celle di lievitazione

celle di lievitazione
nale si articola su due linee che si riferiscono rispettivamente a
quella dei Forni rotativi ed a quella dei forni a tubi o ciclotermici.
Le camere sono costruite per contenere uno o più carrelli. Nel caso
della serie costruita per i forni rotativi, come produzione di serie, abbiamo anche la camera da quattro e più carrelli. Lo schema sotto riportato chiarisce perfettamente la gamma di camere che costituiscono
la nostra produzione di serie. La struttura è in alluminio 6060 anodizzato argento, mentre la pannellatura è in alluminio goffrato preverniciato;
l’intercapedine contiene materiale isolante. Le camere di fermentazione
sono collegate con un tubo alla rete idrica per mantenere costante il livello d’acqua nell’apposito contenitore. Gli elementi che producono il vapore
sono separati da quelli che provvedono al riscaldamento della cella cosicché
è possibile avere riscaldamento senza vapore oppure vapore senza riscaldamento. Un ventilatore crea nella camera un flusso d’aria, in modo da rendere
il più uniforme possibile calore ed umidità. Il quadro comandi è provvisto di:
- Interruttore generale - interrutore ventilatore - interrutore calore - interrutore
vapore - interrutore luce interna - display e controllo termoregolatore - display
e controllo umidostato. Il riscaldamento della camera è controllato da un termostato, mentre un umidostato controlla la produzione di vapore e ne regola la
percentuale desiderata. A richiesta, le camere possono essere collegate al forno
per ricevere calore e vapore.
ENG Our proving cabinets are manufactured in two types: one line for trolleys
x(racks) for Rotor Ovens with various capacities and door configurations and
second one for trolleys with loading belts designed for Deck Ovens, again with
various capacities and configurations. The framework structure of both types is
manufactured from durable extruded silver anodised 6060 quality aluminium, the
wall and roof panels are pre-painted aluminium with an expanded Polyurethane
foam core thus increasing the heat retention and minimising weight. A stainless
steel floor is also available on request. The steam generator automatically maintains the correct water level and is fed directy from a mains supply and can be
used independantly from the heating elements if high humidity is required. Both
the heat and humidity are controlled by indipendent electronic controllers which
are easy to set and give a clear reading of the conditions within the cabinet. The
cabinets also benefit from an illuminated interior and fan circulation for uniform
proving throughout the chamber. For ease of installation and servicing, the heat/
steam generator is mounted on top of the roof on the cabinet, this also improves
the available space inside the cabinet. In addition, the cabiners can also be connected to a deck as their source of heat and steam x(on request).
FRA Notre production des chambres de fermentation finals ils si divisent sur 2
lignes qu’ils si réfèrent respectivement à celle des fours rotatifs et à celle des fours à
tuyaux ou ciclotermici. Le chambre été construite pour contenir un ou plus chariots.
Dans le cas de la série pour les fours rotatifs comme production de série, nous avons
le chambre de quatre ou plus chariots. Le schéma sous reporté il clarifie la gamme
des chambres que constitué parfaitement notre production de série. La structure est
anodisée argent, pendant que le pannellatura est en aluminium gaufré pre-vernir;
l’interstice contient matériel isolant. Chambres de fermentation sont réunis avec un
tuyau normalement au réseau hydrique pour maintenir constant le niveau d’eau dans
le spécial récipient. Les éléments qui produisent le vapeur sont séparés par ceux qui
pourvoient au chauffage de la chambre ainsi que est possible avoir chauffage sans
vapeur ou vapeur sans chauffage. Un ventilateur crée dans les chambre un flux d’air,
en façon à rendre il plus uniforme possible, en tout elle milieu, chaleur est humidité.
Le tableau commande est: Interrupteur général - interrupteur ventilateur - interrupteur chaleur - interrupteur vapeur - interrupteur lumière interne - display et contrôle
termoregulator - display et contrôle umidostate. Le chauffage du chambre est contrôlé
par un thermostat, pendant qu’un umidostate contrôlé la production de vapeur et il en
règle le pourcentage désiré. À la demande, les chambres peux été unis au four pour
recevoir chaleur et vapeur.
ESP Nuestra producción final de cámaras de fermentación se articula en dos líneas,
una referida a los hornos rotativos y otra referida a los hornos de tubo o ciclotérmicos.
Las cámaras son fabricadas para contener uno o más carros. En el caso de la serie
construida para los hornos rotativos, como son producidos en serie, tenemos también
cámaras para cuatro o mas carros. Los aparatos abajo indicados aclaran perfectamente
la gama de cámaras que constituyen nuestra producción en serie. La estructura es de
aluminio 6060 con plata anodizada, mientras que los paneles son en aluminio con superficie rugosa pre-pintado; el interior contiene material aislante. Nuestras cámaras de
fermentación están conectadas normalmente mediante un tubo con la red de agua para
mantener de manera constante el nivel del agua en el envase apropiado. Los elementos
que producen el vapor son separados de aquellos que provengan del calentamiento de
la cella de modo que sea posible tener calentamiento sin vapor o el vapor sin calentamiento indistintamente. Un ventilador crea en la cámara un flujo de aire, que asegura la
expansión del calor y la humedad de manera uniforme, en todo el ambiente. El cuadro
de comando está provisto de: Interruptor general - interruptor del ventilador - Interruptor
de calor - Interruptor de vapor - Interruptor de luz interna - Representación visual y control del termorregulador - Exhibición y control del humidistato. La calefacción de la cámara está controlada por un termostato, mientras el humidistato controla la producción
de vapor y regula los porcentaje de humedad relativa deseado. A solicitud del cliente, la
cámara puede ser conectada al horno para recibir calor y vapor.
CLAWB/1P
Pannello comando / Control panel
Panneau de commande / Cuadro de comando
CLAWB/2P
Canali per la circolazione dell’aria e del vapore
Channels for the air and steam circulation
Canaux pour la circulation d’air et de vapeur
Canales para la circulación del aire y del vapor
celle per carrelli porta telai
a 2 porte per 2 carrelli (senza base)
proofing chamber for trolleys
of loading belts 2 doors (without floor)
chambres pour chariots des ceintures
des chargement 2 portes (sans sol)
camaras por carros por lonas
de cargamento 2 puertas (sin piso)
forniovensfourshornos
ITA La nostra produzione di camere di fermentezione fi-
proving chambers chambres de fermentation cámaras de fermentación
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