Cazuela de Pescados

Cazuela de Pescados_
Ingredientes:
•
45 Gr. Colas de Gambas
•
34 Gr. de calamares
•
123 Gr. de lenguado limpio
•
195 Gr. de rape limpio
•
11 Gr. de cebolla
•
0,15 L. de aceite
Preparación:
Rehogue las gambas, los carabineros, el rape y los calamares, y flambéelos con coñac.
Añada una picada de ajo, cebolla y perejil, vino blanco, jerez seco, laurel, salsa de tomate,
agua, pan rallado, pimienta y clavo. Deje cocer media hora y eche una cucharada de
harina. En los últimos diez minutos, añada también unos mejillones y almejas.