Santa Carolina Reserva de Familia Cabernet Sauvignon
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Santa Carolina Reserva de Familia Cabernet Sauvignon
Santa Carolina Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2011 Reserva de Familia son vinos que buscan elegancia y complejidad, concentración y tipicidad. 135 años de tradición y herencia en un vino exclusivo y refinado. Los viñedos se sitúan en la ribera norte, en las últimas tierras agrícolas que quedan en el área de Mariscal. Los suelos aluviales profundamente arenosos y la refrescante brisa de la montaña que desciende todas las noches desde las cimas de Los Andes dan vida a vinos con taninos sedosos, elegantes y concentrados. Ficha Técnica Enólogo: Alejandro Wedeles Capacidad: 0,750 L. Variedad de Uvas: 100% Cabernet Sauvignon. Denominación de Origen: Valle del Maipo. Vinificación: Uvas cosechadas a mano en los cuarteles 3 y 8 del Fundo El Olmo en la zona de Mariscal el 15 de abril de 2011. Rendimiento de 6 toneladas por hectárea. Tabla de clasificación doble (racimos y bayas). 7 días de maceración en frío. Máximo de 40 días para maceración post-fermentada. Fermentación tradicional, levaduras seleccionadas. 15 meses de envejecimiento en barricas, 6 meses de envejecimiento en la botella antes de su distribución. Notas de Cata: De un bello color guinda. Aromas: notas clásicas de cassis, higo, cedro, chocolate bitter y notas de cuero. Paladar: vino complejo con gran concentración de frutas en boca y estructura tánica de grano fino. Se perciben varias capas que comienzan con frutos rojos y terminan con notas de chocolate bitter. Temperatura de Servicio: Servir entre los 18º C y 20º C. Decantación: Decantar 1 hora antes de servir. Grado Alcohólico: 14° G.L. Potencial de Guarda: 10 años en óptimas condiciones de guarda. Gastronomía: Complementa maravillosamente con comidas tales como aves de caza y carnes sazonadas de vacuno y cordero. Excelente con un bife con cebolla salteada y cordero asado. Notas Especiales ● ● ● Viña del Año del Nuevo Mundo 2015 – Wine Star Awards – Wine Enthusiast – Noviembre 2015. Medalla de Oro – Mundus Vini 2011. 91 Puntos – Wine Enthusiast 2011. www.santacarolina.cl
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