OCHOA VENDIMIA SELECCIONADA 2001

Bodegas Ochoa S.A.
Miranda de Arga 35
31390 Olite (Navarra) España
Tel: +34 948740006/ Fax: +34 948740048
[email protected]
OCHOA VENDIMIA SELECCIONADA 2001
Ochoa Vendimia Seleccionada es un concepto de vino tinto diferente. Sólo se elabora
los años de calidad excepcional y resulta de la selección de las mejores uvas de
nuestros viñedos más viejos de Olite, de la finca Montijo.
Es la composición de un coupage que ha sido criado en barricas nuevas francesas y
americanas durante 12 meses. Este vino proviene de una sana selección de las
variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo en la viña.
Producción limitada a 2.087 botellas de 75 cl. y 237 mágnum de 150 cl.
VENDIMIA 2001
Una cosecha excepcional. Tras un invierno benigno, una primavera lluviosa con sus
últimos días de mucho calor, y un verano muy seco, la cosecha 2001 ha llegado a
bodega con un volumen corto y una calidad impresionante, con un grado de sanidad
impecable en todas las uvas.
Las uvas Cabernet-Sauvignon han traído un volumen escaso, pero normal en esta
variedad, y con una gran calidad.
El Merlot ligó mal a causa de las altas
temperaturas de finales de Mayo, por lo que su producción ha sido especialmente
corta, pero concentrada y el Tempranillo, ha tenido un escaso rendimiento,
Con las naturales condiciones de nuestros viñedos, el proceso de selección de uva, la
determinación de fecha de vendimia, el control en la fermentación, hacen resaltar sus
altas cualidades en este tipo de vino.
AÑADA 2001
Variedades Uva
Año
Enólogo
Elaboración
Alc/Vol
Acidez Total
Azúcar residual
Suelo
Rendimiento
Beber
45%Cabernet Sauvignon, 45%Merlot, 10% Tempranillo
2001
Javier Ochoa
Lo más importante fue una sana cosecha de las diferentes variedades en
la finca Montijo, que luego se demuestra en la calidad de este vino
tinto. Ha permanecido en barrica francesa y americana durante 12
meses, lo que hace que tenga unos taninos agradables. Dada la sanidad
de la uva, este vino ha sido elaborado prácticamente sin aporte de
sulfuroso.
14,50%
5,5 g/l
1,8 g/l
Margas arcillo calcáreas
2800 (kg./Ha)
Ahora hasta 2025
NOTAS DE CATA
Vista
Nariz
Boca
Servicio
Maridaje
Bonito color intenso cereza oscuro.
Complejos y profundos aromas de fruta madura y notas de madera.
Los taninos tienen una estructura sedosa, con un post gusto armónico y
elegante. Equilibrado.
18-20ºC - Este vino no ha sido sometido a ningún tratamiento ni
proceso agresivo de estabilización, por lo que se recomienda decantarlo
antes de servirlo.
Carnes a la plancha
Pato, cerdo, ternera, estofados
Quesos curados
Para más información, por favor visite www.bodegasochoa.com
Bodegas Ochoa S.A.
Miranda de Arga 35
31390 Olite (Navarra) España
Tel: +34 948740006/ Fax: +34 948740048
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PREMIOS Y MENCIONES
PREMIO/MENCIÓN
CONCURSO MONDIAL BRUXELLES
Cosecha 2000- Medalla Oro
www.concoursmondial.be
VINALIES INTERNATIONAL FRANCE 2004
Cosecha 2000- Medalla plata
www.vinalies-internationales.com
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