Grado en ENOLOGÍA

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Grado en
ENOLOGÍA
Universidad de La Rioja
Campus Público de
Excelencia Internacional
¿En qué consiste esta carrera?
España es el país con mayor superficie vitícola y el tercer país productor de vino en el mundo. La Rioja es una referencia internacional
en este sector, que precisa de profesionales formados en las más
modernas técnicas de cultivo, elaboración y comercialización de
este producto.
El Grado en Enología tiene un gran componente práctico, que se desarrolla tanto en las propias instalaciones de la Universidad (bodega,
campos de experimentación, sala de catas, etc.) como en bodegas
industriales.
Materias como viticultura, enología, tecnología, ingeniería, química o
microbiología enológicas, conviven con otras vinculadas al marketing, a la cultura y a la legislación vitivinícola en un grado que culmina
con prácticas en bodega industrial y con un trabajo fin de carrera.
Los estudiantes del Grado en Enología elaboran su propia gama de
vinos a través de sus prácticas en la Bodega Experimental del CCT,
que incluyen el control de calidad de la uva desde la cepa, su muestreo, la maduración fenólica y la elaboración de vinos tintos, rosados
y blancos. Los estudiantes deciden el momento del inicio de la vendimia, así como las diferentes líneas de elaboración de los vinos, el
embotellado y el etiquetado.
La Enología es más que una carrera, es una forma de vida.
Cayo Isidro Armas Lima
Estudiante de Enología en la UR
¿Por qué estudiarla en la UR?
La Rioja es una región mundialmente conocida por la calidad de sus
vinos y la Universidad de La Rioja fue la primera en crear, en 1996, la
Licenciatura en Enología, hoy transformada en el Grado en Enología
adaptado al Espacio Europeo de Educación Superior.
La Universidad de la Rioja ofrece una enseñanza teórica y práctica
en grupos reducidos y dispone de una bodega experimental y de
un campo de experimentación agraria situado en el mismo campus
universitario. Además dispone de laboratorios con equipos e instrumentación científica y de una sala de análisis sensorial (sala de cata).
¿Qué prácticas puedes hacer?
En 120 bodegas, la mayoría de la Denominación de Origen Calificada
Rioja, pero también de otras denominaciones.
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Grado en
ENOLOGÍA
¿En qué podrás trabajar?
Finalizada la carrera, los graduados en Enología trabajan como profesionales especializados:
• En la optimización del cultivo de la vid y en la mejora genética.
• En la dirección, organización y control de la producción y recolección de uva de calidad en función del tipo de producto a obtener y
de la legislación aplicable e integrando conocimientos agrícolas y
criterios medioambientales.
• En la dirección, organización y control de la transformación de la
uva en vino de calidad en función del tipo de producto a obtener y
de las disposiciones legales, higiénicas y medioambientales.
• En la dirección, gestión y realización del control analítico y sensorial rutinario o específico en viñedo y bodega.
• En la dirección, control y organización de los procesos de elaboración, gestión y comercialización de productos derivados de la uva,
del vino y de los subproductos vinícolas.
• En la gestión de la industria vitivinícola, aplicando principios de
mercadotecnia.
¿Dónde puedes pasar un semestre?
Existen acuerdos de intercambio con las siguientes universidades
europeas:
• Universidad de Montpellier (Francia).
• Universidad Tras Os Montes e Alto Douro (Portugal).
• Federación de las Escuelas Superiores de Ingenieros en Agricultura.
PRIMER CURSO
Asignaturas
Física
Química
Matemáticas I
Biología
Matemáticas II
Geología, Suelo y Clima
Bioquímica
Empresa
Carácter
FB
FB
FB
FB
FB
FB
FB
FB
ECTS
12
12
6
6
6
6
6
6
SEGUNDO CURSO
Asignaturas
Producción Vegetal
Fisiología de la Vid
Operaciones Básicas de la Industria Alimentaria
Enología I
Enología II
Composición y Evolución del Vino
Análisis Químico
Microbiología
Bioquímica Enológica
Carácter
OB
OB
OB
OB
OB
OB
OB
OB
OB
ECTS
9
6
6
6
6
6
9
6
6
TERCER CURSO
Asignaturas
Prácticas Integradas Enológicas
Análisis Sensorial
Prácticas Integradas de Viticultura
Protección de Cultivos
Viticultura General
Microbiología Enológica
Técnicas Vitícolas
Protección del Viñedo
Ingeniería de Procesos Enológicos
Economía y Marketing
Carácter
OB
OB
OB
OB
OB
OB
OB
OB
OB
OB
ECTS
7,5
6
6
6
6
6
6
4,5
6
6
CUARTO CURSO
Asignaturas
Prácticas Externas
Sistemas de Calidad y Seguridad Laboral
Gestión de Residuos
Legislación Vitivinícola
Cultura Vitivinícola
Optativas
Trabajo Fin de Grado
Carácter
PE
OB
OB
OB
OB
O
TFG
ECTS
12
6
4,5
3
4,5
24
6
TOTAL DE CRÉDITOS
240
ITINERARIOS
Más información:
www.unirioja.es/grados
[email protected]
941 299 100
FB: Formación Básica.
OB: Obligatoria.
O: Optativa.
PE: Prácticas Externas.
TFG: Trabajo Fin de Grado.
Perfiles
· Intensificación en Vitivinicultura
· Intensificación en Ingeniería Enológica
· Intensificación en Química Enológica
Para obtener perfil el alumno deberá cursar 24 créditos optativos correspondientes al itinerario