Rezepte - Backfreunde.de

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Very Important Plätzchen
Very Important Pastries
Very Importante Pâtisserie
Very Important Biscottini
Very Important Galletas
Art.-Nr. 143 586
Rezepte
V.I.P. VII
DE
Bedienungshinweise
Vor dem ersten Gebrauch sorgfältig mit einem milden Spülmittel
reinigen. Danach gründlich trocknen und eventuelle Rückstände
entfernen. Wir empfehlen die schonende Handreinigung!
Wichtig zu wissen ist, dass Zutaten sowie Backöfen, unterschiedlichen Eigenschaften unterliegen. Sie kennen die Backeigenschaften
Ihres Ofens am besten. Daher können die von uns angegebenen
Temperaturen und Backzeiten nur Richtwerte sein. Ist beispielsweise der Teig noch recht flüssig, kann es sein, dass sich die
Garzeit verlängert. Bräunt die Oberfläche zu schnell, ist es ratsam
die Temperatur zu senken und die Backzeit zu verlängern.
Tipp: Es empfiehlt sich, die Zutaten eine 1/2 Stunde vor Zubereitung
aus dem Kühlschrank zu nehmen. So können sie Zimmertemperatur
annehmen und sich besser miteinander verbinden.
Zitronen-V.I.P.
Um die leckeren Zitronen-V.I.P.-Plätzchen zuzubereiten,
benötigen Sie:
(für ca. 55 – 60 Plätzchen)
80 g Butter, 1/2 Ei, 55 g Zucker, 1 Msp. Backpulver,
1/2 TL Vanillezucker, 160 g Mehl, 1 Prise Salz,
von einer Zitrone den Abrieb der Schale sowie 1 EL Saft
Butter, Ei (das Ei aufschlagen, verquirlen und ca. die Hälfte davon
abnehmen), Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Mehl zügig zu
einem glatten Teig verkneten. Salz, Abrieb der Zitronenschale und
den Saft hinzuarbeiten.
Den Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kaltstellen.
Auf einer Back- und Ausrollmatte* (alternativ auf einer bemehlten
Arbeitsfläche), den Teig mit Teigstäben* ca. 3 mm dünn ausrollen,
ausstechen und auf der Matte (alternativ auf Backpapier) im vorgeheizten Backofen* (Ober-/Unterhitze 180 °C, mittlere Schiene) ca.
7 – 10 Minuten backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker oder Lebensmittelfarbe* verzieren.
Dafür gesiebten Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft zu
einem dickflüssigen Guss glatt rühren. Eine Msp. Lebensmittelfarbe
unterrühren (je nach Farbwunsch und -intensität).
Schoko-V.I.P.
Um die leckeren Schoko-V.I.P.-Plätzchen zuzubereiten,
benötigen Sie:
(für ca. 55 – 60 Plätzchen)
75 g Butter, 1/2 Ei, 50 g Zucker, 25 g Kakao, 140 g Mehl,
1 Msp. Backpulver, 1 Prise Salz, 1 EL Schokostreusel
Butter, Ei (das Ei aufschlagen, verquirlen und ca. die Hälfte davon
abnehmen), Zucker, Kakao, Mehl und Backpulver zu einem glatten
Teig verkneten. Salz und Schokostreusel hinzuarbeiten.
Den Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kaltstellen.
Auf einer Back- und Ausrollmatte* (alternativ auf einer bemehlten
Arbeitsfläche), den Teig mit Teigstäben* ca. 3 mm dünn ausrollen,
ausstechen und auf der Matte (alternativ auf Backpapier) im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 180 °C, mittlere Schiene) ca.
7 – 10 Minuten backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder Lebensmittelfarbe*
verzieren.
Dafür gesiebten Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft zu
einem dickflüssigen Guss glatt rühren. Eine Msp. Lebensmittelfarbe
unterrühren (je nach Farbwunsch und -intensität).
Rosmarin-Kräcker
Um die leckeren Rosmarin-Cräcker zuzubereiten, benötigen Sie:
(für ca. 140 Plätzchen)
250 g Mehl, 200 g Butter, 2 EL Sahne, 2 EL saure Sahne,
120 g Parmesan (gerieben), 120 g Gouda (gerieben), 1 1/2 TL Salz,
1/2 TL Rosmarin (gemahlen), 1 1/2 EL Rosmarinnadeln (feingehackt),
1/2 TL weißer Pfeffer, 1 TL Ingwer (gemahlen), 2 Eigelbe, 4 EL Milch
Mehl, Butter, Sahne, saure Sahne, Parmesan, Gouda, Salz, Rosmarinnadeln, weißer Pfeffer und den Ingwer zu einem glatten Teig
vermengen.
Diesen in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kaltstellen.
Den Teig auf einer Back- und Ausrollmatte* (alternativ auf einer
bemehlten Arbeitsfläche) mit Teigstäben* ca. 3 mm dünn ausrollen,
ausstechen und auf der Matte (alternativ auf Backpapier) im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 170 °C, mittlere Schiene) ca.
8 – 9 Minuten backen.
Die Cräcker auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
* Praktische Helfer von RBV Birkmann
Back- und Ausrollmatte: Ausrollen, ausstechen und backen auf
einer Matte! Silikon- und antihaftbeschichtet, silber; hitzebeständig
bis 260 °C; Maße 33 × 40 cm
Teigstäbe: Zum gleichmäßigen Ausrollen von Teigen; 3 Paar: Höhen
3, 5 und 10 mm
Lebensmittelfarbe: Konzentriertes Pulver zum Einfärben von Puderzucker, weißer Kuvertüre, Marzipan, Sahnedesserts, Cremes, Süßwaren und Cocktails; Inhalt 10 g
EN
Instructions
Clean carefully with mild washing-up liquid before using for the first
time. Then dry thoroughly and remove any marks. We recommend
gentle cleaning by hand.
Please bear in mind that ingredients and ovens may vary. You know
your oven best. For this reason, any temperatures and baking times
we state are for guidance only. If, for example, the mixture is still
quite runny, you may need to increase the baking time. If the top goes
brown relatively quickly, we advise you to reduce the temperature
and increase the baking time.
Tip: We recommend removing the ingredients from the fridge half
an hour before preparation. They will then reach room temperature
and bond better.
Lemon V.I.P.s
To make delicious Lemon V.I.P. cookies you will need:
(makes approx. 55 – 60 cookies)
80 g butter, 1/2 egg , 55 g sugar, 1 pinch of baking powder,
1/2 tsp vanilla sugar, 160 g flour, 1 pinch of salt,
grated rind of 1 lemon and 1 tbsp juice
Beat the egg and remove about half of it. Cream the egg, butter, sugar,
baking powder, vanilla sugar and flour to form a smooth dough. Stir
in the salt, lemon rind and juice.
Wrap the dough in cling film and place in the fridge for about 1 hour.
On a baking and rolling mat* (or on a worktop sprinkled with flour),
roll out the dough with the aid of rolling pin guides* until approx.
3 mm thick. Cut out the cookie shapes. On the mat (or on baking
paper), bake for approx. 7 – 10 minutes in the centre of a preheated
oven* (heat at top and bottom 180 °C).
Allow the cookies to cool thoroughly on a cake rack.
Decorate to taste with icing sugar or food colouring*. To make icing,
mix sieved icing sugar with a little water or lemon juice until thick and
smooth. Stir in a pinch of food colouring (depending on the colour
and intensity desired).
Chocolate V.I.P.s
To make delicious Chocolate V.I.P. cookies you will need:
(makes approx. 55 – 60 cookies)
75 g butter, 1/2 egg, 50 g sugar, 25 g cocoa powder, 140 g flour,
1 pinch of baking powder, 1 pinch of salt, 1 tbsp chocolate sprinkles
Beat the egg and remove about half of it. Cream the egg, butter, sugar,
cocoa powder, flour and baking powder to form a smooth dough. Stir
in salt and chocolate sprinkles.
Wrap the dough in cling film and place in the fridge for about 1 hour.
On a baking and rolling mat* (or on a worktop sprinkled with flour),
roll out the dough with the aid of rolling pin guides* until approx.
3 mm thick. Cut out the cookie shapes. On the mat (or on baking
paper), bake for approx. 7 – 10 minutes in the centre of a preheated
oven (heat at top and bottom 180 °C).
Allow the cookies to cool thoroughly on a cake rack.
Sprinkle with icing sugar or decorate with food colouring*. To make
icing, mix sieved icing sugar with a little water or lemon juice until
thick and smooth. Stir in a pinch of food colouring (depending on the
colour and intensity desired).
Rosemary Crackers
To make delicious Rosemary Crackers you will need:
(makes approx. 140 cookies)
250 g flour, 200 g butter, 2 tbsp cream, 2 tbsp sour cream,
120 g Parmesan (grated), 120 g Gouda (grated),
1 1/2 tsp salt, 1/2 tsp rosemary (ground),
1 1/2 tbsp rosemary leaves (finely chopped), 1/2 tsp white pepper,
1 tsp ginger (ground), 2 egg yolks, 4 tbsp milk
Mix the flour, butter, cream, sour cream, Parmesan, Gouda, salt, rosemary leaves, white pepper and ginger to form a smooth dough.
Wrap in cling film and place in the fridge for about 1 hour.
On a baking and rolling mat* (or on a worktop sprinkled with flour),
roll out the dough with the aid of rolling pin guides* until approx.
3 mm thick. Cut out the cookie shapes. On the mat (or on baking
paper), bake for approx. 8 – 9 minutes in the centre of a preheated
oven (heat at top and bottom 170 °C).
Allow the crackers to cool thoroughly on a cake rack.
* Practical aids from RBV Birkmann
Baking and rolling mat: Roll out, cut out and bake, all on one mat!
Silicone and non-stick coating, silver; heat-resistant to 260 °C; dimensions 33 × 40 cm
Rolling pin guides: For rolling out dough evenly; 3 pairs: 3, 5 and
10 mm thick
Food colouring: Concentrated powder for colouring icing sugar,
white chocolate couverture, marzipan, cream desserts, blancmanges,
confectionery and cocktails; contents 10 g
FR
Mode d’emploi Avant la première utilisation, laver soigneusement avec un liquide
vaisselle doux. Sécher ensuite minutieusement et retirer les résidus
éventuels. Nous recommandons le lavage à la main !
Il est important de savoir que tous les ingrédients, tout comme les fours,
ont des propriétés différentes. C’est vous qui connaissez le mieux les
propriétés de votre four. C’est la raison pour laquelle les températures
et la durée de cuisson que nous indiquons ne sont que des valeurs indicatives. Si par exemple la pâte est encore assez liquide, il se peut que le
temps de cuisson augmente. Si la surface dore trop vite, il est recommandé de baisser la température et d’augmenter le temps de cuisson.
Conseil : Il est recommandé de sortir les ingrédients du réfrigérateur
1/2 heure à l‘avance. Une fois à température ambiante, ils se mélangeront plus facilement.
V.I.P. au citron
Pour préparer de délicieux biscuits V.I.P. au citron, il vous faut :
(pour 50 à 60 biscuits)
80 g de beurre, 1/2 œuf, 55 g de sucre,
1 pointe de couteau de levure chimique,
1/2 CC de sucre vanillé, 160 g de farine,
1 pincée de sel, le zeste d’un citron et 1 CS de son jus
Bien mélanger le beurre, l’œuf (le casser, le battre en omelette et en
prélever env. la moitié), le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé
et la farine pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le sel, le zeste et
le jus de citron.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer au
frais env. 1 heure.
Sur un tapis de cuisson* (ou sur un plan de travail fariné), abaisser la
pâte avec des guides en bois pour rouleau à pâtisserie sur env. 3 mm
d’épaisseur, découper à l’emporte-pièce et faire cuire sur la plaque
(ou sur un film de cuisson) au four préchauffé* (chaleur traditionnelle,
180 °C, à mi-hauteur) env. 7 à 10 minutes.
Bien laisser refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie.
Selon le goût, saupoudrer de sucre glace ou décorer avec du colorant
alimentaire. Pour ce dernier, mélanger du sucre glace tamisé avec un
peu d’eau ou de jus de citron pour obtenir un glaçage épais. Incorporer une pointe de couteau de colorant alimentaire (selon votre choix
de couleur et d’intensité).
V.I.P. au chocolat
Pour préparer de délicieux biscuits V.I.P. au chocolat, il vous faut :
(pour 55 à 60 biscuits)
75 g de beurre, 1/2 œuf, 50 g de sucre, 25 g de cacao,
140 g de farine, 1 pointe de couteau de levure chimique,
1 pincée de sel, 1 CS de copeaux de chocolat
Bien mélanger le beurre, l’œuf (le casser, le battre en omelette et
en prélever env. la moitié), le sucre, le cacao, la farine et la levure
chimique pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le sel et les copeaux
de chocolat.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer au
frais env. 1 heure.
Sur un tapis de cuisson* (ou sur un plan de travail fariné), abaisser la
pâte avec des guides en bois pour rouleau à pâtisserie sur env. 3 mm
d’épaisseur, découper à l’emporte-pièce et faire cuire sur la plaque
(ou sur un film de cuisson) au four préchauffé* (chaleur traditionnelle,
180 °C, à mi-hauteur) env. 7 à 10 minutes.
Bien laisser refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie.
Selon le goût, saupoudrer de sucre glace ou décorer avec du colorant
alimentaire. Pour ce dernier, mélanger du sucre glace tamisé avec un
peu d’eau ou de jus de citron pour obtenir un glaçage épais. Incorporer une pointe de couteau de colorant alimentaire (selon votre choix
de couleur et d’intensité).
Crackers au romarin
Pour préparer de délicieux crackers au romarin, il vous faut :
(pour env. 140 biscuits)
250 g de farine, 200 g de beurre, 2 CS de crème fraîche,
2 CS de crème aigre, 120 g de parmesan (râpé),
120 g de gouda (râpé), 1 1/2 CC de sel, 1/2 CC de romarin (en poudre),
1 1/2 CS de feuilles de romarin (haché finement),
1/2 CC de poivre blanc, 1 CC de gingembre (en poudre),
2 jaunes d’œuf, 4 CS de lait
Bien mélanger la farine, le beurre, la crème fraîche, la crème aigre, le
parmesan, le gouda, le sel, les feuilles de romarin, le poivre blanc et
le gingembre pour obtenir une pâte lisse.
L’envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer au frais
env. 1 heure.
Sur un tapis de cuisson* (ou sur un plan de travail fariné), abaisser la
pâte avec des guides en bois pour rouleau à pâtisserie sur env. 3 mm
d’épaisseur, découper à l’emporte-pièce et faire cuire sur la plaque
(ou sur un film de cuisson) au four préchauffé* (chaleur traditionnelle,
170 °C, à mi-hauteur) env. 8 à 9 minutes.
Bien laisser refroidir les crackers sur une grille à pâtisserie.
* Aides culinaires pratique de RBV Birkmann
Tapis de cuisson : pour abaisser, découper et cuire sur un même
tapis ! En silicone anti-adhésif, argenté ; résiste à la chaleur jusqu’à
260 °C ; dimensions 33 × 40 cm
Guides en bois pour rouleau à pâtisserie : Pour un abaissement
régulier de la pâte ; 3 paires : Hauteurs 3, 5 et 10 mm
Colorant alimentaire : Poudre concentrée pour colorer le sucre glace,
le chocolat blanc de couverture, la pâte d’amande, les crèmes dessert,
crèmes au beurre, confiseries et cocktails ; contenu 10 g
IT
Istruzioni per l’uso
Prima di usare la prima volta lo stampo da forno lavarlo accuratamente con un detersivo per piatti delicato. Quindi asciugarlo bene e
rimuovere eventuali residui. Si consiglia il lavaggio a mano!
È importare sapere che gli ingredienti così come i forni possiedono
caratteristiche diverse. Ognuno conosce perfettamente le caratteristiche di cottura del proprio forno. Perciò i tempi di cottura e le temperature da noi indicate sono solo valori di riferimento. Ad esempio,
se l’impasto non è propriamente molle è probabile che il tempo di
cottura si allunghi. Se la superficie si scurisce troppo velocemente è
consigliabile abbassare la temperatura e allungare il tempo di cottura.
Consiglio: Si consiglia di togliere gli ingredienti dal frigorifero
mezz’ora prima della preparazione. In tal modo raggiungeranno la
temperatura ambiente e si misceleranno meglio tra loro.
Limoni V.I.P.
Per preparare gli squisiti biscottini Limoni V.I.P. sono necessari:
(per ca. 55 – 60 biscottini)
80 g di burro, 1/2 uovo, 55 g di zucchero,
la punta di un cucchiaio di lievito in polvere,
1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato, 160 g di farina, 1 presa di sale,
la scorza grattugiata di un limone e 1 cucchiaio di succo
Unire il burro, l’uovo (rompere l’uovo, sbatterlo e prenderne circa la
metà), lo zucchero, il lievito in polvere, lo zucchero vanigliato con
abbondante farina per formare un impasto liscio. Aggiungere il sale,
la scorza di limone grattugiata e il succo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per ca. 1 ora.
Spianare l’impasto con i bastoncini stendi impasto* su un tappetino
stendipasta* (in alternativa su una superficie di lavoro infarinata),
formando una sfoglia di ca. 3 mm di spessore e lasciandolo sul tappetino (in alternativa su carta da forno) cuocere in forno preriscaldato*
(calore dall’alto/dal basso 180 °C, livello medio) per ca. 7 – 10 minuti.
Lasciare raffreddare i biscottini su una gratella per dolci.
Decorare a proprio piacimento con zucchero a velo o colorante alimentare*. Sciogliere lo zucchero in polvere setacciato con un poco di
acqua o succo di limone per formare una glassa densa. Incorporare
la punta di un cucchiaio di colorante alimentare (a seconda della
tonalità e dell’intensità di colore desiderata).
Cioco V.I.P.
Per preparare gli squisiti biscottini Cioco V.I.P. sono necessari:
(per ca. 55 – 60 biscottini)
75 g di burro, 1/2 uovo, 50 g di zucchero, 25 g di cacao,
140 g di farina, la punta di 1 cucchiaio di lievito in polvere,
1 presa di sale, 1 cucchiaio di granella di cioccolato
Unire il burro, l’uovo (sbattere l’uovo, frullarlo e toglierne circa la
metà), lo zucchero, il cacao, la farina e il lievito in polvere per formare
un impasto liscio. Aggiungere il sale e la granella di cioccolato.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per ca. 1 ora.
Spianare l’impasto con i bastoncini stendi impasto* su un tappetino
stendipasta* (in alternativa su una superficie di lavoro infarinata),
formando una sfoglia di ca. 3 mm di spessore e lasciandolo sul tappetino (in alternativa su carta da forno) cuocere in forno preriscaldato*
(calore dall’alto/dal basso 180 °C, livello medio) per ca. 7 – 10 minuti.
Lasciare raffreddare i biscottini su una gratella per dolci.
Decorare a proprio piacimento con zucchero a velo o colorante alimentare*. Sciogliere lo zucchero in polvere setacciato con un poco di
acqua o succo di limone per formare una glassa densa. Incorporare
la punta di un cucchiaio di colorante alimentare (a seconda della
tonalità e dell’intensità di colore desiderata).
Cracker al rosmarino
Per preparare gli squisiti cracker al rosmarino sono necessari:
(per ca. 140 cracker)
250 g di farina, 200 g di burro, 2 cucchiai di panna,
2 cucchiai di panna acida, 120 g di parmigiano (grattugiato),
120 g di gouda (grattugiato), 1 cucchiaino e 1/2 di sale,
1/2 cucchiaino di rosmarino (macinato),
1 cucchiaino e 1/2 di aghi di rosmarino (tritati finemente),
1/2 cucchiaino di pepe bianco, 1 cucchiaino di zenzero (macinato),
2 tuorli d’uovo, 4 cucchiai di latte
Mescolare farina, burro, panna, panna acida, parmigiano, gouda, sale,
aghi di rosmarino, pepe bianco e zenzero fino a formare un impasto liscio.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e collocare in frigorifero per ca. 1 ora.
Spianare l’impasto con i bastoncini stendi impasto* su un tappetino
stendipasta* (in alternativa su una superficie di lavoro infarinata),
formando una sfoglia di ca. 3 mm di spessore e lasciandolo sul tappetino (in alternativa su carta da forno) cuocere in forno preriscaldato*
(calore dall’alto/dal basso 170 °C, livello medio) per ca. 8 – 9 minuti.
Lasciare raffreddare i cracker su una gratella per dolci.
* I pratici utensili di RBV Birkmann
Tappetino stendipasta: stendere, ritagliare e preparare su un tappetino! Rivestimento antiaderente in silicone, argento; resistente al
calore fino a 260 °C; misure 33 × 40 cm
Bastoncini stendi impasto: per stendere in modo uniforme l’impasto;
3 pezzi: altezze 3, 5 e 10 mm
Colorante per alimenti: Polvere concentrata per colorare lo zucchero
in polvere, glassa bianca, marzapane, dessert alla panna, creme, dolciumi e cocktail; contenuto 10 g
ES
Instrucciones de uso
Lave el molde en profundidad con un lavavajillas suave antes del primer uso. A continuación séquelo bien y elimine los restos que hayan
podido quedar. Recomendamos que se laven a mano con cuidado.
Tenga en cuenta que los valores indicados pueden variar según el
horno y los ingredientes empleados. Usted es quien mejor conoce las
características de su horno. Por lo tanto, las temperaturas y el tiempo
de cocción indicados son solo valores aproximados. Por ejemplo, si
una vez transcurrido el tiempo de cocción la masa está cruda, este
deberá prolongarse. Si, de lo contrario, la superficie se dora muy rápidamente, es aconsejable reducir la temperatura del horno y prolongar
el tiempo de cocción.
Consejo: Se recomienda sacar los ingredientes del frigorífico media
hora antes de su preparación. De esta forma pueden alcanzar la temperatura ambiente para que sea más fácil mezclarlos.
Galletas V.I.P. de limón
Para preparar las deliciosas galletas V.I.P. de limón necesita:
(para elaborar aprox. 55 – 60 galletas)
80 g de mantequilla, medio huevo, 55 g de azúcar,
una pizca de levadura, media cucharadita de azúcar de vainilla,
160 g de harina, una pizca de sal,
la ralladura de un limón y una cucharada sopera de zumo
Mezcle la mantequilla, el huevo (bata el huevo y separe aprox. la mitad),
el azúcar, la levadura, el azúcar de vainilla y la harina, y bata hasta formar una masa uniforme. Añada la sal y la ralladura y el zumo de limón.
Envuelva la masa en film transparente y deje que se enfríe durante
aprox. 1 hora.
En una lámina para extender masa y hornear* (o en una superficie
enharinada), extienda la masa con las barras de ayuda* con aprox.
3 mm de grosor, recórtela con los moldes y hornéela en la lámina (o
en papel de hornear) con el horno precalentado* (resistencias arriba
y abajo, a 180 °C, bandeja intermedia) durante aprox. 7 – 10 minutos.
Coloque las galletas sobre una rejilla y deje que se enfríen.
Decórelas al gusto con azúcar glas o colorante alimentario*. Tamice
el azúcar glas y añada un poco de agua o zumo de limón hasta obtener un glaseado de consistencia espesa. Incorpore una pizca de colorante alimentario (según la intensidad de color que desee).
Galletas V.I.P. de chocolate
Para preparar las deliciosas galletas V.I.P. de chocolate necesita:
(para elaborar aprox. 55 – 60 galletas)
75 g de mantequilla, medio huevo, 50 g de azúcar, 25 g de cacao,
140 g de harina, una pizca de levadura, una pizca de sal,
una cucharada sopera de virutas de chocolate
Mezcle la mantequilla, el huevo (bata el huevo y separe aprox. la
mitad), el azúcar, el cacao, la harina y la levadura, y bata hasta formar
una masa uniforme. Añada la sal y las virutas de chocolate.
Envuelva la masa en film transparente y deje que se enfríe durante
aprox. 1 hora.
En una lámina para extender masa y hornear* (o en una superficie
enharinada) extienda la masa con las barras de ayuda* con aprox.
3 mm de grosor, recórtela con los moldes y hornéela en la lámina (o
en papel de hornear) con el horno precalentado* (resistencias arriba
y abajo, a 180 °C, bandeja intermedia) durante aprox. 7 – 10 minutos.
Coloque las galletas sobre una rejilla y deje que se enfríen.
Decórelas al gusto con azúcar glas o colorante alimentario*. Tamice
el azúcar glas y añada un poco de agua o zumo de limón hasta obtener un glaseado de consistencia espesa. Incorpore una pizca de colorante alimentario (según la intensidad de color que desee).
Galletas saladas de romero
Para preparar las deliciosas galletas de romero necesita:
(para aprox. 140 galletas)
250 g de harina, 200 g de mantequilla, 2 cucharadas de nata,
2 cucharadas de nata ácida, 120 g de parmesano (rallado),
120 g de gouda (rallado), una cucharadita y media de sal,
media cucharadita de romero (molido),
una cucharada sopera y media de ramitas de romero (picadas
finamente), media cucharadita de pimienta blanca,
una cucharada sopera de jengibre (molido),
2 yemas de huevo, 4 cucharadas soperas de leche
Mezcle la harina, la mantequilla, la nata, la nata ácida, el parmesano,
el gouda, la sal, las ramitas de romero, la pimienta blanca y el jengibre hasta formar una masa uniforme.
Envuélvala en film transparente y deje que se enfríe durante aprox.
1 hora.
En una lámina para extender masa y hornear* (o en una superficie
enharinada) extienda la masa con las barras de ayuda* con aprox.
3 mm de grosor, recórtela con los moldes y hornéela en la lámina (o
en papel de hornear) con el horno precalentado* (resistencias arriba
y abajo, a 170 °C, bandeja intermedia) durante aprox. 8 – 9 minutos.
Coloque las galletas sobre una rejilla y deje que se enfríen.
* Práctico utensilio de RBV Birkmann
Lámina para extender masa y hornear: extender, cortar con moldes y hornear, ¡todo en una lámina! Con revestimiento de silicona
antiadherente, plateado. Resistente a temperaturas de hasta 260 °C;
dimensiones 33 × 40 cm
Barras de ayuda para extender masa: para extender la masa de
forma uniforme; 3 pares: Alturas de 3, 5 y 10 mm
Colorante alimentario: Polvo concentrado para colorear el azúcar
glas, coberturas de chocolate blanco, mazapán, postres de nata, cremas, productos de confitería y cócteles. Contenido: 10 g
RBV Birkmann GmbH & Co. KG
33790 Halle/Westf. • Germany
Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
También disponible:
Art.-Nr. 143 562
V.I.P. VI
Very Important Plätzchen
Very Important Pastries
Very Importante Pâtisserie
Very Important Biscottini
Very Important Galletas