Goode Foods™ Tacos de Garbanzos y Coliflor asados

Goode Foods™ Tacos de Garbanzos y Coliflor asados

Goode Foods™ Tacos de Garbanzos y Coliflor asados
Ingredientes:
Para los Tacos:
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2 cucharaditas de chili en polvo
1 cucharadita comino en polvo
1/4 cucharadita ajo en polvo
1/4 cucharadita cebolla polvo
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharada de jugo de Lima fresca
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharada mantequilla derretida
1 cucharada agua
1 lata de Garbanzos Goode Foods™, (lavado y escurrido)
1 lata de Maíz Goode Foods™, (escurrido)
1 coliflor pequeña, lavado y cortado en pequeños floretes
Tortillas de maíz
1 taza de repollo rojo, finamente picado
1 jalapeño, cortado en rodajas
1 aguacate grande, remover la semilla, cortado
Cilantro picado
Para la Crema del limón:
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1 taza yogur griego sin sabor o crema agria
2 cucharadas de jugo de Lima fresca
1/4 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
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Precaliente el horno a 400 grados. En un tazón mediano, bata el Chile en polvo, ajo en polvo,
cebolla en polvo, comino, sal, jugo de limón, aceite de oliva, mantequilla y agua. Añada los
Garbanzos, maíz y coliflor. Coloque la mezcla sazonada en una bandeja de hornear engrasada.
Asar por 35-40 minutos, revolviendo de vez en cuando durante la cocción, hasta que los
Garbanzos son ligeramente crujientes y coliflor esté tierna. Retirar del horno y apartar.
Para hacer la crema de limón, coloque el yogur griego o crema agria en un tazón pequeño.
Agregar el cilantro y jugo de Lima fresco. Mezcle bien. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Tome una tortilla de maíz y caliente en un comal, 30 segundos por cada lado, untar crema de
limón sobre la tortilla y coloque la mezcla de asado de coliflor, maíz y garbanzos en la parte
superior. Cubra con repollo rojo, rodajas de jalapeño, aguacate y cilantro. Ponga encima más
crema de limón a los tacos y servir!
Información Nutricional:
(Rinde 5 porciones)
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322
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12 g
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6 mg
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960 mg
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29 g
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9g
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7g
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7g
Calorías
Grasa Total
Colesterol
Sodio
Total de carbohidratos
Fibra dietética
Azúcar
Proteína