ontalabor treballa per als teus fills: Suggerències per el sopar

ontalabor treballa per als teus fills: Suggerències per el sopar

A
bril
2014
AULA DE CUINA
AULA DE COCINA
On aprendrem receptes,
curiositats i termes de cuina
Donde aprenderemos recetas,
curiosidades y términos de cocina
Oceanía
El terme Oceania cobreix una regió macrogeográfica situada entre Àsia i Amèrica, amb Austràlia continental
com la massa principal del continent, seguida per les molt menors i properes illes de Nova Guinea, Tasmània
i Nova Zelanda, a les quals se sumen unes 25 000 petites illes disperses en el Pacífic, els arxipèlags
coral•lins i volcànics de Melanèsia, Micronèsia i Polinèsia.
El término Oceanía cubre una región macrogeográfica situada entre Asia y América, con Australia continental
como la masa principal del continente, seguida por los mucho menores y cercanas islas de Nueva Guinea,
Tasmania y Nueva Zelanda, a las que se suman unas 25 000 pequeñas islas dispersas en el Pacífico, los
archipiélagos coralinos y volcánicos de Melanesia, Micronesia y Polinesia.
Els territoris d’Oceania s’estenen des del sud-est d’Àsia per l’Oceà Pacífic cap a Amèrica. És el continent
més petit del món. Està banyada pels oceans Índic i Pacífic i té la segona major illa del món, Nova Guinea. El
clima està fortament influenciat per corrents oceànics, incloent El Nen, el qual causa sequeres periòdiques,
i el sistema estacional tropical de baixa pressió, que produeix ciclons al nord d’Austràlia.
Los territorios de Oceanía se extienden desde el sureste de Asia por el Océano Pacífico hacia América. Es el
continente más pequeño del mundo. Está bañada por los océanos Índico y Pacífico y posee la segunda mayor
isla del mundo, Nueva Guinea. El clima está fuertemente influenciado por corrientes oceánicas, incluyendo El
Niño, el cual causa sequías periódicas, y el sistema estacional tropical de baja presión, que produce ciclones
en el norte de Australia.
La regió desèrtica o semiàrida és la de major extensió: un 40% del seu territori està cobert per dunes de
sorra. Oceania és el continent més sec, més pla, amb els terrenys de major antiguitat i els menys fèrtils.
Curiosament, la muntanya més alta del continent, la Muntanya Jaya (4.884 m), no es troba a Austràlia, sinó
que es troba a l’illa de Nova Guinea, pertanyent a Indonèsia. La Muntanya Kosciuszko, amb 2228 m, és la
principal elevació d’Oceania continental.
La región desértica o semiárida es la de mayor extensión: un 40% de su territorio está cubierto por dunas de
arena. Oceanía es el continente más seco, más plano, con los terrenos de mayor antigüedad y los menos
fértiles. Curiosamente, la montaña más alta del continente, el Monte Jaya (4.884 m), no se halla en Australia,
sino que se encuentra en la isla de Nueva Guinea, perteneciendo a Indonesia. El Monte Kosciuszko, con
2228 m, es la principal elevación de Oceanía continental.
La gastronomia d’Oceania és una fusió de cultures (autòctones-recuperades últimament-, europees
-vestigi dels primers colonitzadors britànics i des de principis del S.XX d’origen mediterrani - i asiàtiquesinfluència dels corrents migratoris recents-). Cal destacar productes com els peixos i mariscs (ostres,
llagostes, llobregant, etc ..), la carn bovines i el pollastre i les fruites i verdures fresques com els kiwis, fruita
de la passió, pomes, peres, patates dolces i carxofes. També el consum de carns que als europeus ens
semblen exòtiques com la carn de cocodril, tortuga, cangur o el búfal.
La gastronomía de Oceanía es una fusión de culturas (autóctonas-recuperadas últimamente-, europeas
-vestigio de los primeros colonizadores británicos y desde principios del S.XX de origen mediterráneo-y
asiáticas-influencia de las corrientes migratorias recientes-). Hay que destacar productos como los pescados
y mariscos (ostras, langostas, bogavante, etc..), la carnes bovinas y el pollo y las frutas y verduras frescas
como los kiwis, fruta de la pasión, manzanas, peras, patatas dulces y alcachofas. También el consumo de
carnes que a los europeos nos parecen exóticas como la carne de cocodrilo, tortuga, canguro o el búfalo.
¡Papà i Mamà, aquest mes treballa amb mi...!
¡Papá y mamá, este mes trabaja conmigo...!
A
2
3
4
7
8
9
10
11
14
15
16
RACÓ DELS VALORS:
RINCÓN DE HÁBITOS:
RINCÓN DE LOS VALORES:
· Netejar-se amb el tovalló abans de
beure aigua amb el got
· Cooperació
· Limpiarse con la servilleta antes de
beber agua con el vaso
· Cooperación
Dimarts
Martes
Dimecres
Miércoles
Dijous
Jueves
Divendres
Viernes
Dilluns
Lunes
Dimarts
Martes
Dimecres
Miércoles
Dijous
Jueves
Divendres
Viernes
Dilluns
Lunes
Dimarts
Martes
Dimecres
Miércoles
Pa - Lletuga, tomaca, surimi, olives
Pan - Lechuga, tomate, surimi, olivas
Arròs al forn
Arroz al horno
Croquetes d’espinacs amb saltejat de dacsa
Croquetas de espinacas con salteado de maiz
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 815 - Prot 32.3
Lip 27.05 - Hc 85.6
Pa - Lletuga, tomaca, pebre, formatge
Pan - Lechuga, tomate, pimiento, queso
Llentilles juliana
Lentejas juliana
Pollastre en llima amb cous-cous
Pollo al limón con cous-cous
Maduixes amb nata
Fresas con nata
Kcal 765 - Prot 32.7
Lip 27.8 - Hc 96
Pa - Fruits secs
Pan - Frutos secos
Guisat de mandonguilles
Guisado de albóndigas
Caçó adobat amb maionesa i amanida
Cazón adobado con mahonesa y ensalada
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 796 - Prot 37.4
Lip 27.1 - Hc 87.2
Pa - Lletuga, tomaca, cogombre, espàrrecs
Pan - Lechuga, tomate, pepino, esparragos
Espirals a l’italiana (ceba,xampinyo,calabassí,albergina)
Truita francesa amb formatge
Espirales a la italiana (cebolla,champiñon,calabacín,berengena) Tortilla francesa con queso
Natilles
Natillas
Kcal 773 - Prot 33
Lip 28.4 - Hc 88
Pa- Lletuga, tomaca, formatge, pipes
Pan- Lechuga, tomate, queso, pipas
Macarrons bolonyesa
Macarrones boloñesa
Platija orli amb pebres
Platija orly con pimientos
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 836 - Prot 34.5
Lip 26.8 - Hc 96.8
Pa- Lletuga, tomaca, remolatxa, dacsa
Pan- Lechuga, tomate, remolacha, maiz
Fabada vegetal
Fabada vegetal
Llomello cinta a la planxa amb albergina arrebossada Gelat
Lomo cinta a la plancha con berengena rebozada
Helado
Kcal 780 - Prot 34.7
Lip 25.8 - Hc 88.2
Lletuga, tomaca, carlota, ou dur
Lechuga, tomate, carlota, huevo duro
Guisat de vedella
Guisado de ternera
Pizza marinera (ceba,tomaca,tonyina,surimi,formatge,orenga)
Pizza marinera (cebolla,tomate,atún,surimi,queso,oregano)
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 802 - Prot 34.7
Lip 25.8 - Hc 92.1
Pa - Lletuga, tomaca, api, olives
Pan - Lechuga, tomate, apio, olivas
Sopa de fideus
Sopa de fideos
Pernilets de pollastre barbacoa amb roses
Jamoncitos de pollo barbacoa con palomitas
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 721 - Prot 35.2
Lip 27.3 - Hc 89.1
Pa - Fruits secs
Pan - Frutos secos
Arròs de caldereta (carxofa, coliflor, calamar)
Arroz de caldereta (alcachofa, coliflor, calamar)
Truita creïlles amb amanida pomodoro
Tortilla patatas con ensalada pomodoro
Crema iogurt amb fruita
Crema de yogurt con fruta
Kcal 809 - Prot 33.7
Lip 28.2 - Hc 95
Pa - Lletuga, tomaca, bacon, anous
Pan - Lechuga, tomate, bacon, nueces
Fideuà de xampinyons
Fideuá de champiñones
Tall de lluç a la planxa amb salsa meri i safanòria
Merluza a la plancha con salsa mery y zanahoria
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 751 - Prot 31.1
Lip 21.1 - Hc 91
Pa - Lletuga, tomaca, lolo, dacsa
Pan - Lechuga, tomate, lolo, maiz
Crema de carabassí
Crema de calabacín
Carn empanada amb tomaca
Carne empanada con tomate
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 762 - Prot 32.7
Lip 26.3 - Hc 92
Pa - Lletuga, tomaca, carlota, olives negres
Pan - Lechuga, tomate, carlota, olivas negras
Arròs de pote gallec (bledes, bacon, xoriço, fesols)
Arroz de pote gallega (acelgas, bacon, chorizo, alubias)
Ous farcits amb tonyina
Huevos rellenos con atún
Tarta bombó
Tarta bombón
Kcal 827 - Prot 29.6
Lip 37.2 - Hc 93.2
B
FESTES DE PASQUA
Dimarts
Martes
Dimecres
30
Miércoles
29
FIESTAS DE PASCUA
Pa - Llombarda, tomaca, olives, tonyina, dacsa
Pan - Lombarda, tomate, olivas, atún, maiz
Tallarins carbonara (ceba, bacon, nata, formatge)
Tallarines carbonara (cebolla, bacon, nata, queso)
“Doré” de lluç amb xampinyons
Doré de merluza con champiñones
Fruita al xarop
Fruta en almíbar
Kcal 814 - Prot 29.9
Lip 27.1 - Hc 92
Pa - Lletuga, tomaca, carlota, ceba
Pan - Lechuga, tomate, carlota, cebolla
Potatge de cigrons
Potaje de garbanzos
Pit de pollastre a la planxa amb samfaina
Pechuga a la plancha con pisto
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 782 - Prot 35
Lip 27.1 - Hc 89
També comptem amb un menù de dieta blana, infantil i menús adaptats a diferents tipus d’al·lèrgies. Els nostres menús estan avalats per el departament de Ciencia i Enginyeria d’Aliments de la Universitat Politécnica de
València. También contamos con menú de dieta blanda, infantil y menús adaptados a diferentes tipos de alergias. Nuestros menús están avalados por el departamento de Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad
Politécnica de Valencia.
DIa de la pau/dIa de l’arbre
ToniR-14
1
RACÓ D’HÀBITS:
AULA DEL MONITOR
Els passats dies 30 i 31 de gener, celebrem al menjador el dia de la Pau i el dia de l’arbre, dates molt assenyalades en
el nostre calendari cívic educatiu. Els nostres monitors van preparar al costat dels xiquets alguns tallers molt especials
i els nostres menjadors quedaren així de bonics:
CEIP
Humanista Mariner
(Valencia)
CEIP Mas de Tous
(San A. Benageber)
C
CEIP
Maestro Tarrazona
(Port de Sagunt)
CEIP
Guillem D’Entença
(El Puig)
CEIP
Valterna
(Paterna)
S
uggerèncie s
per el sopar
1
DT
MAR
Sopa d’olla
Sopa de cocido
Truita francesa amb formatge
Tortilla francesa con queso
Fruita
Fruta
2
DM
MIE
Rotllets de pernil amb espàrrecs
Rollitos de jamón con espárragos
Lluç a l’andalusa amb tomaca
Merluza a la andaluza con tomate
Fruita
Fruta
3
DJ
JUE
Amanida mixta
Ensalada mixta
Hamburguesa de pollastre amb ceba
Hamburguesa de pollo con cebolla
Fruita
Fruta
4
DV
VIE
Bullit de bledes
Hervido de acelgas
Llom gratinat amb xampinyons
Lomo gratinado con champiñones
Fruita
Fruta
7
DL
LUN
Crema de safanòria
Crema de zanahoria
Vedella en salsa amb flam d’arròs
Ternera en salsa con flan de arroz
Fruita
Fruta
8
DT
MAR
Bullit valencià
Hervido valenciano
Emperador planxa amb maionesa
Emperador plancha con mayonesa
Fruita
Fruta
9
DM
MIE
Truita farcida de tonyina, pinyols i tomaca amb beixamel
Tortilla rellena de atún, piñones y tomate con bechamel
Fruita
Fruta
10
DJ
JUE
Pastis de peix amb espàrrecs verds a la planxa
Pastel de pescado con espárragos verdes a la plancha
Fruita
Fruta
11
DV
VIE
Puré de verdures amb torrats
Puré de verduras con tostones
Llonganisses amb amanida
Longanizas con ensalada
Fruita
Fruta
14
DL
LUN
Espinacs gratinats
Espinacas gratinadas
Ous al plat amb pernil salat
Huevos al plato con jamón serrano
Iogurt
Yogurt
15
DT
MAR
Sopa de “lluvia”
Sopa de lluvia
Lluçet a l’andalusa amb tomaca
Pescadilla a la andaluza con tomate
Fruita
Fruta
16
DM
MIE
Amanida completa
Ensalada completa
Pollastre al forn amb verdures
Pollo al horno con verduras
Fruita - Llet
Fruta -Leche
29
DT
MAR
Mandonguilles en salsa amb arròs blanc
Albondigas en salsa con arroz blanco
Fruita
Fruta
30
DM
MIE
Pizza de tonyina i gambes amb amanida
Pizza de atún y gambas con ensalada
Iogurt
Yogurt
Taller de lEs bOnEs manerEs A la TAULa
A més de la nostra tasca habitual d’ensenyar als vostres fills hàbits correctes estem realitzant tallers sobre “les bones
maneres a la taula” amb grups reduïts per reforçar i consolidar el que ja saben. Vos posem alguns exemples.
CEIP 8 de Abril
(San A. Benageber)
CEIP
La Coma
(Paterna)
CEIP El Parque
(Paterna)
Contalabor treballa per als teus fills:
Garantint la seguretat alimentària dels nostres menús, implantant en totes les nostres cuines els criteris d’autocontrol
per a establiments de menjars preparats basats en l’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC).
La nostra Tècnic de Qualitat, passa periòdicament per totes les cuines dels nostres col·legis per garantir que es
compleixi rigorosament el pla d’higiene alimentaria, col·laborant amb la inspecció sanitària de cada zona, per tal
d’optimitzar els resultats.
Hem format al personal de cuina en aquesta important matèria per a una major eficiència i seguretat.
S
ugerencias
para la cena