Rezepte - Backfreunde.de

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Vollbackform
Baking mould
Moule fermé
Stampo integrale
Molde
Art.-Nr. 211 803
Rezepte
Pumps
DE
Bedienungshinweise
Vor dem ersten Gebrauch bitte alle Teile mit einem milden Spülmittel
reinigen. Die Backform nicht in die Spülmaschine geben, weil die Salze
die Beschichtung angreifen können.
Vor dem Backen bitte die beiden Teile der Backform gut einfetten, dies
sorgt für eine schöne Bräunung und eine leckere Kruste. Dann beide
Hälften der Backform zusammenstecken und die beiden Bolzen so durch
die dreieckigen Öffnungen stecken, dass beide Teile der Backform fest
miteinander verbunden sind.
Die Backform nun auf den Kopf stellen und den Teig von oben gleichmäßig einfüllen. Die gefüllte Form auf ein Backblech stellen und alles
zusammen auf die unterste Schiene im vorgeheizten Backofen stellen.
Bei 175 °C im Heißluftofen ca. 45 Minuten backen. Danach 10 Minuten auskühlen lassen, die Backform entfernen, den Boden des Kuchens
gerade mit einem Messer abschneiden, so dass der Pumps sicher und
gerade stehen kann.
Tipp: Zutaten haben jedes Mal andere Eigenschaften. Deswegen kann
der Teig beim Backen verschieden stark aufgehen und u. U. über den
Rand der Backform hinaus auf das Backblech überlaufen. Bei besonders
flüssigen Teigen kann die Backform auslaufen. Um dieses zu verhindern,
die Form beim Aufheizen des Backofens in den Ofen stellen und die
Backform bei Erreichen der Temperatur vorsichtig herausnehmen. Zur
Sicherheit das Backblech mit einer Back- und Ausrollmatte oder Backpapier auslegen.
Verwenden Sie eine Backmischung für eine 25 cm Kastenform, benötigen Sie etwa eine halbe Backmischung.
Verführerischer Baileys–Pumps mit Krokant
75 g weiche Butter, 75 g Zucker, 1/4 TL Vanillezucker, 2 kleine Eier,
75 g Mehl, 1/4 TL Backpulver, 30 ml Baileys, 1 TL Krokant, 1 TL ­Kakao
Verzierung: ca. 3 – 4 EL Puderzucker, ca. 1 EL Baileys
Die Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben. Die Eier untermischen und so lange rühren, bis eine
geschmeidige Masse entstanden ist. Das gesiebte Mehl, Backpulver,
Baileys, Krokant und Kakao hinzugeben und zu einem glatten Teig
verrühren. Die Pumps-Form einfetten und den Teig in die Form füllen.
Den Kuchen wie oben beschrieben backen. Nach einer Backzeit von ca.
7 – 10 Minuten die Form kurz hin und her schwenken, damit sich der Teig
optimal im Pumps verteilt. Den Kuchen nach dem Backen kurz auskühlen
lassen und den noch warmen Pumps verzieren: Puderzucker sieben, mit
dem Baileys cremig rühren und den Pumps damit bestreichen.
Süßer Espresso-Karamell-Pumps
100 g weiche Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 125 g Mehl,
1/2 TL Backpulver, 2 TL Espressopulver, 2 TL Rum,
30 g weiche Karamellbonbons
Verzierung: ca. 3 – 4 EL Puderzucker, ca. 1 EL Espressopulver,
ca. 1 EL Rum (oder Wasser)
Die Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker und Salz zugeben. Die Eier untermischen und so lange rühren, bis eine geschmeidige
Masse entstanden ist. Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Das Espressopulver mit dem
Rum vermischen und die geriebenen Karamellbonbons unterrühren. Alle
Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Pumps-Form einfetten und
den Teig in die Form füllen. Den Kuchen wie oben beschrieben backen.
Nach einer Backzeit von ca. 7 – 10 Minuten die Form kurz hin und her
schwenken, damit sich der Teig optimal im Pumps verteilt.
Den Kuchen nach dem Backen kurz auskühlen lassen und den noch warmen Pumps verzieren: Puderzucker und Espressopulver sieben, mit dem
Rum cremig rühren und den Pumps damit bestreichen.
EN
Instructions
Please clean all parts with mild washing-up liquid before using for the
first time. Please do not put the baking mould into a dishwasher because
the salts may corrode the non-stick coating.
Please grease both parts of the baking mould well before baking; this
ensures a golden brown colour with a delicious exterior. Then fit together
the two halves of the baking mould and insert the two pins through the
triangular openings to attach the two parts of the baking mould firmly
to one another.
Now turn the baking mould onto its head and fill evenly from the top
with mixture. Place the filled mould on a baking tray and place everything
together on the bottom shelf of the preheated oven. Bake at 175 °C in a
hot air oven for approx. 45 minutes. Then leave to cool for 10 minutes,
remove the baking mould and cut the base of the cake level with a knife
so that the high-heel shoe can stand safely upright.
Tip: The characteristics of ingredients always vary. For this reason, the
mixture may rise differently when baked and may flow over the top of
the mould onto the baking tray. If the mixture is of an especially liquid
consistency, the mould may leak. To prevent this, place the mould in the
oven while it is heating and remove carefully when the oven reaches the
required temperature. As a precautionary measure, cover the baking tray
with a baking and rolling mat or baking paper.
If using a baking mix for a 25 cm loaf pan, you will require about half the
contents of one pack.
Tempting Baileys high-heel shoe with cracknel
75 g soft butter, 75 g sugar, 1/4 tsp. vanilla sugar, 2 small eggs,
75 g flour, 1/4 tsp. baking powder, 30 ml Baileys, 1 tsp. cracknel,
1 tsp. cocoa
Decoration: approx. 3 – 4 tbsp. icing sugar, approx. 1 tbsp. Baileys
Cream the butter and add the sugar and vanilla sugar a little at a time.
Mix in the eggs and beat until smooth. Add the sieved flour, baking
powder, Baileys, cracknel and cocoa and stir until smooth. Grease the
shoe mould and fill with the mixture. Bake the cake as described above.
After baking for about 7 – 10 minutes, rock the mould to and fro briefly
to ensure the mixture is evenly distributed in the shoe. Leave the cake
to cool briefly after baking and decorate the high-heel shoe while still
warm: sieve the icing sugar, beat with the Baileys until creamy and coat
the high-heel shoe.
Sweet espresso and caramel high-heel shoe
100 g soft butter, 50 g sugar, 1 pinch salt, 2 eggs, 125 g flour,
1/2 tsp. baking powder, 2 tsp. espresso powder, 2 tsp. rum,
30 g soft caramel sweets
Decoration: approx. 3 – 4 tbsp. icing sugar,
approx. 1 tbsp. espresso powder, approx. 1 tbsp. rum (or water)
Cream the butter and add the sugar and salt a little at a time. Mix in the
eggs and beat until smooth. Add the sieved flour and baking powder and
stir until smooth. Mix the espresso powder with the rum and fold in the
grated caramel sweets. Stir all the ingredients until smooth. Grease the
shoe mould and fill with the mixture. Bake the cake as described above.
After baking for about 7 – 10 minutes, rock the mould to and fro briefly
to ensure the mixture is evenly distributed in the shoe.
Leave the cake to cool briefly after baking and decorate the high-heel
shoe while still warm: sieve the icing sugar and espresso powder, beat
together with the rum until creamy and coat the high-heel shoe.
FR
Mode d’emploi Avant la première utilisation, nettoyer toutes les pièces avec un liquide
vaisselle doux. Ne pas laver le moule en machine, car les sels pourraient
attaquer le revêtement.
Avant la cuisson, bien graisser les deux parties du moule, ceci donne au
gâteau une belle couleur dorée et une croûte délicieuse. Coller ensuite
les deux moitiés du moule et insérer les deux tiges dans les orifices
triangulaires afin que les deux parties du moule soit fermement reliées
l’une à l’autre.
Retourner ensuite le moule et le remplir régulièrement de pâte par le
haut. Placer le moule rempli sur une plaque de cuisson et l’introduire au
four préchauffé dans les rails les plus bas. Cuire à chaleur tournante à
175 °C pendant env. 45 minutes. Puis laisser refroidir 10 minutes, retirer
le moule, découper le fond du gâteau bien droit avec un couteau, afin
que l’escarpin puisse tenir droit.
Conseil : Les ingrédients se comportent à chaque fois différemment. Il
peut arriver que la pâte lève fortement à la cuisson et puisse déborder du
moule sur la plaque de cuisson. Avec des pâtes particulièrement liquides,
le moule peut avoir des fuites. Pour éviter cela, mettre le moule dans le
four pendant le préchauffage et le sortir avec précaution lorsque la température est atteinte pour le remplir. Pour protéger la plaque de cuisson,
la garnir d’un tapis de cuisson ou d’un papier sulfurisé.
Il vous faudra utiliser environ la moitié d’une préparation pour un moule
rectangulaire de 25 cm.
Séduisant escarpin au Baileys et à la nougatine
75 g de beurre mou, 75 g de sucre, 1/4 CC de sucre vanillé,
2 petits oeufs, 75 g de farine, 1/4 CC de poudre à lever,
30 ml de Baileys, 1 CC de nougatine, 1 CC de cacao
Décoration : env. 3 à 4 CS de sucre glace, env. 1 CS de Baileys
Battre le beurre en pommade et ajouter progressivement le sucre et
le sucre vanillé. Incorporer l’oeuf et battre jusqu’à obtenir un appareil
souple. Ajouter la farine tamisée, la poudre à lever, le Baileys, la nougatine et le cacao et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Graisser le moule
en forme d’escarpin et verser la pâte dans le moule. Faire cuire le gâteau
comme décrit plus haut. Après un temps de cuisson de 7 – 10 minutes,
pencher doucement le moule d’un côté puis de l’autre pour que la pâte
puisse bien se répartir dans l’escarpin. Une fois sorti du four, laisser
refroidir le gâteau un petit moment et le décorer tant qu’il est encore
chaud : tamiser le sucre glace, le mélanger avec le Baileys pour obtenir
une crème et l’étaler sur l’escarpin.
Charmant escarpin expresso-caramel
100 g de beurre mou, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 2 oeufs,
125 g de farine, 1/2 CC de poudre à lever, 2 CC de poudre à expresso,
2 CC de rhum, 30 g de caramels mous
Décoration : env. 3 à 4 CS de sucre glace,
env. 1 CS de poudre à expresso, env. 1 CS de rhum (ou d’eau)
Battre le beurre en pommade et ajouter progressivement le sucre et le
sel. Incorporer l’oeuf et battre jusqu’à obtenir un appareil souple. Ajouter la farine tamisée et la poudre à lever et mélanger pour obtenir une
pâte lisse. Mélanger la poudre à expresso avec le rhum et incorporer
les caramels mous finement coupés. Mélanger tous les ingrédients pour
obtenir une pâte lisse. Graisser le moule en forme d’escarpin et verser
la pâte dans le moule. Faire cuire le gâteau comme décrit plus haut.
Après un temps de cuisson de 7 à 10 minutes, pencher doucement le
moule d’un côté puis de l’autre pour que la pâte puisse bien se répartir
dans l’escarpin.
Une fois sorti du four, laisser refroidir le gâteau un petit moment et le
décorer tant qu’il est encore chaud : tamiser le sucre glace et la poudre
à expresso, les mélanger avec le rhum pour obtenir une crème et l’étaler
sur l’escarpin.
IT
Istruzioni per l’uso
Prima di usare la prima volta lo stampo da forno lavare tutti gli elementi
con un detersivo per piatti delicato. Non mettere lo stampo in lavastoviglie, il sale può danneggiare il rivestimento.
Prima della cottura al forno imburrare per bene le due parti che compongono lo stampo. Questa operazione servirà per ottenere un bel colore
dorato e una squisita crosticina. Assemblare quindi le due metà che
compongono lo stampo facendo passare i due perni attraverso i fori
triangolari in modo che le due metà dello stampo siano saldamente
unite tra di loro.
A questo punto, capovolgere lo stampo e versarvi l’impasto in modo omogeneo dall’alto. Mettere lo stampo con l’impasto su una teglia e inserire
il tutto nella guida inferiore del forno preriscaldato. Cuocere nel forno
ventilato per circa 45 minuti a 175 °C. Fare raffreddare per 10 minuti. Rimuovere lo stampo, con il coltello raddrizzare la base della torta in modo
che la scarpa décolleté possa reggersi in piedi senza rischiare di cadere.
Consiglio: Gli ingredienti hanno ogni volta caratteristiche diverse. Per
questo motivo ad ogni cottura l’impasto può lievitare in maniera diversa,
a volte anche fuoriuscire dal bordo dello stampo e finire sulla teglia. Se
l’impasto non è molto compatto può fuoriuscire dallo stampo. Per evitare
ciò, mettere lo stampo nel forno durante la fase di pre-riscaldamento e
tirarlo fuori delicatamente quando viene raggiunta la temperatura. Per
sicurezza, stendere un tappetino da forno o uno strato di carta da forno
sulla teglia.
In caso di utilizzo di preparati per stampi a cassetta da 25 cm, occorre il
contenuto di circa 1/2 preparati.
Seducente scarpa décolleté al ­Baileys con croccante
75 g di burro ammorbidito, 75 g di zucchero,
1/4 di cucchiaino di zucchero vanigliato, 2 uova piccole,
75 g di farina, 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere, 30 ml di Baileys,
1 cucchiaino di croccante, 1 cucchiaino di cacao
Decorazione: ca. 3 – 4 cucchiai di zucchero a velo,
ca. 1 cucchiaio di Baileys
Lavorare il burro fino a quando diventa morbido ed aggiungere gradatamente lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere quindi le uova
e lavorare il tutto fino a quando l’impasto diventa morbido. Aggiungere
la farina passata al setaccio, il lievito in polvere, il Baileys, il croccante
e il cacao e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Ungere
appena lo stampo a forma di scarpa décolleté preriscaldato e versare
l’impasto nello stampo. Cuocere in forno come sopra descritto. Dopo
una cottura di ca. 7 – 10 minuti agitare brevemente lo stampo affinché
l’impasto si possa distribuire in modo ottimale nello stampo décolleté. A
cottura ultimata lasciare raffreddare brevemente e decorare la décolleté
ancora calda. Passare al setaccio lo zucchero a velo, lavorarlo insieme al
Baileys fino a formare un composto cremoso. Spalmarlo sulla décolleté.
Scarpa décolleté dolce all’espresso caramellato
100 g di burro ammorbidito, 50 g di zucchero, 1 presa di sale,
2 uova, 125 g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere,
2 cucchiaini di espresso in polvere, 2 cucchiaini di rum,
30 caramelle mou morbide
Decorazione: ca. 3 – 4 cucchiai di zucchero a velo,
ca. 1 cucchiaio di espresso in polvere, ca. 1 cucchiaio di rum (o acqua)
Lavorare il burro fino a quando diventa morbido e aggiungere un po’ alla
volta lo zucchero e il sale. Aggiungere quindi le uova e lavorare il tutto
fino a quando l’impasto diventa morbido. Aggiungere la farina passata al
setaccio e il lievito in polvere fino ad ottenere un impasto liscio. Mescolare l’espresso in polvere con il rum e incorporare le caramelle mou tritate.
Lavorare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.
Ungere appena lo stampo a forma di scarpa décolleté preriscaldato e versare l’impasto nello stampo. Cuocere in forno come sopra descritto. Dopo
una cottura di ca. 7 – 10 minuti agitare brevemente lo stampo affinché
l’impasto si possa distribuire in modo ottimale nello stampo décolleté.
A cottura ultimata lasciare raffreddare brevemente e decorare la décolleté ancora calda. Passare al setaccio lo zucchero a velo e l’espresso in
polvere, lavorarlo insieme al rum fino a formare un composto cremoso.
Spalmarlo sulla décolleté.
ES
Instrucciones de uso
Lave todas las piezas con un lavavajillas suave antes del primer uso.
No lave el molde en el lavavajillas, ya que las sales pueden dañar el
revestimiento.
Antes del horneado, deberá engrasar bien ambas piezas del molde, lo
que garantiza que los dulces se doren lo justo y que se forme una deliciosa corteza. A continuación, deberá juntar ambas mitades del molde
e introducir ambos enganches en los orificios triangulares de forma que
ambas piezas del molde queden unidas entre sí.
Gire ahora el molde y rellene masa desde arriba de forma uniforme. Coloque el molde relleno sobre la bandeja del horno e introduzca todo en
la altura más baja del horno. Déjelo en el horno de aire caliente a 175 °C
durante aprox. 45 minutos. Después déjelo enfriar 10 minutos, sáquelo
del molde, recorte el fondo del pastel con un cuchillo para que los tacones queden rectos y seguros.
Consejo: los ingredientes tendrán unas propiedades diferentes en cada
ocasión. Por tanto, al hornearla, la masa puede subir con diferente fuerza
y, en ocasiones, salirse del borde del molde y caer en la bandeja del
horno. En caso de una masa especialmente líquida, puede derramarse el
molde. Para evitarlo, coloque el molde en el horno al calentarlo y sáquelo
con cuidado al alcanzar la temperatura. Por seguridad, coloque en la
bandeja del horno una bandeja para extender masa y hornear o un papel
de hornear de un solo uso.
Si emplea un preparado para un molde cuadrangular de 25 cm, necesitará aproximadamente la mitad del preparado.
Seductores tacones de Baileys con crocante
75 g de mantequilla blanda, 75 g de azúcar,
1/4 cucharadita de azúcar de vainilla, 2 huevos pequeños,
75 g de harina, 1/4 cucharadita de levadura, 30 ml de Baileys, 1 cucharadita de crocante, 1 cucharadita de cacao
Decoración: aprox. 3-4 cucharadas soperas de azúcar glas, aprox.
1 cucharada sopera de Baileys
Mezcle la mantequilla de forma uniforme y añada poco a poco el azúcar
y el azúcar de vainilla. Añada el huevo y remuévalo hasta obtener una
masa uniforme. Incorpore la harina tamizada, la levadura, el Baileys, el
crocante y el cacao y remuévalo hasta obtener una masa uniforme. Engrase el molde de tacón y añada la masa al molde. Hornee el pastel de
la forma arriba descrita. Tras hornearlo aprox. 7 – 10 minutos, mueva el
molde brevemente de un lado a otro para que la masa se distribuya de
forma óptima. Deje que el pastel se enfríe un poco tras el horneado y
decore los tacones aún calientes: tamice el azúcar glas, forme una masa
cremosa de Baileys y extiéndala sobre los tacones.
Tacones dulces de caramelo y café
100 g de mantequilla blanda, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal,
2 huevos, 125 g de harina, ½ cucharadita de levadura,
2 cucharaditas de café soluble, 2 cucharaditas de ron,
30 g de caramelo blando
Decoración: aprox. 3-4 cucharadas soperas de azúcar glas,
aprox. 1 cucharada sopera de café soluble,
aprox. 1 cucharada sopera de ron (o agua)
Mezcle la mantequilla de forma uniforme y añada poco a poco el azúcar
y la sal. Añada el huevo y remuévalo hasta obtener una masa uniforme.
Incorpore la harina tamizada y la levadura y remuévalo hasta obtener
una masa uniforme. Mezcle el café soluble con el ron y vaya incorporando el caramelo rallado. Remueva todos los ingredientes hasta obtener
una masa uniforme. Engrase el molde de tacón y añada la masa al molde. Hornee el pastel de la forma arriba descrita. Tras hornearlo aprox.
7 – 10 minutos, mueva el molde brevemente de un lado a otro para que
la masa se distribuya de forma óptima.
Deje que el pastel se enfríe un poco tras el horneado y decore los tacones
aún calientes: tamice el azúcar glas y el café soluble, forme una masa
cremosa con el ron y extiéndala sobre los tacones.
RBV Birkmann GmbH & Co. KG
33790 Halle/Westf. • Germany
Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
También disponible:
Art.-Nr. 430 921
High Heel
Tortenheber
Cake Server
Pelle à tarte
Paletta per dolci
Paleta para tartas