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RECETA
de
Tartiflette
El Jamoncito
CC Burgo Centro II - Local 13-14-15 - 28231 Las Rozas de Madrid
www.restauranteeljamoncito.es
RECETA DE LA TARTIFLETTE
Procedente de la Saboya Francesa (Alpes del Norte), la Tartiflette es un plato típico de
invierno a base del queso de Denominación de origen “Reblochon”.
Características
Ingredientes
Nivel: fácil
Precio: económico
Tiempo de preparación: 40 min
1kg de patatas
250g de bacón ahumado (disponible en el
Jamoncito)
1 queso reblochon (disponible en el Jamoncito)
200 g de cebolla
15 cl de nata (disponible en el Jamoncito)
1 cuchara de aceite de oliva
Mantequilla
Sal, Pimienta
Preparación
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelar las patatas y aclararlas.
3. Poner las patatas a cocer en agua salada durante 20 minutos.
4. Pelar y picar la cebolla.
5. Cortar el bacón ahumado en tiras.
6. En una sartén poner a pochar la cebolla con una cuchara de aceite.
7. Cuando la cebolla quede translucida, añadir las tiras de bacón ahumado.
8. Dejar durante 5 minutos hasta que estén doradas.
9. Cortar las patatas en rodajas de unos 5 mm aproximadamente.
10. Con un poco de mantequilla, untar una fuente o tartera de horno
11. Cubrir la superficie con una capa de patatas.
12. Añadir una capa de cebolla y bacón ahumado.
13. Cubrir con un poco de nata espesa.
14. Salpimentar.
15. Añadir una nueva capa de patatas y un poco de nata espesa.
16. Cortar el reblochon por la mitad y luego abrir las mitades en dos..
17. Cubrir la superficie de la fuente con el reblochon.
18. Poner la fuente al horno durante 20 minutos hasta que quede gratinado.
Maridaje
Se recomienda servir la Tartiflette con un vino blanco seco.
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Restaurante y Tienda de Delicatessen El Jamoncito
C/ Comunidad Castilla la Mancha SN - CC Burgo Centro II - Local 13-14-15 - 28231 Las Rozas de Madrid - Tel: 91 636 10 71
www.restauranteeljamoncito.es