Los cavas de Castillo Perelada

Castillo Perelada
Vinos y Cavas
Cuando Miguel Mateu compró el
Castillo Perelada en 1923, una de sus
principales ilusiones era recuperar su
tradición vitivinícola. Una tradición que
tiene sus orígenes en el siglo XIV,
cuando los monjes carmelitas que
vivían en el monasterio anexo al castillo
ya producían un excelente vino con el
que abastecían a toda la región.
Así es como nacieron las Cavas del Castillo
Perelada, en el corazón del Empordà, una comarca
situada en el extremo nororiental de la península
ibérica que disfruta de unas condiciones
geoclimáticas privilegiadas gracias a la
proximidad del mar mediterráneo y la
extraordinaria heterogeneidad de sus suelos.
Hoy, Javier Suqué, nieto del fundador, mantiene
vivo un espíritu que une tradición y modernidad.
Castillo Perelada es en la actualidad una
referencia de prestigio, respaldada por los
numerosos premios internacionales que ha ganado
a lo largo de los años con vinos como Gran
Claustro, Finca Garbet o Finca Malaveïna.
Sólo en el período 2000-2013, los vinos y cavas
de Castillo Perelada acumulan una
impresionante lista de galardones en los
principales concursos del mundo: dos vinos
ganadores de La Nariz de Oro (España), quince
Bacchus de Oro (España), seis medallas de oro en
el Challenge International du Vin (Francia), siete
grandes medallas de oro en el Concours Mondial
de Bruxelles (Bélgica), tres medallas de oro en
Vinalies Internationales (Francia), dos medallas de
oro en los Decanter World Wine Awards (Reino
Unido), una gran medalla de oro y una medalla de
oro en Mundus Vini (Alemania)...
Historia de la bodega
Con unos orígenes que se remontan a
la Edad Media, la impresionante
monumentalidad del Castillo Perelada
es una de las imágenes más
emblemáticas del Empordà. El reflejo en
el lago de sus dos grandes torres
almenadas son el emblema de los vinos
y cavas de la bodega.
El Castillo Perelada es el corazón histórico,
cultural y comercial de la comarca. Construido en
el siglo XIV por los vizcondes de Rocabertí, el
castillo se alza junto a la iglesia del Carmen y un
monasterio en el que se encuentra uno de los pocos
claustros góticos de Catalunya. En sus bodegas
subterráneas, todavía hoy en uso, la elaboración
del vino es una actividad cuyos orígenes se
remontan al menos al siglo XIV, tal y como lo
atestiguan varios documentos y pergaminos de la
época que se conservan en la biblioteca del castillo.
Estas bodegas siguen hoy en funcionamiento,
siendo en ellas donde todavía se elabora el
Cava Gran Claustro.
En 1923, el conjunto monumental del Castillo
Perelada fue adquirido por Miguel Mateu Pla,
una de cuyas mayores ilusiones fue revitalizar la
tradición enológica de la zona. En el Empordà,
la región vitivinícola más antigua de la
península ibérica, el cultivo de la vid era
conocido ya cinco siglos antes de Jesucristo,
cuando los antiguos griegos recalaron en el
abrigado golfo de Roses para establecerse y fundar
allí la colonia de Empúries.
Imagen superior: Miguel Mateu Pla, fundador de la bodega
Castillo Perelada. Imagen inferior: Familia Suqué-Mateu. De
izquierda a derecha: Javier Suqué, Miguel Suqué, Carmen
Mateu, Isabel Suqué y Arturo Suqué.
El reconocimiento internacional de los vinos de
Castillo Perelada llega en 1959 cuando, con
motivo de la visita a España del presidente
Eisenhower, Miguel Mateu, conocido por el
cuidado que dedicaba a sus reservas, recibe el
encargo de seleccionar un cava para el banquete
de recepción. Don Miguel eligió para la ocasión una
pequeña reserva propia que tuvo un rotundo éxito.
De allí surge la idea de comercializar un cava de
altísima calidad, lo que daría lugar al nacimiento
del mítico Gran Claustro.
Otro momento clave en la historia de la bodega se
produjo en 1960, a raíz del importante éxito del
Champagne Rosado de Castillo Perelada en los
mercados internacionales, particularmente en
Gran Bretaña, los principales productores de esta
región francesa (Bollinger, Charles Heidsieck,
Monopole, Krug, Lanson, Louis Roederer, Merant,
Moet & Chandon, Mumm, Perrier Jouet, Pol Roger y
Veuve Clicquot) decidieron recurrir a los tribunales
para obtener la exclusividad en el uso del nombre
de su zona geográfica. Y lo consiguieron, por lo que
desde entonces los productores de otras zonas
vitivinícolas han tenido que buscar denominaciones
alternativas. En el caso español, la D.O. Cava. En
cualquier caso, lejos de perjudicar a Castillo
Perelada, el pleito supuso una beneficiosa
publicidad gratuita para la bodega.
El vino como arte es una concepción que ha sido
tenida muy en cuenta tanto por Miguel Mateu
como, posteriormente, por su yerno Arturo Suqué
y su nieto Javier Suqué. Tres generaciones de la
familia Suqué Mateu han convertido Castillo
Perelada en uno de los principales productores de
vino del país. Las progresivas inversiones en
tecnología y ampliación de las bodegas llevadas a
cabo a lo largo de los años han permitido ampliar
paulatinamente la gama de vinos, pero
garantizando siempre el respeto a un proceso
productivo que garantiza unos niveles de
calidad excelentes.
Castillo Perelada ha venido adquiriendo
regularmente nuevos viñedos en los que ha
plantado distintos tipos de uva. El objetivo es
innovar para satisfacer la demanda de nuevos
varietales y mejorar constantemente la calidad de
los vinos.
A lo largo de los años los vinos y cavas de Castillo
Perelada han sido merecedores de diversos
premios en concursos nacionales e
internacionales. En este sentido, destacan las tres
medallas de oro conquistadas en la V Sélection
Mondiale des Vins, Alcool et Liqueurs de París en
1967.
Sólo en el período 2000-2013, los vinos y cavas
de Castillo Perelada acumulan una
impresionante lista de galardones en los
principales concursos del mundo: dos vinos
ganadores de La Nariz de Oro (España), quince
Bacchus de Oro (España), seis medallas de oro en
el Challenge International du Vin (Francia), siete
grandes medallas de oro en el Concours Mondial
de Bruxelles (Bélgica), tres medallas de oro en
Vinalies Internationales (Francia), dos medallas de
oro en los Decanter World Wine Awards (Reino
Unido), una gran Medalla de oro y una medalla de
oro en Mundus Vini (Alemania)...
Un castillo-museo
Gran amante del arte y la cultura, Miguel Mateu instaló en el
castillo sus colecciones de esculturas medievales y
renacentistas, retablos, tapices, muebles, pinturas, monedas,
objetos de cristal, cerámicas... todas ellas piezas de un valor
inestimable.
Amplió también la biblioteca del convento, una de las
colecciones privadas más importantes de España. En la
actualidad contiene unos 80.000 volúmenes entre los que
destacan códices miniados, manuscritos góticos, más de 200
incunables, crónicas y otras joyas bibliográficas.
El convento acoge además un Museo del Vino, en el que se
conservan los útiles de la primitiva bodega y un conjunto de 750
piezas de gran curiosidad histórica, testimonios de la evolución
de este arte a través de los siglos, desde la Antigüedad hasta
nuestros días.
www.museucastellperalada.com/
Los viñedos
Una de las claves de Castillo Perelada
es contar con unos viñedos que le
permiten obtener uva de la máxima
calidad para la elaboración de sus
vinos.
GARBET
La joya de la corona. La cuna del prestigioso vino Finca
Garbet. Doce hectáreas a orillas del Mediterráneo, al
norte del Cap de Creus, en terreno montañoso de
composición pizarrosa, que obliga al cultivo en terrazas.
El mar refuerza su insolación al reflejar la luz solar,
actuando además como regulador térmico. El viento, la
famosa Tramontana, ejerce un control natural de las
plagas y permite reducir al mínimo indispensable el uso
de fitosanitarios. Aquí se cultivan las variedades Syrah,
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y
Garnatxa.
MALAVEÏNA
Pese a su relativa juventud, este viñedo ha dado ya
como resultado vinos de gran personalidad, como el
exitoso tinto que lleva su nombre: el Castillo Perelada
Finca Malaveïna. Situada en la localidad de Garriguella,
se trata de un terreno de 19 hectáreas de laderas de
arcilla rojiza, con presencia de cantos rodados, que
favorece el drenaje. En este viñedo se cultivan las
variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnatxa,
Syrah y Cabernet Franc.
LA GARRIGA
41 hectáreas de terreno llano, limo arcilloso, con arenas y
grava, y de pH neutro. En la finca La Garriga se
encuentran las cepas más viejas de Castillo Perelada:
Garnatxa y Carinyena de más de 50 años de edad.
También crecen aquí variedades como la Chardonnay,
Macabeo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo,
Syrah, Garnatxa Blanca o Sauvignon Blanc. En La
Garriga es donde se encuentra la parcela de ensayo de la
bodega, una hectárea en la que se comprueba la
adaptación al Empordà de distintas variedades
experimentales y portainjertos.
En la Denominación de Origen
Empordà, Castillo Perelada cuenta con
131 hectáreas de viñedo en cultivo que
se reparten en cinco parcelas.
PONT DE MOLINS
38 hectáreas de terreno llano, arenoso y con ligero
contenido de limos. Las cepas tienen una edad de entre
quince y veinte años y corresponden a las variedades
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Chardonnay y
Syrah. Los vinos que proceden de esta finca destacan
por la elegancia de sus taninos.
ESPOLLA
Una finca de 21 hectáreas situada en las estribaciones de
los Pirineos, al norte de Peralada. Se trata de un suelo
pizarroso y ácido cultivado a una densidad alta, de 6.200
cepas por hectárea, para reducir el vigor y la producción
de uva y conseguir así vinos de alta calidad y gran
personalidad. En Espolla se cultivan viñedos de Syrah,
Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Monastrell y Samsó.
Los viñedos:
La heterogeneidad del suelo
En un área reducida de terreno, el
Empordà concentra una variedad de
suelos que se da en muy pocos lugares
del mundo. Laderas de pizarra, valles de
arena. Sedimentos de origen fluvial,
tierras ricas en limos y arcillas, suelos
de grava…
Esta heterogeneidad de las tierras en
las que crecen sus viñedos permite a
Castillo Perelada obtener unas uvas
con una amplísima gama de matices.
Unos matices con los que elabora unos
vinos complejos y llenos de carácter.
Tierras que han visto cómo distintas
civilizaciones cultivaban el arte del
vino.
Garbet
Espolla
La Garriga
Malaveïna
Pont de Molins
A orillas del
Mediterráneo, un
terreno
montañoso de
composición
pizarrosa, que
obliga al cultivo en
terrazas.
En las
estribaciones de
los Pirineos, al
norte de Peralada.
Se trata de un
suelo pizarroso y
ácido.
Terreno llano, limo
arcilloso, con
arenas y grava, y
de pH neutro.
Un terreno de
laderas de arcilla
rojiza, con
presencia de
cantos rodados,
que favorece el
drenaje.
Terreno llano,
arenoso y con ligero
contenido de limos.
Las bodegas
La bodega de vino tranquilo en
Perelada
La cava del Gran Claustro en el
mismo Castillo Perelada
La bodega de cava en
Una bodega en
el corazón del país del cava
La compra en 1979 de una
bodega en Vilafranca del
Penedès, centro neurálgico de
la Denominación de Origen,
permitió a Castillo Perelada
ampliar su capacidad de
producción y situarse entre los
principales elaboradores de
cava.
Vilafranca del Penedès
Una bodega ampurdanesa
Como es natural, Castillo Perelada
se centró desde sus inicios en el
Empordà. Es en esta área vitivinícola
donde la bodega tiene sus viñedos y
donde se encuentran la bodega de
vinos tranquilos y la cava del Gran
Claustro, en el mismo castillo, en la
que se elabora vino desde la Edad
Media.
Los vinos de Castillo Perelada
En Castillo Perelada se
elabora vino desde la
Edad Media.
Algunas cosas no han
cambiado desde
entonces, como la
fuerza de la tramontana
o la amplia tipología de
suelos que ofrece el
Empordà.
Pero otras sí lo han
hecho.
Sólo el esfuerzo de
perfeccionamiento
constante llevado a
cabo a lo largo de los
años permite ofrecer
hoy esta gama de vinos
modernos, complejos y
elegantes. Una de las
más premiadas en los
últimos años.
Los
Los vinos
vinos de
de Castillo
Castillo Perelada
Perelada
VINOS JÓVENES
Dos vinos de marcados aromas
a flores, frutas… Un blanco y un
rosado cuyo carácter suave y
elegante remite directamente a las
variedades de las que proceden:
Macabeu, Garnatxa y Chardonnay
en el caso del Blanc de Blancs y
Ull de Llebre, Garnatxa y Samsó
en el caso del Rosé.
Blanc de
Blancs
Rosé
VINOS VARIETALES
Una de las experiencias más
interesantes en enología es
observar cómo una misma
variedad de uva cultivada en
distintas condiciones climáticas
y de suelo da como resultado
vinos de personalidades
totalmente diferentes. Nuestra
gama de monovarietales es una
buena manera de apreciar la
perfecta adaptación al clima y los
suelos del Empordà de cada uno
de estos tipos de uva. Unos vinos
profundamente varietales pero con
una marcada personalidad
mediterránea, afrutada, sofisticada
y singular.
Garnatxa
Blanca
Sauvignon
Blanc
Chardonnay
Cabernet
Sauvignon
Rosé
Cabernet
Sauvignon
Tinto
Los vinos de Castillo Perelada
3 Y 5 FINCAS
La heterogeneidad de terrenos y
el amplio abanico de variedades
autorizadas por la D.O. Empordà
permiten a Castillo Perelada
encontrar las combinaciones
óptimas entre cada terroir y las
variedades que mejor se
adaptan a él. La bodega recoge
en cada vendimia uvas con una
amplísima gama de matices que
permiten la elaboración de unos
vinos complejos y llenos de
carácter como 3 Fincas Crianza,
3 Fincas del Mediterráneo y
5 Fincas Reserva.
3 Fincas
Crianza
3 Fincas
del Mediterráneo
5 Fincas
Reserva
Cigonyes
Blanc
Cigonyes
Rosé
Cigonyes
Negre
CIGONYES
Los nuevos vinos de Castillo
Perelada rinden tributo a la
colonia de cigüeña blanca que
anida en los jardines del castillo.
Estos son tres vinos basados en
variedades locales que celebran el
éxito del programa de
reintroducción que ha sido
desarrollado en los jardines desde
1995. Macabeu y Garnatxa son las
dos variedades más típicas del
Empordà. Con sus cupajes
basados en ellas, Cigonyes Blanc,
Cigonyes Rosé y Cigonyes Negre
son tres vinos ligeros y
agradables.
Los vinos de Castillo Perelada
JARDINS
En la mitad del siglo XIX, el paisajista parisino
François Duvillers (1807-1881), uno de los más
prestigiosos de su época, recibe del Conde de
Peralada el encargo de diseñar los jardines de su
castillo.
Duvillers decide combinar la típica estructura
geométrica de Versalles o Chantilly con una más
sinuosa, inspirada en los jardines ingleses, y plantar
158 especies, tanto autóctonas como exóticas.
Los jardines del Castillo de Peralada, abiertos al
público desde el año 2011, tienen una superficie de
33.800 metros cuadrados divididos en 63 zonas.
A lo largo de los últimos años han albergado un
proyecto de reintroducción de la cigüeña blanca y
cada verano son escenario de un festival internacional
de música que ha llevado a Peralada a algunos de los
artistas más icónicos de nuestro tiempo.
Jardins son unos vinos jóvenes, con una
complejidad de matices florales que pretenden
ilustrar aromáticamente la esencia de la obra de
Duvillers en el Castillo de Peralada.
Igual que los jardines, combinan variedades
autóctonas y variedades internacionales: Macabeu
y Sauvignon Blanc en el caso del Jardins Blanc,
Garnatxa y Merlot en el caso del Jardins Rosé.
Los vinos de Castillo Perelada
VINOS DE FINCA:
LA GARRIGA BLANCO, LA GARRIGA TINTO, ESPOLLA Y MALAVEÏNA
Una de las características geológicas
más destacadas del Empordà es la
marcada heterogeneidad de sus tierras.
En la llanura, los suelos son básicamente
de origen fluvial: limo-arcillosos, con
arena y grava. Mientras, en las laderas
hay una abundante presencia de pizarras.
Finca La Garriga Blanco
Un original cupaje basado
en la Carinyena Blanca
92 puntos Parker
Finca La Garriga
100% Samsó (Cariñena)
90 puntos Parker
Castillo Perelada ha decidido aprovechar los
rasgos diferenciales que cada uno de estos
terrenos imprime a la uva para apostar por los
denominados vinos de “terroir” o de finca, unos
vinos de identidad muy definida cuya personalidad
viene marcada indeleblemente por el viñedo en el
que nacen.
Finca Espolla
60% Monastrell
40% Syrah
90 puntos Parker
Finca Malaveïna
40% Merlot, 30% Cabernet
Sauvignon, 20% Syrah,
10% Garnatxa Tinta
91 puntos Parker
Los vinos de Castillo Perelada
VINOS DE FINCA:
FINCA GARBET
Finca Garbet saca lo mejor del espectacular
viñedo que Castillo Perelada tiene en la Costa
Brava. Su localización, literalmente a orillas del
Mediterráneo, dota a esta finca de una belleza
poco habitual en una explotación vitícola. Pero
además se trata de un terroir idóneo para el
cultivo de la vid, puesto que los cuatro elementos
de la naturaleza contribuyen a ello:
Tierra. El terreno pizarroso, muy pobre en materia
orgánica, favorece la formación de plantas poco
vigorosas. En su lucha por captar el agua, que se
escapa debido a la gran permeabilidad de este suelo,
las cepas se ven obligadas a desarrollar unas raíces
muy profundas. Este esfuerzo puede apreciarse en la
estructura del vino y en sus elegantes matices
minerales.
Fuego. El clima mediterráneo ofrece en Garbet
muchos días de sol y una pluviometría escasa que
nos permite regular el estrés hídrico de las plantas
mediante el riego por goteo instalado en toda la finca.
Además, este elevado nivel de insolación sobre las
cepas favorece que la maduración de la uva alcance
niveles óptimos.
Aire. Por una parte, la Tramontana, fuerte y seco
viento del Norte, reduce la presencia de
microorganismos en la viña, saneando así su
desarrollo de un modo natural y ecológico. Por otra
parte, la fresca brisa marina que sopla en las tardes
de verano, el Garbí, modera la temperatura y ralentiza
el proceso de maduración de la uva.
Agua. La proximidad del mar tiene un efecto
termorregulador sobre las viñas de la Finca Garbet,
evitando las temperaturas extremas pero reforzando a
la vez el nivel de insolación mediante el reflejo de la
luz solar.
94 puntos Parker
Los vinos de Castillo Perelada
GRAN CLAUSTRO
Este vino es un exponente de lo mejor del
Empordà. Sus paisajes, el aroma de sus campos,
esa Tramontana que marca el carácter de sus
gentes…
Elaborado a partir de lo mejor de cada una de las
fincas de Castillo Perelada, el Gran Claustro
pretende unir las mejores sensaciones de esta bella
tierra, confirmando el viejo dicho de que “el vino de
un país es su paisaje concentrado en una copa”. Se
trata de un vino elaborado sólo en las mejores
añadas a partir de uvas seleccionadas de las
variedades Cabernet Sauvignon, Merlot,
Garnatxa y Carinyena, recogidas siempre a mano
y en su punto de madurez óptima.
Desde su nacimiento en 1993 el Gran Claustro se
ha consolidado entre los más grandes vinos del
país. No en vano fue elegido el mejor vino tinto de
España en el certamen La Nariz de Oro y ha
recibido la Medalla de Oro en los principales
concursos: Vinalies Internationales, Challenge
International du Vin, Concours Mondial de
Bruxelles, Mundus Vini, Sélections Mondiales
des Vins Canada, Decanter World Wine Awards...
Los vinos de Castillo Perelada
COLECCIÓN EX EX
Cada año, los enólogos de Castillo Perelada
elaboran pequeñas cantidades de muchos vinos
distintos. Pequeñas experiencias no destinadas a
su comerialización con las que estudian la
influencia de factores tales como la madurez de la
uva en el momento de la recolección, el tipo de
terreno, el riego, la exposición solar... Para ello
cuentan con una parcela de viñedo destinada a la
experimentación y una bodega de
microvinificación.
En 1992 se puso en marcha una parcela de viñedo y
una bodega experimental que permite a los enólogos
de Castillo Perelada realizar microvinificaciones de
pequeñas cantidades de mosto a partir de las cuales
es posible sacar conclusiones empíricas de la
influencia que tienen sobre la calidad de los vinos
factores como las cantidades de riego, la exposición a
la luz, el pH del suelo, las diferencias entre barrica
americana y francesa... No se trata en ningún caso
de convertir el arte del vino en un ejercicio de
laboratorio, sino simplemente de experimentar con
cuantas combinaciones de estos factores se
consideren oportunas, con el objetivo de optimizar la
calidad y singularidad de la producción.
Entre todos los vinos que se elaboran para esta
tarea de investigación, algunos resultan ser de
una calidad fuera de lo común. Pero sólo los
mejores pasan a formar parte de la Colección Ex
Ex, Experiencias Excepcionales de edición
limitadísima que destacan por ser unos vinos
únicos y de gran personalidad.
Todos los vinos de esta colección se presentan
en estuche de madera acompañados de un libreto
que explica en profundidad sus características y
proceso de elaboración.
Los vinos de Castillo Perelada
VINOS DE HOMENAJE
A lo largo de las décadas, los vinos y cavas de
Castillo Perelada han sido servidos en la mesa de
muchos personajes históricos. Eran los favoritos
del genial Salvador Dalí, y han tenido el honor de ser
servidos en banquetes de gran relieve social como el
de las bodas reales de Bélgica y España, el de la
coronación de S.M. el Rey Juan Carlos I o los de las
visitas oficiales de varios presidentes de los Estados
Unidos. Los Vinos de Homenaje de Castillo Perelada
recuerdan a algunas de estas personalidades.
Vino del
Festival
Torre
Galatea
25 años de grandes artistas bajo las estrellas de
los mágicos veranos del Empordà. Por el
Festival Castell Peralada han pasado Montserrat
Caballé, Plácido Domingo, Josep Carreras, Alfredo
Kraus, Maya Plisetskaya, Rudolf Nureyev, Julio
Bocca, Joan Manuel Serrat, Mikhail Baryshnikov,
Joaquín Cortés, Alicia de Larrocha, Mstislav
Rostropovich, Paco de Lucía, John Malkovich,
Zubin Mehta, Yehudi Menuhin y tantos otros.
Don Miguel
Mateu
Balduino y
Fabiola
Los cavas de Castillo Perelada
La diferencia entre una
celebración y una gran
celebración está en saber
elegir. Elegir el motivo, el
lugar, el día, la hora, el
traje, los invitados y, por
supuesto, el cava.
Castillo Perelada sabe de
grandes celebraciones y de
grandes cavas. Cavas
elaborados con tradición y
saber. Reconocidos
internacionalmente por su
calidad y su carácter.
Cavas que han sido
elegidos para acompañar
bodas reales, recepciones
de jefes de Estado y, por
supuesto, celebraciones
íntimas y románticas donde
sólo hay lugar para dos
invitados. Eso sí, muy bien
elegidos.
Los cavas de Castillo Perelada
CAVAS DE SELECCIÓN
Unos cavas tradicionales en cuya
elaboración se sigue el método
tradicional con todo rigor y
profesionalidad. El Castillo Perelada
Semi Seco, Seco y Brut Reserva son
tres cavas clásicos elaborados con las
tres variedades clásicas del cava:
Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Por su
parte, el Cava Castillo Perelada Brut
Rosado ofrece un toque diferente de
color con su cupaje de Garnatxa, Pinot
Noir y Trepat, del que el genial
Salvador Dalí era un enamorado.
Semi Seco
Seco
Brut Reserva
Brut Rosado
Brut Nature
Cuvée Especial
Brut Rosé
Cuvée Especial
CAVAS BRUT NATURE
Y CAVAS CUVÉE
Los Brut Nature de Castillo
Perelada son dos cavas con añada
capaces de ser protagonistas de los
acontecimientos más especiales.
Tanto el Brut Nature Vintage como el
Brut Nature Chardonnay saben estar
siempre a la altura de las
circunstancias. Con esa sutileza que
sólo el cuidado de los detalles aporta.
Por su parte, los Cuvée Especial se
elaboran sólo en las mejores
añadas, a partir de una rigurosa
selección de los mejores vinos. Su
vocación es pertenecer a la élite. En el
Brut Nature Cuvée Especial el
equilibrio entre las variedades
autóctonas y la Chardonnay alcanza
un punto sublime. El Brut Rosé Cuvée
Especial es la máxima expresión de
una variedad de gran potencial: la
Trepat.
Brut Nature
Vintage
Brut Nature
Chardonnay
Los cavas de Castillo Perelada
STARS BRUT NATURE
Desde 1987, Castillo Perelada organiza cada verano
uno de los más prestigiosos festivales musicales
de Europa. El nuevo cava Stars Brut Nature 2009 es
un tributo a todos los artistas que año tras año
actúan en el Festival de Música Castillo Perelada,
brillando como las estrellas del cielo ampurdanés
bajo el que actúan.
Con una imagen original e innovadora, Stars se inspira
en las noches más mágicas del festival de música que
ha traído hasta Peralada a artistas de primer nivel
como Montserrat Caballé, Plácido Domingo, Josep
Carreras, Alfredo Kraus, Maya Plisetskaya, Rudolf
Nureyev, Julio Bocca, Joan Manuel Serrat, Mikhail
Baryshnikov, Joaquín Cortés, Alicia de Larrocha,
Mstislav Rostropovich, Paco de Lucía, John
Malkovich, Zubin Mehta, Yehudi Menuhin y muchos
otros.
Elaborado a partir de las tres variedades clásicas del
cava (Parellada, Xarel·lo, Macabeu) y envejecido
durante doce meses en botella, Stars es un cava vital
que invita a seguir la cita de Henry van Dyke:
“Alégrate de la vida porque ella te da la
oportunidad de amar, de trabajar, de jugar y de
mirar a las estrellas.”
Los cavas de Castillo Perelada
GRAN CLAUSTRO
Con motivo de la visita del presidente de los
Estados Unidos en 1959, Castillo Perelada
seleccionó un cava, eligiendo para la ocasión
una pequeña reserva especial.
Del rotundo éxito de esa selección nació la idea
de crear Gran Claustro. Un cava elaborado de
forma artesanal y criado en las bodegas del
convento que se alza junto al Castillo Perelada,
las mismas en las que los frailes carmelitas
elaboraban vino ya hace más de seis siglos.
Unas bodegas que aún siguen en
funcionamiento y que se encuentran justo debajo
de este espléndido claustro gótico del siglo XV.
Nacido en un momento y un lugar históricos, el
Gran Claustro de Castillo Perelada es hoy un
cava de referencia internacional.
• Cava Castillo Perelada Gran Claustro: Pinot Noir,
Chardonnay y Parellada. Quince meses en botella.
• Cava Castillo Perelada Gran Claustro Cuvée
Especial Gran Reserva: Xarel·lo, Chardonnay y
Parellada. El vino base, procedente de la
Chardonnay es criado sobre sus lías durante cuatro
meses en barricas de roble francés Allier. 30 meses
en botella.
Gran Claustro
90 puntos Parker
Gran Claustro
Cuvée Especial
Gran Reserva
90 puntos Parker
Los cavas de Castillo Perelada
TORRE GALATEA
Cuando Salvador Dalí recibía invitados en su
casa de Port Lligat, siempre les ofrecía una copa
de cava Castillo Perelada. El Castillo de Peralada
fue testigo durante años de la estrecha amistad
que unió a dos personalidades del Empordà: el
genial Dalí y Miguel Mateu, fundador de la
bodega. Castillo Perelada, en colaboración con
la Fundación Gala-Salvador Dalí, ha creado un
cava rosado en homenaje a esa relación. El Brut
Rosado Torre Galatea es un cupaje de Pinot
Noir, Trepat y Monastrell.
Decorada con numerosos panes y coronada por
una hilera de huevos, fue en la Torre Galatea de
Figueres donde el pintor pasó sus últimos días.
Gracias a las numerosas cartas que Salvador Dalí
envió a Miguel Mateu, que hoy se guardan en la
Biblioteca del Castillo, se ha podido utilizar la
auténtica tipografía daliniana en la botella del
cava Torre Galatea. Completan el original diseño
elementos recurrentes en la obra del pintor: panes,
huevos y hormigas.
Las campañas de Castillo Perelada
Las campañas de Castillo Perelada
Castillo Perelada
Vinos y Cavas
Cavas del Castillo de Perelada, S.A.
www.castilloperelada.com
www.experienciaperelada.com
Peralada: Plaça del Carme, 1 - 17491 Peralada (Girona) - Tel +34 972 53 80 11 - Fax +34 972 53 82 77
Barcelona: C. dels Motors, 138 - 08038 Barcelona - Tel +34 93 223 30 22 - Fax +34 93 223 13 70
Vilafranca del Penedès: Av. Barcelona, 78 - 08720 Vilafranca del Penedès (Barcelona) - Tel +34 93 818 06 76 - Fax
+34 93 818 09 26
[email protected]