VIVES AMBRÒS ROSADO BRUT

Cava Artesanal
VIVES AMBRÒS ROSADO BRUT
COSECHA ACTUAL: 2.013
FECHA DEGÜELLE: Indicado en la contra etiqueta.
VARIEDADES: 40% Garnacha, 40% Monastrell y
20 % Pinot Noir.
TIPO DE BOTELLA: Botella cava de 750 ml de color
verde y con UV filtro.
ELABORACIÓN:
Después de una rigurosa selección de la mezcla de
variedades de los vinos involucrados en la elaboración de este cava, se embotella para su segunda
fermentación y se rima horizontalmente en nuestras
bodegas donde se criara a una temperatura de 14-15
grado. Luego lo aclaramos en pupitres para su
degüelle y taponado con el definitivo corcho Extra.
NOTA DE CATA:
Limpio y brillante, destaca por su atractivo color rosado
pálido. Con una burbuja persistente que forma una
densa corona en la copa. En nariz es fresco, con dominio
de aromas a frutas silvestres, moras, recuerdos florales
a violetas frescas, y predominio de aromas a fresa. En
boca encontramos un carbónico rico, denso y bien
integrado. Es fresco, vivo y complejo a la vez, con mucha
fruta roja y un final a regaliz dulce.
MERIDAJE
Su delicadeza y frescura lo convierten en un cava ideal
para aperitivos, arroces y pastas. También ideal para
acompañar mariscos y pescados.
EL APUNTE ENOLÓGICO
Cava donde se han buscado las variedades autóctonas:
Garnacha para aportar fruta y golosidad, y Monastrell
como integrador y para aportar vigor y estructura, y con
una pequeña fracción de Pinot Noir para darle el volumen, la elegancia y la complejidad adecuadas.
2013 - Vives Ambròs ®
Montferri - Alt Camp (Tarragona) Tel 639 521 652
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