El turismo rural.indd - Cámara de Comercio de Cáceres

Transcripción

Cáceres como destino
de turismo rural
en mercados internacionales
Cáceres como destino
de turismo rural
en mercados internacionales
Autora:
Ana Mª Campón Cerro
Tutor:
José Manuel Hernández Mogollón
cÁmara OFICIAL de comercio e industria de cÁceres
2007
©Cámara Oficial de Comercio e Industria de Cáceres
Permitida la reproducción citando la fuente.
Edita:Servicio de Publicaciones de la
Cámara Oficial de Comercio e Industria de Cáceres
Plaza del Dr. Durán 2. 10003 CÁceres. España
Abril, 2007.
Depósito Legal: CC. 60-2007
ISBN: 978-84-87600-92-0
Índice
1. Cáceres como destino de turismo rural ...................................... 9
1.1.Presentación . .................................................................................. 9
1.2.Justificación .................................................................................... 14
1.3.Objetivos ........................................................................................ 16
1.4.Metodología . .................................................................................. 17
1.5.Estructura . ...................................................................................... 18
2. El turismo rural en la provincia de Cáceres: un análisis de la
situación actual ................................................................................ 21
2.1.Los recursos turísticos en la provincia de Cáceres ......................... 2.1.1.Recursos naturales . .............................................................. 2.1.2.Recursos culturales .............................................................. 21
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2.2.La organización de la oferta de turismo rural . ............................... 2.2.1.Accesos, comunicaciones y transportes en la provincia de
Cáceres ................................................................................. 2.2.2.El alojamiento turístico rural en la provincia de Cáceres .... 2.2.3.Restauración ......................................................................... 2.2.4.Oficinas de información turística ......................................... 2.2.5.Actividades turísticas en el medio rural ............................... 60
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2.3.La demanda de turismo rural .......................................................... 77
2.4.El papel de las Administraciones Públicas en el desarrollo del tu-
rismo rural en la provincia de Cáceres ........................................... 2.4.1.El Estado y la Secretaría General de Turismo . .................... 2.4.2.La Junta de Extremadura y la Dirección General de Turismo
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90
2.4.3.La Diputación Provincial de Cáceres y el Patronato de Promoción del Turismo y la Artesanía ...................................... 2.4.4.Acciones a nivel comarcal y municipal. La Red Extremeña
de Desarrollo Rural (REDEX) ............................................. 94
3. Comercialización de la provincia de Cáceres como destino de
turismo rural ..................................................................................... 97
3.1.Situación actual en la comercialización de la provincia de Cáceres
como destino de turismo rural ........................................................ 97
93
3.2.Evaluación del atractivo de los principales mercados potenciales:
segmentos y países ......................................................................... 102
3.2.1.Segmentos de clientes .......................................................... 102
3.2.2.Mercados internacionales . ................................................... 135
3.3.Canales de distribución, estrategias de promoción y de creación
de valor utilizadas por las empresas de turismo rural en la provincia de Cáceres ................................................................................. 146
3.3.1.Canales de distribución ........................................................ 146
3.3.2.Estrategias de promoción y de creación de valor . ............... 153
3.4.Propuestas de acciones para la comercialización de Cáceres como
destino de turismo rural en mercados internacionales..................... 159
4.CONCLUSIONES Y REFLEXIONES FINALES ................................ 169
BIBLIOGRAFÍA Y OTROS RECURSOS DOCUMENTALES . .............. 171
1.
Cáceres como destino de Turismo Rural
1.1.Presentación
En contraposición al estancamiento que está sufriendo el turismo de sol y
playa en los últimos años al llegar este producto a su etapa de madurez, se han
ido desarrollando otras tipologías denominadas “turismos alternativos”, tendencias en las que debemos encuadrar el “turismo rural”, objeto de nuestro estudio.
Un trabajo de estas características no podría empezar de otra forma más que
definiendo el concepto de turismo rural, sin embargo, esta tarea resulta complicada pues no hay unanimidad en su delimitación. Mediano y Vicente (2002)
señalan que el concepto de turismo rural es amplio y difuso por lo que no existe
una definición comúnmente aceptada, circunstancia que atribuyen, posiblemente, a que el turismo rural se ha desarrollado desde distintos ámbitos, tales como
la geografía, la agricultura, la economía o el propio turismo. Sin embargo, en
un intento de aproximarnos a su realidad podemos definirlo, sencillamente y sin
entrar en las numerosas definiciones vertidas por distintos autores, como aquel
tipo de turismo que se practica en el medio rural, entendiendo, según el INE,
por “medio rural” los municipios que presentan una población inferior a 15.000
habitantes, sin perjuicio de que en el diverso territorio español puedan encontrarse numerosas excepciones.
Pero, quizá esta aproximación sea demasiado simplista, por lo que para
delimitar el concepto será más conveniente acudir a aquellos rasgos definitorios
de esta tipología turística. Tras un análisis de un gran número de acepciones,
Mediano y Vicente (2002) señalan las siguientes notas características:
1.Se caracteriza por desarrollarse en el medio rural en contraposición a los
núcleos urbanos, tratando de unir intereses turísticos y medioambientales con los de la comunidad local.
2.Supone una oferta turística reducida, lo que implica una ausencia de
masificación y la utilización de pequeñas infraestructuras en armonía
con la zona en la que se encuentran ubicadas.
3.Es un turismo que utiliza los distintos recursos naturales, patrimoniales
y culturales propios del medio rural, pero siendo respetuoso con ellos y
cuidando, ante todo, su conservación y su sostenibilidad.
4.Supone un importante factor de desarrollo para las economías locales,
ya sea de forma individualizada o como complemento a la actividad
agraria.
5.Es básicamente demandado por turistas cuya principal motivación es el
contacto con el medio rural y el conocimiento de sus particularidades,
así como la huida de la masificación.
Estas autoras además aclaran que en base al párrafo anterior, “una concepción del turismo rural en sentido amplio incluiría, por tanto, formas turísticas
como el agroturismo, ecoturismo, turismo deportivo, turismo de aventura....
etc.”, pues “lo que les hace diferentes entre sí, es el hecho de que en unos casos
destaca más la vertiente deportiva, en otros la ecologista, en otros la lúdica o
en otros, la aventurera”. Este hecho ha llevado a diferentes autores a utilizar el
término “turismo en áreas rurales” en oposición a la vertiente más estricta que
identifica el turismo rural con el turismo que se lleva a cabo en las explotaciones
agrarias donde el agricultor simultanea sus tareas con el turismo (agroturismo).
En este trabajo, se ha seguido la concepción de turismo rural en sentido amplio.
El deseo de los habitantes de las ciudades de estar en contacto con la naturaleza no es un fenómeno nuevo, pero sí lo es la premisa de que esta actividad
de ocio obtenga la rentabilidad suficiente para poder sustituir actividades agrícolas en crisis, fruto de lo cual han surgido productos turísticos basados en actividades recreativas realizadas en el medio rural y en la naturaleza. La aparición
del turismo rural es consecuencia de distintos fenómenos como son la existencia
de una sociedad que demanda actividades alternativas al turismo tradicional,
cambios en el estilo de vida de los habitantes de las zonas urbanas, transmite
una imagen de vida sana, de preocupación por la salud, muy acorde con la mentalidad de los urbanitas, además de ser un instrumento estratégico para el desarrollo rural (García y Grande, 2005).
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Cáceres como destino de Turismo Rural en mercados internacionales
En nuestro país, el turismo rural ha tenido una evolución muy rápida. Entre
los factores causantes de este fenómeno destacan el creciente interés por este
tipo de turismo a nivel nacional e internacional, la riqueza de paisajes y recursos
patrimoniales, así como el juego de contrastes que presenta el país y la variedad
de recursos y actividades que se pueden ofertar (García y Grande, 2005). Según
Bardón (1990), ya antes de los años sesenta había flujos turísticos en dirección
al campo de personas que vivían en grandes núcleos de población, pero sin
grandes desplazamientos y sin una adaptación del visitante al medio. Este fenómeno coexistirá con un turismo de regreso integrado por personas que teniendo que trabajar en los grandes núcleos industriales volvían a su pueblo natal
para pasar sus vacaciones con gran parte de su familia. Tampoco se trata de un
turismo rural como se entiende hoy y para este hecho se ha acuñado el término
“turismo paisano”. En 1965 se hizo un intento de incorporar el turismo de masas
a un programa de desarrollo rural en la zona del río Mayor en Cuenca, que pretendía buscar nuevas actividades que permitieran a la población rural aumentar
sus ingresos y mejorar sus condiciones de vida aprovechando sus recursos naturales, aunque este proyecto no llegó a cuajar. En 1967, una nueva experiencia
patrocinada por el Servicio de Extensión Agraria y la Subsecretaría de Turismo
intenta potenciar el turismo en granjas o “casas de labranza”. El programa no
fue muy exitoso, pero a pesar de ello, la oferta de alojamientos en todo el país
crecía espectacularmente de año a año. El plan se inició con 1.152 plazas en 384
viviendas distribuidas en 35 poblaciones. Al cabo de 10 años se logró una cifra
de 8.132 en 486 localidades (García Henche, 2003). Sin embargo, fue positivo
desde el punto de vista del acondicionamiento y adaptación de un determinado
número de viviendas rurales con fines turísticos y como forma de ir mentalizando a la población rural en cuanto al valor y las posibilidades turísticas de
sus recursos naturales. Según Galiano (1991), la Secretaría General de Turismo
aportaba el reconocimiento oficial a este tipo de actividades, editaba con carácter anual una guía de “casas de labranza” y concedía ayudas económicas a quienes estuvieran interesados en adaptar e integrar sus viviendas en el programa.
Sin embargo, dado el fracaso de esta iniciativa, la ayuda económica desapareció
en 1981 y la guía se publicó por última vez en 1986. Posteriormente, se emprendieron actuaciones para promocionar y comercializar el turismo rural en España,
que consistieron fundamentalmente en la concesión de ayudas y subvenciones a
fondo perdido a asociaciones, cooperativas, agrupaciones empresariales o cualquier empresa que tuviera como finalidad la promoción y la comercialización de
este tipo de turismo a través de la oferta de alojamiento y otros servicios complementarios. Hasta los años noventa, el turismo rural se incentivó a través de
los mecanismos generales de fomento de los que disponía la Secretaría General
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de Turismo y fundamentalmente a través del crédito turístico en colaboración
con el Banco Hipotecario y las Comunidades Autónomas a través de subvenciones concedidas por la Dirección General de Incentivos Regionales.
Desde entonces, la oferta se ha ido incrementando poco a poco, sobre todo
desde la integración de nuestro país en la Unión Europea, por las consiguientes
llegadas de ayudas de los fondos estructurales europeos, que buscan el aprovechamiento de los recursos endógenos existentes en las zonas rurales, la conservación del patrimonio cultural y la fijación de la población en áreas con tendencia a la emigración.
Algunos de estos programas son los LEADER (Iniciativa Comunitaria de
Desarrollo Rural) y PRODER (Programa Operativo de Desarrollo y Diversificación Económica de Zonas Rurales en las Regiones del Objetivo 1) que se han
aplicado en la provincia de Cáceres. La última de las tres iniciativas comunitarias de desarrollo rural que se han desarrollado es la LEADER + (2000-2006),
que tiene como finalidad “el fomento de las estrategias originales de desarrollo sostenible y de calidad, destinadas a la experimentación de nuevas formas
de valorización de patrimonio natural y cultural, de mejora de empleo y de la
mejora de la calidad de organización de las respectivas comunidades rurales”.
El PRODER es un conjunto de programas para el desarrollo rural que aplican
medidas de desarrollo endógeno y que se han implementado exclusivamente en
España. El actual PRODER 2 tiene como objetivos “el desarrollo endógeno y
sostenido del medio rural, el fortalecimiento y diversificación de su economía,
el mantenimiento de su población, la elevación de las rentas y el bienestar social
de sus habitantes, y la conservación del espacio y de los recursos naturales”.
Entre las acciones desarrolladas dentro de ambos programas se encuentra el
“turismo” y ambos funcionan a través de ayudas económicas que gestionan los
Grupos de Acción Local de cada zona.
Con estos apoyos de fondos comunitarios más la iniciativa privada de
pequeños empresarios que se aventuraban a adentrarse en el mundo del turismo rural, se observa como en los últimos años esta modalidad turística se ha
desarrollado fuertemente en nuestra región. Entre 2001 y 2004, el número de
alojamientos rurales casi se ha multiplicado por dos en Cáceres (véase tabla 8),
generando además alrededor una importante oferta complementaria como la que
proporcionan establecimientos de restauración, actividades de ocio y turismo
activo, centros de interpretación, puntos de información, etc.
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http://redrural.mapya.es
La provincia de Cáceres presenta numerosos atractivos turísticos. Destacan
la riqueza natural y de fauna que ofrecen zonas como Monfragüe o la Sierra de
San Pedro, y que posibilitan actividades como la observación de aves o la caza.
Resaltar también el impresionante patrimonio cultural, encabezado por Cáceres
y Guadalupe, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, que
en ningún caso ensombrecen la relevancia de otros como Trujillo, Plasencia o
Coria, ni el encanto de la arquitectura popular de los pueblos de las comarcas
del norte de la provincia. Además, los amantes de la historia pueden hacer un
recorrido por la misma, partiendo de los dólmenes de Valencia de Alcántara,
pasando por el puente romano de Alcántara, la judería de Hervás, o siguiendo
el paso del emperador Carlos V por estas tierras, recorrido que desemboca en
las manifestaciones artísticas más contemporáneas que pueden contemplarse en
el Museo Vostell de Malpartida de Cáceres. Especial mención merece también
la Ruta de la Plata cargada de siglos de historia y que vertebra Extremadura de
norte a sur. No pueden dejarse atrás la diversidad gastronómica y los productos
con Denominación de Origen, la artesanía, el folclore popular, donde destacan
fiestas ancestrales que mueven la curiosidad de cientos de turistas y otros eventos culturales. En resumen, la provincia de Cáceres ofrece una innumerable lista
de atractivos turísticos que merece la pena conocer tanto para los turistas nacionales como extranjeros.
Al igual que ha ocurrido con el número de alojamientos de turismo rural
que se han abierto en los últimos años, el número de viajeros que han practicado turismo rural en nuestra región casi se ha duplicado, así como el número
de pernoctaciones (véase tabla 11), si bien la estancia media de esta tipología
turística es baja, pues responde principalmente a un turismo de fin de semana.
Sin embargo, hemos de tener en cuenta que los turistas extranjeros manifiestan
una estancia media superior a la de los turistas nacionales. En cuanto a nuestros
principales mercados emisores en el ámbito nacional destaca la Comunidad de
Madrid, que en 2004 acaparó el 46,31% de los viajeros que se alojaron de establecimientos de turismo rural en Extremadura según la Encuesta de Ocupación
en Alojamientos de Turismo Rural (EOTR) que elabora el Instituto Nacional de
Estadística (INE), seguido de los propios extremeños que supuso el 21,31% del
mercado y después por Andalucía con un 6,37%. La proporción de extranjeros
que visita nuestra región para practicar turismo rural es aún incipiente, pero no
debemos descartar que estas cifras se incrementen al tomar medidas adecuadas
para la captación de estos turistas, que ya no sólo viajan a la península en busca
de sol y playa, sino que cada vez se muestran más atraídos por otros productos
como turismo natural, cultural o gastronómico. Por ello, Cáceres puede ser un
interesante destino de turismo rural de cara al extranjero, oportunidad que debe
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ser aprovechada por el sector turístico cacereño diseñando e implementando
políticas de comercialización proactivas dirigidas hacia los mercados exteriores.
En cuanto a las labores de comercialización que se están desarrollando en
el contexto del turismo rural dentro de la provincia de Cáceres, destacar que se
recurre tanto a la comercialización directa, es decir, donde entran en contacto
directo el cliente con el establecimiento rural, siendo ésta la forma más utilizada en nuestra región; como de forma indirecta, a través de agencias de viajes,
aunque son pocas las que editan programaciones de esta modalidad en estas
áreas. También existe un tipo de comercialización muy extendido en determinadas zonas que es el que llevan a cabo las asociaciones de empresarios que se
encargan de promocionar a sus asociados y comercializar sus productos. Resaltar el papel que desempeña Internet en la venta de estos productos turísticos,
que facilita en gran medida tanto la difusión de la información (alojamientos,
actividades, comunicaciones, etc.) como la venta directa, con la posibilidad de
realizar reservas on-line. De igual forma destacar, que una buena proporción
de los alojamientos rurales de la región cuentan con su propia web, facilitando
todo tipo de información e incluso en varios idiomas. Desde el punto de vista
de las iniciativas comercializadoras públicas señalar que la administración tanto
regional como provincial realizan actividades para exportar nuestro producto
tanto dentro como fuera de nuestras fronteras asistiendo a ferias, workshops,
organizando viajes de familiarización, apareciendo en los distintos medios
(radio, televisión, prensa escrita, etc.) o elaborando prácticas guías en varios
idiomas.
1.2.Justificación
El turismo rural es un fenómeno que se inicia con el declinar de la agricultura y cuando ésta, pese a las ayudas recibidas ya no es capaz de solucionar
por sí sola el problema del subdesarrollo económico y social de las zonas más
deprimidas. Así, el turismo rural se convierte en un nuevo e importante factor
de desarrollo al habérsele encomendado a su espacio la función de dar acogida
a una serie de flujos turísticos que, de estar bien canalizados, pueden ser sumamente beneficiosos. Además, al tratarse de un turismo con menor dependencia
climática, puede contribuir a una mejor distribución temporal y espacial de las
corrientes turísticas. Pero éstas no son las únicas ventajas, también se puede elevar el nivel de vida de los habitantes de las zonas más deprimidas y reforzar sus
rentas con unos ingresos suplementarios, se podrán potenciar y dar a conocer
los productos y culturas locales, mejorar las infraestructuras y las señalizaciones
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o combatir el desempleo con la creación de nuevos puestos de trabajo (Bardón,
1990).
Así, el Comité Económico y Social Europeo (CESE) en su dictamen sobre
“La contribución del turismo a la recuperación socioeconómica de las zonas en
declive” recoge la importancia de reconvertir áreas que no se han desarrollado
económicamente o que habiendo funcionado han visto terminar su modelo productivo. El CESE señala que estas áreas tienen una gran oportunidad a aprovechar en el turismo como “alternativa viable a reconducir su desarrollo económico en una industria como la del turismo que se ha revelado como una industria
potente, estable, con buenas perspectivas crecientes y de futuro, creadora de
empleo y que es capaz de mantener el equilibrio económico, social y medioambiental en términos de sostenibilidad”.
En la actualidad es indudable el protagonismo adquirido por la actividad
turística en el desarrollo socioeconómico de zonas rurales que carecen de adecuados medios de comunicación, lo que ha tenido un efecto multiplicador en el
número de regiones, ciudades o países que pretenden posicionarse como destino
turístico. Al mismo tiempo las administraciones públicas están tomando conciencia de sus bondades y, en particular, del incremento de puestos de trabajo
que implica su desarrollo. Consideraciones que toman más fuerza cuando se
tienen en cuenta los procesos de desindustrialización y de deslocalización que
están experimentando muchos territorios y regiones de la UE. Zonas en las que
estamos asistiendo a una terciarización de las actividades productivas, donde
el cierre de fábricas está dando paso a empresas de servicios, que exigen para
un funcionamiento eficiente una gran cantidad de clientes, también el principal
problema para el desenvolvimiento de organizaciones del sector turístico. Desde
el punto de vista económico, destacar que al gasto de los turistas hay que sumar
las inversiones que realizan para el desarrollo de la actividad las administraciones públicas y las empresas privadas. A los ingresos directos hay que añadir
el efecto indirecto, es decir, el gasto inducido. La actividad turística, frente a
la industrial, supone la utilización intensiva de capital humano, lo que implica
tanto un beneficio cuantitativo como cualitativo, tanto en términos económicos
como sociales. En el ámbito sociocultural, el turismo comporta la construcción
de nuevas infraestructuras, no sólo de medios de comunicación y transporte,
sino también de ocio y culturales, como son museos, centros comerciales, parques, etc., de los que también se benefician los propios residentes. En tercer
lugar, destacar los beneficios en aspectos ambientales; y es que el hecho de que
una parte importante de la oferta la compongan recursos naturales fuerza, tanto
desde el ámbito público como privado, a incrementar los esfuerzos y el rigor en
la conservación del medio ambiente.
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La mayoría de los destinos turísticos tradicionales, y por tanto los más
conocidos, se han desarrollado más por el impulso de la demanda que el de la
oferta. Es decir, han sido los turistas-consumidores, quienes han decidido que
ese era un lugar idóneo para sus vacaciones y, por tanto, los que han provocado
su desarrollo como destino turístico. Esto es sin lugar a dudas una cuestión paradójica dentro del campo de estudio del marketing en el que, por regla general,
los planteamientos son a la inversa. Este modelo, válido hasta hace poco tiempo,
en la actualidad no se puede utilizar de referencia para el desenvolvimiento de
nuevos emplazamientos turísticos, en los que desde un planteamiento del destino turístico como producto se planifica su comercialización, un enfoque que
exige un mayor esfuerzo de marketing para su éxito.
Planteamientos que refuerzan la idoneidad de posicionar Extremadura como
destino turístico, al tiempo que pone de manifiesto la importancia de reforzar la
competitividad del tejido empresarial turístico en la región, compuesto fundamentalmente por PYMES y microempresas, las organizaciones que en la actualidad se encuentran más necesitadas de herramientas que mejoren su competitividad. Reto que debe plantearse para su resolución eficaz y eficiente desde una
perspectiva de marketing.
Será necesario profundizar en el conocimiento de este sector de actividad,
su organización, niveles de competitividad, así como de la demanda, comportamiento del consumidor, flujos de turistas, percepciones sobre destinos turísticos,
tipologías turísticas, etc.; siendo el resultado de todo ello, adecuadas políticas de
comercialización que ayuden a dinamizar económica y socialmente estas zonas
rurales.
1.3.Objetivos
En base a las ideas planteadas, con la elaboración del presente estudio se
han perseguido los siguientes objetivos:
– Poner de manifiesto el potencial que presenta la provincia de Cáceres
como destino de turismo rural y lo que ello supone como motor de desarrollo socioeconómico para la zona.
–Determinar las variables económicas y socioculturales que conforman
el perfil de los demandantes de esta tipología turística para implementar
acciones dirigidas a la captación de los mismos, sobre todo, desde un
punto de vista de comercio exterior.
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–Diseñar propuestas para comercializar la provincia de Cáceres como un
destino de turismo rural en mercados internacionales.
1.4.Metodología
Este trabajo se ha desarrollado en tres etapas. En un primer estadio, se ha
realizado un análisis de la situación actual de la provincia de Cáceres como
destino de turismo rural, tanto desde el punto de vista de la oferta como de la
demanda. A continuación, se ha proseguido con el análisis y la valoración de la
información recopilada. Finalmente, se ha procedido a la interpretación de los
análisis llevados a cabo y a la aportación de algunas recomendaciones en cuanto
a las mejores opciones de comercialización que presenta la oportunidad de mercado analizada.
Para la realización de este estudio se ha recurrido a la utilización de numerosas fuentes bibliográficas (pueden consultarse en la bibliografía adjunta),
estadísticas de distintos organismos públicos y privados (datos secundarios) o
estudios desarrollados dentro del ámbito de la universidad; además de otro tipo
de documentos como prensa escrita (revistas especializadas, periódicos, periódicos y revistas digitales...), material promocional (folletos, mapas, guías, etc.) e
Internet.
En cuanto a las fuentes de información de datos secundarios hemos de
resaltar la utilidad que han tenido para este trabajo las siguientes estadísticas y
estudios:
–Estadísticas, estudios y previsiones de Organización Mundial del Turismo (OMT), de ámbito mundial y que recoge las principales variables de
demanda para todos los países del mundo en los que se tiene algún tipo
de información en este contexto.
– Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE).
La OCDE es una organización internacional compuesta por treinta países desarrollados cuyo objetivo es coordinar sus políticas económicas y
sociales. Su Dirección Estadística colecciona las estadísticas económicas
de sus componentes, que son regularizadas para que sean internacionalmente comparables y se publican de forma impresa y electrónica.
– EUROSTAT. Se trata de la Oficina Estadística de la Comunidad Europea, que recoge información sobre el turismo que se desarrolla en los
países comunitarios.
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–A nivel nacional destacan el Instituto de Estudios Turísticos (IET) y
el Instituto Nacional de Estadística (INE). La ventaja que aportan las
instituciones que cubren el ámbito estatal es la de la homogeneidad de
los datos para las diferentes regiones. Para este estudio se han tenido en
cuenta las encuestas FAMILITUR, fuente estadística básica para el análisis del comportamiento turístico de los residentes en España; FRONTUR, que recoge los movimientos turísticos en fronteras; y EGATUR,
que cuantifica el gasto turístico realizado por el turismo emisor y receptor, todas ellas realizadas por el IET. Especial relevancia presenta la
Encuesta de Ocupación en Alojamientos de Turismo Rural (EOTR) que
refleja la actividad que se produce en cuanto a turismo rural en España y
que elabora el INE.
– Los informes y estudios realizados por el Instituto de Comercio Exterior
(ICEX).
–Anuario Estadístico de Extremadura y SITEX, la estadística regional
sobre turismo elaborada y publicada por la Junta de Extremadura.
–Datos e informes que periódicamente publican o difunden diferentes
organismos públicos.
–Estudios desarrollados dentro de la Universidad de Extremadura.
– Publicaciones profesionales del sector turístico.
1.5.Estructura
El presente estudio se estructura en cuatro apartados.
En el primero se exponen las razones que nos han animado a realizar este
trabajo, argumentando la relevancia del mismo, estableciendo objetivos y exponiendo la metodología seguida en el proceso de investigación.
En segundo lugar, se aborda el análisis y evaluación de la oferta turística en
lo que a turismo rural se refiere en la provincia de Cáceres desde una perspectiva de comercio exterior, es decir, se ha realizado un análisis de sus recursos
turísticos (naturales y culturales) y los servicios y equipamientos (comunicaciones, transportes, alojamientos rurales, restaurantes, actividades complementarias, puntos de información) necesarios para atraer y prestar los correspondientes servicios a los turistas, cada vez mayores en número y calidad. Desde el
punto de vista de la demanda, se ha intentado reflejar todos los aspectos relacionados con el perfil de estos turistas (procedencia, motivaciones, duración de su
estancia, destinos preferidos, etc.).
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El tercer apartado lo dedicamos a todo aquello que hace referencia a la
comercialización de la provincia de Cáceres como destino de turismo rural. Se
incluye una valoración de las acciones comerciales que se están llevando a cabo,
primando el papel de las administraciones públicas en los distintos niveles
(acciones locales, provinciales, autonómicas y nacionales). Después se plantea
una evaluación del atractivo de los principales mercados potenciales, identificando estas oportunidades tanto en países como en segmentos de mercado, lo
que permitirá proponer las estrategias de marketing (comercialización, promoción y creación de valor) más adecuadas para el sector turístico de la provincia
y los principales canales de comercialización para llegar a ellos. Se concluye el
apartado con unas propuestas de acciones comercializadoras de cara al mercado
exterior una vez analizada y valorada toda la información anterior.
Finalmente, en el cuarto y último estadio del trabajo se presentan las principales conclusiones extraídas de la investigación realizada, las limitaciones
encontradas en su elaboración y las posibles implicaciones que sus resultados
puedan derivar en la práctica empresarial.
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2.
El Turismo Rural en la provincia de Cáceres:
un análisis de la situación actual
2.1.Los recursos turísticos en la provincia de Cáceres
Podemos entender el concepto de “recurso turístico” de una forma muy
sencilla asimilándolo al de “materia prima” que configura nuestro producto
turístico. Por tanto, los recursos turísticos son la base sobre la que se desarrolla
la actividad turística y serán los que, generalmente, motiven el desplazamiento desde el lugar de origen hasta el destino elegido, siempre y cuando vengan
acompañados de los servicios y equipamientos necesarios para el desarrollo de
la práctica turística y se genere en torno a ellos un valor añadido que incentive
finalmente la compra.
Podemos hacer una clasificación de los recursos turísticos agrupándolos en
recursos naturales y recursos culturales, que será la que sigamos para realizar
el estudio de los mismos en la provincia de Cáceres. Esta diferenciación viene
motivada fundamentalmente por el origen de los mismos. Los recursos naturales
vienen dados por la propia naturaleza, sin o con alguna alteración del hombre;
mientras que los recursos culturales son fruto de la historia y de las manifestaciones artísticas y socioculturales del hombre. Aun así, no debemos observar
cada tipología como compartimentos estancos, pues en un viaje turístico ambos
pueden complementarse perfectamente, más cuando el viaje se realiza a las
áreas rurales. Según apunta Mediano (2004) en el turismo rural los recursos
naturales son el atractivo fundamental y el origen de este producto turístico, sin
embargo, los recursos culturales también tienen un gran peso, dado que el turista
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rural busca experiencias nuevas a través del contacto con la población local y el
conocimiento de su forma de vida y de sus costumbres.
Sin más dilación, pasemos a poner de relieve los recursos turísticos más
importantes que posee la provincia de Cáceres y que pueden constituir la “materia prima” de un producto de turismo rural.
2.1.1. Recursos naturales
Como hemos señalado anteriormente, los recursos naturales son aquellos
que, como su propio nombre indica, vienen dados por la naturaleza y que permiten al turista el disfrute de la misma. Dentro de los recursos naturales podemos
valorar especialmente aspectos como la situación geográfica, el relieve, el paisaje, el clima, el agua o la flora y la fauna, recursos que apoyan aquellas actividades que van a permitir su disfrute como son la observación didáctica de flora y
fauna, senderismo, rutas a caballo o en bicicleta, caza, pesca, etc.
La provincia de Cáceres se sitúa al oeste de la península haciendo frontera
con Portugal y abarcando un territorio de 19.945 Km2, superficie que la sitúa
como la segunda provincia española en función de su tamaño. En cuanto a
población, el 1 de enero de 2005 el INE registraba 412.580 habitantes, lo que
supone una densidad de 21 habitantes por kilómetro cuadrado, una de las más
bajas de España, que se reparten por sus 217 municipios, con una clara concentración en la capital de la provincia y en las cabeceras comarcales.
En cuanto a su relieve, en la provincia cacereña destacan tres bloques
montañosos de gran variedad e interés turístico. El primer bloque lo conforman
Villuercas, Sierra de San Pedro, Sierras de Miravete-Monfragüe-Cañaveral,
espacio montañoso que llega a alcanzar los 1.600 metros en las Villuercas y
cuya red hidrográfica crea profundos valles dando lugar a bellos enclaves como
el “Salto del Gitano” en Monfragüe. El segundo bloque lo conforma Gredos,
donde se incluyen la sierra de Tormantos, los montes de Tras la Sierra y el borde
más septentrional de Gredos, conjunto que cuenta con las mayores alturas de la
provincia (Calvitero, 2.397 metros), pendientes que junto a su red hidrográfica
conforman paisajes y encajamientos de gran belleza como son las gargantas y
saltos de agua en La Vera (Garganta de Cuartos, Jaranda, Losar...) o el Valle
del Jerte (Garganta de los Infiernos). Finalmente, la Sierra de Gata y Hurdes
constituye una prolongación de Gredos, aunque menos elevada, alrededor de los
1.200 metros. Se trata de un espacio caracterizado por fuertes pendientes, valles
encajados con profundos meandros y bancales para salvar el terreno, además de
sus precipitaciones elevadas que abastecen ríos que muestran importantes saltos
22
de agua. Por otro lado hemos de destacar las zonas de llanura, zonas definidas
por su horizontalidad que pueden tener un cierto interés turístico. Hemos de
subrayar el conjunto de llanos que se extienden entre la frontera portuguesa y
las estribaciones de las Villuercas, y entre la Sierra de San Pedro y el arco de las
Sierras de Cañaveral, espacios que cuentan con importantes factores de diversidad, no sólo desde el punto de vista de la vegetación, sino también faunístico,
por la existencia de importantes poblaciones de aves (Alvarado, 1995).
El clima también es un factor determinante a la hora de practicar el turismo, pues normalmente vamos a la playa cuando hace buen tiempo y a las montañas a practicar esquí cuando las cumbres están nevadas. Así, Alvarado (1995)
afirma que el tiempo tiene en su conjunto importancia para todas las actividades
turísticas que impliquen desplazamientos a otro lugar, aun cuando la modalidad
turística no se relacione con el medio natural. De hecho una de las principales
preocupaciones para el turista a la hora de viajar es esa referencia al tiempo,
teniendo una enorme importancia su estado para incrementar la duración de
los viajes o reducirla, especialmente en turismo interior y con desplazamientos
cortos de duración inferior a una semana. El clima de la provincia de Cáceres es
de tipo mediterráneo con variantes claras de mayor oceanidad y continentalidad
en función de su proximidad o lejanía al mar, lo que se traduce en la suavidad y
registros no demasiado extremos tanto de temperaturas como de precipitaciones.
Un hecho que se aprecia en relación al clima es la serie de flujos de aves migratorias de origen norteuropeo y africano para los que Extremadura actúa como
área de refugio e invernada; pero también como lugar para el apareamiento y
cría (Alvarado, 1995).
Las aguas de la provincia de Cáceres constituyen en sí mismas un recurso
fundamental y de gran atractivo turístico. En la provincia destaca la cuenca del
Tajo y sus diversos afluentes, en la cual se han construido grandes presas para
abastecer de agua a las poblaciones y regar los cultivos dado que las lluvias tienen un ritmo muy estacional. No obstante, de la presencia de estos embalses se
puede extraer un aprovechamiento turístico poco explotado hasta el momento.
Pero no sólo el agua embalsada es un recurso turístico, las corrientes de agua
también son muy atractivas y de gran magnitud en verano, como son las gargantas y piscinas naturales del norte de la provincia, que son puntos de atracción para numerosos turistas. Los cursos de agua y los embalses son un potente
recurso turístico, de modo que algunas de las posibilidades que se plantean
en torno a ellos pueden ser rutas y observación paisajística o de aves y, sobre
todo, baños, pesca y deportes náuticos, éstos últimos con escaso desarrollo en la
provincia. Embalses que se utilizan con un uso recreativo son, por ejemplo, los
embalses de Alcántara, Borbollón, Valdeobispo, Gabriel y Galán y Valdecañas.
23
Promocionar y poner en valor el Turismo de Embalses es el objetivo de un Proyecto de Cooperación puesto en marcha por ocho Grupos de Desarrollo Rural de
las comunidades de Extremadura (Tierras de Granadilla y Grupo CÁPARRA, en
la provincia de Cáceres), Madrid, Aragón y Andalucía. La finalidad de este proyecto es potenciar estos recursos hídricos como un importante atractivo turístico
de calidad en territorios eminentemente rurales. El proyecto cuenta con acciones
conjuntas, como es la creación de la marca de promoción de Turismo de Embalses, fundamentada en acciones como el diseño de una página web, la asistencia
a ferias específicas o la edición de material promocional, independientemente de
las acciones propias que emprenda cada territorio en función a sus propias peculiaridades. Otra de las actividades relacionadas con el agua y con cada vez más
auge es la balneoterapia y termalismo, modalidad con grandes posibilidades de
desarrollo en la provincia.
Llanos de Cáceres y Sierra de Fuentes (ZEC)
Monfragüe. Río Tajo. Fotografía: J.L. Castaño
“Garganta de los Infiernos”. Zona de baños
El medio natural de la provincia de Cáceres se caracteriza a la vez por su
diversidad y por su alto grado de conservación. Una situación que se deriva de
su carácter de espacio periférico, escasa población, baja densidad demográfica y
orientación eminentemente agraria de sus actividades con un sesgo claro hacia
24
Noticia del 28 de marzo de 2006 en www.redr.es.
los aprovechamientos y usos extensivos. A ello debe añadirse la existencia de
un medio físico diverso entre las zonas de llano, áreas de sierra y montaña, y
zonas húmedas. Un hecho recreado por el hombre a lo largo del tiempo, pero sin
haber destruido totalmente sus condiciones naturales. Este potencial ecológico
es mayor de cara a un aprovechamiento turístico si consideramos que los posibles demandantes proceden de las áreas urbanas e industriales del conjunto del
Estado y de la Comunidad Europea. Unos usuarios que, por tanto, carecen de
las condiciones y recursos naturales existentes en la provincia de Cáceres (Alvarado, 1995). Los paisajes más destacados en la provincia, siguiendo a Alvarado
(1995), son:
– Los llanos. Se corresponden con las áreas centrales de la provincia que
se sitúan entre las sierras de Monfragüe y Cañaveral al norte, la sierra
de San Pedro y Montánchez al sur, las Villuercas al este y la frontera
portuguesa al oeste. Los dos paisajes característicos que se encuentran
son los espacios adehesados y el encinar, así como los espacios desarbolados correspondientes a los cultivos de secano y áreas de pastizal. Estos
espacios cuentan con un valor innegable en las aves de llanura como son
palomas torcaces, grullas, tórtolas o el abejaruco. En los espacios desarbolados se localiza el 25% de la población española de avutardas y el
12% de la población mundial de esta especie. Otras aves de llanura completan la lista como el sisón, la ortega, la ganga, el aguilucho cenizo o el
elanio azul. Los espacios de riberos muestran un especial interés, con la
presencia de especies vegetales como el acebuche o faunísticas como la
cigüeña negra, el alimoche o el búho real.
– La montaña. Bajo esta denominación se incluyen los espacios más
septentrionales de la provincia, donde se ubican las zonas cacereñas de
mayor altitud, llegando a más de 2.000 metros en las zonas de Gredos.
Englobamos en estos espacios las sierras de Gredos, así como las sierras de Gata y las Hurdes. En estas zonas destacan especies de montaña
como el rebollo, matorrales y piornales, y los cervunales y pastizales de
montaña. La fauna es relativamente variada, destacando por su singularidad y su referencia turística: la cabra montés, el lince o el meloncillo, o
también, especies de interés cinegético como el ciervo y el jabalí.
– Las sierras. Constituyen los espacios más significativos de la montaña
mediterránea. En ellos incluimos tres áreas como son la Sierra de San
Pedro, el arco de las serretas de Serrejón-Cañaveral (donde se sitúa
Monfragüe) y el conjunto de Las Villuercas. Se trata de una serie de
espacios de escasa altitud (entre los 700 y los 1.600 metros). La vege25
tación es genuinamente mediterránea, con dominio de la encina y el
alcornoque, y también el castaño o el rebollo. Otras especies de interés
son los alisos, loreras, cornicabras o el enebro. En las zonas de solanas y
umbrías (como Monfragüe) aparece una vegetación más rica donde destacan el madroño, el arce o el acebuche. Desde el punto de vista faunístico son las zonas de mayor valor, caso de la Sierra de San Pedro, ZEPA
y posiblemente el espacio cinegético de mayor interés de la provincia;
Monfragüe, ZEPA y Parque Natural/Nacional representativo del bosque
Mediterráneo; y Las Villuercas, con un interés paisajístico de primer
orden por la integración de las actividades agrarias tradicionales en el
propio paisaje y por su consideración de espacio de contacto entre la
Reserva de Caza de Cíjara y el Parque Natural/Nacional de Monfragüe,
como por sus recursos orníticos.
– Las depresiones y vegas. Son los espacios situados al sur de las zonas
de montaña, como son las Vegas del Alagón y Arrago, las vegas del Tiétar y el sector cacereño de las vegas del Guadiana. Su mayor atractivo
reside en los embalses por su importante potencial turístico como ya
hemos señalado, por su aprovechamiento para deportes náuticos, para
la pesca y desde un punto de vista paisajístico. Por otro lado, existen
algunos enclaves de interés como la isla existente en el embalse de Borbollón, reserva ornitológica en la que se han citado: garcillas bueyeras,
garzas, cigüeñas negras, elanio azul, aguilucho cenizo, ortega o la aguja
colinegra. El entorno del embalse de Gabriel y Galán es de interés para
el lince, pero también para las grullas, el chorlitejo dorado o la cigüeña
negra.
Una vez descrito el marco general en el que se encuadra el medio natural
cacereño, podemos pasar a señalar aquellos recursos naturales de mayor interés a la hora de diseñar productos turísticos en la provincia cacereña. Para ello,
hemos seguido la Guía Ecoturística de Extremadura, editada por la Junta de
Extremadura, que recoge los enclaves más importantes integrados en la Red de
Espacios Protegidos de Extremadura y de la Red Natura 2000 (ZEPAS). Con la
información obtenida se ha elaborado una tabla resumen (véase tabla 1).
El Parque Natural de Monfragüe recibirá definitivamente su calificación de “Parque
Nacional” a principios de 2007, por lo que en este trabajo se utiliza la designación de “Parque Natural/Nacional de Monfragüe”.
26
Monumento Natural de Los Barruecos
Lince IbéricoRuta de Carlos V
27
28
Parque Natural/
Nacional
Parque Natural
Tajo Internacional
(25.088
has.)
Monfragüe
(17.832
has.)
NOMBRE
SITUACIÓN
A ambos lados del
Tajo, constituyendo
el cierre sur del
Campo Arañuelo,
formando sus
sierras un arco que
vertebra la unión
entre las Villuercas
y las montañas que
circundan la Vega
del Alagón, actuando
como un verdadero
corredor ecológico.
T.M.*: Casas de
Miravete, Jaraicejo, Malpartida de
Plasencia, Serradilla,
Serrejón, Toril y
Torrejón el Rubio.
Al oeste de la provincia de Cáceres,
haciendo frontera
con Portugal. T.M.:
Alcántara, Brozas,
Carbajo, Cedillo,
Herrera de Alcántara, Membrio,
Salorino, Herreruela, Santiago de
Alcántara, Valencia
de Alcántara y Zarza
la Mayor.
FLORA
Laderas de las sierras:
Bosque mediterráneo.
Zonas llanas y laderas
suaves: dehesas de encinas y alcornoques.
Laderas de umbría:
madroños, durillos,
labiérnagos y brezos.
Laderas de solanas: acebuches, lentiscos, jaras,
retamas y escobas.
Zonas húmedas: fresnos,
sauces y alisedas; alméz,
arce de Montpellier
y acebo; tamujos y
adelfas.
Encinares y alcornocales, acompañados de
especies favorecidas por
el efecto de la proximidad del agua como
acebuche, aladierno,
coscoja y mirto.
Aula de Naturaleza “Tajo-Server”
(Cedillo)
C.I. de la Naturaleza “El Péndere”
(Santiago de
Alcántara)
ITINERARIOS
.Cerro Gimio (7 Km.)
.La Tejadilla (9 Km.)
.Villarreal-Castillo
de Monfragüe (10-16
Km.)
Cigüeña negra, alimoche, .Embalse de Cedillo
buitre leonado, águila
.Embarcadero de
real, búho real, buitre
Herrera de Alcántara
negro.
Nutria, barbo, comizo,
pardilla, boga, calandino
y colmilleja.
FAUNA
Buitre negro, águila
imperial ibérica, cigüeña
negra, buitre leonado,
alimoche, águila real, halcón peregrino, búho real,
chova piquirroja, águila
culebrera, águila real,
águila calzada, azor, gavilán, milano real y elanio
azul, cormoranes, garzas
reales, ánades reales y
gaviotas reidoras.
Lince ibérico, gato
montés, gineta, meloncillo.
Ciervos y jabalíes.
TABLA 1. Espacios Protegidos de Cáceres
EQUIPAMIENTO
Centro de Recepción e Información del Parque
C.I.** del Parque
C.I. del Agua
Centro de
Documentación e
Investigación
Chozos y casa
rural
Reserva Natural
Monumento Natural
Cueva de
A poca distancia
Castañar de de la localidad de
Ibor
Castañar de Ibor
(9 has.)
Los
Barruecos
(319 has.)
T.M.: Malpartida de
Cáceres.
Cabecera del Valle
del Jerte, en la
vertiente suroeste de
la Sierra de Gredos.
Garganta de T.M.: Tornavacas,
los Infiernos Cabezuela del Valle
(6.800 has.) y Jerte.
Zonas bajas: encinas,
mezcladas con bosques
de roble melojo y alcornoques.
Zonas más altas: robledales, castañares, quejigo, fresno madroño,
acebo y piornales.
.Pilones-Refugio
Águila real, alimoche,
.Ruta de Carlos V
buitre leonado, halcón
.Cordel del Valle
abejero, águila calzada,
azor, gavilanbuho chico, .Ruta de la Alta
Extremadura
pico picapinos, pico
menor, oropéndola, zorzal
charlo, trepador azul,
agateador común, mosquitero papialbo, petirrojo
y arrendajo.
Cabra montés.
Nutria y trucha.
.Peñas de Tesoro
Escobas blancas, codes- Grandes colonias de
.Barrueco de Arriba
os, pituétanos, torviscos cigüeñas blancas,
y bosquetes de encinas y cigüeñas negras, somor- .Las Tres Charcas
alcornoques; ombligo de mujo, lavanco, zampullín
venus, dedalera, candiles chico, focha común,
parietarias y helechos.
polla de agua, cormorán
grande, gaviota sombría y
reidora.
Lagarto ocelado, culebra
de agua, galápago leproso
y gallipato.
C.I. sobre la cueva Única en su género por la peculiaridad de las cristalizaciones que se
y la comarca
encuentran en su interior, muy interesantes a nivel geológico y también de
(Castañar de Ibor) inigualable belleza.
Se está estudiando la posibilidad de hacer visitable la cueva, ya que la fragilidad de las formaciones geológicas que alberga su interior y la estrechez de
alguna de sus galerías, hacen imposible el uso masivo por el público.
C.I. de la Reserva
(Jerte)
C.I. de la Alta
Montaña y la
Trashumancia
(Tornavacas)
C.I. del Agua
(Cabezuela del
Valle)
Centro de
Reproducción de
Truchas (Jerte)
C.I. sobre el
Monumento
Natural
C.I. del Agua “El
Molinillo”
29
30
Llanos de
Cáceres y
Sierra de
Fuentes
(70.000
has.)
Sierra de
San Pedro
(115.032
has.)
C.I. de la Naturaleza de San Vicente de Alcántara
Rutas señalizadas.
Paneles temáticos
con información
general.
Centro de
Recuperación de
Fauna y Educación Ambiental
“Los Hornos”
Es uno de los
espacios protegidos
de mayor superficie. T.M.: Badajoz,
Villar del Rey,
Alburquerque, San
Vicente de Alcántara, Valencia de
Alcántara, Salorino, Herreruela y
Aliseda.
Extensa área de
llanuras con suaves
pendientes. T.M.:
Cáceres, Sierra de
Fuentes, Torremocha, Torreorgaz, Torrequemada, Aldea
del Cano y Casar de
Cáceres
Alcornoque, madroño,
durillo, labiérnago,
majuelo y piruétano;
jara pringosa, jara
macho, ahulaga, carquesa, brezo rojo, brezo
blanco , brecina; hiedra,
madreselva, zarza, nueza
blanca y negra; rosa
de Alejandría; juarzo
morisco, jara crespa,
retama, escoba amarilla
y blanca, torvisco, romero y mirto; alisos, sauces, fresnos y tamujos.
Gramíneas, leguminosas, tréboles, poas,
cardos, cardillos y
amapolas.
Sisón, aguilucho cenizo,
cernícalo primilla,
mochuelo, alcaraván,
carraca, abejaruco.
Liebre.
Águila imperial ibérica,
buitre negro, cigüeña negra, águila real, alimoche,
águila culebrera, milano
real, elanio azul y búho
real. Paloma torcaz.
Nutria, barbo comizo.
Lince ibérico, lobo
ibérico.
Ciervo y jabalí.
.Vía de la Plata
.Los Riberos
.Santa Marta de
Magasca-MonroyCáceres
.Embalse de Guadiloba
.Embalse del Salor
.AlburquerqueHerreruela
.San Vicente de
Alcántara-Salorino
.San VicentePiedrabuena-Río
Albarragena
.Villar del Rey-Aliseda
Zonas de Especial Conservación (ZEC)
Zonas de Especial Protección para las Aves (ZEPA)
Señalización y
paneles temáticos
Vivero de
Cañamero
Paneles temáticos
Encina, alcornoque,
madroño, olivilla, acebuches, olivos silvestres
y cornicabra.
Encinas, alcornoques,
roble melojo, quejigo,
avellano y enebro.
Cigüeña negra, alimoche,
real, buitre negro y águila
imperial, además de
petirrojo, curruca, zorzal
común, mirlo común,
estornino pinto, cormorán, somormujo, garza
real y gaviota sombría.
Gineta, gato montés,
meloncillo, tejón, jabalí
y nutria.
Cigüeña negra, alimoche,
real, perdicera y buitre
negro.
Gato montés, gineta, tejón
y nutria.
Corzos, ciervos y jabalíes.
.Zarza la MayorMonfortinho (Portugal)
.Zarza la Mayor-Ceclavín-Pescueza
.Cachorrilla-Canchos
de Ramiro
.Bohonal de IborGuadalupe
.Cañamero-Cabañas
del Castillo-Berzocana
.Cañamero-Guadalupe
.Navezuelas-Guadalupe
.Cabañas del CastilloMolino del Risquillo
Encina La Terrona, Encina La Marquesa, Roble del Acarreadero, Tejos del Cerezal, Enebro de Las Mestas, Castaño del Temblar,
Alcornoque de La Fresneda, Castaño de Corbiche.
Canchos de
Ramiro
(6.236 has.)
Las Villuercas y Los
Ibores
(76.251
has.)
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida de la Junta de Extremadura,
Dirección General de Turismo y Dirección General de Medioambiente
* T.M. = Términos municipales
** C.I. = Centro de Interpretación
Árboles
singulares
Extremo sureste
de la provincia de
Cáceres, limitando al
sur con la provincia
de Badajoz y por
el este con Toledo.
T.M.: Alía, Berzocana, Cabañas del
Castillo, Cañamero,
Castañar de Ibor,
Navalvillar de Ibor,
Navezuelas, Robledollano, Guadalupe,
Villar del Pedroso,
Carrascalejo, Garvín
de la Jara, Peraleda
de San Román y Valdelacasa del Tajo.
A lo largo del tramo
bajo del río Alagón,
un poco antes de su
desembocadura en
el Tajo.
T.M.:Cachorrilla,
Casillas de Coria,
Ceclavín, Silleros,
Moraleja, Pescueza
y Zarza la Mayor.
31
El más alto exponente entre los recursos naturales cacereños es el Parque
Natural/Nacional de Monfragüe que se encuentra situado en el corazón de una
de las áreas de bosque y matorral mediterráneo mejor conservadas del suroeste
peninsular. Su singularidad, su riqueza vegetal y faunística, y la espectacularidad de sus paisajes lo ha hecho merecedor de su declaración como Parque
Nacional, declaración que se hará efectiva a principios de 2007. Además, hay
que resaltar su riqueza ornitológica, lo que puede generar importantes ingresos
dado el auge del turismo ornitológico a nivel internacional. También hay que
destacar la presencia en el Parque de especies en vías de extinción como el buitre negro, águila imperial, cigüeña negra, buitre leonado, alimoche, águila real,
búho real o el lince ibérico. Por otro lado, la inicialmente ZEPA “Cedillo y Tajo
Internacional” ha recibido la denominación de “Parque Natural del Tajo Internacional”, merecedor de la misma por representar uno de los mayores refugios de
la cigüeña negra, el alimoche, el águila imperial ibérica o el buitre negro, especies que viven tanto a un lado como a otro del río, es decir, tanto en Extremadura como en Portugal. Estos dos hechos son muestra de los esfuerzos que se están
dirigiendo a la conservación del medio ambiente en Extremadura y que sin duda
redundarán en una mayor aceptación de la provincia cacereña como un destino
ecoturístico de primer orden.
Actividades en la naturaleza
Las actividades en la naturaleza nos van a permitir del disfrute de la misma.
Así, según el recurso se diseñan y proponen unas actividades u otras. Veamos
cuantas posibilidades ofrece la provincia en base a sus recursos naturales.
En primer lugar debemos hablar de senderismo. El senderismo nos va a
permitir gozar de los paisajes, de su flora y de su fauna, a la vez que se está realizando un ejercicio saludable. Existen numerosas rutas señalizadas con paneles
informativos e interpretativos que permiten disfrutar y aprehender el entorno. La
guía de Senderos Turísticos por Extremadura, editada por la Junta, nos ofrece la
posibilidad de realizar 21 rutas por la provincia de Cáceres (véase tabla 2).
También se nos ofrece la posibilidad de realizar rutas en bicicleta, a caballo
o en quads lo cual supone un valor añadido a la ruta, si bien, esta posibilidad
suele venir de manos de las empresas dedicadas a estas actividades y por senderos autorizados para ello.
32
Noticia del 20 de mayo de 2006 en El Periódico Extremadura.
Noticia del 5 de julio de 2006 en HOY Digital.
No podemos pasar por alto tampoco la riqueza ornitológica de la provincia,
sobre todo concentrada en las áreas que hemos señalado con anterioridad y que
va a responder a una tipología turística en auge. La existencia de 21 áreas de
interés para las aves, afectando a un total de 916.550 hectáreas y distribuidas
por el conjunto de la geografía provincial, sirve de referencia para entender
su importancia desde el punto de vista de la conservación, pero escasamente
aprovechado para el turismo a pesar de las posibilidades y facilidad para la
observación de este tipo de recursos (Alvarado, 1995). El turismo ornitolótico,
birdwatching o avistamiento de aves presenta en la provincia una potencialidad
que ha de ser dinamizada tanto por las empresas como por las administraciones
públicas dado el gran interés surgido a este respecto en Europa.
Los centros de interpretación, por otro lado, nos ofrecen la cara más didáctica del disfrute de la naturaleza. No constituyen una actividad en sí misma,
podría tratarse más bien de un servicio de apoyo, pero que nos ayuda a comprender el entorno que nos rodea cuando se realizan actividades.
Tabla 2.
Senderos turísticos por la provincia de Cáceres
4,5 Km.
1h. 40min.
Media
ÉPOCA
RECOMENDADA
Todo el año
4,5 Km.
1h. 30min.
Media
Todo el año
El Gasco-Chorro de la
Meancera
2 Km.
45min.
Media
Ovejuela-El Chorro
3 Km.
1h.
Baja
Bosques del Ambroz
37 Km.
8/10h.
Media
23,5 Km.
8/10h.
Media
Las Juderías
14 Km.
6h.
Media
Los Pilones
Navalmoral de la
Mata-Encina La
Marquesa-Talayuela
Peraleda de la MataAugustóbriga-Bohonal
de Ibor
Isabel la Católica
Alfonso Onceno
3 Km.
1h.
Baja
15 Km.
3h. 30min.
Ninguna
Primavera, otoño
e invierno
11 Km.
3h.
Baja
Primavera, otoño
e invierno
COMARCA
Sierra
de Gata
Las Hurdes
Valle del
Ambroz
RUTA
Gata-Puerto Castilla
San Martín de TrevejoPuerto de Santa Clara
Carlos V
Valle del
Jerte
Campo
Arañuelo,
La Jara y
Los Ibores
Las
Villuercas
LONGITUD DURACIÓN DIFICULTAD
13 Km. 3h. 30min.
16,5 Km.
5h.
Baja
Media
Todo el año,
excepto algunos
meses de invierno
Todo el año
Todo el año, especial el otoño
Primavera, verano
y otoño
Primavera, verano
y otoño
Todo el año
Todo el año
Todo el año
33
La Raya
Riberos
del Tajo
Monfragüe
Marcha Aire Libre por
la Raya Hispano Lusa.
Transfrontera
La Codosera-Sierra del
Lugar-Chandevila
Primavera y
otoño
25 Km.
6h.
Baja
9 Km.
3h.
Baja
7,5 Km.
3h. 30min.
Media
Puente Viejo
6 Km.
2h.
Media
Fuente del FrancésCastillo de Monfragë
Fuente de los Tres
Caños
Cerro Gimio
10-16
Km.
3/5h.
Baja
Todo el año
9 Km.
3h.
Baja
Todo el año
7 Km.
2h. 30min.
Baja
11Km.
4h.
Baja
15 Km.
5h.
Baja
Todo el año
Otoño, invierno y
primavera
Otoño, invierno y
primavera
Vereda de Juan Puerta
La Encina Terrona
Sierra de
Montánchez
Basílica de Santa Lucía
y Tamuja
del Trampal
Otoño, invierno y
primavera
Otoño, invierno y
primavera
Otoño, invierno y
primavera6
FUENTE: Adaptado de Guía de Senderos Turísticos por Extremadura. Junta de Extremadura,
Consejería de Economía y Trabajo, Dirección General de Turismo
Las aguas nos ofrecen múltiples actividades desde baños en gargantas y
piscinas naturales o también en aguas termales, hasta la pesca o los deportes
náuticos.
Los baños en gargantas y piscinas naturales son quizá las actividades más
llamativas del norte de la provincia. Sus cristalinas aguas, bellos parajes y zonas
acondicionadas para el baño, hacen de comarcas como La Vera, Valle del Jerte,
Valle del Ambroz, Sierra de Gata o Las Hurdes lugares idóneos para disfrutar
del verano en las zonas de interior.
Podemos definir el termalismo como el conjunto de actividades relacionadas con el uso terapéutico de las aguas minero-medicinales, de modo que el
eje central del producto termal no es otro que el balneario. La componente no
estacional del turismo termal, proporcionada en buena medida por el termalismo
social, hace que sea un sector que mantiene un elevado índice de afluencia de
clientes durante todo el año, llegando en algunos casos a ocupaciones máximas
durante diez meses al año. A esto hay que añadir que la estancia media en un
balneario es elevada debido a la duración de los tratamientos y que normalmente los balnearios se sitúan en zonas de interior, convirtiéndose en muchos casos
en verdaderos dinamizadores de la economía local (Alén y Rodríguez, 2004).
Teniendo en cuenta esta afirmación, podemos decir que la provincia de Cáceres
también posee un activo importante en lo que se refiere a termalismo al contar
en la actualidad con cuatro balnearios:
34
– Balneario de Baños de Montemayor. Tiene un origen histórico admirable pues estas fuentes termales ya eran utilizadas en la época de dominación romana, además hemos de recordar que se encuentra en un lugar
privilegiado, en plena Vía de la Plata. Sus aguas se clasifican como
sulfuradas, sódicas y oligometálicas. Su temperatura de surgencia es de
43ºC. Las indicaciones principales de las aguas son para: procesos reumatolóticos, artrosis, afecciones del aparato respiratorio, además de ser
aguas tonificantes y embellecedoras de la piel.
– Balneario de Brozas (Baños de San Gregorio). Este balneario tiene su
origen probablemente también en época romana como se deduce de
algunos hallazgos. Dispone desde el año 2000 de modernas instalaciones. El manantial que le da abastecimiento nace en el interior del balneario. Los análisis químicos de estas aguas apuntan la abundancia en ellas
de bicarbonato, sodio, cloruro, calcio, sulfato, magnesio, etc., lo que
hace que se clasifiquen como sulfídrica fría y bicarbonatada clorurada
sódica. La temperatura de las aguas es de 15 a 16 grados, color transparente, olor sulfuroso, típico sabor sulfúrico y caudal continuo.
– Balneario de Fuentes del Trampal. Estos baños serían conocidos primitivamente con el nombre de “El Trampal”, término muy común en
la zona y que cuenta con su más famoso ejemplo en la cercana Basílica
hispano-visigoda de Santa Lucía del Trampal. En este balneario, además
de sus aguas medicinales, predominan dos aspectos de gran importancia:
la tranquilidad y un entorno paisajístico natural admirable, pues el balneario se encuentra rodeado de alcornocales y encinares. Sus aguas son
oligometálicas o de mineralización débil. Es destacable su contenido en
hierro. Se utilizan de forma tópica y pueden ser bebidas.
– Balneario del Valle del Jerte. Este hotel-balneario es de muy reciente
apertura. Se sitúa en la localidad de Valdastillas. Sus aguas se identifican
como sulfuradas, fluoradas, cloruradas bicarbonatadas sódicas. Los fines
terapéuticos de estas aguas y su gran riqueza mineromedicinal las hacen
idóneas, sobre todo, para tratamientos del aparato locomotor (reumatismos, artritis, artrosis, ciáticas,...), afecciones dermatolóticas (psoriasis,
ezcemas, dermatitis alérgicas, acné,...) y enfermedades del aparato respiratorio (procesos inflamatorios de las mucosas, catarros, etc.).
Los deportes o actividades náuticas son ideales para disfrutar de las masas
de agua, sobre todo, ríos y embalses. En los ríos y embalses de la provincia se
pueden practicar deportes como piragüismo, vela, esquí acuático, etc. También
el espacio aéreo es susceptible de ser utilizado para prácticas deportivas como el
parapente, el ala delta o los viajes en globo.
35
La pesca es otra actividad con un gran abanico de posibilidades. En ríos,
embalses, arroyos y charcas de toda la provincia se pueden pescar carpas, tencas y barbos, entre otras especies. También son abundantes las truchas en los
ríos del norte de la provincia. Ríos habilitados para la pesca son el Tiétar, Alagón, Jerte, Arrago, Erjas, Almonte, Salor, Server y embalses como Valdecañas,
Alcántara, Gabriel y Galán y Borbollón.
La caza es un recurso muy importante en nuestra provincia, porque incluye
un gran marco territorial que abarca un gran número de hectáreas y gran variedad de especies de caza. Las grandes áreas de caza mayor se localizan en las
sierras de Gata-Hurdes, Gredos, estribaciones de los montes de Toledo y Sierra
de San Pedro. Las grandes áreas de caza menor se localizan en la penillanura
trujillano-cacereña y los riberos del Tajo. Sin embargo, la figura más importante
para la gestión de estos espacios es el coto, que se pueden dividir en: privados
de caza mayor, privados de caza menor, deportivos y locales. La provincia de
Cáceres contaba en la temporada 2001-2002 con 1.607 cotos. Entre las especies
cinegéticas de caza mayor se encuentran el ciervo, el jabalí, el muflón, el corzo,
el gamo o la cabra montés. Entre las especies de caza menor destacan la perdiz,
la liebre, el conejo, la codorniz, la tórtola, la paloma y el zorzal (Álvarez, 2005).
2.1.2. Recursos culturales
Como señalamos anteriormente, los recursos culturales abarcan todas las
manifestaciones del hombre fruto del paso de los siglos y de la conservación
de muchas tradiciones. La arquitectura popular, la gastronomía, la artesanía, el
folclore,... son elementos que han de ser tenidos en cuenta, pues constituyen una
motivación turística que apoya un importante segmento de clientes, bien sea por
sí sola o acompañadas por otras.
Alvarado (1995) señala que el turismo en espacios interiores trata de movilizar y apoyarse en otros recursos escasamente valorados en áreas y actividades
turísticas tradicionales desarrolladas en las zonas costeras relacionadas con el
sol y las playas. Tales recursos naturales y también culturales y patrimoniales
constituyen o pueden constituir un atractivo de primer orden frente a las nuevas
demandas turísticas, pero además favorecen su mantenimiento, conservación
y reconocimiento por parte de la población de estas zonas interiores, reconocimiento y apreciación de valores que terminan siendo un elemento de identidad y
de autoestima para la propia cultura.
En este contexto, la provincia de Cáceres presenta una gran potencialidad
que ha de ser muy tenida en cuenta para atraer flujos de turistas a lo largo del
36
año. Y es que la provincia cuenta un pasado histórico que ha dejado importantes
huellas como la antigua calzada romana Vía de la Plata, el recuerdo del emperador Carlos V en La Vera, o tradiciones, costumbres y ritos populares que se
repiten año a año como las fiestas, oficios tradicionales o una rica y variada
gastronomía.
El producto cultural tiene un gran peso tanto en la geografía nacional como
internacional, por lo que los esfuerzos deberán encaminarse a la creación de
productos que atraigan estos flujos de turistas.
A continuación se exponen los principales recursos culturales que posee la
provincia de Cáceres y que hemos dividido en varios bloques: recursos histórico-artísticos, museos, colecciones y centros de interpretación, artesanía, fiestas
y tradiciones populares, gastronomía y eventos culturales.
Recursos histórico-artísticos
Podemos comenzar por un apunte histórico, pues la provincia de Cáceres
está cargada de historia. Sobre estas tierras se asentaron tribus prehistóricas
como lo atestiguan la Cueva de Maltravieso en Cáceres o los numerosos dólmenes que existen en toda la región, sobre todo, en la zona de Valencia de Alcántara. Las más diversas civilizaciones han dejado sus huellas. De los tartesos y
celtas aún perviven algunos castros. La influencia de los romanos favoreció el
desarrollo de todo el territorio, fundaron ciudades estratégicas como Cáparra,
construyeron puentes como el de Alcántara o calzadas como la Vía de la Plata.
La presencia árabe se pone de manifiesto tanto en sus construcciones (alcazabas, castillos y murallas), como en las viejas tradiciones artesanales de toda la
provincia. También los judíos dejaron su rastro, pues juderías como la de Hervás
enriquecen el patrimonio cultural e histórico de muchos pueblos y ciudades de
la provincia. El poder de la nobleza y del clero queda reflejado en la gran cantidad de palacios, conventos, catedrales, ermitas y multitud de construcciones
pétreas a lo largo de su geografía. Con la Edad Moderna, llegan los grandes descubrimientos y Trujillo se convierte en madre de conquistadores como Pizarro,
Orellana,... que contribuyeron a la expansión y al conocimiento de los valores
extremeños. En la actualidad, los pueblos y ciudades de Cáceres miran hacia el
futuro sin olvidar su historia.
A continuación destacaremos los legados históricos más importantes que
perduran en la provincia siguiendo un recorrido histórico.
La primera parada hemos de hacerla en la época prehistórica de la cual
la provincia conserva una importante herencia en la comarca de Sierra de San
37
Pedro-Los Baldíos en cuyas inmediaciones se encuentra la mayor concentración
de dólmenes de Extremadura. Los dólmenes son monumentos funerarios en los
que se enterraban a los fallecidos, siguiendo el rito de la inhumación, lo que permite que en ocasiones se encuentren restos intactos en ellos y también objetos
junto a los difuntos. La construcción del dolmen, una vez finalizada, se cubría
de tierra quedando a la vista únicamente la losa superior. Existen dos zonas bien
diferenciadas: (1) la zona de Valencia de Alcántara y de San Vicente de Alcántara, donde existen dólmenes de granito muy bien conservados, alrededor de 41
en un radio de 15-20 kilómetros, que fueron declarados en el año 1992 bien cultural con la categoría de zona arqueológica y (2) la zona del Tajo InternacionalCedillo-Herrera de Alcántara-Santiago de Alcántara, donde existen dólmenes de
pizarra en un radio de 30-35 kilómetros. Estos dólmenes se pueden visitar, pues
están señalizados y se han editado folletos informativos.
El transcurso de la historia nos lleva hasta la época romana, de la que conservamos tres importantes obras arquitectónicas: el puente romano de Alcántara,
la ciudad de Cáparra y la Vía de la Plata.
En Alcántara, sobre el río Tajo, se puede contemplar el majestuoso puente
romano que comunicaba la Cáceres romana con las tierras del noroeste portugués. Mide casi 50 metros de altura y 194 de longitud, tiene 6 arcos y data su
construcción, probablemente, del año 102 y 104 d.C. Sobre el puente, reconstruido en varias ocasiones, se conserva un arco honorífico dedicado al emperador Trajano, dedicatoria que también existe en el templete levantado en la entrada principal del puente. Su estado de conservación actual le confiere un aspecto
espectacular y admirable.
La ciudad de Cáparra está situada al norte de la provincia de Cáceres, en
la comarca de Tierras de Granadilla, entre los términos municipales de Guijo
de Granadilla y Oliva de Plasencia, a orillas del río Ambroz y enclavada en
un tramo de la Vía de la Plata. Cáparra vivió su esplendor en el siglo II d.C. y
su territorio urbano se haya perfectamente ordenado. En él, el visitante puede
admirar joyas como el arco cuadriforme, única construcción romana de cuatro
arcadas que existe en toda Europa, o el miliario de la época de Nerón que certifica el paso por el lugar de la calzada romana. También merecen una mención
especial el forum que servía como espacio de carácter público en el que se aglutinaban las funciones comerciales, administrativas y religiosas, y el anfiteatro
que acogía espectáculos públicos como luchas de gladiadores o de fieras. La
recuperación y puesta en valor del yacimiento y la construcción del centro de
interpretación ha sido realizada dentro del marco del proyecto dirigido por la
38
Oficina de Gestión Alba Plata, dependiente de la Consejería de Cultura de la
Junta de Extremadura.
La Ruta o Vía de la Plata fue, en sus inicios, la gran calzada romana que
unía las poblaciones de Mérida y Astorga (Emerita y Asturicam, en latín),
conocida como la “Iter ab Emerita Asturicam”, es decir, el camino de Mérida a
Astorga, que constituyó la auténtica columna vertebral del oeste español hace
dos milenios. Su construcción comenzó hacia el año 139 a.C. y disponía de
posadas donde los viajeros podían descansar, puentes sobre arroyos y ríos, y
miliarios, que además de informar sobre el emperador que había realizado la
obra, indicaban las distancias en millas romanas. Por ella circularon mercancías, tropas, comerciantes y viajeros, en un continuo tránsito que favoreció la
difusión de la cultura romana, su lengua y modos de vida, a la vez que facilitaba
el control del territorio que necesitaba la administración del Imperio Romano. Esta ruta se siguió usando a lo largo de los siglos, tanto por árabes como
por cristianos durante la Edad Media, para continuar después desempeñando
un importante papel en la red de comunicaciones de la Península Ibérica. La
riqueza del pasado histórico de la Ruta de la Plata, se pone de manifiesto en los
innumerables vestigios que jalonan su recorrido, que ofrece uno de los conjuntos más interesantes de nuestro patrimonio histórico. La provincia cuenta con un
centro de interpretación de la Ruta de la Plata en Baños de Montemayor, una red
de albergues a lo largo de su recorrido y se han editado numerosas guías para
recorrer su camino. También se ofrecen paquetes turísticos por parte de diversas
agencias de viajes (Caminos Interiores, Extremadura Natur, Centralia, Mundo
Amigo, Aire Joven) para conocer este itinerario.
Dolmen en Valencia de Alcántara Puente romano de Alcántara
39
Arco romano de Cáparra
Como mejor ejemplo de construcción rural de época hispano-visigoda en
Extremadura se encuentra la Basílica de Santa Lucía en Alcuéscar, que a juicio
de muchos expertos, es uno de los mejores ejemplos de estas construcciones en
la península, fijándose su edificación hacia el segundo tercio del siglo VII. Esta
basílica se encuentra en un bello paraje entre encinares y alcornocales, de modo
que su visita se configura como una ruta senderista de interés.
La mejor muestra de arte islámico que perdura en la provincia es el castillo
de Trujillo, de finales del siglo IX. Posee bellas torres albarranas y dos aljibes
situados en su amplio patio de armas, al igual que un albacar construido en el
siglo XII, unos años antes de la conquista de la ciudad en 1232 por tropas cristianas. El castillo se encuentra bien conservado y desde él se pueden contemplar
espléndidas vistas. Además, en él también se realizan actos culturales como
conciertos u obras de teatro. Pero Trujillo no sólo tiene interés por su castillo.
Su localización geográfica es privilegiada, a pocos kilómetros de Cáceres y de
Mérida y en plena autovía Madrid-Lisboa. Fue poblada en época prehistórica
y en época romana ya tenía una cierta importancia, recibía el nombre de “Turgalium”, hasta que fuera llamada “Torgiela” por los musulmales, pero los quinientos años de ocupación musulmana no impedirían los intentos de los reyes
cristianos por conquistarla. Trujillo pasará a la historia años después gracias al
descubrimiento de América y, en concreto, al conquistador del Perú, Francisco
Pizarro, al que le seguirá un buen número de trujillanos, que al regresar a su tierra dejarán en Trujillo edificaciones de enorme valor histórico-artístico, que han
hecho de esta ciudad una de las más bellas de Extremadura. Hoy día es uno de
los lugares más visitados de la región.
Guadalupe se encuentra enclavada en la comarca de Las Villuercas y posee
una población cercana a los 2.500 habitantes. La relación de la Puebla con el
Monasterio comienza cuando, a finales del siglo XIII o principios del siglo XIV,
40
fuera encontrada por un pastor la imagen de la virgen en las márgenes del río
Guadalupe, donde estuvo escondida durante cinco siglos. En el lugar del hallazgo construyeron una pequeña ermita en la cual colocaron la imagen de la virgen
que siglos atrás estuvo expuesta en Roma y Sevilla. En 1389 el Santuario es
encomendado a los Padres Jerónimos para su custodia, que estarían al cargo del
mismo hasta 1835, pasando varias décadas sin la protección de orden religiosa
alguna y dándose una ruina progresiva del edificio, hasta que en el año 1908 los
franciscanos aceptaron hacerse cargo del monasterio realizando, en las décadas
siguientes, una admirable rehabilitación continua de todas las dependencias, que
han dado como fruto que este monasterio haya sido declarado en 1993 Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Hoy día el Monasterio de Guadalupe es,
sin duda, uno de los importantes centros devocionales marianos del mundo cristiano y la Puebla, ha sido declarada Monumento Nacional, pero continúa siendo
una población acogedora, dotada de una infraestructura cada vez más apropiada
para recibir a los miles de visitantes y peregrinos que anualmente se acercan a
esta atractiva población extremeña, con personalidad propia tanto en el trazado
de sus calles, como en su gastronomía, artesanía o por la belleza de su original y
típica arquitectura popular.
En tierras cacereñas se encuentra también el monasterio “más pequeño del
mundo”, con un claustro de doce metros cuadrados. Fue fundado en 1557 por
San Pedro de Alcántara, eremita franciscano. El claustro tiene cuatro pies derechos de madera a modo de columnas y bajo el hueco de la escalera se encuentra
la celda de San Pedro de Alcántara de reducidas dimensiones. La iglesia del
monasterio es del siglo XVI y tiene mosaicos de Magdalena Leroux que presentan alegorías franciscanas, marianas y alcantarianas. En el siglo XVIII se
construyó un convento añadido al anterior. En su interior, hay que señalar la
escultura de San Pedro de Alcántara, obra del siglo XVIII, realizada por Pérez
Comendador. El paraje que rodea al Monasterio de El Palancar muestra la naturaleza en estado puro.
La figura del Emperador Carlos V es un icono dentro de la historia de La
Vera, de España y de Europa, pues el mayor emperador de todos los tiempos
decidió pasar el último tramo de su vida en esta comarca, hecho que hace que
tenga una importante proyección internacional. Carlos I de España y V de Alemania era hijo de Felipe de Habsburgo llamado “el Hermoso” y de Juana de
Castilla apodada “la Loca”, nieto de los Reyes Católicos y del emperador Maximiliano I; y padre del rey Felipe II. Nació el 24 de febrero de 1500 en Gante
y quiso morir en el Monasterio de Yuste, en la Comarca de la Vera. En 1556,
el emperador abandona los Países Bajos y embarca desde Gante hacia Laredo
donde llegará el 28 de septiembre. Carlos V y su séquito recorrerán Castilla y
41
llegarán al puerto de Tornavacas el 13 de noviembre de 1556 –el último puerto
que cruzará en su vida, según él-, desde allí será transportado en una silla hasta
Jarandilla donde se alojará en el palacio de los Condes de Oropesa esperando a
que finalicen las obras en Yuste. El 3 de febrero de 1557 llegará al Monasterio
de Yuste, donde entretendrá sus últimos días pescando, con sus relojes y, sobre
todo, preparándose cristianamente para su muerte acaecida el 21 de septiembre
de 1558. El Monasterio de Yuste está situado en la falda de la sierra de Tormantos, muy cerca de Cuacos. Fue fundado a principios del siglo XV por ermitaños
venidos desde Plasencia, que posteriormente se unieron a la regla de San Jerónimo. Se realizaron obras de ampliación para acoger al emperador y a su séquito
personal. Podemos dividir el edificio en dos partes principales: por un lado, el
convento con la iglesia del siglo XV y los dos claustros (uno gótico del siglo
XV y otro renacentista del siglo XVI) y, por otro, la residencia del emperador,
de espartana austeridad. Todavía se conserva parte del escaso mobiliario que utilizó en sus últimos días, entre ellos destacar la litera que sirvió para su traslado
o la silla que se construyó especialmente para acomodar la pierna aquejada de
gota del Emperador. Por último, hacer referencia a la cripta donde el rey Carlos
fue enterrado, por su expresa voluntad, justo debajo del altar mayor; de modo
que el sacerdote, al decir la misa, pusiese los pies justo encima de su cabeza. El
ajuar artístico que hoy podemos contemplar en los muros del Palacio es el resultado de la cesión en depósito de obras del Museo del Prado y de otras colecciones ministeriales, así como copias de obras de la pinacoteca madrileña encargadas por el Ministerio al pintor Julio Barrera. La cronología de las obras oscila
entre los años iniciales del siglo XV hasta el siglo XX, contribuyendo a recrear,
junto con el mobiliario de los siglos XV al XVII, las telas negras colgadas en
las paredes y las piezas de metalistería, el ambiente de los que fueron los últimos espacios vitales de Carlos V. La planta baja del palacio, nunca usada por el
Emperador, hoy acoge a la Fundación Academia Europea de Yuste, cuyos objetivos son promover y apoyar la investigación sobre las distintas manifestaciones
culturales que tiendan a la construcción europea, en línea con lo que el último
gran emperador de Europa buscó y defendió. Además, la Academia Europea de
Yuste otorga cada dos años el premio Carlos V. Alrededor de esta figura histórica giran dos de las rutas con más tradición en la provincia de Cáceres: la Ruta
de Carlos V desde Tornavacas hasta Jarandilla y la Ruta del Emperador desde
Jarandilla hasta el Monasterio. Además, ADICOVER (Asociación para el Desarrollo Integral de la Comarca de la Vera) plantea un proyecto de cooperación
hispano-belga en torno a la figura de Carlos V que contempla circuitos y actividades de carácter cultural, turístico y comercial entre los territorios de origen y
lugar de retiro del Emperador como homenaje a su fecunda y trascendente vida.
42
En este proyecto, se contemplan dos ejes básicos: (1) Proyecto de cooperación
cultural Gante-La Vera y (2) Proyecto de actividades en territorios de la Ruta
de Carlos V: Gante (Región de Flandes), Flexinga (Holanda), Asturias, Cantabria, País Vasco, Castilla León y Extremadura.
Coria es la cabecera de la comarca que conocemos como Valle del Alagón
y uno de los núcleos de población más importantes de la provincia cacereña.
Enclavada sobre un promontorio en el margen derecho del río Alagón, reúne
una serie de condiciones tanto climáticas como económicas y defensivas que
probablemente justifican los asentamientos humanos que allí se han producido
desde épocas prehistóricas. Coria conserva su muralla romana, entre otros restos
romanos, y un castillo de origen templario. La Cárcel Real, la catedral y palacios completan su interés turístico.
La localidad de Plasencia también se configura como un destino turístico de
peso en el norte de la provincia. Cabeza de comarca, se ha ido dotando de excelentes servicios que han hecho de la misma el más importante núcleo urbano del
norte de Extremadura. Su plaza Mayor, la Catedral Vieja y la Catedral Nueva,
palacios, iglesias, conventos y casas señoriales, además de murallas, puentes y
acueductos configuran un lugar donde la historia ha dejado impresa una gran
huella.
En la provincia de Cáceres existen numerosas poblaciones con una arquitectura popular característica y de interés como son las que se pueden contemplar en las comarcas de Las Hurdes, el Valle del Ambroz o el Valle del Jerte,
entre otras. Como núcleos representativos de la arquitectura popular podemos
destacar Cuacos de Yuste, Garganta la Olla, Pasarón de la Vera, Valverde de la
Vera y Villanueva de la Vera en la comarca de La Vera; Coria, Galisteo, Granadilla, Robledillo de Gata... que poseen la denominación de “Conjuntos Histórico-Artísticos”, que otorga la Junta de Extremadura mediante decreto, conforme
a la Ley 2/1999, de 29 de marzo, de Patrimonio Histórico y Cultural de Extremadura. Según esta ley, un Conjunto Histórico es “la agrupación homogénea de
construcciones urbanas o rurales que destaquen por su interés histórico, artístico, científico, social o técnico que constituyan unidades claramente delimitables
por elementos tales como sus calles, plazas, rincones o barrios”. Con esta declaración se tiene como objetivo “la protección, conservación, engrandecimiento,
difusión y estímulo del Patrimonio Histórico y Cultural de Extremadura, así
como su investigación y transmisión histórica de la Comunidad y su pasado cul Proyecto Herramienta para Procesos de Optimización de la Gestión Hostelera, desarrollado en la comarca de La Vera.
43
tural, servir de incentivo a la creatividad y situar a los ciudadanos de Extremadura ante sus raíces culturales”. También están declarados Conjunto-Histórico
artístico el Barrio Judío de Hervás o el Barrio Gótico de Valencia de Alcántara.
Para los que sienten atracción por la historia y el arte, la Guía de Rutas
Histórico-Artísticas, editada por la Dirección General de Turismo de la Junta
de Extremadura, recoge diferentes itinerarios diferenciados por períodos históricos y estilos artísticos, que arranca desde la época prehistórica, pasa por el arte
romano, hispano-visigodo, islámico y los estilos románico, mudéjar, gótico o
renacentista hasta el arte extremeño de los siglos XVII al XX.
Monasterio de Guadalupe
Monasterio de Yuste
Valverde de la Vera
Museos, colecciones y centros de interpretación
Los museos, colecciones y centros de interpretación son importantes elementos difusores de la historia, cultura, tradiciones, etc. En el ámbito turístico,
supone además otro elemento importante en la práctica del turismo al configurarse su visita en actividades complementarias, del mismo modo que colaboran
en la mejor comprensión del lugar que se visita. La provincia cuenta con interesantes ejemplos (véase tabla 3).
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Museo Vostell-MalpartidaMuseo Pecharromán
Museo Etnográfico de Serradilla
TABLA 3. Museos y Centros de Interpretación
MUSEOS Y C.I.
LOCALIDAD TITULARIDAD
Museo VostellMalpartida
Malpartida
de Cáceres
Junta de
Extremadura
Museo de la Catedral
Plasencia
Eclesiástica
(Obispado de
Plasencia)
Museo Etnográfico
Textil Provincial Pérez
Enciso
Plasencia
Diputación
Provincial de
Cáceres
CONTENIDOS
Fundado por Wolf Vostell, artista
hispano-alemán, descubridor de la
técnica del Décollage, padre del Happening y cofundador del movimiento
Fluxus. Creado parcialmente al aire
libre, es un espacio museístico de
vanguardia sin precedentes.
Esculturas, indumentarias litúrgicas, orfebrería sagrada, tallas, libros
de coro y, también, una colección
arqueológica. El edificio (Catedral
Vieja) es una acertada elección como
espacio expositivo.
Colección del placentino Pérez
Enciso. Más de 5.000 piezas:
colección de pañuelos, trajes típicos
cacereños, cerámica, tejidos de seda,
bordados, encajes de bolillos, etc.
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Museo de la Catedral
Coria
Eclesiástica
Museo de la Cárcel
Coria
Ayuntamiento
de Coria
Museo Pérez
Comendador-Leroux
Hervás
Diputación de
Cáceres
Museo de la Moto
Clásica
Hervás
Privada
Convento del Santo
Cristo
Serradilla
Eclesiástica
Museo Etnográfico
Serradilla
Ayuntamiento
de Serradilla
Museo Histórico-Artístico del Monasterio de
Yuste
Cuacos de
Yuste
Junta de
Extremadura
Casa-Museo de Gabriel Guijo de
y Galán
Granadilla
Ayuntamiento
de Guijo
Ayuntamiento
de Cilleros
Museo Etnográfico
Cilleros
Museo Histórico-Artístico del Convento El
Palancar
Pedroso de
Acím
Museo Pecharromán
Pasarón de la
Privada
Vera
46
Privada
Pinturas de talleres flamencos, obras
pictóricas barrocas y trabajos en
plata de los s. XVIII y XIX. Se trata
de un didáctico y bien seleccionado
muestrario de fondos artísticos, religiosos y culturales.
Exposición permanente: recorrido por
los principales momentos históricos
desde la prehistoria hasta la época
medieval de Coria.
Exposiciones temporales: etnografía,
geología, fotografía, fiestas...
Más de 600 obras del matrimonio
artístico Enrique Pérez Comendador y
Magdalena Leroux.
Obra personal de su fundador Juan
Gil Moreno, que ha conseguido
adquirir y exponer casi 200 motos
clásicas.
Se trata de una de las mejores
colecciones extremeñas de pintores
barrocos españoles.
Interesante y didáctica muestra de
objetos, trajes típicos, útiles de viejos
oficios rurales, instrumentos y herramientas. Se completa con una sala
dedicada al Parque Natural/Nacional
de Monfragüe.
Visita de las dependencias utilizadas
por Carlos V en su estancia en Yuste,
claustros del Monasterio, interior de
la iglesia del mismo, patios y jardines.
Exposición de muebles y objetos pertenecientes al poeta, ubicados en las
distintas dependencias de la casa.
Ubicado en una casa típica, muestra
la vida que se realizaba en poblaciones como la de Cilleros hace unas
décadas.
Reproducción del primitivo recinto
donde vivió austeramente San Pedro
de Alcántara, con una obra en mosaico de Magdalena Leroux que hace
referencia al santo.
Museo monográfico de Ricardo
Pecharromán, amante del arte contemporáneo.
El monasterio guarda en su interior
un museo de bordados, un museo de
Eclesiástica
Los Museos del Real
libros miniados y otro de esculturas
Monasterio de
(Orden Francisy pinturas, entre otros. El MonasteGuadalupe
Ntra. Sra. de Guadalupe
cana)
rio es Patrimonio de la Humanidad
(UNESCO).
Casa museo que recrea cocinas,
Ayuntamiento alcobas, comedor con chimenea,
Museo Etnográfico
Logrosán
de Logrosán
cuadras, etc., que acercan a la vida
cotidiana de una familia rural.
Ubicado en el Convento de la Coria,
cuenta con hallazgos arqueológicos,
Fundación
Museo de La Coria
Trujillo
esculturas, fotografías, relacionados
Xavier de Salas
con el mundo, la cultura y la historia
iberoamericana.
Situado en la casa del padre de
Ayuntamiento Francisco Pizarro, expone elementos
Casa-Museo de Pizarro Trujillo
de Trujillo
relacionados con la vida y obra del
conquistador de Perú.
Situada en una casa del s. XVI
muestra una colección de trajes del
Museo del Traje
Trujillo
Privada
s. XIX y otras creadas por famosos
diseñadores del s. XX.
Expone instrumentos agrícolas y
Museo Rural
Huertas de
ganaderos, taberna rural, barbería,
Privada
Etnográfico
Ánimas
herrería, vida religiosa, escuela rural,
bodega, lagar, etc.
Exhibe las técnicas de cultivo,
Cabezuela
recolección y comercialización de la
Museos de
Museo de la Cereza
del Valle
Identidad
cereza mediante recursos interactivos,
recreación de ambientes, ...
Situado en una casa tradicional, posee
Valverde de Museos de
un conjunto de recursos que ayudan a
Museo del Empalao
la Vera
Identidad
entender y profundizar en la tradición
del “empalao”.
Ofrece una réplica del tesoro y otros
Museos de
C.I. del Tesoro de
recursos para la comprensión de uno
Aliseda
Aliseda
Identidad
de los mejores conjuntos de orfebrería
orientalizante.
Presenta la historia y el proceso de
Casar de
Museos de
elaboración de la Torta del Casar y
Museo del Queso
Cáceres
Identidad
la vida cotidiana de las familias del
pueblo.
Posibilidad de conocer el origen y la
Baños de
Centro de InterC.I. Vía de la Plata
historia de este antiguo camino a su
Montemayor pretación
paso por la región.
47
C.I. del Ferrocarril
Hervás
C.I. de la Ciudad
Romana de Cáparra
Guijo de
Gran., Oliva
de Plas.
C.I. de la Fortaleza
y la Ciudad Medieval
Plasencia
Situado en el antiguo edificio de
Centro de Inter- pasajeros de la estación de Hervás,
pretación
ofrece un recorrido por la evolución
histórica del ferrocarril.
Profundizar en el conocimiento
sobre Cáparra dentro de su contexto
Centro de Inter- histórico, arqueológico y geográfipretación
co, mediante paneles explicativos,
reproducciones, una gran maqueta y
un audiovisual.
Ofrece la posibilidad de conocer la
desaparecida fortaleza y descubrir la
Centro de Interciudad medieval; sus orígenes históripretación
cos, su carácter defensivo, la cultura,
la economía, la sociedad...
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida en la Guía Turística de Museos y Colecciones y Red de Museos de Extremadura. Junta de Extremadura.
Artesanía
La artesanía posee un papel importante dentro de la práctica turística, más
si cabe en lo que se refiere a turismo rural, pues es en el medio rural donde principalmente se conservan las actividades artesanas tradicionales, al margen de las
técnicas marcadas por el progreso. Además, es perceptible el actual interés por
estos productos con personalidad propia que salen de las manos del artesano a
diferencia de los productos industriales que copan el mercado. Si bien, no debemos olvidar, que los productos artesanales son también transmisores de los antiguos oficios, que se han traspasado de unas generaciones a otras y por tanto también son una parte de la historia propia. Sin embargo, hemos asistido al declive
de estas prácticas, ocasionadas según Serradilla (1996) por “el éxodo a las
grandes urbes y abandono del mundo rural, adoptando nuevos usos y formas; la
influencia de los medios de comunicación, que han impuesto unos hábitos casi
homogéneos para las civilizaciones actuales, borrando costumbres y relegando
ciertas creencias; la introducción de nuevas técnicas de diseño, nuevas formas
de demanda y unas reglas económicas de producción que han desbancado a los
talleres, manufacturas y sistemas artesanales, a toda vista no rentables; y otras
de menor importancia”. Ciertamente, el mercado actual impone la utilización de
otros medios económicos y de producción confinando a la artesanía en algunos
casos al olvido. Sin embargo, para invertir esta tendencia, en los últimos años
han proliferado los museos etnográficos y muestras de artesanía popular, lo cual
obedece a un movimiento de interés por las artes populares y artesanías tradicionales, como algo que forma parte de nuestra cultura y es preciso rescatar, antes
48
que desaparezcan totalmente (Serradilla, 1996). En opinión de Alvarado (1995)
“la artesanía, del mismo modo que las actividades agrarias, puede suponer un
centro de interés turístico aún escasamente considerado y explotado, pero de
enorme importancia en otros países de la Unión Europea. Las actividades tradicionales permiten su contemplación desde un punto de vista etnográfico-cultural
en pequeños museos de actividades artesanales e incluso, si las condiciones productivas lo permiten, orientar algunos aspectos de la misma a la venta de cara al
turista y visitante”. En este sentido, el autor destaca la labor de ciertas instituciones como la Diputación Provincial de Cáceres, al haber realizado a través del
Patronato de Turismo muestras en el Palacio de Carvajal (Cáceres).
Los oficios artesanales de la provincia de Cáceres corresponden a los tradicionalmente conocidos y a innovaciones realizadas por los propios artesanos,
pues tienen muy en cuenta, como base cultural, el aspecto tradicional, si bien
modifican, en algunos casos, las formas y las técnicas, empleando algunos instrumentos mecánicos para hacer más rentable el trabajo, pero sin separar las
manos del hombre de la fabricación de la pieza. Estos artesanos, aprovechan
las diferentes materias primas para transformarlas en piezas de ornamentación y
decoración, ya que ha quedado lejos el concepto de utensilios para el hogar.
Las influencias centenarias de los pueblos que habitaron Cáceres han dado
a esta provincia una rica artesanía como muestran sus numerosas manifestaciones.
En la provincia siempre ha tenido fama su excelente alfarería y cerámica,
todavía perviven alfares que suelen trabajar de forma tradicional, realizando
pucheros, botijos, orzas, cántaros... además de piezas realizadas con técnicas
innovadoras como las vidriadas con manganeso. Cabe destacar los botijos gallos
sin vidriar de Plasencia; las piezas decoradas con garabatos incisos de Arroyo de
la Luz, la loza enchinada con motivos florales de Ceclavín; y los botijos y jarras
de Casatejada, que tienen la particularidad de llevar un pequeño hombrecillo a
modo de asa.
En cuanto a la orfebrería y el latón, el cobre es el metal que más se trabaja
en toda la provincia, especialmente en Guadalupe, en un proceso llamado “martelé”, que consiste en un diseño de pequeños granos producidos con el canto de
un martillo sobre el cacharro en cuestión, así se fabrica un cántaro con caderas
anchas y tapadera, que antiguamente formaba parte del ajuar de la novia. Los
orfebres cacereños realizan auténticas filigranas en oro, plata y cobre dorado
de Ceclavín, aplicando técnicas aprendidas de los árabes. El latón, aunque más
humilde, no deja de proporcionar otra forma artesanal de producción.
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El corcho se utiliza mucho en lámparas, objetos decorativos y de regalo, y
otro tipo de objetos artesanales. Los principales centros son Valencia de Alcántara, Malpartida de Cáceres o Martilandrán. Las industrias corcheras han sustituido a los talleres artesanos, aunque muchas de ellas siguen siendo artesanales
y con intervención de la mano de obra familiar.
En cuanto a la artesanía textil, hemos de destacar el encaje de bolillos de la
Sierra de Gata, los telares de Torrejoncillo, los sombreros de Montehermoso y
los bordados que se realizan en toda la provincia.
La artesanía del mimbre de Baños de Montemayor, la cestería de castaño y
la pujante industria del mueble y la piel de Hervás son sobradamente conocidas.
Completan la lista de la amplia oferta artesanal de la provincia el curtido
de pieles, la artesanía del cuero, la forja del hierro, la talla de madera, mármol y
alabastro, y la calderería.
Alfarería
Cestería
Orfebrería
50
Fiestas y tradiciones populares
Las fiestas y tradiciones populares en la actualidad son un fuerte foco de
atracción de visitantes, más aún cuando éstas alcanzan un cierto grado de importancia más allá de sus dominios, cuestión que es facilitada en algunos casos por
su declaración de “Fiesta de Interés Turístico” conforme al Decreto 152/1997,
de 22 de diciembre, sobre Fiestas de Interés Turístico de Extremadura. Según
este decreto se denominan Fiesta de Interés Turístico de Extremadura “aquellos
certámenes, fiestas o acontecimientos que se celebren en el territorio de esta
Comunidad que ofrezcan una especial relevancia real desde el punto de vista
turístico y supongan una valoración de la cultura y de las tradiciones populares”.
“Podrán considerarse como tales, entre otros, los acontecimientos de índole cultural, gastronómico y ambiental que supongan: la integración y participación de
la sociedad local; la afluencia e integración de visitantes y turistas; la potenciación de los valores positivos de autoestima, convivencia, tolerancia y reconocimiento de la diversidad; y la promoción del acontecimiento, el territorio en que
se insertan y sus valores sociales, culturales, ambientales y territoriales, tanto en
el ámbito de la Comunidad Autónoma como fuera de ella”. Los requisitos necesarios para adquirir esta declaración son: originalidad en la celebración; valor
cultural, gastronómico o ambiental; antigüedad mínima, capacidad para atraer
visitantes de fuera de la región y que se celebre de una forma periódica.
Tabla 4.
Fiestas de Interés Turístico Regional en la provincia de Cáceres
NOMBRE
LUGAR
FECHA
LA FIESTA
El
Jarramplas Piornal
Por San Sebastián, al son
del tambor, Jarramplas,
19 y 20 de por una promesa, recorre
enero
las calles de Piornal
recibiendo una lluvia de
nabos.
Las
Acehuche
Carantoñas
Las Carantoñas,
cubiertas con máscaras
20 y 21 de ancestrales de pieles,
enero
desfilan junto a Tiraores
y Regaoras delante de
San Sebastián.
MOMENTOS
DE INTERÉS
En las vísperas de San
Sebastián “Las Alborás”
Las salidas de Jarramplas
La procesión de San
Sebastián
El amanecer durante “las
alborás”.
La procesión de San
Sebastián con las
Carantoñas, las Regaoras
y los Tiraores
Oír la “loa” al Santo
51
Los
Negritos
Montehermoso
de San Blas
El
Peropalo
Villanueva
de la Vera
Carnaval
de Campo
Arañuelo
Navalmoral
de la Mata
Fiesta del
Cerezo en
Flor
Valle del Jerte
Los
Empalaos
Valverde
de la Vera
El Chíviri
Trujillo
Las
Carreras
Arroyo
de la Luz
Romería de Valencia de
San Isidro Alcántara
52
2 y 3 de
febrero
Los “Negritos” son un
grupo de danzarines con
las caras tiznadas con
corcha quemada que al
son de castañuelas realizan bonitos bailes.
El Peropalo pasea
acompañado por el ritmo
del tambor por las calles
del pueblo entre alegrías
y judiás, hasta que es
condenado a muerte.
La “Velá”.
Bendición de los “cordones de San Blas”
Procesión de San Blas
El día de “la cabeza”. Los
paseos del Peropalo. Las
“judiás”. La jura de la
Carnaval
bandera. El ofertorio. La
sentencia. El manteo y la
quema.
Pregón y chupinazo que
Disfraces, comparsas,
anuncia el inicio. Desfiles
música y carrozas de
Carnaval
de carrozas, murgas y
las gentes de la comarca
comparsas. Suelta de
alegran este Carnaval.
vaquillas.
Celebración de la entrada Panorámicas de los cerede la primavera con la
zos en flor. RepresentaMarzo
floración de un millón y ciones de las fiestas de la
medio de cerezos.
comarca y convivencia.
Los “Empalaos” realizan
El caminar de los Empasu especial rito penitencial (torso y brazos
laos por las calles de
Semana
desnudos atados con
Valverde.
Santa
cuerdas a un madero) en El cruce entre dos Empala madrugada del Jueves laos.
al Viernes Santo.
Explosión de música
Toda la mañana del
popular y colorido de los Domingo de Resurrección
Domingo
trajes regionales en plena en la Plaza Mayor.
de Pascua
Plaza Mayor a partir de Convivencia campestre
las 12 de la mañana.
durante el día.
Procesión hasta la Ermita.
A caballo, jinetes y
Reunión de jinetes en la
amazonas celebran “las
Plaza de San Sebastián
Lunes de
carreras”, en la céntrica
Carreras individuales, por
Pascua
calle La Corredera, en
pareja o más, durante la
honor a su patrona.
mañana.
Los agricultores de
Misa de Campaña. Desfila campiña cacereña
les de carrozas y jinetes.
15 de
festejan con carrozas,
Romería. Celebración del
mayo
caballerías y atuendos
festejo taurino y verbena
típicos a San Isidro con
popular.
una fiesta multicolor.
Los Toros
de San
Juan
Martes
Mayor
Fiesta de
la Tenca
Entre las calles y plazuelas de Coria de día y
de madrugada, mozos y
21 de
mozas corren a los toros
junio y
Coria
de San Juan, en medio de
siguientes
una fiesta, hervidero de
cohetes, flautas, cánticos
y gritos.
Mercado de herencia
medieval que se centra
Primer
en la Plaza Mayor, donde
Plasencia
martes de
se dan cita las mejores
agosto
muestras de productos de
la comarca.
Festejo gastronómico
en torno a la tenca, que
Último
contribuye también al
Mancomunidad
sábado de
Tajo-Salor
conocimiento de aspecagosto
tos culturales y culinarios
autóctonos.
La Enramá Pinofranqueado
23 de
agosto
Los
Escobazos
Jarandilla de la
Vera
Noche del
7 al 8 de
diciembre
La
Encamisá
Torrejoncillo
Noche del
7 al 8 de
diciembre
Los encierros de los
toros.
La suelta del toro en la
plaza.
Las carreras a media
tarde y por la noche de
los toros por las calles del
casco histórico de Coria.
La mañana del Martes
Mayor en plena Plaza
Mayor.
Concursos que se celebran.
Verbena popular.
Concurso de pesca.
Concurso gastronómico.
Degustación de la tenca
frita.
Imposición de la Tenca
de Oro.
Sorteo que realizan los
Emparejamiento que
mozos en el campanario
se realiza entre mozos
del pueblo. Ronda entre
y mozas solteros del
los novios por las calles
concejo y que después de
del pueblo. Baile de la
rondas y bailes decidirán
Jota del Arco junto a la
si siguen saliendo juntos.
iglesia.
Reunión de los vecinos
Antorchas de grandes
con los escobazos en la
escobas y hogueras
Plaza Mayor. Salida del
iluminan la víspera de
Estandarte de la Virgen.
la Inmaculada entre el
Procesión de todos los
jolgorio y la devoción.
asistentes por las calles.
Salvas y vítores suenan
en la noche cuando
cientos de jinetes a
Congregación de jinetes y
caballo salen cubiertos
aparición del Estandarte.
de sábanas blancas adorProcesión por las calles.
nadas con estrellas con la
imagen de la Virgen de la
Inmaculada.
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida en Guía de Fiestas de Interés Turístico
Regional. Junta de Extremadura, Consejería de Economía y Trabajo, Dirección General de Turismo.
Alvarado (1995) señala que “la mayor parte de estas fiestas son muy escasamente aprovechadas turísticamente al no superar mucho más de la atracción y
promoción en el ámbito comarcal”. Además apunta que la organización de tales
fiestas se reduce a la que realizan los propios Ayuntamientos con una, en gene53
ral, escasa colaboración empresarial. No obstante, algunas instituciones como el
Patronato de Turismo de la Diputación Provincial, sí realiza actividades de promoción mediante la publicación de información general para el conjunto de la
provincia o apoyando determinado tipo de festividades. En este sentido, la Junta
de Extremadura a través de la Dirección General de Turismo publica la Guía de
Fiestas de Interés Turístico Regional, que recoge una relación detallada de las
fiestas que poseen esta denominación en Extremadura.
Por otro lado, también hemos de apuntar que el disfrute de fiestas populares
puede ser tanto un complemento a la actividad turística como una motivación en
sí misma, si bien en estos casos, el turista rara vez pernocta en el lugar visitado,
pues suele ser más bien un turista de un solo día, por lo que puede resultar más
interesante ofertar estas fiestas en paquetes junto con otras actividades, fomentando la pernoctación y con ello un mayor gasto.
La provincia de Cáceres es rica en fiestas y tradiciones populares. Sintomático de este hecho es que posee 16 fiestas declaradas de Interés Turístico Regional que se celebran a lo largo del año y a las que asisten multitud de visitantes
(véase tabla 4).
Gastronomía
La gastronomía típica de los pueblos, heredera de costumbres culinarias
centenarias y de los recursos de la tierra, entre otros, posee en la actualidad
un gran poder de atracción para el turista, sobre todo para aquél que cuando
viaja pretende impregnarse de todas las manifestaciones socioculturales que le
rodean. Una de estas manifestaciones es la gastronomía típica de cada lugar. De
este modo, la gastronomía pasa a ocupar un papel fundamental en la actividad
turística, bien sea como actividad complementaria, pues el de restauración es un
servicio básico; bien siendo el principal motivo del viaje, en lo que se ha venido
denominando “turismo gastronómico”. En este sentido, Alvarado (1995) señala
que “es uno de los elementos especialmente percibidos y apreciados por el visitante ya que se lleva a cabo en un cierto momento de descanso en el desarrollo
de la actividad turística y en el que la delectación de platos constituye un valor
añadido a la misma o a la práctica de ocio que en sí misma se está realizando”.
Además, hemos de señalar que la gastronomía no sólo produce un efecto directo en el sector de la restauración, sino también en la venta de productos típicos
que el turista se lleva como recuerdo de su estancia en el lugar. Por todo ello, ya
resulta cotidiano encontrarnos en los diversos medios con apartados dedicados
especialmente a la gastronomía, artículos o reportajes en prensa, literatura especializada, guías gastronómicas, rutas, jornadas, etc.
54
De otro lado, hay que destacar la labor de difusión que se lleva a cabo de
la gastronomía cacereña. La Junta de Extremadura recoge en su Guía de Rutas
Gastronómicas diversas rutas para degustar los platos y productos típicos de la
provincia. También se difunden estos productos a través de los Museos de Identidad pertenecientes a la Red de Museos de Extremadura, como son el Museo
de la Cereza de Cabezuela del Valle o el Museo del Queso en Casar de Cáceres.
Además, se está realizando la construcción del Museo del Pimentón en Jaraíz de
la Vera. También son destacables las “jornadas gastronómicas” que se organizan
tanto por parte de la administración pública como por asociaciones empresariales. Así, por ejemplo, la Asociación de Turismo de la Vera (ATURIVE) celebró
durante el pasado mes de febrero de 2006 la “V Jornadas Gastronómicas”, con
la colaboración de empresas agroalimentarias y Denominaciones de Origen de
Extremadura, cuyos productos fueron utilizados en la elaboración de las recetas
culinarias más exquisitas que se pudieron degustar durante todos los días del
mes de febrero en 21 restaurantes de la comarca. Todos estos establecimientos,
elaboraron los menús con productos de alta calidad incluidos en platos típicos
de la zona. El precio del menú oscilaba entre 24 y 30 € y toda la información de
los distintos tipos de menú se recogió en unos trípticos elaborados para tal fin,
emitidos por ATURIVE y que se podían obtener en todos los establecimientos.
La provincia de Cáceres tiene en los recursos gastronómicos una baza
importante a considerar en el ámbito turístico, pues sus manifestaciones culinarias son ricas y variadas y fundamentadas muchas de ellas en lo tradicional.
Los platos que más identifican la gastronomía cacereña son aquellos que se
derivan de la matanza del cerdo: torreznos, cachuelas, moraga, rabos y manitas
de cerdo. Los embutidos gozan de un gran prestigio como el lomo, salchichón,
patatera, chorizo y sobre todo el jamón de pata negra de Montánchez y Piornal,
procedentes de cerdos criados con bellotas, de reconocida y extraordinaria calidad.
El cordero proporciona excelentes platos que conjugan perfectamente con
los productos naturales de nuestra tierra, como los espárragos trigueros, las
criadillas, los cardos, el pimentón, etc. Es el caso del frite de cordero, uno de los
más representativos de la zona.
Los platos de caza también son un componente importante de la gastronomía cacereña. Existen variados guisos de venado, conejo, pichones o perdices.
Merece especial mención la “Perdiz al modo de Alcántara”, cuya receta llevada
Proyecto Herramienta para Procesos de Optimización de la Gestión Hostelera, desarrollado en la comarca de La Vera.
55
a Francia, durante la guerra de la Independencia, constituye una importante base
de la cocina francesa.
Las “migas” son un plato pastoril que se toma como desayuno o como
almuerzo; se hacen con pan duro minuciosamente picado, acompañado de
torreznos, pimientos y ajos fritos.
El capítulo de la pesca está representado por las tencas de las charcas fritas
o escabechadas y las truchas de los ríos cacereños como el Jerte o los hurdanos.
Se cocinan también magníficos guisos de bacalao.
La cabra y la oveja aportan quesos de gran calidad y de inmejorable sabor
como la Torta del Casar o los quesos de los Ibores.
Los postres están representados por los dulces caseros de larga tradición
árabe como bollos chicharrones, perrunillas, repápalos, etc.; y las frutas, naturales o cocidas con azúcar, que constituyen el broche de oro de nuestra cocina.
En Las Hurdes, el viajero podrá encontrar miel y polen de una pureza y sabor
incomparable.
De los vinos, es obligado mencionar los de pitarra, elaborados artesanalmente y en pequeñas cantidades, en toda la provincia. Y en cuanto a los licores,
tienen fama los del valle del Jerte.
Migas Extremeñas 56
Perdices al modo de Alcántara
D.O.P. Pimentón de La Vera
Por otro lado hemos de destacar los productos gastronómicos de gran interés que da la tierra. Muchos de estos productos están protegidos bajo la marca
“Denominación de Origen”
La “Denominación de Origen Protegida” (D.O.P.) es una calificación que
se emplea para proteger ciertos alimentos que, desde tiempos antiguos se producen en una zona determinada, contra productores de otras zonas que quisieran
aprovechar el buen nombre que han creado los originales. Los productores que
se acogen a la denominación de origen, se comprometen a mantener la calidad
lo más alta posible y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción. Asimismo, suele existir un organismo público regulador de la denominación de origen, que autoriza exhibir el distintivo a los productores de la zona
que cumplen las reglas. La ventaja fundamental de la denominación de origen es
que garantiza al consumidor un nivel de calidad más o menos constante y unas
características específicas. A cambio, los productores pueden cobrar sus cuidados por mantener la calidad con precios más altos. También este hecho fomenta
la organización del sector productivo y facilita el acceso de los productores a
mercados nacionales e internacionales.
Por otro lado la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) es una denominación utilizada para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo, que
posee un origen geográfico determinado y cuya calidad o reputación se debe
a dicho lugar de origen. Habitualmente, consiste en el nombre de la localidad,
región o país de origen de tales productos.
La provincia de Cáceres genera varios productos acogidos a la denominación de origen e indicación protegida, son: D.O.P. Dehesa de Extremadura,
D.O.P. Queso de los Ibores, D.O.P. Torta del Casar, D.O.P. Aceite Gata-Hurdes,
57
D.O.P. Pimentón de la Vera, D.O.P. Cereza del Jerte, D.O.P. Miel VilluercasIbores, I.G.P. Cordero de Extremadura e I.G.P. Ternera de Extremadura.
Desde el punto de vista turístico, el aspecto gastronómico no sólo nos interesa por ser un elemento indispensable para la actividad turística o como motivación en sí misma, sino porque:
1. Los productos gastronómicos exportados a otras zonas promocionan
de algún modo su lugar de producción, más aún cuando se acogen a la
“denominación de origen” o “indicación geográfica protegida”.
2. Favorecen el aumento del gasto turístico, pues el turista en sus visitas
frecuentemente suele adquirir productos típicos de la tierra como recuerdo o para regalar a familiares y amigos.
Tabla 5.
Localización de los productos gastronómicos Cacereños
PRODUCTO
Aceite
Jamones y embutidos
Miel
Quesos de oveja
Quesos de cabra
Pimentón
Vinos
Cereza y licores
Higos
ZONA DE PRODUCCIÓN
Gata, Hoyos, Plasencia, Montánchez
Montánchez, Piornal, Baños de Montemayor
Cañamero, Navezuelas, Hoyos, Pinofranqueado
Cáceres, Valdefuentes, Casar de Cáceres
Acehuche, Hoyos, Cuacos de Yuste, Losar de la Vera, Deleitosa, Navalvillar de Ibor, Trujillo
Aldeanueva del Camino, Cuacos de Yuste, Jaraíz de la Vera,
Jarandilla de la Vera, Villanueva de la Vera, Plasencia
Cañamero
Cabezuela del Valle, Navaconcejo, Tornavacas, Valdastillas,
Guijo de Santa Bárbara
Almoharín, Valdefuentes
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida en Guía de Rutas Gastronómicas. Junta de
Extremadura. Dirección General de Turismo
Festivales y eventos culturales
El medio rural, como no podía ser de otra forma, también se ha sumado a
la organización de festivales y eventos que dinamizan la cultura y el entretenimiento sobre todo en épocas veraniegas. En este sentido, señalemos algunos de
los eventos que se realizan año a año en estas áreas.
• Conversos. Es el nombre genérico en el que se integran diversas acciones de dinamización social y cultural, que durante tres meses al año, y a
partir de un acontecimiento histórico local (las vicisitudes sufridas por
58
los hervasenses de origen hebreo tras el Edicto de Expulsión dictado
por los Reyes Católicos en 1492), culminan en diversas expresiones
teatrales y actividades complementarias, que interpretadas y realizadas
por los propios vecinos de Hervás, se convierten en foco de atracción
turístico–cultural. Todo ello se complementa con talleres y conciertos de
música sefardí, pasacalles, juegos para niños,...
• Festival de Teatro Clásico de Alcántara. En agosto, Alcántara abre sus
claustros, calles y plazas convirtiéndose en un majestuoso escenario
donde se dan cita bufones, hidalgos, damas y caballeros que fueron de
la Orden. Siendo el punto de encuentro de las más relevantes compañías
de teatro clásico. Es un festival con vocación popular, que trata de ser
punto de encuentro entre los ciudadanos de toda la comarca de Alcántara
durante sus vacaciones de verano. El festival tiene lugar en el Conventual de San Benito, anfiteatro que tiene como fondo la fachada del conventual, de estilo plateresco, construido a partir de 1506, espacio que fue
centro administrativo y religioso de la Orden Militar de Alcántara. Otras
actividades que se desarrollan dentro del Festival son: mercado renacentista, conciertos, exposiciones y animación de calle.
• Conciertos del Emperador. En el Monasterio de Yuste se ofrece un ciclo
de conciertos de música de época, extendida por los espacios culturales
de España y Europa durante los siglos XVI y XVII, con el fin de dar a
conocer al público una etapa tan importante dentro de la historia de la
música. Los siglos XVI y XVII han sido calificados como siglos de Oro
de la Polifonía Española. En estos últimos años, la Fundación Academia
Europea de Yuste se ha convertido en el referente básico de la programación extremeña de música medieval y renacentista. Tradicionalmente
estos conciertos tienen lugar en la Basílica del Real Monasterio de Yuste,
durante dos o tres fines de semana en el mes de septiembre de cada año.
Uno de los conciertos principales, cita ineludible, es el que se celebra
el día del aniversario de la muerte de Carlos V, el 21 de septiembre. Es
quizá, el concierto más emblemático y conocido en toda la región
• Fiesta Internacional Folk de Plasencia. La música de raíz, de todas las
manifestaciones artísticas y culturales es, sin duda, la que mejor recoge
la esencia de la sociedad, del pueblo que la compone. Actualmente hay
multitud de festivales que unen la música de raíz con las nuevas tendencias enriqueciendo este tipo de encuentros al conseguir un ambiente festivo más propio de los grandes conciertos de otras músicas más comerciales y multitudinarias. El Festival Folk difunde nuestras raíces ante
59
quienes nos visitan; las evocan para aquellos que regresan, y da a conocer las músicas de otras regiones y países y, ante todo, hace disfrutar con
su alegría en la localidad de Plasencia. El casco histórico es inundado
con los sonidos tradicionales de la muestra de jóvenes instrumentistas
populares del mundo, siendo una nutrida representación de sitios tan
dispares como País Vasco, Asturias, Galicia o la propia Extremadura.
2.2.La organización de la oferta de turismo rural
tico:
Podemos distinguir dos grandes elementos que componen el producto turís• Los recursos turísticos (naturales, culturales,...), que vienen a ser la
materia prima del producto turístico y, por lo general, la principal motivación que incita al turista a desplazarse.
• Los servicios y equipamientos necesarios para el disfrute de los mismos
(alojamiento, restauración, actividades complementarias, transportes...).
En este punto podemos distinguir entre servicios y equipamiento generales, cuyo aprovechamiento no es exclusivamente turístico, como son las
vías de acceso, los medios de transporte, comercios, servicios sanitarios,
bancarios, etc. Especialmente importantes son en el caso del turismo
rural la señalización y las vías de acceso, dado el espacio donde éste se
desarrolla. Y los servicios puramente turísticos, donde hemos de señalar
los servicios de alojamiento, restauración, transporte, actividades complementarias, etc.
De la unión de ambos elementos obtenemos el producto turístico demandado por nuestros clientes, lo que unido al resto de variables de marketing -precio, distribución y comunicación- compone la oferta turística (figura 1).
Figura 1.
Esquema sobre la oferta turística
RECURSOS
+
SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS
PRODUCTO TURÍSTICO
+
PRECIO
DISTRIBUCIÓN
COMUNICACIÓN
OFERTA TURÍSTICA
FUENTE: Mediano, L. (2004). La gestión de marketing en el turismo rural
60
Para hacer un estudio pormenorizado de la oferta de turismo rural cacereña,
una vez estudiados los recursos turísticos que nos ofrece la provincia, continuaremos con los servicios y equipamientos necesarios para realizar la actividad
turística.
2.2.1.Accesos, comunicaciones y transportes en la provincia de
Cáceres
A la hora de diseñar productos en base a determinados recursos turísticos,
hemos de comprobar que resulten fácilmente accesibles para los turistas que
deseen visitarlo, es decir, deben estar bien señalizados y tener un acceso lo más
cómodo posible para que el turista pueda llegar sin problemas al mismo; aunque
en el caso del turismo rural, el medio en el que se localiza hace que el recurso
en ocasiones se encuentre en lugares de difícil acceso. Para ello las administraciones públicas deben hacer un esfuerzo por señalizar los lugares y mejorar los
accesos, siempre desde un punto de vista sostenible y de acuerdo con el entorno,
sobre todo si nos encontramos en plena naturaleza. Además, el problema de la
señalización es uno de los principales inconvenientes que suelen detectarse en
los destinos de turismo rural por parte de los turistas, por ello, hay que dirigir
acciones para mitigar este hecho.
Las vías de comunicación cumplen un papel fundamental para el acceso del
turista al destino turístico. Este es el hecho que facilita que los turistas puedan
moverse entre el lugar de origen y el de destino. Cuanto más fáciles y cómodas
sean estas comunicaciones, mayor será la motivación que incita a visitar cierto
destino, tanto para nacionales como para extranjeros.
En este punto, hemos de tratar el transporte por carretera, por ferrocarril y
aéreo en la provincia de Cáceres.
En la actualidad, discurren por la provincia de Cáceres dos autovías: la N-V
(A-5) Madrid-Lisboa y la antigua N-630 Gijón-Sevilla, que está dando paso a la
A-66 o Autovía de la Plata a medida que se abren tramos a su circulación pues
actualmente se encuentra en construcción, aunque se prevé su completa finalización a su paso por Extremadura a finales de 2006.
La N-V conecta a Extremadura con la capital de España, Madrid. Entra por
la zona noreste de la provincia a la altura, aproximadamente de Navalmoral de
la Mata y prosigue en dirección suroeste, cruzando poblaciones como Almaraz,
Jaraicejo, Trujillo o Miajadas. Desde esta autovía puede accederse a importantes
destinos turísticos como las comarcas de Campo Arañuelo, La Vera, Los Ibores,
Las Villuercas, Miajadas-Trujillo o el Parque Natural Nacional de Monfragüe.
61
Podemos decir que la N-V tiene una importancia capital, pues es la principal vía
de acceso de nuestros dos grandes mercados: Madrid (mercado nacional) y Portugal (mercado internacional).
La N-630 discurre de norte a sur, siguiendo lo que en su día fue la calzada
romana Vía de la Plata, la cual da su nombre a la actual autovía A-66 o Autovía
de la Plata. Discurre por el norte a través del Valle del Ambroz hasta Plasencia,
siguiendo hacia el sur en dirección a la capital de provincia, Cáceres. Esta vía
abre el camino a comarcas notablemente turísticas como las del norte: Sierra de
Gata, Las Hurdes, Valle del Ambroz, Valle del Jerte o La Vera. También sirve
de lazo de unión a comarcas como el Valle del Alagón, Tajo-Salor-Almonte o
también Monfragüe y sus alrededores. Esta autovía es una importante vía de
acceso para el mercado castellano y del norte de la península, así como también
de Andalucía, otro de nuestros principales mercados. Previsiblemente, tras la
finalización de las obras, estos mercados emitirán más turistas a nuestras tierras,
pues una cómoda accesibilidad hace el destino mucho más atractivo. Su conversión en autovía, dará finalmente un gran empuje al turismo extremeño: más
seguridad, más velocidad y más comodidad, evitando así los grandes colapsos
que se producían en ella, pues ésta junto a la N-V son las vías con mayor densidad de tráfico.
Existen otras carreteras nacionales de importancia en la provincia, así podemos destacar las siguientes, que también tienen un papel fundamental dentro de
la práctica turística en la provincia de Cáceres.
La N-110 corresponde a la carretera del Valle del Jerte. Es de escaso recorrido, unos 50 kilómetros y discurre a lo largo del Valle, entre Plasencia y el
puerto de Tornavacas. Es una carretera con gran importancia porque puede ser
un buen itinerario turístico, ya que a través de ella se accede a todos los municipios del valle y a todos sus recursos. Esta zona constituye un destino ideal para
muchos turistas, de ahí que no estemos hablando de una vía esencialmente de
paso, se trata en definitiva de una vía con gran actividad turística.
La N-521 es la segunda carretera con mayor tráfico que nos conecta con
Portugal después de la N-V. Atraviesa las comarcas de Miajadas-Trujillo y la
Sierra de San Pedro, partiendo desde Trujillo. A pesar de tener un trazado de
más de 150 kilómetros cruza pocas localidades: Trujillo, Cáceres, Malpartida,
Aliseda, Herreruela, Salorino, Membrío, Valencia de Alcántara. Se trata de un
recorrido de importante carácter ambiental puesto que va rodeando la comarca
de la Sierra de San Pedro, por lo que tiene una importante relación con el turismo cinegético. Como vía de comunicación receptora de turismo es empleada
fundamentalmente por portugueses y por los turistas que acceden desde la N-V.
62
Otras carreteras autonómicas de interés turístico son las siguientes. La EX
–100 une Cáceres con Badajoz y al igual que la N-521 es muy utilizada para el
turismo cinegético, puesto que atraviesa la Sierra de San Pedro. La EX –118
sirve para acceder a Villuercas e Ibores desde la N-V. Une Navalmoral de la
Mata con Guadalupe y la mayor parte de los turistas utilizan esta vía para ir a
Guadalupe, además posee unos paisajes muy atractivos. La EX -102 une Miajadas desde la N-V con Guadalupe en dirección noroeste. La EX –108 sirve de
corredor para los turistas procedentes de Madrid que quieren conocer la parte
norte de Cáceres. Arranca en Navalmoral de la Mata y finaliza en Coria permitiendo el acceso a todas las comarcas del norte de la provincia de Cáceres. En
la actualidad ya existe una autovía autonómica en su lugar que une Navalmoral
de la Mata con Plasencia y se está estudiando su llegada a Portugal, dando acceso tanto a madrileños como portugueses a las comarcas del norte de Cáceres.
La EX –203 es la carretera que discurre por la comarca de La Vera. Comienza
en Plasencia y va atravesando casi todos los municipios que conforman esta
comarca hasta Madrigal de la Vera que es el último pueblo. La EX – 204 es la
carretera que atraviesa la comarca de Las Hurdes. Desde esta vía podemos acceder a sus principales recursos turísticos. La EX –205 es la carretera que permite
conectar la N-630 con la Sierra de Gata, discurriendo por la zona noroeste. La
EX –207 une Cáceres con Alcántara por Malpartida de Cáceres pasando por
Brozas y permite conocer la parte oeste de Cáceres. La EX –208 une Plasencia y
Trujillo y es una vía de comunicación de enorme valor si tenemos en cuenta las
condiciones de su principal recurso, el Parque Natural/Nacional de Monfragüe.
63
FIGURA 2.
Mapa de la provincia de Cáceres
FUENTE: Editado por ADICOMT
A partir de la década de los 70 se ha iniciado un relanzamiento del ferrocarril como medio de transporte, como una alternativa cómoda y rápida a las
congestionadas autovías y carreteras. Al mismo tiempo, desde el punto de vista
tecnológico y funcional, el tren se ha hecho mas cómodo y rápido y, para cortas
y medias distancias, va adquiriendo una cierta competencia frente al avión y el
automóvil, dado que puede alcanzar los 350 kilómetros por hora. A este avance
sustancial, se le suman las posibilidades que tiene el tren de ser un “alojamiento
rodante” para viajes turísticos, pues el tren turístico es una nueva modalidad
que se ha venido a añadir a las posibilidades futuras que tiene el ferrocarril. A
todo ello, se le añaden la comodidad, pues hay posibilidad de movilidad y prestaciones de otros servicios dentro del medio de transporte; posibilidad de viajar
contemplando los paisajes; ahorro de tiempo, pues hay un ahorro de tiempos
muertos con respecto al avión al no exigir antelación antes de su salida; no está
supeditado a la congestión de carreteras y autopistas, lo que asegura su puntua64
lidad en salidas y llegadas; y permite precios económicos debido a las múltiples
posibilidades de descuentos y combinaciones tarifarias (Montaner, 2001).
En lo que se refiere a la red ferroviaria, Extremadura actualmente tiene 988
kilómetros de vías. El tren TALGO comunica las ciudades más importantes de
Extremadura a través de tres trenes diarios con Barcelona, Madrid y Lisboa.
Refiriéndonos a los trenes de cercanías de RENFE (compañía nacional de ferrocarriles españoles) la línea Badajoz - Ciudad Real enlaza con el tren español de
alta velocidad, AVE. Sin embargo, se espera que para 2010 el AVE Madrid-Lisboa, que pasará por tierras cacereñas, nos una con Portugal y la capital española
a través de la alta velocidad.
El aeropuerto de Extremadura, se encuentra a 14 kilómetros de Badajoz,
en las inmediaciones de Talavera la Real y a 45 kilómetros de Mérida. Realiza vuelos regulares a Madrid y Barcelona durante todo el año, y con Palma de
Mallorca durante la época estival. Este pequeño aeropuerto dispone de una pista
de 2.850 metros, una terminal de pasajeros, un aparcamiento gratuito de 145
plazas y cafetería. La compañía aérea que opera es Iberia. En 2005 se registraron 72.966 pasajeros.
2.2.2. El alojamiento turístico rural en la provincia de Cáceres
Los alojamientos turísticos “comprenden el conjunto de empresas mercantiles que se dedican de forma profesional y habitual, mediante precio fijo,
a proporcionar habitación o residencia a las personas con o sin otros servicios
complementarios” (Montaner, 2001).
Podemos distinguir dos tipos de alojamientos turísticos:
– Alojamientos turísticos hoteleros. A su vez se divide en otros dos grupos: en el primero localizamos el hotel, el hotel-apartamento y el motel;
en el segundo grupo se encuentran la pensión, el hostal y las fondas, y
casas de huéspedes.
– Alojamientos turísticos extrahoteleros, denominación bajo la que se
recogen campings, apartamentos turísticos, ciudades de vacaciones, etc.
Según el Decreto 120/1998, de 6 de octubre, de ordenación del alojamiento
turístico en el medio rural, en la Comunidad Autónoma de Extremadura se distinguen los siguientes tipos de alojamiento de turismo rural:
Está pendiente de publicación en el DOE el nuevo decreto que regule el alojamiento
rural y que previsiblemente incluirá nuevas y significativas modificaciones que alterarán la actual
65
A)En cuanto a alojamientos turísticos extrahoteleros: casas rurales, agroturismo y apartamentos turísticos que obtengan la especialización de rural.
B)En cuanto a alojamientos de turismo rural hoteleros: hoteles que obtengan la especialización de rural.
Pasemos a definir según este decreto cada categoría de establecimiento.
La casa rural es “la vivienda independiente y autónoma de arquitectura
tradicional, ubicada en el campo o en núcleos rurales de población, en las que
se facilite la prestación de alojamiento con o sin manutención y que haya sido
declarada como tal por la Administración Turística de Extremadura”.
Las casas rurales deben reunir como mínimo los siguientes requisitos:
-Estar ubicadas en el campo o en núcleos rurales, entendiendo por éstos,
aquellas localidades de menos de 5.000 habitantes de derecho.
-Responder a una arquitectura tradicional histórica, ya sea preexistente,
producto de rehabilitación o, excepcionalmente, de nueva construcción.
-Disponer de las instalaciones y servicios mínimos establecidos en la
normativa.
- Ofrecer un mínimo de dos y un máximo de seis habitaciones, con ventilación directa al exterior, aparte de las que, en su caso, destine a uso
particular el titular de la vivienda.
- Que los titulares de la explotación, sean propietarios o poseedores legales, residan de hecho en el municipio donde las mismas estén ubicadas o
en algunos de los limítrofes.
Las casas rurales se clasifican en función de su régimen de explotación en
las siguientes modalidades:
-Casa rural de alojamiento compartido. Cuando el titular del establecimiento comparte el uso de su propia vivienda particular con los clientes
alojados, reservando para el hospedaje de éstos una parte identificada de
la vivienda, que se podrá contratar en su totalidad o por habitaciones.
-Casa rural de alojamiento no compartido. Cuando el establecimiento se
dedica exclusivamente a hospedaje y su titular ofrece el uso y disfrute
del mismo en condiciones de equipo, instalaciones y servicios que perclasificación de establecimientos de alojamiento rural con las consecuencias estadísticas, tanto de
cuantificación de la oferta como de la demanda, que ello conlleva y que además afectan a este estudio.
66
mitan su inmediata utilización, bien en régimen de contratación íntegra
del inmueble como una unidad de alojamiento, o bien en régimen de
contratación por habitaciones individualizadas.
Las casas rurales se clasifican por la calidad, situación, instalaciones y
servicios prestados en tres categorías: básica, media y superior, categorías que
vienen identificadas mediante 1, 2 y 3 encinas respectivamente.
Entendemos por agroturismo “la prestación, mediante precio, de los servicios de alojamiento, con o sin manutención, y otros servicios complementarios
de participación en tareas propias de explotaciones agrarias”. Dicho alojamiento debe prestarse en establecimientos ubicados en el medio rural e integrados
en explotaciones agrarias y estar constituido por una vivienda de arquitectura
tradicional dotada con las instalaciones y los servicios mínimos establecidos.
Es requisito indispensable para el ejercicio de la actividad agroturística que la
misma sea complementaria con la agraria habitual y principal de acuerdo con la
legislación vigente. El titular del establecimiento de agroturismo tiene que ser
propietario de la vivienda y de la explotación u ostentar sobre las mismas otra
condición o autorización suficiente para poder ejercer la actividad. La actividad
de alojamiento de agroturismo se rige por lo establecido para las casas rurales,
por tanto, puede exhibir la denominación de agroturismo junto con la de casa
rural.
Tienen la consideración de hotel rural “aquellos establecimientos que
ofrezcan, mediante precio, de forma habitual, alojamiento, con y sin manutención, y otros servicios complementarios, y que reúnan las características
siguientes”:
-Estar emplazado en un edificio con valor arquitectónico tradicional,
histórico o cultural. Si el edificio ha sido reformado o es de nueva construcción, deberá conservar la fisonomía tradicional, entendiendo por
tradicional que responde a la naturaleza de cortijos, caseríos, casas de
campo o de labranza, casa de postas o similares.
-Encontrarse situados en el medio rural, entendiéndose por medio rural
el campo abierto con actividades agrícolas, ganaderas, forestales o cinegéticas y las localidades de menos de 5.000 habitantes. No obstante,
podrán ubicarse en localidades de hasta 10.000 habitantes, siempre que
se trate de cortijos, caserones, casas de campo o similares, cuando por la
naturaleza y características del edificio, original o rehabilitado, la calidad de sus instalaciones y servicios merezca la denominación de hotel
rural.
67
-No superar la altura de 6,5 metros y dos plantas, salvo que el edificio
original presente otra estructura. En otro caso, los edificios y construcciones se ajustarán a las normas vigentes en materia de medio ambiente
y urbanismo.
-Disponer de más de seis habitaciones y doce plazas y no superar las 30
habitaciones y 60 plazas.
- La ornamentación y decoración de interiores y el mobiliario deben responder a la singularidad autóctona rústica, tanto en el material como en
la forma.
Se entiende por apartamento turístico rural “las dependencias constituidas en casas, chozos o similares, en los que se ofrezca, de manera habitual y
mediante precio, alojamiento turístico, acondicionadas para la preparación, conservación y consumo de alimentos en su interior, correspondiendo a los usuarios
o clientes de los mismos las labores de limpieza y los cuidados de la unidad de
alojamiento durante el tiempo ocupado”. Los apartamentos turísticos que obtengan la especialización de rural deberán reunir las siguientes peculiaridades:
situado en el medio rural, edificios o construcciones de arquitectura tradicional
preexistentes o cuyas características se hayan contemplado en la rehabilitación o
una nueva construcción; y decoración singular y autóctona.
La Junta de Extremadura a través de la Dirección General de Turismo nos
provee de la siguiente información sobre establecimientos de alojamiento rural
(a 31-12-2004) obtenida del Anuario Estadístico 2005. La información se muestra por provincias y el total general regional, lo que nos permite establecer una
comparativa entre los mismos.
TABLA 6.
Establecimientos de alojamiento rural, número y capacidad (31-12-2004)
Hoteles Rurales
Aptos. Rurales
Casas Rurales
TOTAL ALOJAMIENTOS RURALES
BADAJOZ
CÁCERES
EXTREMADURA
Número Plazas Número Plazas Número Plazas
6
146
32
774
38
920
6
124
64
1.017
70
1.141
49
379
214
1.768
263
2.147
61
649
310
3.559
371
4.208
FUENTE: Anuario Estadístico 2005. Junta de Extremadura. Consejería de Economía y Trabajo. Dirección
General de Turismo
68
gráfico 1.
Establecimientos de alojamiento rural
CÁCERES
Apartamentos
rurales
BADAJOZ
Hoteles rurales
Casas rurales
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida en Anuario Estadístico 2005.
Junta de Extremadura, Consejería de Economía y Trabajo, Dirección General de Turismo.
gráfico 2.
Plazas de alojamiento rural
CÁCERES
Apartamentos
rurales
Hoteles rurales
BADAJOZ
Casas rurales
A la luz de estos datos, podemos establecer algunas conclusiones:
–El número de alojamientos de turismo rural en la provincia de Cáceres
es 5 veces superior a la provincia de Badajoz (61 establecimientos en
Badajoz, frente a los 310 de Cáceres). El motivo de esta distribución tan
desigual podría venir motivada por la mayor atracción de los recursos
naturales de la provincia cacereña frente a la de Badajoz.
69
–El mayor número de establecimientos de alojamiento de turismo rural se
acoge a la denominación de casa rural, seguido de lejos por apartamentos rurales y hoteles rurales.
–El mayor número de plazas se concentra principalmente en la denominación de casa rural pero en menor medida que en el caso del número
de alojamientos, y son seguidas más de cerca por las plazas en apartamentos rurales y hoteles rurales. Este hecho es previsible, pues las casas
rurales sólo pueden ofertar hasta 12 plazas, mientras que los hoteles
rurales ofertan desde 12 hasta 60 plazas, como hemos señalado anteriormente.
En la tabla 7 presentamos la distribución de las casas rurales por categorías
y provincias. Podemos observar nuevamente el mayor peso de los establecimientos de turismo rural en la provincia de Cáceres que en la de Badajoz. Por
otro lado, nos permite comprobar que el mayor número de establecimientos y
plazas se concentran en la categoría media.
Tabla 7.
Casas rurales, número y capacidad (agosto-2006)
CATEGORÍA
Básica
Media
Superior
S/C*
TOTAL
BADAJOZ
Plazas
Número
33
230
20
172
2
19
6
52
61
473
CÁCERES
Número
Plazas
86
588
142
1.276
18
179
8
80
254
2.123
EXTREMADURA
Número
Plazas
119
818
162
1.448
20
198
14
132
315
2.596
*S/C= Sin categorizar
FUENTE: Dirección General de Turismo. Consejería de Economía y Trabajo
TABLA 8.
Oferta de turismo rural en Extremadura
Nº de establecimientos8
Nº de plazas
Grado de ocupación por plazas
Grado de ocupación por plazas en fin
de semana
Personal ocupado
2001
2002
95 Cáceres 97 Cáceres
13 Badajoz 11 Badajoz
1.003
1.071
19,31%
18,60%
2003
2004
172
1.904
17,57%
198
2.347
16,54%
-
-
29,97%
29,46%
180
179
287
337
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida de la EOTR (INE)
El número de establecimientos, de pernoctaciones y el personal ocupado pertenece al mes
70
Gráfico 3.
Evolución de la oferta de turismo rural en Extremadura
2500
2000
Nº de
establecimientos
Nº de plazas
1500
1000
Personal
d
500
0
2001
2002
2003
2004
Otra información de interés con respecto a la oferta nos la ofrece el INE.
En la tabla 8 se puede observar la evolución de los establecimientos y plazas
de turismo rural que se ofertan en Extremadura, el grado de ocupación y el
personal empleado. En cuanto a la evolución del número de establecimientos
y plazas, ésta sigue una tendencia ascendente, que es seguida por el aumento
del personal ocupado (véase gráfico 3). Por otro lado el grado de ocupación por
plazas y por plazas en fin de semana es algo inferior a la media nacional. Como
es previsible, el grado de ocupación por plazas en fin de semana aumenta con
respecto al grado de ocupación general, pues este tipo de turismo es practicado
fundamentalmente en fines de semana.
En cuanto al precio de los establecimientos de alojamiento rural podemos
extraer las siguientes notas:
– El precio de la casa rural completa está entre los 60 y 400 €, aunque la
mayor concentración se encuentra entre los 100 y 200 €.
–El precio de alquiler individual de habitaciones en la casa rural está
entre los 20 y 80€ para la habitación sencilla y los 35 y 100 € para la
habitación doble.
–El precio aproximado de los apartamentos rurales es muy similar al de
las casas rurales.
– El precio del hotel rural está para la habitación sencilla entre 25 y 90 €
y para la habitación doble entre 35 y 170 €.
de diciembre de dicho año.
Guía de Alojamiento Rural de Extremadura (2005). Junta de Extremadura. Consejería de
Economía y Trabajo. Dirección General de Turismo.
71
2.2.3. Restauración
La restauración es “todo proceso que implica la elaboración, presentación y
servicio de comidas y que puede ser ofrecido integrado en el alojamiento rural o
independiente de éste”. “En la restauración rural, la utilización de productos de
la tierra dará un valor añadido a la oferta turística de la zona” (García Henche,
2003).
En el ámbito del sector turístico la restauración constituye un aspecto fundamental aun cuando pueda considerarse tanto de un modo específico y diferenciado como asociado a la infraestructura hotelera. Resulta difícil, en todo caso,
evaluar en gran número de ocasiones en qué medida este tipo de establecimientos están total o parcialmente orientados hacia la actividad turística (Alvarado,
1995).
A pesar de esta limitación, podemos hacernos una idea aproximada de su
relevancia en la provincia con la información que se presenta en la tabla 9 y el
gráfico 4. Extremadura posee (a 31 de diciembre de 2004) 1.315 restaurantes,
que ofertan 132.602 plazas. El número de establecimientos en la provincia de
Cáceres (698) supera al número de establecimientos en la provincia de Badajoz
(617), sin embargo, no ocurre lo mismo con las plazas pues el número de plazas
ofertadas en la provincia de Cáceres (61.746) es inferior a las ofertadas en la de
Badajoz (70.856). En cuanto a la categoría del establecimiento, en la provincia
de Cáceres establecimientos y plazas se concentran en torno a la tercera y cuarta
categoría.
Sin embargo, hemos de señalar otro inconveniente y es que es difícil delimitar cuántos de estos establecimientos se encuentran en el medio rural y cuántos de ellos están orientados y especializados en turismo rural.
TABLA 9.
Número de restaurantes y plazas en Extremadura (31-12-2004)
Categoría
1ª
2ª
3ª
4ª
TOTAL
BADAJOZ
Plazas
Número
2
640
10
1.774
163
27.883
442
40.559
617
70.856
CÁCERES
Número
Plazas
2
120
16
1.906
272
31.518
408
28.202
698
61.746
EXTREMADURA
Número
Plazas
4
760
26
3.680
435
59.401
850
68.761
1.315
132.602
FUENTE: Anuario Estadístico 2005. Junta de Extremadura, Consejería de Economía y Trabajo,
Dirección General de Turismo.
72
Gráfico 4.
Establecimientos de restauración y plazas en la provincia de Cáceres
(31-12-2004)
Plazas de restauración en la
provincia de Cáceres
Establecimientos de restauración en
la provincia de Cáceres
2 16
408
272
1ª
2ª
3ª
4ª
28.202
120
1.906
31.518
1ª
2ª
3ª
4ª
2.2.4. Oficinas de información turística
El desarrollo de la actividad turística exige o necesita de unos servicios
mínimos que orienten al visitante una vez que se encuentre en la provincia de
Cáceres, con el fin de conseguir un óptimo aprovechamiento del tiempo de su
estancia. En este sentido, las oficinas de información se configuran como elementos fundamentales para el adecuado uso y aprovechamiento de nuestros
recursos turísticos y constituyen un servicio esencial que puede incrementar el
grado de satisfacción del visitante, tanto por la atención y prestación del servicio
en sí, como por la posibilidad de acceder de este modo a recursos y actividades
poco conocidos y, la mayor parte de las veces, fácilmente accesibles (Alvarado,
1995).
Las oficinas de turismo localizadas en las áreas rurales de la provincia de
Cáceres suman un total de 22, englobando las dependientes de la Junta de Extremadura (2) y las municipales o en convenios con municipios (20). Para observar
su distribución por comarcas y localidades se ha elaborado la tabla 10.
Como no podía ser de otro modo, existe al menos una oficina en cada punto
de interés turístico. Además, es perceptible el peso de estos servicios en una
comarca tan tradicionalmente turística como La Vera donde existen tres oficinas de información. También llama la atención que en Tierras de Granadilla no
exista ninguna (lo que no quiere decir que no haya otros puntos de información
turística), más aún siendo una zona que se está potenciando fuertemente dado el
paso de la Vía de la Plata por la misma y sus ruinas romanas de Cáparra.
73
Tabla 10.
Oficinas de turismo en la provincia de Cáceres por comarcas*
DEPENDIENTES
DE LA JUNTA DE
EXTREMADURA
COMARCA
Campo Arañuelo
La Vera
Las Hurdes
Miajadas-Trujillo
Monfragüe y su entorno
Montánchez-Tamuja
Plasencia
Villareal de San Carlos
Sierra de Gata
Sierra de San Pedro-Los
Baldíos
Valencia de Alcántara
Alcántara
Malpartida de Cáceres
Tajo-Salor-Almonte
Tierras de Granadilla
Valle del Alagón
Valle del Ambroz
Valle del Jerte
Villuercas e Ibores
total
MUNICIPALES
O EN CONVENIOS
CON MUNICIPIOS
Navalmoral de la Mata
Jaraíz de la Vera
Jarandilla de la Vera
Villanueva de la Vera
Caminomorisco
Trujillo
Plasencia
Torrejón el Rubio
Montánchez
Moraleja
Perales del Puerto
2
Coria
Montehermoso
Baños de Montemayor
Hervás
Cabezuela del Valle
Guadalupe
20
* No se ha considerado la oficina de turismo de Cáceres pues no pertenece al espacio
rural cacereño.
FUENTE: Elaboración propia a partir de información obtenida en Guía Profesional del Turismo
en Extremadura 2005. Junta de Extremadura, Consejería de Economía y Trabajo,
Dirección General de Turismo.
2.2.5. Actividades turísticas en el medio rural
Las actividades turísticas son un factor de primer orden para atraer turistas.
Estas actividades en el medio rural se han de caracterizar por ser respetuosas
con el medio ambiente, natural y social y estar basadas en los recursos naturales
y culturales existentes en la zona en concreto. En general, se ha de distinguir
entre las actividades que se realizan dentro de los alojamientos y las exteriores.
74
La vida en el interior de la casa debe ser activa, no únicamente para descansar
en la cama, sino que ha de estar acondicionada o preparada para que el turista
pueda realizar diversas actividades como juegos de mesa, lectura, conciertos,
degustación de productos típicos, cursos de pintura, restauración de muebles,
etc. Por otra parte, el turismo rural es una forma de convivencia con el ecosistema, por lo que son muchas las actividades que el turista puede realizar en el
exterior del alojamiento, que le permitirán un contacto con el paisaje natural y
cultural del destino. Existen actividades conocidas y otras que pueden crear los
propios alojamientos, pero siempre deben ser participativas (paseos, deportes de
aventura, rutas a caballo, faenas agrícolas y ganaderas, rutas de montaña, etc.).
Atendiendo a los recursos en los que están basadas cada una de las actividades o
el medio en que se desarrollan, tendremos actividades de agua (baño, piragüismo, pesca, descenso de cañones, vela, windsurf, submarinismo, etc.), actividades de tierra (senderismo, escalada, trekking, rutas a caballo, cicloturismo, caza,
etc.), actividades de aire (ala delta, parapente, etc.) y otras actividades basadas
en valores naturales (rutas ecológicas, centros de interpretación, aulas en la
naturaleza, etc.) o en cultura y costumbres (rutas gastronómicas, rutas de arquitectura popular, rutas histórico-artísticas, etc.) (García Henche, 2003).
En la provincia ya existen varias empresas dedicadas a la organización de
estas actividades, aunque probablemente estas empresas todavía no han llegado
al grado de desarrollo que poseen en otras regiones. Estas actividades suelen ir
incluidas en paquetes y, en ocasiones, con alojamiento.
CUADRO 1.
Ejemplo de empresa dedicada a la oferta de actividades complementarias
(Paquete de actividades)
PAQUETES DE 2 DÍAS. (Fines de semana)
OPCIÓN A
Día 1:Ruta en quads.- “Ruta del pimentón”: visita guiada en quads, mezclando cultura,
gastronomía y aventura. Duración 5-6 horas aprox.
Incluye: guía, seguros, vehículo (quads), visita a molino de pimentón, entrada al Monasterio y
comida temática en restaurante. Imprescindible carné B de conducir. Mínimo 4 personas, máx.
10 personas.
Día 2: Iniciación al tiro con arco. Duración 1,30h aprox. Mín. 4 personas. Máx.10 personas.
Incluye: monitor, seguro R.C. y todo el material para la actividad.
Precio opción A.................................... € x pers.
FUENTE: www.actionvera.com
75
El gráfico 5 expone el porcentaje de actividades ofertadas por las empresas
de turismo activo de Extremadura. Las rutas de senderismo, cicloturismo o a
caballo, son las actividades más ofertadas, quizá por ser también las más demandadas o porque existen más zonas acondicionadas para ello, aunque también son
las que necesitan de una menor inversión.
Gráfico 5.
Porcentaje de actividades ofertadas por las empresas de turismo activo
de Extremadura
Vuelo en biplaza
Rutas en barco
Pesca
Parapente
Esquí acuático
Alpinismo
Rafting
Montañismo
Safari fotográfico
Rutas en quads
Rutas en burro
Actividades medioambientales
Observación de fauna
Ecorutas 4x4
Piragüismo
Multiaventura
Rutas a caballo
Cicloturismo
Senderismo
0
10
20
30
40
50
FUENTE: Plan Estratégico de Turismo de Naturaleza en Extremadura (2006).
Junta de Extremadura. Consejería de Economía y Trabajo
Un total de 16 empresas extremeñas han formado recientemente la Asociación Extremeña de Turismo Activo, asociación que reúne a empresarios dedicados a estas actividades paralelas al turismo rural. Esta asociación ha nacido con
76
el respaldo de la Red Extremeña de Desarrollo Rural (REDEX) y se espera que
se incorporen en breve las más de 40 empresas que hay en la región. La finalidad que persigue esta asociación se resume en los siguientes puntos: (a) tener
más fuerza frente a las administraciones, (b) unirse para contratar los seguros
de responsabilidad civil, que son muy elevados, (c) comercializar sus servicios
dentro y fuera de la región, y (d) unirse a la también recién creada Federación
Nacional de Asociaciones de Turismo Activo. Su objetivo primordial es ampliar
la pernoctación del turismo en la región, pues los establecimientos de alojamiento necesitan otras alternativas para que el turista permanezca más tiempo.
También está prevista la redacción de una futura ley que regule esta actividad10.
2.3.La demanda de turismo rural
El estudio de la demanda es vital para aquellas organizaciones que basan su
estrategia en una orientación al mercado (posición que se defiende en este trabajo). Por ello, el análisis de las necesidades de la demanda, deseos, motivaciones,
hábitos de compra, etc. es básico para crear productos de turismo rural adaptados a las características de sus demandantes, lo que nos puede garantizar más
posibilidades de éxito. El presente epígrafe lo destinamos a ampliar el conocimiento sobre esta demanda.
En Extremadura, al igual que ha ocurrido con el número de alojamientos de
turismo rural que se han abierto en los últimos años, el número de viajeros que
han practicado esta modalidad en nuestra región casi se ha duplicado. Lo mismo
ha sucedido con el número de pernoctaciones, aunque su estancia media sigue
siendo baja (alrededor de 2 noches). Este hecho viene motivado porque estamos
tratando una tipología turística que responde principalmente a un turismo de fin
de semana. Por otro lado, sí hemos de destacar que los turistas extranjeros manifiestan una estancia media ligeramente superior a la de los turistas nacionales.
En cuanto a nuestros principales mercados emisores en el ámbito nacional
destaca la Comunidad de Madrid, que en 2004 acaparó el 46,31% de los viajeros
que se alojaron de establecimientos de turismo rural en Extremadura según la
Encuesta de Ocupación en Alojamientos de Turismo Rural (EOTR) que elabora
el Instituto Nacional de Estadística (INE), seguido de los propios extremeños
que supuso el 21,31% del mercado y después por Andalucía con un 6,37%. La
proporción de extranjeros que visitan nuestra región para practicar turismo rural
es aún incipiente, pero no debemos descartar que estas cifras se incrementen,
10 Noticia del 16 de diciembre de 2005 en www.actualidad24horas.com.
77
entonces habrá que tomar medidas adecuadas para la captación de estos turistas,
que ya no sólo viajan a la península en busca de sol y playa sino que cada vez
se muestran más atraídos por otros productos como turismo natural, cultural o
gastronómico.
Por ello, Cáceres puede ser un interesante destino de turismo rural de cara
al extranjero, oportunidad que debe ser aprovechada por el sector turístico cacereño diseñando e implementando políticas de comercialización proactivas dirigidas hacia los principales mercados emisores.
Tabla 11.
El turismo rural en Extremadura (demanda)
Viajeros
Pernoctaciones
Estancia media
Distribución
porcentual de los
viajeros
Españoles
Extranjeros
Total
Españoles
Extranjeros
Total
Españoles
Extranjeros
Total
Madrid
Extremadura
Andalucía
2001
28.248
1.945
30.193
62.016
4.530
66.547
2,20
2,33
2,20
42,47%
22,56%
6,54%
2002
28.133
3.097
31.230
62.104
8.632
70.736
2,21
2,79
2,27
42,98%
22,04%
6,99%
2003
46.442
3.599
50.041
107.002
11.702
118.704
2,30
3,25
2,37
42,42%
21,05%
7,25%
78
2004
54.298
4.388
58.686
119.603
11.596
131.199
2,20
2,64
2,24
46,31%
21,31%
6,37 %
Gráfico 6.
Evolución
del
número
de
“turistas rurales” en Extremadura
70.000
Turistas
Turistas
70.000
60.000
60.000
50.000
50.000
40.000
40.000
30.000
30.000
20.000
20.000
10.000
10.000
0
0
Españoles
Españoles
Extranjeros
Extranjeros
Total
Total
2001
2001
2002
2002
2003
2004
2003
2004
Año
Fuente: Elaboración propia a partir de laAño
información obtenida de la EOTR (INE)
Gráfico 7.
Evolución del número de pernoctaciones de los “turistas rurales”
en Extremadura
140.000
140.000
120.000
120.000
Pernoctaciones
Pernoctaciones
100.000
100.000
80.000
80.000
60.000
60.000
Españoles
Españoles
Extranjeros
Extranjeros
40.000
40.000
Total
Total
20.000
20.000
00
2001
2001
2002
2003
2003
2004
2004
Fuente: Elaboración propia a partir de la Año
información obtenida de la EOTR (INE)
Por otro lado, para delimitar mejor el perfil del “turista rural” que visita
Extremadura, sobre todo en lo referente a variables cualitativas, hemos recurrido a la información obtenida de la memoria de investigación “Segmentación
del mercado turístico en Extremadura”, encuadrada dentro del proyecto de
investigación “Turismo y Desarrollo Sostenible en Extremadura” llevado a cabo
desde de la Universidad de Extremadura. Esta información se ha obtenido con
la realización de una encuesta a través de 3086 entrevistas personales realizadas
a personas que visitaron Extremadura entre junio de 1999 y julio de 2000.
79
Según este estudio, el perfil de los turistas denominados “rurales” en la
comunidad autónoma de Extremadura se caracteriza por la información contenida en las siguientes tablas 12, 13, 14 y 15.
CUALIFICACIÓN DEL FLUJO TURÍSTICO
Tabla 12.
Resultados sobre flujo turístico en el turismo rural en Extremadura
Comportamiento de consumo
Hábitos de información
Solicitud de información
Hábitos de uso
Actividades que realizan
CUANTIFICACIÓN DEL FLUJO
TURÍSTICO
Estacionalidad
Destinos
Procedencia
Hotel: 22,76%
Camping: 22,11%
Tipos de alojamiento
Casa rural: 19,47%
Hostal: 12,63%
AD: 62,35%
MP: 21,67%
Régimen
PC: 15,96%
Hotel: 2,02%
Camping: 2,25%
Pernoctaciones medias Casa rural: 1,47%
Hostal: 1,36%
Excursiones, rutas,...: 80,14%
Actos culturales: 70,84%
Visitas guiadas: 61,99%
Instalaciones expansión y ocio: 93,98%
Instalaciones comerciales: 88,89%
Instalaciones culturales: 88,37%
Restaurantes: 68,96%
Visita lugares histórico-artísticos: 95,89%
Realiza excursiones: 91,91%
Participa en fiestas populares de la localidad de residencia: 82,14%
Verano
Primavera y otoño
Monfragüe
La Vera
Sierra de Gata
Trujillo
Las Hurdes
Villuercas y Cáceres
Españoles: 94,70%
Madrid: 26,83%
Extremadura: 23,67%
Andalucía: 9,61%
Cataluña: 9,47%
Extranjeros: 5,30%
Portugal
Alemania y Gran Bretaña
Francia y EEUU
FUENTE: Segmentación del mercado turístico en Extremadura. Proyecto “Turismo y Desarrollo Sostenible
en Extremadura”
80
TABLA 13.
Resultados sobre variables sociodemográficas en el turismo rural
en Extremadura
Género
VARIABLES SOCIODEMOGRÁFICAS
Estado Civil
Edad
Nivel de estudios
Nivel ocupacional
Categoría profesional
Categoría profesional
Hombres: 52,23%
Mujeres: 47,77%
Casados: 49,73%
Solteros: 40,32%
Otros: 9,96%
Entre 31 y 50 años: 46,88%
Entre 18 y 30 años: 39,30%
Más de 50 años: 13,82%
Estudios medios: 33,83%
Estudios secundarios: 25,74%
Estudios superiores: 23,72%
Trabajador fijo: 58,33%
Trabajador eventual: 15,19%
Servicio privado: 22,83%
Administración Pública: 20,58%
Otra categoría: 15,11%
Profesión liberal: 14,63%
Administrativo: 11,41%
Servicio privado: 22,83%
Administración Pública: 20,58%
Otra categoría: 15,11%
Profesión liberal: 14,63%
Administrativo: 11,41%
FUENTE: Segmentación del mercado turístico en Extremadura. Proyecto “Turismo y Desarrollo Sostenible
en Extremadura”
81
TABLA 14.
Resultados sobre variables psicográficas en el turismo rural en Extremadura
VARIABLES PSICOGRÁFICAS
Otro tipo de turismo que
realizan
PROCESO DE
MOTIVACIÓN
Qué buscan en sus
vacaciones*
Experiencias previas
Redes de información
EJECUCIÓN
Preparación/canales
de marketing
Formalización
EXPECTATIVAS
Cumplimiento de
expectativas
Grado de satisfacción
Educacional, cultural: 43,41%
Ecológico: 35,08%
Familiar: 19,09%
Patrimonio histórico: 3,82
Descanso, tranquilidad: 3,79
Placer, diversión: 3,78
El 83,58 ha tenido experiencias similares.
Consejo de amigos/familiares: 63,04%
Ninguna fuente: 22,45%
Medios de comunicación: 17,07%
A través de personas que conocían la
región: 32,57%
No se preparó: 24,43%
Guías, folletos, etc.: 22,75%
Contactos directos: 84,67%
Agencias privadas: 10,36%
Culturales/conocimiento: 95,26%
Esparcimiento/diversión: 94,94%
Descanso/tranquilidad:93,21%
El 90,99% piensa volver.
El 93,15% aconsejaría este destino.
* Valoración media, siendo 1 muy poco y 5 mucho.
FUENTE: Segmentación del mercado turístico en Extremadura.
Proyecto “Turismo y Desarrollo Sostenible en Extremadura”
TABLA 15.
Resultados sobre la valoración de los servicios e infraestructuras turísticas de la
región desde el punto de vista del turista rural
Valoraciones realizadas de una escala desde 1 (muy mal) a 5 (bastante bien), resultados por término medio.
La hospitalidad y simpatía de la población
Conservación del patrimonio histórico
Conservación de naturaleza, medio ambiente
La profesionalidad del personal
La higiene y limpieza de establecimientos
El abastecimiento de alimentación y otros bienes de consumo
La relación entre el precio y la calidad de los servicios
La capacidad de acogida de las infraestructuras y servicios en relación con el
número de turistas (camas, restaurantes,...)
El estado de carreteras y vías de comunicación
4,24
3,88
3,93
3,65
3,70
3,64
3,66
3,48
3,21
Fuente: Segmentación del mercado turístico en Extremadura. Proyecto “Turismo y Desarrollo Sostenible
en Extremadura”.
82
Como resumen, García García (2003) aporta las siguientes notas. El mercado turístico en el medio rural se puede considerar principalmente nacional,
siendo la Comunidad de Madrid la mayor emisora seguida de la propia Extremadura. Estos turistas vienen buscando conocer el patrimonio, tranquilidad, y
placer y diversión. Los lugares de visita preferidos por este grupo suelen ser
sitios donde el entorno natural predomina frente a otros recursos. Con respecto
a las dos provincias en las que se divide la región, el turista rural visita más la
provincia de Cáceres que la de Badajoz, esto puede deberse entre otros factores
a que la oferta de alojamientos cercanos a un entorno natural en la provincia de
Badajoz es inferior que la de la provincia de Cáceres. El grado de satisfacción
general es positivo, lo que más valoran con un alto grado de satisfacción es la
hospitalidad de las gentes seguidas de la conservación del entorno natural y del
patrimonio histórico-artístico. En líneas generales, según García García (2003),
se puede concluir que el perfil del turista rural es muy similar al perfil del turista
que visita Extremadura contemplado en su conjunto, lo que puede deberse, entre
otros motivos, a que la región extremeña no sólo cuenta con un patrimonio natural indudable, sino que ofrece otros elementos de atracción vinculados al arte y
la cultura, muy alejados de la oferta tradicional de sol y playa.
También es interesante aportar algunas notas en cuanto al gasto turístico
que realizan los demandantes de turismo rural en Extremadura. La Encuesta
de Gasto Turístico (EGATUR), realizada por el Instituto de Estudios Turísticos (IET), permite conocer el volumen de gasto turístico total realizado por los
visitantes extranjeros. Según EGATUR, en Extremadura en 2005, el gasto del
turismo extranjero alcanzó un máximo histórico, con cifras que colocan a la
región en el tercer puesto de las comunidades que más han crecido porcentualmente en este apartado. En 2005 los turistas extranjeros dejaron en Extremadura
135 millones de euros, lo que supone un aumento del 50,9% sobre el consumo
realizado en 2004, cercano a los 90 millones de euros. La media diaria de estos
turistas se situó en los 80,9€ en 2004 y 85€ en 2005, lo que supone un aumento
de casi el 14%. El gasto medio por turista durante su estancia en Extremadura se
sitúa en los 595€, no obstante, sigue siendo la región en la que los foráneos se
dejan menos dinero de media, por debajo de la cifra nacional que es de 885€.
83
2.4.El papel de las Administraciones Públicas en el desarrollo del turismo rural en la provincia de Cáceres
2.4.1. El Estado y la Secretaría General de Turismo
El Estado actúa en materia turística a través de la Secretaría General de
Turismo, perteneciente al Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. Sus funciones son:
–Elaboración de Planes Generales que contribuyan a mejorar la calidad y
la tecnificación de las empresas turísticas.
–Diseño de las estrategias del sector turístico nacional.
–Aprobación de las directrices de ejecución y desarrollo de la política
turística en materia de promoción exterior del turismo y de colaboración
con las Comunidades Autónomas.
–Diseño de la estrategia y planificación general de cooperación con las
entidades locales y con las empresas del sector turístico.
–Establecimiento de los criterios generales que deben impulsar las relaciones institucionales turísticas en el ámbito internacional, en coordinación con el Ministerio de Asuntos Exteriores.
– Fijación de las directrices y determinación de los objetivos a alcanzar en
materia de formación turística, de acuerdo con el actual ordenamiento
jurídico.
El gran plan en el que se encuentra sumergido el turismo español actualmente es el Plan Integral de Calidad del Turismo Español (PICTE 2000), basado
en la necesidad actual de sostener el sector turístico español en una posición de
liderazgo en calidad y donde tanto el sector empresarial como las administraciones públicas sintonizan sus esfuerzos.
El PICTE sustituye, y a la vez da continuidad, a los Planes Marco de Competitividad, planes que surgieron en la difícil coyuntura que el turismo español
atravesó a finales de la década de los 80 y principios de los 90, con un descenso
en la calidad de los productos y un deterioro en la imagen de los destinos españoles en los mercados emisores, con la consiguiente pérdida de competitividad
frente a otros destinos. Superadas las dificultades, el reto actual es consolidar
la posición de liderazgo. Para ello, partiendo del análisis de la demanda y la
previsión de su evolución, se definen las líneas de actuación sobre la oferta y su
puesta en el mercado, teniendo presentes los objetivos de sostenibilidad y rentabilidad a conseguir y estableciendo un principio inspirador que da coherencia
84
a dichas líneas de actuación, el principio de CALIDAD. La calidad como concepto básico sustituye al de competitividad en el Plan actual, pues este concepto
se ha perfilado como la estrategia de futuro del sector turístico y la base de la
política turística española. Este principio estratégico se desarrolla en programas
concretos del PICTE 2000, que pretende abarcar las principales áreas de actuación para dar respuesta a los retos del turismo español en el futuro inmediato y
a medio plazo, cubriendo el período 2000-2006 (véase tabla 16). Asimismo, el
PICTE 2000 da un paso más en la cooperación entre las Administraciones Públicas: general del Estado, autonómica y local, que están llamadas a participar en
la determinación de objetivos, la definición de líneas de actuación, la fijación de
criterios generales, y la aplicación y ejecución de los programas que integran el
Plan.
Tabla 16.
PICTE 2000-2006
PROGRAMAS
1.Calidad de los destinos turísticos
2.Calidad en los productos
turísticos
3.Calidad en sectores empresariales
4. Formación de calidad
5.Desarrollo e Innovación
Tecnológica
6. Internacionalización de la
empresa turística
7.Cooperación internacional
8. Información estadística y
análisis económico
9. Promoción
10.Apoyo a la comercialización
exterior
OBJETIVOS
•Consolidación de la posición de liderazgo del
turismo español a medio y largo plazo
• Incremento de la rentabilidad
•Sostenibilidad sociocultural y medioambiental de
la actividad turística
• Diversificación de la oferta y la demanda
• Mayor distribución territorial de los flujos turísticos
•Aumento de la calidad del empleo en el sector
•Aumento de la presencia internacional de la
empresa turística española
•Consecución de indicadores completos de la
actividad turística
•Reconocimiento del sector turístico por el resto
de los sectores económicos e integración del mismo en los esquemas de financiación, exportación,
etc.
Fuente: Elaboración propia a partir de la información obtenida en Secretaría General de Turismo.
Los Programas destinados a Calidad de los Destinos Turísticos constituyen
uno de los programas de mayor incidencia y repercusión para el sector empresarial, ya que se dirigen directamente al nivel más cercano al turista. La percepción
que el turista tiene de un destino depende de muchos elementos relacionados, de
forma más o menos directa con la actividad turística, por ello, es necesaria una
85
estrategia coherente y bien coordinada que permita la participación de todos los
agentes sociales implicados en el proceso decisorio, dado que la responsabilidad
en el cumplimiento de los objetivos va a depender de todos ellos. Por otro lado,
estos programas responden a la necesidad de diseñar una herramienta de ayuda
a las administraciones locales para diseñar y poner en marcha un programa de
este tipo, de modo que se entienda fácilmente el procedimiento de petición, el
tipo de proyectos que se realizan y los agentes que intervienen.
Tabla 17.
Programa de Planes en Destino
PLAN
DEFINICIÓN
OBJETIVOS
Planes de Excelencia Turística
Recuperación y regeneración de
destinos maduros
• Diversificar y enriquecer la
oferta turística.
•Aumentar la calidad de los
destinos, especialmente en
lo relativo a los factores medioambientales que incidan en
la percepción y satisfacción de
los turistas.
•Adecuar el producto a las
nuevas tendencias de la
demanda.
•Desestacionalizar la oferta y la
demanda.
Plan de Excelencia Turística de
Mérida
Cáceres
APLICACIÓN EN Plasencia
EXTREMADURA
Planes de Dinamización Turística
Activación económica y potenciación
de destinos turísticos emergentes
• Puesta en valor y uso turístico de
recursos (incluyendo la accesibilidad
al patrimonio).
•Estudio y diseño de políticas y estrategias de producto, precio, promoción y comercialización.
• Fortalecimiento e integración del
tejido empresarial mediante el
fomento del asociacionismo, el
asesoramiento y apoyo a las empresas,...
•Creación de nuevos productos basados en la explotación innovadora de
los recursos siempre en sintonía con
la preservación del medio.
•Articulación de los recursos, servicios y oferta turística como producto
y su integración como destino.
Plan de Dinamización Turística de
Zafra
Olivenza
Trujillo
Plan de Dinamización Turística de las
Hurdes
Coria
Plan de Dinamización Turística de La
Vera
Fuente: Elaboración propia a partir de la información obtenida en Secretaría General de Turismo
y Junta de Extremadura.
86
Así surgen los Planes de Excelencia Turística, destinados a la recuperación
y regeneración de destinos maduros como destinos de litoral o ciudades históricas, y los Planes de Dinamización Turística, enfocados a la activación económica y potenciación de destinos turísticos emergentes (véase tabla 17). Por ser de
interés para este estudio, podemos hacer un alto en los Planes de Dinamización
Turística que se están desarrollando en la provincia de Cáceres (véase tabla 18).
Tabla 18.
Planes de Dinamización Turística en la provincia de Cáceres
Plan de Dinamización Turística de Trujillo
PLAN
INICIO
Octubre
de 1998
OBJETIVOS
- Mejora del medio urbano y natural del
municipio.
- Puesta en valor y uso turístico de
recursos turísticos.
- Creación de nuevos productos.
- Articulación de los recursos, servicios
y oferta turística como producto y su
integración como destino.
- Creación de órganos de cooperación
y coordinación para la gestión del
turismo.
- Estudio y diseño de políticas y
estrategias de producto, precio,
promoción y comercialización.
- Desarrollo de una oferta de servicios
turísticos, profesionalizados y de
calidad.
- Fortalecimiento e integración del tejido
empresarial.
- Sensibilización e implicación de la
población y agentes locales en la
dinamización turística.
- Integración del destino en redes que
agrupen a otros con ofertas similares.
ACTUACIONES
- Acondicionamiento de la
Plazuela de los Moritos y
Construcción de un mirador
en la Puerta de Coria.
- Señalización turística
urbana y de los edificios
monumentales.
- Iluminación artística de
la zona monumental y
Plaza Mayor. Festival de
luz y sonido en el castillo
medieval.
- Centro de Interpretación
de la Historia y Medio
Ambiente de Trujillo.
- Centro de información
y servicios turísticos patrimoniales.
- Protección y recuperación de
los aljibes árabes.
- Áreas de servicios múltiples
en el Parque de San Lázaro
y en la zona del Albacar
(ermita de San Pablo).
- Museo del Queso y del vino.
87
Plan de Dinamización Turística de La Vera
Plan de Dinamización
Turística de Las Hurdes
Plan de Dinamización Turística de Coria
- Creación, conservación, mejora,
aprovechamiento y protección de los
recursos y de la oferta turística en
Coria.
- Convertir Coria en destino turístico.
- Desarrollar productos turísticos de
calidad y competitivos e incentivar la
creación de nuevos productos.
Noviembre
- Sensibilizar tanto a la población como a
de 2001
los agentes locales.
- Diseñar las estrategias para el
desarrollo turístico.
- Incrementar los ingresos y el empleo
por el desarrollo del turismo.
- Revitalizar el casco histórico.
- Fomentar las inversiones de turismo
rural.
- Desarrollo del Plan de Acción.
- Formación de recursos humanos y
dinamización.
- Información y promoción turística.
- Uso sostenible de los recursos
1998-2000
naturales.
- Los activos patrimoniales y culturales.
- Productos naturales y gastronomía.
- Incremento y diversificación de
infraestructuras.
- Nuevas empresas turísticas y artesanía.
- Aumento de la calidad de los servicios
turísticos del destino.
- Mejora del medio urbano y natural del
municipio.
- Ampliación y mejora de los espacios de
uso público.
- Mejora de los servicios públicos.
- Aumento, diversificación y mejora de
la oferta complementaria.
2004
- Puesta en valor de recursos turísticos.
- Creación de nuevos productos.
- Sensibilización e implicación de la
población y agentes locales en la
cultura de la calidad.
- Rehabilitación y
revitalización del casco
histórico y entornos
naturales.
- Apoyo a las empresas y
agentes turísticos.
- Programación de actividades
turísticas.
- Adecuación de los sistemas
de información y de
comunicación turísticos.
- Gestión del plan.
- Dinamización social y
emprendedores.
- Formación turística y gestión
de recursos.
- Oficina de información
comarcal.
- Señalización de alquerías y
núcleos.
- Señalización de recursos
turísticos y senderos.
- Promoción turística.
- Aumento de la calidad de
los servicios turísticos de la
comarca.
- Mejora del medio urbano y
natural.
- Ampliación y mejora de los
espacios de uso público.
- Mejora de los servicios
públicos.
- Aumento, diversificación
y mejora de la oferta
complementaria.
- Puesta en valor de recursos
turísticos.
- Creación de nuevos
productos.
- Programa de
comercialización turística.
Fuente: Elaboración propia a partir de la información obtenida en Junta de Extremadura y otros.
88
El Programa de Calidad de los Productos Turísticos tiene una doble incidencia, por un lado se aplica a destinos de sol y playa para influir sobre el problema de la desestacionalización al diversificar la oferta y enriquecer el producto y, por otro lado, trata de desarrollar productos en destinos emergentes. Así, el
turismo rural aparece como producto enfocado a diversificar y desestacionalizar
el turismo español dentro del PICTE. Según este programa, el turismo rural
constituye uno de los sectores con mayor auge en los últimos años propiciado
fundamentalmente por las ayudas provenientes de la UE y por la diversificación
de la renta agraria. Este volumen importante de inversión, así como la disparidad tipológica y normativa, ha propiciado la puesta en el mercado de una oferta
heterogénea, sin criterios comunes de desarrollo, con grandes dificultades en su
rentabilidad y problemas en su comercialización. Por ello, se considera necesario profundizar en la coordinación entre las Comunidades Autónomas hacia la
homogeneización de la oferta, en lo que respecta al servicio ofertado y estrechar
líneas de colaboración con los organismos estatales y autonómicos que apoyan
este tipo de productos y cuyos objetivos, dirigidos al mundo agrario, deben
coincidir y orientarse desde el conocimiento del mercado turístico.
El tercer programa al que hacemos referencia es el Programa de Calidad
en los Sectores Empresariales, que tiene como principales puntos: el diseño e
implantación de sistemas en los distintos sectores turísticos, ayudas a las empresas para la implantación y certificación, creación del Instituto de la Calidad
Turística Española (ICTE) y promoción de la marca de calidad.
La competencia en precios, como estrategia tradicional de la empresa turística española no sólo no ha conseguido sus objetivos de maximización de beneficios, sino que se ha mostrado como una alternativa imposible en las actuales
circunstancias socioeconómicas. En cambio, la cultura de la Calidad sí se revela
como estrategia de futuro.
El Plan se extiende a los siguientes subsectores: hoteles y apartamentos
turísticos, agencias de viaje, restaurantes, campings, alojamientos de turismo
rural y estaciones de esquí y de montaña, para una posterior armonización entre
todos, puesto que la finalidad última es la de la gestión y administración de un
Sistema de Calidad integrado entre todos los subsectores del ámbito turístico,
que permita la promoción internacional de España como destino de calidad,
creando sellos de garantía que, una vez generalizados, emitan una nueva imagen
de Calidad Turística Española y, además, desarrollando herramientas de gestión
empresarial que mejoren el atractivo para el consumidor.
Paralelamente, la creación de la Marca Española de Calidad ha llevado
aparejada la creación del Instituto de la Calidad Turística Española (ICTE) que
89
actúa como responsable último en temas de calidad. Este Instituto, constituido
por el sector privado, cuenta con los correspondientes comités sectoriales que
avalan el resultado de los trabajos desarrollados en cada uno de ellos, y permite
asegurar el nivel de calidad de los productos turísticos españoles. El ICTE se
acredita como entidad certificadora ante ENAC, para dar oficialidad al sistema
y para garantizar que las normas elaboradas se tienen en cuenta a la hora de llevar a cabo cualquier desarrollo internacional.
2.4.2. La Junta de Extremadura y la Dirección General de Turismo
La Dirección General de Turismo es el organismo encargado de fijar las
directrices y el desarrollo de las mismas en materia de ordenación del turismo
en la Comunidad Autónoma, el ejercicio de las competencias administrativas en
materia de empresas y actividades turísticas, la programación y el impulso para
conseguir la mayor y mejor formación del sector, y el desarrollo de las labores
de inspección de acuerdo con los planes aprobados al respecto. Esta potestad se
recoge en el artículo 148.1.18 de la Constitución Española y el artículo 7 apartado 17 del Estatuto de Autonomía de Extremadura, que atribuyen a la región las
competencias legislativas en materia de ordenación y promoción del turismo.
Posteriormente el Real Decreto 2.805/1.983 de 1 de septiembre, sobre traspaso
de funciones y servicios del Estado en materia de turismo, ha posibilitado una
actuación constante de la Junta de Extremadura en materia de legislación que
ha ido apareciendo periódicamente y ordenando la actividad de alojamientos
hoteleros, agencias de viajes, campings, casas rurales, etc. Como culminación a
esa actividad normativa apareció la Ley 2/1997, de 20 de marzo, de Turismo de
Extremadura. Esta Ley tiene un carácter polivalente en base al papel multidisciplinario del turismo y parte de la base de que el desarrollo turístico de la región
debe basarse en la protección y aprovechamiento del patrimonio natural, histórico-artístico, la mejora del bienestar del turista y la estimulación del crecimiento
y competitividad de las empresas.
90
Cuadro 2.
Legislación turística autonómica
DECRETO 119/1998, de 6 de octubre, por el que se regula el ejercicio de las agencias de viajes de la
Comunidad Autónoma de Extremadura.
DECRETO 54/2000, de 8 de marzo, por el que se regulan los establecimientos turísticos denominados
Albergues, Centros, Colonias Escolares y similares.
DECRETO 120/1998, de 6 de octubre, de ordenación del alojamiento turístico en el medio rural.
DECRETO 4/2000, de 25 de enero, por el que se modifica el Decreto 120/1998, de 6 de octubre, de
ordenación del alojamiento turístico en el medio rural.
CORRECCION de errores al Decreto 4/2000, de 25 de enero, por el que se modifica el Decreto 120/1998,
de 6 de octubre, de ordenación del alojamiento turístico en el medio rural.
DECRETO 170/1999, de 19 de octubre, por el que se regulan los Campamentos Públicos de Turismo,
Campamentos Privados y Zonas de Acampada Municipal.
DECRETO 139/1997, de 18 de noviembre, por el que se regula la composición, organización y
funcionamiento del Consejo de Turismo en Extremadura.
DECRETO 6/1998, de 27 de enero, por el que se modifica el Decreto 139/1997, de 18 de noviembre, por el
que se regula la composición, organización y funcionamiento del Consejo de Turismo de Extremadura.
DECRETO 12/1996 de 6 de febrero, por el que se aprueba el reglamento de la actividad profesional de Guía
Turístico.
DECRETO 43/2000, de 22 de febrero, por el que se modifica el Decreto 12/1996, de 6 de febrero, por el que
se aprueba el Reglamento de la Actividad Profesional de Guía Turístico.
DECRETO 78/86, de 16 de diciembre, por el que se establece la Ordenación Turística de Establecimientos
Hoteleros, en el ámbito de la Comunidad Autónoma Extremeña.
DECRETO 16/1990, de 20 de febrero, por el que se modifican determinados preceptos de la Ordenación
Turística de los Establecimientos Hoteleros de Extremadura, aprobada por el Decreto 78/1986 de 16 de
diciembre.
DECRETO 22/2002, de 26 de febrero, sobre ordenación de precios, reservas y servicios complementarios
en establecimientos de alojamiento turístico.
DECRETO 53/2000, de 8 de marzo, por el que se regula el Registro General de Empresas y Actividades
Turísticas.
DECRETO 69/2002, de 28 de mayo, por el que se establecen normas sobre la ordenación y clasificación de
las empresas de Restauración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.
LEY 2/1997, de 20 de marzo, de Turismo de Extremadura.
ORDEN de 27 de septiembre de 1996, por la que se hace público el temario que ha de regir en las pruebas
habilitadoras para la actividad profesional de Guías de Turismo.
Fuente: Junta de Extremadura
La gestión del turismo de la Comunidad Autónoma de Extremadura ha
optado por la utilización de la empresa pública. Así, TUREXTREMADURA
se presenta como una herramienta práctica de la Dirección General de Turismo
de la Junta, que coordina un plan de marketing ambicioso en el que destaca la
asistencia a ferias nacionales e internacionales y semanas temáticas en lugares
de interés para los empresarios. También se encarga de los activos inmobiliarios
relacionados con el turismo propiedad de la administración regional, sin descartar su gestión directa en algunos casos.
Por otro lado, hemos de destacar el papel fundamental que posee el Plan
Turístico Regional de Extremadura, donde se enmarcan el resto de acciones que
tienen que ver con el turismo en la región. Este plan ha sido elaborado mediante un proceso de reflexión, diagnóstico, definición de objetivos y estrategias
91
e identificación de acciones concretas al horizonte 2006 y llevado a cabo por
la Dirección General de Turismo. La elaboración de este Plan se ha diseñado
con la participación de numerosos agentes, tanto públicos como privados de
Extremadura y del exterior. Este plan se propone estimular el crecimiento de la
actividad turística en la región, en el respeto a los principios de sostenibilidad,
potenciando el aprovechamiento armónico de los recursos naturales y culturales
extremeños en una perspectiva a largo plazo. De esta manera, el Plan confía en
generar nuevas fuentes de riqueza y empleo en Extremadura, activando el nacimiento de actividades productivas, en especial en el medio rural. Confía también
en alentar la recuperación de los recursos existentes, facilitando su acondicionamiento, en su caso la rehabilitación y su accesibilidad. Espera obtener todo ello
a través de un aumento del número de personas que visitan la región, un alza en
el gasto turístico que llevan a cabo y una mayor cualificación de las instalaciones y establecimientos utilizados por los visitantes (véase tabla 19).
TABLA 19. Plan Turístico Regional (2000-2006)
Objetivo: impulsar el sector turístico en la región
METAS
CARACTERÍSTICAS BÁSICAS
PROGRAMA DE
DEL PLAN
ACCIONES
- Incrementar el gasto
- Constituir el instrumento básico del
A1. Cualificación de la
turístico en la región.
desarrollo turístico regional.
oferta
- Incrementar el número de - Estar ligado al PDR de Extremadura (2000visitantes.
2006).
A2. Cualificación del
- Incrementar la
- Desarrollar a nivel regional acciones
entorno
fidelización de la clientela
contempladas a nivel nacional.
turística.
- Respetar los dictámenes europeos.
-Contribuir a la
- Permitir el desarrollo del turismo en la
A3. Estructuración de
estructuración y
Comunidad, gracias a la realización de
los productos turísticos
vertebración del sector.
actuaciones cofinanciadas.
y de los sistemas de
- Ser indicativo y evolutivo.
comercialización
- Estar basado en la cooperación entre
agentes.
A4. Cualificación de los
- Estar orientado hacia el fomento de la
competitividad del sector turístico regional. recursos humanos del sector
- Estar concebido tomando en cuenta la
situación fronteriza de Extremadura con
A5. Potenciación del soporte
Portugal y limítrofe con otras regiones
institucional a la actividad
españolas.
turística
- Estar orientado hacia mercados concretos
potenciales, regionales, nacionales e
internacionales.
- Estar integrado y basado en el “saber hacer”
existente o potencial regional y en los
recursos disponibles.
- Ser selectivo.
- Ser respetuoso del medio ambiente y
sostenible por los agentes locales.
- Estar promovido y divulgado, tanto en el
interior como en el exterior de Extremadura.
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida del Plan Turístico Regional
de Extremadura
92
Otra de las actuaciones que potencian el desarrollo del turismo en la región
son las ayudas económicas, que anualmente la Dirección General de Turismo
convoca, dirigidas a mejorar los establecimientos turísticos, y que se concretan
en: instalaciones balnearias, alojamientos rurales (hoteles y casas rurales), establecimientos hoteleros, restaurantes, empresas de actividades complementarias
y campamentos de turismo.
2.4.3. La Diputación Provincial de Cáceres y el Patronato de Promoción del Turismo y la artesanía
El Patronato de Promoción del Turismo y la Artesanía fue creado en 1986
con el objetivo de fomentar y promover el desarrollo turístico y artesanal, así
como la salvaguarda y difusión de la cultura tradicional, en apoyo a la labor de
mancomunidades, ayuntamientos, empresarios y trabajadores del sector, con el
fin de atraer y dar satisfacción a visitantes de Extremadura, otras comunidades
autónomas y otros países, induciendo el crecimiento del sector, la información
y la creación de nuevas empresas y puestos de trabajo.
Tabla 20.
Objetivos y funciones del Patronato de Promoción del Turismo y la Artesanía
Área de Turismo
- Promoción del Turismo interior
y Turismo social.
- Formación de personal
al servicio de actividades
turísticas.
- Promoción del Turismo exterior
y de temporada.
- Impulsión del Turismo selectivo
de carácter artístico y cultural.
- Impulsión de rutas turísticas.
- Edición de folletos, vídeos, etc.
en relación con el turismo de
la provincia, así como diseño
y ejecución de campañas de
publicidad.
- Apoyo a los congresos
que habitualmente puedan
celebrarse en la provincia en
diferentes materias y apoyo a las
actividades de las Oficinas de
Turismo de la Provincia, creadas
por la Diputación Provincial
en conjunción con la Junta de
Extremadura.
- Cuantas actividades tengan una
incidencia directa o indirecta
sobre la promoción del turismo.
Área de Artesanía
- Promoción de los canales de
comercialización para la venta
de los productos artesanos de
la provincia. En particular en la
potenciación y apoyo a ferias
artesanas especializadas.
- Potenciación de la incorporación
de nuevos diseños a la
fabricación artesana.
- Formación y ayuda a la
subsistencia de las actividades
artesanales en vías de extinción.
- Control y actualización
permanente del censo de
artesanos y actividades o
industrias.
- Creación de una Sala de
Promoción de la Artesanía.
- Cuantas actividades redunden
en beneficio de la producción y
comercialización de la Artesanía
de la provincia de Cáceres
Área de Cultura Tradicional
- Conservar la información recopilada
en los trabajos de campo para obtener
un fondo de documentación que sirva
como Centro de Datos.
- Difundir la Cultura Tradicional de
la provincia de Cáceres a través de
conferencias, exposiciones, muestras,
festivales y publicaciones.
- Promocionar la Cultura Tradicional
de la provincia de Cáceres mediante
cursos de formación, congresos,
seminarios y cuantas actividades
tengan una incidencia directa o
indirecta sobre la promoción de la
materia.
- Crear un Centro de Cultura
Tradicional con las funciones, fines
y objetivos expresados en los puntos
anteriores
Fuente: Elaboración propia a partir de la información obtenida en Diputación Provincial
de Cáceres, Patronato de Promoción del Turismo y la Artesanía
93
2.4.4. Acciones a nivel comarcal y municipal. La Red Extremeña
de Desarrollo Rural (REDEX)
La Red Extremeña de Desarrollo Rural (REDEX) es una entidad sin ánimo
de lucro que integra todos los Grupos de Desarrollo de Extremadura. Además,
REDEX se conforma como un importante apoyo e instrumento de la política de
la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura. Esta entidad se
plantea dos grandes objetivos: (a) representar a sus asociados ante las diferentes
administraciones implicadas y (b) servir de plataforma de información y servicios, foro de intercambios de experiencias y cooperación, desarrollo de proyectos de interés general para los asociados y en general, cualquier otra actividad
que repercuta en el beneficio de los asociados.
REDEX representa todo el territorio rural extremeño, en total 24 comarcas, salvo las tres grandes ciudades. Así, las 14 comarcas incluidas dentro de
REDEX y que pertenecen a la provincia de Cáceres son: Sierra de Gata (Grupo
ADISGATA), Las Hurdes (Grupo ADIC-HURDES), Valle del Ambroz (Grupo
DIVA), Valle del Jerte (Grupo SOPRODEVAJE), La Vera (Grupo ADICOVER),
Campo Arañuelo (Grupo ARJABOR), Villuercas, Jara e Ibores (Grupo APRODERVI), Valle del Alagón (Grupo ADESVAL), Montánchez y Tamuja (Grupo
ADISMONTA), Monfragüe y su entorno (Grupo AEDEME), Grupo Sierra de
San Pedro-Los Baldíos, Miajadas-Trujillo (Grupo ADICOMT), Tajo-SalorAlmonte (Grupo TAGUS) y Tierras de Granadilla (Grupo CÁPARRA).
Una de las principales líneas de actuación de REDEX es el fomento del
desarrollo turístico de las 24 comarcas. Para ello, aborda el análisis y estudio
de las potencialidades turísticas de las comarcas. También diseña campañas de
promoción para la comercialización de los productos turísticos de las distintas
zonas y se realiza un apoyo a la creación de infraestructuras relacionadas con
el turismo, así como de entidades asociativas. La principal preocupación de
REDEX, en lo que respecta a turismo rural, es la mejora de la calidad de los
servicios, infraestructuras y alojamientos. De la misma manera, trabaja en la
creación de una gran oferta de actividades complementarias y diseño de rutas.
Otra línea de trabajo es la creación de nuevos productos que sean atractivos para
el turismo y también trabaja en áreas temáticas para diseñar nuevos productos
turísticos, en sintonía siempre con la Dirección General de Turismo.
También hemos de hacer referencia a los Grupos de Acción Local o Grupos
de Desarrollo Rural, que son entidades sin ánimo de lucro, donde se encuentran representados aquellos agentes, tanto públicos como privados, que actúan
sobre el territorio que constituye el ámbito de actuación de esta entidad y que,
94
de forma conjunta, luchan por el desarrollo social y económico de la comarca
de referencia. El principal instrumento financiero que tienen estos Grupos a su
alcance para el desarrollo de su objetivo principal son las Iniciativas de Desarrollo LEADER y el Programa Operativo PRODER (en la actualidad están en
vigor el LEADER + y el PRODER II). Sus funciones principales son la gestión
de las ayudas, concesión y pago a los beneficiarios, el control de ejecución de
los proyectos, asesoramiento y formación de la población, y de forma continuada, labores de información y animación.
REDEX se encuentra insertado en la Red Española de Desarrollo Rural
(REDR), asociación sin ánimo de lucro constituida en el año 1995 con el objetivo de promover un modelo de desarrollo rural integral y sostenible. La REDR
está integrada por redes regionales que engloban a más de 2000 Grupos de
Desarrollo Rural de todo el territorio español, los cuales gestionan Programas e
Iniciativas relacionadas con el desarrollo rural, (fundamentalmente la iniciativa
comunitaria LEADER + y el programa operativo para el desarrollo y diversificación de las zonas rurales PRODER). La REDR, a su vez, es miembro de la
Red Europea de Desarrollo Rural (ELARD) integrada por las redes de Italia,
Francia, Irlanda, Grecia y Portugal, y a la que pertenecen unos 500 grupos de
desarrollo europeos. La REDR además actúa como interlocutor entre los Grupos
de Acción Local y los socios de la REDR ante las diferentes Administraciones
Comunitaria, Estatal y Regional.
Volviendo al ámbito regional, debemos hacer referencia al proyecto REDTUREX, que constituye una iniciativa de continuidad en la línea de apoyo a la
competitividad de las empresas extremeñas, concretamente las vinculadas al
sector del turismo, respondiendo a la conveniencia de dotar a los empresarios de
mecanismos que permitan integrar todas las actuaciones emprendidas en materia turística bajo un enfoque y objetivos comunes y compartidos, propiciando el
fortalecimiento de una conciencia integral del sector entre los agentes implicados, públicos y privados, turísticos y no turísticos. Es en definitiva un modelo
de aproximación a la calidad turística basada en buenas prácticas de gestión
del espacio y la presentación del servicio, integrando lo público y lo privado, lo
turístico y lo no turístico, todo aquello que de alguna manera ejerce influencia
sobre la oferta del destino.
95
3.
Comercialización de la provincia de Cáceres
como destino de Turismo Rural
3.1.Situación actual en la comercialización de la provincia de Cáceres como destino de turismo rural
En cuanto a las acciones de comercialización que se realizan del turismo
rural en la provincia de Cáceres, hemos de señalar que éstas pueden venir:
– del ámbito público, es decir, de aquellas acciones que realizan las Administraciones Públicas u organismos dependientes de ellas y que se basan
fundamentalmente en dar a conocer y vender el destino,
– o del ámbito privado, o aquellas acciones que realizan las empresas para
dar a conocer y vender su producto.
En este apartado, trataremos las acciones que vienen de manos del sector
público. Más adelante, se tratarán los canales de comercialización más utilizados por las empresas de turismo rural y sus estrategias de promoción.
Turespaña
Las acciones comercializadoras que se realizan por parte del Estado son
llevadas a cabo por el Instituto de Turismo de España (TURESPAÑA). TURESPAÑA es el organismo de la Administración General del Estado encargado de la
promoción en el exterior de España como destino turístico, para lo que se han
desarrollado las siguientes áreas:
97
– La planificación, desarrollo y ejecución de actuaciones para la promoción de España como destino turístico en los mercados internacionales.
–El apoyo a la comercialización de productos turísticos españoles en el
exterior, para lo cual se cuenta con las comunidades autónomas, los
entes locales y el sector privado.
– La fijación de la estrategia y planificación de la actuación de Paradores
de Turismo de España S.A. y la inversión en nuevos Paradores.
Para lograr con eficacia estos objetivos, TURESPAÑA desarrolla su actividad en el exterior a través de una red de 31 Oficinas Españolas de Turismo, que
dependen de las Embajadas y Consulados de España. Para ello dispone de una
dotación de personal de 485 efectivos distribuidos en servicios centrales, en la
red de Oficinas Españolas de Turismo en el Exterior y en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Madrid. El presupuesto en 2006 ha ascendido a 138,2
millones de euros, de los cuales 71,6 se han destinado a la inversión directa en
campañas y actividades de promoción turística internacional.
Dentro del PICTE 2000, se desarrollan dos programas en relación con la
comercialización y la promoción de España como destino turístico.
El PICTE 2000 señala la necesidad de promocionar España como destino
de calidad difundiendo una imagen de marca que nos diferencie de nuestros
competidores y apoyando, siempre bajo el paraguas de esa imagen de marca, la
comercialización de distintos productos y submarcas con poder de penetración
en los mercados. Clubs de producto (golf, congresos,...) y marcas interregionales como “España Verde”, “Arco Mediterráneo”, “El Camino de Santiago”, “La
Ruta de la Plata” o “Ciudades Patrimonio de la Humanidad” se revelan como
marcas con fuerte poder de penetración en los mercados y alta competitividad.
Para ello, el Programa de Promoción y Calidad se articula en las siguientes
actuaciones:
–Campañas de publicidad.
–Acciones de colaboración con las Comunidades Autónomas y Cámaras
de Comercio.
–Campañas especiales de la Q de calidad y de apoyo a la internacionalización.
– Información turística.
– Potenciación del portal de Internet.
–Creación de un centro unificado de información telefónica.
– Plan editorial.
98
La estrategia adoptada por este Plan toma como punto de referencia obligado la necesidad de adecuar oferta y demanda. Así, las actuaciones diseñadas
dentro del Programa de Apoyo a la Comercialización son:
– Participación en ferias de carácter profesional y especializado. Potenciación de la presencia empresarial y de los contactos de negocios.
– Potenciación de la presencia española en congresos, asambleas y conferencias de carácter profesional. Penetración en el mercado de los incentivos.
–Desarrollo de jornadas profesionales, inversas (el encuentro entre los
compradores y la oferta española se realiza en destino) y directas (la
oferta española se traslada al mercado emisor).
– Viajes de familiarización para touroperadores y agentes.
–Seminarios para agentes sobre destinos o productos concretos.
Turextremadura
Como señalamos anteriormente, TUREXTREMADURA es la entidad
encargada de coordinar las acciones de comercialización y promoción que se
llevan a cabo desde la Junta de Extremadura. Como ejemplo de su labor, en la
tabla 21 exponemos la lista de eventos en los que participa en 2006.
Por otro lado, desde la Junta de Extremadura se editan útiles mapas, guías,
folletos y también merchandising que dan a conocer la región y sus múltiples
opciones como destino turístico a la vez que la promocionan. Este material es
ofrecido principalmente desde las oficinas de turismo o desde los eventos promocionales a los que se asiste. Las publicaciones que edita la Dirección General
de Turismo son:
– Guías generales: Guía Turística de Extremadura, Mapa Turístico de
Extremadura, Guía Profesional de Extremadura y Guía de Alojamiento
Rural.
– Guías Territoriales:
I.Sierra de Gata / Hurdes / Cáparra
II. Valle del Ambroz / Valle del Jerte / La Vera
III. Plasencia / Monfragüe / Campo Arañuelo
IV. Villuercas / Jara / Ibores
V.Cáceres / Trujillo-Miajadas / Montánchez-Tamuja
99
VI.Sierra de San Pedro-Los Baldíos / Tajo-Salor-Almonte / Valle del
Alagón
VII. La Siberia / La Serena / Vegas Altas del Guadiana
VIII.Campiña Sur / Tentudía / Jerez-Sierra Suroeste
IX.Comarca de Olivenza / Badajoz / Comarca de Lácara / Mérida
X.Sierra Grande-Tierra de Barros / Zafra-Río Bodión
• Guías Locales: Badajoz, Mérida, Zafra, Cáceres, Trujillo, Plasencia,
Guadalupe.
• Guías Temáticas: Guía de Fines de Semana, Guía de Museos y Colecciones, Guía de Rutas Gastronómicas, Guía de Rutas Histórico-Artísticas, Guía de Senderos, Guía de Ecoturismo, Guía de Balnearios, Guía
de Fiestas de Interés Turístico.
También pueden obtenerse estas publicaciones en su versión digital a través
del portal www.turismoextremadura.com, y que además ofrece toda la información relativa a accesos, alojamientos, restaurantes, transportes, horarios,... Esta
web también posee su versión en inglés.
100
Tabla 21.
Plan de Promoción 2006
EVENTO
VANKANTIEBEURS
FERIAS DIRECTAS DE COMERCIALIZACIÓN
BTL
LUGAR
Utrecht
(Holanda)
Lisboa
(Portugal)
FITUR CONGRESOS
Madrid
FITUR
Madrid
ITB
Berlín
(Alemania)
EXPO-OCIO
Madrid
WORLD TRAVEL FAIR
China
INTERNATIONAL PO DELTA Comacchio
BIRDWATCHING FAIR
(Italia)
SITC
TURINTERIOR
BBWF
VOGELFESTIVAL
EXPOTURAL
FITC
SALÓN INTERNACIONAL
DEL CARAVANING
WTM
INTUR
EIBTM
SEMANATUR
JORNADAS DIRECTAS DE
COMERCIALIZACIÓN
DESCRIPCIÓN
Feria Internacional. Público y
profesional
Bolsa de Turismo de Lisboa.
Público y profesional
Salón de reuniones y viajes de
incentivos
Feria Internacional del
Turismo de Madrid. Público y
profesional
Bolsa Internacional de Turismo.
Feria dedicada al tiempo libre.
Multisectorial
Feria dedicada al Turismo
Ornitológico de Naturaleza
Salón Internacional del Turismo
Barcelona
de Cataluña. Público y
profesional
Feria de Turismo Interior y de
Don Benito
Naturaleza
British BirdWatching Fair.
Birmingham
dedicada al Turismo
(Reino Unido) Feria
Ornitológico
Holanda
Feria de Ornitología
Feria de Turismo Rural,
Madrid
Deporte
de Naturaleza y Aventura
Feria
Internacional del Turismo
Málaga
Cultural
Feria dedicada al Camping y
Barcelona
Caravaning
Londres
World Travel Market.
(Reino Unido) Profesional
Feria de Turismo Interior.
Valladolid
Feria dedicada al Turismo
Barcelona
de Congresos y Viajes de
Incentivos
Valencia
13-19 marzo
Barcelona
3-9 abril
Bilbao
1-7 mayo
Sevilla
22-28 mayo
Madrid
5-11 junio
Gran Bretaña 18-24 septiembre
Lisboa/Porto
16-22 octubre
Alemania
13-19 noviembre
FECHAS
10-15 enero
18-22 enero
23 y 24 enero
25-29 enero
8-12 marzo
11-19 marzo
30 marzo-2 abril
24-30 abril
4-7 mayo
18-21 mayo
18-20 agosto
26 y 27 agosto
28 septiembre1 octubre
4-8 octubre
7-15 octubre
6-9 noviembre
23-26 noviembre
28-30 noviembre
Agentes especializados de turismo rural
Prensa especializada nacional e internacional (TURESPAÑA)
Gestores de grandes cuentas
Organizadores de eventos
Y otros eventos como presentaciones de destino con tour
operadores, promociones específicas, Campaña Air Nostrum,…
Fuente: TUREXTREMADURA
101
Redex
Una de las funciones de REDEX es diseñar campañas de promoción para la
comercialización de los productos turísticos de las distintas comarcas. REDEX
edita material promocional a modo de miniguías por comarcas, así como material genérico de todas las zonas rurales. También está llevando a cabo una campaña de promoción con la asistencia a determinadas ferias monográficas.
3.2.Evaluación del atractivo de los principales mercados potenciales: segmentos y países
3.2.1. Segmentos de clientes
“La segmentación es entendida como un medio para conocer los grupos de
clientes que existen en el mercado y, tomando como referencia ese conocimiento, adecuar las actuaciones de la empresa para satisfacer correcta y rentablemente sus necesidades. Se reconoce, por tanto, las particularidades propias de
la demanda, que exige ofertas diferentes para cubrir distintas necesidades”. Por
tanto, la segmentación “facilita de esta forma la adecuación de los productos
y servicios a las verdaderas necesidades que se han detectado en el proceso de
división” (Mediano, 2004). Con esta finalidad, abordamos los siguientes segmentos.
Turismo de naturaleza
La Secretaría General de Turismo (SGT), dentro de los Estudios de Productos Turísticos que realiza, enmarca “El Turismo de Naturaleza en España y su
Plan de Impulso” (2004), donde se recogen las notas que señalaremos sobre el
turismo de naturaleza a nivel nacional.
La SGT define el turismo de naturaleza como “aquél que tiene como principales motivaciones la realización de actividades recreativas y de esparcimiento,
la interpretación y/o conocimiento de la naturaleza, con diferente grado de profundidad y la práctica de actividades deportivas de diferente intensidad física y
riesgo que usen expresamente el medio natural de forma específica, garantizando la seguridad del turista, sin degradar o agotar los recursos”.
Según la SGT, los aspectos asociados al turismo de naturaleza han evolucionado de manera creciente en los últimos 5 años, especialmente las pernoctaciones en alojamientos rurales y camping que han aumentado más del 20%, y
aún más las licencias federativas con un crecimiento del 35%. Estos crecimien102
tos resultan todavía más significativos si se comparan con la evolución, mucho
más moderada, de magnitudes turísticas generales como el número de viajes
internos de los españoles (2%) y de los turistas extranjeros (12%), y la disminución de las pernoctaciones hoteleras en un 1%. En resumen, la Secretaría señala
que todos estos datos apuntan que el turismo de naturaleza en España es un sector de tendencia creciente en la actualidad.
El perfil socioeconómico de la demanda actual de estos turistas de naturaleza mayoritariamente corresponde al grupo de edad de 30 a 39 años, seguido por
el grupo de 20 a 29 años y de un nivel socioeconómico medio-alto y formación
media o superior. El gasto medio por día se sitúa entre 30 y 45€ por persona y
el volumen de desplazamientos solamente a espacios naturales protegidos en el
año 2003 superó los 30.000.000 de visitas.
Las motivaciones principales de estos turistas son descansar y divertirse
(38%), pero muy de cerca le sigue el deseo de realizar deporte (32%) y también
conocer la naturaleza (28%). El porcentaje de turistas que aseguraba estar realizando un viaje de naturaleza exclusivamente es minoritario (13,6%), mientras
que en un 22,8% de los casos el viaje combinaba naturaleza con otras motivaciones y actividades. Además, los usuarios de turismo de naturaleza presentan
un alto grado de repetición (58%).
Las actividades mayoritariamente realizadas por los usuarios son la fotografía (68%), las rutas en vehículo por carretera (60%) y la observación detallada de fauna o flora (58,7%). Por el contrario, la actividad menos realizada con
diferencia es la visita guiada (8%), aunque también son minoritarias la acampada o vivac (23%) y las actividades deportivas (17%). Más de la mitad de los
turistas manifiesta que los paseos cortos (57%) y las marchas largas (50%) son
unas de las prácticas habituales en sus visitas a espacios protegidos. Los que
practican actividades deportivas, realizan principalmente senderismo (50,7%) y
bicicleta (32,4%) y, en menor medida, escalada, montañismo, caballo, piragua y
buceo.
El usuario mayoritariamente organiza su viaje por cuenta propia (93%),
aunque en algún caso también se hace a través de clubes o asociaciones (5%).
Sólo un 1,7% contrata a empresas especializadas.
Por otro lado, este estudio ha permitido diferenciar los siguientes grupos de
interés en el turismo de naturaleza:
–Descanso y esparcimiento en naturaleza.
–Ecoturistas básicos.
–Ecoturistas científicos.
103
–Turistas de territorio y naturaleza.
–Turista ocasional de naturaleza.
–Turista mixto experimental de deporte y naturaleza.
–Turista deportivo en la naturaleza específico activo.
Gráfico 8.
Distribución europea de empresas y organizaciones que ofertan actividades
de turismo de naturaleza en el extranjero (N=512)
Alemania
Reino Unido
Holanda
Francia
Bélgica
Suecia
Dinamarca
Portugal
Italia
Suiza
Noruega
Austria
0
20
40
60
80
100
120
140
FUENTE: El Turismo de Naturaleza en España y su Plan de Impulso (2004). Ministerio de Industria,
Turismo y Comercio. Secretaría General de Turismo.
Dados los objetivos de este trabajo, no podemos pasar por alto algunos
apuntes que destaca la SGT en cuanto a los mercados internacionales y el turismo de naturaleza. El gráfico 8 ordena los países según su oferta de turismo de
naturaleza en el extranjero, de modo que estos datos son reveladores de los mercados potenciales de este tipo de productos en los países europeos. Los países
con mayor oferta y, por tanto, potencial son Alemania y Reino Unido, principales mercados emisores a nivel mundial, seguidos de Holanda y Francia. En
cuanto a las actividades más importantes que ofrecen estas empresas se puede
concluir que, comparando la oferta que poseen los europeos con la nacional,
son bastante similares. El senderismo y la bicicleta son los productos más ofertados con gran diferencia seguidos de las actividades en torno a la vela, caballo,
submarinismo, esquí de fondo y travesía, observación e interpretación de la
naturaleza, alpinismo, windsurf y barco. Fundamentalmente, destaca la oferta de
productos de interpretación de la naturaleza en las primeras posiciones, cosa que
no sucede en la oferta nacional.
104
El turismo de naturaleza en Extremadura presenta un importante potencial
gracias a los valiosos activos que posee la región y que la configuran como un
destino de turismo de naturaleza de primer orden. Además, alrededor de esta
potencialidad, se han incrementado fuertemente los servicios y equipamientos
que hacen posible hablar del gran peso que presenta esta tipología en Extremadura. Así, una vez conformado el producto, es necesario darlo a conocer y explotarlo en base a unos criterios de sostenibilidad y calidad medioambiental. De hecho,
la Junta de Extremadura está llevando a cabo el Plan Estratégico de Turismo de
Naturaleza en Extremadura, encuadrado dentro del Plan de Impulso del Turismo
de Naturaleza de ámbito estatal y del cual hemos tratado algunos aspectos relevantes anteriormente. Este Plan “nace con la misión de optimizar el aprovechamiento turístico de los recursos medioambientales de la región, de manera que
las iniciativas en este sector contribuyan a la diversificación de las actividades
económicas del territorio autonómico, al aumento de los recursos y las oportunidades de empleo, y a la mejora de la calidad de vida de los extremeños”.
Según el Plan Estratégico de Turismo de Naturaleza de Extremadura, la
región destaca, entre otros destinos turísticos, por contar con una serie de recursos naturales muy peculiares y concretos, por lo que las acciones a determinar
estarán centradas en el ámbito de algunos segmentos de turismo de naturaleza
para los que Extremadura está especialmente dotada y que, además, responde a
las demandas actuales de este mercado. Estos segmentos son:
– Ecoturismo. Tiene como motivación principal la contemplación, disfrute y/o conocimiento del medio natural, con diferentes grados de profundidad. Las visitas a espacios naturales, la observación de flora y fauna
o la interpretación de la naturaleza son actividades encuadradas en este
segmento. En Extremadura los espacios naturales protegidos juegan un
papel muy importante como focos de atracción turística y constituyen las
principales metas elegidas en la práctica del ecoturismo. La extensión de
estos espacios y su distribución por todas las comarcas de Extremadura
hacen de este segmento un valioso complemento del turismo rural, ofreciéndole nuevos recursos turísticos y apoyándose en sus infraestructuras
de alojamiento, restauración y prestación de demás servicios turísticos.
– Turismo ornitológico. La afición a la observación de las aves es una
actividad que constituye el motivo principal de un gran número de desplazamientos turísticos. Este segmento tiene grandes posibilidades de
convertirse en un producto turístico de referencia en la región, puesto
que Extremadura es uno de los entornos ornitológicos más ricos de
Europa, tanto por el importante número de especies emblemáticas que
105
acoge como por la facilidad para su observación. Se trata de una actividad que puede llegar a tener una gran repercusión económica territorialmente, ya que el 70% de la superficie extremeña es apta para la observación de las aves y un 30% está declarada como ZEPA.
– Turismo activo. En este segmento se incluyen aquellos productos que
tienen como principal motivación la realización de actividades deportivas de mayor o menor grado de intensidad física en un entorno natural,
pudiéndose realizar tanto por cuenta propia como a través de la contratación de los servicios de empresas especializadas. Se ha planificado
una serie de acciones centradas tanto en la creación de nuevos productos
como en el apoyo, fomento y promoción de las empresas que presten
este tipo de servicios. La posibilidad de realizar actividades en el medio
natural contribuirá a definir Extremadura como un lugar en el que vivir
experiencias asociándolo a sensaciones de viaje.
– Turismo de costa dulce. Las posibilidades turísticas de las grandes
superficies de agua dulce en los territorios de interior son múltiples.
Su valor principal responde a las actividades relacionadas con el medio
acuático, como el baño, la pesca, la vela, el piragüismo, el windsurf y
otros deportes, si bien estos parajes son también aptos para el desarrollo
de otras actividades como el senderismo, la observación de aves, etc.
Extremadura es el territorio de la península con mayor número de kilómetros de costa interior, siendo más de 1.500 kilómetros la longitud de
los márgenes de embalses y ríos presentes en la geografía extremeña.
Embalses como los de Gabriel y Galán, Orellana, La Serena, Cíjara,
Alcántara y Valdecañas ofrecen a los amantes de los deportes náuticos
y de la pesca un marco excepcional para la práctica de estas actividades. Las actuaciones contempladas persiguen la puesta en valor de estos
recursos, así como el apoyo, fomento y promoción de las actividades
ofertadas en sus entornos. Se aplicarán diversas medidas relacionadas
con la oferta existente de recursos, actividades y equipamiento en torno
a los embalses y se pondrán en marcha nuevas propuestas de servicios,
productos y paquetes.
– Turismo cinegético. Esta tipología turística responde al contacto del
turista con el medio ambiente para llevar a cabo prácticas de caza mayor
y menor. El turismo cinegético puede llevarse a cabo tanto en cotos
como en reservas regionales, dependiendo del tipo de caza que se vaya a
practicar y de las preferencias del turista en cuanto a especies animales.
Junto a los numerosos cotos y fincas cinegéticas de la región cabe des106
tacar como recursos especialmente significativos la Reserva Regional de
Caza del Cíjara y zonas como Las Villuercas o la Sierra de San Pedro.
Este segmento juega ya un papel fundamental dentro de la evolución
turística experimentada por la región en los últimos años. Puede ofrecer
distintas combinaciones dependiendo de las modalidades de caza que
se practiquen e implica un contacto directo con el medio natural, siendo
compatible con otras actividades en la naturaleza como la observación
de la flora y la fauna características de la región.
– Turismo subterráneo. Esta denominación se corresponde con las visitas
a cuevas, minas y yacimientos, ya sea con un carácter lúdico o con el fin
de realizar actividades especializadas, como la espeleología. Constituyen
un recurso turístico en auge y, por este motivo, se ha pretendido otorgar
un papel destacado a este segmento poniendo en valor recursos como la
mina de La Jayona o las cuevas de Castañar de Ibor y Fuentes de León.
Si bien pueden parecer recursos con un extraordinario valor, aún existe
un importante reto turístico relacionado con el aprovechamiento de los
mismos, como minas y cuevas que actualmente no son aptas para la
visita o no son contempladas como producto turístico.
– Turismo educativo. La posesión de recursos naturales significativos
también puede llevar asociado un aprovechamiento turístico con fines
docentes. En este segmento se incluirían, por lo tanto, todos los desplazamientos realizados para conocer, in situ, recursos naturales que
ilustren o faciliten la comprensión de contenidos en el ámbito de diferentes disciplinas académicas y científicas. Estas prácticas incluyen las
actividades formativas que llevan a cabo colectivos como pueden ser
los estudiantes de biología, ingeniería forestal, geología u otras especialidades profesionales o niveles educativos para las que el medio natural
juegue un papel interesante. El turismo educativo, como segmento del
turismo de naturaleza, requiere un contacto directo con el medio y puede
abarcar actividades que van desde la contemplación de especies animales o vegetales características de Extremadura, hasta el conocimiento
y estudio del medio natural de la región. De este modo, se sumarían a
los numerosos espacios protegidos y recursos naturales de indiscutible
importancia que existen en Extremadura, todos los centros de interpretación del territorio regional, así como las aulas de naturaleza públicas
y privadas en los que fuera posible realizar actividades formativas especializadas.
107
Las acciones que componen el Plan de Turismo de Naturaleza de Extremadura han sido diseñadas de acuerdo a una estrategia que estableciera una
metodología común aplicable a cada uno de los siete segmentos. Las acciones
diseñadas son:
1.Diseño y creación por parte de la administración autonómica de productos turísticos.
2.Apoyo a la creación por parte del empresariado de productos turísticos.
3. Promoción y apoyo a la comercialización.
4.Creación y mejoras de infraestructuras.
5. Formación teórica y práctica.
6.Diseño de acreditaciones específicas, gratuitas y voluntarias a determinados establecimientos.
7. Fomento y apoyo a la creación y consolidación de empresas.
8. Fomento del asociacionismo
9.Regulación, ordenación y señalización de recorridos.
Se trata de instrumentos destinados a mejorar las infraestructuras y recursos
turísticos naturales de Extremadura y a facilitar la comunicación con visitantes y
clientes reales o potenciales en relación a la oferta extremeña. Las herramientas
de apoyo son: edición de guías específicas, edición de mapas, material promocional de información, creación de motivos promocionales, comunicaciones en
prensa especializada y publicación en la web institucional.
Además, el concepto de calidad ocupa un lugar preferente en la concepción
y puesta en marcha de todo el Plan, pues la necesidad de incluir la calidad como
valor estratégico, debe ser aplicada de forma transversal a todos los ámbitos del
turismo de naturaleza, constituyendo un elemento diferenciador en el actual y
altamente competitivo contexto turístico.
A continuación, por considerarlos de gran interés para este estudio, por sus
particularidades, por las grandes posibilidades de desarrollo en la provincia de
Cáceres y, sobre todo, por su enfoque a mercados internacionales, vamos a incidir en los segmentos del turismo ornitológico y cinegético.
Turismo ornitológico
Dentro del Plan Estratégico de Turismo de Naturaleza en Extremadura se
encuadra el turismo ornitológico como un segmento turístico prioritario, pues
como se recoge en este plan “este segmento tiene grandes posibilidades de
convertirse en un producto turístico de referencia en la región, puesto que Extre108
madura es uno de los entornos ornitológicos más ricos de Europa, tanto por el
importante número de especies emblemáticas que acoge, como el águila imperial ibérica, el buitre negro, la cigüeña negra o la avutarda, entre otras; como por
la facilidad para su observación”.
A continuación, en la tabla 22 presentamos las principales características de
esta tipología.
Tabla 22.
Turismo ornitológico en Extremadura
Extremadura es una de las regiones del mundo con mayor valor ornitológico. Habitan unas 500 parejas
de buitre negro que representan el 50% de la población europea, 130 parejas de águila real y 93 de águila
perdicera, constituyendo cada una el 10% de la población española de estas especies. Destacan también la
cigüeña negra (190 parejas, el 50% de la población española) o la avutarda (5.000 aves en invernada y más
de 3.000 reproductores).
Teniendo en cuenta que España es uno de los países europeos con más diversidad de avifauna (de las 514
especies de aves presentes regularmente en Europa, 250 nidifican en nuestro país y un centenar más utilizan su
territorio como zona de paso o invernada), Extremadura es, con gran diferencia, la región con mayor porcentaje
de superficie cubierta por Áreas Importantes para las Aves (IBA’s). Además, cuenta con la declaración de 69
zonas ZEPA (Zonas de Especial Protección de Aves). Por todo ello no es de extrañar que Extremadura sea uno
de los puntos más visitados a nivel europeo por turistas ornitológicos, fundamentalmente ingleses, alemanes,
holandeses y suecos.
Definición
Salir al campo y observar aves.
Telescopio, prismáticos, cámara digital que se pueda acoplar al telescopio, una guía
Equipo básico
de aves y cierto conocimiento del área.
Persona de edad madura, de nivel adquisitivo medio, de nacionalidad extranjera y,
Perfil de turista
sobre todo, respetuoso con el medio ambiente.
O bien se acude a algún lugar donde hay una alta probabilidad de ver aves o bien se
Técnicas
puede optar por recorrer diferentes itinerarios.
Tanto el canto de las aves como su comportamiento son objeto de interés. También
De interés
los cortejos nupciales, comportamientos gregarios (grandes grupos) como las
concentraciones de grullas en invierno.
Lugares
Cualquier zona de la Red de Espacios Naturales Protegidos de Extremadura o de la
recomendados
Red Natura 2000.
Depende de la especie que se desee ver. Hay cuatro categorías de aves: las estivales,
como el cernícalo, que llegan en primavera y se van en agosto; las sedentarias, como
el buitre negro, que están en Extremadura todo el año; las invernantes, como la grulla,
Época del año
que están en la región en el período invernal; y las de paso migratorio que cruzan
Europa.
Infraestructuras
Observatorios de aves, centros de interpretación y torretas.
Turismo minoritario todavía, pero con perspectivas de futuro prometedoras.
Además, cada vez hay una mayor sensibilización con el medio ambiente. El turismo
ornitológico es, por tanto, un campo emergente que constituye un gran yacimiento de
Perspectivas de
empleo. Hacen falta empresas extremeñas que tengan iniciativa y que sepan adaptarse
futuro
a las necesidades de los clientes, siendo las casas rurales especializadas en ornitología
un negocio seguro.
Fuente: Elaboración propia a partir de la información extraída del artículo “Turismo Ornitológico” de 7 de
julio de 2005 de Caro, B. en www.agralia.com
109
El turismo ornitológico también recibe otras denominaciones como “avistamiento de aves” o “birdwatching”, término inglés adoptado debido a que en
Gran Bretaña es practicado por miles de personas. También la observación de
aves es una actividad accesible a todos y que puede ser ejercida en todas partes,
ya sea en el campo o en ciudad.
Muestra de la importancia que está adquiriendo esta tipología turística
es la gran cantidad de eventos y publicaciones que surgen a su alrededor. Se
organizan jornadas y congresos o ferias, como la celebrada en el mes de marzo
de 2006 en Monfragüe, una de las mecas de la ornitología mundial. Esta primera edición de la Feria Internacional de Turismo Ornitológico – Extremadura
Birdwatching Fair-, único evento español dedicado a este sector, se ha organizado con el ánimo de crear un foro de reunión, debate y recreo, combinando la
presencia de ornitólogos y naturalistas en general y representantes del mundo
empresarial y de las instituciones implicadas, tanto en el medio ambiente como
en el turismo. También se editan folletos, catálogos, mapas, desplegables, en
torno al turismo ornitológico. Así, por ejemplo, REDEX ha publicado material informativo y promocional a este respecto en toda su área de influencia y
comarcas como Miajadas-Trujillo, Sierra de San Pedro-Los Baldíos o Tierras
de Granadilla han hecho lo mismo. Incluyen rutas, información sobre especies,
mapas, e infraestructuras turísticas como alojamientos, restaurantes, actividades,
etc. y toda la información en dos idiomas (español e inglés), dado el gran número de turistas extranjeros interesados en esta tipología.
Además, tomando conciencia del auge que está adquiriendo este tipo de
turismo y de las posibilidades de desarrollo que existen en la región, dada la
necesidad de crear productos adaptados, podemos encontrar ya oferta especializada en este segmento. A continuación, en el cuadro 3, presentamos un ejemplo.
110
Cuadro 3.
“Un bello paisaje ornitológico”
La casa rural ‘El recuerdo’ se encuentra ubicada en medio de un paisaje repleto de
riqueza ornitológica y de una infinita naturaleza en la pedanía trujillana de San Clemente.
El matrimonio Martin y Claudia Kelsey regentan este negocio que abrió sus puertas a los
turistas el pasado mes de marzo. (...)Impresionados por la belleza y la riqueza de pájaros que
se encontraron este ornitólogo y su mujer, profesional del turismo, decidieron emprender una
de las ilusiones y metas que se habían planteado desde hacía años. (...)
La parcela en la que se ubica la casa cuenta con una hectárea de terreno, en la que
este ornitólogo ha logrado identificar ya 96 especies distintas de aves que sobrevuelan la
casa. «Es impresionante porque llegan aves migratorias en cada cambio de estación», señala
Martin. La casa rural cuenta con cuatro habitaciones, decoradas con un diseño rústico, pero al
mismo tiempo oriental. En una de sus salas se expone una amplia colección de libros sobre
orniotología que ponen a disposición de sus clientes, junto a una acogedora chimenea.
«Lo que queremos es que haya un ambiente de familia en la casa y que disfruten de la
naturaleza», afirma el matrimonio. La próxima primavera las instalaciones se ampliarán con
dos nuevas habitaciones que estarán adaptadas para personas con discapacidad. (...)
La idea de estos empresarios del turismo rural es organizar estancias durante el fin
de semana para personas que estén interesadas en aprender sobre el mundo de las
aves. Para ello buscan diferentes alternativas de ocio, como las rutas senderistas o dar a
conocer a las infinitas mariposas que habitan en la zona. «Queremos que además del
alojamiento, nuestra casa sea una fuente de información para todos los interesados en
este mundo», apuntan.
El matrimonio considera fundamental el trato con sus clientes. Precisamente cuando
anochece, se preocupan de que la leña no falte en la chimenea. Allí comparten con los
visitantes las curiosidades del entorno. «Tratamos de aconsejarles sobre cómo pueden
organizar su tiempo y planes para el día siguiente para que conozcan Trujillo y otros pueblos»,
señala Martin. Este experto, gran conocedor de las aves que habitan a su alrededor, se ofrece
como guía para ampliar los conocimientos de los turistas. «Si los visitantes quieren les
acompaño a hacer un recorrido por el campo para mostrarles las especies que son de gran
interés para ellos», concreta.
La mayor afluencia de turistas a este lugar se realiza en primavera, concretamente
entre marzo y mayo, meses en los que la presencia de las aves es mayoritaria tras su regreso
desde otros países. Por el contrario, en el período estival este tipo de turismo disminuye
debido fundamentalmente a las altas temperaturas que se registran en la zona. «Cada época
tiene algo interesante y por ejemplo ahora en otoño es la llegada de las grullas», concreta el
inglés.
Los extranjeros son los que más se hospedan en esta casa rural durante la
primavera, procedentes en su mayoría de países del norte de Europa e, incluso, de
Canadá. En los meses de verano y en otoño, los españoles apuestan más por alojarse en esta
casa durante el fin de semana. A diario, la ocupación de la casa recibe a turistas extranjeros
que se encuentran de paso por Extremadura. (...)
Esta iniciativa ha contado con el apoyo de la Asociación Integral de la Comarca de
Trujillo-Miajadas (Adicomt), que ha aportado subvenciones para la puesta en marcha de
este proyecto empresarial. El matrimonio reconoce que deben seguir trabajando en la campaña de marketing
para dar a conocer su propiedad, ya que son conscientes de la existencia de las numerosas
casas rurales que ofrecen este tipo de turismo en la comarca. Fuente: Artículo del Diario HOY de 31 de julio de 2005 de Campón, L.
111
Turismo cinegético
En cuanto a este segmento, seguidamente se recogen algunas notas extraídas del estudio “Turismo cinegético: un recurso económico de primer orden
para el desarrollo turístico sostenible de muchos territorios”, estudio que, además, tiene un claro enfoque a los mercados internacionales.
Según sus autores, “la caza es un recurso endógeno existente en muchos
territorios y a menudo infrautilizado o no aprovechado adecuadamente”. A pesar
de ello, “este recurso atrae cada temporada a miles de turistas cuyo gasto supone una interesante inyección económica para las comunidades rurales, donde
se encuentran los territorios habitados por especies cinegéticas, pero también
para las urbes cercanas a los mismos”. Definen el turismo cinegético como “el
conjunto de actividades que se pueden realizar en un espacio donde las especies
cinegéticas y su ecosistema son el recurso a través del cual giran o se desarrollan
dichas actividades (caza mayor, caza menor, caza fotográfica, avistamiento de
aves, etc)”. “La práctica de esta modalidad, como la de cualquier otra, implica
una actividad económica inducida así como un efecto multiplicador en la economía de la zona en que se desarrolla, que afecta a una variada tipología empresarial relacionada de alguna forma con el turismo cinegético, y en particular a
empresas de hostelería, restauración, medios de transporte o publicaciones, entre
otras, lo que supone la generación de importantes ingresos para regiones como
Extremadura”.
En cuanto a la información de carácter cuantitativo, este estudio destaca
que según datos de la Dirección General de Medio Ambiente de la Junta de
Extremadura, en 2004 se expidieron en Extremadura aproximadamente 80.000
licencias de cazadores, 70.000 para españoles y el resto para portugueses
(2.000), italianos (900), franceses (200), alemanes, belgas, británicos, noruegos,
suizos y norteamericanos; “datos que muestran como la región extremeña cuenta con gran cantidad de recursos cinegéticos que puestos en valor y convertidos
en producto turístico, son susceptibles de convertirse en un elemento clave para
estrategias de un desarrollo turístico sostenible”.
En cuanto a las zonas y especies cinegéticas de la provincia de Cáceres, ya
se ha hecho referencia a ello en apartados anteriores.
En lo referente al perfil del consumidor de productos cinegéticos, este estudio afirma que entre sus rasgos principales destaca como un gran amante de la
naturaleza, muy concienciado con la necesidad de la conservación de las especies cinegéticas.
112
Este estudio también señala que resulta complejo traducir en términos económicos esta actividad pues “la falta de información unida a la idiosincrasia de
esta actividad no nos permiten aportar información objetiva en este apartado”,
aunque puede servir de referencia que “el gasto total de un cazador se estima de
media en unos 1.250€ y se calcula que la caza genera en Extremadura más de
300 millones de euros”.
Un hecho relevante para nuestro estudio, que los autores ponen de manifiesto, es que se expide un significativo número de licencias para extranjeros. A
continuación, se detallan los países que presentan potencial como emisores de
turistas cinegéticos a destinos como Extremadura, a juicio de esta investigación:
– Portugal. Los portugueses registran el grueso de los cazadores extranjeros que visitan la región, consecuencia principalmente de la proximidad
geográfica. El crecimiento de este mercado en Extremadura en los últimos años está en torno al 30%.
– Italia. Es el grupo más numeroso después de Portugal, pero no en este
caso motivado por la proximidad geográfica, sino por el especial interés
por algunas especies como la paloma torcaz o el zorzal. El número de
italianos que ha venido eligiendo Extremadura presenta una evolución
aun mayor que en los portugueses para el mismo período de años, con
un aumento de casi un 700%.
– Francia. Ocupa el tercer lugar en cuanto a emisión de turistas cinegéticos a Extremadura. Con un aumento del 70% presenta un potencial
importante para la oferta extremeña, además posee el número de cazadores más elevado de la UE (1.313.000), más del 2% de su población total,
lo que le convierte también en importante competidor, si bien presenta
mayor dificultad para cazadores no franceses por tener más barreras de
entrada.
– Reino Unido. También presenta una gran potencialidad, registrando un
aumento de cazadores en Extremadura en el período 1989-2001 de un
160%. Cuenta con unos 800.000 cazadores, situándose por detrás de
España y Francia y casi a la par con Italia.
– Alemania. Los cazadores alemanes que eligen Extremadura como destino turístico cinegético han aumentado un 800% en el mismo intervalo
de tiempo que los países anteriores. Cuenta con 338.580 cazadores, lo
que significa un 0,4% de su población total.
113
– Bélgica. El aumento registrado según el número de licencias es del
900%. Este país sólo cuenta con 20.000 cazadores, sin embargo, es
importante el dato de su preferencia por la región extremeña.
– EEUU. Este mercado presenta un enorme potencial para la oferta turística cinegética extremeña. Aunque el número de cazadores norteamericanos en Extremadura en la actualidad no es relevante, el aumento registrado ha sido de un 120%. Los EEUU cuentan con 13 millones de personas que participan en la actividad de la caza. En el año 2001 utilizaron
alrededor de 17,5 días de promedio en esta actividad y gastaron sobre
20 billones de dólares en viajes, equipos, licencias y otros conceptos. El
gasto promedio por cazador fue de 1.581 dólares.
– Otros. Países como Suiza o Noruega a pesar de su poca relevancia
actual, el porcentaje de turistas cinegéticos con destino a Extremadura
ha aumentado un 50% aproximadamente. Además, cabe destacar que el
número de turistas cinegéticos provenientes del resto de países europeos
ha registrado un aumento de un 600%.
Gráfico 9.
Evolución temporal de licencias por países expedidas para Extremadura
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
1989
1990
1993
1994
1995
1998
1999
2001
Portugal
Francia
Italia
Alemania
Bélgica
Reino Unido
Otros (Suiza, EEUU, Andorra, Argentina, Noruega y otros)
TOTAL
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida en Coca, J.L.; Álvarez, P.;
Hernández, J.M. (2005). Turismo Cinegético: un recurso económico de primer orden para el desarrollo
turístico sostenible de muchos territorios.
114
Turismo cultural
El turismo cultural hoy es una tipología en auge, plenamente consolidada y
con grandes posibilidades tanto a nivel nacional como regional.
Según la “Carta del Turismo Cultural” adoptada por ICOMOS en noviembre de 1976 “el turismo cultural es aquella forma de turismo que tiene por objeto, entre otros fines, el conocimiento de monumentos y sitios histórico-artísticos.
Ejerce un efecto realmente positivo sobre éstos en tanto en cuanto contribuye
-para satisfacer sus propios fines- a su mantenimiento y protección. Esta forma
de turismo justifica, de hecho, los esfuerzos que tal mantenimiento y protección
exigen de la comunidad humana, debido a los beneficios socio-culturales y económicos que comporta para toda la población implicada”.
Según Montaner (2001), “por turismo cultural se entiende, en sentido
amplio, el conjunto de actividades que se desarrollan con el fin de facilitar al
turista unos conocimientos y ampliar su cultura desde una perspectiva del tiempo libre y de la civilización del ocio”. Según este autor, se pueden agrupar en
este apartado las siguientes actividades culturales:
a.Entrar en contacto con las distintas épocas históricas, artísticas y culturales, a través de la visita de conjuntos monumentales, museos, rutas e
itinerarios histórico-artísticos, monumentales, etc.
b. Las manifestaciones culturales y de espectáculos a través de festivales
de música, cine, teatro, representaciones religiosas, corridas de toros,
conciertos y ciclos de ópera, exposiciones de arte: pintura, escultura,
fotografía, etc.
c.Asistencia a cursos, seminarios, simposios culturales, cursos de idiomas
en el extranjero, por ejemplo, las universidades de verano. A este respecto, hemos de recordar que la Universidad de Extremadura organiza
varios cursos de verano en la provincia de Cáceres y en varios puntos de
su geografía. Uno de los lugares más destacables donde se celebran es la
Residencia V Centenario que acoge tanto cursos de verano, como otro
tipo de eventos relacionados con la cultura y la comunidad universitaria durante todo el año. El principal activo de este lugar es su situación
estratégica en la comarca de La Vera.
d.Manifestaciones folclóricas, gastronómicas y de artesanía, a través de
fiestas mayores y típicas, festivales folclóricos musicales, jornadas gastronómicas o de cursos de cocina, exposiciones y cursos de artesanía,
etc.
115
Si observamos detenidamente estos cuatro grupos y comparamos con la
oferta de recursos culturales de la provincia de Cáceres, podemos llegar fácilmente a la conclusión de que Cáceres puede ser un destino de primer orden para
el turismo cultural.
En cuanto al perfil del turista cultural, Montaner (2001) apunta que “en
principio es de cualquier edad, con un nivel cultural e interesado por el pasado
histórico, monumental, artístico y antropológico, así como motivado por una
formación cultural permanente”.
El proyecto “Turismo y Desarrollo Sostenible en Extremadura”, en la
memoria de investigación “Segmentación del Mercado Turístico en Extremadura”, nos aporta la siguientes notas en cuanto al perfil de los “turistas culturales” que visitan Extremadura. Este turista procede principalmente de Madrid
(25,11%), la propia Extremadura (16,7%), Cataluña (11,5%) y Andalucía (11%);
y en el sector extranjero destacan franceses, británicos y alemanes. En cuanto a
su edad, el mayor segmento de población se encuentra entre los 31 y 50 años
(47,8%), seguido por el segmento de 18 y 30 (30,4%). Tienen un nivel cultural
medio-alto. Suelen alojarse principalmente en hoteles y con un número bajo de
pernoctaciones (entre una y dos noches). Normalmente visitan lugares históricoartísticos y realizan actividades culturales y excursiones. Sus principales destinos son Cáceres, Guadalupe, Trujillo y Mérida. En sus viajes buscan conocer
la cultura de la zona, pero también viajan por placer y diversión, o descanso y
tranquilidad. En cuanto al cumplimiento de las expectativas y el grado de satisfacción llegan a porcentajes muy altos (más del 90%). La valoración que hacen
de los servicios e infraestructuras turísticas de la región son calificadas como
buenas o bastante buenas.
En Málaga, en el mes de septiembre se celebra la “Feria Internacional del
Turismo Cultural” que es la única cita específica dedicada a la comercialización
de este segmento turístico a nivel europeo. Se trata de un evento estratégico
donde concertar, desarrollar y exponer las nuevas realidades de esta actividad
turística, que se presenta como una herramienta para evitar la estacionalización,
alcanzar la excelencia turística y porque la riqueza patrimonial supone un recurso de gran importancia para el desarrollo económico de los destinos. En 2005
esta feria reunió 68 destinos nacionales, 97 empresas privadas, 171 expositores
y 4.100 visitantes. En la edición de 2006 las entidades relacionadas con la provincia de Cáceres que participan son: TUREXTREMADURA, Patronato de
Turismo de Cáceres, Red de Juderías-Camino de Sefarad, Ciudades Patrimonio
de la Humanidad en España y la Ruta de la Plata.
116
También hemos de señalar que ya son numerosos los paquetes turísticos que
se ofertan como productos de turismo cultural. La figura 3 presenta un ejemplo.
Figura 3.
Paquete turístico ofertado por Extremadura Natur por la Ruta de la Plata
FUENTE: www.rutadelaplata.com
117
Turismo single, familiar y senior
La situación familiar influye fuertemente en la elección de los viajes, sin
embargo, esta situación cambia con la evolución cronológica de la familia. Es
de interés, para definir los segmentos seleccionados aludir al denominado “ciclo
de vida de la familiar” (véase cuadro 4).
Cuadro 4.
Fases del ciclo de vida familiar
1.Soltería, generalmente coincidente con la entrada en el mundo laboral.
2. Parejas jóvenes sin hijos.
3.Nido lleno I: Pareja joven con hijos de edad inferior a 6 años.
4.Nido lleno II: Pareja joven con hijos de 6 o más años.
5.Nido lleno III: Pareja mayor con hijos dependientes.
6.Nido vacío I: Pareja mayor sin hijos a su cargo y, al menos, uno de los miembros
laboralmente en activo.
7.Nido vacío II: Pareja mayor sin hijos a su cargo y retirados.
8.Superviviente solitario I: Individuo mayor que vive solo y está laboralmente en
activo.
9.Superviviente solitario II: Individuo mayor que vive solo y está retirado.
FUENTE: Serra, A. (2003), Marketing turístico, p.128.
Es evidente que el tipo de producto turístico demandado dependerá del
grupo al que se pertenezca. Así, las vacaciones en la playa tienen más relevancia
y atractivo para los integrantes del “nido lleno I” que para el “nido vacío II” y
el turismo de aventura es más practicado por parejas jóvenes sin hijos o solteros
que por “supervivientes solitarios”. No obstante, establecer una tipología de
productos turísticos típicamente demandados en función del ciclo de vida familiar es arriesgado, porque no existe tal categorización de forma clara y taxativa.
Por otro lado, es preciso resaltar que en la actualidad las sociedades occidentales
están asistiendo a una alteración de las formas familiares tradicionales, debido
al incremento de hogares unipersonales, a las elevadas tasas de divorcios, al creciente número de parejas no casadas y a matrimonios cada vez más tardíos, elementos que obligan a replantear el ciclo de vida familiar e introducen elementos
de complejidad que alejan las clasificaciones simplistas (Serra, 2003).
A pesar de lo expuesto anteriormente, las ventajas de realizar una adecuada
segmentación superan este inconveniente, de modo que a continuación vamos a
señalar tres segmentos que pueden resultar de interés.
118
Turismo single11
En los últimos treinta años el matrimonio ha dejado de ser el objetivo vital
de toda de la población y, en muchos casos, ya no es para toda la vida. De casarse, los españoles lo hacen a edades más maduras y además, cada vez mayor
número de personas deciden vivir solos. Todo este cúmulo de circunstancias ha
hecho que comiencen a ser habituales largos períodos de soltería que se pueden
concretar en diferentes realidades: solteros, separados o viudos, con o sin hijos,
que ya disponen de servicios y productos diseñados para cubrir específicamente
su demanda de ocio y viajes para conocer gente. Este tipo de cliente, también
conocido como single, busca servicios y productos que se adapten a sus necesidades y posibilidades. Además, tienen mayor propensión a consumir ocio y
a viajar, hasta un 39% más que la media según datos del Instituto Nacional de
Estadística (INE).
El primer Salón Singles de España celebrado en Barcelona a principios
de octubre, ha confirmado el “boom” de este mercado por su amplia difusión
mediática y por la asistencia de más de 10.000 visitantes.
Las empresas www.singleocio.com y www.solterosdeviaje.com (véase figura 4) son algunas de las que actualmente cubren esta demanda de manera específica, aunque muchas otras ofrecen paquetes dentro de una oferta más general.
Singleocio nació con el objetivo de ofrecer servicios y productos específicamente para gente single. Ofrece la posibilidad de entablar nuevas amistades
o conocer gente en el mismo viaje, pues sólo trabaja con grupos formados por
singles de edades semejantes y con las mismas inquietudes y aficiones. Sus
propuestas van desde fiestas, actividades de día o escapadas de fin de semana,
hasta cruceros y viajes de semana completa. En el apartado de viajes, la empresa trabaja en colaboración con Halcón Viajes que tiene una oferta exclusiva en
este campo desde hace años. La diferencia básica de estos paquetes con los viajes convencionales reside en la presencia de guías que preparan actividades de
grupo, en precios más económicos para las habitaciones individuales o en condiciones especiales como la posibilidad de recurrir a guarderías o actividades
para los hijos de padres separados, solteros o viudos.
Según datos del INE se definen como singles cerca de 3.000.000 millones
de españoles, el 8% de la población, y existen más de 2,8 millones de hogares unipersonales, el 20,3% del total. Un single es aquella persona que en un
11Canet., V., Turismo Single, viajar sólo ya es una ventaja, en www.todoviajar.com (edición digital del suplemento de viajes y turismo de La Vanguardia), de julio de 2005.
119
momento dado de su vida, por diferentes causas, no tiene pareja. Este público
responde a un patrón de conductas y hábitos de consumo referido a las inquietudes culturales y las ganas de salir y conocer gente con la que compartir sus
aficiones. Según el INE los singles tienen un sueldo superior al de la media en
un 41%, que dedican a consumir en ocio, restaurantes, vida nocturna, estética,
gimnasios y viajes tanto de vacaciones como escapadas de fin de semana. Se
definen como personas de carácter independiente, trabajador y muy receptivas a
las nuevas propuestas de ocio y actividades. La edad de los singles se mueve en
un abanico muy amplio que se sitúa entre los 30 y los 65 años aunque, en realidad, el grueso de los clientes se encuentra entre los 35 y 55.
Figura 4.
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FUENTE: www.solterosdeviaje.com
Turismo familiar
En referencia a las circunstancias familiares, como se señalaba anteriormente, se puede afirmar con rotundidad que la presencia de niños de corta edad
constituye el condicionante básico en la elección de los viajes de las familias.
Muchas de ellas escogen sus vacaciones teniendo muy presentes consideraciones de seguridad y confort de los niños, así como la presencia de actividades
específicas para ellos. Esto les puede conducir a evitar destinos lejanos y exóticos debido a la larga duración del viaje (los viajes de larga duración pueden
120
ser agotadores para los niños y, en el mejor de los casos aburridos), a buscar los
mejores estándares higiénicos y a escoger instalaciones hoteleras con facilidades especiales y específicas para niños (comidas especiales, servicio de guardería, clubes y actividades de animación infantil, zonas específicas de juego,
etc.) (Serra, 2003). La preferencia de muchas familias por tipos de alojamiento
extrahoteleros se explica, en gran parte, por el efecto combinado de dos factores: (a) el deseo de reducir costes, particularmente cuando se tienen varios
niños, y (b) el deseo de no estar sujetos a las formalidades y rigideces inherentes
a la estancia en hoteles, entre ellas los horarios de comidas (Swarbrooke y Horner, 1999; en Serra, 2003).
Este perfil de consumidor es el de una familia de 3 a 5 miembros, con hijos
de entre 5 y 16 años, de clase media o media-alta y que realiza un viaje por
un período aproximado de 1 semana a 10 días. Este turista busca ofertas que
muchos hoteles realizan como, por ejemplo, promociones a mitad de precio
(véase tabla 23).
Muchas familias buscan descanso y en realidad el turismo familiar suele
ser muy tranquilo, por esa razón muchas veces se ubican en zonas residenciales,
con piscina colectiva, campo de tenis, etc. El hecho de que los niños puedan, por
ejemplo, practicar deporte es muy decisivo. El turismo rural ha sido uno de los
grandes beneficiados del turismo familiar, la posibilidad de seguir disponiendo
de muchos de los habituales elementos como una cocina, comedor, higiene
personal, además de instalaciones deportivas o destinadas al ocio, pudiéndolas
complementar con paseos por el bosque o la montaña, ha actuado como factor
decisivo.
El turismo familiar genera una gran riqueza y desarrollo social en un país,
muchas personas de este segmento también realizan turismo cultural, pues suelen complementar su estancia con visitas a museos y otras atracciones turísticas
del estilo. Los parques acuáticos y de atracciones, los zoológicos, los oceanográficos, los parques temáticos, las granjas de animales, etc. suelen ser infraestructuras típicamente visitadas por el turismo familiar, pero también los pueblos,
las rutas culturales, las tradiciones y fiestas populares, la gastronomía...12
www.viajarenfamilia.net es un portal de Internet para que las familias disfruten del tiempo libre en la naturaleza. La información y servicios están dirigidos a los padres e hijos que apuestan por este turismo, practicando deportes
al aire libre y realizando actividades de ecoturismo, por las montañas, ciudades
12 Información extraída de www.agenciasdeviajes.name
121
y playas de la geografía española. Esta web nace para cubrir una demanda de
ocio en familia en contacto con los espacios naturales y los destinos turísticos
vacacionales, con una especial atención a las rutas, alojamientos y servicios
adaptados a los grupos familiares. Este portal ofrece rutas por los espacios litorales y de montaña, deportes en la naturaleza para familias aventureras, ofertas
y servicios de ocio para padres y niños, alojamientos seleccionados para grupos
familiares, consejos para viajar y conocer mejor los espacios naturales, agenda
de actividades culturales y de animación y un foro donde contar las experiencias
en familia. Esta es la primera web especializada en turismo familiar en la naturaleza de España y ofrece recursos turísticos para pasar con los hijos un fin de
semana o unas vacaciones inolvidables. Recoge en la provincia de Cáceres dos
rutas de senderismo y cinco establecimientos rurales especialmente enfocados al
turismo familiar (véase tabla 23).
Tabla 23.
Alojamientos y actividades enfocados al turismo familiar en la provincia de
Cáceres
OFERTA TURÍSTICA
SENDERISMO
El Mirador de Negrales y el río Tajo
(Herrera de Alcántara)
122
El Valle del Jerte y la senda de los Pilones
(Cabezuela del Valle)
DESCRIPCIÓN
Un paseo desde Herrera de Alcántara al
mirador, que nos acerca a la frontera con
Portugal y al río Tajo.
TIEMPO ESTIMADO: 3-4 horas
DIFICULTAD: media
EDAD MINIMA: 5
DESNIVEL: 58 metros
COTA MAXIMA: 280 metros
COTA MINIMA: 222 metros
Un paseo por la senda de los Pilones
recorriendo la Reserva Natural de la
Garganta de los Infiernos
TIEMPO ESTIMADO: 1-2 horas
DIFICULTAD: baja
EDAD MINIMA: 5
DESNIVEL: 175 metros
COTA MAXIMA: 725 metros
COTA MINIMA: 550 metros
CASAS RURALES
Casa la Ciega
(Cuacos de Yuste)
Finca la Sierra
(Berzocana)
HOTEL RURAL
Las Casas del Castañar
(Casas del Castañar)
La Casa de Pasarón
(Pasarón de la Vera)
Casa rural de alquiler íntegro, con capacidad
para 10 personas (incluidos niños no de cuna).
Está en el campo, a 2 Km. del pueblo, en una
finca de robles y pradera de 4 has. Tiene 5
habitaciones dobles, 3 baños con calefacción,
espacioso salón comedor con chimenea y
estufa de leña y cocina a disposición de los
huéspedes. Dispone de biblioteca, juegos de
mesa, jardín, etc.
Antigua majada situada en una finca serrana a
900 m. de altura. Paisajes, sendas, animales,
espacio, tranquilidad, etc. Posee 5 habitaciones
y 2 estudios independientes con cocina. Gran
salón con chimenea.
Alojamiento con ambiente familiar,
adaptabilidad a necesidades de cocina de
los más pequeños. Servicios: Ludoteca,
videoteca infantil. Excursiones en burro
o carro. Gran terraza, porche y espacio en
general.
Situado, en la ladera del Valle, a 20 Km de
Plasencia, a poco más de media hora del Parque
Natural de Monfragüe, del Monasterio de
Yuste, de la provinvia de Avila o Salamanca, su
situación geográfica, estratégica, le hace estar
bien situado para recorrer estos privilegiados
parajes altoextremeños de La Vera y el Valle
del Jerte así como la monumentalidad de
Cáceres, Plasencia, Trujillo... etc.
Alquiler íntegro de casas rurales en el Valle
del Jerte, situadas en el casco viejo de Casas
del Castañar, cuidadas hasta el último detalle,
dotadas de PC y conexión a Internet.
Casa señorial de finales del XIX. Consta de
restaurante de comida casera donde degustar
platos hechos con cariño. Además cuenta
con terraza jardín y durante el verano, los
desayunos y las cenas se sirven en ella
siempre que el tiempo lo permita.
Las habitaciones constan de cuarto de baño,
teléfono, televisión, calefacción y aire
acondicionado.
Es un lugar tranquilo en un pueblo con
encanto en una zona cuya naturaleza es
privilegiada. Además cuentan con empresas
especializadas para realizar actividades
como paseos a caballo, en bici de montaña,
quads, escalada en rocódromo, tiro al arco,
descensos en canoa por el río Tietar y
observación de aves con visitas guiadas en el
parque natural de Monfragüe.
Especial Familias: Habitaciones dobles
comunicadas para matrimonio con dos niños.
Habitación niño con descuento del 15%.
Cena gratis en estancias de 1 semana.
123
APTO. RURAL
La Alberguería
(Cañamero)
Cuatro habitaciones que constan cada una de
2 dormitorios con baño completo incorporado
más un sofá-cama en el salón. Cocina equipada
con lavadora, frigorífico, microondas, etc. y
un servidor para uso de los ocupantes del sofá.
Situada en una finca de 300 has. Senderismo,
caballos, bicicletas, pesca y visitas interesantes.
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sin coste adicional. Los niños menores de 5
años, si ocupan plaza, se aplica un 50% de
descuento.
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida en www.viajarenfamilia.net
Turismo senior13
El turismo senior se asocia a las personas mayores de 60 años que quieren
disfrutar de su jubilación. Podemos señalar como factores que favorecen el auge
de este segmento: (a) el paulatino incremento de las jubilaciones anticipadas, (b)
el progresivo envejecimiento de la población gracias a las mejoras sanitarias, (c)
los turistas que ahora son senior son los mismos que protagonizaron el “boom”
turístico de los años 60, por lo que muchos de ellos ya conocen los destinos
turísticos que se desarrollaron en aquella época y (d) la concentración de seniors
se produce en invierno y primavera, aunque la demanda de este tipo de turismo
se alarga a casi todo el año.
El turismo senior se puede clasificar en tres grupos atendiendo a las motivaciones de cada individuo:
–Relax familiar. Buscan pasar tiempo libre con familiares y conocidos en
tranquilidad.
–Descubridores tranquilos. A diferencia de los anteriores, no pretenden
pasar su tiempo con familiares. Su motivación es tener unas vacaciones
tranquilas, disfrutar de la naturaleza y visitar los pueblos y mercados
típicos.
– Los poco motivados. Principalmente quieren escapar de la rutina diaria.
El turismo senior presenta un comportamiento turístico y unas motivaciones diferenciadas del resto de turistas. Tiene estancias más elevadas, se aloja
más en hoteles, se concentra en determinadas zonas turísticas, suelen viajar en
pareja, valoran más la tranquilidad, disfrutar de la naturaleza, visitar pueblos y
13 El Turismo Senior en las Illes Baleares (2000) de Estudio Caeb Ibatur en www.finestraturística.com
124
mercados típicos, etc. que el resto de turistas. El conocimiento de estos aspectos
diferenciales debe favorecer la adecuación de los productos y las promociones
en este tipo de segmento. Los operadores turísticos, que les dedican desde hace
unos años más interés, empiezan a ofrecer paquetes promocionales que incorporan servicios adicionales como asistencia médica, entretenimiento, actividades
al aire libre, etc., porque conocen mejor el sector de la tercera edad y sus necesidades.
Turismo accesible
Para hablar sobre turismo accesible tendremos en cuenta las aportaciones
que recogen Marcos y González (2003) en Turismo Accesible, hacia un turismo
para todos.
En los últimos años, desde las administraciones públicas se está trabajando
fuertemente para la consecución de un “turismo para todos”. A pesar de estos
esfuerzos, todavía un alto porcentaje de la oferta turística no es accesible a este
segmento de población formado por personas con discapacidad y movilidad
reducida. Sin embargo, aunque son múltiples las barreras que inciden en la
planificación de un viaje (entorno público inaccesible, transporte no adaptado,
alojamientos sin facilidades para personas con movilidad reducida, etc.), también son múltiples las soluciones aplicables que posibilitarían a este grupo de
población su integración en la oferta turística.
Existen cuatro tipos principales de discapacidad: (a) intelectual, caracterizada por un funcionamiento significativamente inferior a la media; (b) física
o motora, que hace referencia a la dificultad para realizar actividades motoras
convencionales; (c) auditiva, discapacidad que abarca al oído pero también a las
estructuras y funciones asociadas a él; y (d) visual, que recoge las deficiencias
en el órgano de la visión y las estructuras y funciones asociadas con él.
Las dificultades que se encuentra este segmento de población son múltiples
como señalamos anteriormente (véase figura 5). Especial referencia hemos de
hacer a las barreras arquitectónicas en los alojamientos turísticos, que suponen
uno de los obstáculos más importantes para los turistas con discapacidad y
movilidad reducida a la hora de elegir su destino turístico (véase cuadro 5).
125
Figura 5.
Cadena de barreras al planificar un viaje
FUENTE: MAZARS en Marcos, D.; González, D.J. (2003). Turismo Accesible. Hacia un turismo para todos.
Comité Español de Representantes de Personas con Discapacidad (CERMI)
126
Cuadro 5.
Barreras arquitectónicas en los alojamientos turísticos
Entrada principal. Las entradas son accesibles en un gran porcentaje de establecimientos. Sin
embargo, en algunas ocasiones se debe recurrir a una entrada alternativa a la principal y en otras
para salvar las barreras en la entrada principal se habilitan rampas que en muchos casos presentan
deficiencias importantes: pendiente inadecuada, pavimento deslizante, carencia de pasamanos,
anchura inadecuada, etc.
Recepción. En esta área encontramos mostradores altos, sin división en dos niveles para facilitar
su acceso a personas en silla de ruedas.
Ascensores. Medidas inadecuadas, botoneras altas y en la mayoría de los casos carecen de
facilidades para las discapacidades sensoriales (botonera en braille y sintetizador de voz
anunciando la planta).
Habitaciones. Las habitaciones suponen la principal barrera en los alojamientos. Pasillos
estrechos, puertas estrechas, altura inadecuada del picaporte de las puertas e interruptores, armarios
inaccesibles, etc. Dentro de la habitación las barreras más importantes suelen encontrarse en el
aseo, donde en más del 80% de los hoteles la entrada al mismo es inaccesible, los espacios son
muy limitados para permitir el radio de giro y las trasferencias a las personas en silla de ruedas
carecen de ayudas técnicas.
Restaurante y cafetería. Los servicios de restaurante y cafetería son accesibles en la mayoría de los
establecimientos, pero subsiste un número importante que no ha acondicionado sus instalaciones
para poder ofrecer estos servicios a personas con silla de ruedas.
Aseo público. Presentan las mismas carencias que en los aseos de las habitaciones. Las adaptaciones
son casi inexistentes.
Aparcamientos. Aquí las situaciones son extremas, divididas entre los que tienen aparcamientos
perfectamente accesibles y los que no tienen en absoluto.
FUENTE: Marcos, D.; González, D.J. (2003). Turismo Accesible. Hacia un turismo para todos. Comité Español de Representantes de Personas con Discapacidad (CERMI)
127
TABLA 24.
Servicios para personas con discapacidad es establecimientos hosteleros
Habitaciones accesibles
Garaje o parking con plazas
reservadas
WC con barra
Ascensor accesible, y accesible
desde garaje/parking hasta hall/
recepción
Ayuda en la recogida
de alimentos en el selfservice
Ayuda en
desplazamientos dentro
del establecimiento
WC accesible para caballeros, para
señora o para ambos.
Restaurante accesible y carta/menú
en braille
Información turística en
braille
Bar/cafetería accesible y discoteca
accesible
Plano de situación de las
habitaciones, servicios,
entradas y salidas en
braille
Tiendas y jardín/terraza accesibles
Admite perros guía de
personas ciegas
Piscina y piscina climatizada
accesible
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida de Guía de hoteles españoles accesibles
para personas con discapacidad en www.arrakis.es
En España, la trasferencia de competencias en materia de accesibilidad y
turismo a las comunidades autónomas ha supuesto una evidente dispersión de
normas y una clara falta de homologación. El objetivo de la supresión de barreras arquitectónicas es comprobable en casi todas las regiones. En cambio, en
materia de turismo accesible, son pocas las comunidades autónomas que regulan esta materia específicamente, realizando alguna referencia sobre la misma
en el marco de la ley de supresión de barreras arquitectónicas. En definitiva, la
homologación de criterios de accesibilidad es absolutamente necesaria como
referencia indispensable para todos los agentes implicados en la accesibilidad
de las infraestructuras y servicios a las personas con discapacidad y movilidad
reducida.
Para poder hablar de turismo accesible debemos empezar por tratar la accesibilidad al recurso turístico. Es en este contexto en el que las instituciones responsables deben velar por garantizar su accesibilidad a todas las personas con
discapacidad y movilidad reducida, pero la realidad dista mucho de satisfacer
esta necesidad y son numerosos los recursos turísticos que no pueden ser disfrutados por este sector de población:
128
– Accesibilidad al patrimonio cultural. Son múltiples las medidas que se
están tomando para favorecer el acceso de las personas con discapacidad y movilidad reducida al patrimonio cultural, pero las circunstancias
arquitectónicas se convierten en numerosas ocasiones en una barrera
insalvable para ellos cuando se disponen a disfrutar de un determinado
monumento, como es el caso de las Pirámides de Egipto; en otros casos,
las medidas de seguridad impiden un disfrute pleno, como por ejemplo
la Torre Eiffel, que solo permite acceder hasta el segundo piso; en las
catedrales o edificios históricos las barreras se salvan con buena voluntad, accediendo por entradas alternativas o con ayudas técnicas. Merecen una especial atención los casos de Venecia y del Museo del Louvre.
Venecia puede considerarse uno de los destinos con más barreras arquitectónicas del mundo, pero el proyecto “Turismo per tuto” ha permitido
acercar esta ciudad a las personas con movilidad reducida instalando
plataformas elevadoras en lugares estratégicos con el fin de facilitar el
acceso de una isla a otra. En cuanto al Museo del Louvre, es menester
destacar la conjunción de accesibilidad y estética, creando accesos para
personas con movilidad reducida que en lugar de distorsionar el marco
de su ubicación crean una estética excelente e innovadora. En definitiva,
nos encontramos ante realidades y situaciones muy diferentes, que nos
indican que los agentes implicados en el sector turístico deben realizar
valoraciones objetivas para transformar o convertir el destino en accesible bajo principios de preservación y conservación del patrimonio cultural.
– Accesibilidad a los espacios naturales. Es todavía una tarea complicada y, en algunos casos, imposible por circunstancias puramente físicas.
Existen ejemplos de cómo acercar los espacios naturales a las personas
con discapacidad, como es el caso del Parque Nacional de Doñana,
donde existen observatorios para los visitantes y senderos habilitados
con tablones perfectamente preparados para usuarios de silla de ruedas.
También existen otros ejemplos de accesibilidad, pero son excepciones
de una realidad que no es otra que la dificultad puramente técnica para
hacer accesibles estos espacios a este grupo de la población.
El alojamiento y sus condiciones de accesibilidad también constituyen
un elemento fundamental en la concepción del turismo accesible. Si tomamos
como referencia los datos cuantitativos de turistas potenciales con discapacidad
y movilidad reducida (véase tabla 25), podemos afirmar que la necesidad de la
accesibilidad a los alojamientos turísticos, no sólo se traduce en la consecución
129
de un derecho fundamental, sino que se plantea como un factor esencial para la
plena integración de un nuevo segmento de mercado en la industria turística. La
valoración de la accesibilidad a los alojamientos turísticos por los discapacitados y personas con movilidad reducida está lejos de ser considera óptima, como
se refleja en numerosos informes y encuestas (véase tabla 24).
Merece la pena destacar en este apartado el importante esfuerzo que se
está realizando en la facilitación de la accesibilidad a las personas con discapacidad y movilidad reducida al turismo rural. Son muchos los alojamientos
de turismo rural que cuentan con facilidades para personas con silla de ruedas
y que comienzan a concebir este sector de población como una parte de su
segmento de mercado. A la hora de encontrar respuesta a esta situación, no se
debe obviar que el desarrollo del turismo rural es relativamente incipiente y
que su base estructural ha sido la reforma de antiguas edificaciones rurales, lo
que ha favorecido la incorporación de medidas al objeto de facilitar su accesibilidad.
En el espacio rural cacereño, se encuentran los siguientes establecimientos
hosteleros adaptados14, aunque los seis primeros establecimientos no son catalogados como rurales:
– Hospedería Puente de Alconétar**** en Garrovillas. Dispone de una
habitación adaptada.
– Hospedería Valle del Ambroz**** en Hervás. El alojamiento está dotado en su totalidad de instalaciones para minusválidos y cuenta con dos
habitaciones adaptadas.
– Hospedería Hurdes Reales**** en Ladrillar-Las Mestas. Cuenta con
ascensor para acceder a diferentes plantas. El acceso de entrada es
mediante rampa y 6 escalones. Admite perros lazarillos y el establecimiento tiene 2 habitaciones adaptadas que suponen un total de 4 plazas.
– Hotel Sinagoga*** en Hervás. Sus instalaciones son accesibles y dispone de aseos adaptados.
– Cañada Real*** en Malpartida de Plasencia. Es accesible, admite
perros lazarillos contando con espacios específicos para ellos. El establecimiento cuenta con 3 habitaciones adaptadas que suponen un total
de 6 plazas.
14Según la información obtenida de www.minusval2000.com
130
– Hotel Azar*** de Plasencia. Accesible mediante rampas, admite perros
lazarillos y tiene 2 habitaciones adaptadas que suponen un total de 4 plazas.
– Hotel Villa Xarahiz en Jaraíz de la Vera. Dispone de dos habitaciones
adaptadas para minusválidos, que cuentan con las mismas comodidades
que el resto de las habitaciones.
– Finca El Jiniebro en Aceña de la Borrega. Complejo rural que se compone de cuatro casas de 9, 4, 3 y 2 ocupantes, una de las cuales, la de
tres ocupantes, llamada “La casita del Anta” está completamente adaptada para minusválidos.
– Aldea Vetonia en Hervás. Se trata de un complejo rural de bungalows
de diferentes tipos situado en un entorno de gran belleza donde realizar múltiples actividades. Dispone de unos 45 bungalows, uno de ellos
adaptado con barras en el inodoro y ducha con asiento abatible y una
habitación muy amplia.
Según datos del EUROSTAT en 1996 había en Europa alrededor de 52
millones de personas con edades comprendidas entre los 6 y los 64 años que
presentaban alguna discapacidad. La tabla siguiente permite constatar mediante
cifras la importancia de este segmento de población, donde se aprecia que Alemania, Reino Unido y Francia son los países con un mayor número de personas
con discapacidades sobre la población discapacitada total, representando un
26,7%, 21% y 16,8%, respectivamente. Estas cifras permiten vislumbrar la existencia de un amplio segmento de mercado con necesidades específicas de viajar,
pero con limitaciones estructurales o coyunturales inducidas por una realidad
que les impide practicar actividades turísticas.
TABLA 25.
Discapacitados europeos (de 6 a 64 años) sobre la población total
POBLACIÓN
EUROPEA
TOTAL
Reino
Unido
Francia
Italia
España
81.493,3
% CON RESPECTO
POBLACIÓN
AL TOTAL DE
EUROPEA
DISCAPACITADOS
DISCAPACITADA
EN EUROPA
14.098,3
26,7%
58.605,8
11.076,4
21,0%
58.020,1
57.300,8
39.209,7
8.877,0
4.469,4
3.881,7
16,8%
8,5%
7,4%
131
Holanda
Portugal
Bélgica
Austria
Grecia
Irlanda
TOTAL
15.459,0
9.916,5
10.130,6
5.107,8
8.046,5
5.227,9
10.454,0
3.605,1
409,7
362.986,8
2.859,9
1.824,6
1.306,8
1.169,6
1.005,8
909,6
857,2
392,9
67,1
52.796,3
5,4%
3,5%
2,5%
2,2%
1,9%
1,7%
1,6%
0,7%
0,1%
100,0%
FUENTE: Censo de población de EUROSTAT 1996 y documento “Disability and Social Participation in
Europe” (EUROSTAT 1996); en Marcos, D.; González, D.J. (2003). Turismo Accesible. Hacia un turismo
para todos. Comité Español de Representantes de Personas con Discapacidad (CERMI)
Estos autores señalan que los principales fundamentos que justifican el
atractivo de este nuevo mercado vienen sustentados por las siguientes razones:
1. En España se contabilizan aproximadamente 3,5 millones de personas
con discapacidad, en Europa más de 50 millones y en el mundo alrededor de 500 millones. En 1993, de los 50 millones de personas con
discapacidad en Europa, 36 millones constituían aproximadamente
el mercado potencial europeo (cifra resultante tras eliminar aquellos
que por motivos económicos o por presentar minusvalías muy altas no
podrían viajar). Es decir, 1 de cada 10 personas europeas podría considerarse como potencial turista discapacitado. Si a estas cifras sumamos
aquellas personas con movilidades restringidas temporales, se obtendría
un incremento superior a los 50 iniciales millones calculados. Tomando
de nuevo a España como ejemplo, esta primera razón vendría dotada
de una mayor relevancia si se tiene en cuenta que los principales países
emisores (Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, etc.) coinciden curiosamente con los países que más personas con discapacidad y movilidad
reducida tienen.
2. Es un segmento de mercado que crece anualmente por cambios sociodemográficos y cambios en los hábitos de vida. Las estimaciones de la
ONU parecen indicar que el fenómeno del envejecimiento está aumentando progresivamente y, junto a éste, la discapacidad por dos razones:
(1) la mayor movilidad de la población está incrementando los riesgos
de accidentes de tráfico y (2) los accidentes laborales, donde España
ocupa el cuarto lugar en índice de siniestralidad europeo.
132
3. El fomento del empleo y mejoras en la calidad de vida de este segmento de mercado hacen que el turismo se convierta en una actividad
fundamental en su vida. Las diferentes iniciativas puestas en marcha
por diferentes administraciones, entidades, organizaciones no gubernamentales (ONGs), etc. han propiciado el fomento de una mejora
sustancial en la calidad de vida y empleo de las personas con discapacidad y movilidad reducida, lo que impulsa a estas personas a practicar
turismo.
4. La accesibilidad turística en el norte de Europa. Los países del norte
de Europa (Escandinavia, Dinamarca, etc.), se encuentran en un nivel
muy superior al español. Esta mayor integración a todos los niveles, no
sólo en el marco del turismo, ha propiciado que ciertos grupos de discapacitados del norte de Europa se planteen la necesidad de viajar como
cualquier otro ciudadano inclinando sus preferencias hacia zonas de sol
y playa. Por este motivo, España es un destino receptivo potencial para
todas aquellas personas con discapacidad procedentes de esta región de
Europa (destacan los mercados sueco, danés y alemán).
Los beneficios del turismo accesible se concretan en:
– Aumento de la cuota de mercado, pues la captación de este segmento
permite aumentar la cuota de mercado actual contribuyendo a aumentar
los niveles de rentabilidad empresarial.
– Mejora de la imagen, pues el ofrecer una imagen dirigida a cualquier
persona sin ningún tipo de distinción y/o exclusión contribuye al desarrollo turístico del destino a la vez que posibilita la consecución de un
verdadero turismo para todos.
– Efecto multicliente, pues las cifras sobre potencial turístico de ciudadanos con discapacidades se ven incrementados al calcularse que cada
viaje realizado por una persona discapacitada atrae a 0,5 acompañantes.
– Desestacionalidad, pues la captación de este segmento posibilita la
reducción de la acusada estacionalidad que caracteriza al sector turístico. Esta realidad viene fundamentada por el elevado número de personas
con discapacidad que no tiene responsabilidades laborales. Según datos
de EUROSTAT, el 51% de este segmento es laboralmente inactivo,
viviendo de pensiones de invalidez, jubilación, etc.
Pero disponer de recursos y establecimientos accesibles requiere de importantes labores de comercialización que pongan a disposición del cliente el producto. Para ello se utilizan de herramientas como las siguientes.
133
En cuanto a la distribución de este producto, en primer lugar, es importante
identificar los principales mercados emisores de personas con discapacidad y
realizar ejercicios de segmentación de los operadores emisores, de los buscadores de Internet y de los medios de comunicación de dichos mercados. Es
necesario centrar la distribución a través de canales altamente especializados
que garanticen la captación de este segmento. Sirva como referencia que actualmente en España tan sólo existen dos agencias mayoristas especializadas en este
colectivo: Rompiendo Barreras Travel y Viajes 2000, y aproximadamente 12 en
Europa.
En lo que se refiere a comunicación y promoción, tareas que se están llevando a cabo son, por ejemplo:
– Guías de accesibilidad turística, cuyo objetivo es dar a conocer a través
de una simbología universal la existencia de una oferta turística accesible en los destinos (alojamientos, restaurantes, recursos, etc.).
– Diseño de páginas webs accesibles. Actualmente Internet constituye
un elemento de comunicación muy importante con el que acceder al
público objetivo potencial, así el diseño de páginas webs accesibles para
personas con discapacidad constituye una herramienta y poder de venta
básico, sin embargo, a pesar de constituir un elemento de comunicación
muy importante para las personas con discapacidad, todavía este segmento sigue estando a la cola de los hogares conectados a causa de la
inaccesibilidad existente en la red.
– Informadores turísticos. La correcta gestión y distribución de los flujos
turísticos en destino pasa por la correcta formación de la figura del informador turístico, pues su información y la forma de comunicación con el
turista con discapacidad difiere mucho de la de cualquier turista, pues
básicos son el conocimiento sobre la accesibilidad en el transporte, en
el alojamiento, etc. unido a la forma de comunicar y tratar a una persona
en función de su discapacidad. Actualmente, no existe ninguna iniciativa
dirigida a formar a estos informadores turísticos sobre la accesibilidad
en su destino, lo que contribuye a debilitar cualquier sistema de gestión
competitiva o calidad.
– Asistencia a ferias especializadas. Aunque estas ferias no son propiamente turísticas, cada año van acudiendo progresivamente más empresas
del sector con objeto de dar a conocer sus servicios y actividades turísticas. Entre las ferias más importantes podríamos destacar REHAS (Feria
Monográfica Internacional para Personas con Discapacidades y Personas que Precisan Cuidados) y MINUSVAL (Salón Nacional de Ayudas
Técnicas y Foro de Debate para las Discapacidades).
134
3.2.2. Mercados internacionales
Nuevas tendencias
El turismo juega un papel fundamental en la economía mundial, pues en
muchos países ha supuesto un importante factor de desarrollo como ha sucedido
en España. Como apunta el Informe Mensual de junio de 2006 de la Caixa, en
2004 la actividad turística aportó el 11% al PIB español según datos de la Cuenta Satélite del Turismo que elabora el INE y que incluye los efectos indirectos
de la actividad turística sobre otros sectores estrechamente vinculados a esta
actividad (comercio minorista, restauración, etc.). Este hecho es motivado, entre
otros, por los activos que presenta como destino turístico (recursos, clima, etc.),
activos por los que los turistas tanto nacionales como internacionales se sienten
muy atraídos.
Según el citado informe, las previsiones de la Organización Mundial del
Turismo (OMT) indican que en los próximos años el turismo va a continuar su
rápida expansión, aunque su crecimiento estará distribuido desigualmente: Asia
Oriental y Pacífico van a crecer a un ritmo muy superior a la media, llegando a
superar a las Américas como segunda mayor región receptora; África y Oriente
Medio también presentan buenas perspectivas, con una expansión por encima
del promedio; en Europa el crecimiento será inferior a la media, pero seguirá
manteniendo su posición líder como región más visitada (su cuota de mercado pasará del 60% en 1995 al 46% en 2020). En cuanto a los países, China se
manifiesta como el principal destino turístico del mundo en 2020 relegando a
Francia, Estados Unidos y España a posiciones posteriores. También el mayor
crecimiento económico de países emergentes amplía el mapa y número de mercados emisores y turistas potenciales.
Por otro lado, en cuanto a segmentos, este informe destaca que el turismo
de sol y playa tomará más importancia en destinos lejanos y también se prevé
que aumente la demanda de vacaciones combinadas con visitas turísticas de
interés especial. El turismo de aventuras será más habitual por la inclinación
a vivir nuevas experiencias. Por otro lado, el turismo de cruceros y de parques
temáticos continuarán con su expansión. El turismo de naturaleza adquirirá
un mayor impulso por una mayor conciencia sobre la importancia del medio
ambiente. El turismo cultural también está previsto que se popularice al producirse la maduración de la generación del “baby-boom”. Estos dos últimos
hechos benefician enormemente a la comercialización de la provincia de Cáceres como destino turístico internacional.
135
También, este estudio destaca la importancia del desarrollo tecnológico en
turismo, lo que permite la expansión de las ventas a través de Internet, o que se
reduzcan los costes de los transportes. En el apartado de los transportes, también es un hecho destacable el aumento del uso de las compañías aéreas de bajo
coste. En 2005, el 29,7% de los pasajeros llegados a España (incluyendo también españoles en viaje de ida y vuelta) lo habían hecho con estas compañías.
Su éxito se fundamenta en precios bajos y sin paquetes turísticos asociados y
cuyos billetes se venden en centros de atención telefónica o a través de Internet,
a lo que se une el auge de la venta a través de este canal. Este hecho, con la progresiva liberalización del transporte aéreo, ha provocado un “boom” del turismo
por vía aérea en España, no en vano, más del 80% del incremento del turismo
en España en los últimos 10 años se explica por el auge de este medio de transporte.
El turismo internacional en España y en la provincia de Cáceres
La figura 6 presenta los principales destinos elegidos por el turismo internacional en Europa por países. España es preferido por los ciudadanos de 9 países
de 23, con porcentajes que abarcan desde el 36% de Portugal al 12% de Dinamarca. Excepto Francia y Portugal, sólo los países del norte de Europa prefieren
España como destino turístico en el extranjero.
En las tabla 26 y 27 podemos observar los datos en cuanto al turismo
internacional registrado en Extremadura según el número de viajeros y pernoctaciones durante 2004. En los mismos, se destacan como principales mercados
emisores europeos Portugal, Francia, Alemania, Reino Unido e Italia. Otros más
secundarios serían Bélgica y los Países Bajos. También destaca en el sexto lugar
Estados Unidos. Los ocho primeros mercados emisores acaparan algo más del
75% de los viajeros internacionales a Extremadura. En la tabla 28 se recogen
algunos datos socieconómicos sobre estos ocho primeros mercados que nos ayudan a ilustrar su importancia como mercados emisores. A continuación, señalaremos algunas notas sobre estos países en cuanto a mercados internacionales
emisores de turismo. Para ello utilizaremos la encuesta que realiza el Instituto
de Estudios Turísticos de Movimientos Turísticos en Fronteras (FRONTUR)
de 2005, aunque en primer lugar vamos a hacer una aclaración que recoge este
estudio, y es que a lo largo del año 2005 las llegadas de turistas a España se concentran en tres mercados emisores en un 62,6% que son el Reino Unido, Alemania y Francia, que además también son países relevantes para nuestro estudio.
1. Portugal. A lo largo de 2005, vinieron a España un total de 2 millones
de turistas procedentes de Portugal, lo que supone un máximo desde que
136
se dispone información. Además, respecto al año anterior, experimentó
un crecimiento del 6,1%. Como mercado vecino, los turistas portugueses vienen a España mayoritariamente por carretera. Más de 1,5 millones lo hicieron por esta vía, es decir, un 2,6% más que el año anterior.
Las llegadas por vía aérea crecieron un 19,9%, muy dinamizadas por el
tráfico de compañías de bajo coste, que en 2005 se triplicó con respecto
a 2004. En cuanto al tipo de alojamiento, optaron principalmente por el
alojamiento hotelero (56,1%). Dentro del alojamiento extrahotelero son
las viviendas en régimen compartido, los campings, las casas rurales,
etc. los que mayor peso tienen (un 22,9%). El volumen de turistas que
acudió a ambas formas de alojamiento se incrementó con respecto al
año anterior. Por lo que se refiere a la organización del viaje, los turistas
portugueses recibidos durante 2005 no contrataron paquete turístico en
un 75,3%. Este comportamiento habitual en el turismo portugués guarda
una estrecha relación con el hecho de que la mayoría de los turistas portugueses accede a España por carretera. Sus destinos más frecuentados
son Andalucía, Madrid, Galicia, Castilla y León y Cataluña.
2. Francia. En 2005 las llegadas procedentes de Francia fueron de 8,8
millones con un crecimiento del 13,3% con respecto al año anterior.
Tras dos años de ligeros descensos, este resultado supone el máximo
histórico en la serie de llegadas desde el mercado francés a España. En
el caso francés, tiene un enorme peso el excursionismo, pues el 72% de
los visitantes extranjeros procedentes de Francia fueron visitantes de un
día (23,4 millones). La carretera se concibe como vía de acceso preferente, así durante 2005 el 70,6% de los turistas franceses la utilizaron
para acceder a España. Respecto al año anterior, las llegadas por carretera desde Francia han registrado un intenso crecimiento (15,1%) muy
similar al registrado por las llegadas por vía aérea, que aumentaron un
15,8% respecto a 2004. Rompiendo con la situación observada en años
anteriores, se registra un mayor volumen de turistas en el alojamiento
hotelero (52,8%) que en el no hotelero (46,2%). Sólo en un 23% de los
casos el turista francés contrató un paquete turístico, experimentando
un decrecimiento del 5% con respecto a 2004. Además, en 2005 se ha
registrado un crecimiento interanual del 20,1% del colectivo que accedió sin contratar paquetes turísticos para su viaje a España. En cuanto a
destinos destacan dos hechos fundamentales: una gran concentración en
un único destino, Cataluña; seguida más tarde de Andalucía, Comunidad
Valenciana, Madrid, Castilla y León y el País Vasco.
137
3.Alemania. Durante 2005 llegaron a España un total de 9,9 millones de
turistas alemanes, el 17,9% del total nacional, que sitúan a este mercado
en el segundo puesto del ranking de llegadas de turistas internacionales con destino a España. En términos de evolución, las llegadas de
turistas alemanes con destino a España han registrado un significativo
crecimiento del 4,1%, confirmando lo observado en 2004 cuando se
interrumpió una serie de cuatro años de caídas, por lo que se reafirma
la solidez del mercado alemán en nuestro país, si bien, no en todos los
segmentos y destinos por igual. Un 89,8% de los turistas alemanes
vinieron por avión. El tráfico de las compañías de bajo coste registró un
crecimiento del 17,1% a lo largo de 2005. El 70% de los turistas alemanes utilizó el alojamiento hotelero (7 millones), proporción que es una
de las más altas entre los turistas europeos. El 29,3% restante recurrió a
otros tipos de alojamientos no hotelero. El número de turistas alojados
en establecimientos hoteleros registró un crecimiento del 3,4% mientras que los que optaron por otro tipo de alojamiento fueron de un 6,1%
más que el año anterior. En 2005 llegaron a nuestro país más turistas
con paquetes turísticos contratados (52,5%) que sin ellos (47,5%), al
contrario de lo observado en los principales mercados emisores y en el
conjunto nacional. Sin embargo, la evolución de estos dos colectivos sí
que coincide con los resultados a nivel nacional, con un descenso en el
número de turistas que contrataron paquetes turísticos y un crecimiento
de los que vienen sin paquete. Este mercado se concentra fuertemente en
cinco destinos: Baleares, Canarias, Cataluña, Andalucía y la Comunidad
Valenciana.
4.Reino Unido. En 2005 fue el primer mercado emisor de turismo internacional a España. De este mercado se recibieron 16,1 millones de turistas, lo que supone un 3,1% más de llegadas que en 2004. El nivel de
emisión que este mercado ha alcanzado hacia España explica la ralentización de los ritmos de crecimiento que se ha observado en los dos
últimos años. Las compañías aéreas tradicionales siguen siendo las más
demandadas para viajar a España, a pesar de que la tendencia indica claramente un cambio de preferencias, pues sufrió un descenso del 11,1% a
favor del los vuelos en compañías de bajo coste que suponen el 39,7%
del tráfico aéreo entre los dos países. El 61,5% de los turistas británicos
que llegaron a España durante el año utilizó el alojamiento hotelero (9,9
millones de turistas), frente al 38,4% restante que eligió el alojamiento
extrahotelero (6,2 millones de turistas), cuyo crecimiento más significativo lo experimenta la vivienda alquilada. Los turistas británicos llegaron
138
sin haber contratado paquetes turísticos en un 60,4% (9,7 millones) y los
que lo contrataron acapararon el 39,6% del total (6,4 millones), tendencia que se ha ido intensificando con la consolidación de las compañías
aéreas de bajo coste. Entre los destinos de los británicos se encuentran,
por orden de preferencia, Canarias, Baleares y Andalucía.
5.Italia. Es el cuarto mercado emisor internacional con 3 millones de
turistas en España, un 5,4% sobre el total nacional, volumen de llegadas que supone un máximo histórico y que supone un crecimiento
del 7,3% con respecto al año anterior. Su principal vía de acceso es la
aérea (75%). Debe señalarse el extraordinario crecimiento del tráfico de
compañías de bajo coste, pues el tráfico de 2005 entre España e Italia
duplicó al de 2004 (103,2%), año en que se triplicó el tráfico de 2003.
El 59,6% de los turistas italianos que llegaron a España durante 2005 lo
hicieron sin contratar un paquete turístico, mientras que el 40,1% restante lo hizo habiendo contratado previamente un paquete. Se ha registrado
un crecimiento interanual del 12,6% para el colectivo que no viajó con
paquetes turísticos, en contraste con el mantenimiento en el nivel de llegadas (-0,1%) del número de turistas con paquetes turísticos. Por lo que
respecta a los destinos, los prioritarios son: Cataluña, Baleares, Madrid
y Canarias.
6.Estados Unidos. El mercado intercontinental más relevante en 2005 fue
el estadounidense, origen del 1,6% del total nacional.
Tabla 26.
Número de viajeros y pernoctaciones según el país de residencia (2004)
BADAJOZ
CÁCERES
EXTREMADURA
PernoctaPernoctaPernocta Viajeros
Viajeros
Viajeros
ciones
ciones
ciones
880.800 551.193
927.200 1.029.772
1.808.001
TOTAL GENERAL 478.579
771.411 487.274
826.973
897.612
1.598.384
Total españoles 410.338
109.389 63.919
100.227
132.160
209.616
Total extranjeros 68.241
6.064
10.945
7.892
12.210
13.956
23.154
Alemania
434
564
651
1.144
1.085
1.708
Austria
Bélgica
1.484
2.780
3.008
5.095
4.492
7.875
405
670
463
2.144
868
2.814
Dinamarca
Finlandia
58
75
235
288
293
363
Francia
4.206
6.572
7.966
12.136
12.172
18.708
Grecia
71
88
136
158
206
246
Países Bajos
2.270
3.169
2.492
3.650
4.763
6.819
139
Irlanda
Italia
Luxemburgo
Portugal
Reino Unido
Suecia
Eslovaquia
Hungría
Noruega
Polonia
República Checa
Suiza y Liechtenstein
Turquía
Rusia
Otros países
europeos
Países africanos
Argentina
Brasil
Canadá
EEUU
México
Venezuela
Resto de América
Central y Sur
Japón
Resto de Asia
Australia
Nueva Zelanda
Otros países
671
3.870
54
29.258
4.768
430
20
214
324
226
250
890
33
235
944
8.860
72
42.528
6.905
938
20
309
582
392
423
1.193
33
292
452
4.474
158
12.530
7.770
265
5
8
232
126
78
1.241
33
336
1.169
7.929
202
15.781
13.146
479
128
43
481
171
402
1.663
53
441
1.123
8.344
212
41.788
12.538
695
25
222
556
353
328
2.131
66
571
2.113
16.789
274
58.309
20.051
1.417
149
352
1.063
563
825
2.856
85
733
645
1.362
1.386
2.030
2.031
3.392
502
721
957
384
3.515
1.037
123
779
1.464
4.321
511
4.813
1.311
211
672
693
425
382
3.154
993
100
958
1.064
674
473
4.558
1.406
153
1.174
1.414
1.382
767
6.669
2.030
223
1.736
2.529
4.994
984
9.370
2.717
364
935
2.366
715
1.064
1.651
3.430
1.103
782
256
66
971
1.244
925
379
74
1.268
694
224
300
92
3.536
959
242
506
109
7.118
1.797
1.006
556
157
4.507
2.203
1.166
886
183
8.386
FUENTE: INE, Encuesta de Ocupación Hotelera, resumen anual 2004 en Anuario Estadístico
de Extremadura 2005
140
Figura 6.
País de preferencia por el turismo internacional en Europa
FUENTE: Bovagnet, F.C. (2006), Inbound and outbound tourism in the European Union. EUROSTAT
141
TABLA 27.
Ranking de los principales mercados emisores de turistas a la provincia de
Cáceres (2005)
Ranking
País
1º
Portugal
2º
Francia
3º
Alemania
4º
Reino Unido
5º
Italia
6º
EEUU
7º
Bélgica
8º
Países Bajos
TOTAL CÁCERES
Viajeros
% con respecto al
total de viajeros
extranjeros en la
12.530
7.966
7.892
7.770
4.474
3.154
3.008
2.492
63.919
19,60%
12,46%
12,35%
12,16%
7,00%
4,93%
4,71%
3,90%
77,11%
Pernoctaciones
% con respecto
al total de
pernoctaciones en la
15.781
12.136
12.210
13.146
7.929
4.558
5.095
3.650
100.227
15,75%
12,11%
12,18%
13,12%
7,91%
4,55%
5,08%
3,64%
74,34%
FUENTE: Elaboración propia a partir de la información obtenida en Anuario Estadístico
de Extremadura 2005
Tabla 28.
Principales indicadores socioeconómicos de los principales mercados emisores
de turismo a la provincia de Cáceres (2005)
Ranking
1º
2º
3º
4º
5º
6º
7º
8º
País
Superficie
(Km2)
Población
(en miles)
Portugal
92.391
10.529,3
Francia
547.030 62.370,8
Alemania
357.021 82.500,8
Reino Unido 244.820 60.034,5
Italia
301.230 58.462,4
EEUU
9.631.420 293.655*
Bélgica
30.528
10.445,9
Países Bajos
41.526
16.305,5
504.782
43.038
ESPAÑA
...
387.193
UE-15
...
461.297,9
EU-25
PIB per
Tasa de
Tasa de
cápita (ppa) crecimiento desempleo
71.3 (e)
108.8
109.7
116.6 (e)
102.7
148.5 (e)
117.6
123.3
98,5
108,4
100
0,4
1,2
1,0
1,9
0,1
3,2
1,2
1,1
3,4
1,5
1,6
7,6
9,5
9,5
4,7
7,7
5,1
8,4
4,7
9,2
7,9
8,7
(e)
Estimación
* Dato de 2004 de OCDE
FUENTE: Elaboración propia a través de la información obtenida en EUROSTAT, OCDE y otros
142
Mercados potenciales
En cuanto a mercados potenciales podemos destacar dos hechos fundamentales que pueden dar como resultado un aumento de turistas internacionales en
España, y por ende en la provincia objeto de nuestro estudio, Cáceres. Estos
hechos son: el despertar del gigante asiático, China, y la ampliación de la UE a
25 estados miembros de 2004.
– China. En primer lugar vamos a señalar algunos datos socioeconómicos
de interés que apunta la Secretaría General de Turismo en base a datos
de 2001. En sus 9.561.000 km2 habitaban a esa fecha 1.280 millones de
habitantes. Su tasa de paro estaba en el 3,5% y la tasa del crecimiento
del PIB en el 7,3%. En cuanto a su turismo emisor, más de 10 millones
de ciudadanos chinos se desplazaron a países extranjeros, principalmente: Hong Kong, Macao, Tailandia, Rusia, Japón, Corea del Sur,
Estados Unidos, Singapur, Corea del Norte y Australia, y además también aumentaron los turistas que fueron a Mongolia, Indonesia, Canadá,
Alemania, Francia, Inglaterra y Nueva Zelanda15. China, con sus casi
1.300 millones de habitantes se ha transformado en un nuevo país emisor de turistas, que exhibe el mayor ritmo de crecimiento del planeta.
Actualmente, China concede el estatus de destino turístico a 90 países
y regiones y entre ellos se encuentran los 25 de la Unión Europea16. Se
prevé que en un futuro China sea uno de los principales mercados emisores, con millones de personas procedentes de este país que se lanzarán
al extranjero. Se convertirá así en el cuarto país emisor del mundo, después de Alemania, Japón y Estados Unidos. China conseguirá además,
según datos de la OMT, ser uno de los primeros destinos turísticos en el
2020. Desde el Instituto de Comercio Exterior (ICEX) se está llevando
a cabo un plan de promoción de España en China (2005) que abarca
distintos ámbitos y sectores. En cuanto a turismo, este plan se propone
como objetivo dar a conocer el destino España. Cuenta con un presupuesto de 280.000€ para promoción y 240.000€ para publicidad. Los
productos turísticos en los que se hace incidencia son el turismo de compras, de ciudad y de negocios. Las acciones delineadas para promover la
oferta son la asistencia a ferias promocionales y el apoyo a las agencias
de viajes. En cuanto a las acciones sobre la demanda, existe una versión
15 http://www.mcx.es/turismo/infopais/china
16 http://www.china.org.cn/spanish
143
en chino del portal de turismo español www.spain.info, folletos y documentales en chino, viajes de familiarización y campañas de publicidad.
–UE-2517. El 1 de mayo de 2004 la UE acogió en su marco común a diez
nuevos países: Polonia, República Checa, Hungría, Eslovaquia, Eslovenia, Estonia, Letonia, Lituania, Chipre y Malta, ampliación que supone
de facto un significativo desarrollo cuantitativo y cualitativo del mercado turístico de la UE, y en el caso particular de España, una interesante
oportunidad de mercado como receptor de turistas provenientes de los
nuevos estados miembros, consecuencia de las facilidades de movilidad
geográfica de sus ciudadanos, y por tanto para viajar que la integración
proporciona. Esta oportunidad se verá potenciada en la medida en que
estos países vayan incorporándose a la unión monetaria y sus economías
se vayan equiparando a la media de la Unión (véase tabla 29), cuestiones
a las que hay que añadir sus preferencias como turistas hacia destinos
de sol y playa principalmente, pero también culturales y de naturaleza.
Además de la evolución positiva de sus economías en la década de los
noventa, fruto entre otras cuestiones de sus procesos de negociación
para su incorporación a la Unión, se observa una mayor tendencia hacia
los esquemas de comportamiento de consumo occidentales, a la vez que
se alejan de los estereotipos de la anteriormente llamada Europa del
Este, lo que se traduce en que se encuentren cada vez más atraídos por
destinos de largo alcance y en particular hacia sus nuevos socios. Desde
el punto de vista económico, los procesos de privatización y la apertura de mercados están consolidando una clase media que poco a poco
va a aumentar su interés y posibilidades de viajar. En definitiva parece
plausible prever que estos cambios socioeconómicos, potenciados por
la previsible mejora en el poder adquisitivo de su pujante clase media,
se traduzca en un importante incremento de turistas de estos países que
elijan como destino España, y que paulatinamente vayan incrementando
sus niveles de gasto por día de estancia, por lo que se perfilan como un
mercado potencial apetecible para el sector turístico nacional. Al margen
de las cuestiones económicas, en un análisis preliminar del perfil de
estos turistas como público objetivo potencial, destaca su elevado nivel
cultural y como en sus viajes a España manifiestan una clara preferencia
por destinos de sol y playa, culturales y naturales, si bien no se debe
descartar que en el futuro se interesen por otros tipos de turismo. En lo
17 Hernández J.M.; Campón, A.M. (2005). Nuevos mercados turísticos en la UE de los 25:
evaluación de oportunidades de mercado para el sector turístico español.
144
concerniente a la estructura de estos nuevos mercados el principal obstáculo que se presenta en estos momentos es la falta de vuelos directos
desde y hacia España. Aunque se estén estableciendo compañías aéreas
nacionales de bajo coste y operen compañías internacionales, lo que
se echa en falta es una apuesta seria para realizar vuelos directos a los
destinos turísticos españoles a precios asequibles. De ahí la tendencia de
éstos a viajar por carretera, sobre todo en autobús, lo cual, en el caso de
España, favorece los destinos en el norte de la península, sobre todo las
costas catalanas. Pero la integración de estos países también ha traído
consigo la apertura progresiva del mercado aéreo, donde el monopolio
de las compañías de bandera -estatales– ha ido desapareciendo, dejando paso a pequeñas aerolíneas que se van haciendo hueco, operando
como compañías chárter o de bajo coste. A estas cuestiones, añadir la
previsible mejora de las infraestructuras ferroviarias y por carretera en
los próximos años, como ha ocurrido en otros países que al integrarse
en la UE se han beneficiado de fuertes inversiones en infraestructuras
de transporte en un espacio relativamente corto de tiempo. Por último
apuntar como en los últimos años se han empezado a consolidar potentes empresas de intermediación, tour operadores y agencias de viajes,
similares a las de la Europa occidental. Sin embargo, no se puede obviar
que estos diez países se van a incorporar al mercado turístico de la UE,
además de como emisores, como importantes focos receptores de turistas, lo cual no es óbice para considerar las excelentes oportunidades que
supone un mercado potencial de 75 millones de consumidores que desde
hace dos años pueden desplazarse libremente por la UE, y que muestran
un significativo deseo por conocer el nuevo espacio que les proporciona
su integración al nuevo macroestado europeo. Por extensión, estos 75
millones de turistas pueden convertirse en un importante público objetivo al que dirigir los esfuerzos de la política turística de España dada la
riqueza cultural y natural que posee. Las estadísticas de los últimos años
ya revelan el paso de estos turistas por la península, fundamentalmente
polacos, checos y húngaros, seguidos muy de cerca por los eslovacos;
cifras que pueden verse incrementadas si se establecen medidas adecuadas para captar este nuevo mercado europeo. Este estudio, destaca como
países con mayor potencial a Polonia, República Checa y Hungría, que
además de ser los más poblados entre los últimos diez miembros en
adherirse a la UE, destacan en otros aspectos. También son los que más
nos visitan entre estos nuevos diez socios y de los que existen más datos
como mercado emisor de turistas.
145
Tabla 29.
Principales indicadores socioeconómicos de los nuevos países de la UE
UE-15
UE-25
Polonia
Rep. Checa
Hungría
Eslovaquia
Eslovenia
Estonia
Letonia
Lituania
Chipre
Malta
Población PIB per cápita
Superficie
Tasa de
Tasa de
(millones
de
(ppa)
(miles de km2)
crecimiento desempleo
habitantes) (UE-25=100)
...
382,7
109,3
2,3%
8,1%
...
456,9
100
2,4%
9,0%
313
38,2
46,7
5,3%
18,8%
79
10,2
70
4,4%
8,3%
93
10,1
60,9
4,2%
5,9%
49
5,4
52,1
5,5%
18,0%
20
2,0
77,9
4,6%
6,0%
45
1,4
50,7
7,8%
9,2%
65
2,3
43,2
8,3%
9,8%
65
3,4
47,8
6,7%
10,8%
6
0,7
81,2
3,8%
5,0%
0,3
0,4
70,5
0,4%
7,3%
FUENTE: En Hernández J.M.; Campón, A.M. (2005). Nuevos mercados turísticos en la UE de los 25: evaluación de oportunidades de mercado para el sector turístico español. Elaboración a partir de datos
de EUROSTAT, referentes a 2004.
3.3. Canales de distribución, estrategias de promoción y
de creación de valor utilizadas por las empresas de
turismo rural en la provincia de Cáceres
3.3.1. Canales de distribución
La tarea de la distribución no consiste en más que el enlace entre productor y consumidor, sin embargo, esta tarea se dificulta cuando hablamos de
productos intangibles como ocurre en el sector turístico. Según Serra (2003), la
función básica de la distribución, como instrumento de marketing turístico, es
incrementar la accesibilidad del potencial consumidor a la información relativa
a numerosos servicios y facilitarle de alguna forma que pueda efectuar reservas
por adelantado, de modo que la reserva o compra transmite un derecho de uso o
disfrute futuro del producto-servicio.
En el turismo rural se ha optado principalmente por la distribución directa, lo que permite en todo momento eludir comisiones e intermediarios, con
los ahorros en costes que ello conlleva, ya que utilizar canales convencionales
146
resulta demasiado costoso para las empresas de turismo rural que por lo general
son pymes y microempresas. La distribución directa puede realizarse mediante:
– Contacto personal entre oferente y demandante en el propio lugar de la
prestación, por ejemplo, cuando un turista se acerca a un hotel rural para
contratar una habitación, aunque suele ser más corriente en la oferta
complementaria (gastronomía, artesanía, excursiones, ...). Por este motivo, es importante cuidar los puntos de encuentro, en este caso cuando se
producen cara a cara, intentando dar una buena imagen de la empresa.
– Diversos medios como correo electrónico, teléfono, fax,... que posibilitan la información y contratación directamente. Estos medios son interesantes siempre que se haga una buena gestión de los mismos.
– El asociacionismo. Hablamos de, principalmente, asociaciones de
empresarios del sector, sin ánimo de lucro, que canalizan las demandas
de los turistas hacia la oferta. Este canal facilita la distribución ya que
supone un contacto entre oferentes y cuando uno de los alojamientos
está completo, éste mismo le ofrece al consumidor información sobre
otro favoreciendo el contacto de la demanda con la oferta. Estas pymes
y microempresas han de comprender que sus colegas locales no son una
verdadera competencia, sino que unidas pueden reforzar el impacto de
las estrategias promocionales y de distribución bajo estas fórmulas. Se
trata, por tanto, de integrar la iniciativa privada en torno a un proyecto común que refuerce la imagen del destino. Podemos poner algunos
ejemplos de asociacionismo a distintos niveles. EuroGites es la Federación Europea de Turismo Rural, integrada por 19 países europeos: Austria, Bélgica, Bulgaria, Chipre, Croacia, Eslovaquia, Eslovenia, España,
Francia, Georgia, Grecia, Hungría, Israel, Italia, Letonia, Luxemburgo,
Polonia, Portugal, Reino Unido, República Checa, Rumanía, SerbiaMontenegro, Suiza y Ucrania. Enmarcada en EuroGites se encuentra
la Asociación Española de Turismo Rural (ASETUR), que a su vez,
agrupa a otras asociaciones de propietarios de alojamientos rurales de
distintas comunidades autónomas. Sus objetivos son: (a) lograr la consolidación como sector empresarial en el estado Español, (b) representar
al sector ante los organismos públicos, (c) trabajar conjuntamente para
impulsar un turismo rural de calidad y comprometido con el desarrollo
sostenible del entorno social y natural del mundo rural, (d) promocionar y comercializar y (e) formar profesionalmente a los miembros de la
asociación. ASETUR agrupa la mayor oferta de casas rurales en España
y reúne a más de 90 asociaciones de turismo rural. Entre ellas, también
147
se encuentra la Federación Extremeña de Turismo Rural (FEXTUR).
Esta Federación nace por la inquietud de los empresarios de alojamientos rurales de Extremadura, por la necesidad de organizar y agrupar en
una misma entidad a todos los alojamientos extremeños y de buscar un
posicionamiento dentro de la oferta turística real española. Los fines de
la Federación son: (a) el fomento, desarrollo, promoción y ordenación
del alojamiento turístico en el medio rural, (b) custodia y fomento de
un modelo de turismo sostenido en el tiempo, (c) coordinar y aunar en
el ámbito autonómico las gestiones y actuaciones que puedan resultar
beneficiosas a las diferentes entidades afiliadas, (d) colaborar con los
poderes públicos, (e) establecer relaciones con federaciones, asociaciones o corporaciones de similares fines aunque radiquen fuera de la
Comunidad Autonómica, para intercambio de iniciativas, proyectos y
servicios y (f) la consecución de estos fines estará basada en los postulados de libertad, independencia, autonomía, autogestión y apoliticidad.
A FEXTUR pertenecen, dentro de la provincia de Cáceres, las siguientes
asociaciones: Asociación de Turismo de Monfragüe, Asociación Turística Sierra de San Pedro, Asociación de Empresarios de Turismo Sierra
de Gata (TURISGATA), Asociación de Turismo Rural Valle del Jerte,
Grupo Mixto Extremadura, Asociación Sierra de Montánchez, Asociación de Empresarios Turísticos de Sierra de Montánchez (La Terrona) y
Asociación de Turismo de la Vera (ATURIVE). Como ejemplo, podemos
destacar que el asociacionismo en La Vera cobra un papel fundamental
pues el 85% de las empresas turísticas de la comarca pertenecen a ATURIVE.
•Centrales de reservas. Son elementos del canal de distribución muy
próximos a los proveedores de productos hoteleros y de empresas de
actividades de ocio. Sus beneficios básicos residen en disponer de información inmediata de las plazas disponibles, conocer detalladamente
las características de dichos productos y posibilitar la realización de
la reserva correspondiente. Son las encargadas de elaborar folletos y
comercializar los productos turísticos rurales en su ámbito de actuación,
tanto de forma directa como a través de intermediarios, a nivel comarcal, regional o autonómico, especializadas en un tipo de producto o área
geográfica, basadas en la venta a través de Internet, etc. Tienen un peso
importante las centrales de reservas en la comercialización del producto
rural en nuestra región
• Las nuevas tecnologías e Internet, pues un gran número de empresas de
turismo rural utilizan este canal de distribución para ponerse en contacto
148
con el mercado, con sus páginas web y dando la posibilidad de realizar
reservas directamente por medio de la red informática. Como ejemplo
señalar que a través de la web de ATURIVE se coordinan la mayor parte
de las tareas de promoción y distribución, pues de su web se puede obtener información relativa a la comarca y los establecimientos pertenecientes a la misma, además de ofrecer la posibilidad de realizar reservas
on-line.
Figura 7.
RuralPlan Viajes
¿Qué es RuralPlan Viajes?
Agencia receptivo y mayorista
especializada en turismo
rural, ocio y de naturaleza en
Extremadura. Contamos con
una esmerada selección de
alojamientos rurales, en lugares
llenos de encanto, repartidos
por todos los rincones de la
geografía Extremeña.
Cortijos rurales, Casonas,
Cabañas, Casas Señoriales,
Hoteles con Encanto,
Monasterios, son algunos
de los edificios que han sido
cuidadosamente rehabilitados o
construidos y adaptados para el
disfrute y descanso de nuestros
clientes.
FUENTE: www.ruralplan.com
En cuanto a canales de distribución indirectos, las agencias de viaje constituyen, sin duda, un elemento determinante en la distribución de los servicios
turísticos como intermediarios, productores y asesores, aunque no son muy
utilizadas en la distribución del turismo rural (García Henche, 2003). En el caso
del turismo rural en nuestra región son pocas las agencias de viajes que editan
programaciones de esta modalidad en estas áreas. Ruralplan es una mayorista
receptora extremeña enfocada al turismo rural (véase figura 7).
Internet
Las posibilidades que ofrece Internet al mundo de la empresa son incalculables: obtención de información (estadísticas, proveedores, clientes, competidores, productos financieros...), comunicación vía correo electrónico o video-con149
ferencia con otras partes de la geografía nacional e internacional, adquisición de
productos y comercialización de los propios, etc.
Además, poseer una página web de la propia empresa en la red permite
darla a conocer tanto a nuestros clientes actuales, como potenciales, pues Internet pone la información a disposición del mundo entero. Sin embargo, esta
afirmación conlleva ciertas limitaciones y es que en realidad la utilización de
Internet como canal de distribución puede suponer una cobertura del mercado
algo limitada pues: (a) no todo el mercado tiene acceso a Internet, (b) de los
que tienen acceso, no todos tienen porqué conocer la web y (c) existen muchos
prejuicios en contra de este canal por la inseguridad que genera no encontrar
productos tangibles y la necesidad de insertar datos personales para hacer posible la compra. Aun así, el 23,58% de los usuarios de Internet, lo utilizaron en
los últimos 3 meses para búsqueda de información y por servicios de turismo,
según el INE.
Pese a estas limitaciones, el uso de Internet como canal directo de comercialización está adquiriendo cada vez más importancia, sobre todo en ciertos
sectores como el sector turístico. Según datos del INE, entre 2004 y 2005, el
41,79% (media nacional 49,01%) de las empresas extremeñas de servicios (rama
en la que se incluye el sector turístico) tenían conexión a Internet y página web,
y el 92,03% (media nacional 87,30%) de las anteriores utilizaban su página web
para comercializar los productos de su empresa.
Como señalamos anteriormente y siguiendo a Serra (2003) Internet ha
supuesto una auténtica revolución en el campo de la promoción y distribución
turística, pues el objetivo de muchas de estas empresas es vender directamente
al cliente, obteniendo como gran ventaja el ahorro de costes que ello conlleva al
evitar al intermediario y parte del éxito de este hecho es que lo que se distribuye
es información y no bienes tangibles. Además la red es un canal ideal para la
promoción de destinos y productos turísticos dado que permite combinar texto,
imágenes, sonidos e, incluso, vídeo. La distribución, es decir, la reserva real,
puede venir inmediatamente a continuación. Por otro lado, la inversión es relativamente reducida y permite a los pequeños operadores una promoción y distribución a nivel mundial. Además, Internet supone una gran oportunidad para
operadores turísticos que centran su oferta en segmentos muy especializados,
por eso, en turismo rural Internet ha cobrado una importancia capital, tanto que,
como se dice en ocasiones “si no estás en Internet no estás en el negocio”.
Según Caso y otros (2000), el turismo rural en sus variantes es uno de los
productos turísticos emergentes y con mayor capacidad de crecimiento, sin
embargo, aún así adolece de un problema de comercialización, pues su logística
150
de reservas es excesivamente costosa para ser tratada por medios convencionales y ser ofertada por un mayorista o tour operador, pues los costes de creación
de un catálogo con todos los alojamientos, la operativa de reservas, así como los
costes de publicidad y promoción son muy elevados. Estos autores señalan que
Internet ofrece al turismo rural:
– Un soporte físico mucho más económico y atractivo que un catálogo
impreso, en el que se puede incluir la descripción del establecimiento,
con sus fotografías, información de la comarca en la que se encuentra, actividades que se pueden realizar, mapas, panorámicas de 360º,
vídeos...
– La tecnología para poder crear centrales de reservas realmente funcionales. Además de la tecnología y las propuestas de las administraciones
con programas gratuitos, es imprescindible la implicación de los propietarios de las casas rurales para que el sistema de reservas posea un método de confirmación instantánea de plazas, lo cual supone una disciplina
de funcionamiento y un fuerte compromiso por parte de los propietarios
para alimentar adecuadamente el sistema con los datos de sus reservas.
– Un medio de promoción y publicidad de coste más económico que los
convencionales. Existen portales de turismo rural, por lo que también es
interesante entablar alianzas con éstos, lo que permite aprovechar sinergias.
Estos autores también señalan un aspecto de interés y es que el perfil del
viajero de turismo rural coincide en gran medida con el de un usuario de Internet y el perfil del cliente de turismo rural es muy semejante en todos los países
europeos. Este perfil se concreta, en grandes líneas, en personas menores de 35
años, que habitan en grandes ciudades y viajan motivadas por disfrutar de los
recursos naturales. Su nivel cultural es medio-alto y las tres comunidades autónomas más emisoras de viajeros son Cataluña, Madrid y la Comunidad Valenciana, que coinciden con los primeros puestos en número de usuarios de Internet
en España.
Para el consumidor, Internet supone la posibilidad de confeccionar el producto a su medida al obtener una gran cantidad de información sobre destinos
y la posibilidad de realizar reservas on-line. La gran mayoría de los establecimientos turísticos rurales de la provincia poseen web sites propios, o al menos,
un correo electrónico. Estos web sites propios son bastante completos: información del establecimiento acompañada por fotografías, contacto a través de email, consulta de disponibilidad y reserva on-line, información en al menos dos
idiomas... También se puede obtener esta información de los establecimientos
151
de la provincia a través de otros portales de turismo rural como www.toprural.
com (véase figura 8).
Si se opta por la comercialización a través de Internet, una buena opción
para estas pymes y microempresas es ofertarse en agencias o portales de turismo
rural, pues su coste es bajo o nulo. Algunos ejemplos son: www.toprural.com
(desde 120€/anuales), www.antiquanatura.com, www.micasarural.com, www.
allrural.com (alta gratuita), www.guiarural.com (alta gratuita), www.indicerural.
com (económico), www.azrural.com (alta gratuita), www.clubrural.com (alta gratuita), www.turismorural.com (económico), www.masrural.com, www.aldearural.
com, www.ruraliberica.com, enlace con Google… En este sentido es recomendable hacer un seguimiento de la efectividad de los servicios contratados, siguiendo
con aquellos que de verdad resulten efectivos y descartando los que no lo son.
Figura 8.
Web de Top Rural
FUENTE: www.toprural.com
152
3.3.2. Estrategias de promoción y de creación de valor
La promoción trata de comunicar al mercado información sobre la empresa
y sus productos con el fin último de estimular la demanda. Según García Henche (2003), el instrumento de comunicación en el sector turístico adquiere especial relevancia, ya que da al producto una imagen, esencial en turismo, pues los
factores de distancia al producto e intangibilidad de los servicios hacen que sólo
se puedan vender imágenes y promesas para dar respuesta a unas determinadas
expectativas. Para las empresas de turismo rural, la publicidad, las publicaciones (catálogos, desplegables, mapas y rutas, guías turísticas y de servicios y
folletos), las relaciones públicas, las ferias e Internet constituyen los principales
instrumentos de comunicación con el mercado, a juicio de García Henche. Pero,
como señala Mediano (2004) tener un buen producto con un precio adaptado a
la capacidad adquisitiva del público objetivo y distribuido por los canales más
adecuados para llegar a los clientes, ya no es garantía de éxito; es necesario,
además, comunicarlo y transmitir aquellos rasgos que permiten diferenciar cada
oferta turística de la de los competidores.
En cuanto a la promoción, no hay mucho más que decir sobre las acciones
que se realizan en la provincia de Cáceres, pues en el sector turístico distribución y promoción en ocasiones se confunden. Como ya se ha visto en el apartado de acciones de comercialización públicas, estos organismos asisten a ferias,
workshops, realizan fam trips; insertan información en diversos medios como
radio, televisión, prensa escrita; editan folletos, mapas, catálogos, guías turísticas; crean páginas webs con una gran cantidad de información, etc. Por otro
lado, las asociaciones de turismo rural realizan también acciones promocionales
similares a las que realizan los entes públicos. Las empresas individualmente también acuden a acciones promocionales para dar a conocer su producto.
Cuentan para ello con páginas webs (con toda la información necesaria con respecto al establecimiento, contactos, fotos, vídeos, imágenes en 360º, información sobre su situación, accesos, la comarca, actividades que se pueden realizar
en los alrededores, etc. y también está disponible la información en al menos un
idioma –inglés–) y otros elementos promocionales convencionales.
Sin embargo, como se señalaba anteriormente, es importante que estos
establecimientos de turismo rural, que generalmente son pymes o microempresas con recursos limitados, aúnen sus esfuerzos para promocionar un producto
rural conjunto y aprovechar las sinergias derivadas de estas acciones. Se suelen
dar graves problemas de coordinación entre acciones de comunicación, y como
señala Mediano (2004) todas las empresas, organismos y asociaciones que desempeñan su labor en el turismo rural realizan algún tipo de acción comunica153
cional, que si se desarrollan de forma descoordinada, los resultados pueden ser
contrarios a los deseados, al anular algunas campañas los efectos de las otras.
Ello se refleja en situaciones como la ausencia de objetivos comunes y que pueden llevar al turista a una situación de confusión y a perjudicar la imagen que se
forme del turismo rural o la falta de coordinación desde el punto de vista económico que lleva al despilfarro de recursos al estar duplicando acciones.
También es importante en este sentido la constitución de “marcas”que ayuden a una mejor identificación del producto, sin llegar a una excesiva saturación
que pueda acarrear efectos negativos cuando los individuos no son capaces de
percibir diferencias entre ellas. Es necesario avanzar en la creación de marcas
turísticas pero de forma coherente, ya que se está produciendo una proliferación
que, aunque no podríamos denominar masiva, sí es importante, de marcas turísticas rurales. Cada una de ellas desarrolla sus propias acciones de comunicación
y trata de posicionarse en el mercado como claramente diferente del resto. Sin
embargo, en muchos casos no existen diferencias lo suficientemente relevantes
como para ser percibidas por el turista, por lo que todas las comunicaciones que
éste recibe sólo contribuyen, en muchos casos, a confundirle. Por ello, en turismo rural sería mejor aunar esfuerzos para lograr, en primer lugar, una marca
fuerte y consolidada que identificara esta nueva modalidad turística y que, en la
medida en que fuera percibida de forma diferencial por los consumidores, sirviera posteriormente como “paraguas” para el resto de marcas, que amparadas
en dicha denominación global, pudieran diferenciarse cuando las circunstancias
así lo exigieran (Mediano, 2004).
En este sentido, hemos de destacar el proyecto “Marca Extremadura” cuyo
objetivo es alejar de tópicos y estereotipos la imagen de la región. Pero no ha de
confundirse con una campaña publicitaria, ni un programa de relaciones públicas, ni una acción promocional de turismo, sino que va mucho más allá, pues se
trata de un proyecto estratégico de comunicación, que le permita posicionarse
de forma diferenciada en un contexto cada vez más globalizado, tratando de
dar una imagen de calidad a Extremadura. Además, Marca Extremadura se configura como una marca paraguas para cobijar todo lo que el territorio genera,
tanto productos como servicios (entre ellos, el turismo). Marca Extremadura se
configura como una empresa pública y dispone para su gestión de un comité de
expertos.
En un nivel más cercano a nuestro trabajo, todavía no podemos hablar de
marcas fuertes de turismo en la región, si bien campañas como “Extremadura
Naturalmente” o “Extremadura, Destino de un Emperador” si gozan de reconocimiento. A nivel comarcal, sería interesante la posibilidad de englobar el producto de turismo rural bajo una marca que la distinguiera de otros productos y
154
destinos, y que podría plasmarse en folletos, webs, establecimientos hosteleros,
dando lugar a una imagen propia y diferenciada que permita su exportación a
los distintos mercados.
Otra de las estrategias a tener en cuenta a la hora de crear valor en nuestros
productos es recurrir a una adecuada gestión de la calidad, pues es demostrado
que la competencia vía precios no es sostenible a largo plazo, mientras que la
calidad se contempla como una estrategia eficaz, al satisfacer las necesidades
y expectativas del consumidor. De este modo, las empresas han convertido el
concepto de “calidad” en una filosofía para la supervivencia en el mercado y
muchas de ellas han confiado en la implantación de “sistemas de calidad” que
aseguren su permanencia en el tiempo. Sin embargo, para que la implantación
de un sistema de calidad sea exitosa, es necesaria la colaboración desde la más
alta dirección hasta el último empleado de la organización, un fuerte compromiso común para la consecución de objetivos y una apuesta por la mejora
continua. Sin embargo, no todas las empresas son capaces de ver los beneficios
de la implantación de un sistema de calidad y se muestran reacias a estos planteamientos pues consideran que genera un gasto innecesario en la empresa que
puede que no tenga resultados. Sin embargo, esta idea es errónea, pues no es
cierto que la implantación de un sistema de calidad genere un gasto, lo que sí
genera es una inversión, que produce beneficios a medio y largo plazo al conseguir clientes satisfechos.
La gestión de la calidad se puede llevar a cabo desde la propia empresa
simplemente con un compromiso común de mejora continua entre todos los
integrantes de la empresa o todos los agentes que participan en el destino, pero
para normalizar la implantación de un sistema de calidad se puede optar por la
certificación del mismo, cumpliendo con ciertos criterios y normas, las recogidas en la ISO 9000. Pero en turismo hemos de remitirnos a las certificaciones
sectoriales que se simbolizan en la Q de calidad y el reconocimiento de la calidad en destino del SICTED.
El Sistema Integral de la Calidad Turística Española en Destinos (SICTED)
constituye uno de los proyectos más ambiciosos dentro del Plan Integral de Calidad del Turismo Español 2000-2006 (PICTE) y responde a la necesidad de dotar a
los destinos turísticos de mecanismos que permitan integrar y focalizar las actuaciones emprendidas bajo un objetivo común, consolidando así los esfuerzos individuales a nivel subsectorial. Este proyecto complementa otras líneas de trabajo
como los Planes de Excelencia y Dinamización y supone un nuevo enfoque en la
aplicación del Sistema de Calidad Turístico Español, caracterizado por la gestión
coordinada del destino, la aplicación conjunta intersubsectorial de parámetros de
155
calidad y la incorporación a este proyecto de subsectores no necesariamente turísticos, pero sí relacionados con la calidad del destino, dada la naturaleza transversal del turismo, donde intervienen tanto los subsectores desarrollados en el SCTE
(hoteles, restaurantes, agencias de viajes, etc.), como los nuevos subsectores no
desarrollados previamente (alquiler de coches, pequeño comercio, etc.), los servicios públicos municipales no turísticos (transporte público, gestión del patrimonio, limpieza, seguridad ciudadana, etc.) y los servicios turísticos municipales
(oficinas de Turismo, Convention Bureaux, Palacios de Congresos). Por tanto
plantea un nuevo objetivo: alcanzar un nivel de calidad homogéneo dentro de un
mismo destino, esto es, que incluso en el caso de que exista un nivel de calidad
aceptable en un destino determinado, no se aprecien deficiencias de calidad sustanciales entre los diferentes elementos o agentes que componen la oferta en el
destino que puedan condicionar la percepción y satisfacción del turista.
En cuanto al SICTED, podemos destacar su aplicación en la provincia de
Cáceres en la zona denominada Sierras Norte de Extremadura, dentro de la cual
se engloban las comarcas de Valle del Ambroz, Sierra de Gata, Las Hurdes,
Valle del Jerte, La Vera y Trasierra-Tierras de Granadilla. Actualmente un total
de 117 empresas de la zona pertenecen al SICTED, entre las que se incluyen no
sólo hoteles, casas rurales y restaurantes sino también otros sectores que contribuyen a aportar calidad al turismo como agencias de viajes y oficinas de turismo
entre otros. Las empresas corresponden a los subsectores de alojamiento (78);
bares, cafeterías y restaurantes (9); comercio turístico, agencias de viajes, taxi
y empresas de actividades turísticas y otros servicios privados (14) y servicios
públicos (16). Este proyecto, cuyo objetivo es contribuir a la mejora global de
los destinos turísticos, está integrado dentro del Plan Director de Calidad de la
Secretaría General de Turismo y es uno de los tres pilares del Sistema de Calidad Turístico Español. En el proyecto existen seis tipologías de destinos, estando Sierras Norte de Extremadura dentro de la tipología de destino rural junto
con las comunidades autónomas de Navarra, Cataluña, Aragón, Castilla la
Mancha y La Rioja. El proyecto también contempla la aplicación de manuales
de buenas prácticas en los distintos subsectores (turísticos, comercio, servicios
públicos y privados) y el análisis de una encuesta de satisfacción a los turistas
que vienen a este destino. El ente gestor de calidad está amparado en la Agrupación de Desarrollo de las Sierras Norte de Extremadura, ADESNE, encargada de
organizar el proyecto. Entre sus funciones destaca la de ejercer de observatorio
del destino, impulsar la calidad, proponer actuaciones a largo plazo y reforzar
el tejido empresarial. Los resultados de la encuesta realizada en las seis comarcas, además de Plasencia, del destino Sierras del Norte de Extremadura dan una
visión de conjunto de las necesidades más urgentes para garantizar un destino de
156
máxima calidad. Una de las propuestas es fomentar el turismo de la tercera edad
y el turismo en el extranjero, ya que se ha detectado que el perfil del turista de
estas comarcas es español, entre 26 y 45 años. La necesidad de realizar publicidad del destino a través de medios de comunicación nacionales e internacionales
es otra de las conclusiones a las que se ha llegado con los resultados. Uno de los
motivos principales para venir es la búsqueda de la tranquilidad, la naturaleza y
por vacaciones, con lo que la propuesta del SICTED en este aspecto es fomentar
el turismo de negocios8. Como ejemplo, en la tabla 30 pueden consultarse las
empresas y otras entidades adheridas al SICTED en la comarca de La Vera y
que poseen su distintivo (véase figura 9).
Tabla 30.
Empresas adheridas al SICTED
POBLACIÓN
Arrollomolinos de la Vera
Cuacos de Yuste
Garganta la Olla
Guijo de Santa Bárbara
Jaraíz de la Vera
Jarandilla de la Vera
Losar de la Vera
Pasarón de la Vera
Villanueva de la Vera
ESTABLECIMIENTO
Hotel Rural “Peña del Alba”
Hotel “Moregón”
Apartamentos de Turismo Rural “Casa Astorga”
Casa Rural “La Vera de Yuste”
Camping “Carlos I”
Asociación de Turismo de la Vera (ATURIVE)
Hotel “Carlos I”
Casa Rural “Sierra de Tormantos”
Apartamentos de Turismo Rural “Finca de Valvellidos”
Casa Rural “Finca de Valvellidos”
Oficina de Turismo
Hotel Rural “Don Juan de Austria”
Hotel Rural “Ruta Imperial”
Hotel Rural “Hostería Fontivieja”
Restaurante “El bastón del abuelo”
Restaurante “Carlos V”
Hotel Rural “La Casa de Pasarón”
Apartamentos de Turismo Rural “El Calambuco”
Casa Rural “La Casa del Pozo”
Oficina de Turismo
FUENTE: Proyecto Herramienta para Procesos de Optimización de la Gestión Hostelera (2006)
Al margen del SICTED, las empresas turísticas pueden optar por la certificación de la implantación de sistemas de calidad en sus empresas. En este
8 Noticia del 7 de abril de 2006 en www.hoy.es (HOY Digital) de Sequeira, V.
157
sentido, surge en el año 2000, con la iniciativa del sector empresarial turístico
y con el apoyo de la Secretaría de Estado de Comercio y Turismo, el Instituto
para la Calidad Turística Española (ICTE) como una entidad de certificación
de sistemas de calidad especialmente creados para las empresas turísticas. Sus
funciones básicas son:
–Normalización. Creación, desarrollo, actualización y revisión de las
normas de calidad turística, con la colaboración abierta a todas las partes
interesadas.
–Certificación. Reconocimiento al esfuerzo realizado por las empresas
turísticas en la implantación de sistemas de calidad mediante la concesión del sello de Calidad Turística Española.
– Implantación. Apoyo a las empresas turísticas a través de las delegaciones territoriales, en sus trabajos para adaptar sus sistemas tradicionales
de gestión a los sistemas de aseguramiento de la calidad, con la coordinación de cursos de formación, asistencia técnica y publicaciones.
– Promoción. De la marca de Calidad Turística Española y de las empresas que la ostentan en campañas de publicidad, publicaciones, representación en ferias, notas de prensa, etc.
Establecimientos que han obtenido la “Q de Calidad” (véase figura 10)
en las áreas rurales de la provincia de Cáceres son: Hotel Rural “Don Juan de
Austria” en Jarandilla de la Vera, Hotel Rural “La Casa de Pasarón” en Pasarón
de la Vera, Casa Rural “La Casona” en Jaraíz de la Vera, Casa Rural “El Olivar
del Ejido” en Collado de la Vera, Casa Rural “Donatila” en Villasbuenas de
Gata, Casa Rural “El Teso” en Villasbuenas de Gata, Casa Rural “Las Fuentes
de Ágata” en Acebo, Casa Rural “Los Montejos” en Valverde del Fresno, Casa
Rural “La Cereceza” en Cabezuela del Valle y Rural Viajes.
Figura 9.
Distintivo de Calidad
Turística (SICTED)
158
Figura 10.
Q de Calidad (ICTE)
Actualmente existe una tendencia a incorporar herramientas de gestión
tanto de la calidad como del medio ambiente. Una vez tratado el tema de la
gestión de la calidad, continuamos con la gestión medioambiental, de vital
importancia en el caso del turismo rural, pues “parece ahora más necesario que
nunca una planificación y un control del desarrollo de uno de los sectores con
más futuro en Extremadura y que se basa –en esta región más que en ningún
otro sitio- en la buena conservación del patrimonio artístico y natural, muy
susceptible de ser negativamente afectado por un desarrollo económico descontrolado o no planificado correctamente”. Si en otros entornos a oferentes de
servicios turísticos el uso de estrategias de gestión ambiental les pueden servir
para mantener un nivel de actividad adecuado y prolongado en el tiempo, a
Extremadura y más concretamente a la provincia de Cáceres le servirá como
una garantía más de buena conservación ambiental y como elemento diferenciador del nivel de calidad, excelencia y atractivo con respecto a otras zonas
de turismo interior. Cáceres puede y debe posicionarse en el grupo de cabeza
y la gestión ambiental es un buen instrumento para conseguirlo. Para llegar a
esta realidad existen numerosas iniciativas internacionales (Naciones Unidas,
UNESCO, OMT), estrategias y políticas ambientales en la Unión Europea, en
España y en Extremadura. En cuanto a los agentes privados, y también públicos, pueden utilizar una serie de instrumentos para poner en marcha y ejecutar
estrategias medioambientales específicas: Agenda 21 Municipal, estándares
ISO 14000 (SGMA) o Sistemas EMAS, además de diferentes figuras de protección del entorno natural, sistemas de información geográfica (SIG), propuestas
de buenas prácticas y códigos de conducta, y planes de desarrollo turístico en
Espacios Naturales19.
3.4.Propuestas de acciones para la comercialización de
Cáceres como destino de turismo rural en mercados
internacionales
Podríamos decir que este es el punto clave del presente estudio. Hasta el
momento se ha realizado una fotografía de la situación actual del turismo rural
en la provincia de Cáceres y por otro lado se ha abordado todo lo referente a la
comercialización del mismo. Además se han detectado tanto segmentos potenciales como mercados objetivo a los que dirigir nuestras acciones, mercados que
van a localizarse principalmente en el exterior, pues es una de las finalidades de
19 Gestión ambiental de la empresa turística. Provincia de Cáceres. Organismo Autónomo para el Desarrollo Local. Excma. Diputación Provincial de Cáceres.
159
este estudio. Por tanto, este es el momento de realizar una valoración global de
todo lo aportado hasta ahora, es decir, de encajar la oferta de turismo rural de la
provincia con la demanda actual y potencial del mismo, dando lugar a propuestas viables de interés para el sector provincial.
Para ello hemos de abordar en primer lugar el concepto de “mercados atendidos” (véase figura 11), concepto que trata de adaptar la oferta a colectivos
específicos que viajan normalmente en grupo, necesitando en muchas ocasiones
ocupar un número importante de plazas, para lo cual se hace imprescindible
la colaboración de establecimientos a través de cluster no formales para ser
competitivos. Estos colectivos suelen presentar dos características importantes:
buscan calidad en sus viajes y favorecen la desestacionalización. Las tipologías
de turistas a quienes dirigirse pueden ser turismo activo, de negocios, turismo
cultural, turismo senior, turismo single, turismo de naturaleza (senderismo, avistamiento de aves,…), turismo accesible (discapacitados), turismo de salud...0
Figura 11.
Propuesta para la comercialización de Cáceres como destino de turismo
rural en mercados internacionales
RECURSOS
SERVICIOS Y
EQUIPAMIENTOS
RESTO DE
VARIABLES DE
MARKETING
MERCADOS
INTERNACIONALES
PRODUCTOS
MERCADOS
ATENDIDOS
MOTIVACIONES
DE COMPRA
DEMANDA
Fuente: Elaboración propia
0 Hernández, J.M. (coord.) (2006). Proyecto “Herramienta para procesos de optimización
de la gestión hostelera”.
160
A lo que nos referimos, en definitiva, es a que es necesario elaborar productos a la demanda y especializarnos en segmentos concretos, que den a ese producto una nota de distinción. Para ello, se pueden realizar distintas actuaciones
en las empresas dedicadas a este sector, como son:
– Orientar nuestro establecimiento a ese segmento determinado, como
puede ser incluir motivos relacionados con el turismo ornitológico
(véase cuadro 3), cinegético, cultural, etc., organizar actividades afines a
ese segmento, ...
– Adaptar nuestras instalaciones a las necesidades de colectivos como las
familias con niños (un pequeño parque en las instalaciones, por ejemplo)
o al de los discapacitados, tanto en infraestructuras (accesos, espacios,
rampas,...) como otros elementos (cartas en braille, por ejemplo –véase
tabla 24-).
En cuanto a los segmentos abordados, el perfil del turista nos da una idea
de qué tipo de producto demandan (recursos, y servicios y equipamientos). Así,
por ejemplo, podríamos tener en cuenta las siguientes consideraciones:
– Turismo de naturaleza. Se trata de un segmento de población joven
que busca en sus viajes, sobre todo, aventura y experiencias nuevas en
contacto con la naturaleza. Suelen realizar actividades para disfrutar
del medioambiente, por ello, sería interesante elaborar paquetes que
incluyeran estas actividades (senderismo, rutas en bicicleta, a caballo,
etc.). Además, dado el pequeño tamaño de estos establecimientos y dado
que la contratación de guías especializados puede resultar costoso, sería
favorable que varios alojamientos rurales en una misma zona se asociaran para ofrecer estos productos. También se podría capacitar al personal
del establecimiento para informar sobre las posibilidades de la zona. La
edición de folletos, mapas, etc., para entregar a los clientes; con rutas
enfocadas a este segmento siempre es un recurso muy útil para dar un
servicio totalmente especializado. La decoración del establecimiento
podría estar basada en motivos naturales. Estos turistas manifiestan un
gran respeto por la naturaleza, por ello, una nota estratégica tanto por
calidad como por imagen podría ser la implantación de un sistema de
gestión medioambiental, o simplemente realizar pequeñas acciones de
gestión de los residuos, reciclaje, etc. y manifestar a nuestros clientes
que se colabora con la conservación del medioambiente. Para los grupos
más jóvenes, se podría optar por la adaptación de casas rurales completas o apartamentos rurales que les permita más libertad, dado que buscan
161
principalmente diversión y aventura, mientras que los grupos más avanzados de edad buscan más relax y descanso.
– Turismo ornitológico. El perfil de estos turistas es el de personas maduras, de nivel adquisitivo medio, respetuoso con el medio ambiente y en
un gran número de ocasiones de nacionalidad extranjera, dado que este
segmento está más desarrollado en otros países como Inglaterra. Se trata
de un turista muy especializado que busca además de descanso, el conocimiento de esta fauna tan característica. En el cuadro 3 se expone un
buen ejemplo de lo que es un establecimiento rural adaptado a este segmento de turismo. La casa rural está situada en un entorno ornitológico
privilegiado, posee una colección de libros sobre ornitología para que
sus visitantes profundicen en el tema, organizan rutas con esta motivación, etc. lo que le hace asimilarse a un centro de información para los
interesados.
– Turismo cinegético. Podríamos hacer las mismas consideraciones que
en el segmento anterior. Se trata de un turista también muy especializado
(conoce y practica la caza), de un nivel adquisitivo medio-alto, respetuoso también con el medio y que se desplaza principalmente para practicar
esta actividad. Como en el caso del turismo ornitológico, podríamos
convertir nuestro establecimiento en un “centro de información” sobre
la caza. Dado que la motivación central de este segmento es la práctica
de esta actividad, los establecimientos rurales más apropiados para su
adaptación serían los hoteles rurales situados en zonas estratégicas de
caza, establecimientos que permiten una gran autonomía al cliente por
los servicios que ofrece a diferencia de las casas y apartamentos rurales.
Además, su poder adquisitivo mayor les permite una menor sensibilidad
al precio, dado que éstos suelen ser más altos. Sus servicios podrían
acompañarse por jornadas gastronómicas de caza, por la acogida de
reuniones de asociaciones de cazadores, etc.
– Turismo cultural. El perfil del turista cultural abarca casi cualquier
edad. También se trata de un turista especializado, como en los casos
anteriores, interesado por el pasado histórico, monumental, artístico y
antropológico. Para los establecimientos situados en zonas estratégicas
(zonas más proclives al turismo cultural) podemos hacer recomendaciones similares a las anteriores. Podemos dotar a nuestro establecimiento
de información cultural (histórica, monumental, artística, artesanía, gastronomía, eventos culturales...); formar al personal para que informen a
los clientes sobre las posibilidades de la zona; utilizar una decoración
162
relacionada con personajes, hechos o monumentos históricos; realizar
jornadas gastronómicas en colaboración con otros establecimientos;
organizar demostraciones de artesanía tradicional con artesanos de la
zona y talleres para que participen los clientes; realizar ofertas especiales aprovechando determinados eventos culturales de la zona, etc. Así,
por ejemplo, con motivo de la celebración de “Conversos” en Hervás,
se pueden realizar jornadas gastronómicas de cocina sefardí, rutas por el
barrio judío, etc. que vendrán de manos de una colaboración entre establecimientos para aprovechar sinergias al elaborar un producto conjunto.
– Turismo single, familiar y senior. Como habíamos señalado, estos
segmentos vienen condicionados principalmente por la situación familiar. En cuanto al turismo single, lo que se organizan son principalmente
paquetes para grupos, por lo que sería interesante ofrecer hoteles rurales a este segmento pues ofrecen más plazas y son menos sensibles al
precio, con actividades especializadas (dado que son muy receptivos a
nuevas propuestas de ocio) en función de sus edades y si son solteros
con o sin hijos. Los apartamentos rurales podrían especializarse en turismo familiar, pues viajar con niños necesita una serie de particularidades
como son la cocina (se huye de las rigideces de los horarios en los restaurantes de los hoteles) o el tener integradas en el mismo espacio las
habitaciones de padres e hijos (buscando también menor precio y comodidad). Para este colectivo es interesante ofertar actividades de baja
intensidad como pueden ser rutas de senderismo de baja o media dificultad, o también en bicicleta o en burro, por ejemplo; buscando hacer del
espacio rural una especie de parque de atracciones donde padres e hijos
disfruten juntos. Este colectivo es mucho más sensible al precio que
otros anteriores, al tener que abonar una misma unidad familiar el precio
de los servicios para toda la familia, por ello, además de buscar instalaciones adecuadas, se buscan precios asequibles, en muchos casos con
reducciones por cada hijo según edades o posición entre hermanos (ver
tabla 23). El previsible gran auge que tendrá el turismo senior hace plantearse la posibilidad de realizar acciones desde nuestro establecimiento
a la captación de este segmento, sobre todo en el caso de los hoteles
rurales, dado que el hotel es el principal medio de alojamiento que utilizan en sus viajes, pues buscan descanso y confort. Este segmento se
interesa por la naturaleza, visitar pueblos y mercados típicos, etc., por
lo que es un segmento apetecible para el turismo rural en la provincia de
Cáceres. Además es un grupo caracterizado por altas estancias medias,
por lo que la creación de paquetes especializados en esta población es
163
muy recomendable. Estos paquetes en nuestra zona de estudio podrían
materializarse en alojamiento, restauración basada en productos regionales, actividades físicas de baja intensidad, rutas culturales para conocer
los pueblos, participación en talleres artesanales, e incluso ofertar tratamientos termales en los balnearios cercanos.
– Turismo accesible. Aunque pueda parecer que este segmento puede
atenderse fácilmente con adaptar las instalaciones a discapacitados y
personas con movilidad reducida, no es suficiente si queremos realmente especializarnos en este segmento, aunque en muchos casos ya es un
gran paso. Existen otros tipos de discapacidad que requieren de otros
servicios, como pueden ser cartas o folletos informativos en braille, lo
cual requeriría de un esfuerzo económico mayor que debería venir de
manos de las instituciones públicas. Como estamos hablando de esfuerzos mayores, se podría diseñar una oferta de actividades a nivel asociativo, coordinadas por guías especializados y dinamizadores socioculturales expertos en esta población, como rutas por senderos habilitados
para sillas de ruedas, o para los ciegos rutas para conocer el sonido de
los pájaros, o visitas en las que puedan tocar para conocer el patrimonio
histórico-artístico, etc. Ciertamente, el potencial de este colectivo en los
mercados internacionales es importante, por lo que estas recomendaciones no deberían ser nada desdeñables.
Una vez definido el producto que vamos a ofertar es necesario fijar un precio, aunque en esta materia no vamos a entrar por no ser un objetivo en nuestro
trabajo. Pero podemos señalar que la fijación de precios “en muchos casos, se
realiza sin seguir criterios económicos y ello puede afectar a la rentabilidad de
muchos proyectos” (Mediano y Vicente, 2002), por ello, entre otros métodos,
una adecuada gestión de los costes, lo cual no es muy complicado en el caso de
las empresas de turismo rural por sus dimensiones, puede ser un criterio fundamental para establecer precios y obtener información sobre la rentabilidad de
nuestro negocio.
Sí debemos hablar de cómo distribuir y promocionar nuestro producto en
aquellos mercados y segmentos que hemos establecido como prioritarios para
nuestro producto. a continuación se propone una aplicación para nuestra provincia.
En cuanto a los mercados internacionales, hemos destacado el potencial
que tienen en los distintos segmentos. Así, el turismo de naturaleza cada vez
toma más importancia a la hora de elegir destinos. Como observábamos en el
gráfico 8, existen numerosos países (Alemania, Reino Unido, Holanda, Francia,
164
Bélgica,...) que poseen empresas que ofertan actividades de naturaleza en el
extranjero. Un caso significativo es el del turismo ornitológico, que ha logrado
desarrollarse fuertemente en otros países europeos como Reino Unido, turistas
que también acuden a tierras españolas por su riqueza ornítica, riqueza de la que
existe buena muestra en la provincia de Cáceres. En cuanto al turismo cinegético
podríamos afirmar lo mismo, dado el gran número de licencias que se expiden
para Extremadura desde el extranjero. El turismo cultural se ha consolidado en
los principales destinos internacionales (España, Francia, Italia,...), lo que nos
hace pensar que es una tipología también en auge en estos mercados, mercados
que estarían interesados en conocer las tierras cacereñas. Un mercado potencial
muy interesante relacionado con el turismo cultural es el belga, con motivo del
proyecto hispano-belga de hermanar estos países a través de la figura del emperador Carlos V. El turismo single es una tendencia que se está desarrollando a
nivel mundial y está teniendo una rápida expansión a través de Internet, mecanismo que facilita su comercialización en mercados extranjeros. Los flujos de
turismo vacacional extranjero, más centralizado en los segmentos de turismo
familiar y senior, se han dirigido principalmente a los destinos de sol y playa en
España. El estancamiento de esta tipología y el cambio de los patrones de comportamiento del turista hacia una mayor especialización y diversificación, puede
hacer pensar que los destinos de interior sean lugares nuevos para explorar y disfrutar del descanso y la tranquilidad de estas zonas, en contraposición a la masificación que se concentra actualmente en las zonas de litoral. Si bien, los turistas
europeos han venido a España a buscar buen clima en las costas, Extremadura,
aunque sin playa, posee otros atractivos y entre ellos, también el clima; de lo que
ya van tomando conciencia los tour operadores. En cuanto a turismo accesible,
las cifras a nivel europeo de discapacitados observadas en la tabla 25 hacen pensar en este segmento como un público objetivo muy interesante, a la vez que se
estaría llevando a cabo una función social al fomentar un “turismo para todos”.
Pero aunque este trabajo tenga un claro enfoque a los mercados internacionales, no podemos dejar de lado los mercados internos que en la actualidad
suponen el mayor mercado para el turismo rural de la provincia de Cáceres.
Debemos seguir incidiendo en nuestros mercados actuales como son Madrid,
Andalucía, Cataluña o los propios extremeños, y ofrecerles productos diferenciados que cubran las expectativas de las demandas actuales en base a criterios
de calidad y sostenibilidad. Por otro lado, debemos hacer referencia a mercados nacionales potenciales, como son el levante español y la zona norte, zonas
prósperas que con la progresiva mejora de infraestructuras que se está llevando
a cabo en Extremadura, como la construcción de la Autovía de la Plata y otras
165
autovías autonómicas o el AVE Madrid-Lisboa, nos acercarán a otros mercados
como los citados, además de mejorar la afluencia de los actuales.
Una vez conformado nuestro producto y detectados los segmentos y mercados a los que queremos dirigirnos, debemos hacer una elección de los canales
adecuados que acercarán nuestro producto a esos segmentos. Como hemos señalado el turismo rural acude principalmente a la venta directa. En muchos casos,
la venta se produce por contacto personal o telefónico, por lo que es necesario
que anteriormente demos a conocer nuestros productos en guías, webs, ferias,
etc. Sin embargo, dadas las características especiales de las empresas de turismo rural, que son pymes o microempresas, en general con recursos limitados,
hacen que el asociacionismo sea un buen medio para hacer llegar los productos
a los clientes, sobre todo cuando hablamos de segmentos específicos y se hayan
creado paquetes conjuntamente que atraigan a grupos de difícil alojamiento en
un solo establecimiento por las pocas plazas que ofertan individualmente. Se
trata por tanto, una vez más de coordinar acciones conjuntas para aprovechar
sinergias y crear productos especializados que atraigan grupos. La distribución a
través de Internet tiene cada vez un mayor peso, sobre todo en turismo rural, al
que ofrece numerosas ventajas. Aparecer en webs de turismo rural es de un gran
valor, más aun si ofertamos nuestro producto en webs a nivel nacional o incluso
internacional. Aunque la distribución en turismo rural no se haya desarrollado
mucho a través de las agencias de viajes, los tour operadores deben adoptar un
papel mayor cuando tratamos de vender nuestro producto al exterior, ofreciendo
paquetes y estancias vacacionales que aumenten el gasto en nuestra región.
En cuanto a la comunicación o promoción volvemos a incidir sobre la
importancia de Internet también en este sentido, pues da a conocer nuestros
productos en todo el mundo. Las instituciones públicas también tienen un papel
fundamental al acudir a ferias tanto nacionales como internacionales y cada vez
más especializadas (véase tabla 21), con material promocional (mapas, folletos,
catálogos, vídeos, etc.) que favorecen esa labor.
Hemos venido apoyando nuestra idea con la importancia de crear “paquetes
turísticos” sobre todo cuando la tendencia en la actualidad es a organizar uno
mismo su viaje buscando experiencias individualizadas y a gusto del consumidor, fomentado este hecho sobre todo por la posibilidad de confeccionar un
viaje a la medida a través de Internet. Sin embargo, en Extremadura se habla de
un “turismo de paso” para hablar del bajo número de pernoctaciones que realiza
el turista en nuestra tierra de modo que, a proporción, el gasto también es bajo.
Por ello, hay que ofrecer al turista un incentivo mayor que conocer la naturaleza
o el patrimonio del lugar, todo ello hay que apoyarlo con actividades, jornadas
166
gastronómicas, eventos culturales que se celebren en la zona, etc., buscando en
todo momento la diferenciación sobre otros lugares que ofrecen el mismo producto. El diseño de estos paquetes debe tenerse en cuenta siempre intentando
adaptar nuestra oferta a la demanda y no al revés como se ha venido haciendo,
pues hemos de orientar nuestras organizaciones al mercado, pues es donde debe
residir la estrategia de toda pyme o microempresa para permanecer en el tiempo,
cuestión a la que debemos añadir una adecuada gestión de la calidad y gestión
medioambiental, tanto a nivel de destino como de empresa, que además de los
beneficios en costes que conllevan también ayudan a mejorar su imagen al ofrecer un servicio de calidad. Tampoco debemos olvidar que un servicio de calidad
viene apoyado por la profesionalidad que aporta una buena formación en hostelería y que en turismo rural quizá es escasa. Finalmente, incidir una vez más en
la idea de la colaboración entre empresas para lograr hacer el destino atractivo y
generar una capacidad de acogida mayor que beneficie a todos los participantes.
167
4.
Conclusiones y reflexiones finales
La realización de este trabajo ha perseguido en todo momento la consecución de los objetivos planteados inicialmente. Hemos puesto de manifiesto
el potencial que presenta la provincia de Cáceres para configurarse como un
destino de turismo rural dado el gran número de atractivos que posee. Atractivos
que pueden ser motivadores, bien gestionados y presentados como productos
turísticos, para diversos segmentos que hemos detectado como prioritarios a los
que dirigir acciones de comercialización, tanto por razones económicas, demográficas, sociales, motivacionales, etc. Además, hemos tenido en cuenta las nuevas tendencias turísticas tanto de flujos como de patrones de comportamiento y
elección de viajes. También hemos abordado las labores de distribución y promoción que realiza la provincia tanto a nivel público como privado. Con toda la
información recopilada se han aportado algunas propuestas para comercializar
la provincia en mercados internacionales y en aquellos segmentos que presentan
un fuerte potencial y que pueden encontrar en la provincia de Cáceres un destino de gran interés. Estas propuestas se han dirigido sobre todo al sector privado,
pero no hemos de pasar por alto el papel de las administraciones que abordan
temas de comercialización y que poco a poco se van adentrando en otros temas
necesarios como la gestión de la calidad y la gestión medioambiental, la formación, etc. habida conciencia de que la única forma de competir entre destinos y
asegurar su continuidad en el tiempo es creando un destino “de calidad” y desarrollando una oferta en base a criterios de sostenibilidad.
Y es que las razones que nos han animado a realizar este proyecto no son
triviales, pues el turismo rural se configura como un motor de desarrollo para
las áreas rurales, sobre todo en un momento como el actual en el que las labores
tradicionales del campo han entrado en crisis. Así, el turismo rural genera las
rentas complementarias necesarias para el sostenimiento de estas zonas. Pero
169
no sólo el desarrollo del turismo rural tiene un incentivo económico, sino que
aporta otros beneficios como la conservación del patrimonio natural y cultural, la creación de puestos de trabajo en las áreas rurales que son tendentes a la
emigración, produce un efecto inducido en otros sectores, etc. Por todo ello, no
debemos observar esta tipología como una moda pasajera, sino que debemos
hacer una apuesta seria, empezando por la planificación y creando productos
competitivos a la altura de otras regiones más avanzadas en este terreno y que
incidan en una mayor elevación de las pernoctaciones y del gasto turístico para
hacer de éste un sector rentable.
Una de las limitaciones que se ha encontrado esta investigación, basada
fundamentalmente en fuentes de información de datos secundarios, es la falta
de estadísticas en cuanto a oferta y demanda en el ámbito provincial y la falta
de estudios más rigurosos sobre esta tipología turística en la región. El INE elabora todos los años la Encuesta de Ocupación de Turismo Rural, sin embargo
esta encuesta no desagrega la información por provincias, lo que nos limita a
tener que hablar a nivel regional o recurrir a otras fuentes, como la Encuesta de
Ocupación Hotelera que nos aporta datos sobre procedencia y flujo turístico,
pero tomando como referencia el alojamiento hotelero. La literatura surgida
hasta el momento y las investigaciones a nivel nacional que se realizan sobre
esta modalidad turística no son demasiado extensas todavía, debido fundamentalmente a que es bastante reciente y que en nuestros días se está desarrollando
fuertemente.
Por este motivo, desde este estudio se aboga por la realización de nuevas
investigaciones que incidan en este sector en Extremadura, dado el escaso desarrollo de la investigación científica y aplicada en este ámbito en la región y que,
como se ha señalado, sería de vital importancia si se quiere hacer de Cáceres un
destino competitivo a nivel nacional e internacional.
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