Carta de Floriana --

Carta de Floriana --- Para Compartir
(Verano 2015)
La m it a d de Pr im e ro s pa r a c omp a r ti r, u n se gu nd o y u n po s tr e po r
25 €
(IVA incluid o) (Bo dega Incluida)
Y si picamo s y compar timos???
Tartar de salmón y aguacate con aliño de yuzu y lima
Tiradito de pez mantequilla con mojo de salsa de chalota y sésamo con spaguetti de remolacha
Carpaccio de buey wagyu con aove y sal ahumada
Carpaccio de rape y gamba con toque cítrico, jengibre y frutitas de temporada
Arroz negro de chipirones con ali oli de algas
Arroz meloso de gambón y vieira
Arroz de verduritas, boletus y pato
Terrina de foie de elaboración propia con pera y queso veigadarte al arrope de px
Pulpo a la brasa sobre cremoso de cachelos y crujiente de yuca
Salteado de chipirones y langostinos con espaguettis de mar y verduritas
Salteado de patatinas y boletus, con velo de jamón iberico y huevo 63 º
Dumplings de langostinos y verduras con aceite de sésamo
Zamburiñas con tomate confitado y gelatina de vermut petroni
Hoy estoy de Pescado
Bacalao sobre pisto de chipirones, habitas y alioli de ajo negro
Pregunta a nuestro personal de sala que más podemos ofrecerte hoy
A mi dame Carne
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Solomillo y foie con salsa de vino dulce y almendras
Magret de pato con chutney de cereza y turrón de venere y frutos secos
Carrillera de ternera sobre parmentier de patata trufada
Presa de iberico con salteado de espinacas,pasas y bacon con cremoso de boniato
*
Paletilla de lechazo asada con tostadillo de piñones y pimientos
El Dulce me puede
*
Coulant de chocolate con helado de mandarina y coulis de frambuesa
Bizcocho un minuto con con avellana y helado de galleta maría
Degustación de repostería
Nuestro granizado de mojito
Semifrio de piña colada con sopa fría de pomelo y naranja sanguina
La confección del menú con los platos con asterisco (*) tiene un suplemento de 5 € por plato,
2€ en la opción del Coulant casero.
Hotel Rural de Floriana . Tel.: 987 453146 . WhatsApp 679 845 673 . www.defloriana.com . [email protected]