INGREDIENTES PRINCIPALES:

Las recetas son textos instructivos que nos explican el procedimiento adecuado para hacer o conseguir
algo a partir de unos elementos seleccionados.
Usando nuestras manos , dejándonos llevar por nuestra imaginación y ayudados de las mejores técnicas
podemos conseguir cosas increíbles , inimaginables , metas insospechadas
EXCELENCIAS DE MANOS ARTESANAS
ENVUELTAS EN TRADICCION
E IMNOVACION
INGREDIENTES PRINCIPALES:
Dos
manos artesanas
Una porción de materia prima seleccionada
El mejor Diseño
Mucha técnica
Buena cantidad de saber hacer
Mucha responsabilidad
Innovación , cuanto mas mejor
Todos los Sentidos
Sentimientos
Y mucho , mucho cariño
ELABORACCION
En primer lugar ponemos en un taller (no importa que sea pequeño) un artesano , su
imaginación y su oficio , cocemos a fuego lento y le vamos agregando porciones de
diseño al gusto hasta conseguir una idea homogénea
En una cazuela aparte mezclaremos tradición e innovación a fuego intenso y si dejar de
remover hasta coseguir solidificar la mezcla
A continuación dejamos reposar esa idea y con mucho mimo seleccionamos la mejor
materia prima ( tiene que ser de la mejor calidad)
Una vez seleccionada volvemos a retomar la idea que estaba en reposo y tras darle
algunas vueltas mas comenzamos a mezclar aplicando en todo momento el saber hacer
y la técnica mas depurada ‘ ,
A partir de ese momento se iran agregando en la proporción necesaria a partes iguales
todos los sentidos , los sentimientos que afloren y mucho cariño
Cocemos todos los ingredientes a fuego suave , sin prisas y sin dejar de remover ,
sazonamos con un toque de personalidad
Una vez cocido envolvemos el resultado con la pasta solidificada de innovación y
tradición y servimos sobre una capa de abundante responsabilidad , si se prefiere
espolvorear con la colaboración de los comensales para hacer mas intenso el plato.
VICENTE GRAGERA
Todo empieza como un juego , sorprendido con los ojos abiertos siguiendo el recorrido
de las chispas que surgen de un fuego que parece engullirle , el color rojo cereza casi
mágico del hierro que apoyándose en el yunque se doblega a las caricias del alegre
martillo bullanguero.
Algo mas tarde haciendo resoplar el viejo fuelle de aros de madera como si de un
columpio se tratase para después deleitarse con el baile del agua queriendo escapar de
la pila de cemento al ser atravesada por una lanza de fuego
La púa de la peonza , el aro y la guia , la picota , la orquilla del tirachinas , todos estos
iphones de hace casi cincuenta años despiertan una pasión por un oficio que lejos de
perderse se aviva cada vez mas .
Despues de cien años de tradición uno no puede sino intentar superarse cada dia como
en un pequeño homenaje a aquellos que le predecedieron y en acto de responsabilidad
ante quienes le pudieran suceder.
Para degustación de nuestras recetas:
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