2013-04-01 Merluza en hojaldre con crema de queso y salsa de

2013-04-01 Merluza en hojaldre con crema de queso y salsa de

receta abril 287x136_Maquetación 1 14/03/13 9:55 Página 1
(para 4 comensales)
• 2 planchas de hojaldre SPAR
• 200 g de crema de queso
SPAR
• Finas hierbas SPAR
• 700 g de merluza en 2 lomos
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolleta
• 1 huevo
• Aceite, sal y pimienta SPAR
Merluza en hojaldre con crema de
queso y salsa de pimientos de piquillo
Elaboración
Limpiar los lomos de merluza de piel, espinas y marcarlos en una sartén antiadherente por ambos lados.
Cortar la cebolleta y el pimiento verde en juliana y saltearlos con un poco de aceite de oliva.
Poner la crema de queso en un bol y espolvorear las finas hierbas muy picaditas. Mezclar con cuidado y
reservar.
Extender las placas de hojaldre sobre una placa de horno y pínchalas con un tenedor. Untar con la
crema de queso y colocar la verdura y la merluza encima en el centro de las placas. Cerrar los hojaldres y
untarlos con el huevo batido.
Precalentar el horno a 200º y hornear los hojaldres durante 10 minutos, bajar la temperatura a 180º y
hornear diez minutos más.
Se puede acompañar el plato con una salsa de pimientos del piquillo.
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Dificultad: baja.
La me rluza
La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico
bajo, es un alimento rico en proteínas que posee diferentes vitaminas y minerales.
Destaca su contenido en vitaminas del grupo B y E . El aporte adecuado
de estas vitaminas es esencial porque intervienen en numerosos
procesos como la formación de glóbulos rojos o el funcionamiento
del sistema nervioso, la presencia de ácidos grasos omega 3
también facilita los nutrientes esenciales necesarios en la
prevención de enfermedades cardiovasculares.
En cuanto a los minerales, la merluza posee potasio
mineral necesario para el sistema nervioso y actividad muscular,
fósforo presente en huesos y dientes y magnesio que se relaciona con el
funcionamiento del intestino, nervios y músculos.
Este pescado es suave y se pueden eliminar las espinas muy
fácilmente lo que le hace apropiado para multitud de recetas culinarias
atractivas tanto para los más pequeños como para los paladares más exigentes.
Se puede cocinar de muchas formas: frito, horneado, al vapor,
hervido, a la plancha, a la parrilla, o guisado y combina muy bien con muchas
salsas y guarniciones vegetales como champiñones, pimientos, cebolla, patatas,
etc.
Receta
28ª
Abril 2013
ingredientes
La me rluza
receta abril 287x136_Maquetación 1 14/03/13 9:55 Página 2