tapes tapas tapas - Restaurant Palmer

TAPES TAPAS TAPAS
Encenalls de pernil ibèric de gla (½ ració) i coca de vidre amb tomàquet
Virutas de jamón ibérico de bellota (1/2 ración) y coca de cristal con tomate
Sliced Iberian ham (1/2 portion) and “coca de vidre” with tomato
Formatge tendre de cabra de la Garrotxa D.O. amb crackers
Queso tierno de cabra de la Garrotxa D.O. con crackers
Soft goat cheese from “La Garrotxa” D.O. with crackers
Anxoves Lolín del Cantàbric Doble 0 i coca de vidre (6 unitats)
Anchoas Lolín del Cantábrico Doble 0 y coca de cristal (6 unidades)
Cantabrian Lolín Double 0 anchovies and country bread with tomato (6 units)
Croquetes de ceps (8 unitats)
Croquetas de ceps (8 unidades)
Mushroom croquettes (8 units)
Cloïsses a la marinera (200 grams)
Almejas a la marinera (200 gramos)
Marinated clams (200 grams)
11,00 €
8,50 €
11,50 €
5,50 €
11,00 €
Bastons d’albergínia amb mel de canya i sal de maldon
Bastones de berenjena con miel de caña y sal maldon
Eggplant sticks with honey and maldon salt
7,50 €
Ous estrellats amb patata confitada i palets cruixents de xoriço
Huevos estrellados con patata confitada y palitos crujientes de chorizo
Fried eggs with candied potato and crispy “chorizo” sticks
8,50 €
Escalopes de foie poelé amb melmelada de cireres, pa de figues i sal de kikos
Escalopas de foie poelé con mermelada de cerezas, pan de higos y sal de kikos
Foie poelé scallops with cherry jam, fig bread and toasted maize
15,50 €
PANS PANES BREADS
Coca de vidre amb tomàquet Coca de cristal con tomate Country bread with tomato 3,00 €
Servei de pa Servicio de pan Bread service
2,50 €
* Impostos inclosos · Impuestos incluidos · Tax included
ENTRANTS ENTRANTES STARTERS
Encenalls de pernil ibèric de gla i coca de vidre amb tomàquet
Virutas de jamón ibérico de bellota y coca de cristal con tomate
Sliced Iberian ham and “coca de vidre” with tomato
* 1/2 ració · 1/2 ración · 1/2 portion
22,00 €
Amanida de l’hort amb ventresca de tonyina
Ensalada de la huerta con ventresca de atún
Green salad with tuna
12,50 €
Crema freda d’espàrrecs blancs amb tomàquet semisec i pernil d’ànec
Crema fría de espárragos blancos con tomate semiseco y jamón de pato
Cold asparagus cream with semi-dried tomato and duck ham
8,50 €
Graellada de verdures a l’oli d’oliva verge
Parrillada de verduras al aceite de oliva virgen
Grilled vegetables with olive oil
9,50 €
Fetuccini a la crema de ceps i escates de Ganna Padano
Fetuccini a la crema de ceps y escamas de Granna Padano
Fettuccine with mushroom cream and Granna Padano cheese flakes
10,50 €
11,00 €
DEL MAR DE LA MAR THE SEA
Rossejat de fideus amb llagosta i all i oli suau
“Rossejat” de fideos con langosta y “all i oli” suave
Sautéed noodle casserole with lobster and soft “all i oli”
17,00 €
Arròs melós de marisc
Arroz meloso de marisco
Seafood rice
20,00 €
Gambes vermelles de costa a la planxa amb escates de sal
Gambas rojas de costa a la plancha con escamas de sal
Grilled red prawns with salt flakes
28,00 €
Escalopins de salmó noruec a la planxa amb grill d’hortalisses
Escalopines de salmón noruego a la plancha con grill de hortalizas
Grilled Norwegian salmon fillets with grilled vegetables
15,50 €
Suprema de rap “Costa Brava” amb llagostins i picada de safrà
Suprema de rape “Costa Brava” con langostinos y picada de azafrán
“Costa Brava” monkfish supremes with prawns and minced saffron
22,50 €
Calamarcets a la planxa
Calamarcitos a la plancha
Grilled cuttlefish
14,00 €
Bacallà amb crema de fonoll amb cues de gamba i salicòrnia
Bacalao a la crema de hinojo con colas de gamba y salicornia
Cod with fennel cream, shrimp tails and salicornia
16,80 €
PANS PANES BREADS
Coca de vidre amb tomàquet Coca de cristal con tomate Country bread with tomato 3,00 €
Servei de pa Servicio de pan Bread service
2,50 €
* Impostos inclosos · Impuestos incluidos · Tax included
CARNS A LA BRASA CARNES A LA BRASA GRILLED MEATS
Black Angus. Cube Roll. 350 grams/ 12,3oz
Novell USA (18-24mesos). Carn vermella, molt tendra i de sabor intens,
amb una textura única degut a les seves vetes de greix
25,00 €
Novillo USA (18-24meses). Carne roja, muy tierna y de sabor intenso, con una
textura única debido a sus betas de grasa
Steer Veal USA (18-24months). Red meat, very tender, intense flavour with an
exclusive texture due to its marbling
T. Bone 700 grams/ 1lb. 8,7oz
Vedella de Girona (menys de 10 mesos). Tall amb os que inclou llom baix i
filet. Carn de proximitat amb un bon equilibri carn-greix
20,50 €
Ternera de Girona (menos de 10 meses). Corte con hueso que incluye lomo
bajo y solomillo. Carne de proximidad con un buen equilibrio carne-grasa
Veal from Girona (less than 10 months). Cut with bone which includes down loin
and fillet. Proximity meat with good balance between meat-fat
Chuletón Gallec 500 grams/ 1lb 1,6oz
Vedella Rubia Gallapo de 12 mesos. Tall de llom alt amb os. Carn rosadaroja, tendra i d’agradable sabor i untuositat
27,00 €
Ternera Rubia Gallapo de 12 meses. Corte de lomo alto con hueso. Carne
rosada-roja, tierna y de agradable sabor y jugosidad
Rubia Gallapo veal 12 months old. High back cut with bone. Pink-red meat,
tender and nice flavour and juiciness
Filet de vedella 300 grams/ 10,6oz
Vedella de Girona (menys de 10 mesos). És la peça de major qualitat. Carn
molt tendra i sucosa, sense infiltracions de greix
22,00 €
Ternera de Girona (menos de 10 meses). Es la pieza de mayor calidad. Carne
muy tierna y jugosa, sin infiltraciones de grasa
Girona Veal (less than 10 months). It is the highest quality piece. Very tender
and juicy meat, without fat infiltrations
* Esculli una salsa i una guarnició per acompanyar la seva elecció
* Escoja una salsa y una guarnición para acompañar su elección
* Choose a sauce and a side dish to accompany your choice
SALSES I GUARNICIONS SALSAS Y GUARNICIONES SAUCES AND SIDE DISHES
Bearnesa, pebre verd, Porto Bearnesa, pimienta verde, Oporto Béarnaise, green pepper,
Porto
Espàrrecs verds a la planxa, pebrots del “piquillo”, patates fregides
Espárragos verdes a la plancha, pimientos del piquillo, patatas fritas
Grilled green asparagus, “piquillo” peppers, French fries
* Impostos inclosos · Impuestos incluidos · Tax included
POSTRES POSTRES DESERTS
Coulant de xocolata amb gelat de torró
Coulant de chocolate con helado de turrón
Chocolate coulant with nougat ice cream
6,50 €
Cheesecake amb coulis de fruita de la passió
Cheesecake con coulis de fruta de la pasión
Cheesecake with passion fruit coulis
5,50 €
Mosaic de fruita fresca de temporada
Mosaico de fruta fresca de temporada
Fresh seasonal fruit rainbow
4,50 €
Assortiment de formatges nacionals (Maó, Manxec, Idiazabal i Cabrales)
Surtido de quesos nacionales con tostadas (Mahón, Manchego, Idiazábal y Cabrales)
Spanish cheese assortment (Mahón, Manchego, Idiazábal and Cabrales)
6,80 €
Òpera de xocolata, gelat de cafè i pols de cardamom
Ópera de chocolate, helada de café y polvo de cardamomo
Chocolate opera, coffee ice cream and cardamom powder
6,50 €
Gelat de crema catalana amb fruits vermells del bosc
Helado de crema catalana con frutos rojos del bosque
Catalan ice cream with red berries
6,50 €
Assortiment de sorbets
Surtido de sorbetes
Assortment of sorbets
5,50 €
* Impostos inclosos · Impuestos incluidos · Tax included