia). 55 representantes del comercio minorista de productos de la pesca y congelados, procedentes de 8 comunidades autónomas y de 12 de las organizaciones integradas en FEDEPESCA se reunieron para analizar la situación del sector en el entorno actual de crisis generalizada y las perspectivas de futuro. Una de las medidas propuestas, ya solicitada por los detallistas de productos de la pesca y de la acuicultura, es la reducción del IVA al 4% para estos alimentos, por considerar que es discriminatorio no tratarlos como productos de primera necesidad, al igual que el pan, el queso y otros alimentos. En el transcurso de la Asamblea se abordaron todos los temas que preocupan especialmente a los minoristas españoles, como la reforma de la Política Pesquera Común (PPC) y las consecuencias que pueda tener en comercialización de los productos de la pesca, la trasposición de la Directiva Marco de Residuos, y la necesidad de mejorar el etiquetado desde el origen al punto de venta. También se analizó en profundidad la forma de mejorar la comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura, la necesidad de fomentar el consumo de los productos de la pesca y de la acuicultura, (especialmente entre los niños) y se dejó patente nuevamente el compromiso de los minoristas en la lucha contra la comercialización de inmaduros y la búsqueda de la calidad y la seguridad alimentaria. 37 ACTI VIDADES de FEDEPES C A La Asamblea, para cuyo desarrollo colaboraron la Cámara de Comercio de Murcia, la Federación de Comercio de Murcia FECOM y la Consejería de Agricultura y Agua, fue inaugurada por el Presidente de AMIPEMU, Joaquín Carrasco y por el Presidente de FEDEPESCA, Gonzalo González. En la clausura participaron Antonio González, Presidente de la Federación de Comercio de la Región de Murcia (FECOM) y Antonio Cerdá, Consejero de Agricultura y Agua de la Región de Murcia, quien explicó sus políticas de apoyo a este sector empresarial y manifestó su compromiso de seguir colaborando con AMIPEMU. REUNIONES DE LA PLATAFORMA TECNOLÓGICA ESPAÑOLA DE LA PESCA Y ACUICULTURA El 20 de Abril tuvo lugar la II Asamblea General de la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) en las instalaciones de ANMAPE (Asociación de mayoristas de pescados en mercas), situadas en Mercamadrid. En dicha Asamblea se comentaron los avances desarrollados en 2009, se distribuyeron las bases de datos con información sobre proyectos, patentes, infraestructuras y formación a disposición del sector, el Catálogo Tecnológico de la I+D+i, el Mapa de ayudas para el sector de la pesca y la acuicultura y se presentó el documento Visión 2020. Los coordinadores de cada uno de estos grupos expusieron las prioridades tecnológicas y los retos de sus correspondientes grupos, siendo la encargada de realizar esta exposición para el grupo de comercialización Mª Luisa Álvarez, de FEDEPESCA. 38 Se acordó que desde la PTEPA se establezcan relaciones de colaboración con otras entidades que persiguen los mismos fines optimizando las sinergias existentes y potenciando el desarrollo tecnológico y de innovación en la pesca y la acuicultura. En la Asamblea General se remarcó la intención de dotar de autonomía a la Plataforma para facilitar la participación en nuevas actividades y convocatorias. EL GRUPO DE COMERCIALIZACIÓN SE REUNIÓ DOS VECES El 23 de Abril el grupo de comercialización de la PTEPA aprovechaba la celebración de Alimentaria, punto de encuentro del sector, para mantener su primera reunión del año 2010. Previamente, y gracias a la cortesía del Gremi de Peixaters de Catalunya y a la excelente organización por parte de su gerente, José Mª Morey, se organizó una visita a las instalaciones de Mercabarna y el mercado de pescado; y la planta de gestión de residuos. A las 5.45 de la mañana un microbús recogía a los integrantes del grupo para visitar el mercado en su horario comercial. Acompañados por el Director del Mercat Central, Daniel Martinez, del presidente del Peix del Gremio de Mayoristas, Leandro Serra y del presidente del Gremi de Peixaters de Catalunya, Salvador Guirao, se pudieron conocer de primera mano los proyectos más novedosos en que están trabajando Mercabarna, mayoristas y minoristas para mejorar el sector. Componentes del grupo de trabajo de comercialización de la PTEPA A C T IVI D A D E S d e F E D E P E S C A Tras la visita a Mercabarna el grupo de comercialización se dirigió a las instalaciones de PIMEC, la organización representativa de las micro, pequeñas y medianas empresas catalanas, quienes cedieron sus instalaciones gracias a las gestiones del Gremi de Peixatres para acoger a los 20 asistentes. Se celebró la reunión del grupo de trabajo técnico de comercialización, en la cual se ultimaron detalles del Documento Visión 2020 y las bases de datos de I+D+i completadas, fruto del trabajo del año anterior y que conforman tanto el marco de actuación general como el plan de trabajo para 2010, que también quedó perfilado en esta reunión, aprobándose el cronograma del año y avanzando en la elaboración de la Agenda Estratégica. La segunda reunión del grupo tuvo lugar el 30 de Septiembre en la sede del INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Y NUTRICIÓN (CSIC) avanzándose en la elaboración de los documentos y aprobándose la realización de una Jornada de Oferta y Demanda Tecnológica. LA PLATAFORMA TECNOLÓGICA EUROPEA DE LA PESCA CELEBRÓ SU PRIMERA ASAMBLEA GENERAL Y FEDEPESCA FORMARÁ PARTE DE SU ÓRGANO RECTOR MESA DE COMERCIALIZACIÓN PESQUERA El secretario general de Cepesca, Javier Garat, fue nombrado por unanimidad presidente de la Plataforma Tecnológica Europea de la Pesca (EFTP) en su primera asamblea general celebrada el 24 de Noviembre de 2010 en Bruselas. Asistieron más de 30 interesados de distintos países europeos (Italia, Francia, Grecia, Irlanda, Noruega, España…) y se decidieron los miembros del Órgano Rector de dicha Plataforma. También se debatieron las futuras actuaciones a llevar a cabo así como la estrategia de trabajo a seguir por dicha plataforma. La Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y de la Acuicultura (PTEPA) colabora activamente en la puesta en marcha de esta plataforma, sincronizando actuaciones entre secretarías técnicas y trasladando con éxito los intereses españoles al ámbito europeo. Javier Garat, ha sido elegido para presidir la EFTP los dos próximos años, y le acompañarán en el órgano rector de la misma otras tres entidades españolas: Fedepesca, el Instituto Español de Oceanografía (IEO) y AZTI. Dos entidades españolas, Ariema y Cetmar, compartirán las labores de secretaría con Sintef, una empresa noruega. FEDEPESCA será representada por Mª Luisa Álvarez, Directora Adjunta de la Federación Española de Minoristas y coordinadora del grupo de trabajo técnico de comercialización de la Plataforma Tecnológica Española de Pesca y de Acuicultura. La EFTP se presentó oficialmente el pasado mes de mayo en Vigo. Pretende dar un giro a la situación actual de la pesca europea con el fin de hacerla más competitiva y sostenible. Con el objetivo de analizar las respuestas a los cuestionarios de primera venta y la forma de mejorar la implantación del etiquetado y la trazabilidad, se convocó el pasado 14 de Mayo la Comisión de Comercialización Pesquera. En el transcurso de la reunión, Ignacio Gandarias manifestó que el etiquetado del pescado ya tiene un Reglamento y que lo que se tiene que hacer es cumplir, seguidamente hizo referencia a que el 1 de Enero del 2011 entra en vigor el Reglamento de Control que obliga a trasladar la trazabilidad desde la captura hasta el sector detallista con una etiqueta. Esto abrió un debate del propio redactado del Reglamento CE 1224/2009 de 22 de Diciembre, en el que se manifiesta la posibilidad de que sea en el documento de compra (albarán o factura que deberá acompañar al producto durante todo el recorrido 39 ACTI VIDADES de FEDEPES C A figurando el nº de lote). La posibilidad que se haga por código de barras, fue cuestionada por diversos representantes de productores ya que esto representará una fuerte inversión al sector. El representante de Fedepesca, José María Morey, gerente del gremio catalán, manifestó que los establecimientos detallistas tienen una media de menos de dos personas por establecimiento, y completar un etiquetado es algo que tiene que hacerse en el primer momento del día con una gran dedicación de tiempo, lo cual por lo limitado de el recurso humano de los establecimientos se transforma en algo complejo. Apuntó, como hace habitualmente FEDEPESCA, que los productores deben de poner un modelo de etiqueta inalterable y cuyo tamaño pueda ser trasladado al mostrador acompañando al pescado. Esa sería sin duda la mejor garantía para su correcto cumplimiento. El Director General, respondiendo a la demanda de la transparencia de los precios y márgenes de los subsectores, les recordó el estudio que se está haciendo, así como los trabajos del Observatorio de Precios, en los cuales ya ha quedado patente que los sectores repercuten sus costes y marcan un margen razonable para asegurar su viabilidad. 40 FEDEPESCA presenta su “Guía del Consumo Responsable”, desarrollada con la colaboración del FROM y el FEP de la UE La Federación Nacional de Asociaciones Nacionales de empresarios detallistas de pescados y productos congelados (FEDEPESCA) presentó el 15 de Noviembre su “Guía del Consumo Responsable” en un acto celebrado en el Hotel Silken Puerta de América de Madrid. Esta Guía se ha desarrollado en el marco de la campaña 2010 de FEDEPESCA, a través de las ayudas que convoca anualmente el FROM (Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino) con recursos del Fondo Europeo de Pesca de la Unión Europea y que bajo el lema INVERTIMOS EN PESCA SOSTENIBLE busca fomentar la calidad y apuesta por la sostenibilidad. La “Guía del Consumo Responsable” ayuda al consumidor a encontrar las respuestas adecuadas sobre la conservación de nuestros mares, así como transmitirle la preocupación de nuestro sector por nuestro entorno. En esta guía se incluyen interesantes referencias sobre aspectos relativos a: • Tallas mínimas. • Tipos pesca en función de las artes utilizadas. • Efectos adversos de la pesca intensiva: descartes y pescas accidentales. • Prácticas de uso de envases y gestión de sus residuos. • Etiquetado como elemento de información mínima y obligatoria. Pedro López, Isabel Hernández y Gonzalo González Asimismo, incluye como valor añadido, un “Recetario Sostenible” con recetas de especies de pescado en óptimo estado de explotación, recetas de pescado de acuicultura, de moluscos y de pescado de costa para fomentar igualmente la producción local. A C T IVI D A D E S d e F E D E P E S C A La Jornada de presentación de la Guía fue inaugurada por el Presidente de FEDEPESCA Gonzalo González, quien agradeció la imprescindible colaboración del FROM y del FEP para desarrollar la campaña, y describió los contenidos de la misma. Fue Pedro López Salcedo, autor de la Guía y responsable del departamento de Medio Ambiente de FEDEPESCA, el responsable de detallar sus contenidos. Finalmente, clausuró el acto Isabel Hernández, Secretaria General del FROM, organismo que, entre otras funciones, gestiona las ayudas del FEP en España para la mejora de la competitividad del sector pesquero. OBSERVATORIO DE PRECIOS COMITÉ CONSULTIVO DEL SECTOR PESQUERO En la sede del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino se celebraron tres reuniones del Observatorio de Precios durante el año 2010, en las que se analizó la evolución de los precios. La primera de ellas tuvo lugar el 27 de Abril y se analizó la evolución de los precios a lo largo del primer trimestre del año y se aprovechó para intercambiar puntos de vista del sistema de certificación y control en relación con el Código de Buenas Prácticas. El pasado 27 de Julio tuvo lugar la siguiente reunión, en la que se estudió la situación del mercado alimentario, así como el indicador de tendencia de Márgenes Comerciales de los Productos de Alimentación Frescos correspondiente al segundo trimestre del 2010. La última tuvo lugar el 22 de Diciembre, en ella se presentaron los estudios de costes y precios llevados a cabo sobre cinco especies de pescados: dorada, merluza, pescadilla, bacaladilla y gallo, en los que asociados de Adepesca, a través de la Federación Nacional, habían suministrado datos. El Observatorio constató un descenso general del precio de los alimentos, salvo los tres meses anteriores, en los que hubo una pequeña subida. El acumulado del año respecto de los pescados es un descenso de precios de un 0,8% y en relación con los mariscos hay una subida del 4,2%. En relación con los estudios de pescado comentados, los resultados finales son medianamente razonables, de hecho lo que miden es la distribución de gastos para los distintos escalones de la cadena y realmente viene a demostrar que cada agente interviene en la misma y fija sus márgenes en función de los gastos que debe asumir, lo que da por tierra con la idea de que el último escalón (los detallistas) aplica márgenes excesivos. No obstante, hicimos nuestras puntualizaciones en relación con las distorsiones que puedan provocar en estos estudios la incidencia de “las mermas” en sus distintos modos de producirse. Por parte de FEDEPESCA acudio como representante Luis Bustos, su Director Gerente, presente en estos tres encuentros. La Secretaria General del Mar, Alicia Villauriz, presidió la reunión del Comité Consultivo del Sector Pesquero que se celebró en Madrid el pasado 22 de Diciembre. En este Comité, órgano de consulta y asesoramiento del MARM, están representadas las Asociaciones de carácter nacional del sector extractivo, transformador, comercializador, acuícola y sindical del ámbito pesquero, siendo FEDEPESCA miembro del mismo. En las reuniones se abordaron los grandes temas que afectan al sector pesquero y que marcan los trabajos y el futuro del mismo en los próximos meses, como los acuerdos del Consejo de Ministros de Pesca de la UE en los que se alcanzó un acuerdo sobre el reparto de especies sometidas a TAC y cuotas para 2011, el estado de los trabajos en relación con la reforma de la Política Pesquera Común (PPC) y el estado de la tramitación de la Ley de Pesca Sostenible, que será una realidad en 2011. 41 ACTI VIDADES de FEDEPES C A PARTICIPACIÓN EN FERIAS Y CONGRESOS FEDEPESCA EN ALIMENTARIA 2010 El 22 de marzo tuvo lugar en Barcelona una nueva edición de Alimentaria, salón internacional de alimentación y bebidas, la mayor feria del sector en España y una de las más importantes del mundo. La inauguración oficial fue realizada por los Príncipes de Asturias, acompañados por el presidente de la Generalitat, la ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, y otras personalidades. Cerca de 4.000 firmas presentes, visitadas por 130.000 profesionales de 75 países, mostraron su imagen en una edición de la feria que apostó especialmente por el valor de las marcas de fabricante, y por el mercado exterior como vía de refuerzo de la competitividad y, por consiguiente, del futuro de las empresas. FEDEPESCA, gracias a la invitación del FROM y del Gremi de Peixaters de Cataluña, estuvo presente en dicha feria el día 22 de Marzo. La delegación -compuesta por su presidente Gonzalo González, Luis Bustos, gerente, Luisa Alvarez, adjunta a la gerencia y Pedro López, responsable de área de marketing y medio ambiente- desarrolló un intenso programa de trabajo que incluyó reuniones, contactos con el sector y la Administración, ponencias y visitas profesionales. 42 El lunes 22 fue una jornada institucional y de comunicación, con contactos con la Secretaria General del FROM, Isabel Hernández, y su Presidente, Juan Carlos Martín Fragueiro y ponencias presentadas por Carlos Galve, del Gremi de Peixaters, Pedro López y Luisa Alvarez. La Junta Directiva del Gremi con su Presidente a la cabeza, Salvador Girao actuaron como anfitriones en el día de actividades de las organizaciones de minoristas en la carpa del FROM. También se acercaron hasta Barcelona el Presidente de los Minoristas de Zaragoza, Vicente Olmeda y de los detallistas de León, Abel Ángel Macías para apoyar los actos de la Campaña 2010 de Fedepesca de apuesta por la Calidad y la Sostenibilidad y respaldada por el FROM y el FEP. Asistentes a las actividades en la carpa del FROM A C T IVI D A D E S d e F E D E P E S C A Carlos Galve habló en su ponencia sobre el reto de llegar al consumidor joven para mantener la competitividad del canal tradicional “La pescadería joven. Nuestro reto” y aportó una serie de claves para conquistar al consumidor de menos de 45 años. La ponencia fue ilustrada por una demostración de corte y fileteado, así como de presentación de producto. Pedro López habló sobre la sostenibilidad de los recursos pesqueros y su importancia para el futuro de la actividad comercial del minorista. Hizo hincapié en factores clave como las tallas mínimas, el tipo de pesca, el producto local y la información a través del etiquetado obligatorio para ayudar al consumidor a ejercer un consumo responsable. En el turno de preguntas se puso de manifiesto la preocupación por el respeto a las tallas, la necesidad de que todos los actores de la cadena cumplan la ley y de que la Administración la haga cumplir a todos. Mª Luisa Alvarez, como coordinadora del grupo de comercialización de la plataforma tecnológica española de pesca y acuicultura –PTEPA- realizó una presentación de este proyecto, la situación actual y sus planes de futuro. En ella destacó la importancia de las herramientas tecnológicas para hacer más competitivo el sector de la pesca, y recalcó el hecho de que en la plataforma están representados y trabajan en proyectos comunes todos los actores de la cadena, desde los productores, pasando por los elaboradores, hasta los distribuidores y minoristas, administración, centros tecnológicos e instituciones. 43 II CONGRESO INTERNACIONAL DE CALIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS La Secretaria General del Mar, Alicia Villauriz, inauguró en Bilbao el II Congreso Internacional de Calidad de Productos Pesqueros. Al acto asistió el Viceconsejero de Pesca e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Jon Azcue. Este segundo congreso, continuidad de la primera edición celebrada en Barcelona en mayo de 2008 y a la que asistieron más de 200 personas, abordó temas de investigación, desarrollo e innovación en la pesca y la acuicultura, para lo cual se han establecido tres bloques principales: comercialización, seguridad alimentaria y sostenibilidad, y una mesa sectorial con representantes de los Grupos de Trabajo de la Plataforma Tecnológica Española para la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) en la que participó Mª Luisa Álvarez como coordinadora del Grupo de Trabajo Técnico de Comercialización. Pro yectos año 20 1 1 ACTIVIDADES RELEVANTES QUE QUEREMOS DESARROLLAR EN EL AÑO 2011 Además de nuestros servicios habituales en 2011 dirigiremos nuestros esfuerzos también a: PLAN DIRECTOR: Desarrollo un año más de nuestro Convenio, a través de CEIM-CEOE , con el Instituto Regional de Seguridad y Salud en el Trabajo (IRSST) de la Comunidad de Madrid, para continuar con el trabajo de concienciar e informar sobre la Prevención de Riesgos Laborales y la Vigilancia de la Salud en el trabajo. Este año abordaremos la realización de dos talleres posturales, asesoría directa a 20 empresas, dos boletines informativos sobre PRL y la elaboración de 1000 desplegables sobre los riesgos de Mercamadrid. 44 SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL NO APTOS PARA EL CONSUMO HUMANO ELABORACIONES EN EL PUNTO DE VENTA Con mucho esfuerzo, reuniones, escritos, trabajo y colaboración de las distintas administraciones involucradas que han entendido las demandas del sector detallista de productos de la pesca y de la acuicultura, se ha conseguido que la postura española sea la de defender una posible exoneración a pequeños productores en determinadas circunstancias, lo cual ha sido recogido en el nuevo reglamento Europeo de subproductos, si bien la excepción para los pequeños productores es solo hasta el 31 de Diciembre de 2012, por lo que seguimos trabajando para que esta realidad sea tenida en cuenta y más cuando la futura Ley de Residuos considera que los biorresiduos comerciales que acaben en vertedero, en incineración, biogás o compostaje han de ser tratados como residuos, no como subproductos. Es tendencia clara del mercado que el cliente demande cada vez más elaboraciones por parte del profesional. Actualmente y, a pesar de que la legislación europea permite la venta por parte del detallista de pescados de elaboraciones tanto a consumidores finales como a hostelería sin registro sanitario siempre y cuando se realice con las garantías sanitarias suficientes, nos encontramos en el Ayuntamiento y la Comunidad ciertas complicaciones para desarrollar elaboraciones. En 2011 vamos a trabajar por actualizar nuestra Guía de Prácticas Correctas de Higiene para incluir las posibles elaboraciones en Hornos sin salas de elaboración y de boquerones en vinagre en su correspondiente sala de elaboración. Obviamente estas propuestas deberán ser aprobadas por la AESAN, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. P roy ectos a ñ o 2 0 1 1 EL DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA AMPLÍA SU SERVICIO CONTINUAMOS CON LAS CAMPAÑAS EN COLEGIOS Ante la creciente demanda de servicios de nuestro departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria ampliaremos sus servicios de atención al asociado, pudiendo realizar consultas los Lunes mañana y tarde y los Miércoles por la mañana. También ampliará su catálogo de servicios a las empresas con asistencia y visitas personalizadas a aquellas que lo soliciten. Juan Fernando López Sevillano continúa con la campaña educativa en los colegios de la Comunidad de Madrid para la mejora del conocimiento del sector pesquero en general y del detallista en particular entre los más pequeños, acercando el mundo del pescado a los niños de una forma didáctica y divertida , con el objetivo de que sepan lo importante que es comer pescado para una dieta saludable y que conozcan cómo llega el pescado a sus casas y la labor de los pescaderos. 45 Juan Fernando despertó, como siempre, el entusiasmo de los niños. FORMACIÓN A finales de 2010 fueron aprobados por el Servicio Regional de Empleo de la Comunidad de Madrid y el Fondo Social Europeo un nuevo Contrato Programa para Adepesca y otro para Atradepesca que nos permitirán formar a trabajadores y autónomos de nuestro sector. Seguiremos también ofreciendo la formación continua por descuentos en cuota (Fundación Tripartita y Fondo Social Europeo) para poder llegar a más trabajadores/as en el régimen general de la seguridad social. Como novedad, se incluirá formación sobre la fiscalidad y la gestión laboral en la pequeña y mediana empresa. La estimación de alumnos para formar es de 665 personas. CAMPEONATO DE MUS Por petición de los más aficionados, ADEPESCA celebrará su X Campeonato de Mus en el año 2011, que se financiará exclusivamente con las cuotas de inscripción de los participantes y, en esta ocasión, tras las vacaciones estivales. Ser vicios ADEPES C A SERVICIOS ADEPESCA: OFRECEMOS SOLUCIONES 46 DEPARTAMENTO LABORAL: • Informar y/o asesorar a los futuros asociados, de la situación en la que están obligados a estar acogidos al crear una empresa, como es el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos donde se encuentran acogidos aproximadamente unos 750. Durante este año 2010 se han dado de alta 43 autónomos. • Asesoramiento sobre los distintos contratos de trabajo y sus posibles bonificaciones a la hora de contratar a los empleados. • Presentación del alta de empresa ante la Seguridad Social para obtener el Código Cuenta Cotización y poder cotizar por los empleados, junto con su correspondiente apertura de centro de trabajo. Durante el año 2010 se han tramitado 29 altas y 23 bajas de empresas. • Presentación, altas, bajas y modificaciones de los trabajadores. Durante este años se han tramitado 301 altas de las cuales 256 son hombres y 49 mujeres y 301 bajas de las cuales 248 son hombres y 52 mujeres. • Se presentan todos los meses los Seguros Sociales, mediante presentación telemática de unas 380 empresas. • Todos los meses se generan unas 995 nóminas. • Durante el año 2010 se han presentado 19 expedientes de Jubilación. • Durante el año 2010 se han presentado 10 altas en Convenio Especial. • De forma trimestral se presentan unos 380 modelos 110. • De forma anual presentamos unos 420 modelos 190. • Se han tramitado aproximadamente unas 10 Inspecciones de trabajo. • Tramitación de Incapacidad Temporal tanto de autónomos como trabajadores. Asesoría Laboral: Gestiona mensualmente unas 1200 nóminas de 500 empresas. Aplicación del convenio para la formación en los contratos en que así se exige, Gestión de los recibos de autónomos de 1.000 personas con aproximadamente 150 altas y bajas de autónomos y de seguridad social anuales. Tramitación de despidos objetivos, IMAC, formalización de las retenciones de trabajadores trimestralmente y su correspondiente resumen anual para estas empresas. Servicios ADEPESCA Asesoramiento laboral y confección de los contratos laborales. Tramitación de Prestaciones de la Seguridad Social. Asesoramiento en Prevención de Riesgos Laborales y Vigilancia de la Salud. Asesoría Jurídica: Este departamento atiende a los asociados de Lunes a Jueves por la tarde. Ofrece asesoramiento general en todos los ámbitos y gestión para los asuntos más habituales del negocio, como redacción de todo tipo de contratos relacionados con el negocio, arrendamientos, sociedades, etc. Recursos en vía administrativa ante los distintos Organismos, Asesoramiento en el orden mercantil, administrativo, civil, etc. Ley de Prevención de Riesgos Laborales y Vigilancia de la Salud en el Trabajo. Negociación del Convenio Colectivo. Igualmente, a través de la Gestora de Adepesca se puede contratar a precios competitivos cualquier servicio jurídico privado o casos especiales relacionados con la actividad. DEPARTAMENTO FISCAL: • Informar y/o asesorar a los futuros asociados, antes de darse de alta en una actividad a desarrollar (qué requisitos y obligaciones tiene que cumplir para el desenvolvimiento de la misma). • Asesoramiento, confección y presentación, altas, bajas y modificaciones de I.A.E. (Anualmente se presentan unas 300). • Confección de Est. Objetiva por Módulos de 720 empresas en el inicio de cada ejercicio, con su correspondiente regularización, así como Cartas de Pago de todo el año (modelo 131) para su pago en Bancos o en Hacienda. • Se tramitan más de 350 requerimientos de la AEAT, dando solución a distintos problemas de nuestros asociados. • Se presentan más de 450 recursos de Hacienda, Ayuntamiento y Comunidad de Madrid. • Anualmente se abordan 1300 declaraciones de renta. • Se constituyen y dan de alta más de 70 comunidades de bienes con todos los requisitos que ello conlleva: Solicitud de CIF, confección del contrato entre los comuneros, altas de sus obligaciones fiscales, presentación de los modelos correspondientes (036, 037, y 600, y 184 etc.). • Se confeccionan más de 550 liquidaciones de IVA trimestrales con sus correspondientes resúmenes anuales, tanto de Régimen General de las actividades de los asociados, Alquileres de Locales, así como de Sociedades. • Se realizan unas 650 presentaciones modelo 347 de operaciones con terceros de más de 3.005 €., para todo los sistemas de Est. Directa, Módulos y Sociedades. • Se confeccionan unas 250 contabilidades en Estimación Directa, tanto Simplificada como Normal, así como los trámites pertinentes que conlleven. • Asesoramiento, constitución y llevanza de unas 50 Sociedades, tanto de Pymes como de Gran Empresa, con las gestiones de cuentas anuales, libros, balances, impuesto/sociedades, presentación en el Registro Mercantil, etc. • Debido a los cambios que Hacienda cada día nos va exigiendo, nos estamos adaptando a las nuevas necesidades tanto en el sistema informático, contable, etc. • En este último ejercicio hemos conseguido poder domiciliar más del 80% de todos los impuestos fiscales telemáticamente; esto conlleva que todos los trimestres nosotros tenemos que haber realizado el trabajo 7 días antes del 47 Ser vicios ADEPE S C A vencimiento y haberlo enviado a la Delegación de Hacienda, para que ésta el último día del período impositivo lo cobre de las cuentas de los asociados. • Y por supuesto todo el departamento se ofrece a las consultas fiscales planteadas por nuestros asociados, tanto presenciales como telefónicas. Asesoramiento Comercial: La Asociación ofreció asesoramiento sobre las ayudas al comercio de la Comunidad, de la Cámara de Comercio y del Ayuntamiento de Madrid. Este departamento se ocupa de los acuerdos comerciales con proveedores. Se tramitaron 8 expedientes de subvención de Ayudas a la Inversión del plan FICOH de la Comunidad de Madrid, con una ayuda total concedida de 140.971,30 € y una inversión inducida de 461.525,26 € La Cámara de Comercio e Industria de Madrid colaboró en las gestión y desarrollo del Plan de Fomento e Impulso al Comercio de Madrid, tramitando desde ADEPESCA un total de 24 expedientes en 2010 que supusieron una inversión de 195.689,45 € y una subvención de 99.054,51 € para nuestros asociados. Este año también hemos tramitado 4 expedientes de ayudas a la inversión a empresarios ubicados en mercados municipales de la Dirección General de Comercio del Ayuntamiento de Madrid con una ayuda concedida de 8.036,30€ y una inversión inducida de 26.787,66€. En total se han conseguido ayudas públicas a la inversión en nuestro sector por valor de 248.062,11€ y una inversión total de nuestros empresarios de 68.4002,37€. 48 Departamento de Comunicaciones y Relaciones Institucionales: Desde el que se coordina la comunicación con los asociados, las organizaciones empresariales, instituciones y administraciones, así como la relación con los medios de comunicación. Desde este departamento se organizan los actos de la Asociación: Asambleas, eventos, desarrollo de nuevos proyectos y servicios de ADEPESCA e impulso y ampliación de los acuerdos con empresas colaboradoras. También se ocupa de la comunicación escrita con el asociado a través de las circulares, la revista, la página web y de la edición de los libros y manuales de ADEPESCA. Este departamento gestiona y tramita las ayudas de la propia Asociación. En el año 2010 se ocupó del expediente de ayudas a la dinamización comercial del Ayuntamiento de Madrid para el desarrollo de una campaña de fidelización, de impulsar el estudio sobre innovación tecnológica en el sector de la Comunidad de Madrid y de gestionar ante el IMADE (Comunidad de Madrid) el expediente para el desarrollo de un programa de gestión para pescaderías. Departamento Financiero y de Gestión Económica: Pone al cobro mensualmente 1.039 recibos de la Asociación y 149 recibos de Gestora de Adepesca, S.L., (datos de Diciembre de 2010) realizando el seguimiento de los mismos y gestionando el cobro de los mismos. Asimismo este departamento tramita los pagos y gastos generales de la Asociación, y se encarga de las gestiones con los bancos. (relaciones con los bancos, gestión de financiación, tramitación de avales). Igualmente se ocupa de la gestión económica y justificación de las solicitudes de subvención de la asociación. Por otra parte, con respecto a las domiciliaciones podemos decir que se han domiciliado 311 recibos de Autónomos más en el año 2010 y, con respecto a los impuestos, se han domiciliado aproximadamente otro 30%, con lo que se ha conseguido la domiciliación de la práctica totalidad de los recibos de nuestros asociados evitando la intermediación con la complejidad en la ges- Servicios ADEPESCA tión que ello suponía . Más difícil es para comunidades de bienes o componentes de alguna de ellas por sus peculiaridades jurídicas. Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria: Este departamento presta asistencia a todos nuestros asociados en materia de sanidad, consumo y calidad. Tramitó Registros Sanitarios, se ocupó de las inspecciones sanitarias, ayudando en la implantación de sistemas de autocontrol, asistiendo a las empresas en la Norma UNE de Calidad de Servicio para Pescaderías y participó en el grupo de trabajo de los SANDACH, dependiente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Por primera vez en 2010 se comenzó a implantar el autocontrol con el aplicativo informático desarrollado por Fedepesca en colaboración con el FROM y el FEP. Este departamento ha ampliado sus competencias dedicándose también al asesoramiento nutricional de los productos de la pesca. En los tiempos actuales la preocupación por la salud y la nutrición hace imprescindible que el detallista sepa informar sobre estos aspectos a sus clientes. Por su cada vez mayor demanda de servicios incrementará su asesoría en 2011, con horario de Lunes mañana y tarde y Miércoles por la mañana. DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN: Departamento desde el que se oferta la formación a nuestros empresarios y sus trabajadores. Desde el mismo se gestionó la formación por descuento en cuota (Fundación Tripartita para el Empleo y Fondo Social Europeo), los Planes de Formación y Convenios 2010 (Servicio Regional de Empleo de la Comunidad de Madrid y Fondo Social Europeo) y la formación que oferta directamente la Asociación. A través del Plan Formativo de ADEPESCA, pudimos formar a un total de 268 alumnos en distintas acciones formativas, que fueron: • Calidad y Seguridad Alimentaria • Ley Orgánica de Protección de Datos • Evolución del Sector Pesquero y Acuícola • FIRMA Y FACTURA ELECTRÓNICA • APPCC • Calidad Medioambiental (Pesca Sostenible y Consumo Responsable) • Ventajas Nutricionales de los Productos de la Pesca DEPARTAMENTO DE MEDIO AMBIENTE Y MARKETING: En el 2010 consolidó su actividad. Desde este departamento se informa también de las tendencias del mercado de los productos de la pesca y de la acuicultura. Área de medio ambiente. • Asesoramiento sobre legislación ambiental y obligaciones en materia de medio ambiente a nivel nacional, autonómico y local. • Orientación sobre manejo y gestión de residuos (orgánicos, plásticos, cartón, poliexpan). • Asesoramiento sobre buenas prácticas medioambientales y eficiencia energética en el comercio. • Formación y orientación sobre sostenibilidad de los recursos pesqueros y prácticas comerciales sostenibles. • Orientación sobre puesta en marcha de sistemas de gestión medioambiental. Área de marketing: • Formación y orientación sobre mercado y marketing aplicado a la venta detallista de pescado. 49 Ser vicios ADEPE S C A OFICINA DE MERCAMADRID: Los Martes y los Jueves, de 6.00 a 9.00 horas, funciona nuestra oficina de Mercamadrid en la que se pueden tramitar todos los servicios laborales, además de servir de enlace diario entre los asociados y la asociación. Esta oficina atiende una media de 40 consultas diarias y se encarga de distribuir parte de los materiales promocionales. OTROS SERVICIOS • Prevención de Riesgos Laborales y Vigilancia de la Salud en el Trabajo. Acuerdo con SERMEPRESA para la evaluación de Riesgos Laborales y servicio de mantenimiento, así como para cumplir las obligaciones de la Vigilancia en la Salud. • Registro de Instrumentos de Pesaje. Tramitación gratuita de altas y variaciones de básculas en el registro obligatorio creado por la Comunidad de Madrid. • Tarjeta Naranja. Tramitación del Distintivo de Vehículos Comerciales e Industriales, en 2010 sólo se tramitó una tarjeta. • HOJAS DE RECLAMACIONES. Acuerdo con el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad para disponer de las Hojas de Reclamaciones para nuestros asociados. 50 • ADHESIÓN AL SISTEMA ARBITRAL DE CONSUMO. Nuestros asociados se encuentran adheridos al Sistema Arbitral de Consumo, por el que se facilita la resolución de conflictos entre consumidores y empresarios, si bien hay que destacar el hecho de que en el sector las reclamaciones apenas existen. • TRAMITACIÓN GRATUITA DE LAS TARJETAS DE ENTRADA EN MERCAMADRID. En 2010 hemos tramitado 990 acreditaciones de empresarios y trabajadores. • CERTIFICADO MANIPULADORES DE ALIMENTOS. Autorizados por la Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid, impartimos los cursos de formación para obtener el certificado de manipuladores, Curso Básico y Avanzado. • ACUERDOS COMERCIALES: – Acuerdo Con Softcontrol, para la oferta en ventajosas condiciones de su programa de gestión integral para pescaderías PESCAMÍN. –Convenio con ECA para la tramitación de las tarjetas técnicas de los vehículos, con todas las facilidades económicas y de tramitación. –Cartelería, oferta especial de los carteles de precios a los asociados a precios muy competitivos, tanto para productos frescos como para congelados que se venden sin envasar. – BSCH, oferta de leasing para los vehículos y productos preferentes. – Acuerdo con la empresa KIELE, productora de diversos productos de la pesca, entre otros boquerones en vinagre, por garantizar el cumplimiento de la obligación de congelarlos previamente. – Acuerdo con el concesionario de Ford Vallausa y convenio con la empresa de isotermos COINPOL. – Acuerdo con JM VEGA INSTALACIONES, distribuidor exclusivo para ESPAÑA de ECUBE, dispositivo de ahorro de energía para cámaras frigoríficas – PREVENTIVA. También hemos firmado un acuerdo con Grupo Preventiva, compuesto por Preventiva Seguros, Expertia y Avantia Servicios, para ofrecer sus productos de Ramos Generales y una alta especialización en Decesos, a precios muy especiales y con un servicio a los asociados especializado. Servicios ADEPESCA – Acuerdo con RAMSON, para la oferta de programa de gestión integral para pescaderías, validado por ADEPESCA. – Acuerdo con Inspiriam para el diseño de páginas web para asociados. • GESTORÍA. Acuerdo con la Gestoría Raya & Asociados para ofrecer servicios de gestoría en las oficinas de Mercamadrid o de Fernández de la Hoz. Escrituras, Registro Mercantil, Herencias, Matriculaciones, Trasferencias de Vehículos, Carnets de Conducir, Permisos de Armas, Patentes y Marcas, Licencias Ayuntamiento. • PUBLICACIONES. Hemos editado numerosos libros y folletos entre los que destacan: Guía de Prácticas Correctas de Higiene en el Sector Detallista de Productos de Pesca y de la Acuicultura, Guía de Trazabilidad, Libro de Pegatinas “ Ayuda a tu amigo el Pescadero a colocar el Mostrador”, Norma UNE de Calidad de Servicio para Pescaderías, ADEPESCA: Cien años del Sector Minorista de Pescados, Manual de Manipuladores de Alimentos Pescadería Básico. Manual Avanzado de autocontrol, Guía de Consumo responsable. • 4 Revistas informativas y más de veinte circulares anuales, ofreciendo todas las novedades legislativas que afectan al sector en el menor tiempo posible. • WEB www.adepesca.com • CONVENIO DE COLABORACIÓN CON LA FUNDACIÓN SAN EZEQUIEL MORENO. Servicio de asesoramiento gratuito (consultas) sobre contratación de extranjeros. 51 DATOS del SEC T O R DATOS DEL CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA PESCA FRESCOS Y CONGELADOS CONSUMO DE PESCADO EN LA COMUNIDAD DE MADRID Los madrileños compran mayoritariamente el pescado fresco, en establecimientos tradicionales y aconsejados por el pescadero que les atiende, según un estudio con datos de 2009 por la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid sobre hábitos de consumo y compra de pescado en la región, revela que cada madrileño consume un total de 28,2 kilos de pescado al año, medio kilo más que la media nacional. El sector de la pesca tiene un gran peso en nuestra Comunidad: cada madrileño consume un total de 28,2 kilos de pescado al año, lo que supone el 14% del gasto total de la cesta de la compra por habitante, con 198,4€ por madrileño y en nuestra Comunidad existen 50 industrias de transformación de pescado. El consumo doméstico de pescados y mariscos frescos, congelados y en conserva fue en 2009 en la región de algo más de 159.000 toneladas, lo que representa el 12,6% del consumo nacional, con un gasto per cápita 3,5 puntos por encima del gasto nacional. 52 El estudio de Sanidad indica que casi el 90% de los madrileños afirma que consume pescado, como mínimo, una vez por semana y sólo el 1,3% que no lo toma nunca. Sobre el tipo de pescado, el 77,2% prefiere el fresco y el 20,7% el congelado, y el 52,5% prefieren comprarlo en mercados o pescaderías tradicionales, frente al 36,5% que lo hace en supermercados y el 22,8% en hipermercados. Además, la mitad de los entrevistados dice que se fija sobre todo en la frescura a la hora de comprarlo y el 25% asegura que lo adquiere en función de la recomendación del pescadero, mientras que sólo el 14% dice mirar el precio como principal factor a tener en cuenta. Por otro lado, al 43% de los consumidores les gustaría tener más información sobre cómo identificar la frescura del pescado, un 20,1% preferiría tener más información sobre propiedades nutricionales y un 16,9% sobre la procedencia del producto. Las principales conclusiones de este estudio realizado por medio de 850 encuestas a madrileños mayores de edad son las siguientes: Existe una alto consumo de pescado entre la población consultada (el 87,9% lo consume al menos una vez por semana). Prueba de ello es que tan solo un 1,3% se declara abiertamente no consumidor. Los hábitos de consumo de pescado se caracterizan por: • Preferencia mayoritaria por el pescado fresco (77,2%), sobre todo a medida que el consumo se vuelve más asiduo (84,8% para los que dicen consumirlo a diario). • Mercados o pescaderías tradicionales como lugares preferidos de compra (52,5%), principalmente para el pescado fresco (61,8%) y para personas con pautas de consumo habitual (63,1%). D AT O S d e l S E C T O R • A la hora de consumir pescado, lo emocional (“necesidad de comer de todo” y “gusto por el alimento”) es más importante que lo racional (“alimento más sano y nutritivo”). • La frescura del pescado es el factor que tiene más en cuenta el consumidor en el momento de su compra (50% de los encuestados), quedando en segundo término la recomendación del comerciante (25%). • En cuanto al precio como determinante de compra, se sitúa en tercer lugar (14%), siendo los jóvenes o los consumidores esporádicos los que presentan mayor sensibilidad hacia este aspecto. De las diferentes indicaciones que figuran en el etiquetado, se perciben dos niveles de conocimiento: un conocimiento alto en el caso del nombre de la especie y la zona de procedencia; y un conocimiento menor del modo de presentación, el método de producción y el formato de venta. Es necesario incidir sobre los aspectos que identifican la frescura en el pescado por dos motivos: • Los consumidores manifiestan una demanda importante de este tipo de información, y • La frescura es el factor de mayor peso a la hora de comprar pescado. Por otra parte, más del 35% de los consumidores de pescado mantienen la creencia de que en la venta de este alimento se aplica un exceso de hielo en el pescado congelado, y en menor medida que se sustituyen unas especies por otras de menor valor y la venta de pescados de menor tamaño al permitido. DATOS NACIONALES. Productos de la pesca y la acuicultura DISTRIBUCIÓN COMERCIAL MINORISTA EN 2009 (Fuente: La alimentación en España 2010 MERCASA) Los productos de la pesca consumidos en los hogares se adquieren de forma mayoritaria en los supermercados (41,3%), seguidos por las tiendas tradicionales (39,4%) y los hipermercados (15,1%). La venta a domicilio, por su parte, representa tan sólo el 0,8% del total, mientras que las otras formas comerciales suman el 3,4% restante. Desgraciadamente antes este estudio desagregaba por familias, diferenciando entre pescado fresco, congelados y conservas. Respecto a la restauración y la hostelería, el 54,4% de las compras se realizan a distribuidores, el 20,9% a los mayoristas y el 15,2% a las tiendas tradicionales. A continuación se sitúan los supermercados (2,9%), seguidos por los hipermercados (1,5%). Productos de la pesca y la acuicultura Durante el año 2009, el consumo total de productos de la pesca ascendió a cerca de 1.580,2 millones de kilos y supuso un gasto próximo a 10.966,7 millones de euros. El mayor porcentaje del consumo se concentra en los hogares (79,9%), mientras que la restauración comercial supone el 15,9% y la restauración social y colectiva, el 4,2% restante. 53 DATOS del SEC T O R En cuanto al gasto, el mayor porcentaje se registró en los hogares (79,9%), mientras que la restauración comercial supuso el 16,7% y la restauración social y colectiva, el 3,4% restante. Hogares 54 Durante el año 2009, los hogares españoles consumieron cerca de 1.261,7 millones de kilos de productos de la pesca y gastaron 8.764,96 millones de euros en estos productos. En términos per cápita se llegó a 27,59 kilos de consumo y 191,65 euros de gasto. El consumo más notable se asocia al pescado fresco (12,21 kilos por persona y año, lo que representa un 44,2% del consumo total de productos de la pesca), seguido del marisco y molusco fresco (4,84 kilos per cápita y 17,5% del consumo total) y de las conservas de pescado y molusco (4,01 kilos per cápita y 14,5% de consumo). Por su parte, los mariscos, moluscos y crustáceos congelados y cocidos representan consumos menores, alcanzando los 3,44 kilos por persona al año (12,5% del consumo total de productos de la pesca), mientras que los pescados congelados suponen 3,08 kilos per cápita y el 11,2% del consumo total. En términos de gasto, el pescado fresco concentra el 41,8%, con un total de 80,05 euros por persona, seguido de las conservas de pescado y molusco, con el 17,6% y un total de 33,67 euros por persona. A continuación se encuentran el marisco y moluscos frescos, que alcanza el 16,4% del gasto total en productos de la pesca (31,52 euros por persona), y los mariscos, moluscos y crustáceos congelados y cocidos, con un porcentaje del 14,1% y 27,09 euros por persona. Finalmente, los pescados congelados concentran, al igual que ocurre con el consumo, el menor porcentaje de gasto, y suponen el 10,1% y 19,32 euros por persona y año. En términos per cápita, el consumo de productos de la pesca durante el año 2009 presenta distintas particularidades: – Los hogares de clase alta y media alta cuentan con el consumo más elevado, mientras que los hogares de clase baja tienen el consumo más reducido. – Los hogares sin niños consumen más cantidad de productos de la pesca, mientras que los consumos más bajos se registran en los hogares con niños menores de seis años. – Si la persona encargada de hacer la compra no trabaja, el consumo de productos de la pesca es superior. – En los hogares donde compra una persona con más de 65 años, el consumo de productos de la pesca es más elevado, mientras que la demanda más reducida se asocia a los hogares donde la compra la realiza una persona que tiene menos de 35 años. – Los hogares formados por una persona muestran los consumos más elevados de productos de la pesca, mientras que los índices se van reduciendo a medida que aumenta el número de miembros del núcleo familiar. – Los consumidores que residen en núcleos de población con censos de entre 100.001 y 500.000 habitantes cuentan con mayor consumo per cápita de productos de la pesca, mientras que los menores consumos tienen lugar en los municipios con censos de entre 2.000 y 10.000 habitantes. – Por tipología de hogares, se observan desviaciones positivas con respecto al consumo medio en hogares en el caso de adultos independientes, retirados, parejas adultas sin hijos, mientras que los consumos más bajos tienen lugar entre las parejas con hijos pequeños, jóvenes D AT O S d e l S E C T O R independientes, parejas jóvenes sin hijos y entre los hogares monoparentales. – Finalmente, por comunidades autónomas, Asturias y Cantabria cuentan con los mayores consumos mientras que, por el contrario, la demanda más reducida se asocia a Canarias y Baleares. AVANCE DATOS CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR FUENTE PANEL ALIMENTARIO, MINISTERIO MEDIO AMBIENTE, RURAL Y MARINO El Consumo en Noviembre 2010 El Consumo de Alimentos en los hogares de España continúa cayendo (-1,1%). La estabilidad de los precios en Octubre mantiene esta misma tendencia en gasto (-1,1%). Para el mes de Noviembre destacar Estabilización de los precios medios Leche y Derivados Lácteos incrementan su compra en el hogar. Caída del consumo de Pescados Frescos (-7,4%), Pan, (-7,4%), Huevos, (-3,7%), Aceite de Girasol (-3,5%), Hortalizas Frescas (-6,0%) y las Frutas Frescas (-3,2%), principalmente las peras (-15,6%) y las naranjas (-12,3%). Consumo en el Año Móvil (Diciembre 2009 a Noviembre 2010) El Gasto en Alimentación asciende a 67.760,6 millones de Euros, siendo un -1,2% por debajo que el año anterior debido al menor precio medio de compra (-1,1%). Anualmente, el consumo de alimentos en el hogar se mantiene estable (-0,2%). Pero el consumo per cápita en el último año móvil deciente un -2,0% - Descenso del consumo del Total Pesca (-4,7%): caen los Pescados un -5,3% y los Mariscos un -7,6%. - Importante crecimiento de consumo de los Derivados Lácteos (+6,6%), destacando los incrementos de los Yogures (+8,6%) y del Queso (+5,8%) - Incremento del consumo de Aceite de Oliva (+2,6%) y descenso de la variedad Girasol (-2,4%). - Incremento en el consumo de Carne Fresca (+0,8%), siendo la carne de Pollo la única variedad que crece (+5,4%), frente al Vacuno (-4,9%) y Ovino/Caprino (-2,7%); se mantiene estable el Cerdo (-0,2%). - La Tienda Tradicional, la cual supone el 19,1% de cuota en Volumen para el total Alimentación, es el canal de compra que más ha visto mermado el volumen de compra con respecto al año anterior (-7,6%). Seguido por los Hipermercados, que han disminuido un -4,7% su volumen en Total Alimentación. - En el caso de la Alimentación Fresca, en el primer canal de distribución, la Tienda Tradicional (39,7%) continúa cayendo el volumen de compra (-7,9%). En contraposición, se encuentran los Súper+Autos, que han incrementado el volumen un +7,6%; este canal de distribución tiene un 30,6% de cuota en volumen en Alimentación Fresca. 55 DATOS de CONSU M O Total año movil Noviembre 10/09 (Kg/L) Total año movil Noviembre 10/09 (Miles de €) Total año movil Noviembre 2010 (Consumo per capita) 56 Total año movil, consumo de pescado respecto del consumo total al año, 09/10 (kg/L) Total año movil, consumo de pescado respecto del consumo total al año, 09/10 (millones €) DATOS de CONSU M O Total año movil consumo de pescado respecto del consumo total en el mes de noviembre en los años 09/10 (Kg/L) Total año movil consumo de pescado respecto del consumo total en el mes de noviembre en los años 09/10 (millones de €) Total año movil, consumo de pescado respecto del consumo total en el mes de noviembre en 2010 (kg/L per capita) 58 Cuota de lugares de compra en volumen (Kg/L) % Evolución de volumen (Kg/L) en cada lugar de compra
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