INFO - el té

INFO ‐ el té
¿Qué es el Té? Una infusión de las hojas y brotes de la planta del té llamada Camellia sinensis y Assam sintensis, aunque la palabra "té" se utiliza a veces incorrectamente en referencia a otras infusiones, como por ejemplo al Rooibos u otras hierbas. ¿Cuántos tipos de té existen? Se habla de que hay unas 3000 variedades de té, pero son variedades creadas al procesar la misma hoja de distintas maneras. El tipo de hoja, el clima, la tierra, el riego, el proceso de la hoja y el tiempo de almacenaje afecta el producto final creando variedades diferentes. Lo más común en países occidentales es que se hable de “té blanco”, “té negro” “té rojo” “té verde” e incluso de “té azul” y “té amarillo”, pero dentro de estas agrupaciones existe una gran variedad de distintos té. Incluso, el mismo té de la misma región y planta pero cosechado en distintas épocas puede llegar a ser considerado otra variante de té por su diferente características. ¿Cuántos años tiene la cultura del té? Se sabe que en el imperio Chino se hablaba del té ya en los años 2000 a.c, por lo que la cultura del té se ha expandido por el mundo durante 4000 años. La leyenda dice que el segundo emperador de China, Shen Nung, descubre el té al caerse una hoja de la planta del té en su taza de agua caliente. A lo largo de los años se empieza a cultivar y procesar la planta de té en China. Son los primeros en experimentar con distintos métodos de fermentación. Surge el oolong y tés con gustos de frutas, flores y hierbas. El té llega a Europa sobre el siglo XVIII con la comercialización del producto por parte de los portugueses, holandeses e ingleses. Empieza en las cortes y las clases sociales altas por ser un producto exclusivo y costoso y no se expande hasta muchos años después con la apertura de tiendas de venta de té y salones de té. En España tiene su expansión a finales de la guerra civil. ¿Alguna otra curiosidad? La taza de té más antigua encontrada por arqueólogos tiene más de 900 años. El té se popularizó en España después de la guerra civil y su introducción a la sociedad continua. El té más caro es chino. Se diferencia a los demás porque se abona con abono de panda cuya principal alimentación es el bambú. Una taza de té se vende por US$200. ¿Dónde puedo encontrar más información? En el blog www.teterum.com/blog Puntos de encuentro /teterum Blog: www.teterum.com/blog Fundadores y contacto Iván Ruiz [email protected] Patricia Pólvora [email protected] Mail: [email protected] y www.teterum.com/contactar Logos, imágenes oficiales Creative Commons: http://www.teterum.com/prensa *
Elaboración propia con datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
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Datos de www.alimarket.es informe 15/12 2011
El té en España en cifras
El sector de las infusiones está en auge.
… tendencia positiva en el consumo de tés e infusiones, especialmente en el hogar (www.alimarket.es)
Datos (2011, España) # Consumo té por persona 1,6 Mercado té/infusiones** Valor mercado té/infusiones** Unidad tazas semanales (UK 5/semana) 2 578,8 toneladas anuales 73,3 millones € anuales Té más consumido es España: té negro* 60% del mercado Aumento de mercado** 8,9% en volumen Aumento de mercado** 13,3% en valores % de mercado de té ** 50,2% del mercado total de infusiones/té (2578 toneladas) % de mercado de manzanilla ** 28,2% del mercado total de infusiones/té (2578 toneladas) % de mercado de poleo menta ** 11,8% del mercado total de infusiones/té (2578 toneladas) 9,8% del mercado total de infusiones/té (2578 toneladas) % de mercado de tila ** Principales razones porque se bebe té 7 
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Saludable Elemento en dieta Propiedades medicinales Bebida social Por sabor y aroma Por estilo de vida Y tú ¿Por qué lo bebes? www.teterum.com [email protected] Carrer Camprodón 31 08012 Barcelona – España *
Elaboración propia con datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
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Datos de www.alimarket.es informe 15/12 2011