ELABORACIÓN DE TÉS FRÍOS PARA EL VERANO

ELABORACIÓN DE TÉS FRÍOS PARA EL VERANO (Preparación de
Infusiones y Tés)
10, junio
Durante los abrasadores días del tórrido verano, nuestro cuerpo necesita mucho líquido para
mantener su sistema de refrigeración en plena forma. ¿Qué podría ser más refrescante que una
combinación de té verde, hielo y menta?
Contamos con la ventaja de que la temperatura de consumo no influye sobre las propiedades de las
infusiones.
La estrella de los tés fríos es el Le Touareg o té verde con hierbabuena; casi todos los tés verdes
resultan perfectos para consumir en frío, en especial los que llevan frutas ácidas.
No solo el té es una infusión recomendable para tomar fría en verano; para aquellos que no deseen
tomar bebidas que contengan excitantes, aunque estos sean ligeros, son ideales las infusiones de
frutas, las de hierbas y los rooibos (una hierba todavía poco conocida en España y que llega de
Sudáfrica). Todas resultan deliciosas y refrescantes servidas muy frías o con hielo.
MODO DE PREPARACIÓN:
Es muy sencillo, principalmente podemos hacerlas de dos formas: para tomar inmediatamente o
elaborándolas con antelación.
La primera forma consiste en preparar el té con sólo 1/3 del agua a punto de hervir que usaríamos
normalmente, y hacer la infusión un poco más fuerte, pues el frío hace que percibamos menos los
sabores. Retirar el té una vez transcurrido el tiempo necesario, endulzar y añadir una buena
cantidad de hielo.
La segunda forma es ideal para preparar grandes cantidades de infusión e ir consumiéndola a lo
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largo del día. En este caso se hace la infusión con 2/3 del agua acostumbrada, se saca la hierba y
se endulza, se pone en el frigorífico y en el momento de servir se pone un poco de hielo. En este
caso, utilizar una jarra especial para té helado resulta muy práctico.
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