Receta de merienda para el mes de Julio Arroz - Family-to

Receta de merienda para el mes de Julio Arroz - Family-to

Receta de merienda para el mes de Julio
Arroz con menestra de verduras
Ingredientes
1 caja pequeña de arroz blanco
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla blanca pequeña, picada
2-3 dientes de ajo, picado
1 jalapeño pequeño, picado (opcional)
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de jengibre molido
1cucharadita de chile en polvo
sal y pimienta al gusto
1 lata (16onz.)de garbanzo, enjuagadas y
cernidas
1 lata (16onz.) de tomates picados con su
jugo
1 lata de arvejas (cernidas)
1 cabeza de coliflor o brócoli
1 funda de zanahorias
Aceite de oliva
Instrucciones:
Tamaño de la porción: 5 Porciones de plato principal
Instrucciones para cocinar:
1.
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Rebanar las zanahorias y cortar la coliflor/brócoli en pedazos pequeños
Cocinar al vapor las zanahorias y la coliflor/brócoli (4-6 min.)
Comience a cocinar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva a fuego moderado en una cacerola
mediana; añada la cebolla, el ajo y el jalapeño, cocinarlos hasta que esten
blandos (alrededor de (3-5min.)
Mescle las especias para cubrir y cocínelas hasta que estén fragantes; luego
añada los garbanzos.
Mescle bien todo junto y caliéntelo por alrededor de 5 minutos.
Mescle los tomates (incluir el jugo); hacerlo hervir, luego reducir el fuego, cubrir
y cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente (10min).
Añadir los vegetales y las arvejas, cocinar a fuego lento de 5-7 minutos, hasta que
toda la mescla este cocinada y blanda.
Sirva la menestra de vegetales sobre el arroz y disfrutelo!