Ficha técnica - TARRINA 250 g
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Ficha técnica - TARRINA 250 g
Ficha técnica - V04 Octubre de 2016 Hojas de Parmigiano Reggiano curado 24 meses y aceite de oliva Ficha técnica - TARRINA 250 g DENOMINACIÓN Parmonie con Parmigiano Reggiano DOP 24 meses DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Las Parmonie son hojas de Parmigiano Reggiano, fruto de la virtuosas manos y de la receta de Remo Bronzoni, histórico panadero del pueblo de Bibbiano, en la provincia de Reggio Emilia, donde centenares de años atrás nació el queso más famoso del mundo, el Parmigiano Reggiano. Las Parmonie tienen el aspecto de las patatas fritas, pero no comparten la materia prima: los ingredientes son Parmigiano Reggiano DOP curado 24 meses, aceite de oliva, harina, sal y levadura. No están fritas sino horneadas. Se elaboran sin conservantes añadidos y se envasan en tarrinas transparentes en atmósfera protectora, a fin de garantizar al producto frescura y fragancia durante más de seis meses. Las Parmonie han superado el control del Consorcio de Protección del Parmigiano Reggiano y han obtenido la autorización para utilizar la denominación «Hojas de Parmigiano Reggiano DOP, doradas al horno y aliñadas con aceite de oliva» y «Parmonie de Parmigiano Reggiano curado 24 meses». DENOMINACIÓN LEGAL Producto horneado. CÓDIGO ADUANERO 1905 90 90 INGREDIENTES Harina de trigo, Parmigiano Reggiano DOP curado 24 meses (22%), semola de trigo duro, aceite de oliva, sal. Alérgenos El producto contiene gluten y derivados de la leche. INFORMACIÓN SOBRE LOS VALORES NUTRICIONALES por 100 g Calorías kJ 1977 kcal 473 Grasas g 23,7 g 6,4 g 49,4 de las cuales saturadas Hidratos de carbono de los cuales azúcares g 0,9 Proteínas g 13,5 Fibras g 3,7 Sal g 3,7 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Aspecto: Hojas elípticas con un grosor aproximado de 2 mm. Olor: Aromático e intenso, rico en matices procedentes de la combinación de Parmigiano Reggiano y aceite de oliva. Color: Sabor: Consistencia: Dorado. Intenso y envolvente, caracterizado por la presencia de Parmigiano Reggiano y aceite de oliva, con un toque salado agradable. Crujiente y friable, da la sensación de «deshacerse en la boca». ARMONIE ALIMENTARI srl Via G. Falcone n. 10 - Bibbiano (RE) - ITALY - +39 0522 243317 [email protected] - www.parmonie.it síguenos en www.facebook.com/parmonie CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Carga bacteriana total: < 10 ufc/g Levaduras: < 100 ufc/g Mohos: Actividad del agua: < 100 ufc/g 0,399 MODALIDAD DE CONSERVACIÓN Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del sol. El producto se envasa en atmósfera protectora. DÍAS DE VIDA TOTALES DESDE LA PRODUCCIÓN (SHELF LIFE) 180 días a temperatura ambiente (25 °C) CONDICIONES DE TRANSPORTE Evitar la exposición prolongada a temperaturas superiores a los 25 °C. FORMATO DE LOS ENVASES - CAJAS PALÉ EMBALAJE SECUNDARIO EMBALAJE PRIMARIO Formato TARRINAS 250 Peso neto del envase (g) Dimensiones del envase (cm) 22,5 x 14,5 x 4,5h Material del embalaje primario PET/EVOH/PE Peso bruto del envase (g) 280 Envases por caja 20 Peso neto de la caja (kg) 5,0 Dimensiones de la caja (cm) 60 x 25 x 26h Peso bruto de la caja (kg) 6,0 Cajas por capa 6 Capas por palé 8 Cajas por palé Dimensiones del palé (cm) 48 80 x 120 x 210h MINI PALÉ Peso bruto del palé (kg) 297,0 Capas por palé 1 2 Cajas por capa 2 2 Cajas por palé 2 4 60x50x33h 60x50x60h 11,2 20,0 Dimensiones del palé (cm) Peso bruto del palé (kg) CAJA PALÉ MINI PALÉ ARMONIE ALIMENTARI srl Via G. Falcone n. 10 - Bibbiano (RE) - ITALY - +39 0522 243317 [email protected] - www.parmonie.it síguenos en www.facebook.com/parmonie
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