3. b. Producción de Estevia en Almería. Pedro P. Pellin.

PRODUCCIÓN
DE
ESTEVIA
(STEVIA REBAUDIANA)
EN
ALMERÍA
Pedro P. Pellín Martínez
Las Palmerillas, 23 septiembre 2014
EMPRESA
-
Constitución en 2.004 partiendo de una experiencia anterior
Actividad: Producción y comercialización de plantas aromáticas y
medicinales ecológicas certificadas . Realización de estudios
técnicos
-
-
Distribución mayorista para el mercado nacional y la exportación
Oferta actual: Más de 250 referencias eco clasificadas en los
siguientes grupos:
•ACEITES ESENCIALES
•ACEITES VEGETALES
•MACERADOS
•HIDROLATOS
•PLANTA SECA
•OTROS PRODUCTOS
-
2012: Nuevos cultivos
Simondsia sinensis
Stevia rebaudiana
CULTIVOS EN ALMERÍA
ABLA: 2012
TABERNAS - 1
TABERNAS - 2
DALÍAS
ESCÚLLAR
TURRE
SOMONTÍN
PADULES
ALHAMA
CANILES
PROCESOS: PROPAGACIÓN
PROCESOS: SIEGA
PROCESOS: SECADO
PROCESOS: SECADO
PROCESOS: SECADO
PROCESOS: LIMPIEZA Y ENVASADO
FITOPATOLOGÍAS
FACTORES LIMITANTES
- Salinidad del agua de riego
- Eliminación de adventicias
- Acolchados plásticos / época de siega
- Secaderos: Tecnología apropiada
- Residuos: Pesticidas, metales y otros
- Composición en esteviolglicósidos
ESTEVIA VAR.“CRIOLLA”
-10
– 12 % esteviolglicósidos
- +/-2,75% RebA
- Aceptable, pero no interesante
para industria extractiva
- Necesidades de selección
ESTEVIA: VARIABILIDAD
2014: ENSAYOS VARIETALES
*Candy
*Genesis Ltd.
-
*Lady Sweet
- Progress GmbH
DAFO ALMERÍA: OPORTUNIDADES
-Clima
adecuado en zonas medias
-Difusión de usos e incremento de
demanda
-Carencia de alternativas rentables
de cultivo al aire libre y corto plazo
DAFO ALMERÍA: FORTALEZAS
-Conocimientos
y materiales para
instalaciones de riego localizado bien
difundidos en Almería
-Dinámica creciente de producción eco y
trazabilidad
-Disponibilidad de tierras de cultivo
abandonadas en zonas medias
DAFO ALMERÍA: DEBILIDADES
-Desconocimiento
técnico del cultivo
-Agua: en general escasa y cara
-Selección varietal inexistente
-Carencia de secaderos escalables
-Ausencia industria transformación
-Propiedad agrícola fragmentada que
dificulta mecanización
DAFO ALMERÍA: AMENAZAS
-Saturación
mercado herboristería
-Bloqueo situación legal estevia hoja
-Dificultades técnicas y legales para los
extractos ecológicos de estevia, la
oportunidad del sur de Europa
FORMACIÓN E INFORMACIÓN:
Respondiendo a objetivos concretos:
• ¿Qué producimos?
• ¿Cómo hacerlo?
• ¿Cómo procesamos?
• …para satisfacer las demandas del
mercado (e influir en ellas en la medida de
los posible)…
• Asociacionismo e investigación:
• EUSTAS
• Asoc. Andaluza Productores de estevia
¡ GRACIAS POR SU ATENCIÓN !