Il gruppo per croissant, disponibile nei vari modelli sia in versione

Il gruppo per croissant, disponibile nei vari modelli sia in versione

Il gruppo per croissant, disponibile nei vari modelli sia in versione verniciata che in versione acciaio inox AISI
304, è stato progettato per ottenere ottimi risultati nella produzione dei croissant. La pasta laminata da una
sfogliatrice viene arrotolata al matterello il quale viene adagiato sul piano di entrata del gruppo. Due dischi
laterali al nastro d’entrata rifilano la pasta e gli sfridi di pasta cadono in un’apposito contenitore. La pasta
rifilata viene poi laminata dai cilindri calibratori per ottenere un prodotto omogeneo nel peso e per consentire di
unire i pastelli, permettendo così di lavorare in continuo. Successivamente la pasta calibrata entra in un rullo di
taglio con forme di triangoli. I triangoli di pasta tagliati vengono distanziati e convogliati automaticamente
all'avvolgitrice che arrotola il prodotto come fosse fatto a mano.
The unit for Croissant is available in various models, both in stainless steel AISI 304 and varnished steel version.
The unit has been designed to ensure superior results in Croissant production. The sheet of dough, rolled with
the rolling pin, is laid on the infeed table. Two side disks trim the dough and its waste falls into a special catch
pan. The trimmed dough is then rolled by the gauging cylinders to ensure uniform weight, and the dough sheets
are joined together to enable continuous marching. The triangles are cut in two stages, separated and
automatically conveyed to the curling unit that rolls up the products as if it were done by hand.
MFITALY Srl – bakery & pastry plant automation
Via Maso 13/a – 36035 Marano Vic. (VI) Italy – tel. +39 0445 560530 – fax +39 0445 623150 www.mfitaly.com – [email protected]
Le groupe pour croissants, disponible dans différents modèles, aussi bien en version peinte qu’en version
acier inox AISI 304, a été étudié pour obtenir d’excellents résultats dans la production des croissants. La
pâte laminée par une dérouleuse est enroulée au rouleau à pâtisserie qui vient doucement sur le plan
d’entrée du groupe. Deux disques latéraux au tapis d’entrée rogne la pâte et les rebus de pâte tombent dans
un récipient prévu à cet effet. La pâte rognée est ensuite laminée par des cylindres calibreurs pour obtenir
un produit homogène dans son poids et pour permettre d’unir la pâte récupérée, ce qui permet ainsi de
travailler en continu. Successivement, la pâte calibrée entre dans un rouleau de coupe aux formes
triangulaires. Les triangles de pâte coupés sont distancés et convoyés automatiquement à l'enrouleuse qui
enroule le produit comme s’il était fait à la main.
El grupo para croissant, disponible en los varios modelos tanto en la versión pintada como en la versión de
acero inoxidable AISI 304, se ha proyectado para obtener excelentes resultados en la producción de croissant.
La masa laminada por una laminadora, se enrolla en el rodillo, que se apoya en el plano de entrada del grupo.
Dos discos puestos lateralmente a la cinta de entrada, cortan la masa y los recortes de masa caen hacia otro
contenedor específico. La masa cortada sucesivamente se lamina por medio de cilindros calibradores, para
obtener un producto homogéneo en su peso y para consentir la unión de los trozos de masa, permitiendo, así,
de trabajar sin interrupciones. A continuación, la masa calibrada entra en un rodillo de corte con formas de
triángulos. Los triángulos de masa cortados se separan entre ellos y se envían automáticamente a la
enrolladora que enrolla el producto como si fuera hecho a mano.
Modello
Produzione
Struttura
Dimensioni
Massa
Potenza
Production
Structure
Dimensions
Mass
Power
L/P/h mm.
Kg.
Kw
Model
Pz/h max
GC 2000 VERN
2000
Verniciata
1550x1730x1450
500
1,5
GC 3500 VERN
3500
Verniciata
1550x1730x1450
550
1,5
GC 4000 VERN
4000
Verniciata
1550x1730x1450
580
1,5
GC 2000 INOX
2000
Inox
1550x1730x1450
500
1,5
GC 3500 INOX
3500
Inox
1550x1730x1450
550
1,5
GC 4000 INOX
4000
Inox
1550x1730x1450
580
1,5
Dati tecnici, pesi e dimensioni della presente documentazione sono da considerarsi puramente indicativi e non costituiscono offerta
di prodotto. La Ditta si riserva di apportare qualsiasi tipo di modifica senza preavviso.
The technical data, weights and dimensions indicated herein are to be considered merely indicative and do not constitute product
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