Català - Gremi de Restauració de Barcelona

Català - Gremi de Restauració de Barcelona

COM ARRIBAR A LA BARCELONETA
Us recomanem fer servir transport públic per
traslladar-vos des del recinte firal (Gran Via i Montjuïc)
fins a la Barceloneta.
OPCIÓ 1
Recomanada!
ADRECES / HORARIS (18, 19, 20, 21, 26, 27 i 28 de febrer)
1. BITÁCORA Balboa, 1
D20 PG. MARÍTIM / ERNEST LLUCH
De Creu Coberta – Pl. Espanya
a Pla de Palau.
16:00–20:00
2. SEGONS MERCAT Balboa, 16
11:00–16:30 i 19:30–23:30
11. EL GUINDILLA Pl. Poeta Boscà, 2
12:00–mitjanit
19:30–21:30
3. EL NOU RAMONET Carbonell, 5
12. CABALLA CANALLA Pl. Poeta Boscà, 1
21. CAL PINXO PLATJA Baluard, 124
4. JAI-CA Ginebra, 13
13. CAN GANASSA Pl. de la Barceloneta, 6
17:00–21:00
5. EL MAGATZEM Pl. Pau Vila, 1
OPCIÓ 2
H12 GORNAL / BESÒS VERNEDA
De Pl. Europa a Gran Via – Pau Claris
L4 TRINITAT NOVA / LA PAU
De Passeig de Gràcia a Barceloneta.
L8 CORNELLÀ-RIERA /
ESPANYA
R5 ALMEDA / ESPANYA
De Europa/Fira a Espanya
L1 HOSPITAL DE
BELLVITGE /FONDO
De Espanya
a Urquinaona
L4 TRINITAT NOVA
/ LA PAU
De Urquinaona
a Barceloneta
17:00–21:00
17:00–21:00
14. TOC DE MAR Pg. de Joan de Borbó, 31
17:00–21:00
20. LA PLAYA Comte de Santa Clara, 81
19:30–21:30
22. TAPA TAPA XIRINGUITO Pontevedra, 56
17:00–21:00
23.- EL PACÍFICO Vila Joiosa, 52
12:30–16:30
17:00–21:00
12:00–17:00
6. L’ARRÒS Pg. de Joan de Borbó, 12
15. CAN SOLÉ Sant Carles, 4
24.- SALAMANCA Almirall Cervera, 34
18:00–20:00
7. LA FRESCA La Maquinista, 8
OPCIÓ 3
19. VICINO Pg. de Joan de Borbó, 68
17:00–21:00
13:00–23:00
L8 CORNELLÀ-RIERA / ESPANYA
R5 ALMEDA / ESPANYA
De Europa/Fira a Espanya
10. L’ÒSTIA TAVERNA Pl. de la Barceloneta, 1-3
MAPA DE BARCELONA
20:00–21:00 Diumenges tancat
16. REBELOT Baluard, 58
11:30–mitjanit
17:00–21:00
8. CAN RAMONET La Maquinista, 17
17. CAL CHUSCO Almirall Aixada, 5
13:00–23:00
12:00–22:00
9. LA PENINSULAR Del Mar, 29
18. 3 NUSOS Escar, 16
12:30–16:30 i 20:30–22:30 / Diumenges 12:30–17:30
17:00–21:00
10:00–14:00 i 16:30–23:00
25.- CASINO BARCELONA Marina, 19-21
17:00–21:00
DEL 22 AL 25 DE FEBRER LES TAPES SE
SERVIRAN ÚNICAMENT ENTRE LES 17:00H I LES
21:00H A TOTS ELS LOCALS PARTICIPANTS.
1. BITÁCORA
7. LA FRESCA
CEVICHE DE PEIX
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
La Barceloneta, l’històric refugi
dels pescadors, va experimentar una
embranzida sense precedents el 1992
amb els Jocs Olímpics que va organitzar
Barcelona i que van meravellar el món
sencer. Amb els anys ha esdevingut un
dels barris més estimats pels barcelonins
i visita obligada per tots aquells que
desitgen assaborir els aromes més
genuïns de la cuina marinera.
2. SEGONS MERCAT
Durant els dies en què se celebra el saló
(del 22 al 25 de febrer) les tapes se
serviran únicament entre les 17:00h i
es 21:00h a tots els locals participants.
Consulteu en aquest mapa l’horari
específic de cada establiment per a la
resta de dies.
MAR I MUNTANYA DE CALLOS DE VEDELLA I RAP AMB CIGRONS
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
14. TOC DE MAR
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Tàrtar elaborat amb tonyina
vermella barrejada amb
un amaniment d’oli d’oliva
verge extra, sal de Maldon
i pebre negre sobre una
crema de burrata.
CLÀSSIC DE CALAMARSÓ AMB SEQUES
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Servida en una paella
petita, la fideuada marinera,
amb trossets de sèpia i
gamba, s’acompanya amb
allioli a elecció del client.
Petita amanida de xató de
Vilanova amb brandada
trufada de bacallà.
HORARIS
20. LA PLAYA
FIDEUADA AMB SÈPIA I GAMBA
Estofat de cigrons amb
tripa de vedella i pell de rap
(callos de peix), servit amb
salsa mixta de carn i marisc.
TEXTURES FRESQUES DE BACALLÀ
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Base d’allioli negre, elaborat
amb tinta de sèpia, sobre
la qual descansa una cua
de llagostí en panko, un
cruixent arrebossat.
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Daus de tonyina crua
amb salsa de soja
ensucrada (teriyaki).
25. CASINO BARCELONA
PICCINA
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Típica bomba de la
Barceloneta farcida, en
aquest cas, de gambes
a l’allet i patates bullides,
acompanyada amb allioli
picant de tinta de calamar.
8. CAN RAMONET
TONYINA TERIYAKI
19. VICINO
LLAGOSTÍ PANKO
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Daus de perca marinada
amb llima, llimona,
coriandre i rocoto (pebrot
picant), sobre un llit
d’enciam i ceba morada,
amb blat de moro fregit
per sobre.
Meet&Eat convida els congressistes que
assisteixen al Mobile World Congress i els
veïns i veïnes de Barcelona a compartir
plegats la gastronomia de la Barceloneta a
través d’aquesta ruta de tapes.
13. CAN GANASSA
BOMBA DE GAMBA
Saltat de calamarsons
frescos amb mongetes
blanques.
DEL 22 AL 25 DE FEBRER LES TAPES
SE SERVIRAN ÚNICAMENT ENTRE
LES 17:00H I LES 21:00H A TOTS ELS
LOCALS PARTICIPANTS.
CONSULTEU EN AQUEST MAPA L’HORARI ESPECÍFIC
DE CADA ESTABLIMENT PER A LA RESTA DE DIES.
3. EL NOU RAMONET
CALAMAR A LA ROMANA DE LLAMÀNTOL AMB PURÉ DE PATATA
9. LA PENINSULAR
CROQUETA DE CALAMARSONS A LA SEVA TINTA
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
RAVIOLI MAR I MUNTANYA
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
5. EL MAGATZEM
BROQUETA CRUIXENT DE GAMBES
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Pop de la llotja de la
Barceloneta, bullit i marcat a
la brasa, amb una fina crema
de cigrons, tahina i llimona.
S’acompanya amb xoriç
ecològic al forn i un toc de
pebre fumat de la vera.
Broqueta de gambes en
tempura d’ametlles
acompanyada de salsa
tàrtara.
23. EL PACÍFICO
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Broqueta de calamar a la
planxa amb encenalls de
pernil ibèric.
CONSELLS DE SEGURETAT
GAMBA AGREDOLÇA
CHUSQUI OU
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Rotlle de tonyina marinada,
embolicat en alga nori
i cuinat en tempura,
acompanyat de dues salses
típiques de la cuina oriental:
soja i maionesa de wasabi.
Llom de bacallà arrebossat
i fregit cobert d’una suau
mussolina d’albercoc, servit
amb un toc de forn.
22. TAPA TAPA XIRINGUITO
POP A LA BRASA AMB HUMMUS I XORIÇ
17. CAL CHUSCO
CALAMAR IBÈRIC
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Una iniciativa de
16. REBELOT
Ravioli gran de pasta artesana,
farcit de gamba i botifarra,
amb sofregit de ceba i
tomàquet. Servit en plat,
acompanyat de salsa picant.
11. EL GUINDILLA
ROTLLE DE TONYINA EN TEMPURA
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Amanida de gamba amb
ou dur i salsa rosa sobre
torrada de pa cruixent.
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Anxova amb la seva raspa
Anxova conservada en sal,
netejada al moment sota
l’aixeta separant-ne amb
cura la raspa. Els dos filets,
marinats en una vinagreta,
i la raspa, fregida, se
serveixen per separat.
BACALLÀ AMB NÚVOL D’ALBERCOC
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Generosa croqueta a
base de calamarsó cuit,
brou de peix, api, marisc i
tinta de calamar.
10. L’ÒSTIA TAVERNA GASTRONÒMICA
ANXOVA AMB LA SEVA RASPA
21. CAL PINXO PLATJA
MOS DE GAMBA
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Anelles de crema de
llamàntol, passades
per tempura i fregides,
acompanyades d’un puré
de patata aromatitzat
amb marialluïsa.
4. JAI-CA
15. CAN SOLÉ
Gambes arrebossades
en panko i coco,
acompanyades de salsa
de xili agredolça.
Patates sofregides a foc lent
a l’estil Chusco, amb ceba i
ous ferrats, acompanyades
de cloïsses saltades amb
pernil, sal i pebre.
Barcelona és una ciutat moderna i cosmopolita, on es
dóna prioritat a la seguretat ciutadana. Tot i això, cal
prendre les mateixes precaucions que quan es visita
qualsevol gran ciutat.
• Retireu-vos l’acreditació fora del recinte
• Porteu només els diners necessaris en efectiu i no els exhibiu en públic
• Vigileu els vostres objectes personals en tot moment
• Sigueu prudents en les aglomeracions, els restaurants i el transport públic
• Informeu-vos prèviament sobre com arribar a un lloc per no transmetre
la sensació que no coneixeu la ciutat
Amb el suport de
Amb el patrocini de
6. L’ARRÒS
12. CABALLA CANALLA
POP A LA GALLEGA
BACALLÀ AMB ESPINACS FRESCOS I MUSSOLINA SUAU D’ALL
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Pop tallat i bullit, sobre
rodanxes de patata bullida
amb pebre vermell per sobre.
Les autoritats sanitàries i els organitzadors d’aquesta ruta
recomanen el consum responsable d’alcohol.
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Llom de bacallà dessalat
sobre una base d’espinacs
frescos saltats i amb un
sofregit a la catalana a base
de tomàquet natural, ceba
confitada, pinyons i panses,
cobert amb una mussolina
suau d’all gratinada.
18. 3 NUSOS
MOLL EN SALMORRA AL BUFADOR AMB MAIONESA D’OLIVES VERDES.
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Moll filetejat sense espines,
en salmorra segons el
mètode tradicional. Es
presenta cuinat amb un cop
de bufador (flama) sobre
tapa de pa torrat.
24. SALAMANCA
TXANGURRITO DE PEIX AMB CRUIXENT DE PERNIL IBÈRIC
DESCRIPCIÓ DE LA TAPA
Barqueta farcida de tota
l’essència del Cantàbric,
el gust de les gambes de
Palamós i altres peixos,
combinada amb el gust de
les tires ibèriques del pernil
de Guijuelo (Salamanca).
SI SOU VÍCTIMES D’UN ROBATORI
Si sou víctimes d’un robatori o necessiteu atenció policial:
• Truqueu +34 900 77 2016, un telèfon gratuït disponible les 24
hores del dia per assistència i informació durant els dies del saló.