menu grupos 2011-esp copia
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MENÚS DE GRUPO INVIERNO 2011/12 ESPALMADOR Tartar de Salmón con crema de Aguacate y Tofu A elegir entre: • Lubina asada con Mozzarella de Búfala y Pesto de Albahaca • Tagliata a la Parrilla con Patata Dauphine y verduras Postre: Semiesférico de Chocolate con Leche y Sorbete de Mandarina Vinos de las Bodegas Castillo Perelada, Aguas y Cafés 65€ + 8% I.V.A ESPARDELL Aperitivo de la casa Primeros a compartir: Jamón Ibérico con su Pan con Tomate Ensalada con Algas y Setas Shitake con vinagreta de Teriyaki A elegir entre: • Suprema de Bacalao con Alioli de Wasabi y confitura de Tomates verdes • Confit de Pato en reducción de Oporto con Arroz cremoso de Boletus Edulis Postre: Mousse de Yogurt en Sopa de Chocolate blanco con Frutos rojos Vinos de la Bodega Castillo Perelada, Aguas y Cafes 69€ + 8% I.V.A TAGOMAGO Aperitivo de la Casa Primeros a compartir: Ensalada Pacha con Queso de Cabra y Jamón de Pato Huevos Estrellados con Jamón Ibérico Tempura mixta de Gambas y Verduras Micuit de Foie-gras con Mango Asado en Jengibre y Limón A elegir entre: • Rodaballo al Aceita de Trufas con Verduras baby al Grill • Tournedó de Ternera con salsa Teriyaki, Ceps y Puré de Cebolleta Postre: Trufa con Fresas y Albahaca Vinos de la Bodega Castillo Perelada, Aguas y Cafés 73€ + 8% I.V.A CONEJERA Degustación de Sushi y Sashimi Ensalada de Queso fresco con Cecina en su Aderezo de Soja y Miel A elegir entre: • Ventresca de Atún a la plancha con Salsa de Soja, Lima y jengibre • Solomillo de Buey con Foie-gras y Milhojas de Verduras al Grill con Salsa de Trufa Postre: Bizcocho de Avellanas con Esponjoso de Coco y Helado de Piña Colada Vinos de la Bodega Castillo Perelada, Aguas y Cafés 78€ + 8% I.V.A Los Vinos se contabilizan 1/3 (una botella cada 3 personas) La entrada a la discoteca está incluida después de la cena salvo en fiestas especiales Reservas: 971 310 959 • [email protected] www.restaurantepachaibiza.com