CREMA DE CAMARONES INGREDIENTES: *1 libra de de

CREMA DE CAMARONES INGREDIENTES: *1 libra de de

CREMA DE CAMARONES
INGREDIENTES:
*1 libra de de camarones (o de carne de langosta o langostinos)
*1 1/2 cucharadas de cebolla cabezona, picada en forma fina
*65 gramos de mantequilla
*2 cucharadas de harina de trigo
*Sal y pimienta al gusto
*3 tazas de leche
*1/3 cucharadita de nuez moscada
*1 taza de agua
*1/2 cucharadita de jerez
*1/2 taza de crema de leche
*1/2 papa grande, pelada, cocida y molida
PREPARACIÓN:
1. Ponga a cocinar los camarones en el agua hirviendo por espacio de unos 3 minutos o
cuando ya estén ligeramente rosados.
2. Aparte, ponga la cebolla a sofreir tapada en la mantequilla y cuando esté transparente
agregue la harina, sal y pimienta. revuelva por unos 2 minutos, adicione la leche poco a
poco, la nuez moscada y el puré de papas
3. Cocine a fuego lento y revuelva despacio hasta que se incorpore (unos 7 minutos más o
menos)
4. Añada el agua y los camarones, el jerez y la crema de leche, baje a fuego lento y cocine
por unos 10 minutos, sin dejar hervir. Se puede servir acompañada con galletas de soda.