La anguila ahumada de COMINPORT

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15/10/09 - La anguila ahumada de COMINPORT
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Una de las cosas que más nos gusta pedir en los restaurantes japoneses es la anguila ahumada
lacada. Es un sabor muy especial y no hay visita al japones en que no pidamos unas piezas de
sushi de UNAGI KABAYAKI -unagi es anguila en Japones-, es decir anguila asada y sazonada
con salsa teriyaki (soja, mirin y azúcar).
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De casualidad, el otro día vi en un restaurante que sacaban del baño maría una bolsa con el
logotipo en gordo de COMINPORT, cortaban la bolsa y salía de ella un lomo de anguila con una
pinta de escándalo.
El cocinero me contó que compran
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los filetes congelados ya procesados y que simplemente con meterlos en agua hirviendo 11
minutos congelados en su plástico o a 100º en vapor 10 minutos ya está. La verdad es que sale
igual que en un restaurante y sale realmente bien de precio: en casa usamos el filete de 195 gr
que cuesta menos de 7 euros. Maravilloso.Acaban de empezar a traer una anguila sin salsa,
aún no ha he probado, pero tiene una pinta muy buena.
www.cominport.com
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