Scheda Completa

Sauvignon
Friuli Colli Orientali DOC
Cepa aromática cultivada con notable éxito desde hace tiempo en
los Colli Orientali del Friuli, donde logra transmitir plenamente su
intensa carga aromática debido al particular microclima de estas
zonas. La ponca, el terreno que compone estas colinas, infunde
una agradable nota mineral que confiere una atractiva sapidez al
vino.
Uvas: Sauvignon 100%
Proveniencia: Oleis di Manzano, viñedo propio.
Tipología de terreno: marga oceánica.
Altitud: 160 – 170 m s.l.m.
Metodo de crianza: Guyot
Densidad de plantación: 4.550 cepas por hectárea
Rendimiento de la uva: aproximadamente 65 quintales por hectárea.
Vinificaciòn:
Las uvas, vendimiadas manualmente, efectúan una breve criomaceración y luego son prensadas suavemente. Los mostos obtenidos realizan la fermentación alcohólica en recipientes de acero inoxidable
mantenidos a una temperatura controlada. Sucesivamente el vino es
sometido a crianza sobre lías por seis meses aproximadamente, hasta
el embotellamiento.
El Vino:
Color pajizo claro, emana en nariz un bouquet de aromas bien definidos que se subsiguen: inicialmente emerge el tilo, luego, notas frutadas y cítricas de toronja y, finalmente, un delicado aroma de boj.
En boca es gustoso y marcadamente aromático, refrescante. Permanece largo tiempo en boca descubriendo, en el final, una intrigante
nota mineral.
Maridaje:
Espléndido degustado como aperitivo, acompaña bien las preparaciones con base de pescado, gustosos primeros platos de hierbas,
embutidos y quesos frescos y herborizados.
89/100
Gold Medal
Berliner
Wine Trophy