La Obesidad y el Ambiente

Hoja Informativa sobre Salud Ambiental
La Obesidad y el Ambiente
Mayo del 2012
El Grupo de Enlace
Comunitario y Educación
(COEC, por sus siglas en
inglés) crea conciencia y
promueve el entendimiento de
la investigación en salud
ambiental.
Los Miembros del Grupo son:
• Community Health and
Social Services Center, Inc.
• Detroit Department of
Health and Wellness
Promotion
• Detroit Hispanic
Development Corporation
• Detroiters Working for
Environmental Justice
• Green Door Initiative
• Henry Ford Health System
• Imagine Creative
Opportunities Now
• Michigan Department of
Community Health
• Michigan Department of
Environmental Quality
• University of Michigan
School of Public Health
• Warren-Conner
Development Coalition
Coordinadora del Proyecto:
Myra Marie Tetteh, MPP
[email protected]
734-764-8632
www.sph.umich.edu/niehs/
¿Por qué la Obesidad es un Asunto Importante?
La
obesidad es un problema de salud significativo. En el 2010, el
Issue?
27.5% de los adultos en los Estados Unidos eran obesos; en
Michigan1, el 31.7% de los adultos era obesos; y en Detroit2, el 39.2%
de los adultos eran obesos. La obesidad también afecta a los
jóvenes. En el 2009,12% de los estudiantes de preparatoria tanto en
los Estados Unidos3 como en Michigan eran obesos4; y en Detroit, el
21% de los estudiantes de preparatoria eran obesos5. Esto es causa
de preocupación, ya que la obesidad está ligada a muchos
problemas de salud, tales como la diabetes, presión arterial alta,
problemas del corazón, embolia y ciertos cánceres.6
¿Cómo está relacionada la Obesidad con el
Ambiente?
Una buena nutrición es importante para mantener un peso
saludable. Existen muchos factores en nuestro ambiente que
pueden ayudar a tener una buena nutrición, tales como
supermercados en nuestros vecindarios que vendan comida de alta
calidad a precios accesibles. Existen también muchos otros factores
en el ambiente que son menos obvios a simple vista que también
contribuyen al sobrepeso. Los investigadores actualmente están
estudiando factores en tres de esas áreas: la epigenética, los
disruptores endocrinos y el estrés oxidativo.
Obesidad y la Epigenética
La Epigenética es el estudio de nuestro epigenoma, un libro de
instrucciones que le dice a nuestros genes cómo regular las
funciones del cuerpo. Existe cierta evidencia que sugiere que tener
limitado acceso a una buena nutrición puede contribuir a cambios
en el epigenoma, que podría a su vez, incrementar el riesgo de la
obesidad en humanos.7,8
Los cambios en el epigenoma pueden ocurrir a lo largo de
nuestras vidas, pero nuestro epigenoma es más vulnerable cuando
aún no hemos nacido. Por ejemplo, un bebé en el útero recibe
señales acerca del ambiente de la madre, como por ejemplo una
nutrición limitada, de manera que se prepara para vivir así
también. Si el niño, no obstante, llega a vivir en un ambiente con
alimentos en abundancia, puede darse una incompatibilidad
entre lo que el cuerpo del niño espera y lo que está disponible.
Esta incompatibilidad contribuye a la obesidad a través de
cambios en el epigenoma.9,10,11,12
MAYO DEL 2012
Hoja Informativa de Salud Ambiental
La Obesidad y los Disruptores Endocrinos
Los disruptores endocrinos son químicos que podrían contribuir a la obesidad
al imitar o bloquear las hormonas que son esenciales para mantener un peso
saludable.13 Entre las maneras en que podemos estar expuestos se
encuentran:
• Consumir alimentos y bebidas en ciertos contenedores plásticos, botellas
o latas hechas con un conocido disruptor endocrino llamado bisfenol A
(BPA por sus siglas en inglés)
• Consumir alimentos rociados con insecticidas, herbicidas y fungicidas14,15
• Usar productos de aseo personal elaborados con una clase de
disruptores endocrinos llamados phtalatos; un estudio encontró phtalatos
en alrededor del 70% de los champús, cosméticos y jabones16
La Obesidad y el Estrés Oxidativo
La obesidad puede conducir al estrés oxidativo que ocurre cuando
existe un desequilibrio en nuestras células que puede dañar los tejidos del
cuerpo. El estrés oxidativo está asociado con muchos problemas de
salud, tales como un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y
diabetes. Bajar de peso y consumir alimentos saludables ricos en
antioxidantes pueden reducir la posibilidad de que personas obesas
tengan estos pobres resultados en su salud.17 Así que la disponibilidad de
alimentos ricos en antioxidantes y la oportunidad de hacer ejercicio
pueden ayudar a contrarrestar las enfermedades relacionadas con la
obesidad. Entre los alimentos con antioxidantes se encuentran las frutas,
verduras, nueces, frijoles, chocolate oscuro, té, café y especias.
¿Qué Significa Esto para Mí y para Mi Comunidad?
Para reducir la obesidad en Detroit y el sureste de Michigan, usted
puede tomar los siguientes pasos:
• Consumir muchas frutas y verduras y ejercitarse regularmente
• Trabajar con otros para promover el acceso a alimentos
saludables y económicos
• Abogar por regulaciones que disminuyan la exposición a los
químicos disruptores endocrinos.
Obesidad
Para información adicional sobre las
acciones que usted puede tomar
sobre la epigenética, los disruptores
endocrinos o el estrés oxidativo, por
favor visite
www.sph.umich.edu/niehs.
Disruptores
Endocrinos
Cambios
Epigeneticos
Estres
Oxidativo
Alimentos
frescos,
saludables
El Centro de Excelencia en Ciencias de Salud Ambiental de la Universidad de Michigan promueve la colaboración entre los
investigadores de salud ambiental de la Universidad de Michigan y las comunidades. Los investigadores trabajan en conjunto
para avanzar nuestro conocimiento de los problemas de salud ambiental que afectan a los miembros de las comunidades de
Detroit y el sureste de Michigan.
Con Apoyo recibido del subsidio P30ES017885 del Instituto Nacional de Ciencias de Salud Ambiental, Institutos Nacionales de la Salud