Poupietas - Fedecarne
Transcripción
Poupietas - Fedecarne
RECETA PASO A PASO D. Juan José Fernández López, nos ofrece unas poupietas rellenas de setas Poupietas rellenas de Setas Ingredientes Filetes de Ternera muy finos Sal Setas de Cardo Ajo en Polvo Jamón Cocido (Lonchas) Aceite de Oliva Lonchas de Mozzarella 62 Elaboración Picar las setas en trocitos Incorporar a las setas: la sal, el ajo y el aceite Amasar bien todos los ingredientes Sobre los filetes extendidos colocar una loncha de mozzarella Encima de esto colocar una loncha de jamón cocido Poner un poco de relleno sobre el jamón Cerrar la poupieta con los laterales del filete Atar las poupietas de forma radial Presentar sobre un lecho de rúcula con medio tomate cherry encima 63 Sugerencias de Presentación Consejos de cocinado: Salpimentar la poupieta, rebozar en harina, dorarla en aceite y pasar a una cazuela con un sofrito de cebolla, zanahoria, tomate y pimiento verde; añadir vino blanco (una copa), caldo de carne y agua. Cocinar en una olla a presión por 15 minutos o en la cazuela por 35 minutos. 64 ¡Disfrútenlo!