chardonnay/viognier 2011

Este vino representa el compromiso de Santa Carolina para con la
Sustentabilidad, el medio ambiente y la vida de futuras generaciones.
CHARDONNAY/VIOGNIER 2011
Valles y viñedos
Las uvas para este vino han sido cultivadas orgánicamente en el Valle de Colchagua. Poco conocida hace una década,
Colchagua se convierte en una de las regiones más celebradas de Chile. Gracias a la variación entre las temperaturas diurnas
y nocturnas, la fruta puede madurar con lentitud. Este valle tiene suelos profundos y rocoso, un clima seco y cálido que se
refresca con brisas de la montaña.
Vinificación
· Uvas cosechadas manualmente
· Fruta seleccionada de distintos lotes y suelos
· Fermentación reductiva a temperaturas controladas (14°C/ 57,2°F) y en tanques de acero inoxidable
· No hay fermentación maloláctica
· Un pequeño porcentaje de la mezcla es envejecida en barricas de roble francés de segundo y tercer uso
Nota de cata
Color: Amarillo pálido y claro
Aromas: fresco y floral, con notas tropicales como el maracuyá
Paladar: Buena acidez y estructura, con agradables toques de sabor a limón
Potencial de envejecimiento
Listo para beber y hasta 3 años de potencial envejecimiento
Maridaje
Ensalada de pollo, Rolls de atún spicy, pavo asado.
Servir a temperatura de 12°C / 54°F
Información técnica
Cepas: 50% Chardonnay; 50% Viognier
Apelación: Valle de Colchagua
Alcohol: 13,8%
Enóloga: Jimena Balic