pasta brocoli, crema e pancetta

PASTA BROCOLI, CREMA
E PANCETTA
CATEGORÍA: PASTA
PORCIONES: 1
DESCRIPCIÓN:
Delicioso pasta a base de brócolis, crema e tocino. Plato ligeramente picante.
INGREDIENTES:
Ingredientes en la sucursal:
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200 gr Pasta cocida
100 gr Brocoli
20 gr Ajo
10 ml Aceite de oliva
50 gr Tocino
50 ml Crema para batir
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15 gr Cebolla blanca
20 gr Queso provolone
2 gr Perejil fresco
2 gr Sal
1 gr Pimienta
1 gr Peperoncino
PREPARACIÓN:
 Poner una olla con agua, sal y pimienta a hervir. Cuando el agua esta hirviendo poner
los brócolis a cocer durante 5 min. Deben permanecer crujientes. Escurrir los brócolis
 En una sartén agregar aceite de oliva, ajo, cebolla blanca y tocino. Dejar que los
ingredientes se doren un poco.
 Agregar los brócolis y saltea bien para que los ingredientes se incorporen.
 Calentar la pasta en agua caliente por 30 segundos (es muy importante no cocinar de
mas la pasta, porque arruina sabor y textura) y escurrirla bien para que no salga
aguada la salsa.
 Poner la pasta en la salsa y saltearla, poner cuidado a non romper la pasta larga
durante este proceso.
 Agregar la crema y saltear nuevamente para que los ingredientes se incorporen.
 Agregar sal y pimienta y saltear nuevamente.
 Picar el perejil fresco grueso.
MONTAJE:
 En un plato para pasta caliente verter el contenido del sartén procurando que los
brócolis quede encima.
 Moler el queso provoletta (fino tipo parmesano para las mesas) arriba de la pasta
condimentada.
 Espolvorear el perejil picado grueso.
 Espolvorear el peperoncino (Chile de árbol molido).
 El material debe de estar limpio y en buen estado (sin rebabas).
03 Julio 2013