Bolitas de Torta del Casar con maíz crujiente y confitura de tomate

Bolitas de Torta del Casar con maíz crujiente y confitura de tomate

Pol. Ind. Castro Riberas de Lea
Parcela 55-56
27260, Castro de Rei, Lugo, España
Tel. +(34) 982 310 276 - Fax. +(34) 9823 10 745
Latitud: 48º 8' 12.64'' Longitud: 7º 30' 11.39''
UTM x: 43.135833 y: 7.504606
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Torta del Casar con maíz crujiente y confitura de tomate
Preparación:
30 minutos
Para la confitura de tomate:
Primero escaldamos los tomates y los introducimos en agua con hielo para cortar la
cocción y poder pelarlos.
Pelamos los tomates, les sacamos las pepitas y los cortamos en trozos finos.
Mezclamos con el azúcar y lo dejamos un par de horas.
Entrantes
Lo ponemos a fuego muy lento y dejamos que se vaya cocinando durante un par de
horas hasta conseguir una confitura.
Para las bolas de Torta del Casar:
Trituramos los maíces en un molinillo de café, o bien los rompemos en un mortero.
Hacemos las bolas con el queso bien frío y las rebozamos con el polvo de maíz.
Receta para 4 personas
Ingredientes:
- Maíces fritos
-Quescrem Torta del Casar
- 1/2 kg. de tomates
-150 gr. de azúcar
Presentación:
Colocamos las bolas de queso pinchadas en una brocheta y lo acompañamos con
la confitura de tomate.