seminario de pastas y salsas
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seminario de pastas y salsas
SEMINARIO DE PASTAS Y SALSAS PROGRAMACIÓN: Horario: Martes a Viernes de 6:30 PM a 9:30 PM Fecha de Realización: 26 al 29 de Abril de 2016 Costo por persona: $350.000 CONTENIDO PRIMER DÍA 1.-Amasada de la pasta hecha a mano 2.-Corte de pasta larga y su cocción 3.-Salsa de pomodoro natural 4.-Salsa Napolitana 5.-Pasta larga con tomates y panceta 6.-Pasta larga a la Puttanesca ( tomates, anchoas, aceitunas y alcaparras) 7.-Fettuccini all’Alfredo (mantequilla, parmesano y crema) SEGUNDO DÍA 1.-REALIZACION DE PASTA A MAQUINA 2.-Pasta para verano La Crudaiola ( tomates frescos, ricotta, albahaca, pecorino) 3.-Pasta corta all’Arrabbiata ( guindillas, tocineta, porcini y albahaca) 4.-Salsa pesto 5.-Salsa pesto de tomates secos 6.-Penne con camarones y Pernod 7.-Penne con salmón ahumado, vodka y eneldo. TERCER DÍA 1.-Realización de pasta negra con tinta de calamar 2.-Salsa de camarones a la crema y perejil 3.-Realización de pasta Gialla (al huevo) 4.-Salsa de albóndigas rellenas de mozarella y albahaca en napolitana 5.-Realización de pasta al aroma del peperonccino 6.-Pasta al peperoncino con vegetales asados y tomates frescos 01 SEMINARIO DE PASTAS Y SALSAS CUARTO DÍA 1.-Ravioli con calabaza (con la zucca) y ricotta. 2.-Ravioli con espinacas y ricotta 3.-Agnolotti alla salsa di vodka, rellenos de carne 4.-Pasta larga con salsa bolognesa 5.-Tortellini rellenos de ricotta y gorgonzola a la crema y perejil 6.-Lasagna de vegetales asados 7.-Lasagna 02