Bacco - Carta Comida (2013)

La Carta
los precios tienen el I.V.A. incluido
Entrantes
Plato de Quesos Italianos
con confitura casera
dish of italian cheeses with homemade jam
plat de fromages italien avec confiture maison
piatto di formaggi italiani con confettura fatta in casa
€ 14,00
Plato de Queso Manchego
con nueces y miel
dish of “Manchego” cheese with honey and walnuts
plat de fromage “Manchego”, avec miel et noix
piatto di formaggi formaggio “Manchego” con miele e noci
€ 10,00
Bresaola
finas lonchas de carne de ternera curada, aceite de albahaca, pimienta negra, queso Grana Padano, tomate Cherry y rúcula
is a air-dried, salted beef, drizzled with basil oil, rocket salad, black pepper, Grana Padano cheese and Cherry tomato
tranches très fines de viande de bœuf, huile de basilic, roquette, poivre noir, fromage Grana Padano et tomate Cherry
servita con olio di basilico, pomodorini Cherry, pepe nero, rucola e Grana Padano
€ 12,50
Carpaccio de Buey
marinado en citronette,sal, romero con grana padano y rúcula
carpaccio of beef marinaded in citronette, salt and rosemary with grana padano cheese and rocket salad
carpaccio de viande de bœuf mariné au citronette avec sel, romarin, fromage grana padano et roquette
carpaccio di manzo macerato in citronette, sale e rosmarino con grana padano e rucola
€ 12,50
Carpaccio de Pulpo
con tomate Cherry, citronette, menta y calabacín marinado
octopus carpaccio, citronette, Cherry tomatoes, mint and marinated zucchini
carpaccio de poulpe, citronette, tomate Cherry, menthe et courgettes marinées
con citronette, pomodorini Cherry, menta e zucchine marinate
€ 12,50
Carpaccio de Salmón
marinado en cítricos con aceite de eneldo y huevas de lumpo
carpaccio of salmon marinaded in citrus with dill oil and lumpfish roe
carpaccio de saumon mariné au agrumes avec huile de aneth et oeufs de lompe
carpaccio di salmone marinato agli agrumi con olio al aneto e uova di lompo
€ 12,50
Parmigiana
lonchas fritas de berenjena, salsa de tomate, mozzarella, queso grana padano y albahaca
consist of sliced filling pan fried in oil, layered with tomato sauce and cheese, and baked in an over
tranches d’aubergines frites, sauce de tomate, mozzarelle, grana padano et basilic
fettine di melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella, grana padano e basilico
€ 11,50
Jamón y Melón
con pistachos
ham and melon with pistachios
jambon et melon aux pistaches
prosciutto e melone con pistacchi
€ 10,00
Plato de Jamón de Bellota (100 g.)
“Bellota” cured ham (100 g.)
jambon cru “Bellota” (100 g.)
prosciutto crudo “Bellota” (100 g.)
€ 18,00
Ensaladas
Ensalada “Millefoglie” Caprese
mozzarella de búfala, tomate, crutones de pan, berenjena a la parrilla y aceite de albahaca
buffalo mozzarella, tomato, bread croutons, grilled aubergine and basil oil
mozzarelle de bufflonne, tomate, croûtons de pain, aubergine grillée et huile de basilic
mozzarella di bufala, pomodoro, crostini di pane, melanzana a la griglia e olio di basilico
€ 11,50
Ensalada de Salmón
mezclum, tomates Cherry, perlas de mozzarella, aceite de albahaca y salmón marinado
mezclum, Cherry tomatoes, mozzarella pearls, basil oil and marinated salmon
mezclum, tomates Cherry, perles de mozzarelle, huile de basilic et saumon marinée
mezclum, pomodorini Cherry, perle di mozzarella, olio di basilico e salmone marinato
€ 12,00
Ensalada de Pollo en Costra de Sésamo
mezclum, pollo, crema de yogur, sésamo y gotas de “Oro di Modena”
mezclum, chicken, yogurt cream, sesame and drops of “Oro di Modena”
mezclum, poulet, crème de yogourt et gouttes de “Oro di Modena”
mezclum, pollo, crema di yogurt e gocce di “Oro di Modena”
€ 12,00
Pastas
“Fusilli all’Amatriciana”
fusillis con bacon, cebolla y tomate
fusillis with bacon, onion and tomato
fusillis avec bacon, oignon et tomate
fusilli con pancetta, cipolla e pomodoro
€ 11,00
“Ravioli di Melenzane”
raviolis de berenjenas con tomate y albahaca
raviolis of aubergine with tomato and basil
raviolis au aubergine avec tomate et basilic
ravioli di melanzane con pomodoro e basilico
€ 12,00
“Ravioli dello Chef”
raviolis de ternera estofada con crema de Grana Padano y reducción de vino tinto
raviolis of braised beef with “Grana Padano” cream and red wine reduction sauce
raviolis de veau braisé avec crème de “Grana Padano” et sauce au vin rouge
ravioli di brasato con crema di Grana Padano e riduzione di vino rosso
€ 12,00
“Pappardelle Misto Bosco”
pappardelles de cintas anchas con salsa de nata y setas variadas
pappardelles with cream and mixed of mushrooms
pappardelles avec la crème et champignons mixte
pappardelle con panna e funghi misti
€ 12,00
“Garganelli Gorgonzola e Noci”
garganellis con salsa de queso gorgonzola y nueces
garganellis with gorgonzola cheese and walnuts
garganellis avec sauce au fromage gorgonzola et noix
€ 12,00
“Rigatoni alla “Massese”
rigatonis con ragú de carne e longaniza
rigatonis con ragout of meat and sausage
rigatonis avec ragoût de viande et saucisse
rigatoni con ragù di carne e salsiccia
€ 10,50
“Fettuccine Zucchine e Gamberi”
fettuccines con calabacín y gambas y tomate
fettuccines with prawns, zucchini and tomato
fettuccines avec crevettes, courgette et tomate
fettuccine con zucchine, gamberi e pomodoro
€ 12,00
“Caserecce con Scampi”
casereches con cigalas, tomate y bisque
caserecces with scampi, tomato and bisque
caserecces avec langoustine, tomate et bisque
caserecce con scampi, pomodoro e bisque
€ 14,00
Arroces
“Risotto ai Frutti di Mare”
arroz con frutos del mar con azafrán
rice with seafood and saffron
riz aux fruits de mer con safran
€ 14,00
“Risotto ai Funghi Porcini”
arroz con boletus, cebolla, mantequilla y grana padano
rice with boletus, onion, butter and grana padano cheese
riz avec cèpe, oignon, beurre et fromage grana padano
risotto con funghi porcini, cipolla, burro e grana padano
€ 14,00
Paella Valenciana
con pollo, conejo, judía Perona, garrofónes y caracoles
with chicken, rabbit, green beans Perona, white beans and snails
avec poulet, lapin, haricots verts Perona, haricots blancs et escargots
con pollo, coniglio, fagiolini verdi Perona, fagioloni bianchi e lumache
€ 12,90
Paella del Senyoret
con sepia, calamares y gambas
with cuttlefish, squids and shrimps
avec seiche, calamars et crevettes
con seppia, calamari e gamberi
€ 16,90
Carnes
Solomillo de Buey en Salsa de Pimienta Verde
fillet beef with pepper sauce
filet de bœuf avec sauce de poivre vert
filetto di manzo al pepe verde
€ 20,00
“Tagliata con Rucola e Grana Padano”
entrecot trinchado con rúcula y grana padano
rib eye steak cut with rocket salad and grana padano cheese
entrecôte avec roquette et fromage grana padano
€ 16,50
“Saltimbocca alla Romana”
scaloppine al vino, jamón serrano y salvia
scaloppine, wine sauce, cured ham and sage
escalope de bœuf, sauce de vin, jambon cru e sauge
scaloppine, salsa di vino, prosciutto crudo e salvia
€ 14,00
“Scaloppine ai Funghi”
scaloppine, salsa de nata e mixto de setas
scaloppine, cream sauce and mixed of mushrooms
escalope de bœuf, crème et un mélange de champignons
scaloppine, panna e un misto di funghi
€ 14,00
Pescados
Lubina a la Plancha con Verduras
grilled sea bass with vegetables
bar grillé aux légumes
branzino alla griglia con verdure
€ 16,50
Dorada a la Plancha con Verduras
grilled gilt-head with vegetables
daurade grillé aux légumes
orata alla griglia con verdure
€ 16,50
Pez Espada a la Siciliana
pez espada a la plancha, marinado con cítricos y acompañado de “caponata”
grilled swordfish, marinated in citrus and garnished with caponata
espadon grillé, mariné aux agrumes et servi avec caponata
pesce spada alla griglia, marinato con agrumi e accompagnato da caponata
€ 15,00
Parrillada de Pescado (según mercado)
gambón, cigalas, sepia, filete de dorada y verduras crudas con salsa aparte
king prawn, crayfish, cuttlefish, gilt-head and raw vegetables with dips on the side
grosse crevette, langoustines, seiche, daurade et crudités avec sauce à part
grigliata di pesce con pinzimonio (gamberone, scampi, seppia e orata)
€ 18,00
Caldereta de Mar
con gambón, cigalas, sepia, dorada, clochinas, tomate y albahaca
with king prawn, crayfish, cuttlefish, gilt-head, tomato and basil
avec grosse crevette, langoustines, seiche, daurade, tomate et basilic
con gamberone, scampi, seppia, orata, pomodoro e basilico
€ 18,00
Pizzas
“Chef”
tomate, mozzarella, rúcula, grana padano y jamón serrano
tomato, mozzarella, rocket salad, grana padano and cured ham
tomate, mozzarelle, roquette, grana padano et jambon cru
pomodoro, mozzarella, rucola, grana padano e prosciutto crudo
€ 12,00
“Deliziosa”
tomates Cherry, mozzarella,panceta y rúcula
Cherry tomatoes, mozzarella, bacon and rocket salad
tomates Cherry, mozzarelle, bacon et roquette
pomodorini Cherry, mozzarella, pancetta e rucola
€ 10,50
“Bacco”
tomate, mozzarella, berenjena, Grana Padano y aceite de albahaca
tomato, mozzarella, aubergine, Grana Padano cheese and basil oil
tomate, mozzarelle, aubergine, fromage Grana Padano et huile de basilic
pomodoro, mozzarella, melanzana, Grana Padano e olio di basilico
€ 12,00
“Quattro Formaggi”
mozzarella, queso gorgonzola, queso ahumado scamorza, grana padano y queso provolone
mozzarella, gorgonzola cheese, smoked scamorza cheese, grana padano and provolone cheese
mozzarelle, fromage gorgonzola, fromage fumé scamorza, grana padano et fromage provolone
mozzarella, gorgonzola, scamorza affumicata, grana padano e provolone
€ 11,00
“Margherita”
mozzarella, tomate y albahaca
mozzarella, tomato and basil
mozzarelle, tomate et basilic
mozzarella, pomodoro e basilico
€ 10,00
“Saporita”
tomate, mozzarella, salchichón picante, olivas, pimiento y queso Gorgonzola
tomato, mozzarella, spicy salami, olives, peppers and Gorgonzola cheese
tomate, mozzarelle, saucisse piquant, olives, poivrons et fromage Gorgonzola
pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive, peperoni e gorgonzola
€ 12,00
“Ortolana”
tomate fresco, mozzarella y verdura mixta
fresh tomato, mozzarella and mixed vegetables
tomate fraîche, mozzarelle et légumes mélangés
pomodoro fresco, mozzarella e verdura mista
€ 12,00
“Napoli”
tomate, ajo, guindillas, alcaparras y anchoas
tomato, garlic, chili, capers and anchovies
tomate, ail, piment, câpres et anchois
pomodoro, aglio, peperoncino, capperi e acciughe
€ 10,00
“Quattro Stagioni”
tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones, alcachofas y olivas
tomato, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes and olives
tomate, mozzarelle, jambon cuit, champignons, artichauts et olives
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, carciofi e olive
€ 11,00
“Maialona”
tomate, mozzarella, salchicha de Viena, jamón cocido y salchicha
tomato, mozzarella, Vienna sausage, ham and sausage,
tomate, mozzarelle, wurst, jambon cuit et la saucisse
pomodoro, mozzarella, würstel, prosciutto cotto e salsiccia
€ 11,00
“Calzone”
mozzarella, tomate, jamón cocido y champiñones
mozzarella, tomato, ham and mushrooms
mozzarelle, tomate, jambon cuit et champignons
mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto e champignon
€ 10,50
“Mare e Monti”
tomate, mozzarella, mixto de setas y marisco
tomato, mozzarella, mixed mushrooms an seafood
tomate, mozzarelle, champignons mixte et fruit de mer
pomodoro, mozzarella, funghi misti e frutti di mare
€ 12,00
Postres
Tiramisù
€ 6,00
Crème alla Brûlée al Café
€ 6,00
Pannacotta con Coulis de Fresas
€ 5,00
Semifrío de Avellanas
€ 6,00
Semifrío al Crocante de Almendras
con ganache de chocolate caliente
€ 6,00
Mousse de Limón y Fresa
€ 6,00
Sopa Fría de Frutos Rojos
con helado de vainilla
€ 6,00
Carpaccio de Piña
con gelatina de coco y sirope de ron
€ 6,00