5- BAR CASA MORON
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5- BAR CASA MORON
IIVV RRU UTTAA D DEE LLAA TTAAPPAA.. LLEEBBRRIIJJAA 22001122.. SSO OLLIICCIITTU UD DD DEE PPAARRTTIICCIIPPAACCIIÓ ÓN N “BAR CASA MORÓN” Juan García Avda. Andalucía, 49 Telf.: 658 87 25 60 TTAAPPAASS DDEE LLAA RRU UTTAA 22001122 Tapas a concurso: Tapa tradicional.- FILETES DE GALLO CON VIRUTAS DE JAMÓN Y GAMBAS INGREDIENTES: Filete de Gallo limpio, Ajos, Aceite de oliva, Gambas peladas, Taquitos de jamón, Vino Pedro Ximénez y sal. ELABORACIÓN: En una sartén se fríen los ajos con aceite de oliva, preparación tipo pil-pil, se añade el gallo una vez macerado el pescado se le añade gambas y el vino. Después de 5 minutos aprox. se parta, se añade el jamón y lo adornamos con tostá frita. Tapa innovadora.- STEAK-TARTARE DE AHUMADOS Y MARISCOS INGREDIENTES: Salmón ahumado, Bacalao ahumado, Anchoas, Gambas peladas, Surimi de mariscos, alcaparras, especias y jugo de lima natural. ELABORACIÓN: Se maceran durante 12 h. todos los ahumados y el marisco con las especias y el jugo de lima. Con los ingredientes en crudo se monta el molde y se acompaña con guarnición de queso fresco, escarolas y tomates cherry. Tapas fuera de concurso: Tapa 3.- BROCHETA DE LA HUERTA Tapa 4.- PASTEL DE CARNE CON SALSA DE PASAS
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