Elaboración paso a paso Surtido de panellets caseros

Elaboración paso a paso Surtido de panellets caseros

Surtido de panellets caseros
Ingre die nte s:
250 g
d e alme nd ra crud a mo lid a
150 g
d e az úcar b lanca
150 g
d e p atata o b o niato
~
La p ie l d e me d io limó n rallad o
1
hue vo
50 g
d e p iño ne s
1
cucharad a d e co co rallad o
4
ce re z as ro jas co nfitad as
70 g
d e alme nd ra crud a p icad a
Elaboración paso a paso
Paso 1
Empezamos hirviendo la pat at a, con su piel y t odo. Una vez est é bien cocida, la pelamos y con la ayuda de
un t enedor la chafamos y hacemos un puré. La dejamos enfriar.
Paso 2
Al puré de pat at a le añadimos el azúcar poco a poco para que se vaya int egrando bien.
Paso 3
Añadimos la almendra cruda molida con la ralladura de limón y lo mezclamos hast a que quede bien unido.
Est a masa la dejamos reposar unas 12 horas. Yo siempre la hago por la noche, así el día siguient e ya est a
list a para hacer los panellet s. La verdad es que he hecho los panellet s sin reposar la masa y me gust a
mucho más como queden cuando la masa ha est ado reposando t oda la noche.
Paso 4
Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear. Dividimos la masa en 4 part es iguales. Para los
panellet s de piñones, con la ayuda de una cuchara, vamos haciendo las bolit as y las vamos dejando en
plat os o bandejas. Las bolit as que no sean muy grande ya que luego cogen más volumen al ser rebozados.
Paso 5
Precalent amos el horno a 150-180 C solament e la part e de abajo. Cuando t enemos las bolit as hechas,
bat imos la clara de huevo. Comenzamos a pasarlos por la clara y los vamos cubriendo con los piñones. Hay
que ir presionando los piñones para que queden bien pegados. Colocamos los panellet s sobre la bandeja de
hornear.
Paso 6
Para los panellet s de coco, añadimos las 1 cucharada de coco rallado y los mezclamos bien. La forma que
se suele dar, es parecida a la de un gorro, como podéis ver en la fot o. Le ponemos un poquit o de coco
rallado en la punt a. Los colocamos en la bandeja de hornear.
Paso 7
Para los panellet s de cereza, hacemos unas bolas y los aplast amos un poco. Cort amos por la mit ad las
cerezas confit adas y le ponemos la mit ad a cada panellet . Los colocamos en la bandeja de hornear.
Paso 8
Para los panellet s de almendra t roceada, hacemos las bolit as y le damos forma alargada con las manos. A
cont inuación, las pasamos por la clara y seguidament e los rebozamos en los t rozos de almendra. Los
colocamos en la bandeja de hornear.
Paso 9
Bat imos la yema sobrant e y pincelamos cada panellet con ella. Los horneamos solo con el horno de abajo
durant e unos 15 minut os. Pasado est e t iempo, ponemos el grill y lo dejamos hast a que veamos que
quedan bien dorados. Ant es de comerlos hay que dejarlos enfriar.
Paso 10
El día de t odos los sant os t odo el mundo haciendo sus panellet s caseros y no queremos perdernos
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