Ponte Coirós

Transcripción

Ponte Coirós

La Revista del Grupo Coren
Año XiX - número 78 - Primavera 2013
La nueva
tentación
SELECtA
Ponte Coirós
una granja modélica
Coren se afianza en Japón
Nuevas aperturas de
Coren Grill en Vigo
La Revista de Coren | Primavera 2013
3
SUMARIO
5
Editorial
6
Publinoticias
8
NOTICIAS COREN
Coren en los medios
Asambleas
Coren en Xantar 2013
Reunión de coordinación 2013
Proyecto contra el desperdicio
Alimentación infantil,
una prioridad para Coren
Coren en Larpeiros
27 Coyuntura Agraria
32 Granja de Ponte Coirós
36 Coren Grill
42 Coren, más internacional
que nunca
46 Nueva gama de
curados Selecta
50 Recetas
52 SALUD: alergias
LA REVISTA DEL GRUPO COREN
AÑO XIX- Nº 78- Primavera 2013
Oficinas Centrales
Centro de Procesado Avícola (CPA)
Santa Cruz de Arrabaldo, Ourense.
Tel: 988 36 94 00 Fax: 988 36 94 05
www.coren.es
Asesor Jurídico:
Departamento Jurídico de Coren
CONTENIDOS:
Mónica Rodríguez Blanco, Elías Domingo,
y Vidal Maté (Coyuntura Agraria)
MAQUETACIÓN Y DISEÑO:
Pepe Fernández Estudio
FOTOGRAFÍA:
Archivo Coren, Fotografía Salas
IMPRESIÓN:
Imprenta Lasa
Edita y Distribuye: Coren
Depósito Legal: OR-117/80
56 DESCUBRIR GALICIA:
Fragas del Eume
60 Fundación Coren
62 Beneficios Solciales
D
5
D
EDITORIAL
Una ley justa para todos
esde hace años, demasiados ya, algunas grandes compañías de distribución (los popularmente conocidos como supermercados e hipermercados) tienen el poder absoluto en la cadena alimentaria. Con sus agresivas políticas de precio, sus campañas de captación de clientes y sus interminables ansias de crecimiento están arruinando muchos sectores del tejido
productivo agroalimentario español. Y, sin duda alguna, los consumidores están siendo cómplices, sin saberlo ni desearlo, del progresivo desmantelamiento del mundo rural español.
Desde hace meses el Grupo Coren viene insistiendo en la necesidad de crear una Ley de la Cadena
Alimentaria que, con carácter urgente, ponga fin a las tropelías de algunos operadores de este sector.
Mientras tanto, el campo español agoniza con unas materias primas a precio de oro que conllevan unos
costes de producción cada vez mayores. A cambio, por absurdo que parezca, al productor se le paga cada
vez menos por el producto, llegando, en muchas ocasiones, a tener que vender por debajo del precio de
coste para poder dar salida a la mercancía.
Esta situación, insostenible a todas luces, es la que la Ley de la Cadena Alimentaria, impulsada por el
Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, quiere evitar. Mediante esta norma se
pretende racionalizar el sector de la distribución, obligando a poner por escrito los contratos o prohibiendo
prácticas comunes como la modificación unilateral de contratos que, en definitiva, permitirán aumentar la
transparencia para que cada productor reciba un precio justo por el producto.
La medida del Ministro debería servir para poner freno, de manera inmediata, a estas prácticas abusivas
de algunos operadores. No es justo, pero tampoco debería ser legal, que se penalice al eslabón más débil
de una cadena que tiene como único fin alimentar a una sociedad de manera sana, saludable y con las
máximas garantías de trazabilidad.
Esta complicada situación del mercado interno no hace sino reforzar la convicción
de Coren de que, cada día más, es necesario orientar nuestra mirada más allá de
nuestras fronteras. El buen trabajo en nuestras granjas y centros de procesado de
Galicia está llegando ya a los lugares más dispares del mundo. Buena prueba
de ello, sin duda, es la introducción en diferentes lugares, como el interesante
mercado japonés, de la nueva gama de Jamón Selecta, un producto que ya
ha sido probado por distribuidores de países como Japón con una excelente
acogida.
La internacionalización, hoy por hoy, es una de las vías para seguir creciendo
en este delicado momento. En este número de La Revista analizamos también
la llegada de los productos de Coren a diferentes países de Europa, donde la
cuota de mercado de la cooperativa gallega va poco a poco creciendo. Y, si de
Selecta hablamos, es obligado estar atentos al repaso que en este número damos
a la nueva gama de curados que hará aún más agradable la de por sí excepcional
gastronomía gallega.
Por otro lado, resulta imprescindible mencionar aspectos tan interesantes como el avance de
las tiendas Coren Grill, que tiene en Vigo una nueva apuesta. Además, la visita a la granja
de Ponte Coirós nos acercará un poco más a lo que serán las explotaciones en el futuro, en
las que el bienestar animal cada vez cobra más importancia.
Publinoticias
6
publinoticias
Desperdicio alimentario
Etiquetas activas
Llega el futuro
LOS YOGURES
ya no caducan
La lucha contra el desperdicio alimentario vivió hace apenas unas semanas su primer capítulo. El Gobierno eliminó la obligatoriedad de incluir
fecha de caducidad en los yogures,
que pasarán a tener fecha de consumo preferente. Hasta ahora, estos
lácteos tenían que ser vendidos a los
consumidores antes de 28 días tras
su fabricación. Ahora, cada marca
decidirá cuál es el tiempo razonable en el que se puede consumir
el yogur. La estrategia del Gobierno,
denominada “Más alimentos, menos
desperdicio” tiene como protagonista a Miguel Arias Cañete, ministro de
Agricultura, Pesca y Alimentación,
quien ya ha confirmado que, al igual
que se ha hecho con los yogures,
se realizarán cambios en otros productos en estrecha colaboración
con todos los agentes implicados en
la cadena alimentaria. En España,
cada año se desechan 7,7 millones
de toneladas de alimentos, un total
de 89 millones de toneladas en toda
Europa.
La lucha contra el despilfarro alimentario
tiene un nuevo aliado de la mano de las
etiquetas activas, desarrolladas para saber si un alimento es apto o no para su
consumo y, además, poder conocer si ha
habido alguna alteración o deterioro a lo
largo de su vida. La aplicación de nuevas
tecnologías a través de smartphones permitirá conocer, con solo acercar el terminal
al envase equipado con una de estas etiqueta activas, toda la información relativa al
producto y las pautas recomendadas de consumo, como la temperatura de conservación o el tiempo y tipo de envasado, sin olvidar parámetros como la información
nutricional o la inclusión de otros aspectos como recetas, formas de preparación, etc.
Atenda Coren
El regalo perfecto
Las personas más queridas se merecen el mejor regalo. Por eso, en Atenda Coren, es fácil encontrar el detalle más especial: una completa cesta de productos que son perfectos para cualquier ocasión (cumpleaños, aniversarios,
celebraciones…). En Atenda Coren, con su esmero habitual, configurarán la
cesta desde solo 8 euros, teniendo así una inmensa variedad de productos para
que acertar sea aún más fácil.
7
Publinoticias
Jubilados de Coren
Despedida de la
Cooperativa
Hace algunas semanas, algunos antiguos empleados mantuvieron en la sede principal de la cooperativa, el CPA de Santa Cruz de Arrabaldo, una
animada reunión con el Presidente y Consejero
Delegado del Grupo, D. Manuel Gómez-Franqueira, y el Director General Adjunto, D. Emilio Rial. El
motivo del encuentro fue esta vez diferente: celebrar su nuevo estatus, la jubilación. Y es que,
tras muchos años de duro trabajo, este grupo se
tomará ahora un merecido descanso.
D. Manuel Gómez-Franqueira y D. Emilio Rial recibieron a este grupo que ya va a disfrutar, muy activamente, de su jubilación.
El Pollo Certificado,
alimentado con
cereales, estrena
una nueva etiqueta.
Cada bocado de
los Crujientes de
Coren Grill es una
nueva experiencia.
Pollo Certificado
Ahora, más atractivo
El Pollo certificado de Coren estrena una nueva etiqueta para reforzar
sus valores.
Se trata de un producto seleccionado,
cuya alimentación está basada en cereales (llegando a alcanzar un 65% de
su dieta) y, además, está criado en las
mejores condiciones de bienestar animal. Este Pollo Certificado, además,
está avalado por la firma Galicia Calidade, lo cual asegura la mayor calidad y toda la garantía de seguridad y
trazabilidad.
Crujientes al estilo tradicional
¿Aún no has probado la gama de crujientes?
¡Están de cine!
Varitas de pollo, nuggets de pavo, varitas de queso, croquetas o gambas a la gabardina conforman la gama de Crujientes de Coren Grill. Ahora, además, hay una
nueva variedad, ya que llegan las Palomitas de Pollo. Los Crujientes al estilo tradicional son la combinación perfecta para disfrutar al aire libre, en el cine, en la playa
o la piscina... Una gama de productos variados ideales para disfrutar de un picoteo
distendido en familia o con tus mejores amigos.
prensa
Coren en los medios
Domingo, 26 de mayo de 2013
8
EL PROGRESO
Sábado, 16 de marzo de 2013
Coren cerró 2012
en positivo pese al
elevado coste de las
materias primas
FARO DE VIGO
Domingo, 17 de marzo de 2013
El grupo Coren
lanza el primer
jamón del mundo
de cerdo alimentado
con castañas
Aires de Lugo para el
jamón de castañas
Coren cura en los secaderos de Novafrigsa las piezas enteras de cerdos alimentados con este fruto, que sacará al
mercado en mayo.
El grupo Coren sacará al mercado en el
próximo mes de mayo un nuevo producto
elaborado, jamones de cerdos que fueron
alimentados con castañas. Lugo tiene su
grado de protagonismo en esta novedad
«mundial», como la presenta la cooperativa ourensana.
La sede central de Coren, en Santa Cruz
de Arrabaldo, acogió durante los meses
de abril y mayo las asambleas de cooperativistas para dar cuenta de los resultados del pasado año e informar sobre la
evolución de la cooperativa, mercados,
proyectos, etc; actos en los que participaron los correspondientes presidentes,
consejeros y cooperativistas. Bajo la presidencia del consejero delegado del Grupo
Coren, Manuel Gómez-Franqueira Álvarez,
se celebraron las diferentes asambleas de
avicultura (pollos, pavos...) , porcino, terneros, etc.
Durante el encuentro, también expuso
la estrategia de Coren para los próximos
años dentro de los aspectos de producción, industrialización y comercialización,
tanto a nivel nacional como internacional,
así como los proyectos de I+D+i , y en las
áreas relacionadas con el medioambiente
y el bienestar animal.
Desde la cooperativa ourensana se asegura que clientes que tiene en Corea, Japón, Alemania o el Reino Unido «están interesados» en esta carne de cerdo, por lo
que prevé que será uno de los productos
«con gran aceptación» dentro de los que
comercializa fuera de nuestras fronteras.
Precisamente los secaderos de Novafrigsa, en las afueras de Lugo, han recibido
en los últimos meses la visita de varios
distribuidores alemanes, ingleses y japoneses, que, según el grupo de alimentación gallego, podrían comercializar estos
productos elaborados.
En Japón, uno de los países del mundo
con un mayor consumo de castañas, «valoran especialmente» que los cerdos sean
alimentados con este fruto seco de los
bosques gallego», a juicio de esta firma.
El grupo Coren destaca que la selección
de raza que realiza le permite al consumidor tener «la completa seguridad de
que la gama selecta tiene una mejor infiltración de grasa», lo que, según explica, dan como resultado una carne «más
jugosa, sabrosa y veteada».
Las primeras unidades de la gama Selecta,
ya a la venta el próximo mayo
El Grupo Coren ya tiene todo listo para
poner en el mercado el primer jamón del
mundo de cerdo alimentado con castañas, en pieza entera y más adelante en
formato loncheado, fruto de una “intensa
inversión” en I+D+i. La cooperativa ourensana lanzó hace casi un año al mercado
su gama de productos Selecta, de cerdos
alimentados únicamente con castañas. La
llegada de estos nuevos jamones Selecta
abre, según la empresa, un nuevo abanico
de posibilidades, sobre todo en el negocio
de exportación.
Coren explica que la carne de cerdo Selecta alimentada con castañas se basa en
tres premisas fundamentales. La primera,
la selección de raza, que permite tener
la completa seguridad de que la gama
Selecta tiene una mejor infiltración de
grasa, dando como resultado una carne
más “jugosa, sabrosa y veteada”.La segunda pasa –explica la cooperativa– por
la adopción de una alimentación natural,
como se hacía en la antigüedad, en la que
las castañas son la base fundamental de
la dieta. Coren recuerda que este producto
ha formado parte, desde tiempos inmemoriales, de la alimentación de los cerdos
en la comunidad. Por último, las “inmejorables condiciones de bienestar” de las
que disfrutan los animales: ambiente más
tranquilo, relajado y un mayor cuidado por
parte de los granjeros.
9
Coren en los medios
prensa
Domingo, 3 de marzo de 2013
Coren urge la ley de
la cadena alimentaria
para evitar abusos
La cooperativa gallega apoya el
proyecto del gobierno en defensa
del sector agrario y la industria.
Domingo, 17 de marzo
Perfecto embajador de
Galicia para el mundo
No es de extrañar que clientes de varios
países del mundo (como Corea, Japón,
Alemania, Inglaterra etc..) estén interesados en esta carne de cerdo alimentada con castañas y hayan dado el visto
bueno en los ú ltimos doce meses,
convirtiéndose además en uno de los
productos con gran aceptación dentro
de la gama que el Grupo Coren tiene en
el apartado de las exportaciones.
De hecho, durante estos últimos meses
los secaderos de Coren, situados en
Lugo, han recibido la visita de varios
distribuidores (alemanes, ingleses y
japoneses), interesados en la inminente
comercialización de estos jamones Selecta de Coren.
Japón, uno de los países del mundo
con mayor consumo de castañas, valora especialmente la alimentación de los
cerdos con este producto gallego.
Su excelente sabor no ha pasado desapercibido ni con la carne de la gama
Selecta (que ya se comercializa allí desde hace un tiempo) ni con la que será la
nueva gama de jamones y charcutería.
Tras el visto bueno de los exigentes
distribuidores nipones, Japón será, sin
duda, uno de los países que más jamones de cerdos alimentados con castañas reciban.
El grupo gallego Coren ha criticado el hecho de que el sector agrario y la industria
alimentaria están siendo en los últimos
tiempos chivo expiatorio de los intereses y los abusos de la gran distribución.
Frente a un colectivo de unos 300.000
agricultores y ganaderos, 4.000 entidades
cooperativas y cerca de 30.000 industrias alimentarias, solamente los cuatro
principales operadores de la distribución
controlaban en 2009 el 60% de las ventas,
con datos de la Comisión Nacional de la
Competencia. Según cifras de Agricultura,
las 10 primeras firmas de la distribución
alimentaria han pasado de facturar 4.400
millones de euros en 1987 a más de
60.000 millones, mientras en el caso de la
industria, y en el mismo periodo, pasaron
de 3.700 a 18.000 millones.
Este proceso de concentración de poder
en la gran distribución, se está traduciendo, según afirma Coren, en la imposición
de sus condiciones a la hora de negociar
con los sectores agrarios y de la industria
alimentaria, poniendo en peligro la viabilidad de ambos, y con ello la desaparición
de un tejido socioeconómico fundamental
para la sostenibilidad de los territorios. En
el caso concreto de la actividad ganadera,
la cooperativa ourensana señala que, en el
último año, la subida de los precios de las
materias primas y de los piensos fue del
70%, lo que se tradujo en un incremento
de los costes de producción del 40% en
las carnes, sin que por parte del sector
se pudiera aplicar ese incremento ante
el poder de la gran distribución. Aunque
España dispone de un sector agrario e industrial competitivo, sin embargo, según
Coren, no puede defender sus intereses
frente a esa gran distribución, cosa que
no sucede en otros países de la Unión
Europea.
Domingo, 17 de marzo
La cooperativa Coren
urge la ley de la
cadena alimentaria
para frenar los abusos
de la distribución
Reclama el apoyo de todas
las fuerzas políticas para agilizar su regulación
Coren defiende la posibilidad de aplicar un código de buenas prácticas y
establecer las prácticas abusivas a
perseguir como cobros irregulares,
carga a cuenta del proveedor de roturas, hurtos, campañas de promoción
no pactadas, cobros al margen de los
contratos, etc. Añade la posibilidad de
denuncias anónimas a través del Observatorio de la Cadena Alimentaria,
el aumento de las políticas de control
contra actuaciones como las ventas a
pérdidas y la Imposición de sanciones
por las prácticas abusivas.
Coren, como sociedad cooperativa
mantiene su compromiso con 6.000
familias, casi 4.000 trabajadores y
1.300 cooperativistas y una actividad
clave en el mantenimiento y desarrollo
del tejido socioeconómico del medio
rural gallego.
Noticias Coren
asambleas
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Tiempo de balance
Las Asambleas del Grupo Coren no solo sirven para poner sobre la mesa los
números de cada actividad, sino que se convierten en un espacio de debate del
que todos sacan mucho provecho de cara a abordar las líneas de futuro.
Los principales directivos
de Coren ofrecieron una
completa exposición sobre la
situación de la cooperativa.
A mediados de abril y principios de
mayo tuvieron lugar en la sede central
del Grupo Coren, en Santa Cruz de
Arrabaldo, las Asambleas correspondientes al cierre del ejercicio económico de 2012. Tras la apertura y bienvenida de Manuel Gómez-Franqueira,
Presidente y Consejero Delegado,
llegó el turno de Emilio Rial, Director
General quien expuso el resumen
habitual de las noticias del sector y la
situación económica global, poniendo
de manifiesto tanto el aumento del
consumo de carne a nivel mundial
como la lucha emprendida en varios
países de la Unión Europea contra los
abusos de la gran distribución.
En segundo termino, Emilio Rial informó a los socios de la producción de
piensos poniendo de manifiesto el alto
coste de los cereales para la elaboración del pienso.
En lo referente a la producción en
avicultura explicó lo importante que
es tener una buena gestión en las
granjas para tratar de mejorar el rendimiento de cada una.
Piensos y costes
Tras esta exposición, tomó de nuevo
la palabra Manuel Gómez-Franqueira
para tratar de dar explicación a varios temas relacionados con la gestión económica de la cooperativa. En
primer lugar, el Consejero Delegado
relató cómo se hace la fórmula de
piensos y cómo se calcula su coste,
que en los últimos años se ha incrementado por la continua subida de los
precios de las materias primas.
Después indicó que la subida en el
coste de las materias primas repercu-
Noticias Coren
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Además de hablar de temas económicos, los
asistentes también recibieron una completa
charla sobre bioseguridad en las explotaciones.
te en el coste de alimentación de los
animales, lo cual a su vez incide en
el precio de la carne. Además, señaló
otros aspectos como el tiempo que se
tarda en cobrar las mercancías vendidas a los clientes, algo que afecta
directamente en las necesidades de
financiación de la cooperativa. Pese
a ello, el volumen global de endeudamiento de Coren con las entidades
financieras se ha ido reduciendo en
los últimos años. Por último, Manuel
Gómez-Franqueira explicó cómo es el
cálculo provisional que se hace cada
año para abonar la carne a los socios,
desglosada en componentes como
precio de compra de animales, coste
de alimentación, gastos de sanidad y
liquidación media.
Expansión Internacional
La encargada de hablar acerca de
El ambiente en las asambleas es propicio para el contacto y establecimiento de
lazos entre socios-cooperativistas.
ren en mercados como el japonés,
la expansión internacional fue María
donde productos como la gama de
Gómez-Franqueira, directora adjuncerdo Selecta o el Pollo de Corral tieta del Grupo Coren y presidenta de
nen muchas posibilidades de triunfar.
Coren Grill , quien abordó la situación
del mercado nacional y relató cómo
Por último, Los
la gran distriburesponsables de
ción impone su
producción avícoley en los precios
la y porcino realide compra al proLa internacionalización
zaron una breve
ductor,
siendo
es una de las mejores
presentación soinflexible en la
maneras de superar
bre la importancia
absorción de parlos problemas del
de la bioseguridad
te del incremento
mercado interno.
en las granjas y de
de costes de los
la nueva normaproductores. Adetiva que entrará
más, María recoren vigor sobre el
dó lo importante
bienestar animal en porcino. Por últique es salir al mercado internacional
mo, se puso la proyección de un vícon nuevos productos y, en ese sendeo para que los socios conozcan las
tido, abordó la necesidad de la espenuevas instalaciones y el proceso de
cialización y la adopción de una gama
funcionamiento del eviscerado autode excelencia, como ya ha hecho Co-
Noticias Coren
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Xantar2013
Más de 20.000 personas se dieron cita, como cada año, en Xantar, el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, celebrado en Ourense entre el 6 y
el 10 de marzo. Coren, una vez más, fue una de las firmas protagonistas del
evento, aunque en esta ocasión con un animado stand en la zona de restauración en la que poder probar los mejores productos de la cooperativa.
El stand de Coren congregó a numerosos visitantes deseosos de conocer las novedades de la cooperativa gallega.
La décima cuarta edición de Xantar convirtió a Ourense, como cada año, en la capital española de la gastronomía. En esta ocasión, además, se realizó un importante esfuerzo de internacionalización para incluir a
Perú como país invitado, uno de los destinos culinarios
que más fuerza están cobrando en los últimos años
gracias a las innovadores propuestas de sus cocineros, repartidos por todo el mundo.
La cita con Xantar resultó tan interesante como de
costumbre. El público, cifrado en más de 20.000
visitantes, pudo descubrir multitud de propues-
20.000 visitantes y casi 18.000 comidas servidas
dan fe de la excelente acogida de Xantar.
tas, algunas conocidas, otras novedosas, que han
permitido situar a Galicia en la cima mundial de la
gastronomía. Conferencias, ponencias, catas de
producto, prueba de nuevas recetas, presencia de
cocineros de reconocido prestigio… En definitiva,
cientos de actividades para pequeños y mayores
que tienen como único objetivo seguir expandiendo
por todo el mundo las bondades de la gastronomía
de Galicia.
Coren, presente
Como no podía ser de otra manera, una de las
firmas referentes de la alimentación en Galicia no
podía faltar en el salón Xantar. En esta ocasión,
Noticias Coren
14
país.
1
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Noticias Coren
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todo el mundo. El animado stand de Coren, que fue centro de atención durante
las cinco jornadas de la feria, permitió
a los asistentes irse con la certeza de
que los productos del grupo están
más que preparados para dar el salto
a los mercados de todo el mundo.
Proyección
internacional
Pollo de Corral o
Jamón Selecta
fueron las grandes
atracciones de la zona
de restauración.
En línea con la estrategia de exportación que tiene Coren, Xantar fue este más internacional
que nunca. La proyección en
la vecina Portugal fue muy importante gracias a la presencia
de numerosos expositores lusos, mientras que la inclusión
de Perú como país invitado
permitió estrechar aún más
los lazos con Iberoamérica,
un importante mercado en el que
Coren ya tiene una presencia muy
destacada.
la cooperativa ourensana apostó por un stand
en la zona de restaura20.000 visitantes
ción que se completó con
4 días de exposición
De esta manera, Xantar ha ponumerosas vitrinas con
dido convertirse en un elemento
exposición de producto,
19 stands
dinamizador del turismo interno
de manera que los visi17.600 menús servidos
en Galicia, con ideas muy intetantes podían ver, en un
Coren presente con tres menús
resantes como la creación de
pequeño recorrido, una
un “paquete tren” que ofrecía la
selección de las mejores
posibilidad de visitar el salón y conocer también la
propuestas de la marca gallega.
ciudad de las Burgas.
Como no podía ser de otro modo, el mejor vino de
En total, Xantar congregó a más de 20.000 visitantes,
las excelentes Denominaciones de Origen gallegas
con 19 stands de restauración que ofrecieron en total
acompañó a los productos de Coren, permitiendo a
17.600 comidas. Unas cifras espectaculares que, gralos asistentes probar especialidades como el Pollo de
cia al apoyo de firmas como Coren, permiten a Xantar
Corral o las novedosas propuestas de cerdo Selecta
continuar siendo la referencia gastronómica en nuestro
que ya están sorprendiendo a los consumidores de
Xantar2013
El país invitado, Perú, contribuyó a reforzar las ya
buenas relaciones entre Galicia e Iberoamérica.
Las fotografías de la página anterior:
1 - Como es lógico, el apoyo de Coren a este salón gastronómico es muy importante en cada edición.
2 - El Jamón de Coren ocupó un importante espacio entre las propuestas de Coren.
A la izquierda, la carta de Menús de Coren que se sirvió en Xantar 2013.
Noticias Coren
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CONVENCION COREN 2013
Los casi 50 directivos de Coren reunidos posan en la puerta del Balneario de Mondariz.
Nuevos retos de futuro
El pasado 19 de febrero tuvo lugar en el Balneario de Mondariz la
convención anual del Grupo Coren, una imprescindible reunión para
analizar los resultados económicos de 2012 y sentar las bases del año
2013. La cita contó con la presencia de 44 personas, encabezadas por
los directores de cada departamento y, obviamente, por la Dirección
General de la Cooperativa.
17
Noticias Coren
La mesa presidencial, con Natalio Rodríguez, Emilio Rial, Manuel GómezFranqueira y María Gómez-Franqueira (de izquierda a derecha).
Los asistentes prestaron atención a las nuevas propuestas que se lanzaron para el futuro.
Lideraron la reunión Manuel GómezFranqueira, Consejaro Delegado del
Grupo Coren; Emilio Rial, Director General; Natalio Rodríguez, Director de
Industrias; María Gómez-Franqueira,
Directora de Marketing, además de
Presidenta de Coren Grill y, por último, Santiago Taunton, Director de Recursos Humanos.
Tras la presentación inicial del Consejero Delegado y el Director General,
cada director de departamento expuso los puntos más importantes de su
gestión durante la pasada campaña,
dando después paso a diferentes comentarios sobre áreas concretas. Así,
desde el departamento de Recursos
Humanos se puso especial énfasis en
continuar con el estrecho trabajo junto
a la Dirección General, mientras que
en el apartado de cifras del grupo se
repasaron tanto las principales noticias del sector como la situación concreta de las cuentas de la cooperativa
en 2012.
incidencias igual a cero. Además, se
trataron temas interesantes como
el plan de ahorro de energía en los
procesos de fabricación de piensos,
la puesta en marcha del manual de
materias primas o la implantación de
nueva maquinaria en el proceso de
acondicionamiento de harinas.
Propuestas de
cada industria
En lo referente a la producción ganadera avícola, se tocaron temas como
el de las incubadoras y las mejoras
personalizadas para cada uno de los
núcleos. El aumento de productividad
tanto en la cooperativa A como en la
cooperativa B fue el tema principal
respecto a la producción ganadera
de porcino, mientras que desde la
En lo que respecta a cada departamento, desde las fábricas de piensos
se puso de manifiesto la necesidad
de continuar con la implantación de
varios procesos, como el Proyecto
Gama Rural, para el cual se debe
asegurar la calidad con un nivel de
Noticias Coren
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CONVENCION COREN 2013
El Consejero Delegado, Manuel Gómez-Franqueira, departió con todos los presentes antes, durante y después de la reunión.
ganadera de vacuno se señaló el difícil año que vivirá este sector.
En cuanto al Centro de Procesado
Avícola (CPA), se propuso incrementar el rendimiento de pechuga en sala
de pavo y pollo broiler. Se habló también del proyecto de implantación de
un nuevo sistema de evisceración en
el Matadero II, con mejor rendimiento
en hígados y mollejas. Además, en la
fábrica de Piensos II se modificará el
sistema de alimentación de agua para
aumentar el ahorro energético, mientras que en Coren Agroindustrial se
sustituirá la fuente de energía y en el
CPA se intentará buscar ese ahorro
eléctrico en los servicios.
En el apartado de huevos, la convención giró en torno al incremento
Gracias a esta
reunión se sentaron
las líneas maestras
de la estrategia de
Coren en 2013.
de producción del huevo campero,
mientras que la actualidad de Novafrigsa versó sobre el aumento de
sacrificio y producción de elaborados
o la innovación en productos para
nuevos clientes y mercados, todo
ello sin olvidar la necesidad de mejorar la productividad y aumentar los
recursos.
Crecimiento
sostenido
Coren Grill centró la atención de la
convención de la mano de su presidenta, María Gómez-Franqueira. La
idea del grupo respecto a la marca de
comida preparada pasa por incrementar ventas y continuar con el proceso
de expansión y renovación de tiendas
iniciado en el año 2011. En 2013 está
19
previsto abrir 10 nuevas tiendas (ocho
en Galicia, dos en Madrid), con nuevas fórmulas que permiten el ahorro
de inversión (como el co-branding,
en el caso de Coren Grill e Ingapan
en Lugo).
El Pollo de Corral y sus campañas de
marketing centraron gran parte de la
atención, al poner de manifiesto cómo
se está haciendo un crecimiento de forma rentable, manteniendo las tarifas y
haciendo una política promocional agresiva. Además, se habló del lanzamiento
de nuevos productos para nuevos consumidores (como los Mimos y los Despieces listos para asar).
Frigolouro y Elaborados, por su
parte, comparten en 2013 el objetivo
común de conseguir un mejor rendimiento de la carne, mientras que en lo
referente a las conservas se intentará mejorar la productividad en la fábrica, con nuevos productos y mejores
formulaciones.
Nuevos mercados
internacionales
Y, como no podía ser de otro modo,
la expansión internacional del grupo fue uno de los puntos fuertes de
la convención. Se habló de la introducción del cerdo Selecta en Japón,
la expansión en la venta de pavo en
Noticias Coren
Rusia, el objetivo de crecimiento en
países como Francia, Gran Bretaña o
Portugal, la implantación de productos
de valor añadido en Corea o la apertura
de mercado en África, comenzando por
países como Congo, Angola o Gabón.
En lo referente a los jamones, Brasil
centró la atención por el interés que
despierta en el país carioca la gama de
Coren. De hecho, se comentó la creación de una sociedad allí, ya que es un
país con muchas posibilidades comerciales también para productos como
chorizo, jamón o patés. En Chile, Colombia, México o Venezuela se sigue
haciendo un completo trabajo con los
distribuidores locales.
Noticias Coren
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Acuerdo contra el desperdicio
La FAO, Agencia de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, calcula que una tercera parte de todos los alimentos que se
producen para consumo humano se pierden o desperdician. Sus últimos
informes calculan que esta cifra alcanza los 1.300 millones de toneladas
al año. Este problema, obviamente, no es ajeno a una firma tan comprometida socialmente como Coren.
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colabore para combatir el desperdicio alimentario. Los hogares son los
agentes que más desperdicios generan, de manera que sobre ellos irán
destinados los principales esfuerzos
de concienciación sobre este problema social y económico.
El COMPROMISO de Coren
Como primera cooperativa agroganadera de España, la responsabilidad
es obvia: el desperdicio alimentario es
un problema de todos. En los hogares españoles se tiran anualmente 2,9
millones de toneladas de alimentos.
Una realidad que contrasta con los 9
millones de personas que, según Cáritas, viven en situación de pobreza en
nuestro país. A nivel europeo, España
ocupa el primer lugar en actividad de
bancos de alimentos. España cuenta
con 54 bancos de alimentos que mueven 104 millones de kilos al año.
Bajo el lema “la alimentación no tiene
desperdicio”, más de 100 compañías
(grandes empresas y PYMES de los
sectores de gran consumo y HORECA– hoteles, restaurantes y cafeterías-) se han puesto de acuerdo para
firmar un acuerdo de colaboración con
la Federación Española del Banco de
Alimentos, de manera que se impulsen buenas prácticas destinadas a la
prevención y reducción de los desperdicios alimentarios en todos los eslabones de la cadena de valor. Además,
se trabajará para incrementar la redistribución de alimentos, así como la
mejora de las condiciones en las que
se lleva a cabo, sin olvidar parámetros
tan importantes como la seguridad alimentaria.
La campaña, además, prevé trabajar
de manera conjunta con las Administraciones Públicas para que la población sea sensible a este problema y,
en la medida de sus posibilidades,
Bajo la premisa de luchar contra el
desperdicio alimentario, el Grupo
Coren ha firmado un decálogo de
buenas prácticas en el que, en última instancia, se busca dar salida
a todos esos alimentos que, de otra
manera, se perderían.
1. Reforzar la colaboración y la
mejora del intercambio de información entre productores, fabricantes,
distribución y administraciones públicas para evitar que, por una mala planificación, se genere un stock de productos que no vayan a ser consumidos
y deban ser destruidos o eliminados.
2. Optimizar, dentro de las pro-
Noticias Coren
consumo de la sociedad actual.
5. Trabajar en la mejora de
la comunicación al consumidor
sobre las condiciones y recomendaciones de consumo de los productos
alimenticios.
6. Establecer y/o reforzar mecanismos de medición del producto
consumible destruido registrado a lo
largo de toda la cadena de valor, así
como llevar a cabo informes periódicos
de los avances conseguidos para frenar
esta problemática, colaborando con el
Ministerio de Agricultura, Alimentación
y Medio Ambiente en aquellos casos en
que puedan producirse sinergias.
7. Impulsar prácticas que permitan
a las empresas maximizar el aprovechamiento del “excedente” que se
genera a lo largo de la cadena (elaboración de otro tipo de productos,
alimentación animal, cosméticos, redistribución, etc.
pias compañías, mecanismos y
prácticas de eficiencia que favorezcan un transporte, manipulación y
comercialización adecuada de los
productos, que permitan aprovechar
la totalidad de su vida útil, garantizando, en todo momento, su calidad
y seguridad alimentaria.
8. Establecer los mecanismos
3. Apostar por un clima de colaboración entre los diferentes agentes
9. Compartir información con
de la cadena de valor que facilite esa
gestión eficiente y global necesaria
para evitar desperdicios innecesarios
en los diferentes eslabones de la cadena y, en caso de que se produzcan y
siempre que estén en correcto estado,
puedan canalizarse hacia otros usos
evitando su destrucción.
4. Investigar e innovar en técnicas, tamaños y modelos de envasado y packaging más acordes con los
nuevos modelos de hogar y hábitos de
oportunos para que la mayor parte de
ese excedente pueda redistribuirse,
así como para que la redistribución de
alimentos se lleve a cabo cumpliendo
estrictamente, y a lo largo de todo el
proceso, las normativas de higiene y
seguridad alimentaria.
las comisiones de seguimiento del proyecto (formadas por expertos de toda la
cadena de valor y las Administraciones
Públicas) para testar los avances experimentados en el proyecto.
10. Trabajar y colaborar de manera honesta, transparente y eficaz, en definitiva, para fomentar una producción,
comercialización y consumo responsable que ayude a posicionar al sector de la
alimentación como un colectivo “sensible” a las necesidades e inquietudes de
la realidad social y económica del país.
La sección
Noticias
Coren
en la que estemos
22
Nace la marca más
mimada de Coren
la salud y el cuidado de los más pequeños es
una prioridad para el Grupo coren. la creación de
la gama mimos da respuesta a las necesidades
de alimentación de todos los niños.
La alimentación de los niños es todo
un reto. En no pocas ocasiones, nos
encontramos con graves problemas
como obesidad infantil, desequilibrios, poco consumo de frutas y
verduras, exceso de grasas saturadas… Problemas que, a la larga,
pueden afectar al buen desarrollo
físico y mental de los niños. Para
dar respuesta a las necesidades de
los más pequeños, Coren viene desarrollando desde hace meses una
nueva gama de productos denominada Mimos, la marca más mimada de Coren para los peques de
la casa. Los productos de Mimos
provienen únicamente de carnes
certificadas, como Pollo de Corral,
Cerdo Selecta y Ternera.
Carnes certificadas
La gama Mimos debuta en el mercado con los Solomillos de Pollo de Corral, que además incluye como regalo un animalito de la
granja. Coleccionándolos todos, los
más pequeños podrán confeccionar su propia Granja de Coren. En
las próximas semanas, además, se
producirá el lanzamiento de otras
variedades como Filetes Finos de
Redondo de Ternera, Filetes Finos de Cinta de Lomo de Cerdo
Selecta o Huevos de Corral. Eso
sí, todos ellos tienen en común el
cuidado y esmero con que se preparan. Proceden únicamente de
La sección en la
Noticias
que estemos
Coren
23
Los Productos
Solomillos de
Pollo de Corral
La parte más jugosa y sabrosa del Pollo de Corral, en un formato
práctico y muy saludable. Alto contenido en proteínas, baja aportación de grasa y todos los beneficios de un animal criado con
salida al aire libre y una alimentación 100% natural.
Filetes finos de redondo
de Ternera
cortes seleccionados, resultando
por lo tanto las piezas más jugosas. A su alto contenido en proteínas se une el hecho de ser bajos
en grasas. Además, son repasados especialmente para conseguir
piezas limpias de grasa y sin imperfecciones. Los productos de la
gama Mimos están disponibles ya
en supermercados como El Corte
Inglés o Gadis y de manera progresiva se incluirán nuevas referencias.
Mimos en internet
El lanzamiento de la marca más mimada para los peques
de la casa tendrá también un desarrollo en Internet. A
través de un espacio web exclusivo, destinado a pequeños y mayores, será fácil encontrar las referencias a los
productos de Mimos, que proceden siempre de carnes
certificadas y seleccionadas manualmente. Además, los
niños también tendrán diversas aplicaciones para dibujar
y colorear en las que descubrir el mundo de “La Granja”
de Coren, una divertida manera de conocer la vida en el
campo y aprender jugando con la gallina, el pollito, el pato,
el cerdo, la vaca… ¡sin olvidar al granjero y su granja!
Una suave y deliciosa manera de disfrutar de la Ternera,
una carne certificada, famosa en todo el mundo, que es
garantía de sabor y ternura.
Filetes finos de cinta
de Lomo de Cerdo Selecta
La última innovación de Coren también tiene su hueco
en la gama Mimos. Estos finos filetes de Lomo Selecta
proceden de animales seleccionados y alimentados de
forma tradicional con castañas.
Huevos de Corral
Huevos procedentes de gallinas camperas para mimar la alimentación de los más pequeños.
Noticias Coren
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Fundación She y Coren, juntos
SHE, con el Dr. Fuster
A la derecha, el Dr. Fuster, impulsor y alma máter de la Fundación SHE.
La Fundación SHE es una entidad sin ánimo de lucro que, basándose en la investigación básica y clínica (Science, ciencia),
tiene el objetivo de promover los
hábitos saludables (Health, salud) mediante la comunicación
y la educación (Education) a la
población.
En Galicia, la Fundación SHE ha comenzado a trabajar con Coren para el
desarrollo de un programa de salud
escolar en la ciudad de Ourense. Se
trata de un programa pionero que se
desarrolla únicamente en tres ciudades de España: Madrid, Barcelona y
la capital ourensana.
El programa está ya funcionando en 14
escuelas incorporadas a este programa
de salud (denominado SI!) que tiene
como fin implantar estilos de vida saludables en los cursos de educación infantil, primaria y secundaria, alcanzando un
total de 1.800 alumnos de 3 a 16 años.
Este programa cuenta con el apoyo de la
Consellería de Educación de la Xunta de
Galicia y el Departamento de Educación
del Concello de Ourense.
La Fundación SHE está impulsada y
creada por el doctor Valentín Fuster
(nacido en Barcelona en 1943), director general del centro cardiovascular
del Hospital Mount Sinai de Nueva
York y director del Centro Nacional de
Investigaciones Cardiovasculares. En
1996 recibió el Premio Príncipe de Asturias de Investigación gracias a sus
trabajos sobre el origen del infarto de
miocardio.
El Dr. Fuster, además, es un reputado
autor de libros sobe salud y alimentación, con títulos tan conocidos como
“La ciencia de la salud”, “El círculo de
la motivación”, “La Ciencia y la Vida”
(con la colaboración de José Luis
Sampedro y Olga Lucas), “La cocina
de la salud” (Con Ferrán Adriá y Josep
Corbella), “Monstruos supersanos”
(dirigido a niños de 3 a 6 años) o “La
pequeña ciencia de la salud” (para niños de 6 a 9 años.
Noticias Coren
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D. Manuel GómezFranqueira y D. Emilio
Rial recibieron a este
grupo que ya disfrutar,
muy activamente,
de su jubilación.
Larpeiros visita a los
cerdos Selecta de Coren
El popular programa culinario “Larpeiros”, que emite Televisión de Galicia, ha visitado
la explotación de cerdo Selecta en Calvos de Randín, en el concello de Xinzo, para conocer de primera mano todos los secretos de esta novedosa carne que Coren ha puesto
en el mercado recientemente y con la que preparará dos exquisitas recetas.
La visita de Larpeiros a la granja de cerdo Selecta de Coren fue todo un acontecimiento.
En Calvos de Randín esperaban Juan
y Luisa, titulares de la granja, a quienes
acompañó Berta García, responsable
de porcino de Coren. Adrián Díaz (presentador del espacio) y todo su equipo
llegaron puntuales a su cita para conocer de primera mano cómo es un día de
trabajo en el cuidado de estos cerdos.
Adrián, de hecho, no dudó en ponerse
manos a la obra y, ataviado con la funda
y las botas, echó una mano a Juan en
las tareas de la explotación, revisando
todos los detalles: ventilación, agua, comida, temperaturas…
Mientras tanto, Berta García relataba
pormenorizadamente cómo se cui-
La grabación, en este entorno natural,
contribuirá a dar una mejor imagen
del exquisito cuidado con que se trata
a cada animal en la granja.
da con mimo y cariño a los cerdos y,
sobre todo, cómo es su alimentación,
que tiene en las castañas su base
principal. Mientras tanto, los operadores de cámara no perdían detalle de la
granja, comprobando las excelentes
condiciones de bienestar que disfrutan los cerdos Selecta de Coren.
Compra en el mercado
Lo siguiente, claro está, fue pasar por
el mercado para comprar los ingredientes de las recetas, entre los que
la carne Selecta de Coren, ya debidamente envasada y lista para comprar,
fue protagonista absoluta.
El último paso, obviamente, fue la co-
Los cocineros, Benigno y Lola, prepararon dos exquisitas recetas con la carne
Selecta de Coren.
cina. Los encargados de preparar las
recetas con carne de cerdo Selecta
de Coren fueron Benigno Campos y
Lola, en la cocina del hermoso Pazo
de Pousadouro, en Redondela. Concretamente hicieron unaperitivo de
secreto de cerdo a la plancha y guiso de carrilleras con patatas, dos
excelentes propuestas que encandilarán a los amantes de la buena mesa.
El programa sobre la gama de cerdo
Selecta de Coren se emitió el pasado
22 de mayo en la Televisión de Galicia, permitiendo a los televidentes gallegos descubrir todos los secretos de
la mejor carne de cerdo.
Noticias Coren
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Recetas de Selecta en Larpeiros
Aperitivo de Secreto de Selecta
Ingredientes
2 Secretos de cerdo Selecta
Tostadas de pan, Pimiento rojo asado
Aceite de oliva y Sal en escamas
Preparación
Cortamos el secreto en tiras finas. Calentamos la sartén, añadimos unas gotas de aceite de oliva y doramos 2 minutos la
carne por cada lado.
Preparamos la tostada de pan, colocamos un trozo de pimiento rojo asado y encima la tira de secreto de cerdo. Salamos
con sal en escamas.
Guiso de Carrilleras de Cerdo Selecta con patatas
Ingredientes
8/10 carrilleras de cerdo Selecta
1/2 cebollas, 1 ajo puerro, 1 zanahoria
1 vaso de tomate triturado, 1 taza de guisantes
5 patatas medianas, 1 vaso de vino blanco
Perejil, 2 dientes de ajo
Aceite de oliva, Azafrán y Sal
Preparación
Preparamos el adobo con los 2 ajos, perejil y sal. Adobamos
las carrilleras y las doramos en una cazuela con aceite de
oliva. Mientras tanto picamos el pimiento rojo, cebolla, ajo
puerro y zanahoria.
Una vez que estén bien doradas añadimos las verduras picadas y rehogamos bien durante 10 minutos. Añadimos media
jarra de agua y dejamos cocer bien las verduras y la carne
durante 20 minutos.
Después añadimos la patatas cortadas, los guisantes, el vaso
de vino blanco y azafrán.
Dejamos cocer todo 15 minutos más.
27
Coyuntura Agraria
Luz verde para cerrar la reforma
La asignación de recursos para las políticas agrarias era
el paso previo indispensable para cerrar las negociaciones
sobre la reforma de la Política Agrícola Común. Con esos
fondos en la mano, el Parlamento y los ministros de
Agricultura abordarán la fase final de los debates para
llegar a un acuerdo que la presidencia irlandesa trata de
acelerar en los próximos meses.
España apoya los planteamientos de
los irlandeses de avanzar en el acuerdo antes del verano, pero sin que ello
suponga precipitarse. A partir de ese
compromiso faltarían los debates con
la Comisión y el Parlamento. En el
mejor de los casos, se espera que los
reglamentos puedan estar listos para
diciembre de 2013. La necesidad de
trasladar los mismos a la normativa
de cada país hace que sea prácticamente imposible, según estimaciones
oficiales, que la política de las ayudas
directas se pueda aplicar en 2014.
En España, el Ministerio de Agricultura y las comunidades autónomas
ya han iniciado los trabajos para diseñar los mecanismos de aplicación
de la reforma, en base a algunas de
las líneas básicas que se contemplan
en la misma. Agricultura quiere que el
sobre de ayudas que conceda Bruselas a España cada año se administre
únicamente desde la Administración
central y con unos mismos criterios
para todo el territorio. No habrá sobres autonómicos para evitar que
cada gobierno regional pueda apoyar
más a un sector que a otro, lo que
conllevaría la ruptura del mercado
interior. Se pretende disponer de un
Marco Estratégico Común y de un
solo Programa Nacional para desarrollo rural.
La reforma supone pasar de un modelo para la concesión de ayudas por
derechos históricos a otro basado en
la asignación de derechos por superficie. Agricultura plantea que la reforma
tenga flexibilidad para que cada país
adapte el volumen de las superficies
con posibilidad de asignar derechos.
España pretende limitar esas superficies a solo 22,4 millones de hectáreas
(datos de 2011), frente a una superficie teórica que podía acercarse a los
38 millones de hectáreas, sobre todo
según los baremos que se utilicen
para la inclusión de tierras de pastos.
El ministro, Arias Cañete, defiende
que solo sea superficie elegible en el
caso de tierras de pastos para asignar
ayudas aquellas con carga ganadera
real e incluso que disponga de derechos históricos.
Bruselas plantea en su propuesta de
reforma que los pagos por hectárea
en cada región o Estado deban ir convergiendo hacia una cifra uniforme
para 2019. Agricultura, comunidades
autónomas y organizaciones del sector deberán decidir en un futuro corto qué se define para este fin como
“región”. Se trata de una posibilidad
abierta para que se pueda considerar
como “región”, por ejemplo, todo el
olivar de regadío, todo el de secano,
los secanos de cereal, los regadíos en
general, los prados, etc. En todo caso,
para esa política de convergencia de
ayudas Agricultura quiere aplicar la
exigencia prevista entre países miembros. Así, las ayudas por hectárea que
estén por debajo del 90 % de la media
comunitaria, de 268 euros, recortarán
esa diferencia en una tercera parte
hasta el año 2019, para situarse como
mínimo en 169 euros. Arias Cañete
quiere que el paso de un modelo de
pagos por derechos históricos a otro
de pagos por hectárea no suponga,
en ningún caso, cambios importantes
en el volumen de ayudas que percibe
hoy una explotación o un sector en
concreto. Lo que se deja claro es que
sectores que hoy no perciben ayudas
tampoco las van a recibir en el futuro.
Tras la cumbre, se abre la posibilidad
de que el conjunto de los fondos para
las ayudas directas se puedan recortar un 15% para apoyar a determinados sectores en dificultades mediante
pagos acoplados. Actualmente ese
porcentaje es del 10%, unos 500 millones de euros para esos fines. Igualmente se deja la puerta abierta para
que se pueda hacer un trasvase de
fondos entre los dos pilares. En lo que
se refiere a la política verde, la cumbre también apostó porque los fondos
destinados a la misma sean el 30 %
del sobre de un país.
Coyuntura Agraria
28
Plan para la
integración
cooperativa
El Gobierno central aprobó un
proyecto de ley para fomentar la
integración cooperativa de acuerdo
con su programa para esta legislatura.
Para el desarrollo de esta medida, se
pondrá en marcha un Plan de Integración Cooperativa, con el fin de constituir entidades prioritarias de carácter
supra autonómico con capacidad para
lograr una mayor concentración de
la oferta agraria y ganar en competitividad frente a todos los operadores.
Con este proceso se pretende también lograr una modernización de las
mismas y avanzar hacia una mayor
internacionalización. Agricultura quiere redimensionar la estructura de las
ofertas de los productos agrarios, fomentar la fusión y la integración de los
agricultores y ganaderos, mejorar la
capacitación y formación de productores y gestores y, en definitiva, mejorar
las rentas agrarias.
La aprobación de este proyecto de ley
viene determinada por la existencia un
sector asociativo muy disperso, donde existen unas 4.000 cooperativas
agrarias con casi 100.000 puestos de
trabajo y un millón de socios (al poder
pertenecer un misma persona a varias
entidades), pero con una facturación
media de solo 4,4 millones de euros, como consecuencia de su excesiva atomización. Frente a esta
situación, la Administración pretende ejecutar un Plan Nacional de Integración Cooperativa mediante la
coordinación de las políticas de fomento asociativo para el desarrollo de
Entidades Asociativas Prioritarias con
un ámbito supra autonómico, para la
comercialización conjunta de todas las
producciones de los socios y lograr así
un volumen que se deberá determinar.
Para impulsar este Plan, quienes
participen en estos procesos de integración tendrán prioridad en materias
como la asistencia y la formación técnica, para los procesos de gestión y
comercialización, en las subvenciones
de los seguros agrarios, en la política
de internacionalización y nuevas tecnologías y para el acceso preferente
a la financiación. Estas preferencias
para percibir ayudas u otro tipo de beneficios se extenderán también a los
productores que formen parte tanto de
las entidades asociativas prioritarias,
como de las entidades que las compongan.
La situación de las cooperativas españolas contrasta con el panorama cooperativo en otros países comunitarios,
donde existen entidades como Fries-
land Campina (Países Bajos, con una
facturación de 9.5000 millones), Bay
Wa (Alemania, 8.800) Vion (Países
Bajos, 8.540), Arla (Suecia y Dinamarca, 6.200 millones) o Danish (Dinamarca, 6.000 millones). En España, el
conjunto de las cooperativas facturan
unos 17.000 millones de euros. En ese
marco de minifundismo cooperativo se
puede destacar solamente un pelotón
de una docena de sociedades con facturación importante, a cuya cabeza se
halla Coren, en el entorno de los 1.000
millones de euros de facturación.
Finalmente, el Plan contempla algunas modificaciones de la Ley de Cooperativas de 1990, no para obtener privilegios fiscales o que menoscaben su
tributación, sino para eliminar trabas
que limiten su actividad como elementos clave en el medio rural. En este
sentido, entre otros puntos, reconoce
la posibilidad de que una cooperativa
agraria pueda desarrollar un volumen
de operaciones con terceros no socios
hasta un límite máximo del 50% del
total de las que procedan de las explotaciones de la propia cooperativa.
Igualmente, podrá vender productos
adquiridos para los propios socios a
terceros siempre que el volumen de
esas ventas no supere el 50% de sus
ventas totales.
Coyuntura Agraria
29
Razones de
una crisis
El Ministerio de Agricultura presentó una propuesta de nueva norma para la regulación del sector
de los productos del cerdo ibérico.
Con esta disposición, que será negociada en las próximas semanas con
las organizaciones ganaderas y las
comunidades autónomas, se pretende lograr una mayor clarificación del
sector desde la fase de producción
a los procesos de comercialización,
ante el clima de confusión que existe
en toda la cadena. Se pretende también contribuir a superar la actual crisis del sector.
Con la nueva regulación, la Administración reducirá el número de categorías a tres por alimentación y manejo.
¤
“IBÉRICO DE BELLOTA”. Animales
que se hayan alimentado en parcelas que se hallen identificadas
en el SIGPAC como aptas para este
tipo de explotación y teniendo en
cuenta la superficie arbolada. La
valoración de la bellota de cada
campaña será realizada anualmente por las entidades de inspección.
No obstante, la nueva normativa fija
la siguiente carga admisible. Hasta
0,25 animales por hectárea para
una superficie con más de 10 árboles por hectáreas y una superficie
arbolada cubierta del 10 %. Hasta
una superficie arbolada cubierta
de entre un 10% y un 25%. Hasta
una superficie arbolada cubierta
de entre un 25 % y un 50 %. Un (1)
animal por hectárea para una superficie arbolada superior al 50 %
y 1,24 animales por hectárea para
una superficie arbolada cubierta superior al 70 %. La entrada de los
animales en la montanera deberá
hacerse entre el 1 de octubre y el 15
de diciembre. El periodo de sacrificio será del 15 de diciembre al 31
de marzo. El peso medio de entrada
será de entre 92 y 115 kilos, la reposición mínima deberá ser de 46
kilos en más de 60 días y la edad
mínima de sacrificio de 14 meses.
¤
“IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO”.
Animales que hayan podido utilizar
recursos de la dehesa o del campo, además de piensos en base a
cereales y leguminosas, con un
manejo al aire libre con posibilidad
de tener igualmente instalaciones
cubiertas. La estancia mínima en
estas explotaciones será de 60 días
Coyuntura Agraria
30
antes del sacrificio y la edad mínima del sacrificio será de 12 meses.
El peso mínimo para el sacrificio de
la canal será de 115 kilos.
¤
“IBÉRICO DE CEBO INTENSIVO”. Animales alimentados en base a pienso
y en condiciones de manejo que cumplan las normas sobre bienestar animal, con una superficie por animal de
dos metros cuadrados, con una edad
mínima de sacrificio de 10 meses y
un peso mínimo de la canal de 115
kilos.
En función de la raza, los animales
ibéricos tendrán dos categorías:
◆ “100 % IBÉRICO”
Cuando la pureza racial sea total
y los animales se hallen inscritos en el libro genealógico.
◆ “IBÉRICO”
Cuando sean animales con un
porcentaje racial como mínimo del
50 %. Los animales ibérico al 75 %
corresponderán a los obtenidos de
hembras raza 100 % ibérica y machos procedentes de cruce de madre
de raza 100 % ibérica y padre de
raza duroc. Para la obtención de
animales 50 % ibéricos se emplearán hembras de raza 100 % ibérica
y machos de raza 100 % duroc.
El porcentaje de pureza deberá figurar igualmente en la etiqueta de los
productos.
Para evitar las numerosas irregularidades que se han producido en los últimos años, la clarificación del etiquetado constituye uno de los principales
objetivos de la Administración para no
confundir a los consumidores. Con
este objetivo, se pretende que las empresas certificadoras cumplan estrictamente con sus obligaciones. En las
campañas de promoción o publicidad,
la denominación “pata negra” solo se
podrá utilizar para un producto 100 %
ibérico de bellota y las palabras ”dehesa” o “montanera” solo se podrán
asociar a la designación “de bellota”.
Se prohíben los términos “recebo” o
“ibérico puro” y la posibilidad de que
para cerdos de cebo intensivos o de
Con la nueva
regulación, la
Administración
reducirá el número
de categorías a tres
por alimentación y
manejo.
cebo de campo se puedan utilizar logotipos, imágenes o símbolos por los que el
consumidor pueda pensar que se trata
de animales de dehesa.
En lo que afecta a la actividad industrial,
los jamones o paletas se deberán identificar con un precinto inviolable que será
negro para el “bellota 100% ibérico”, verde para el “bellota ibérico”, amarillo para
un animal de “cebo de campo” y blanco
para un animal de “cebo intensivo”.
LOS DATOS
El censo del ibérico asciende en
la actualidad a unos 2,6 millones
de animales, de los que algo menos de 500.000 corresponden a
animales de bellota, unos dos millones a ibéricos de cebo, 16.000
de recebo y algo más de 30.000
a cebo de campo. Los animales
de ibérico son unos 150.0000 y
todos ellos se hallan en la calificación de animales de bellota, mientras que no hay ibéricos puros en
la categoría de cebo.
El sector atraviesa en los últimos
años una profunda crisis como
consecuencia de dos motivos. El
primero, por la existencia de una
oferta excesiva que se arrastra
de los primeros años de la pasada década, cuando el censo total
llegó casi a los cuatro millones de
animales, de los que más de tres
millones eran de cebo. El exceso
de oferta supuso una caída de los
precios. Con la reducción del censo se ha recortado la oferta, pero
sigue coleando el problema. La
segunda causa de la crisis viene
derivada de la subida de los precios de los cereales y los piensos.
31
La tierra en
Galicia es cara
Entre 1983 y 2010, los precios de la tierra para usos
agrarios en toda España se
multiplicaron por 3,9 y solamente por 2,7 en Galicia,
Pese a ello, los precios medios de la tierra en Galicia
para usos agrarios son más
caros que en el resto de España. En 2011 siguieron bajando, aunque menos que la
media nacional.
En 2011, el precio medio de una
hectárea en España fue de 10.003
euros, lo que supone un descenso
del 1,6% en relación con el año anterior y lejos de los 11.402 euros de
2006, una caída que se repite por
cuarto año consecutivo. La evolución
de los precios de la tierra en las dos
últimas décadas ha guardado una
gran relación con las reformas de la
Política Agrícola Común, sobre todo
con la asignación de ayudas directas
a la superficie. Pero también han influido otras razones, como la oferta
de tierra en una determinada zona o
el número de población de jóvenes
para acceder a la misma. En los años
90, los precios de la tierra también
subieron ante la llegada de muchos
recursos, en su mayor parte dinero
sin declarar, que pasó de la ciudad
al campo para la compra de grandes
superficies, sobre todo en la zona
centro y en la mitad sur. Si nos atenemos al año 2011, la evolución de
los precios ha estado marcada por el
comportamiento de las cotizaciones
de los mercados para una serie de
superficies como las dedicadas a la
producción de cereales, con subidas
en sus cotizaciones. Mientras, la otra
cara de la moneda correspondía a
las tierras de olivar, viñedo, cítricos o
los cultivos de invernaderos, con importantes caídas de precios.
Una de las notas más importantes a
destacar en los precios medios de la
tierra para usos agrarios en Galicia
es que son en todos los casos más
elevados que la media nacional. El
precio medio de una hectárea de
tierra de labor en secano para usos
agrarios tuvo una media nacional de
6.572 euros. En Galicia, ese precio
medio fue de 15.871 euros, solamente por detrás de los precios de
Canarias (38.000 euros) y Andalucía (19.000). En años precedentes,
los precios en Galicia llegaron a los
16.000 euros. En las tierras de labor
en regadío, frente a un precio medio
de 18.271 euros, el precio en Galicia
fue de 23., solamente por detrás de
Canarias, Valencia, Murcia y Andalucía. En los dos años anteriores, las
tierras llegaron a los 27.000 euros.
Coyuntura Agraria
Gente Coren
32
Ponte Coirós
un modelo a seguir
La granja de Ponte Coirós, de la cooperativa Coren, se localiza en el concello coruñés
de Coirós, a muy pocos kilómetros de Betanzos. Se fundó en 2007 y en la actualidad,
cuenta con 2.500 animales que se crían de acuerdo a la normativa europea de
bienestar animal de porcino, vigente desde el pasado mes de enero de 2013.
La granja de Ponte Coirós es una instalación
modélica en la que prima el bienestar animal.
Gente Coren
33
“Ponte Coirós cuenta con Autorización Ambiental
Integrada y un programa de vigilancia ambiental”
Los animales cuentan con todas
las comodidades. Organizados en
pequeños grupos, pueden entrar y
salir libremente de su cubículo, de
manera que su calidad de vida es
mucho mayor que en las antiguas
explotaciones convencionales. Así,
los cerdos cuentan con dos zonas
bien diferenciadas: una zona común
para todos y una “privada” dentro del
entorno de su cubículo.
Esto se debe, principalmente, a que
al poder caminar tienen el cuerpo más
musculado y, por ello, los partos son
más fáciles.
La normativa ha supuesto un cambio estructural que principalmente
afecta a las condiciones de bienestar de los animales, ¿verdad?
Efectivamente, los animales tienen
ahora la posibilidad de tener un grado de movimiento mucho mayor que
antes. Eso, obviamente, significa que
hay que hacer una inversión, algo que
no siempre es fácil en estos tiempos
tan complicados.
¿El término “bioseguridad” es un aspecto importante en la producción?
Quienes trabajamos en la producción
Una granja premiada
Además, la granja de Ponte Coirós tiene una estrategia de gestión medioambiental muy bien definida. Este gran
avance en términos de sostenibilidad
no pasó desapercibido para el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente del Gobierno de España, que
otorgó a la cooperativa de Ponte Coirós
el premio especial de Sanidad, Bienestar Animal y Medio Ambiente en los premios Porc d’Or 2012. Estos galardones,
puestos en marcha por el Instituto de
Investigación y Tecnología Alimentaria
de Cataluña (IRTA), sirven para premiar
cada año a las mejores explotaciones
ganaderas de toda España.
Para celebrar la concesión de este
premio y conocer un poco mejor los
entresijos de esta modélica explotación, nos acercamos hasta Ponte Coirós de la mano de Berta García, Lucía
Botana y David Pereira.
La explotación de Ponte Coirós ya
está adaptada a la normativa europea de Bienestar Animal que entró
en vigor el pasado mes de enero.
¿Ha significado eso una mayor productividad?
La puesta en marcha de la nueva normativa ha supuesto una disminución
de los lechones nacidos muertos.
La granja de Ponte Coirós fue protagonista en los premios Porc d’Or 2012.
La granja está situada en el municipio de Coirós, en plena naturaleza, a pocos kilómetros de Betanzos.
Gente
Coren
La sección
en la que estemos
34
El Ministerio de Agricultura premió a la explotación en materia de Sanidad
Bienestar Animal y Medio Ambiente.
porcina sabemos que la bioseguridad
es quizás el aspecto más importante
de la producción. Es fácil empezar una
granja desde cero con animales sanos,
pero lo más difícil es mantenerlos así,
sanos, sin tener en cuenta las medidas necesarias. Si los animales están
sanos significa que el coste de producción será menor, tendremos menos
bajas en los animales, menos consumo
de pienso y, además, un menor consumo de medicamentos. Es fácil imaginar
que el término “bioseguridad” es, hoy
por hoy, vital para el rendimiento de las
explotaciones.
¿Cuál es la incidencia medioambiental de esta granja de Ponte Coirós?
La explotación porcina de Ponte Coirós cuenta con Autorización Ambiental
Integrada, concedida por la Consellería de Medio Ambiente de la Xunta de
Galicia. Esto garantiza las condiciones
ambientales del proceso productivo en
lo referente a las emisiones a la atmósfera, agua, suelo y gestión de residuos.
Igualmente, cuenta con un programa
de vigilancia ambiental de la actividad
(conocido por sus siglas, PVA) lo que
supone un sistema preestablecido de
identificación de posibles impactos e indicadores que evidenciarían cualquier
tipo de afección al medio. Además,
este PVA cumple con una función de
control que garantiza el cumplimiento
de medidas correctoras y protectoras
recogidas en la citada Autorización Ambiental Integrada.
El ahorro energético es un aspecto
ambiental a tener en cuenta. ¿Qué
se ha hecho al respecto en esta explotación?
La implantación de las MTD (mejoras
técnicas disponibles) en la explotación
lleva implícita un ahorro en energía
durante las distintas fases del proceso
productivo, como la ventilación natural
en la zona de gestación, el buen aislamiento de las naves o la regulación del
sistema de calefacción (que solo entrará en funcionamiento cuando es necesario). Además, hay otros factores,
como los equipos de agua a presión
con los que está dotada la explotación,
el calibrado de los equipos de distribu-
Los animales tienen más espacio
disponible y ello redunda en
una mayor calidad de vida.
ción del agua o el mantenimiento preventivo de toda la instalación contribuyen. Todo ello, sin duda, contribuye a
un ahorro energético en todas la fases
del proceso productivo.
Bioseguridad, bienestar, medio
ambiente, sanidad animal. ¿Todo
estos factores son limitantes o hay
que verlos como una oportunidad
de futuro?
El carácter global de los problemas ambientales y la necesidad de adoptar también soluciones globales hace que sea
necesario integrar el factor ambiental en
todas las fases del proceso de producción.
La conjunción del respecto ambiental con
un desarrollo equilibrado de la actividad
productiva no solo es posible, sino que
debemos verlo como una fuente de beneficios adicionales. Una producción limpia
y medioambientalmente respetuosa debe
convertirse en un factor de competitividad
para las empresas. Por tanto, la conservación del medio ambiente ha dejado de ser
un factor limitante para constituirse como
una alternativa estratégica para la actividad empresarial.
Coren Grill
36
Nuevos referentes en Vigo
La nueva tienda de la avenida Gregorio Espino ya es un
referente en diseño y gastronomía en la ciudad de Vigo.
La renovación de los establecimientos Coren Grill continúa a un ritmo
imparable. En las últimas semanas se ha inaugurado una nueva tienda
en la viguesa avenida de Gregorio Espino. Además, en la calle Urzáiz
de la ciudad olívica también se ha abierto un nuevo establecimiento
que contará también con zona de cafetería y tapas.
Tal y como adelantó la presidenta de
Coren Grill, María Gómez-Franqueira,
en los últimos meses de 2012, en
2013 continua el proceso de expansión y renovación de las tiendas Coren Grill dentro y fuera de Galicia. En
esta ocasión le ha llegado el turno a la
ciudad de Vigo, donde se abrirán dos
nuevos tiendas: una en A Doblada y
otra en Urzáiz, dos lugares estratégicos de la ciudad.
La popular y concurrida zona de A
Doblada, en Vigo, estrena Coren Grill.
Situado en el número 20 de la avenida Gregorio Espino, esta apertura ha
permitido crear un nuevo espacio en
el que los productos de Coren son absolutos protagonistas. Pese a no ser
una tienda tan grande en extensión
como, por ejemplo, la de Álvaro Cunqueiro, el nuevo Coren Grill ofrece
todo lo necesario para disfrutar cómo-
damente de los mejores productos de
la gastronomía gallega.
En Urzáiz, mientras tanto, hay una nueva tienda que también contará con una
zona de cafetería para disfrutar de los
mejores productos de Coren Grill con
total comodidad. De esta manera, los
vigueses tendrán a su disposición una
nueva zona de referencia en uno de los
lugares más concurridos de la ciudad.
Coren Grill
37
Los amplios expositores permiten mostrar al
público todos los productos de la gama.
La enorme pared de piedra preside un frontal en el que
el eslogan “Del campo a tu mesa” es protagonista.
La renovación estética es fundamental para atraer a los clientes
que aún no conocen la calidad de los productos de Coren.
La perfecta simbiosis entre modernidad y tradición viene de la mano de
la mezcla de paredes de piedra con
el uso de numerosas piezas de madera, que unidos a elementos como
las modernas cristaleras o la exquisita
decoración crean un ambiente agradable en el que los productos son protagonistas.
Las tiendas de Gregorio Espino (A Doblada) y Urzáiz se suman a las otras
de la ciudad olívica, como las de Álvaro Cunqueiro, Rosalía de Castro,
Pizarro, Avenida de Samil, Balaídos
o Travesía de Vigo. Productos sanos,
saludables y con toda la garantía de
las 6.000 familias de Coren en cada
rincón de la ciudad.
Jamones, especialidades de Coren, dulces, productos de Pollo
de Corral… La gama más extensa en pleno centro de Vigo.
Coren Grill
38
Crecimiento
nacional
La expansión en Galicia de la cadena Coren Grill se intensificará en los próximos
meses. El resto de España también está en
los planes.
Nuevas propuestas
Desde hace semanas, los más golosos
podrán también disfrutar de los productos de “El Molino”, la famosa pastelería y bombonería de la ciudad de Vigo,
cuyos productos estarán disponibles
también en las tiendas de Rosalía de
Castro y Álvaro Cunqueiro.
De esta manera, Coren Grill apuesta por
el final más dulce para los tradicionales
asados, de la mano de una cuidada selección de postres gallegos de El Molino,
presentados en raciones individuales y
perfectamente ajustadas en precios. En
función de la demanda, el resto de las
tiendas de Vigo irán incorporando progresivamente el espacio de El Molino.
Con la puesta en marcha de nuevas
propuestas, Coren Grill sigue sumando
puntos a favor para convertir cada una
de las tiendas en un verdadero referente
gastronómico. Nuevas ideas para nuevos tiempos, siempre con la satisfacción
de los clientes como principal objetivo.
+ información
Coren Grill A Doblada
Avenida Alcalde Gregorio Espino, 20. 36205 Vigo. Horario: 09:30 a 21:30
Coren Grill Urzáiz
Calle Urzáiz, 201. 36205. Vigo. De lunes a jueves ; de 11:00 a 16:00 y de 18:00
a 21:00. Viernes, sábado y domingo: de 11:00 a 16:00 y de 18:30 a 22:00
www.corengrill.es
Desde hace meses,
el departamento de
expansión de
Coren Grill trabaja sin
descanso para llevar
la marca a todos los
rincones de Galicia.
De forma paralela, se han iniciado
ya las gestiones para abrir dos nuevas tiendas en Lugo durante 2013,
de manera que se alcance la cifra de
tres establecimientos en la capital lucense. Además, el reciente estreno
del concepto de co-branding (marca conjunta) con Ingapan abre una
nueva posibilidad para hacer de los
establecimientos Coren Grill una opción aún más atractiva para clientes
y consumidores. Fuera de Galicia, se
están haciendo gestiones para abrir
nuevas tiendas también en Madrid
y, por supuesto, en otras comunidades. En total, en 2013 está prevista
la apertura de 10 nuevas tiendas y,
de manera paulatina, la renovación
de todos los establecimientos.
La sección
Coren
Internacional
en la que estemos
42
Expansiónmundial
RUSIA
REINO UNIDO
DINAMARCA
BÉLGICA
FRANCIA
ALEMANIA
SUIZA
ITALIA
MÉXICO
GUATEMALA
VENEZUELA
BENÍN
CONGO
ANGOLA
PERÚA
CHILE
BRASIL
ARGENTINA
SUDÁFRICA
Es importante destacar el elevado crecimiento que se ha producido en Francia
La internacionalización de Coren es ya una realidad. Los principales mercados de Europa, como
Reino Unido, Francia, Italia o Rusia, disfrutan desde hace ya varios años de los productos de
Coren. Pero los esfuerzos del grupo por incrementar su presencia en nuevos países no se centran
solo en Europa. La consolidación de la gama de productos de cerdo Selecta está contribuyendo a
abrir las puertas de uno de los mercados más interesantes del mundo, el japonés.
La llegada de Coren al Reino Unido se
produjo hace 10 años, en 2003. En aquel tiempo la andadura arrancó mediante la búsqueda de
colaboradores locales y, en un primer momento,
se buscaba la introducción de porcino fresco y
algunos productos congelados. Sin embargo, el
salto cualitativo llegó en 2011 con la creación de
Coren Foods, una firma en la que Coren tiene una
elevada participación y que también tiene como
accionistas a Paul Hamilton y Mervin Powell, dos
socios locales con una amplia experiencia en
ese mercado. Recientemente se incorporó a Loic
Chevalier para incrementar la venta de productos
avícolas.
Conviene no olvidar que el mercado británico
importa, sobre todo, carne de pollo (en diferentes formatos) y despiece de cerdo. Por ello, hoy
en día Coren envía a Reino Unido, principalmente,
43
43
Coren Internacional
JAPÓN
El mercado londinense de Smithfield recibe cada semana diferentes productos de Coren, lo cual pone de relieve la importante presencia en Reino Unido.
Los productos de Coren viajan hasta Reino Unido por carretera y barco.
productos frescos de porcino y avícola, jamones, embutidos y carne de conejo fresco, además de una pequeña selección de otros productos.
Los clientes que lo reciben son de todo tipo: desde
mayoristas al canal Horeca, sin olvidar carnicerías
y la gran distribución. Hay que señalar la presencia de los productos de Coren en el mercado
mayorista de productos cárnicos más importante de Reino Unido, el londinense Smithfields
Market. Este hito, sin duda, pone de relieve el alto
grado de penetración local de los productos de la
cooperativa ourensana.
Los productos de Coren viajan hasta Reino Unido
por carretera y barco. De manera habitual, hasta
tres camiones parten semanalmente desde Vigo
hasta Bilbao o Santander, para allí embarcar en el
ferry que los lleva hasta el puerto de Portsmouth, ya
en territorio insular británico, en el sur del país. Los
productos que parten desde las plantas de Lugo
u Ourense se llevan hasta Frigolouro, en Porriño,
para allí comenzar el viaje de manera conjunta. En
total, por lo tanto, más de 12 camiones salen cada
mes desde Galicia con productos del grupo Coren
con destino a Gran Bretaña.
Mucha más EUROPA
Además de las buenas cifras de ventas en Reino
Unido, Coren está abriendo también nuevos
mercados, como el ruso. Rusia es un mercado
muy atractivo para los exportadores de productos
cárnicos. En este enorme país siempre hay oportu-
Coren Internacional
44
La reputación de los productos de Coren va en aumento en países como Polonia o Rusia.
El jamón de Coren crece en interés en toda Europa, fruto del gran trabajo hecho en todos los
estamentos de la cooperativa.
nidades para aprovechar y precisamente es lo que
se está haciendo con el envío de productos de porcino y avícola, sobre todo.
En cuanto el resto de Europa, es importante destacar el crecimiento que se ha producido en Francia, que ha pasado a ser en poco tiempo uno de los
principales destinos de porcino. No resulta fácil vender
productos avícolas en el país galo, aunque se está haciendo un importante esfuerzo en este sentido. Italia,
mientras tanto, se ha convertido en un importante destino de productos de porcino y, además, se ha conseguido posicionar a Coren como uno de los referentes y
una de las marcas con mejor reputación.
En Italia y Francia, al igual que ya sucedía en Reino Unido, Coren ha conseguido tener una cartera
de clientes estables que paga a precios muy correctos, lo cual garantiza un interesante volumen de
exportaciones en constante crecimiento. Además, esa
excelente relación con los clientes permite mantener
una buena política de precios, garantizar unos altos
estándares de calidad a los clientes y ser mucho más
competitivos en la producción. Desde 2011 se están
consiguiendo incrementos anuales en la exportación en torno al 30%, lo cual asegura un buen volumen de producción de cara al futuro.
JAPÓN, un
nuevo objetivo
Hace pocas semanas que un equipo de
Coren viajó hasta Japón para tratar de
abrir nuevas posibilidades comerciales en el país oriental.
La delegación, encabezada por María
Gómez-Franqueira, Natalio Rodríguez y Javier
Villalta, estuvo presente en la feria Foodex Japan, una de las más importantes del país nipón
en términos de alimentación. El mercado japonés, además, es uno de los más interesantes del
mundo por sus peculiares características, ya que
el país importa el 60 % del total de los alimentos que necesita y, además, los consumidores
son hoy más exigentes y sofisticados, con mucho interés por la alimentación de otros países.
En el caso de Europa, el consumidor japonés es
consciente de la enorme calidad y variedad de
45
La delegación de Coren en Japón permitirá intensificar el envío de productos al país del sol naciente.
alimentos y bebidas que se producen en el Viejo
Continente. Además, por su situación geopolítica, es una de las mejores puertas de acceso
al interesante mercado asiático, uno de los más
pujantes del mundo.
La presencia de Coren en Japón, por lo tanto,
responde al interés del grupo por introducir allí
su gama de productos, con el cerdo Selecta
como principal abanderado. Un producto de alta
calidad que allí ya está considerado como uno
de los mejores exponentes del porcino europeo.
María Gómez-Franqueira, directora de marketing de Coren, señaló lo “importante que es visitar un país como Japón para asegurar el futuro
de la cooperativa y poder seguir incrementando
las ventas fuera de España y Europa”. Javier Villalta, por su parte, resaltó que es fundamental
“estar cerca de los distribuidores locales para
que haya un buen flujo de información y se pueden cerrar acuerdos interesantes para todas las
partes”.
Coren Internacional
Nueva Gama de Curados
46
Gama de
Curados
Selecta
Los mejores curados, en tu mesa
Hace más de un año que arrancó la comercialización de los productos frescos de cerdo Selecta, el exclusivo cerdo de Coren alimentado con castañas y
criado de forma tradicional en Galicia. Hoy, Coren sigue innovando y lanza al
mercado la gama de productos curados Selecta.
Como casi todos los consumidores ya saben, son tres las
características principales de los cerdos Selecta. La primera, obviamente, su raza seleccionada, que favorece
la infiltración de grasa y aporta un elevado porcentaje de
ácidos grasos beneficiosos para la salud, del tipo monoinsaturados. En segundo lugar, se trata de un cerdo alimentado con castañas, como siempre se ha hecho tradicionalmente en Galicia, lo cual asegura una carne más tierna,
muy jugosa y con un ligero matiz dulce que gusta tanto a
pequeños como a mayores. Por último, aunque no menos
importante, el cerdo Selecta se cría en granjas con menor
número de animales, en un hábitat más tranquilo y relajado, lo cual asegura un crecimiento pausado, sin prisas y
en constante contacto con la Naturaleza.
Con estas tres premisas, no es de extrañar que el cerdo
Selecta de Coren se haya convertido ya en un referente
para toda la familia. Tras un año de comercialización de los
productos frescos, la gama de curados (lacones, embutidos y jamones) está ya lista para llegar a todos los hogares. Y, como ya sucedió con la gama de productos frescos,
será una auténtica revolución…
47
Jamones
La gama de Jamones Selecta de Coren arranca con dos formatos, ya que además de la
versión tradicional (el jamón con pata para cortar en casa), habrá también una versión
loncheada y ya envasada para disfrutar del mejor jamón con un simple gesto. La gama de
jamones Selecta de Coren aporta numerosas ventajas sobre el tradicional jamón serrano
y se sitúa en un precio mucho más económico que el ibérico. El Jamón Selecta de Coren
comenzará con una primera tirada de 20.000 piezas, con una curación mínima de 18 meses y un peso medio de 8,5 kilogramos por pieza. Este producto ha pasado un exhaustivo
control de calidad en los secaderos de Novafrigsa, en Lugo.
Cada día
más frescos
E
Producto avalado por
l lanzamiento de la gama de
productos curados no supone, ni mucho menos, dejar
atrás la gama de frescos,
una de las señas de identidad del cerdo Selecta Coren. Los consumidores pueden seguir optando por la
gama de bandejas Selecta, con productos como la Aguja, el Secreto, las Chuletas, los Filetes de Lomo, la Cinta de
Lomo, la Presa y los Filetes de Jamón.
Además, encontrarán también un formato práctico, envasa al vacío, con piezas
como la Carrillada, la Cinta de Lomo,
el Solomillo, la Presa y el Secreto. La
mejor carne de cerdo es, hoy por hoy,
Selecta de Coren.
48
Lacones
Los amantes del mejor lacón están
de enhorabuena. Tres serán las referencias de Lacón Selecta de Coren.
El tradicional, curado con pata, hará
las delicias de quienes disfrutan con el
cuchillo en casa. Habrá también disponible un laconcito, precortado, para
facilitar la labor de los menos expertos.
Y, por último, los cómodos envases de
Lacón Selecta en trozos ponen en
bandeja el mejor lacón a los incondicionales de esta especialidad tan gallega.
Embutidos
Del mejor cerdo solo puede salir el mejor embutido. La gama de productos Selecta cuenta
también con una exclusiva selección de embutidos, entre los que destaca el Chorizo Selecta Extra, el Selecta en formato de Malla
y el de Sarta. Tres opciones diferentes que
tienen algo en común: el mejor sabor.
La
Recetas
sección en la que estemos
Recetas
50
50
Al buen tiempo,
mejores alimentos
Tras un largo invierno, llega el momento de disfrutar de la cocina más sana y natural. La extensa gama de
productos de Coren es la aliada perfecta para la imaginación, dejando que las verduras de temporada y los
mejores condimentos hagan el resto. Con productos tan saludables como los Selecta de Coren o la extensa
gama de Pollo de Corral, disfrutar con salud es más fácil que nunca.
Lomo de cerdo
Selecta asado con
verduras
Ingredientes
1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, Agua,
1 vaso de vino blanco D.O. Ribeiro, Sal, Pimienta, Aceite
de oliva
Preparación
Picamos finamente los ajos y lo dejamos pochar, lentamente, incorporando el resto de las verduras hasta que estén
blandas. A los 10 minutos, incorporamos el vaso de vino
blanco y un poco de agua. Cocinamos la salsa durante 20
minutos y, después, retiramos. Pasamos la salsa por el pasapurés para que esté fina, reservando la cuarta parte para
decorar después.
Salpimentamos el lomo de cerdo y lo colocamos en una
bandeja para horno, con un poco de fondo. Añadimos la
salsa que hemos cocinado por encima y dejamos en el horno, previamente calentado, durante 20-30 minutos a 180
ºC. Cada cinco minutos, salseamos por encima del lomo
para que esté jugoso. Al sacarlo del horno, antes de servir,
reincorporamos la salsa que no hayamos pasado por el pasapurés para decorar.
Consejo
Podemos hacer un puré de patatas para que el plato sea
más completo. Además, añadir unos espárragos trigueros
a la plancha puede dar un último e interesante toque.
Recetas
51
Pollo Certificado con
parrillada de verduras
Ingredientes
1 Pollo Certificado de Coren, 2 calabacines, 2 berenjenas, 2
cebollas, 2 tomates, Hierbas aromáticas (ramas), Sal, Pimienta, Aceite de Oliva
Preparación
Es conveniente disponer de una pequeña parrilla o barbacoa
(aunque sea eléctrica) para realizar este plato. Comenzaremos
por trocear el pollo y salpimentarlo. Tras mojarlo con un poco de
aceite de oliva (y, opcionalmente, frotarlo con un poco de ajo), lo
meteremos en el horno previamente caliente a 180 ºC durante 2
horas, hasta que la piel esté bien crujiente.
De forma paralela, iremos cortando en láminas las verduras y
las pondremos en la parrilla, lentamente, de manera que vayan
cogiendo el sabor y pierdan el agua. Además, es importante
darles la vuelta cada poco para que se cocinen de manera uniforme por ambos lados.
Cuando las verduras estén listas (llevará en torno a una hora),
ponemos todas las verduras en el fondo de una bandeja y encima incorporamos el pollo sacado del horno. Después, podemos
echar un chorrito de aceite de oliva por encima e incorporar las
hierbas aromáticas cortadas en pequeños trozos.
Consejo
El pollo de Corral de Coren troceado nos permite un horneado
más rápido y, sobre todo, una mejor selección de las partes para
toda la familia.
Pollo al Romero
Ingredientes
1 Pollo de Corral de Coren troceado, 2 ramas de romero, 2 limones, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 6 tomates
cherry, Sal, Pimienta, Aceite de oliva
Preparación
Preparamos un recipiente para horno y lo untamos con
aceite de oliva. Picamos finamente los dientes de ajo
e incorporamos algunas hojas de romero al recipiente,
refregando bien el pollo para que se impregne con el
sabor. Dejamos reposar durante 15 minutos y, a continuación, salpimentamos.
Introducimos en el horno, previamente calentado, a 180
ºC durante una hora (o hasta que el pollo esté cocinado). Antes, habremos partido los limones en mitades y
los ponemos sobre el pollo. Una de las ramas de romero la ponemos encima, sin cortar.
Al mismo tiempo, en una sartén, hacemos un sofrito con
las cebollas, uno de los ajos, unas hojas de romero y
los tomates cherry. Pochamos lentamente y, cuando el
pollo esté listo, incorporamos en el plato para servir.
Consejo
El pollo de Corral de Coren troceado nos permite un
horneado más rápido y, sobre todo, una mejor selección
de las partes para toda la familia.
Salud
52
ALIMENTOS
para alérgicos
En los últimos años, las alergias alimentarias han monopolizado la
atención de la comunidad médica, especialmente en el caso de los más
pequeños. Sin embargo, alérgicos a otras sustancias como polen, ácaros,
insectos o medicamentos también deben prestar atención a lo que comen.
Hoy en día, el catálogo de alergias que
pueden sufrir los seres humanos es
prácticamente inabarcable: gluten, polvo, polen, ácaros, medicamento, huevo, caseína, lactosa, frutos secos…
La lista es tan larga que, desde luego,
no resulta nada extraño que todos
conozcamos más de un caso de personas de nuestro entorno que sufren
estos problemas. Además del lógico
y preceptivo tratamiento médico que
un facultativo nos indique, la alimentación puede jugar un papel importante
a la hora de hacer más llevaderos los
procesos alérgicos., excepción hecha,
claro está, de las alergias directamente relacionadas con la alimentación, en
cuyo caso el tratamiento se basará en
no consumir los productos que nuestro
cuerpo no tolera.
Alergias alimentarias
En el caso de las alergias debidas
a la ingesta de alimentos, la lista de
alergénicos no deja de aumentar cada
año. Los clásicos siguen presentes,
como los huevos, la leche de vaca,
los pescados, algunos tipos de marisco, frutas como plátano, melón, kiwi o
manzana y, obviamente, una extensa
lista de frutos secos. En cada país
Salud
53
la lista de alergénicos varía. Así, por
ejemplo, en España los alimentos que
más alergia provocan son el melocotón, la leche, el huevo, el melón y las
gambas. En el caso de los niños, la
leche de vaca, el huevo y el pescado
son los alimentos que más reacciones
provocan.
Los síntomas de las alergias alimentarias suelen manifestarse en forma
de afecciones cutáneas y malestar
en el aparato digestivo, con diarreas,
dolor abdominal y vómitos. Habitualmente se producen justo después
de su consumo, por lo que se podría
pensar que es relativamente fácil
identificar qué alimentos están provocando una reacción alérgica en el cuerpo.
Sin embargo, en ocasiones no es tan
fácil determinar el problema, ya que
muchos alimentos están incorporados
en forma de aditivos y no forman el
ingrediente principal (como salsas,
espesantes a base de harinas, etc.).
En ese caso, conviene detenerse de
manera pausada para conocer exactamente los ingredientes que tiene la
receta que hemos consumido.
Evidentemente, en el caso de sufrir
una alergia alimentaria, la comida
es un factor clave. No solo se debe
evitar terminantemente la ingesta del
con algún tipo de alergia. Es decir,
prácticamente, uno de cada cuatro
españoles sufre este problema.
Los factores que contribuyen a esta
preocupante cifra son bastante extensos, pero habría que citar entre los
más importantes la contaminación o el
uso de sustancias químicas prácticamente en todos los ámbitos de nuestra vida. Al igual que en el caso de las
alergias alimentarias, no existe un antídoto, aunque es cierto que la medicina puede mitigar los desagradables
síntomas que provoca, por ejemplo, el
polen o los ácaros del polvo, dos de
las sustancias más “populares” en la
lucha contra las alergias.
alimento prohibido, sino que debemos
tener claro que tenemos que compensar esos alimentos que sacamos de la
dieta con otros que tengan unas propiedades nutritivas similares. Hoy en
día no hay un tratamiento para esta
afección, así que lo único que podemos hacer es prevenir el consumo y,
en el caso de una ingesta accidental,
tratar los posibles síntomas lo más rápido posible.
Alergias no alimentarias
Se calcula que, aproximadamente, en
España hay 10 millones de personas
Por otro lado, debemos tener en cuenta que existen otros tipos de alergias,
como las que provocan los medicamentos. En torno a un 5% de la población padece este tipo de problema,
aunque realmente es difícil cuantificar
el número porque los síntomas no
siempre son iguales. En todo caso,
debemos tener en cuenta que si estamos tomando un medicamento y tenemos alguna reacción alérgica parecida al del resto de alergias (hinchazón,
reacción cutánea, etc.) deberemos
suspender el tratamiento y acudir de
inmediato al médico.
La dieta, aliado
de las alergias
Resulta obvio, aunque es convenien-
Salud
54
Vitaminas y minerales
contra las alergias
A
C
A
E
VITAMINA A Ayuda a conservar la piel y las mucosas en
buen estado y es un factor determinante para cuidar huesos, cabellos, uñas y dientes. Se considera que la Vitamina
A fortalece el sistema inmunitario.
VITAMINA C Muy útil para aumentar la resistencia a las
infecciones y, por lo tanto, mejorar el sistema inmunológico. En algunos estudios, incluso, se ha dado a los pacientes dosis de vitamina C en vez de antihistamínicos,
habiéndose comprobado una mejoría en algunos casos.
VITAMINA E Esta vitamina está presente, sobre todo, en
aceites vegetales, con especial énfasis en el de oliva. Se la
conoce como la vitamina antienvejecimiento.
algunos parámetros de nuestra alimentación.
Las vitaminas antioxidantes, por
ejemplo, pueden ser unas firmes aliadas a la hora de combatir un proceso
alérgico, puesto que son capaces de
ayudar a mejorar el desequilibrio de
los radicales libres propiciado por el
estrés oxidativo. De la misma manera, las vitaminas antioxidantes (A, C y
E) pueden ayudar a mitigar, en cierto
modo, las consecuencias del proceso
alérgico.
ALERGIAS
ALIMENTARIAS
MÁS COMUNES
Huevos
Leche de vaca
Pescados
Mariscos
FRUTAS (plátano, melón,
kiwi, manzana, melocotón)
Frutos secos
te repetirlo, que es difícil contrarrestar
las alergias alimentarias únicamente
variando nuestros hábitos dietéticos.
Sin embargo, el resto de alergias pueden sobrellevarse mejor si variamos
La combinación de minerales como
el zinc o el selenio con vitaminas A,
B, C, D ó E puede permitirnos tener
una mejor calidad de vida durante
el proceso alérgico, ya que genera un efecto protector. Añadir,
además, ácidos grasos
Omega 3 a esta
dieta nos ayuda a
mejorar
nuestro
sistema inmunológico y, por lo tanto,
también nuestras
55
Salud
¿Alergia o intolerancia?
En ocasiones, se confunden lo que son las alergias alimentarias
con las intolerancias. La alergia es solo una de las múltiples posibles razones por las que existe intolerancia alimentaria. Una intolerancia se produce cuando se manifiestan efectos adversos al
ingerir un alimento o un principio activo de un ingrediente. La alergia, por el contrario, se produce cuando tiene lugar una reacción
inmunológica en el cuerpo como respuesta a un alimento.
Por lo tanto, una verdadera alergia se produce únicamente cuando el cuerpo
reacciona de manera anormal a un antígeno (una proteína, un alimento, etc.).
El sistema inmunitario libera entonces anticuerpos pensando que se trata de
una agresión. Por lo tanto, la alergia se produce cuando el cuerpo, a través del
sistema inmunológica, reacciona inadecuadamente a una sustancia que no es
perjudicial para la vida.
defensas. Las vitaminas y minerales,
preferentemente, se deben obtener
de la dieta, aunque una suplementación con complejos vitamínicos puede
ser apropiada en determinadas épocas del año. Además, es aconsejable
mantener una hidratación óptima que
facilite la eliminación de toxinas.
En el caso de los celíacos el problema se debe a una alteración de la mucosa
del intestino delgado que, en definitiva, provoca una mala absorción de los nutrientes. Los celíacos, como ya hemos comentado en estas mismas páginas, no
pueden consumir trigo, cebada, centeno ni, probablemente, avena.
56
Fotografías: TURGALICIA
Descubrir Galicia
Fraga do Eume
un bosque, un tesoro
La naturaleza cobra protagonismo absoluto al adentrarnos en las Fragas do Eume.
Probablemente las Fragas do Eume sean el tesoro natural mejor guardado de
Galicia. 9.000 hectáreas de pura naturaleza en la que encontrar robles, chopos,
fresnos, alisos o alcornoques, además de más de 20 especies de helechos y casi
200 de líquenes. Un verdadero bosque encantado con un cercano olor a mar.
57
Descubrir Galicia
notar. Es en torno al tramo final del Río
Eume, que en total tiene más de 100 kilómetros de longitud, donde esta fraga
ha encontrado el mejor lugar para vivir.
Las Fragas do Eume fueron declaradas
Parque Natural en el año 1997. Comparten este magnífico espacio natural
cinco concellos: As Pontes de García
Rodríguez, Monfero, A Capela, Cabanas y Pontedeume. Estos bosques atlánticos, condicionados por la presencia
del océano, son ecosistemas únicos. La
vegetación debe adaptarse a unas condiciones climáticas diferentes respecto
a los que están situados en el interior,
ya que las estaciones son más suaves.
Pero, precisamente por ello, los cañones más cálidos de las Fragas do Eume
Las Fragas do
Eume fueron
declaradas Parque
Natural en el
año 1997
pueden acoger especies mediterráneas
como los alcornoques o los madroños.
Y, todo ello, sin olvidar especies de la
era Terciaria como la impresionante variedad de helechos, que hace 20 millones de años poblaban, a sus anchas,
toda la Tierra.
Caaveiro es uno de los lugares imprescindibles cuando recorremos las Fragas do Eume a pie.
Existen, cierto es, pocos lugares en el
mundo como las Fragas do Eume. Alojado en los alrededores de Pontedeume, a un paso de Ferrol, este bosque
sombrío es uno de los mejores secretos
naturales de Galicia. Sus 9.000 hectáreas invitan a encontrar la paz interior y
reconciliarse con un mundo de verde y
agua. Si dejamos volar la imaginación,
seguramente encontraremos más de
un duende… Eso dicen quienes han
estado allí. Pero, por encima de todo, es
un espacio virgen en el que, por suerte,
la mano humano apenas se ha dejado
Con laderas de más de 300 metros
de desnivel, este privilegiado bosque
atlántico es un cúmulo de especies:
abedules, alisos, fresnos, tejos, avellanos, árboles frutales silvestres, laureles,
acebos, madroños, alcornoques… A
todo ello hay que sumar los numerosos
líquenes, musgos y helechos que jalonan cada rincón del bosque. Verdaderos tesoros verdes.
¿Y la fauna? Sería ciertamente
imposible enumerar la cantidad de
Descubrir Galicia
58
Senderismo
Paseo obligado
Orientarse en las Fragas do Eume no resulta nada sencillo. Para empezar, es necesario
tener siempre bien claro que estamos en un espacio muy protegido, con una enorme variedad de flora y fauna en el que, sobre todo, somos unos privilegiados invitados a
la gran fiesta de la naturaleza. En los numerosos recorridos a pie que se pueden hacer
conviene no desviarse de los caminos trazados porque, de lo contrario, resultará prácticamente imposible moverse entre los frondosos bosques y matorrales que pueblan cada
rincón del parque.
Una de las rutas más populares es la que nos lleva al monasterio de Caaveiro. Después, se puede continuar en una breve bajada hasta el rumor del Sesín, un pequeño río
que vierte sus aguas en el Eume un poco más abajo del monasterio.
Otra de las opciones, accesible en coche, es la visita a la presa del Eume, que en
los meses de más lluvias se convierte en una inesperada cascada. Allí se puede dejar el
coche y comenzar un sencillo recorrido a pie, ideal para los más pequeños, que nos internará directamente en el corazón de la Fraga. Y, por si todo ello fuera poco, en los altos de
la Serra da Loba, entre Monfero y Xernado, está el Parque Eólico Experimental Sotavento,
un espacio en el que se explica y enseña cómo funcionan las energías renovables.
Diversión y aprendizaje para toda la familia.
Caminar por las Fragas do Eume exige ir con
los cinco sentidos bien abiertos para descubrir
todo lo que nos puede ofrecer.
Algunas especies
Carballo (Quercus robur)... Es el
árbol dominante en las Fragas do
Eume.
Bidueiro (Betula celtiberica)...
Coloniza las tierras más difíciles
por la pobreza del suelo o por su
inclinación.
Ameneiros (Alnus glutinosa),
freixos (Fraxinus excelsior y Fraxinus angustifolia) y salgueiros
(Salix atrocinerea)… Forman un
bosque dentro del bosque. Crecen
en lugares frescos en la ribera del
río.
Érbedo (Arbutus unedo)... No
son predominantes, pero su presencia señala la riqueza de este
espacio natural.
Castiñeiro (Castanea sativa)...
En este bosque no podía faltar el
clásico castaño.
Olmo (Ulmus montana)... Le gustan los suelos frescos y profundos.
Quienes entren a las Fragas do Eume por la zona oriental tienen parada obligada en la encantadora Vilalba.
...viene de página anterior
animales que viven en un ecosistema
tan rico… Invertebrados como arañas, escarabajos o mantis; anfibios y
reptiles como la rana, el sapo, la salamántiga galega, el lagarto das silvas
o la lagartija de tierra; aves como los
ferreiriños, los tordos, el búho real o el
halcón peregrino; mamíferos como el
lobo, el lirón, la garduña, el gato bravo
o el murciélago. Y, bajo el agua, cómo
no, especies como el reo que nos
delatan la extensa y amplia vida que
también se desarrolla en pleno río.
Un lugar para perderse
El espectacular paisaje propiciado por
el Río Eume se extiende prácticamente
desde la misma costa hasta la Serra da
Loba. En sus 9.000 hectáreas de terreno
boscoso es posible encontrar pronunciados picos, como Penedo Gordo o A
59
Descubrir Galicia
Ala izquierda, Caaveiro es
uno de los lugares imprescindibles cuando recorremos
las Fragas do Eume a pie.
A la izquierda, abajo,
algunas de las mejores
panorámicas de las
Fragasdo Eume se pueden
ver desde el monasterio.
Uno de los grandes
atractivos de la zona
es poder acercarse a la
siempre esbelta y dinámica
ciudad de Ferrol.
Marola, con 529 y 661 metros de altitud.
Más lejos, ya en los límites del parque,
picos como A Pena da Uz o A Pena Verde (con 708 y 709 metros) nos darán privilegiadas vistas sobre el cercano mar y
lugares tan emblemáticos como Monfero
o Pontedeume, ya al pie de la costa.
La temperatura media en las Fragas do
Eume varía desde los 15 ºC de las zonas más cercanas al mar hasta los 11
ºC que se registran en los puntos más
altos del interior. Lluvia, niebla, bruma…
En definitiva, agua constante que permite a este ecosistema único mantener
un grado de humedad que solo los vientos pueden mitigar en algunos momentos del año.
MÁS INFORMACIÓN:
· www.turgalicia.es
· www.xunta.es
· Parque Eólico Experimental
Sotavento. Tel.: 981 563 777
· Hotel Fraga do Eume.
Tel.: 981 49 24 06.
www.hotelfragadoeume.com
Queremos expresar nuestro agradecimiento a la Xunta de Galicia y Turgalicia por su colaboración para la
elaboración de este reportaje.
Monasterio
de Caaveiro
La joya del tesoro
Si el Parque Natural de las Fragas do
Eume es mágico de por sí, encontrar en
mitad de este remanso de naturaleza un
monasterio como el de Caaveiro es ciertamente sorprendente. Sobre todo, porque no es nada frecuente encontrar una
construcción del Siglo XII en un lugar tan
poco propicio para la arquitectura. Situado
a apenas 17 kilómetros de la ciudad de Ferrol, Caaveiro es un monasterio de la orden
de San Agustín en el que destacan elementos como el ábside, la iglesia principal
o la torre del campanario. Las panorámicas desde el monasterio son ciertamente
inmejorables. Bastan unos minutos en la
puerta del monasterio para respirar paz y
tranquilidad, mientras el verde de la naturaleza nos devuelve a nuestros orígenes…
¡Es mejor vivirlo en primera persona!
Dónde dormir
La pequeña localidad de A
Capela es uno de los mejores puntos de salida para
conocer este maravilloso enclave natural. Allí, en el Hotel
Fraga do Eume, encontraremos el descanso necesario
tras los largos paseos por
los innumerables rincones
del parque.
Fundación Coren
60
ANTE TODO, SOLIDARIDAD
La Fundación Coren continua con su extenso programa
de solidaridad para promover el cooperativismo y mejorar el
desarrollo rural de toda la comunidad. Su programa de cursos
y numerosos concursos y actividades centran la actividad en
este dinámico comienzo de año.
Una de las propuestas más interesantes de la Fundación Coren en
este arranque de 2013 fue la entrega
del premio a la idea solidaria de Luz
Dacoba Vázquez, Ana Travieso Fernández y Ruth Pérez Rodríguez. Su
idea de venta de golosinas para el
proyecto “Lambóns Solidarios” fue la
ganadora de 2012 y destinó su premio de 300 euros a “Autismo Ourense” para la financiación del proyecto
de utilización de TICS en las aulas de
educación especial del C.E.E. “Ilustre
Mestre”. Con iniciativas como esta, se
pone más de manifiesto que nunca
que poco a poco se va sembrando el
espíritu de ayuda.
Y, obviamente, debemos recordar que
ya está abierto el plazo para el concurso de iniciativas solidarias 2013,
destinado a fomentar el espíritu solidario y contribuir al desarrollo de las
comunidades más desprotegidas. La
fecha límite de entrega finaliza el 21
de junio de 2013 y toda la información
está en la web de la Fundación Coren
(www.fundacioncoren.org).
Iniciativas empresariales
Con el objetivo de dinamizar el sector de la economía social y fomentar
la participación de las empresas, la
Fundación Coren convoca el “concurso de iniciativas emprendedoras en
economía social”. Se puede participar
en tres categorías, destinadas al mejor proyecto de sociedad laboral recién
constituida, la mejor iniciativa de nue-
Fundación Coren
61
de la red de Corenpasaron un día divertido, saludable
y solidario.
La actividad se organizó alrededor del concepto de la
cooperación. Los participantes llegaron a la meta mediante pistas y coordenadas que les orienaban sobre
su ubicación, con pruebas sencillas para todas las edades. Los equipos estaban compuestos por lo menos
por un adulto, un mayor y un niño. Al finalizar, hubo una
gran merienda para todos los participantes.
La organización de esta actividad tuvo como fin apoyar
un proyecto solidario de una organización dedicada a
la ayuda humanitaria.
PRÓXIMOSCURSOS
va línea de negocio en una sociedad laboral
constituida y la mejor iniciativa de empresa o
entidad sin ánimo de lucro que promueva los
valores propios del colectivo de la economía
social. El premio consistirá en un plan de marketing 2.0 con asesoramiento, en el caso de
ser un proyecto a implantar, de la Red Eusumo para su puesta en marcha.
Ginkana cooperativa
El día 15 de mayo, se celebró el Día Internacional de las Familias, y la Fundación organizaró una ginkana en la que participaron los
adultos, los niños, los ancianos, los jóvenes y
cualquier persona que fuera parte de la familia de Coren y su comunidad. Empleados, socios, vecinos, amigos… Todos los miembros
APLICADOR Y MANIPULADOR DE
PRODUCTOS FITOSANITARIOS
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(25 horas)
Horario: de lunes a viernes de 16:00 a 21:00
Coste: 100 euros
Lugares de impartición:
Provinica de Ourense: Ourense, Allariz,
Maceda, Carballiño, Ribadavia, Xinzo,
Verín, O Barco de Valdeorras, Castro
Caldelas, Trives, Celanova.
Provincia de Lugo: Lugo, Becerreá,
Fonsagrada, Monforte, Terra Chá,
Chantada, Mariña Lucense.
(250 horas)
Horario: de lunes a jueves de 16:00 a 21:00
Coste curso completo:
330 euros (8 módulos)
Coste parte general:
Coste parte específica: 1
Lugar de impartición: Sede de la
Fundación Coren en Razamonde
(Ourense).
BIENESTAR ANIMAL PARA
PERSONAL DE EXPLOTACIONES
Para mayor información contactar con
la FUNDACIÓN COREN en el teléfono
988 404 805, en horario de 7:00 a 16:00
(servicio de contestador automático
24 horas) o a través de su página web
www.fundacioncoren.org
(20 horas)
Horario: de lunes a jueves de 16:00 a 21:00
Orientación productiva:
Ganadería sin tierra
Coste: 90 euros
Lugares de impartición:
Provincia de Ourense: Ourense, Allariz,
Maceda, Carballiño, Ribadavia, Xinzo,
Verín, O Barco de Valdeorras, Castro
Caldelas, Trives, Celanova.
Provincia de Lugo: Lugo, Becerreá,
Fonsagrada, Monforte, Terra Chá,
Chantada, Mariña Lucense.
FUNDACIÓN COREN
Carretera Nacional, 120.
(Vía ProvinXlle). 32459 Ourense
T.: 988 40 48 05
El certificado obtenido al realizar el curso
es un certificado oficial ya que la Fundación Coren es entidad colaboradora de la
Consellería do Medio Rural de la Xunta de
Galicia, en materia de capacitación agraria
y transferencia tecnológica. Está inscrita
en el registro correspondiente con el número ECMR_012/09 y es una entidad autorizada por la Consellería do Medio Rural
para impartir programas de formación en
materia de bienestar animal, inscrita en el
correspondiente registro con el número
Beneficios Sociales
62
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