Chebakia (pour 6 à 8)

Chebakia (pour 6 à 8)
Ingrédients :
50g d’amandes en poudre
750g de farine, 1 sachet de levure chimique
½ verre d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 œufs
200g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de cannelle moulue , 50g d’anis en poudre, 50g de sésame grillé moulu
1 pincée de sel, 1 pincée de safran
Gomme arabique 1g
1k de miel ou du sirop de sucre pour enrober les gâteaux
Des graines de sésame dorées pour décorer
2l d’huile pour friture
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf la farine et la levure dans un grand récipient, puis
incorporer farine et levure et un peu d’eau pour obtenir une pâte compacte.
Bien travailler avec la paume de la main pour avoir une pâte lisse mais pas très souple.
Diviser la pâte en plusieurs boules, les envelopper dans du film étirable et réserver 15 min au
frais.
Sortir la pâte au fur et à mesure du frigo et l’étaler finement avec un rouleau à pâtisserie.
A l’aide d’une roulette, couper des rectangles de 5 cm de long et faire 4 ou 5 entailles.
Plier les chebakia pour donner la forme d’une fleur.
Plonger les chebakia dans un bain d’huile bien chaud et les faire dorer des 2 cotés.
Les tremper aussitôt dans du miel chauffé au bain marie, aromatisé d’une cuillère d’eau de
fleur d’oranger. Les égoutter ensuite dans une passoire et saupoudrer de graines de sésame
dorées.
Une fois refroidis, ils se conservent dans une boite hermétique pendant 1 mois
Recette suggérée par Bouchra
Chebakia (pour 6 à 8)
Ingredients:
50g powder almonds
750g flour, 1 baking powder
½ glass of olive oil, 1 spoon of vinegar
1 spoon of orange-flower water
2 eggs
200g of melted butter
1 spoon ground (worn-out) cinnamon, 50g powder anise and 50g grilled ground sesame
1 pinch salt, 1 pinch saffron
Gum arabic 1g
1kg honey or golden syrup to coat cakes
Sesame seeds gilded(bronzed) to decorate
2l cooking oil
Preparation:
Mix all ingredients except flour and yeast in a large bowl, then stir in flour and baking
powder and a little water to obtain a compact dough.
Work well with the palm of the hand to get a smooth dough but not very flexible.
Divide the dough into several balls, wrap in plastic wrap and set aside 15 minutes to cool.
Remove the dough As the fridge and spread thinly with a rolling pin.
Using a roller, cut rectangles of 5 cm long and 4 to 5 or notches.
Fold chebakia to give the shape of a flower.
Chebakia plunge in a hot oil bath and brown 2 sides.
Immediately dip in the heated bath honey blends, flavored water with a spoon of orange
blossom. The then drain in a colander and sprinkle with sesame seeds golden.
Once cooled, they can be stored in an airtight container for 1 month
Recipe suggested by Bouchra
Chebakia (pour 6 à 8)
Ingredientes:
Almendras molidas 50 g
Harina 750 g, 1 cucharadita de polvo para hornear
½ taza de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre
1 cucharada de agua de azahar
2 huevos
Mantequilla derretida 200g
1 cucharada de canela en polvo, 50 g de anís en polvo, 50 g de sésamo tostado molido
1 pizca de sal, 1 pizca de azafrán
Goma árabe de 1g
Miel o jarabe de 1kg para recubrimiento de los pasteles
Semillas de sésamo de oro para decorar
2l de aceite para freír
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes excepto la harina y la levadura en un bol grande, a
continuación, agregar la harina y la levadura en polvo y un poco de agua para obtener una
masa compacta.
Trabaja bien con la palma de la mano para obtener una masa suave pero no muy flexible.
Divida la masa en varias bolas, envuelva en papel plástico y dejar de lado 15 minutos para
que se enfríe.
Retire la masa como la nevera y diluirse con un rodillo .
El uso de una ruleta , cortar rectángulos de 5 cm de largo y de 4 a 5 o muescas .
Dobla chebakia para darle la forma de una flor.
Chebakia sumergirse en un baño de aceite caliente y marrones 2 lados.
Sumerja inmediatamente en las mezclas de miel de baño con calefacción, agua saborizada
con una cuchara de azahar. La escurrir en un colador y espolvorear con semillas de sésamo
de oro.
Una vez enfriado , se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 1 mes
Receta sugerida por Bouchra