145108 Angel 2012-01-03 V6 recipe layout.indd

145108 Angel 2012-01-03 V6 recipe layout.indd

www.birkmann.de
Ausstechform
For a little angel • Cookie cutter
Pour angelot • Moule à découper
Per angioletto • Stampino
Para el angelito • Molde de galletas
Rezepte
Für ein
Engelchen
DE
Bedienungshinweise
Vor dem ersten Gebrauch sorgfältig mit einem milden Spülmittel reinigen. Danach gründlich trocknen und eventuelle
Rückstände entfernen.
Wir empfehlen die schonende Handreinigung!
Wichtig zu wissen ist, dass Zutaten sowie Backöfen, unterschiedlichen Eigenschaften unterliegen. Sie kennen die Backeigenschaften ihres Ofens am besten. Daher können die von
uns angegebenen Temperatur- und Backzeiten nur Richtwerte
sein. Ist beispielsweise der Teig noch recht flüssig, kann es
sein, dass sich die Garzeit verlängert. Bräunt die Oberfläche
zu schnell, ist es ratsam die Temperatur zu senken und die
Backzeit zu verlängern.
Tipp: Es empfiehlt sich, die Zutaten eine 1/2 Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. So können sie
Zimmertemperatur annehmen und sich besser miteinander
verbinden.
Himmlische Plätzchen
Um ca. 8 – 9 süße Engelchen zuzubereiten, benötigen Sie:
125 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 35 g Zucker,
1/2 Päckchen Vanillezucker, 25 g Crème fraîche, 85 g Butter,
1 Eigelb, 2 EL Milch
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Crème fraîche und Butter hinzufügen und alle Zutaten
zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Folie gewickelt für
ca. 1 Stunde kaltstellen.
Den Teig auf einer Back- und Ausrollmatte* (alternativ auf
einer bemehlten Arbeitsfläche) mit Teigstäben* ca. 5 mm
dünn ausrollen und ausstechen.
Auf der Back- und Ausrollmatte (alternativ auf Backpapier)
im vorgeheizten Backofen* (Ober-/Unterhitze 190 °C/Umluft
175 °C, mittlere Schiene) ca. 10 – 15 Minuten backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Verzierungs-Tipp
Gesiebten Puderzucker mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Guss glatt rühren. Eine Msp. Lebensmittelfarbe* unterrühren (je nach Farbwunsch und -intensität). Den Zuckerguss
in den Deko-Füller* füllen (oder mit einem dünnen Pinsel)
das Gebäck verzieren.
Tipp zur Aufbewahrung
Die Plätzchen zwischen Lagen von Pergamentpapier in einer
Blechdosen schichten. Kühl und trocken gelagert, halten sich
die Plätzchen ca. 3 Wochen lang lecker und knusprig.
* Praktische Helfer von RBV Birkmann
Back- und Ausrollmatte: Ausrollen, ausstechen und backen
auf einer Matte! Silikon- und antihaftbeschichtet, silber; hitzebeständig bis 260°C; Maße 33 × 40 cm.
Teigstäbe: Zum gleichmäßigen Ausrollen von Teigen. 3 Paar:
Höhen 3, 5 und 10 mm.
Lebensmittelfarbe: Konzentriertes Pulver zum Einfärben von
Puderzucker, weißer Kuvertüre, Marzipan, Sahnedesserts,
Cremes, Süßwaren und Cocktails; Inhalt 10 g.
Deko-Füller: Zum Dekorieren von Plätzchen und Kuchen, mit
zwei auswechselbaren Tüllen zum Schreiben und Tupfen; mit
Verschlusskappe zum Frischhalten des Deko-Gusses, spülmaschinenbeständig und wärmegeeignet bis +70 °C; Füllmenge
100 ml.
EN
Instructions for use
Clean before first use with a mild detergent. Dry thoroughly
and remove any residue.
We recommend cleaning hands with a gentle product!
Please bear in mind that ingredients and oven may vary. You
know your oven best. For this reason, any temperature values
and baking times we state can only be regarded as reference
values. If, for example, the mixture is still quite runny, you
may need to increase the baking time. If the top goes brown
relatively quickly, we advise you to reduce the temperature
and increase the baking time.
Tip: We recommend removing the ingredients from the fridge
half an hour before preparation. They will then reach room
temperature and bond better.
Heavenly treats
To make approximately 8 – 9 cute little angels you will need:
125 g flour, 1/2 tsp baking powder, 35 g sugar,
1/2 sachet vanilla sugar, 25 g Crème fraîche, 85 g butter,
1 egg yolk, 2 tbsp milk
Sift flour and baking powder into a bowl. Add sugar, vanilla
sugar, crème fraiche and butter and mix to a smooth dough.
Wrap in foil and put in fridge for approx. 1 hour.
Roll out dough on a baking and rolling mat* (alternatively
use a floured surface) using dough rods* to 5 mm in thickness and cut out.
Place cookies on the baking and rolling mat (alternatively
on baking paper) and bake in preheated oven* (top and bottom heat 190 °C/fan oven 175 °C; middle shelf) for approx.
10 – 15 min.
Allow the cookies to cool thoroughly on a cake rack.
Decorating tip
Stir a little water into sifted icing sugar to form thick, smooth
icing. Stir in a small amount of food colouring* (depending on the desired colour and intensity). Pour the icing into
the Deko-Icing pen* and use this (or a fine paintbrush) to
decorate the cake.
Useful advice for storage
Store cookies between layers of baking paper in a tin. When
kept cool and dry the cookies can be stored in this way for
about 3 weeks.
* Practical aids from RBV Birkmann
Baking and rolling mat: For rolling out, cutting and baking
on just one mat! Silicone and non-stick coating, silver; heatresistant to 260 °C; dimensions 33 × 40 cm.
Dough rods: For rolling out dough to uniform thickness.
3 pairs: 3, 5 and 10 mm high.
Food colouring: Concentrated powder for colouring icing
sugar, white chocolate, marzipan, cream desserts, puddings,
sweets and cocktails, contents: 10 g.
Icing syringe pen: for decorating cookies and cakes; with
two replaceable nozzles for writing and decorating; with cap
for keeping the decorating mix fresh, dishwasher-safe and
heatable up to +70 °C; capacity 100 ml.
Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
También disponible:
Art.-Nr. 145 115
Ausstechform
Cookie cutter
Moule à découper
Stampino
Molde de galletas
FR
Conseils d’utilisation
Avant la première utilisation, nettoyer minutieusement avec
un détergent doux. Ensuite, bien laisser sécher et enlever
les éventuels résidus.
Nous recommandons le lavage à la main!
Il est important de savoir que tous les ingrédients tout
comme les fours ont des propriétés différentes. C’est vous
qui connaissez le mieux les propriétés de votre four. C’est la
raison pour laquelle les températures et la durée de cuisson
que nous indiquons ne sont que des valeurs indicatives. Si
par exemple la pâte est encore assez liquide, il se peut que
le temps de cuisson augmente. Si la surface dore trop vite,
il est recommandé de baisser la température et d’augmenter
le temps de cuisson.
Conseil : il est recommandé de sortir les ingrédients du
réfrigérateur 1/2 heure à l‘avance. Une fois à température
ambiante, ils se mélangeront plus facilement.
Petits gâteaux angéliques
Pour préparer environ 8 – 9 angelots doux, il vous faut:
125 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure en poudre,
35 g de sucre, 1/2 sachet de sucre vanille,
25 g de crème fraîche, 85 g de beurre, 1 jaune d’œuf,
2 cuillères à soupe de lait.
Tamiser la farine et la levure en poudre dans un récipient. Ajouter le sucre, le sucre vanille, la crème fraîche et le beurre et
pétrir tous les ingrédients pour en faire une pâte lisse. L’envelopper dans un film et placer au froid pendant environ 1 heure.
Rouler la pâte sur une plaque de roulage/cuisson* (ou sur une
surface de travail saupoudrée de farine) en utilisant des bâtons à pâte* pour obtenir une épaisseur de 5 mm et découper.
Faire cuire les biscuits sur la plaque de roulage/cuisson (ou
sur du papier sulfurisé) dans le four préchauffé (chaleur haut/
bas à 190 °C/circulation d’air à 175 °C; hauteur moyenne)
pendant environ 10 à 15 minutes.
Bien laisser refroidir les biscuits confits sur une grille à
pâtisserie.
Conseil décoration
Mélanger le sucre glace tamisé avec un peu d’eau jusqu’à
obtenir un glaçage épais et homogène. Incorporer une pointe
de couteau de colorant alimentaire* (selon la couleur et l’intensité souhaitée). Verser le glaçage dans le flacon souple*
(ou utiliser un pinceau fin) pour décorer les petits gâteaux.
Conseils de conservation
Placer les biscuits entre des couches de papier sulfurisé dans
une boîte en fer. Au frais et au sec, les biscuits se conservent
environ 3 semaines.
* Aide pratique de RBV Birkmann
Plaque à cuire et à rouler : Rouler, découper et cuire sur une
seule plaque ! Revêtement antiadhésif en silicone, argenté ;
résistant à la chaleur jusqu’à 260 °C ; dimensions 33 × 40 cm.
Bâtons à pâte : pour rouler la pâte à la même épaisseur.
3 paires : hauteurs 3, 5 et 10 mm.
Colorant alimentaire : Poudre concentrée pour colorer du
sucre glace, des nappages blancs, de la pâte d’amande, des
desserts à la crème, des crèmes, des friandises et des cocktails, contenance 10 g.
Stylo à décorer : Pour décorer des biscuits et des gâteaux,
avec deux douilles interchangeables pour écrire et faire des
monticules ; avec capuchon de fermeture pour conserver le
glaçage au frais, lavable en lave-vaisselle et résiste jusqu’à
une température de +70 °C; quantité de remplissage 100 ml.
IT
Istruzioni per l’uso
Lavare con un detersivo per piatti delicato prima di usarlo per
la prima volta. Asciugare quindi accuratamente e rimuovere
gli eventuali residui.
Si consiglia il lavaggio a mano!
È importare sapere che gli ingredienti come i forni possiedono diverse caratteristiche. Ognuno conosce perfettamente le
caratteristiche di cottura del proprio forno. Perciò i tempi di
cottura e le temperature da noi indicate sono solo valori di riferimento. Ad esempio, se l’impasto non è propriamente molle
è probabile che il tempo di cottura si allunghi. Se la superficie
si scurisce troppo velocemente è consigliabile abbassare la
temperatura e allungare il tempo di cottura.
Consigli: Si consiglia di estrarre gli ingredienti dal frigorifero
mezz’ora prima della preparazione. In tal modo raggiungeranno la temperatura ambiente e si misceleranno meglio tra loro.
Biscottini divini
Per preparare circa 8 – 9 dolci angioletti sono necessari:
125 g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere,
35 g di zucchero, 1/2 bustina di zucchero vanigliato,
25 g di panna acida, 85 g di burro, 1 tuorlo,
2 cucchiai di latte
Passare al setaccio la farina e il lievito in polvere raccogliendoli in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la panna acida e il burro e lavorare insieme tutti gli
ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgerlo in
una pellicola e metterlo per un’ora in frigorifero.
Stendere l’impasto con le apposite bacchette su un tappetino
da forno* (in alternativa su una superficie infarinata) fino ad
ottenere uno spessore di 5 mm e ritagliare con lo stampino.
Cuocere i biscottini sul tappetino da forno (in alternativa sulla
carta da forno) nel forno* preriscaldato (statico 190 °C/ventilato 175 °C, guida ad altezza media) per circa 10 – 15 minuti.
Lasciare raffreddare i biscottini su una gratella per dolci.
Suggerimento di preparazione
Mescolare uniformemente zucchero a velo setacciato con
acqua fino a ottenere un composto denso e senza grumi.
Incorporare una punta di colorante* (a seconda dell’intensità).
Riempire con il composto di zucchero gli stampi decorativi*
(o decorare il dolce con un pennello sottile).
Suggerimento per la conservazione
Sistemare i biscottini in una scatola di latta, separando i
singoli strati con carta oleata. I biscottini si mantengono per
circa 3 settimane se conservati in un luogo fresco e asciutto.
* I pratici assistenti di RBV Birkmann
Tappetino da forno: Un solo tappetino per stendere, ritagliare
con lo stampino e cuocere in forno! Rivestimento in silicone e
antiaderente, color argento; resistente alle alte temperature
fino 260 °C; dimensioni 33 × 40 cm.
Bacchette per l’impasto: Per stendere gli impasti in modo
uniforme. 3 paia: altezza 3, 5 e 10 mm.
Colorante per alimenti: Polvere concentrata per colorare zucchero a velo, glassa di cioccolato bianco, marzapane, dessert
alla panna, creme, dolciumi e cocktail, contenuto 10 g.
Penna decorativa: Per decorare biscottini e dolci, con due
beccucci interscambiabili per scrivere e applicare ciuffetti;
con cappuccio per mantenere fresca la glassa decorativa,
lavabile in lavastoviglie e adatta ad un calore che arriva fino
a +70 °C; capacità 100 ml.
ES
Instrucciones de uso
Lave a conciencia los moldes y la espátula con un lavavajillas
suave antes del primer uso. A continuación, séquelos bien y
elimine los posibles restos.
Recomendamos que se laven a mano con cuidado!
Tenga en cuenta que los valores indicados pueden variar según el horno y los ingredientes empleados. Usted es quien
mejor conoce las características de su horno. Por lo tanto, la
temperatura y el tiempo de cocción indicados son solo valores
aproximados. Por ejemplo, si una vez transcurrido el tiempo
de cocción la masa está cruda, este deberá prolongarse. Si,
de lo contrario, la superficie se dora muy rápidamente, es
aconsejable reducir la temperatura del horno y prolongar el
tiempo de cocción.
Consejo: Se recomienda sacar del frigorífico los ingredientes
media hora antes de su preparación. De esta forma pueden
alcanzar la temperatura ambiente para que sea más fácil
mezclarlos.
Galletas celestiales
Para preparar 8 o 9 dulces angelitos necesitará:
125 g de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo,
35 g de azúcar, 1/2 paquete pequeño de vainilla azucarada,
25 g de nata fresca, 85 g de mantequilla, 1 yema de huevo,
2 cucharadas de leche
Tamice la harina y la levadura en polvo dentro de una fuente.
Agregue el azúcar, la nata fresca y la mantequilla, y mezcle
todos los ingredientes hasta formar una masa lisa. Haga
descansar la masa en frío durante aprox. 1 hora envuelta
en una lámina.
Sobre un tapiz para hornear y extender* (opcionalmente sobre
una superficie enharinada), extienda y corte la masa de 5 mm
de grosor empleando barras de ayuda*.
Hornee las galletitas sobre el tapiz para hornear y extender
(opcionalmente sobre papel de hornear) en un horno* precalentado (temperatura arriba/abajo 190 °C/circulación de
aire 175 °C; bandeja intermedia) durante 10 – 15 minutos.
Coloque las galletas sobre una rejilla y deje que se enfríen.
Consejo para la decoración:
Tamice el azúcar en polvo, añada un poco de agua y bata hasta obtener una masa homogénea y consistente. Incorpore una
pizca de colorante alimentario* (según la intensidad de color
que desee). Vierta el baño de azúcar en la manga pastelera*
o decore la masa con una brocha fina.
Un consejo para su conservación
Apile las galletas en un recipiente de metal entre capas de
papel vegetal. Las galletas se conservan alrededor de tres
semanas si se guardan en un lugar fresco y seco.
* Productos auxiliares prácticos de
RBV Birkmann
Tapiz para hornear y extender: ¡Extender, cortar y hornear
sobre un solo tapiz! Revestido con silicona antiadherente, plateado, resistente al calor hasta 260 °C; medidas 33 × 40 cm.
Barras de ayuda para extender la masa: Para extendido
uniforme de masas. 3 pares: altura 3, 5 y 10 mm.
Colorante para alimentos: Polvo concentrado para colorear
azúcar en polvo, cobertura blanca, mazapán, postres de cremas, budines, golosinas y cócteles, contenido 10 g.
Pluma decorativa: Para decoración de galletas y tortas, con
dos picos intercambiables para escritura y puntos, con tapa
de cierre para mantenimiento de la frescura del baño de
azúcar decorativo, apto para lavavajillas y resistente al calor
hasta +70 °C; volumen de llenado 100 ml.
RBV Birkmann GmbH & Co. KG
33790 Halle/Westf. • Germany
Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
También disponible:
Art.-Nr. 145 122
e
k
a
b
f
l
Se onaire
Milli
Ausstechform
Cookie cutter
Moule à découper
Stampino
Molde de galletas