Presentación de PowerPoint

TECNOBAKERY - BARCELONA
ENZIMAS, LA SOLUCIÓN
TECNOBAKERY - BARCELONA
Desarrollando Tecnología Enzimática desde
1984
Especialistas en Molinería y Panadería
Continuo Desarrollo
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Nuevas soluciones tecnológicas
Desarrollos enzimáticos de última generación
Planta piloto y panadería experimental
Aplicaciones enzimáticas en diversos sectores alimenticios
Diseño de productos a medida, en línea con las
necesidades de nuestros clientes
Continuo Desarrollo
• Laboratorio equipado para analizar, desarrollar e innovar
1- Productos: Saludables y funcionales
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Mejorante Ecológico
Reducción de sal
Semillas
Aporte de fibra
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Mixes
Sin Gluten
Multicereales
Prebiótico
2 – Productos: Todo tipo de mejorantes
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Tirada en el horno
Blandura
Relajamiento
Bollería
Pastelería
Hojaldres
3 - Productos: Correctores de Harina
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Estandarización de harinas
Reforzamiento de harina
Adaptación de la harina a procesos especiales
Maquinibilidad y extensibilidad
Aumento de la estabilidad
4 - Productos - Panes especiales de alta gamma
• Masas madre
deshidratadas
• Cereales malteados y
copos
• Mixes de alta gamma
• Semillas
• Premium taste
5 - Otros ingredientes:
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Colorantes
Emulgentes
Espesantes
Acidulantes
Extractos
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Hidrocoloides
Azucares
Conservantes
Fosfatos
Gluten
6 - Procesos de Congelación para pan y
bollería
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Mejoras en producto acabado (volumen, color, textura)
Agilización y desarrollo de la masa
Proceso precocido INSTANT
Cocción directa de la bollería congelada
Productos basados en transglutaminasa (TGM)
Remplazantes de oxidantes
7 - Enzimas:
Cereales
Panificación
Molinería
Pastelería
8 - Otras aplicaciones enzimáticas en:
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Aceites (extracción y refinado)
Zumos
Extractos vegetales
Procesos novedosos en el sector
alimentario
Proyección Internacional
Contacto
TECNO BAKERY
P.I.Famades - C/Energia, 18
08940 Cornellà de Llobregat
Barcelona
España
BARCELONA
Site: www.technobakery.es
E-mail: [email protected]
Telephone: +34 93 421 10 55
Fax: +34 93 432 95 92