Sommelier Raymundo Ferraris

Sommelier Raymundo Ferraris
Sommelier desde el año 2000 me desempeño en el área gastronómica
desarrollando distintas actividades vinculadas al sector. Actualmente
desarrolla actividades de comunicación y asesoramiento en restaurantes de
Capital Federal y distintos eventos privados, particulares y corporativos.
Asimismo, su actividad principal se desarrolla en la docencia y en la
coordinación de la Escuela de Sommeliers Gato Dumas.
Mantiene el entrenamiento y el conocimiento del vino catando
constantemente, realizando viajes a las distintas zonas productoras de
vinos argentinos y participando de las distintas ferias y eventos del sector
que se realizan en Buenos Aires.
Capacidades desarrolladas:
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Manejo de grupo
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Docencia y oratoria
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Cata de vinos
-
Amplio conocimiento de mercado vitivinícola
Experiencia Laboral:
Actualidad:
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Coordinador y docente del Área Vinos, Bebidas y Servicio/Sommelllerie
de Colegio Gato Dumas (Sede Buenos Aires, Pilar y Rosario)
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Coordinador General Cariló Exclusive Wine Fair 2012
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Socio/Fundador en consultora Bendito Vino.
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Catador de la guía de vinos Vinos , Viña y Bodegas de Argentina de
Austral Spectator del año 2003 al 2010
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Sommelier ejecutivo en restaurante Crizia (www.crizia.com.ar)
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Colaborador en revista Paralelo Cero Magazine

Consultor en reconocidos restaurantes de la ciudad de Asunción
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Marzo 2005 / a la actualidad
En este periodo desarrolló actividades free-lance, de las que vale
mencionar:
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Docente en diversas instituciones educativas gastronómicas
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Sommelier en consultora Umami
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Miembro en Comisión Directiva de la Asociación Argentina de
Sommeliers (periodo 2005-2009)
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Clases Magistrales en ESCUELA DE FUNDACION
GASTRONOMICOS Encargado de eventos en Estancia La Horqueta
(Chascomus, Bs. As.)
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Jurado en concursos nacionales Catad’or Sofitel 2003, Catador
Sheraton 2004, Concurso Mundial de Bruxellas 2008, 2010 y 2011. y de la
Guía de Vinos JOY 2003.
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Degustaciones para distintas bodegas argentinas, como así también
en eventos privados y corporativos
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Catador de la guía de vinos Vinos , Viñas y Bodegas de Argentina de
Austral Spectator del año 2003 a 2010
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Febrero 2002 / Marzo 2005
Lugar: EPICUREOS (Wine Bar & bistro)
Puesto: Encargado, Sommelier
Personal a cargo: 15 personas
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Ciclo lectivo 2004: Docente en THE BUE TRAINERS
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Julio 2001 / Febrero 2002
Lugar: Vinoteca TONEL PRIVADO
Tarea desempeñada: Dictado de cursos para aficionados. En éste período
tomaron éste curso más de 200 personas
Lugar: GRAN BAR DANZON
Puesto: Sommelier