Cosecha: a mano, 1º semana de abril. ESCORIHUELA GASCÓN

Cosecha: a mano, 1º semana de abril. ESCORIHUELA GASCÓN

ESCORIHUELA GASCÓN SANGIOVESE
Cosecha: a mano, 1º semana de abril.
Variedad: 100% Sangiovese
Viñedos: Finca Escorihuela Gascón situada en Agrelo (950 m SNM), 14 años
de edad. 4200 plantas por hectáreas. Rendimiento: 78qq/ha
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Fermentación: En tanques de acero inoxidable, realizándose una maceración
prefermentativa a 7ºC durante 72 hs. Luego, la fermentación alcohólica se
condujo a una temperatura de 23-25ºC, para obtener el máximo de frutas. Se
realizó el 100 % de fermentación maloláctica.
Crianza: 7 meses en barricas. 80 % roble francés, 20 % roble americano.
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Notas de degustación: Color rojo intenso, con aromas a frutas silvestres
como grosellas y frambuesas, y toques de vainilla y especias aportados por la
madera. Delicado, elegante, de equilibrada acidez.