YAYA FOLDER gen13_org.indd

NOVEDADES I
Enero 2013
Media Baguette Rústica Lista
135 GR / UNIDAD
210ºC
48 UNIDADES / CAJA
3 MIN
20 MIN
28 CM
I 65570
Baguette Rústica Lista I 64570
275 GR / UNIDAD
210ºC
30 UNIDADES / CAJA
3 MIN
20/30 MIN
53 CM
Con masa madre.
Elaboradas con ingredientes naturales.
Cinco horas de fermentación.
Prueba nuestras baguettes rústicas listas:
3 minutos de horno y, ¡crujientes y listas para servir!
3 min.
Rehorneables, aguantan hasta
dos cocciones: se les puede
dar una segunda cocción para
recuperar el toque crujiente.
Es importante no pasarse con las
cocciones para evitar demasiada
pérdida de hidratación, que
acortaría la durabilidad del pan.
Máxima practicidad:
permite cocción en el horno o en
la tostadora.
Las barras vienen envasadas individualmente
individualm
en bolsas termoselladas, lo que te
permite descongelar
ongelar pequeñas cantidades sin que se vea afectada la calidad de las
otras unidades. Así podemos garantizar
rantizar una
u mejor conservación, ya que las bolsas
mantienen la humedad del pan; evitan que se seque y se descascarille.
Especialmente recomendable para establecimientos con altas puntas
de demanda, como bares, restaurantes, panaderías o cafeterías.
!
Hamburguesa de ternera
sobre un sofrito de cebolla con
pimiento verde y coronada por
un tartar de tomate.
!
Hamburguesa de salmón
sobre lecho de lechuga romana,
aderezada con salsa tártara
y picadillo de pepinillos en
vinagre, alcaparras y cebolla.
El truco de
Yaya María
Pan Hamburguesa Rústico I 23790
110 GR / UNIDAD
180ºC
55 UNIDADES / CAJA
15 MIN
20 MIN
Ø12 CM
Alta hidratación.
Doble fermentación.
Masa de harina de trigo y centeno.
12 cm.
Formato grande e irregular y aspecto
rústico, por su proceso de elaboración artesanal.
Miga alveolada y corteza
crujiente ligeramente
enharinada, con el color y
el aroma característicos del
pan tradicional.
Dale un último golpe
en la parrilla para
conseguir ese sabor
auténtico de las brasas.
Nueva ión
c
Formula
Galego I 57022
290 GR / UNIDAD
190ºC
18 UNIDADES / CAJA
15/20 MIN
15/20 MIN
44 CM
El sabor y la corteza
característicos del pan gallego.
Suela de horno de piedra.
Alta hidratación.
Miga alveolada.
Tres cortes. Más volumen. Mayor durabilidad.
Pan, bollería
y pastelería
siempre a punto
www.yayamaria.com