Rezepte - Backfreunde.de

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Silikonformen
Silicone moulds
Moules en silicone
Stampini di silicone
Moldes de silicona
Art.-Nr. 249 981
Rezepte
CupCake
Singles
DE
Coconut CupCakes
75 g Butter, 60 g Zucker, 1 Ei (trennen), 50 g Mehl, 50 g Kokosraspeln, 1/2 gestr. TL Backpulver, 2 EL Schmand
Creme: 3 kleine Kokos-Schokoladenriegel, 25 g Creme fraîche,
175 ml Sahne, 1/2 EL Puderzucker, 1/2 Päckchen Sahnesteif
Dekor: 2 – 3 kleine Kokos Schokoladenriegel, 25 g Kokosraspeln
Die Butter, 30 g Zucker und das Eigelb schaumig rühren. Das
Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Mehl, Kokosraspeln und Backpulver hinzufügen und zusammen mit
dem geschlagenen Eiweiß und dem Schmand unter die Buttermasse rühren. Die Formen mit Backspray* (alternativ mit
Butter) fetten und den Teig mit der „Miss CupCake“*einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen* (Ober-/Unterhitze 180 °C / Umluft
160 °C, mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Die CupCakes
in den Formen gut abkühlen lassen.
Creme: Die Schokoladenriegel in kleine Stücke schneiden und
mit Crème fraîche verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif und
Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladen-Kokosmasse heben. Den Küchlein mit der „Deko Queen“*
(alternativ mit einem Spritzbeutel* mit großer Tülle) jeweils eine
Cremehaube aufsetzen. Die Kokosraspeln aufstreuen, die Schokoladenriegel in kleine Stücke schneiden und als Verzierung in
die Cremehaube setzen.
Frankfurter Kranz CupCakes
75 g weiche Butter, 60 g Zucker, 2 Eier (trennen), 90 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 25 g Haselnusskrokant, 30 g Crème fraîche, 90 g Preiselbeergelee
Creme: 125 ml Milch, 2 TL Vanillezucker, 1 EL Vanille­
puddingpulver, 2 EL Zucker, 125 g Butter, 40 g Puderzucker
Verzierung: Haselnusskrokant zum Bestreuen
Die Butter, 30 g Zucker und die Eigelbe schaumig rühren. Mehl
und Backpulver auf die Buttermasse sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Eiweiße mit dem restlichen
Zucker steif schlagen und zusammen mit Crème fraîche und
dem Haselnusskrokant unterheben. Die Formen mit Backspray*
(alternativ mit Butter) fetten und den Teig mit der „Miss CupCake“* einfüllen. Im vorgeheizten Backofen* (Ober-/Unterhitze
180 °C / Umluft 160 °C; mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Die CupCakes in den Formen gut abkühlen lassen. Mit
dem „CupCake Master“* (alternativ mit einem Teelöffel) ein
Loch aushöhlen und mit Preiselbeergelee füllen.
Creme: 2 EL Milch mit Vanillezucker und Vanillepuddingpulver
verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Vanillepuddingpulver zugeben und kurz aufkochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen, 40 g Butter
unterrühren bis sie geschmolzen ist. Mit Folie abdecken und
auf Zimmertemperatur abkühlen. Die restliche Butter mit dem
Puderzucker schaumig rühren und nach und nach unter den
Pudding rühren. Die Puddingcreme in die „Deko-Queen“* füllen
(alternativ in einen Spritzbeutel*) und gleichmäßig auf die CupCakes spritzen. Zum Schluss mit Haselnusskrokant bestreuen.
* Praktische Helfer von RBV ­Birkmann
Backspray: Zum Sprühen aus dem Profi-Bereich sorgt für unübertroffenes Lösen aus der Form; rein pflanzlich; Inhalt 200 ml.
Miss CupCake: Ein Teigportionierer für CupCakes und Muffins
aus lebensmittelechtem Silikon. Vereinfacht das Einfüllen des
Teiges in der jeweils gleichen Menge. Dank der Milliliter-Skalierung in 10-er Schritten hervorragend als Messlöffel geeignet.
Das flexible Material passt sich beim Ausschaben perfekt an
die Teigschüssel an.
Ofenbackfolie: Kann bei Umluftöfen direkt auf den Ofenboden
gelegt werden und schützt so den Backofen vor Verunreinigungen; die Antihaftbeschichtung ermöglicht einfaches Reinigen.
Bei Öfen mit Ober- und Unterhitze sollte die Folie auf ein Blech
oder Gitter gelegt werden. Antihaftbeschichtet, silber; hitzebeständig bis 260 °C.
Deko-Queen: Zum Dekorieren von CupCakes, Kuchen und
Desserts, mit großer Stern- und Lochtülle aus Edelstahl. Beim
Verzieren mit Cremes, Sahne oder Icings: wem die Benutzung
von Spritzbeuteln zu umständlich ist, für den ist die DekoQueen genau das Richtige. Auch gefüllt können die Tüllen für
verschiedene Dekorationen gewechselt werden. Reste bleiben
dank der Verschlusskappe im Behälter frisch. Nahezu jede handelsübliche Spritztülle ist kompatibel zur Deko-Queen.
Einmal-Spritzbeutel: 20 Stück auf Rolle; auch für warme
Zubereitungen geeignet aus recyclebarem PE. Inhalt ca.
1,25 l / 45 cm.
CupCake Master: CupCake Entkerner – einfaches und exaktes
Aushöhlen von CupCakes zur perfekten Platzierung der Füllung
oder Creme; Edelstahl und Polypropylen Ø 2 cm | Höhe 7 cm
EN
Coconut CupCakes
75 g butter, 60 g sugar, 1 egg (separated), 50 g flour, 50 g coconut flakes, 1/2 level tsp baking powder, 2 tbsp crème fraîche
Cream topping: 3 small coconut chocolate bars, 25 g crème fraîche, 175 ml cream, 1/2 tbsp icing sugar,
1/2 sachet cream stabiliser
To decorate: 2 – 3 small coconut chocolate bars, 25 g coconut flakes
Cream the butter, 30 g sugar and the egg yolk until light and
fluffy. Beat the egg white with the remaining sugar until stiff.
Add the flour, coconut flakes and baking powder and fold into
the butter mixture with the stiff egg white and the crème
fraîche. Grease the moulds with baking spray* (alternatively
use butter) and fill the moulds with dough using the “Miss
CupCake”* spoon. Bake in a preheated oven* (top and bottom
heat 180 °C / fan oven 160 °C, middle rack) for approx. 25 min.
Allow the CupCakes to cool thoroughly in the moulds.
Cream topping: Chop the coconut chocolate bars into small
pieces and mix with Crème fraîche. Whip the cream with the
cream stabiliser and the icing sugar until stiff and carefully fold
into the coconut chocolate mix. Crown each of the CupCakes
with the topping using the “Deko Queen”* (alternatively use
a piping bag* with large nozzle). Sprinkle over coconut flakes,
cut chocolate bars into small pieces and use to decorate the
cream topping.
Frankfurter Kranz CupCakes
German speciality – Frankfurt Crown Cake
75 g soft butter, 60 g sugar, 2 eggs (separated), 90 g flour,
1/2 tsp baking powder, 25 g caramelised hazelnuts,
30 g crème fraîche, 90 g cranberry jelly
Cream topping: 125 ml milk, 2 tsp vanilla sugar, 1 tbsp vanilla
pudding powder, 2 tbsp sugar, 125 g ­butter, 40 g icing sugar
To decorate: Caramelised hazelnuts for sprinkling
Cream the butter, 30 g sugar and the egg yolks until light and
fluffy. Sift flour and baking powder onto the butter mixture and
stir to a smooth dough. Beat the egg whites with the remaining
sugar until stiff and fold in together with the crème fraîche
and the caramelised hazelnuts. Grease the moulds with baking
spray* (alternatively use butter) and fill moulds with dough
using the “Miss CupCake”* spoon. Bake in a preheated oven*
(top and bottom heat 180 °C / fan oven 160 °C; middle rack) for
approx. 25 min. Let the CupCakes cool thoroughly in the moulds.
Make a hole using the “CupCake Master“* (alternatively use a
teaspoon) and fill with cranberry jelly.
Cream topping: Mix vanilla sugar and vanilla pudding powder
with 2 tbsp milk. Boil the remaining milk with the sugar. Add
vanilla sugar mixture and boil up quickly. Pour the pudding into
a bowl, stir in 40 g butter until butter has melted. Cover with foil
and allow to cool to room temperature. Cream the remaining
butter with the icing sugar until light and fluffy and gradually
fold into the pudding. Put the pudding cream into the “DekoQueen”*(alternatively use a piping bag*) and uniformly pipe onto
the CupCakes. Finally sprinkle with the caramelised hazelnuts.
* Practical aids from RBV ­Birkmann
Baking spray: Used by professionals – for superb mould removal; purely vegetable based; Contents: 200 ml.
Miss CupCake: Mix proportioner for CupCakes and muffins,
made of foodsafe silicone. For easier filling of equal dough
quantities. Excellent as measuring spoon with graduated millilitre scale: the flexible material perfectly adjusts to the shape
of the bowl.
Oven baking foil: Can be placed on the bottom of the oven to
protect against soiling; non-stick coating makes cleaning easy.
For ovens with top and bottom heat always place the foil on
a baking tray or rack. Non-stick coating, silver; heat-resistant
up to 260 °C.
Deko-Queen: For decorating CupCakes, cakes and desserts,
with large star and plain nozzle made of stainless steel. For
decorating with creams, whipped cream or icing: if piping bags
are too fussy, the Deko-Queen is just the right thing. The nozzles can also be changed over for different decorations, even
when the Deko-Queen is full. The mix stays fresh inside thanks
to the cap. The Deko-Queen is compatible with practially any
commercially available piping nozzle.
Disposable piping bag: 20 bags on a roll; also suitable for hot material made of recyclable PE. Contents approx.
1.25 ltr. / 45 cm.
CupCake Master: CupCake core remover – easy and precise
removal of the CupCake core to enable perfect placement of
the filling or cream; stainless steel and polypropylene; 2 cm
diam.; height: 7 cm.
FR
CupCakes à la noix de coco
75 g de beurre, 60 g de sucre, 1 œuf (séparer), 50 g de farine,
50 g de noix de coco râpée, 1/2 cuillère à café rase de levure
en poudre, 2 cuillères à soupe de crème solide (Schmand)
Crème : 3 petites barres chocolatées à la noix de coco, 25 g de crème fraîche, 175 ml de crème, 1/2 cuillère à soupe
de sucre glace, 1/2 sachet de durcisseur de crème
Décor : 2 à 3 petites barres chocolatées à la noix de coco,
25 g de noix de coco râpée
Mélanger le beurre, 30 g de sucre et le jaune d’œuf pour en
faire une mousse. Battre en neige ferme le blanc d’œuf avec
le reste de sucre. Ajouter la farine, la noix de coco râpée et
la levure en poudre et mélanger avec les œufs en neige et la
crème solide dans la pâte au beurre. Graisser les moules avec
le spray de cuisson* (ou avec du beurre) et verser la pâte avec
le « Miss CupCake »*. Faire cuire dans le four préchauffé* (chaleur haut/bas à 180 °C / circulation d’air à 160 °C, rail central)
pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir les CupCakes
dans les moules.
Crème : Couper les barres chocolatées en petits morceaux et
les mélanger avec la crème fraîche. Fouetter la crème avec le
durcisseur de crème et le sucre glace pour la rendre ferme et
l’ajouter avec précaution dans le mélange de chocolat et de noix
de coco. Déposer sur les petits gâteaux avec le « Deko Queen »*
(ou avec une poche* à grosse douille) un petit monticule de
crème. Saupoudrer la noix de coco râpée, découler les barres
chocolatées en petits morceaux et les placer sur le capuchon
de crème pour la décoration.
Frankfurter Kranz CupCakes (Couronne de Francfort)
75 g de beurre mou, 60 g de sucre, 2 œufs (séparer), 90 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure en poudre, 25 g de croquant aux noisettes, 30 g de crème fraîche, 90 g de gelée d’airelles rouges
Crème : 125 ml de lait, 2 cuillères à café de sucre vanille,
1 cuillère à soupe de poudre de flan à la vanille, 2 cuillères
à soupe de sucre, 125 g de beurre, 40 g de sucre glace
Décoration : Croquant aux noisettes à saupoudrer
Mélanger le beurre, 30 g de sucre et les jaunes d’œuf pour en
faire une mousse. Tamiser la farine et la levure en poudre sur la
pâte au beurre et mélanger le tout pour en faire une pâte lisse.
Battre les blancs d’œuf en neige ferme avec le reste de sucre et
mélanger à la crème fraîche et au croquant aux noisettes. Graisser les moules avec le spray de cuisson* (ou avec du beurre)
et verser la pâte avec le « Miss CupCake »*. Faire cuire dans le
four préchauffé* (chaleur haut/bas à 180 °C / circulation d’air
à 160 °C ; rail central) pendant environ 25 minutes. Laisser
refroidir les CupCakes dans les moules. Avec le « CupCake
Master »* (ou avec une cuillère à café) évider un trou et le
remplir de gelée d’airelles rouges.
Crème : Mélanger 2 cuillères à soupe de lait avec du sucre
vanille et de la poudre de flan à la vanille. Porter à ébullition le
lait restant avec le sucre. Ajouter la poudre de flan à la vanille
mélangée et laisser cuire un court instant. Verser le flan dans
un récipient, ajouter 40 g de beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il
soit fondu. Recouvrir avec un film et laisser refroidir à tempé-
rature ambiante. Remuer le beurre restant avec du sucre glace
pour le faire mousser et verser petit à petit dans le flan. Verser
la crème de flan dans le « Deko-Queen »* (ou dans une proche
à douille*) et décorer uniformément le dessus des CupCakes.
Enfin, saupoudrer avec du croquant aux noisettes.
* Aide pratique de RBV ­Birkmann
Le spray de cuisson à pulvériser : Utilisée par les professionnels, permet de réaliser un démoulage sans problème ;
purement végétale ; contenance 200 ml.
Miss CupCake : Un portionneur de pâte pour CupCakes et
Muffins, en silicone alimentaire. Simplifie le remplissage de
la pâte avec toujours la même quantité. Grâce à la graduation
par 10 millilitres, elle convient parfaitement comme cuillère
de dosage. Le matériau souple permet de racler parfaitement
les récipients de pâte.
Film de cuisson au four : Peut être posé sur le fond du four à
circulation d’air et protège ainsi le four contre les saletés ; le
revêtement antiadhésif facilite le nettoyage. Pour les fours à
chaleur haut/bas, le film devra être posé sur une tôle ou une
grille. Revêtement antiadhésif, argenté ; résistant à la chaleur
jusqu’à 260 °C.
Deko-Queen : Pour décorer des CupCakes, gâteaux et desserts,
avec douille grande à étoile et à trou rond, en acier inoxydable.
Pour décorer avec des crèmes ou de la glace : celui pour qui il
est trop compliqué d’utiliser une poche à douile détient l’instrument idéal avec Deko-Queen. Même quand l’appareil est
rempli, les douilles de différentes décorations peuvent être
interchangées. Les restes sont conservés grâce au capuchon
de fermeture. Presque toutes les douilles courantes sont compatibles avec Deko-Queen.
Poche à douille jetable : 20 poches en rouleau ; convient
également pour les préparations chaudes, en PE recyclable.
Contenance environ 1,25 l / 45 cm.
CupCake Master : Pour creuser facilement et avec précision les
CupCakes pour placer parfaitement la garniture ou la crème ;
acier inoxydable et polypropylène Ø 2 cm | hauteur 7 cm.
Coconut CupCakes
75 g di burro, 60 g di zucchero, 1 uovo (separare il tuorlo
dall’albume), 50 g di farina, 50 g di cocco in scaglie, 1/2 cucchiaino raso di zucchero a velo, 2 cucchiai di panna acida
Crema: 3 barrettine di cioccolato al cocco, 25 g di panna
acida, 175 ml di panna, 1/2 cucchiaio di zucchero a velo,
1/2 bustina di pannafix
Decorazione: 2 – 3 barrettine di cioccolato al cocco, 25 g di cocco in scaglie
Lavorare insieme il burro, 30 g di zucchero e il tuorlo fino ad
ottenere un composto cremoso. Montare a neve ferma l’albume con il resto dello zucchero. Aggiungere la farina, il cocco
in scaglie e il lievito in polvere e incorporare il tutto insieme
all’albume montato a neve e la panna acida alla massa di burro.
Ungere gli stampi con lo spray staccante* (in alternativa con
il burro) e versare l’impasto con il “Miss CupCake”*. Cuocere
nel forno* preriscaldato (statico 180 °C / ventilato 160 °C, a
media altezza) per ca. 25 minuti. Lasciare raffreddare per bene
i CupCake negli stampi.
Crema: Tagliare a pezzettini le barrette di cioccolato e mescolale
alla panna acida. Montare a neve ferma la panna con il pannafix
e lo zucchero a velo e quindi incorporare delicatamente il tutto
alla massa di cioccolato e cocco. Con la “Deko Queen”* (in
alternativa con una tasca da pasticciere* dal beccuccio grande)
mettere un ciuffetto di crema su ogni dolcetto. Distribuire il
cocco in scaglie, tagliare le barrette di cioccolato in pezzettini
e usarli per decorare il ciuffetto di crema.
Frankfurter Kranz CupCakes
75 g di burro morbido, 60 g di zucchero, 2 uova (separare i
tuorli dagli albumi), 90 g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in
polvere, 25 g di croccantino di nocciole, 30 g di panna acida,
90 g di gelatina di mirtillo rosso
Crema: 125 ml di latte, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato,
1 cucchiaio di budino alla vaniglia in polvere, 2 cucchiai di
zucchero, 125 g di burro, 40 g di zucchero a velo
Decorazione: Croccantino di nocciole da cospargere
Lavorare insieme il burro, 30 g di zucchero e i tuorli fino ad
ottenere un composto cremoso. Distribuire sopra questa massa
di burro la farina e il lievito in polvere passandoli al setaccio e
lavorare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto
liscio. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto
e incorporare il tutto con la panna acida al croccantino di nocciole. Ungere gli stampi con lo spray staccante* (in alternativa
con il burro) e versare l’impasto con il “Miss CupCake”*. Cuocere nel forno* preriscaldato (statico 180 °C / ventilato 160 °C,
a media altezza) per ca. 25 minuti. Lasciare raffreddare per
bene i CupCake negli stampi. Con il “CupCake Master”* (in
alternativa con un cucchiaino) scavare un buchino e riempirlo
di gelatina di mirtillo rosso.
Crema: Lavorare insieme 2 cucchiai di latte con lo zucchero
vanigliato e il budino alla vaniglia in polvere. Fare bollire il
latte rimasto e lo zucchero. Aggiungere il budino alla vaniglia
in polvere preparato e portare brevemente ad ebollizione. Versare il budino in una ciotola e incorporarvi 40 g di burro fino a
quando il burro si sarà sciolto. Coprire con la pellicola e portare
a temperatura ambiente. Lavorare insieme il burro rimasto e lo
zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso e incorporare poco alla volta il tutto al budino. Versare il budino nella
“Deko-Queen”* (in alternativa in una tasca da pasticciere*) e
distribuirlo omogeneamente sui CupCake. Infine cospargere di
croccantino di nocciole.
* I pratici assistenti di RBV ­Birkmann
Lo spray staccante da spruzzare: Usato dai professionisti della
cottura al forno, ed è insuperabile per staccare i dolci dallo
stampo; puramente vegetale; contiene 200 ml.
Miss CupCake: Un porzionatore d’impasto per CupCake e muffin in silicone alimentare. Semplifica il versamento dell’impasto sempre nella stessa quantità. Grazie alla scala graduata
in millilitri (a 10 a 10) eccellente come misurino. Il materiale
è flessibile e durante il raschiamento segue perfettamente la
forma della ciotola dell’impasto.
Foglio da forno: Nei forni ventilati si può stendere direttamente
sulla base del forno, per proteggerlo dallo sporco; facile da pulire grazie al rivestimento antiaderente. Nei forni statici stendere
il foglio su una teglia o sulla griglia del forno. Rivestimento
antiaderente, color argento, resistente alle alte temperature
fino a 260 °C.
Deko-Queen: Per decorare CupCake, dolci e dessert, con beccuccio grande a stella e liscio in acciaio inox. Per decorare
usando creme, panna e glasse: Deko-Queen è proprio l’attrezzo
giusto per chi ritiene complicato maneggiare una tasca da pasticciere. I beccucci possono essere sostituiti per le varie decorazioni anche quando l’attrezzo è pieno. Grazie al cappuccio,
il contenitore mantiene fresche le parti avanzate. Quasi tutti i
comuni beccucci sono compatibili con Deko-Queen.
Tasca da pasticciere uso e getta: Rotolo da 20 pz.; idonea
anche per preparazioni calde, in PE riciclabile. Contiene ca.
1,25 l / 45cm.
CupCake Master: Scava-CupCake, per scavare in modo semplice e preciso CupCake. al fine di collocare perfettamente il ripieno o la crema; acciaio inox e polipropilene Ø 2 cm | altezza 7 cm.
ES
CupCakes de coco
75 g de mantequilla, 60 g de azúcar, 1 huevo (separar la
yema de la clara), 50 g de harina, 50 g de coco rallado,
1/2 cucharadita enrasada de levadura en polvo, 2 cucharadas
de nata agria espesa
Crema: 3 barritas pequeñas de chocolate con coco, 25 g de crème fraîche, 175 ml de nata, 1/2 cucharada de
azúcar en polvo, 1/2 paquetito de estabilizador de nata
Decoración: 2-3 barritas pequeñas de chocolate con coco,
25 g de coco rallado
Bata la mantequilla, 30 g de azúcar y la yema hasta formar
una mezcla espumosa. Bata la clara con el azúcar restante
hasta que quede espeso. Agregue la harina, el coco rallado y
la levadura en polvo. Mezcle con la masa de mantequilla junto
con la clara batida y la nata agria espesa. Engrase el molde con
spray para hornear* (opcionalmente con mantequilla) y llénelo
con la masa con la ayuda del « Miss CupCake »*. Hornee aprox.
25 minutos en un horno precalentado (temperatura arriba/abajo
180 °C / circulación de aire a 160 °C, anaquel del medio). Deje
enfriar bien los CupCakes en los moldes.
Crema: Corte las barritas de chocolate en trozos pequeños y
mézclelos con la crème fraîche. Bata la nata con el estabilizador
de nata y el azúcar en polvo hasta que quede espesa, e incorpórela cuidadosamente a la masa de chocolate y coco. Con el
« Deko Queen »* (opcionalmente con una manga con boquilla
grande) coloque un copete de crema en cada CupCake. Espolvoree el coco rallado, corte la barrita de chocolate en trozos pequeños y colóquelos sobre el copete de crema como decoración.
Frankfurter Kranz CupCakes
75 de mantequilla blanda, 60 g de azúcar, 2 huevos (separar
las yemas de las claras), 90 g de harina, 1/2 cucharadita de
levadura en polvo, 25 g de crocante de avellanas, 30 g de crème fraîche, 90 g de jalea de arándanos rojos
Crema: 125 ml de leche, 2 cucharaditas de vainilla azucarada, 1 cucharada de polvo de budín de vainilla, 2 cucharadas
de azúcar, 125 g de mantequilla, 40 g de azúcar en polvo
Decoración: Crocante de avellanas para espolvorear
Bata la mantequilla, 30 g de azúcar y las yemas hasta formar
una mezcla espumosa. Tamice la harina y la levadura en polvo
sobre la masa de mantequilla, y mezcle todo hasta formar una
masa lisa. Bata las claras con el azúcar restante hasta que
quede espeso, e incorpórelas junto con la crème fraîche y el
crocante de avellanas. Engrase el molde con spray para hornear*
(opcionalmente con mantequilla) y llénelo con la masa con
la ayuda del « Miss CupCake »*. Hornee durante aprox. 25 minutos en un horno precalentado (temperatura arriba/abajo
180 °C / circulación de aire a 160 °C, anaquel del medio). Deje
enfriar bien los CupCakes en los moldes. Haga un agujero con
el « CupCake Master »* (opcionalmente con una cucharita de
té) y llénelo con jalea de arándanos rojos.
Crema: Mezcle 2 cucharadas de leche con vainilla azucarada
y polvo de budín de vainilla. Haga hervir la leche restante con
el azúcar. Adicione el polvo de budín de vainilla y hágalo hervir
brevemente. Coloque el budín en una fuente y mezcle 40 g
de mantequilla hasta que se derrita. Cubra con una lámina
y deje enfriar a temperatura ambiente. Bata la mantequilla
restante con el azúcar en polvo e incorpórela poco a poco al
budín. Llene el « Deko-Queen »* (opcionalmente una manga)
con la crema de budín e inyéctela uniformemente sobre los
CupCakes. Finalmente, espolvoree con el crocante de avellanas.
* Productos auxiliares prácticos de
RBV ­Birkmann
El spray para hornear: De uso profesional, proporciona una
facilidad insuperable para extraer el material horneado de los
moldes; compuesto puramente vegetal, contenido de 200 ml.
Miss CupCake: Un medidor de masa para CupCakes y muffins
de silicona grado alimenticio. Simplifica el llenado de la masa
en cantidades siempre iguales. Gracias a la escala graduada de
10 en 10 mililitros, muy apropiado para uso como jarra medidora.
Durante el vaciado, el material flexible se adapta perfectamente
a la fuente para masa.
Lámina para hornear: Puede colocarse directamente sobre
el fondo de hornos con circulación de aire, protegiéndolo de
ensuciamientos; el revestimiento antiadherente permite una
limpieza sencilla. En hornos con calentamiento superior e inferior, la lámina debe colocarse sobre una bandeja o sobre una
rejilla. Con revestimiento antiadherente, plateado, resistente
al calor hasta 260 °C.
Deko-Queen: Para decoración de CupCakes, tortas y postres,
con boquilla grande en forma de estrella o plana, de acero
inoxidable. Para la decoración con cremas, nata o azúcar
glasé: si el uso de mangas fuera demasiado complicado, la
opción de Deko-Queen es exactamente la correcta. Aunque
el recipiente esté lleno, es posible cambiar las boquillas para
distintas decoraciones. Gracias a la tapa de cierre, los restos
permanecen frescos en el recipiente. Prácticamente todas las
boquillas habituales disponibles en el comercio son compatibles con Deko-Queen.
Manga desechable: 20 unidades por rollo, también apropiado
para preparaciones calientes, de PE reciclable. Contenido aprox.
1,25 l / 45 cm.
CupCake Master: Removedor de centros de CupCakes: ahuecado sencillo y exacto de CupCakes para una colocación perfecta
del relleno o de la crema, de acero inoxidable y polipropileno,
Ø 2 cm | altura 7 cm.
RBV Birkmann GmbH & Co. KG
33790 Halle/Westf. • Germany
Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
También disponible:
Art.-Nr. 250 468
CakeCups
Form für 2 CupCakes
Mould for 2 CupCakes
Moule pour 2 CupCakes
Stampo per 2 CupCake
Molde para 2 CupCakes