MERMELADA DE QUINOTOS

MERMELADA DE QUINOTOS
Receta para envasar
INGREDIENTES
1 kilo de quinotos
1.5 litros de agua
1 kilo de azúcar
Jugo de 3 limones
INSTRUCCIONES
Cortar los quinotos al medio y retirarles la semillas. Envolver las semillas en un lienzo y
colocarlas dentro de un bol junto con los quinotos y el agua. Dejar reposando de esa manera
durante toda la noche. Al día siguiente, traspasar estos ingredientes a una olla. Apretar la
bolsa de semillas con las manos para que libere bien toda la pectina y colocar la olla a fuego
medio hasta que llegue a una ebullición lenta durante aproximadamente 35 minutos. Para
este entonces el agua se habrá reducido a la mitad. Incorporar el azúcar y remover hasta que
se disuelva. Agregar el jugo de limón y continuar la cocción durante media hora más o hasta
que haya tomado el punto de mermelada. Envasar el recipientes esterilizados. Rinde 4 frascos
de 360cc aproximadamente .
Para esterilizar los recipientes: sumergir frascos y tapas en agua y hervir durante cinco
minutos. Si queremos guardar los frascos fuera de la heladera, una vez envasada la
mermelada, se deberán hervir durante cinco minutos nuevamente. De esta manera, se hace
presión y los frascos quedarán cerrados al vacío.
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